鱼体增色

4．微生物微生物中的光合细菌，法夫酵母和红法夫酵母等也是水生动物很好的天然着色剂。由于酵母培养物含丰富的类胡萝卜素、虾青素，是家禽和鲑鱼的潜在着色剂。将红法夫酵母添加到鲑鱼和鲟鱼的饲料中，结果虾青素在其皮肤和肌肉中大量积累，而使鲜鳟鱼体色旱现红色。用光合细菌饲养金鱼，可以使红色素的出现加快，金鱼的体色更鲜艳。
5 养殖环境的影响
鱼体的养殖环境如光照、水温、溶氧、pH值、浮游生物等都会影响色素在体表、肌
肉的沉积率。不良的水体环境影响鱼体生活状况，进而影响到色素的吸收和沉积。
五 观赏鱼的增色方法
（一）锦鲤的增色---锦鲤为杂食性鱼类，动物性或植物性饵料都可喂食，但要想锦鲤色彩鲜艳，除配合灯光、背景及水质外，更重要的是投喂高营养的专用锦鲤增色人工饲料，有片状或颗粒状，否则就会退化成普通锦鲤，甚至恢复其祖先——鲤鱼的体色。这种增色或称为扬色的饲料就是为了维持或增加锦鲤的色彩而特别制作的，其主要成分是用大马哈鱼、鳟鱼的肌肉色素(复黄质)，锦鲤服食后，红色部分就会明显增强。
3．着色剂种类的合理选择 色素本身的构型不同，增色效果也各有差异。天然色素具旋光性，其在鱼体内的沉积率可高达100％，比人工合成的色素要高。再根据不同养殖品种，选择消化利用率高、安全卫生的色素源，避免色素在鱼体内代谢成为无色的衍生物，从而影响水产品的商品价值。
4．日粮配比要科学合理 饲料配制要科学合理，避免内外在的营养与非营养因素对色素沉积的影响。各品种的鱼类对色素的需求有很大的差异，这就要求我们理地选择原料设计配方
5．商品着色剂 主要是从天然色素中提炼的着色剂。目前，从天然色素源中提取的着色剂在水产动物着色中发挥着巨大的作用。
四、增色剂使用的注意事项
鱼体的体色可以通过在饲料添加增色剂来加以控制。但是鱼体着色足一个十分复杂的过程，受到诸多因素的影响，涉及到增色剂的品种、养殖环境、增色剂的使用量及作用时间、饵料中色素的消化、在消化道的吸收、体内的转运、代谢以及与相关的组织结合而沉积等。一方面与所吸收和沉积的量有关，另一方面也与类胡萝卜素被转化、分解而损失的量有关。因此要注意以下几点：
（三）龙鱼增色的方法
(1)使用增色荷尔蒙 这种方只能用在大小为4-7英寸(大约10-18厘米)的龙鱼幼鱼上，这是因为成鱼的鳞片比较厚，会遮住鳞片下面皮肤的颜色。最常见的做法是用红色荷尔蒙喂养黄尾金。
(2)化学增色剂---这种做法是把龙鱼外部鳞片和鱼鳍浸泡在有色溶液中，使龙鱼体表在短期内呈现出金属光泽。这种方法会使龙鱼鳞片达到很好的颜色平衡并极其具有吸引力。然而，这种颜色将在4-6个月之后逐渐褪去。
2饵料添加剂的作用
饵料中脂肪含量等也会影响色素的效果，类胡萝卜素极不稳定，饵料的氧化与脂化等都可能降低类胡萝卜素在鱼体内的沉积。饵料中的油脂、抗氧化剂、维生素E 等物质能保护色素免遭破坏，均有利于观赏鱼对类胡萝卜素的吸收，而饵料中若含较高浓度的Ca 和Va 则会降低类胡萝卜素的吸收，影响其沉积效果。
1．注意维生素c和油脂的添加 由于类胡萝卜素极不稳定，饲料的氧化与脂化等都可能降低类胡萝卜素在鱼体内的沉积，为了提高类胡萝卜素的利用效果，在饲料中添加类胡萝卜素的同时，最好添加适量的天然维生素或抗氧化剂，防止类胡萝卜素的氧化和脂化。在实际生产中，对于鱼体类胡萝卜素含量较高的鱼类如革胡子鲶、黄鳝、泥鳅、黄颡鱼、观赏鱼类等，在饲料中应该保持不低于5％的油脂水平。
二 增色目的
1 改变饵料色泽
通过增色剂可改变饵料的色泽，起到刺激观赏鱼食欲和诱食作用的同时，有颜色的外观，迎合了消费者的心理需要，增加在市场上的竞争力。
2改善鱼的体色
使观赏鱼体表色泽更加艳丽，提高了其观赏价值和商品价值。
三 目前使鱼体色鲜艳的方法
a. 食物增色法：喂虾（注意虾要处理一下，冻虾，喂之前去头、壳、肠，注意保留薄膜，增色很有效）
三、饲料增色剂在水产上的应用
大量试验表明，在水产动物饵料中添加适量的着色剂可改善其皮肤和肌肉的颜色，提高观赏鱼类的观赏性，提高商品鱼的商品价值。
1．藻类 蓝藻和绿藻对鱼均具有良好的增色效果。何培民等(1999)用不可含量的螺旋藻粉配合饲料饲喂锦鲤的试验表明：随着螺旋藻投喂量增加，相同大小个体、相同部位鳞片上的黑色素细咆也增加，表现出来的体色也逐渐加深，其中活藻更明显。据现有资料分析表明，螺旋藻、小球藻和雨生球藻粉都是改善鱼虾体色极好的色素源，但目前应用较多的主要是螺旋藻。
2．注意无机盐的添加 饲料中总盐份含量可能影响到鱼体的渗透压，从而影响到鱼体的体色。在实际生产中，淡水鱼类饲料中应该控制总盐份过高的情况，最好不要再添加食盐；一定要避免使用过量、或高剂量的铜来控制养殖鱼体的体色。在无鳞鱼饲料中，补充的铜应该控制在5毫克／千克左右，而有鳞鱼要控制在3毫克／千克左右才是安全、有效的。
C盲龙法 盲龙只能看见一片黑暗，鱼的自然变色本能就会使自身的颜色加深(以适应周围的黑暗环境)。
D光照法 在光线强的情况中其颜色很深很艳，而在光线较暗的情况下则“惨不忍睹”。这时应为龙鱼的鳞片下面真皮层中的色素细胞和最表面的鸟粪素再起作用。在光线强烈是色素细胞伸张，色素就会随着细胞的四周放射而扩长，色素细胞的面积扩大了，颜色也会跟着变深，凡是红色素越多的地方，颜色就越深红；反之颜色会淡化。同时色素会随着细胞的收缩而集中，有时甚至缩成极小的斑点，其颜色自然会变淡或不明显。
b.增色饲料（这种方法需注意，不要一天三次的都喂含很多色素的，对鱼的肠胃有副作用）
c、增色面包虫（就是把增色的虾红素喂面包虫，然后喂鱼，伤害少）
d、环境影响（适当的阳光晒、红色灯光、火山石）
e、水质增色法 （鱼的水质为弱酸性，水色为淡绿色，因为绿水中藻类营养相当全面，包括维生素A、E等多种对于增色有益的物质，但应注意的是，水也不宜过绿，那会引起藻类大量繁殖，夜晚会吸收大量氧气，造成金鱼缺氧，白天在阳光直射的情况下，造成金鱼的烫尾）。
四 主要常用的饲料增色剂改变体色
饲料添加增色剂
一、饲料添加增色剂使鱼着色的机理
鱼体颜色浓淡的变化，是由细胞内色素颗粒的集中和分散以及色素细胞数量多少的作用结果，存在于水产动物体表和肌肉的色素，从化学结构分类，大致可分为类胡萝卜素群、胆汁色素群、a-萘醌系色素群、黑色素、蝶啶系色素群和其他色素。绝大多数鱼的体色和色素主要都是来自类胡萝卜素群的色素。同种类鱼，其体内主要起旱色作用的叶黄素种类不同，金鱼主要为黄体素、虾青素。不同种类鱼对类胡萝卜素的代谢能力也不同，红鲤鱼型，如金鱼、红鲤和锦鲤等，可将黄体素、玉米黄质转变形成虾青素后再沉积在组织内鱼从饵料中吸收的增色剂一部分作为营养物质被利用，但一部分则能在鱼体物质主要有两大类。一类是天然物，主要是一些富含胡萝卜素、叶黄素、虾青素等类胡萝卜素的动植物和微生物，如优质黄玉米、胡萝卜、松针粉、红辣椒粉、磷虾、红水蚤、小球藻、螺旋藻酵母等。这些天然着色剂可直接投喂或添加到饲料中，对鱼类具有良好的着色效果。另一类是人工提取或合成的着色剂，指从天然色素源提取或利用化学合成法生产的着色剂如胡萝卜素、阿朴胡萝卜素醛;阿朴一8胡萝卜酸乙酯、胡萝卜素-4、4-二酮(斑蝥黄)、辣椒红、虾青素、叶黄素(万寿菊花提取物)。
六 展望
观赏鱼增色剂的研究还处于试验阶段，虽然满足消费者的需要今后还需进行更深的研究，如不同观赏鱼沉积色素能力差异的原因、色素添加剂的安全使用浓度以及观赏鱼的色素生理代谢等等，从而更好地带动观赏鱼养殖业的发展。
5．注意添加时间和量 为了达到较好着色，饲料中类胡萝卜素色素的有效含量(即阿卜酯、角黄素或虾青素的含量)应不低于50毫克／千克，着色时间不低于8周
五 影响增色效果的因素
1 增色剂的品种
色素本身的构型不同，增色效果也各有差异。天然色素具旋光性，其在鱼体内的沉积率可高达100%，比人工合成的色素要高。
(3)物理方法---A暴晒法 这种方法最适用于红龙和黄尾金。当龙鱼暴露于阳光下时，由于其色素得到增强，龙鱼颜色会加深。由于其加深的颜色，然而，当这条鱼被移入到室内的鱼缸中而不见阳光时，它的颜色就会逐渐褪去。
B饥饿法 这种方法就是只给龙鱼提供能够维持其生存的少量食物。与其它正常生长的龙鱼相比，这种龙鱼的体色更深，但是这会妨碍龙鱼身体的生长。
如何使鱼的体色更加鲜艳
一 鱼体色变化的原理
体色变化主要受神经和内分泌调控。鱼类的年龄和性别、食物组成以及生存环境的变化会引起鱼类体色的变化。鱼类体色的生理变化是由于色素细胞内色素颗粒的移动，主要包括黑色素细胞、黄色素细胞、红色素细胞和虹彩细胞。如果色素颗粒移到细胞周围，鱼体体色变深；如果色素颗粒集中，体色变淡（白）。不同色素颗粒显示出不同的颜色，黑色素－黑色，类胡萝卜素－红或黄色，蝶呤－黄色，鸟嘌呤－白色。色素细胞有单色的，只有一种类型的色素颗粒；有多色的是生理上不同的色素颗粒组成的合胞体那么增色的方法有很多
3 增色剂的使用量及作用时间
在鱼类养殖中，一定范围内，鱼的体色鲜艳程度与饵料中添加的类胡萝卜素的量及投喂时间的长短呈正相关关系，但鱼体的色泽也并非始终随添加的色素量而加深，相反，如色素添加的量超过一定限度，鱼体肌肉中沉积的色素量增加而下降。
4 增色作用的对象
不同品种以及同一品种的不同发育阶段或生理状态对色素的沉积能力存在一定的差异。如不同性别的色素沉积能力也存在差异，一般是雄性比雌性强；对于同一条鱼而言，处于“转色期”的观赏鱼着色更明显，并且不同部位色素的分布不均匀，其含量为鱼尾>鱼鳞>鱼头>鱼肉；鱼体的健康状况会影响到对饵料的摄食率、消化率，而最终影响其对色素的吸收利用情况，影响其在体表及肌肉中的沉积量，影响鱼体及肉质的色泽；
（二）金鱼增色---金鱼在饲养中，同一品种处在不同环境中，色彩亮度不同。为了培育出色彩艳丽的高品质金鱼，必须对影响金鱼变色的四大环境因素进行人工控制。(1)、温度 金鱼是变温动物，水温长期超过30℃，金鱼不但会失去光泽，而且易得烫尾病。 (2)水质 主要指水的酸碱度和硬度，金鱼变色阶段的最佳pH值在7.5～8.5，过碱或过酸都会刺激鳃腺，妨碍呼吸和血液循环，使金鱼色泽变暗。水体硬度在4毫克/升～10毫克/升最佳，低于3毫克/升或高于15毫克/升，就会危害金鱼的生存。(3)、光照光照直接影响鱼苗的体色变化，饲养于室内水族箱内的鱼苗虽四面受光但光线较弱，对金鱼增色不利，因此要使用照明设备。一般水族箱可安装40瓦～60瓦日光灯，每天开灯6小时～10小时。室外金鱼池，东西两边要遮住太阳以避开阳光直射，防止金鱼颜色变白。(4)、饵料，增色最佳的饵料是摇纹幼虫―――血红虫，在投血红虫的同时，再加些血粉、虫粉和多种维生素，红色、金色、蓝色的金鱼增色极快。