管家部工作手册

目录

1. 工作手册说明

2. 文件修改控制

3. 管家部组织机构图

4. 工作标准

4.1 管家部主要职能

4.2 管家部质量目标

4.3 管家部岗位工作说明和任职要求

4.3.1 管家部经理岗位工作说明和任职要求

4.3.2 管家部内勤主管岗位工作说明和任职要求

4.3.3 管家部总务岗位工作说明和任职要求

4.3.4 管家部仓管领班岗位工作说明和任职要求

4.3.5 管家部仓管员岗位工作说明和任职要求

4.3.6 管家部采购员岗位工作说明和任职要求

4.3.7 管家部图书管理员岗位工作说明和任职要求4.3.8 管家部职工食堂员工岗位工作说明和任职要求

4.3.9 管家部公寓管理员岗位工作说明和任职要求

5.管家部内部管理制度及作业规程

5.1 管理制度

5.1.1 财产管理制度

5.1.2 采购制度

5.1.3 职工食堂管理制度

5.1.4 员工公寓管理制度

5.1.5 员工浴室管理制度

5.1.6 工作服管理制度

5.1.7 进货验收、入库制度

5.1.8 库房物资领用和发放制度

5.1.9 服务供方管理制度

5.2 作业规程

5.2.1 采购员作业规程

5.2.2 仓管员作业规程

5.2.3 职工食堂厨师作业规程

6. 相关法律、法规

6.1 《中华人民共和国合同法（节录）》

6.2 《ISO9001：2000标准质量管理体系要求》

6.3 《中华人民共和国食品卫生法》

6.4 《厨师岗位卫生制度》

6.5 《食品卫生管理制度》

7. 相关记录

7.1《会议签到表》QC/EMSJD0001-2003 3年7.2《会议记录》QC/EMSJD0002-2003 3年7.3《受控文件复印申请表》QC/EMSJD0003-2003 2年7.4《文件发放范围清单》QC/EMSJD0004-2003 5年7.5《文件发放、回收记录》QC/EMSJD0005-2003 5年7.6《文件更改申请单》QC/EMSJD0006-2003 2年7.7《部门受控文件清单》QC/EMSJD0007-2003 5年7.8《文件借阅记录表》QC/EMSJD0008-2003 1年7.9《文件补发申请单》QC/EMSJD0009-2003 2年7.10《文件销毁申请单》QC/EMSJD0010-2003 5年7.11《作废文件留存申请单》QC/EMSJD0011-2003 3年7.12《信息联络处理单》QC/EMSJD0012-2003 3年7.13《好人好事登记表》QC/EMSJD0013-2003 3年7.14《记录、表格清单》QC/EMSJD0014-2003 5年7.15《培训记录表》QC/EMSJD0015-2003 3年

7.16《培训申请单》QC/EMSJD0016-2003 3年7.17《临时采购申请表》QC/EMSJD0018-2003 2年7.18《设施报废单》QC/EMSJD0020-2003 3年7.19《设施档案》QC/EMSJD0021-2003 20年7.20《纠正和预防措施处理单》QC/EMSJD0022-2003 3年7.21《员工考核表》QC/EMSJD0023-2003 1年7.22《员工工作月考核表》QC/EMSJD0024-2003 1年7.23《入库单》QC/EMSJD0053-2003 5年7.24《采购计划》QC/EMSJD0077-2003 2年7.25《供货协议》QC/EMSJD0078-2003 3年7.26《采购物资进货质量状况》QC/EMSJD0079-2003 3年7.27《名酒验证记录》QC/EMSJD0081-2003 2年7.28《领料单》QC/EMSJD0082-2003 5年7.29《峨眉山大酒店领料单》QC/EMSJD0083-2003 5年7.30《物资供方评审记录表》QC/EMSJD0084-2003 3年7.31《服务供方评审记录表》QC/EMSJD0085-2003 3年7.32《物资供方业绩评定表》QC/EMSJD0086-2003 3年7.33《服务供方业绩评定表》QC/EMSJD0087-2003 3年7.34《合格物资供方名录》QC/EMSJD0088-2003 3年7.35《合格服务供方名录》QC/EMSJD0089-2003 3年7.36《餐饮部购货验收单》QC/EMSJD0090-2003 3年7.37《入库验收单》QC/EMSJD0091-2003 3年7.38《库存物资检查表》QC/EMSJD0092-2003 3年7.39《物资标识卡》QC/EMSJD0093-2003 3年7.40《重要物资最低库存量登记表》QC/EMSJD0094-2003 3年7.41《标示一览表》QC/EMSJD0099-2003 5年7.42《领料核销表》QC/EMSJD0131-2003 2年7.43《采购清单》QC/EMSJD0201-2003 2年7.44《餐饮部采购清单》QC/EMSJD0204-2003 2年

1.工作手册说明

1. 本手册是管家部实施质量管理体系的细则，是部门的法规性文件，本部全体员工必须严格遵守。

2. 手册中文件在相对稳定的一段时间内有效，其他仅在限定的一定时间内有效的文件，不列入手册。

3. 手册中分为两类：

（1）管家部负责编制的文件：有的适用于全酒店实施，有的仅适用于管家部内部实施。

（2）酒店其他部门编制的文件，凡适用于管家部实施的均纳入本手册。

4. 管家部负责人应根据需要，对于手册中文件的适用性进行评审，并在适当时进行修改。

5. 本手册颁布后，如有酒店或管家部发放的新文件，只要属于长期有效的文件，均应适时纳入本手册。

6. 本手册是受控文件，其管理和发放均应按照《文件控制程序》的有关规定执行。