改善睡眠功能食品开发共53页

改善睡眠功能性食品开发

（2）睡眠不足带来的危害（相对于睡眠的功能来谈）
1.影响大脑的创造性思维 2.影响青少年的生长发育（生长素分泌少） 3.影响皮肤的健康
4.导致疾病发生免疫力下降，引发各种疾病（高血压，糖尿病，癌细胞扩散等） 5.引起肥胖消脂蛋白浓度下降食欲激素浓度上升
三、改善睡眠-功能性食品开发
1、现状
目前，消除睡眠障碍最常用的方法是服用安眠药，
如苯二氮类睡眠镇静药。
（1）较好的催眠效果（2）生物半衰期长，易残留，影响第二天精神（3）长期服用这些药物会产生耐药性和成瘾性（4）有一定副作用。
2、退黑激素！！
•（1）褪黑激素 •其化学名为N-乙酰基-5-甲氧基色胺，又称松果体素；褪黑素；褪黑色素。 •褪黑激素主要是哺乳动物（包括人）脑部松果体所产生的一种激素，故又称松果体素。松果体附着于第三脑室后壁，大小似黄豆，其中褪黑激素的含量极微，仅1×10-12g水平。 •1960年首次分离得到。作为商品，也有称作“ 脑白金”。
3、其他
（1）酸枣仁
➢鼠李科乔木酸枣，成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成。主要产于河北、山东一带。 ➢主要成分酸枣仁皂苷，白桦脂酸，桦木素等，含油脂约32%。
（2）面包馒头食物中的氨基酸在代谢过程中色氨酸被保留下来，色氨酸是5-羟色胺的前体，而5-羟色胺具有催眠作用。
（3）葡萄汁与葡萄酒 ➢葡萄中含有葡萄糖、果糖及多种人体所必需的氨基酸；还含有维生素B1、B2、B6、C、P、 PP和胡萝卜素。常吃葡萄对神经衰弱和过度疲劳者有益。 ➢葡萄酒中所含的营养成分和葡萄相似，对过度疲劳引起的失眠有镇静和安眠作用。
3增强免疫力康复机体清除受损细胞制造新细胞活动未减弱人体血液中免疫细胞显著增加尤其是淋巴细胞使各组织器官自我康复加快治疗手段编辑ppt4促进生长发育5延缓衰老促进长寿6利于皮肤美容睡眠过程中皮肤毛细血管循环增多其分泌和清除过程加强加快了皮肤的再生

改善睡眠的功能性食品ppt课件

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为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益
❖ 睡眠十分重要，但也不是睡眠时间越多越长越好。睡眠过多，可使身体活动减少，未被利用的多余脂肪积存在体内，因而诱发动脉硬化等危险病症。
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为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益
❖ 三、面包、馒头 ❖ 进食适量的面包或馒头后，人体内就会分泌胰岛素，
用来消化面包中的营养成分。在氨基酸的代谢中，色氨酸被保留下来，色氨酸是5-羟色胺的前体，而 5-羟色胺有催眠作用，因此如果失眠，吃一点面包，能促进睡眠。但如果白天总想睡觉，可吃一点动物蛋白质，因为动物蛋白质中含酪氨酸，它有抗5-羟色胺的作用，因而可使人兴奋。
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为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益
❖ 二、睡眠的节律 ❖ 生物的节律是普遍存在的。当波动的周期接近地球
自转的周期时，称为昼夜节律。这一节律通常是自我维持和不被衰减的，是生物体固有的和内在的本质，我们可以形象地称之为“生物钟”。当生物钟自由进行时，昼夜节律是相当准确的，在很大范围内，昼夜节律几乎不受温度影响，对化学物质也不敏感，但它们对光却很敏感。对人体而言，维持睡眠、觉醒周期的正常是非常重要的。一旦这些周期遭到破坏，就造成严重的睡眠障碍。
所产生的一种激素，故又称松果体素。松果体附着于第三脑室后壁，大小似黄豆，其中褪黑激素的含量极微，仅1×10-12g水平。1960年首次分离得到。作为商品，也有称作“脑白金”的，但并没有像其广告所称是人或人脑的“天目”、 “主宰”、“总司令”等性质。据上海华山医院神经外科称，曾有过患松果体癌的病人，将松果体切除后对生活并没有防碍。

缓解睡眠保健食品的开发原理ppt实用资料

3、B族元素
烟碱酸（VB3）被用来改善因忧郁症引起的失眠。 VB6和VB1、VB2一起作用，可以帮助色氨酸制造血清素。 VB12有维持神经系统健康、消除烦躁不安的功能。
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善
睡
眠
原理
保健食
品
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改善睡眠保健食品的开发
4、钙和镁钙质摄取不足不止会增加罹患骨质疏松症的危险，也可能让你
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• 睡眠问题的危害 2、睡眠不足带来的危害影响大脑的创造性思维影响青少年的生长发育（生长素分泌少）影响皮肤健康导致疾病发生（免疫力下降，引发各种疾病）引起肥胖（消脂蛋白浓度下降，食欲激素浓度上升）
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去甲肾上腺素------觉醒的维持
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• 睡眠问题的危害
1、失眠是最常见、最普通的一种睡眠紊乱：短期失眠------憔悴经常失眠------加快衰老严重的失眠------精神低落、感情脆弱、性格孤僻长期严重失眠------神经衰弱、焦虑症、抑郁症、高血压
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统内某些特定结构有关，也与某些递质的作用有关。
烟碱酸（VB3）被用来改善因忧郁症引起的失眠。
品的 5-羟色胺------诱导并维持睡眠色氨酸能促进大脑神经细胞分泌出五羟色胺，使大脑思维活动收到暂时抑制，使人产生困倦感。

国内改善睡眠类保健食品现状分析-论文

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１３，国家食品药品监督管理局发布了《保健食品注

改善睡眠功能食品开发

➢ 睡眠时意识水平降低或消失，大多数的生理活动和反应进入惰性状态。通过睡眠，使疲劳的神经细胞恢复正常的生理功能，精神和体力得到恢复。睡眠时垂体前叶生长激素分泌明显增高，有利于促进机体生长，并使核蛋白合成增加，有利于记忆的储存
改善睡眠功能食品开发
睡眠的类型
➢ 早睡早起型 ➢ 早睡晚起型 ➢ 晚睡早起型 ➢ 晚睡晚起型
改善睡眠功能食品开发
二、睡眠的作用
1、消除疲劳，恢复体力 2、保护大脑，恢复精力 3、增强免疫力，康复机体 4、促进生长发育 5、延缓衰老，促进长寿 6、保护人的心理健康 7、有利于皮肤美容
改善睡眠功能食品开发
1、消除疲劳，恢复体力
➢ 睡眠是消除身体疲劳的主要方式 ➢ 由于体温、心率、血压下降，呼吸及部
改善睡眠功能食品开发
4、促进生长发育
➢ 睡眠与儿童生长发育密切相关，婴幼儿在出生后相当长的时间内，大脑继续发育，这个过程离不开睡眠；且儿童的生长在睡眠状态下速度增快
➢ 因为睡眠期血浆生长激素可以连续数小时维持在较高水平。所以应保证儿童充足的睡眠，以保证其生长发育
改善睡眠功能食品开发
5、延缓衰老，促进长寿
分内分泌减少，使基础代谢率降低，从而使体力得以恢复
改善睡眠功能食品开发
2、保护大脑，恢复精力
➢ 睡眠不足者，表现为烦躁、激动或精神萎靡，注意力涣散，记忆力减退等；长期缺少睡眠则会导致幻觉
➢ 而睡眠充足者，精力充沛，思维敏捷，办事效率高
➢ 这是由于大脑在睡眠状态下耗氧量大大减少，有利于脑细胞能量贮存。因此，睡眠有利于保护大脑，提高脑力
➢ 近年来，许多调查研究资料均表明，健康长寿的老年人均有一个良好而正常的睡眠
➢ 人的生命好似一个燃烧的火焰，而有规律燃烧则生命持久；若忽高忽低燃烧则使时间缩短，使人早夭。睡眠时间恰似火焰燃烧最小的程度，因此能延缓衰老，保证生命的长久

改善睡眠功能食品开发课件

02
生产过程中应遵循相关的生产规范和标准，确保产品的质量和
安全性。
保持生产环境卫生
03
生产过程中应保持生产环境的卫生和清洁，避免产品评价和展望
产品评价方法
安全性评价
对产品的安全性进行全面评估，包括成分的安全性、稳定性、毒理学等方面的评价。
功效性评价
对产品的功效进行评估，包括对改善睡眠的效果、作用机制等方面的评价。
心血管疾病风险增加
长期失眠可能导致心血管疾病风险增加。
代谢紊乱
长期失眠可能导致代谢紊乱，增加患糖尿病等慢性疾病的风险。
04
功能食品与睡眠改善
功能食品的概念和分类
功能食品
指除基本营养供给外，具有一种或多种功能，如预防疾病、促进健康、提高身体机能的食品。
分类
根据功能性质，功能食品可分为基本型、增强型和补充型。
口感和接受度评价
对产品的口感、风味和接受度进行评估，以确定产品是否符合消费者的需求和期望。
产品的市场前景
市场需求分析
对改善睡眠功能食品的市场需求进行分析，包括消费者对产品的认知度、接受度和购买意愿等方面的调查和分析。
竞争状况分析
对市场上同类产品的竞争状况进行分析，包括产品的种类、品牌、价格、销售渠道等方面的调查和分析。
生理因素
年龄、性别、疾病等生理因素也可能导致失眠。
失眠对生活的影响
白天疲劳
失眠可能导致白天疲劳，影响工作和学习效率。
情绪波动
失眠可能导致情绪波动，如烦躁、焦虑、抑郁等。
精神状态不佳
失眠可能导致精神状态不佳，影响判断力和决策能力。
失眠对身体的危害
免疫力下降
长期失眠可能导致免疫力下降，增加患病风险。

20改善睡眠的功能性食品

第二十章改善睡眠的功能性食品本章要点1.睡眠的功能2.具有改善睡眠的物质第一节概述睡眠对人体非常重要，一个人一生中大约有三分之一的时间是在睡眠中度过。

通过睡眠，可以消除疲劳，恢复精神与体力，提高工作与学习效率。

1906年巴黎大学的R. Legendre和H. Pieron发表了睡眠过程中分解毒素的论述。

1970年瑞士的M. Monnier发现睡眠的诱发物质，一种由脑组织分泌的激素。

1984年美国哈佛大学的J. R. Pappenheimer在人尿中发现睡眠诱导物质胞壁质肽，这种物质由哺乳动物的脑部产生，它一方面有发热性，同时具有增强免疫能力的作用，因而提出睡眠是一种免疫过程的学说。

随着人们生活节奏的加快，生存压力的加大和竞争的日益激烈，人类的睡眠正受到严重的威胁。

据统计，约有2/3的美国成人（约5000万人）有睡眠障碍。

而我国更是拥有为数众多的睡眠障碍者，轻者夜间数度觉醒，严重者可彻夜未眠。

目前，消除睡眠障碍最常用的方法是服用安眠药如苯二氮类睡眠镇静药，它们具有较好的催眠效果，在临床上发挥了巨大的作用，但这些药物生物半衰期长，其药物浓度易残留到第二天，影响第二天的精力。

长期服用这些药物会产生耐药性和成瘾性，且有一定的副作用。

因此，开发安全有效的改善睡眠的功能性食品具有重要意义。

一、睡眠的功能1.睡眠可以让人体获得充分休息，恢复体力和精力，使睡眠后保持良好的觉醒状态。

与觉醒对比，人体睡眠时许多生理功能发生了变化。

一般表现为以下几个方面：（1）嗅、视、听、触等感觉功能减退；（2）骨骼肌反射运动和肌肉紧张减弱；（3）伴有一系列植物性功能的变化。

例如，心脏跳动减缓、血压降低、瞳孔缩小、发汗功能增强、肌肉处于完全放松状态、基础代谢率下降10%~20%。

2.睡眠具有产生新细胞，保持能量，修复自身的作用。

睡眠不足将导致抵抗力下降。

二、睡眠的节律生物的节律是普遍存在的。

当波动的周期接近地球自转的周期时，称为昼夜节律。

哪些食物可以帮助改善睡眠质量

哪些食物可以帮助改善睡眠质量现代社会中，随着工作压力和生活节奏的加快，很多人都面临着睡眠质量不佳的问题。

睡眠不足不仅会影响第二天的工作和生活状态，长期下来还会对身体健康造成负面影响。

因此，如何改善睡眠质量成为了很多人关注的焦点。

除了调整作息时间、保持良好的睡眠环境外，食物也是影响睡眠质量的重要因素之一。

本文将介绍一些可以帮助改善睡眠质量的食物，希望能够对大家有所帮助。

首先，含有色氨酸的食物是帮助改善睡眠质量的良好选择。

色氨酸是一种人体必需的氨基酸，它可以帮助促进褪黑激素的分泌，从而调节人体的生物钟，帮助入睡。

含有色氨酸丰富的食物包括鸡肉、火鸡、牛奶、鸡蛋、豆类等。

在晚餐时适量摄入这些食物，有助于提高睡眠质量。

其次，富含镁元素的食物也对改善睡眠质量有着积极的作用。

镁是人体内的重要矿物质之一，它可以帮助放松神经，缓解焦虑和紧张情绪，促进睡眠。

常见的富含镁元素的食物有杏仁、菠菜、南瓜子、鳕鱼等。

适量摄入这些食物，有助于缓解失眠问题，提高睡眠质量。

此外，富含褪黑激素的食物也是改善睡眠质量的良好选择。

褪黑激素是一种由松果体分泌的激素，它可以帮助调节人体的生物钟，促进睡眠。

含有褪黑激素丰富的食物包括樱桃、香蕉、燕麦等。

适量摄入这些食物，有助于提高睡眠质量，缓解失眠问题。

此外，富含维生素B6的食物也对改善睡眠质量有着积极的作用。

维生素B6是一种水溶性维生素，它可以帮助人体合成血红蛋白，维持神经系统正常运转。

缺乏维生素B6会导致失眠等睡眠问题。

富含维生素B6的食物包括鸡肉、鳕鱼、土豆、香蕉等。

适量摄入这些食物，有助于改善睡眠质量，提高睡眠效果。

总的来说，食物对于改善睡眠质量起着重要的作用。

合理搭配含有色氨酸、镁、褪黑激素、维生素B6等成分的食物，可以帮助调节人体的生物钟，促进睡眠，提高睡眠质量。

当然，除了食物以外，良好的作息习惯和睡眠环境也是保证睡眠质量的重要因素。

希望大家能够重视睡眠质量，保持良好的生活习惯，远离失眠等问题，享受健康的生活。