餐饮驻店总经理岗位职责
餐饮部经理岗位职责模版(3篇)
餐饮部经理岗位职责模版1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。
审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
餐饮部经理岗位职责模版（2）餐饮部经理是酒店餐饮部门的核心职位之一，负责整个餐饮部的运营管理和业绩提升。
下面是一个____字的餐饮部经理岗位职责模板，供参考：一、制定餐饮部整体发展战略和经营目标1. 分析市场环境和竞争情况，制定餐饮部的发展战略和经营目标；2. 制定年度、季度和月度的餐饮部运营计划，并确保其实施和达成；3. 跟踪市场变化和消费者需求，及时调整运营策略，提升餐饮部的竞争力；4. 协调其他部门，保障餐饮部的资源配备和运营需求。
二、组织和管理餐厅运营1. 设计和开发餐厅的菜单，确保菜品的创新性和品质稳定；2. 负责餐厅容量和座位安排的合理规划，确保顾客就餐的舒适度和就餐环境的卫生；3. 确保餐厅的卫生、安全和服务质量达标，配合卫生、安全和质量等方面的检查工作；4. 组织餐厅的员工培训和技能提升，提高餐厅员工的服务意识和服务水平；5. 安排餐厅的员工岗位分工，确保餐厅的各项工作有序进行，提高工作效率；6. 监控餐厅的经营成本和专项费用，控制费用支出，提高经济效益。
三、开展餐饮市场营销1. 研究市场需求和竞争情况，制定具有市场竞争力的餐饮营销策略；2. 制定并组织实施餐饮促销活动和推广方案，提升餐厅的知名度和美誉度；3. 定期进行市场调研和消费者满意度调查，了解顾客需求，改进餐饮产品和服务；4. 建立和维护良好的客户关系，重点对待重要客户和机构，提高客户满意度；5. 挖掘和开发新的市场机会，推动餐饮业务的多元化和拓展。
餐饮门店总经理工作职责
餐饮门店总经理工作职责
餐饮门店总经理是餐饮行业中最高级别的经理岗位，负责门店
的日常运作和管理，具体职责如下：
1. 制定餐厅经营计划和销售策略：总经理应该了解市场需要、
顾客偏好和竞争对手的情况，并制定对应的经营计划和销售策略，
以确保餐厅经营顺利和盈利。
2. 管理员工：总经理应该确保员工的数量和质量足够，通过培
训和激励来提高员工的工作效率和服务质量。
3. 管理成本和盈利：总经理应该制定有效的成本控制措施，同
时通过优化价格、产品和服务来增加销售。
4. 维护品牌形象：总经理应该确保餐厅的品牌形象符合品牌定位，提高品牌知名度和信誉度。
5. 管理卫生及安全：总经理应该确保餐厅的卫生和安全符合相
关法律和规定，保障食品的安全和质量。
6. 管理供应链：总经理应该与供应商建立良好的合作关系，确
保供应链的正常和稳定运作。
7. 监督绩效：总经理应该定期检查餐厅各项绩效指标，如收入、利润、顾客满意度和员工满意度等，并采取措施提高绩效。
总的来说，餐饮门店总经理需要具备高效的管理能力、良好的
人际交往能力和市场洞察力，能够带领团队实现餐厅的经营目标和
持续发展。
餐饮总经理岗位职责最新5篇
餐饮总经理岗位职责最新5篇餐饮企业总经理的岗位职责篇一主要职责：1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，较后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。
保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。
一叁、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。
餐饮总经理岗位职责优秀10篇
餐饮总经理岗位职责优秀10篇餐饮部经理岗位职责篇一1、对总经理负责、负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作及任务指标，对餐饮的经营好坏负有重要责任。
3、制定餐饮部的营业政策和全年计划。
4、主持日常餐饮部各种会议，协调部门的工作，使全店工作能协调一致的顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各区域每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部署各部门和个人呈交的报告及各项申请。
7、定期与行政总厨，研究如何提高食品的质量创制新的花色品种，制定或修订年、季、月、周、日的菜单，制定食品及饮料的`成本标准。
8、加强前后台的日常管理工作，亲自督导，及时协调前厅服务力量与后厨菜品的出品质量、速度，培养前后台管理人员督导水平及时妥善处理客人投诉，正确引导员工不断改善服务质量。
9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加强管理，降低费用增加利润。
再次抓好设备设施的检查、维护保养工作，使之处于完好状态。
10、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量，根据市场行情和不同时期的需要做出促销计划和节日活动。
11、发挥全体员工的积极性，监督各部门培训计划的实施，采用激励手段，抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想动态，工作表现和业务水平。
餐饮部经理岗位职责篇二职责描述：1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级的品行业绩并实施激励和培训。
4.参加酒店部门经理协调工作会议。
5.定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。
6.检查所属部门的`经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7.制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8.熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
10.对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
2024年餐饮总经理岗位职责(三篇)
2024年餐饮总经理岗位职责1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。
对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
4.健全各项财务制度。
督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表;检查分析每月营业情况;定期检查应收帐款和应付帐款情况。
5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。
6.安排酒店维修保养工作。
7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。
8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。
10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。
2024年餐饮总经理岗位职责（二）主要包括但不限于以下几个方面：一、战略规划与发展1. 制定并执行企业长期发展战略，确保公司在餐饮行业的竞争地位和竞争优势；2. 分析市场趋势和竞争对手情报，制定相应的市场营销战略，并负责市场份额的增长；3. 开拓新市场，确定新业务发展方向，实施落地计划，推动公司业务拓展和多元化发展；4. 把握时代潮流，引领业内发展趋势，推进数字化、智能化和创新化转型。
二、运营管理1. 负责餐饮企业的日常运营管理，包括餐厅运营、销售管理、服务质量控制等；2. 制定并监控运营预算，确保在成本控制范围内实现营业收入最大化；3. 管理和协调各个部门，确保各项运营工作高效运转，实现协同合作；4. 设定并监督关键业绩指标(KPI)，评估员工绩效，并提供激励机制，以激发员工积极性。
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理岗位职责餐饮总经理岗位职责1一、副总经理应向公司董事会及总经理负责，全面组织实施董事会及总经理的有关决议和规定，全面完成总经理下达的各项指标，并将实施情况向总经理汇报。
二、负责宣传贯彻执行国家和行业有关法律、法规、方针、政策。
三、根据总经理的要求确定公司的经营方针，建立公司的经营管理体系并组织实施和改进，为经营管理体系运行提供足够的资源。
四、主持公司的`日常各项经营管理工作，组织实施公司年度经营计划和对外投资方案。
五、负责召集和主持公司总经理办公会议，协调、检查和督促各部的工作。
六、根据市场变化，不断调整公司的经营方向，使公司持续健康发展。
七、负责倡导公司的企业文化和经营理念，塑造企业形象。
八、负责代表公司对外处理业务，开展公关活动。
九、负责公司信息管理系统的建立及信息资源的配置。
十、签署日常行政、业务文件，保证公司经营运作的合法性。
十一、负责公司人力资源的开发、管理和提高。
十二、负责公司安全工作。
十三、负责确定公司的年度财务预、决算方案，利润分配方案和弥补亏损方案。
十四、负责公司组织结构的调整。
十五、负责组织完成总经理下达的其它临时性、阶段性工作和任务。
餐饮总经理岗位职责21、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。
制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。
详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行;3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。
听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统;4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等;5、定期巡视公众场所及各部门的'工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题;6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质;7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作;8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等;9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾;10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作;11、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;12、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。
餐饮总经理职责制度
餐饮总经理职责制度职责概述作为餐饮企业的最高管理岗位，总经理在日常工作中，需要承担以下职责：1.拟定企业发展战略和计划，制定实施方案。
2.领导公司经营管理团队，协调各部门间的工作顺畅进行，保证公司各项运营工作的顺利完成。
3.负责管理公司的各项业务，并对公司运营状况定期进行报告和评估，及时调整方案。
4.负责公司的人事管理工作，包括招聘、培训、考核和福利管理等。
5.负责与外部机构、合作伙伴、客户及媒体对接与沟通，代表公司接待来访客人和媒体代表等。
6.指导并监督各部门财务、会计、税务、财务风险管理等工作。
7.负责维护公司员工、资源、形象等方面的公司利益，确保公司合法合规运营。
具体职责行政管理1.制定公司管理制度和流程，建立各个部门的工作计划，确保企业有序的经营管理。
2.制定公司组织结构，设计人事编制，招聘和辞退工作人员，组建高效专业的管理团队。
3.确定公司的预算和会计核算策略，审核经济决策，定期审查管理决策的实施情况。
业务经营1.对公司市场运营策略制定和管理，并对市场运营工作开展监督。
2.确定食品研发计划和投资分配，协助部门负责人完成研发范畴和经费预算，确保研发投资与实际情况相符。
3.定期解析企业业绩，有针对性的制定业绩提升计划，推动公司业务转型升级。
企业文化1.制定公司文化宣传策略，组织实施以企业文化建设的日益丰富化、深化为核心的宣传、教育、管理活动，塑造公司良好形象。
2.推动公司团队建设，用以提升员工的凝聚力和执行力，并营造出有利于公司业务发展的人才环境。
自我要求作为总经理，还需要同时具备以下素质和能力：1.学识渊博，有较高的管理素养和专业素质。
2.具备市场敏锐度，对市场表现以及消费者需求的变化具有敏感度。
3.具有卓越的人际交往能力，能够有效处理与内外部相关方人员的关系。
4.具备责任心和使命感，对企业未来发展富有决心，能够带领拼搏的队伍为企业的未来发展而努力拼搏。
总之，餐饮总经理作为企业最高职能管理岗位，除了需要担任经营管理工作方面的职责以外，还需要具备极高的管理素养、专业水准、市场敏锐度、人际交往能力、责任心和使命感，用精湛的管理技能和领导才能，促进企业发展、推进餐饮业的发展、实现餐饮企业的目标和愿景。
餐厅总经理岗位职责6篇
餐厅总经理岗位职责6篇餐厅总经理岗位职责1岗位职责:1.制定和实施餐饮企业或大中型餐饮门店(中餐、火锅、茶楼)整体战略,完成餐饮项目的整体经营目标。
2.负责餐饮门店的运营等全盘管理工作。
建立健全统一、高效的组织管理、运营体系和服务体系、品牌体系。
3.负责门店的运营体系。
根据公司下达的年度经营目标和市场情况合理组织制定、修改实施餐饮年度经营计划,监督、控制经营计划的实施过程。
制定市场拓展计划,提高门店销售额,制定饭店价格体系,保障门店经营毛利。
4.负责门店的组织体系。
制定规章制度和服务操作规程,规定门店的'机构设置,规定各级管理人员和员工的岗位职责并监督贯彻执行。
负责饭店副总经理、总经理助理、部门经理等管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。
负责指导、管理、监督店面内下属人员的工作,组织员工提升培训,不断提升团队工作质量和工作效率。
5.负责门店的服务体系。
定期检查门店营业状况,及时解决各部门问题,健全财务制度,提升环境质量,保证餐饮业务顺利进行。
负责门店各类促销活动的监控、时间、进度、执行规范的跟进和监督。
6.负责门店的品牌体系。
建立门店的品牌体系,组织推广渠道,做好产品定位与品牌特色,建立食品安全保障体系,不断提升顾客满意度及品牌美誉度。
任职要求:1.大专以上学历,30岁以上,具有连锁餐饮行业8年以上管理经验,2年以上大中型餐饮门店副总经理以上职位。
2.具有餐饮企业、餐饮店面运营全程管理经验,熟悉餐饮企业战略规划、营运管理、品牌推广。
3.具有较宽广的经营视野和较快捷的整体运营能力,善于构建学习型组织。
4.做事严谨、耐心、细致、能适应较强的工作压力,有高度的敬业精神。
5.具有较强的沟通能力,良好的职业形象,思维清晰敏捷,较强的逻辑分析能力。
6.具有较好的社会资源与大客户拓展能力。
餐厅总经理岗位职责21、监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。
2、通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理负责全面管理和监督餐厅运营的所有方面，包括餐饮服务、食物质量、员工管理和客户满意度等。
其主要职责包括：
1. 制定和执行餐厅的运营计划和目标，确保餐厅的运营顺利进行。
2. 负责协调和组织餐饮部门的工作，包括前台服务、后勤支持、厨房运营等。
3. 确保餐厅的食物质量符合标准，并提供高质量的服务。
4. 管理和监督员工，包括招聘、培训和绩效评估。
5. 控制餐厅的成本和运营预算，确保盈利能力和财务目标的达成。
6. 与供应商和分销商建立和维护关系，确保餐厅的供应链畅通无阻。
7. 监测市场和竞争情况，并制定相应的市场营销策略，吸引和保留客户。
8. 确保餐厅的设施和设备保持良好的状态，保障顾客和员工的安全。
9. 解决客户投诉和问题，提高客户满意度。
10. 与上级管理层沟通合作，汇报餐厅运营情况和达成的目标。
11. 跟进行业最新趋势和发展，为餐厅的发展提供建议和改善措施。
总之，餐饮总经理是餐厅运营的决策者和领导者，负责整个餐厅的运营和管理，并使其在质量、效益和客户满意度等方面取得持续的成功。
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理岗位职责
作为餐饮总经理，您将担负以下岗位职责：
1. 制定战略计划：制定餐饮业务的长期发展和运营策略，确保实现预定的目标和利润。
2. 管理团队：招募、培训和管理餐厅的各个部门经理和员工，确保团队高效协作以提供优质的服务。
3. 财务管理：监控和管理餐厅的财务状况，包括预算、成本控制和收入增长，确保实现盈利目标。
4. 客户关系管理：确保客户满意度高，解决客户投诉，提升客户忠诚度，并建立长期的客户关系。
5. 菜单开发和供应链管理：负责菜单设计和开发，确保菜品的创新性和符合客户口味；管理供应链，确保食材的质量和供应的稳定性。
6. 运营监督：监督餐厅的日常运营，包括员工培训、食品安全、设备维护和卫生标准的执行。
7. 市场推广：制定和执行餐厅的市场推广活动，提升品牌知名度并吸引更多的客户。
8. 与合作伙伴和供应商关系管理：与餐厅的合作伙伴和供应商保持良好的关系，确保供应链的顺畅运作。
9. 持续改进：监测和评估餐厅的运营绩效，识别问题和机会，并制定改进措施。
总体而言，餐饮总经理负责管理餐厅的所有方面，包括战略、人员、运营、财务和市场推广，以确保餐厅的成功和长期发展。
餐饮品牌驻店总经理制度
餐饮品牌驻店总经理制度1、引言随着消费市场的不断扩大，餐饮企业的数量也呈现出爆发式的增长。
在餐饮市场的竞争中，品牌成为餐饮企业获取消费者的核心优势。
为了进一步加大品牌宣传力度，很多餐饮企业开始采取驻店总经理制度，即在店内设立品牌总经理岗位，借助总经理的影响力，提升品牌的知名度和销量。
2、驻店总经理的职责餐饮品牌驻店总经理是品牌方在各个门店设立的工作岗位。
驻店总经理主要负责以下工作：1.负责品牌的日常经营管理工作，并根据品牌标准和市场需求制定相关的经营策略和规划。
2.加强对品牌形象的管理和塑造，提升品牌在当地市场中的知名度和形象。
3.负责店铺的招聘、培训、管理和监督工作，确保员工能够充分理解品牌文化和经营理念，并能够胜任各自的工作。
4.根据品牌的要求，协助门店经理完成各项销售目标，并负责门店的管理和协调工作。
除了以上职责之外，驻店总经理还应该具备相关领导能力，如团队管理、指导、协调和沟通等。
3、驻店总经理的任职要求1.具有较高的敬业精神和服务意识，具备一定的餐饮从业经验和管理技能。
2.热爱餐饮行业，具备良好的语言表达和人际交往能力。
3.具备优秀的领导能力，能够带领团队完成各项工作任务。
4.具有高度责任心和创新精神，能够在工作中灵活应变，拥有良好的市场洞察力和决策能力。
4、驻店总经理的绩效考核餐饮品牌驻店总经理的绩效考核应该基于以下几个方面：1.门店销售业绩：驻店总经理的工作成果与门店销售业绩直接相关。
因此，应该将门店销售业绩作为重要的考核指标之一。
2.客户反馈：可通过各类调查问卷和客户反馈来评价驻店总经理的工作表现，包括服务质量、工作态度、品牌形象塑造和员工管理等方面的综合能力。
3.团队和员工表现：驻店总经理所带领的团队非常重要，他们的工作表现和质量直接关系到门店的经营状况和形象。
因此，团队和员工表现应该是考核的重点之一。
5、总结驻店总经理制度是餐饮品牌管理中的一种全新管理方式。
通过设置驻店总经理，可以有效地强化品牌的宣传和销售力度，同时提高门店的整体管理水平。
餐饮总经理岗位职责（15篇）
餐饮总经理岗位职责餐饮总经理岗位职责(15篇)在不断进步的时代，岗位职责对人们来说越来越重要，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。
那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？下面是小编收集整理的餐饮总经理岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮总经理岗位职责1岗位职责：1、协助总经理组织制定公司整体战略规划和组织规划；2、协助总经理进行经营决策及具体市场开发和推广以及渠道建设；3、负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能，；4、负责公司的经营管理，根据工作计划和目标责任指标，定期组织检查落实情况，整理分析后向总经理汇报；5、负责指导、管理、监督行政工作，改善工作质量和服务态度，做好公司人员的绩效考核和奖励惩罚工作。
6、协助负责公司内部项目管理工作，包括制定项目管理流程、资源需求配置及协调、进度协调、质量控制及人员协调等；7、完成总经理临时交办的工作。
任职要求：1、市场营销等相关专业中专以上学历2、5年以上总经理助理或营运管理工作经验，3年以上餐饮连锁企业统筹管理经验。
3、具有很强的'计划性和实施执行的能力；4、具有一定的市场分析及营销能力，能敏锐地判断市场动态并据此制订公司的市场发展方向和整合业务。
5、公文写作功底扎实，具有较强的组织、协调、策划能力与责任心。
餐饮总经理岗位职责21、向总经理负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。
2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作。
3、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。
4、对所属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。
5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。
6、负责所属部门来信来访的接待和处理工作。
7、负责审定餐饮部、后厨部各项业务指标和工作计划，并指导执行。
餐饮总经理的岗位职责
餐饮总经理的岗位职责在餐饮行业中，餐饮总经理扮演着至关重要的角色，犹如一艘轮船的船长，负责引领整个团队朝着正确的方向前进，确保餐厅的顺利运营和持续发展。
下面将详细阐述餐饮总经理的岗位职责。
一、战略规划与目标制定餐饮总经理需要对市场趋势、竞争对手以及消费者需求进行深入的分析和研究，以此为基础制定出符合餐厅定位和发展方向的长期战略规划。
这包括确定餐厅的经营理念、品牌形象、市场定位以及未来几年的发展目标。
同时，总经理要将长期战略目标转化为具体的年度经营计划和目标，明确各项业务指标，如营业额、利润、市场份额等，并将这些目标分解到各个部门和岗位，确保每个员工都清楚自己的工作方向和重点。
二、团队管理与人员培训组建和管理一支高效的团队是餐饮总经理的重要职责之一。
首先，要根据餐厅的经营需求和岗位设置，招聘合适的人才，包括厨师、服务员、管理人员等。
在招聘过程中，要严格把关，确保招聘到具备专业技能、良好职业道德和团队合作精神的员工。
其次，要做好员工的培训和发展工作。
定期组织内部培训课程，提升员工的业务技能和服务水平；为员工提供职业发展规划和晋升机会，激励员工的工作积极性和创造力。
此外，总经理还要关注员工的工作状态和心理需求，营造良好的工作氛围，加强团队凝聚力和向心力，及时解决员工之间的矛盾和问题，确保团队的和谐稳定。
三、菜品研发与质量控制菜品是餐厅的核心竞争力之一，餐饮总经理要高度重视菜品的研发和创新。
与厨师团队密切合作，根据市场需求和顾客反馈，不断推出新的菜品和特色菜肴，丰富菜单内容，满足不同顾客的口味需求。
同时，要建立严格的菜品质量控制体系，确保每一道菜品都符合餐厅的质量标准。
从食材采购、加工制作到成品上桌，都要进行严格的监督和检查，保证菜品的口感、色泽、营养和卫生安全。
定期组织菜品品鉴活动，邀请顾客和专业人士对菜品进行评价和提出改进建议，不断提升菜品质量和顾客满意度。
四、市场营销与客户关系管理市场营销是吸引顾客、提升餐厅知名度和美誉度的重要手段。
餐饮店经理岗位职责14篇
餐饮店经理岗位职责14篇餐饮店经理岗位职责【篇1】1、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定服务标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
4、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的`迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮店经理岗位职责【篇2】1、协助进行医院食堂的工作流程管理。
2、进行菜品完善，为菜单设计提供建议。
3、协助进行仓库/材料管理，成本/质量控制。
4、协助进行人员管理，如人员安排、调动等。
5、协助进行人员培训。
6、做好医院食堂的卫生安全管理。
7、负责电脑入账等电脑操作。
餐饮部经理岗位职责(四篇)
餐饮部经理岗位职责1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。
负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
餐饮部经理岗位职责（二）餐饮部经理是负责指导和管理酒店餐饮部工作的职位。
他们通常负责以下岗位职责：1. 管理团队：餐饮部经理负责招聘、培训和管理餐饮部的员工。
他们需要确保团队高效运作，并提供必要的指导和支持。
2. 客户服务：餐饮部经理需要确保客户在餐饮部享受到优质的服务。
他们需要监督服务质量，并及时解决客户投诉和问题。
3. 餐饮规划：餐饮部经理需要制定和执行餐饮部的发展计划和目标。
他们需要预测市场需求，并提供具有竞争力的菜单和餐饮服务。
4. 成本控制：餐饮部经理需要负责控制成本，包括原材料采购、人员成本、设备维护等。
他们需要制定费用预算，并确保在规定范围内管理费用。
5. 和其他部门的协调：餐饮部经理需要和其他部门合作，如销售部门、厨房部门等，以确保整个酒店的顺利运作。
6. 卫生和安全：餐饮部经理需要确保餐饮部的卫生和安全符合相关法规和标准。
他们需要监督员工遵守卫生和安全规定，并进行必要的培训。
7. 质量控制：餐饮部经理需要确保餐饮部的食品和服务质量符合公司标准和客户期望。
他们需要检查菜品质量和口味，并监督员工的表现。
8. 销售和营销：餐饮部经理需要参与餐饮部的销售和营销活动，如推广活动、促销等。
他们需要与客户和供应商建立良好的关系，以提高业绩。
餐饮公司总经理岗位职责模版(二篇)
餐饮公司总经理岗位职责模版餐饮公司总经理是负责全面管理和领导公司运营的重要职位。
作为餐饮行业的高级管理人员，餐饮公司总经理需要具备广泛的知识和经验，以确保公司的稳定发展和盈利能力。
以下是餐饮公司总经理的岗位职责模板，用以参考。
1. 战略规划和方向确定：- 制定公司发展战略和目标，并确保其与公司愿景和使命一致。
- 分析市场趋势和竞争对手，制定相应的竞争策略。
- 确定公司的发展方向，并制定适当的业务计划和策略。
2. 组织管理和团队建设：- 确定公司的组织结构和职责分工，并确保其高效运行。
- 指导和培养管理团队，确保他们具备必要的管理和领导能力。
- 鼓励员工发展和学习，提供必要的培训和发展机会。
3. 资源管理和成本控制：- 负责公司的资金管理和预算编制，确保资金的充分使用和有效控制。
- 监督和管理公司的财务状况，确保公司的盈利能力和可持续发展。
- 管理供应链和采购活动，确保物资的充足和成本的控制。
4. 市场开拓和销售推广：- 开拓和维护客户关系，确保公司的产品和服务得到市场的认可和接受。
- 制定并执行市场推广计划，提高公司品牌知名度和市场份额。
- 分析市场需求和消费者喜好，提供符合市场需求的产品和服务。
5. 质量控制和服务改进：- 制定并执行质量控制标准，确保产品和服务的质量和安全。
- 监督和改进客户服务，确保顾客满意度和重复购买率的提升。
- 建立和保持与供应商和合作伙伴的良好合作关系，促进共同发展。
6. 风险管理和合规监督：- 预测和评估餐饮行业的风险，并制定相应的风险管理策略。
- 确保公司的经营活动符合相关法律法规和行业标准。
- 处理和解决公司面临的各种挑战和问题，确保公司的正常运营。
7. 参与公司外部事务：- 代表公司参与行业协会和商业活动，提升公司的声誉和知名度。
- 与政府和相关部门保持良好的关系，了解政策和法规的变化对公司的影响。
- 参与行业会议和研讨会，了解最新的行业动态和趋势。
以上是餐饮公司总经理的岗位职责模板，总结了该职位在日常管理和领导工作中需要承担的各项责任。
餐饮总经理岗位职责范文（二篇）
餐饮总经理岗位职责范文餐饮总经理岗位是餐饮业中的高级管理职位，担负着餐饮企业的整体策划、组织、实施和控制工作，对公司的发展和盈利能力有着重要的影响。
餐饮总经理需要具备全面的管理技能和丰富的行业经验，以确保企业能够在激烈的市场竞争中取得优势地位。
以下是餐饮总经理的职责范文。
1. 制定并实施公司的战略规划，根据市场需求、竞争状况和公司资源的情况确定公司的发展方向和目标。
2. 确定公司的经营模式和产品定位，并进行市场调研和分析，了解客户需求，制定相应的市场营销策略，提高市场占有率。
3. 负责协调公司内部的各个部门，包括餐厅运营、人力资源、财务、采购等，确保各项工作的顺利进行。
4. 负责制定并执行公司的销售计划和预算，监督和控制销售绩效和成本，确保公司的盈利目标得以实现。
5. 建立和维护与各类合作伙伴的良好关系，包括供应商、客户、政府机构等，确保公司在业界有良好的口碑和声誉。
6. 负责招聘和选拔优秀的员工，并对员工进行培训和发展，提高他们的绩效和专业素养。
7. 监督和管理餐厅的运营工作，包括人员安排、服务质量、产品供应、卫生等，确保产品和服务的质量和符合相关法规。
8. 随时关注市场动态和竞争对手的行动，及时调整公司的经营策略和市场定位，确保公司能够适应市场变化和满足客户需求。
9. 参与重大决策和项目的审批和推进，包括新店开发、品牌推广和企业并购等，确保公司的发展和利益最大化。
10. 提供员工的福利和工作环境，关注员工的职业发展和工作满意度，减少员工的流失率。
11. 负责制定并执行公司的风险管理和安全措施，确保公司的财产安全和员工的人身安全。
12. 每季度对公司的经营情况进行分析和总结，制定相应的改进措施，提高公司的效益和竞争力。
以上就是餐饮总经理岗位的职责范文。
餐饮总经理需要具备全面的管理能力和行业经验，要能够制定有效的发展战略、协调各项工作，并对市场变化和竞争态势有敏锐的洞察力，以确保公司的长期发展和盈利能力。
餐饮店驻店总经理制度范本
餐饮店驻店总经理制度范本一、总则1.1 本制度旨在明确餐饮店驻店总经理的职责与权限，规范其工作行为，确保酒店的正常运营和管理。
1.2 餐饮店驻店总经理应严格遵守国家法律法规、行业规范及酒店的各项规章制度。
1.3 本制度适用于餐饮店驻店总经理的招聘、考核、培训、薪酬等方面。
二、职责与权限2.1 餐饮店驻店总经理负责酒店的整体运营和管理，对酒店的经营效益、服务质量、员工管理等方面负责。
2.2 餐饮店驻店总经理有权制定和调整酒店的各项业务策略，对酒店的人力、物力、财力资源进行合理配置。
2.3 餐饮店驻店总经理负责建立健全酒店的内部管理体系，确保酒店各项工作的顺利进行。
2.4 餐饮店驻店总经理有权对酒店员工进行培训、考核、奖惩等管理，提升员工的服务质量和职业素养。
2.5 餐饮店驻店总经理负责处理酒店客户投诉和突发事件，维护酒店的形象和声誉。
三、招聘与选拔3.1 餐饮店驻店总经理的招聘应遵循公开、公平、公正的原则，通过招聘渠道发布招聘信息，吸引优秀的人才。
3.2 餐饮店驻店总经理的选拔应注重候选人的管理经验、业务能力、职业素养等方面，通过面试、考察等环节进行评估。
3.3 餐饮店驻店总经理的薪酬待遇应与其职责和业绩相匹配，遵循市场规律和酒店的财务状况。
四、培训与发展4.1 餐饮店驻店总经理应定期参加相关培训，提升自身的管理能力和业务水平。
4.2 餐饮店驻店总经理应关注员工的培训和发展，为员工提供晋升机会和职业规划。
五、考核与评价5.1 餐饮店驻店总经理的考核应围绕酒店的经营目标、服务质量、员工管理等方面进行，定期进行绩效评估。
5.2 餐饮店驻店总经理的考核结果应作为其薪酬、晋升、奖惩等方面的依据。
六、离职与交接6.1 餐饮店驻店总经理离职前应按照规定程序办理离职手续，确保酒店运营的顺利进行。
6.2 餐饮店驻店总经理离职时，应与接班人进行工作交接，确保酒店业务的平稳过渡。
本制度自发布之日起生效，解释权归餐饮店所有。
餐饮部经理岗位职责范文(四篇)
餐饮部经理岗位职责范文1)餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。
负责餐饮部门的各项行政管理工作。
制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划。
制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。
审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。
2)参加饭店部门经理的工作会议。
定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。
检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。
经常制订和改善各项各项经营和管理的新计划、新措施。
3)熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。
加强菜肴的质理。
加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。
严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。
4)加强餐厅的业务管理，提高服务质量。
加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。
另强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。
制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。
餐饮部经理岗位职责范文（二）餐饮部经理是酒店餐饮部门的核心管理者，负责协调和管理餐饮部门的日常运营，确保高质量的服务和客户满意度。
以下是一个餐饮部经理的职责范本，共计____字：一、制定餐饮部门的战略规划和目标1. 分析市场需求和竞争情况，制定餐饮部门的战略规划和发展目标。
2. 确定餐饮部门的经营策略和定位，包括餐厅风格、菜单设计、价格策略等。
3. 设定餐饮部门的年度预算和目标，监控和控制成本，确保盈利目标的实现。
二、组织和管理餐饮部门的日常运营1. 确定餐饮部门的组织架构，合理配置人员和资源，提高工作效率。
2. 制定和落实餐饮部门的各项制度和流程，确保顺畅的运营。
3. 监督餐饮部门的员工表现，提供培训和指导，提升员工的专业素质。
4. 负责协调和沟通各个部门之间的工作，确保良好的协同运作。
三、负责餐厅的菜单设计和食材采购1. 根据市场需求和顾客口味，制定餐厅的菜单，包括主菜、配菜、酒水等。
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餐饮驻店总经理岗位职责
岗位职责：
1. 全面负责店内整体运营管理、检查、考核工作;
2. 领导管理团队及店内员工完成《年度目标责任状》中的各项经营管理指标，并遵守公司各项管理规章制度(营运手册、财务手册等)，确保公司利益;
3. 负责组织店内各部门制定年度、季度、月度工作计划，以及经报上级部门审批后实施过程中的检查、落实、考核等;
4. 控制店内各项费用，负责各项费用、财务报表及月末盘点表的责任审批;
5. 负责检查财务固定资产台帐与实物资产台帐，做到帐实相符;(使用部门各岗位人员的离职、异动需体现固定资产移交一项，驻店经理需经审批后签字确认)
6. 负责店内财务(收银、库房、吧台等)各类日报表、月末汇总表、采购日申购表的审批签字，并对其真实性负责;
7. 全面负责店内实物资产的使用和管理，将设备的使用落实到部门、个人，确保设备使用的安全;
8.负责店内内控安全、收入资金安全、食品安全及防火防盗等工作;
9.负责店内各项成本控制，以及人力成本的预算及控制;
10.负责组织召开店内日常工作会议，对前厅、厨房、财务、办公室、后勤等各岗位人员进行日常管理，对上述各岗位人员的工作态度、工作质量进行检查、考核，以及组织部分岗位的业务培训工作;
11. 负责店内客户投诉、危机处理及公共关系维护等;
12. 负责店内营销方案的制定与上报，经上级部门审批后实施;
13. 负责店内各部门环境卫生的检查、考核;
14. 负责与上级部门(管理公司)的沟通，并负责传达各种公文通知至相关部门;
15. 完成总经理交办的临时工作。
任职要求：
(1) 大专以上学历，性别不限;
(2) 通技巧及灵活的应变能力，能不断提升餐厅的营业额。
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(3) 4 年以上餐饮管理经验，有担任 200 个餐位以上或同等岗位工作经验;
(4) 常性事宜的管理及监督，各项规章制度的执行情况人员培训、监督、考核、总结;
(5) 有客户投诉处理经验;
(6) 有星级酒店工作经验者优先考虑。