店长的整体店务管理
店长管理要求
三、店长管理要求1、查阅营业报表、收发电子邮件、最新文件及工作交办交接表，及时把公司相关管理规定及门店工作要求完整的传达到门店各工作人员。
2、主持、组织门店的相关工作会议。
3、检查员工的工作情况，及时指正员工不规范的工作程序。
4、巡视、检查门店开业前的工作准备情况，包括人员考勤签到、货源、商品陈列、交接班、设备设施操作与维护等。
5、巡查门店内外的环境卫生，特别注意水电及其他设备的安全作业情况。
6、营业中及时收发最新邮件及文件、报告，对店员请办事项、各类邮件、文件的内容进行安排与跟踪落实。
7、营业中接到公司、营运部要求传达的指令，须在20分钟内让门店每个员工清楚。
并随时跟踪落实情况。
8、抽查员工对公司规定、会议内容的掌握及执行情况，并根据抽查结果进行指导。
9、根据新品到货、价格调整、季节变化等情况，指导员工进行促销新品的推介。
10、了解商品的销售情况并进行销售分析、调整。
11、检查商品促销的执行情况，包括促销商品的货源、商品陈列、促销海报、人员现场指导、设备准备等。
12、了解门店各种商品的货源，对于货源不足或送货不及时的要立即跟上级领导反映并沟通解决。
13、及时调查了解周边市场信息，做好各类商品的销售调整。
14、指导并检查商品的陈列、摆放情况、展示要求和标价签使用情况。
15、及时解决顾客投诉事件和特殊情况的处理，并与相关人员进行宣导和沟通。
16、了解员工思想动态，并做好员工的思想引导工作，保持员工高昂的士气。
17、通过各种方式（如例会、座谈会、专题培训讲解等）对基层人员进行培训。
18、针对门店发生的典型事例召开有关人员的现场会议。
19、检查门店所有设施、设备、水电的运行情况，随时汇报到总部工程组安排进行检修与维护。
20、每天了解所有班次的顾客投诉与顾客退换货情况，并检查门店《顾客投诉》《临期商品》等各种记录，将问题向上级职能部门及时反馈处理。
21、每天了解员工对商品质量自查情况，并重点检查所有直送商品、生鲜商品、低温类及易过期商品的质量。
店长的岗位职责和要求
店长的岗位职责和要求店长是一家商店的核心管理者，负责管理店铺的日常运营和团队管理。
店长需要具备全面的业务知识和管理能力，以确保店铺的顺利运转和良好的经营绩效。
以下是店长的岗位职责和要求：一、店铺经营管理1. 制定店铺的经营策略和目标，并确保其与公司整体战略保持一致；2. 负责店铺的日常运营管理，包括库存管理、销售分析、货品陈列和价格调整等；3. 进行市场调研和竞争分析，提出合理的产品定位和市场推广策略；4. 负责制定和执行店铺的销售计划和预算，并定期进行销售业绩的评估和分析；5. 确保店内的产品质量和服务质量符合公司的标准和要求；6. 处理客户投诉和纠纷，提供满意的解决方案，保持良好的客户关系；7. 组织和促进店内的促销活动和宣传推广，提高店铺的知名度和声誉；8. 监督和培训店内员工，激励团队成员实现个人和团队的销售目标。
二、团队管理1. 招聘、培训和管理店铺的员工，确保团队的稳定和高效运作；2. 设定员工的工作目标和绩效考核标准，定期进行绩效评估和反馈；3. 提供员工的职业培训和发展机会，帮助他们提升工作能力和职业素质；4. 领导和激励员工，营造积极向上的工作氛围，提高团队的凝聚力；5. 建立良好的沟通机制，确保店内事务和员工畅通无阻地传达和反馈；6. 解决员工之间的纠纷和冲突，维护良好的工作环境和团队合作关系。
三、店铺运营风险管理1. 熟悉并遵守公司的各项政策和操作规范，确保店铺的合规经营；2. 积极防范和解决店铺运营中可能存在的风险和问题；3. 妥善处理与供应商和承包商的合作关系，确保物资的及时供应和良好质量；4. 确保店内的设备和设施的正常运行和维护，及时解决设备故障和安全问题。
四、个人素质要求1. 具备良好的沟通和协调能力，能够有效管理店内团队和与上级、同事和客户的沟通；2. 具备较强的团队管理和领导能力，能够激发员工的工作积极性和创造力；3. 具备良好的销售技巧和客户服务意识，能够满足客户的需求并提供优质的服务；4. 具备较强的问题解决能力和抗压能力，能够应对突发事件和紧急情况；5. 具备良好的商业敏感度和市场洞察力，能够把握市场趋势和商机；6. 具备较高的学习能力和持续学习的意愿，能够不断提升自己的专业知识和管理技能。
店长日常管理工作计划安排
店长日常管理工作计划安排
店长作为店铺的核心人物，日常管理工作至关重要。
为了确保店铺的正常运营和持续发展，以下是一份店长日常管理工作计划安排，供您参考。
一、制定销售计划
1. 根据市场需求和竞争情况，制定合理的销售目标。
2. 分析销售数据，了解产品特点和顾客需求，制定相应的销售策略。
3. 定期跟进销售进度，调整销售策略，确保完成销售目标。
二、人员管理
1. 招聘和培训员工，确保店铺人员充足且具备专业素质。
2. 制定员工排班表，合理分配工作任务，确保店铺运营顺畅。
3. 定期与员工沟通，了解员工需求和困难，提高员工满意度和工作效率。
三、货品管理
1. 根据销售情况和库存情况，制定合理的进货计划。
2. 定期盘点货品，确保库存准确无误。
3. 根据市场需求和产品特点，调整货品陈列方式，提高销售额。
四、财务管理
1. 制定预算和财务计划，控制成本和费用支出。
2. 定期核对账目，确保财务数据准确无误。
3. 分析财务数据，了解经营状况和利润情况，为经营决策提供依据。
五、店铺管理
1. 维护店铺环境卫生，保持店铺形象良好。
2. 检查设备设施，确保正常运行。
3. 制定安全管理制度，确保员工和顾客安全。
六、市场推广
1. 分析市场趋势和竞争对手情况，制定相应的市场推广策略。
2. 定期组织促销活动，提高销售额和市场知名度。
3. 与供应商和其他合作伙伴保持良好关系，寻求合作机会。
店长管理体系与日常事务流程
店长管理体系与日常事务流程终端门店管理我们分为五大体系，分别为门店管理、人员管理、后勤管理、信息管理、日常管理等五项终端管理体系，这五大终端管理体系，贯穿整个终端门店由上到下、由里到外，包含了人、事、地、物等等系统地列举终端门店的完整管理体系。
这也是店长的管理五大体系，店长管理五大体系如下：。
一、店长的门店管理所谓的店长的门店管理：是指针对门店本本身的相关硬件设施、设备、环境、文宣、广告、货品陈列等等的硬件管理，其中重点包含以下八项：1、企业宣传广告；2、门店布局与动线规划；3、产品陈列；4、灯光、音响、空调设备调控与维护；5、POP与促销广告；6、环境的整洁；7、整体形象。
二、店长的人员管理门店人员管理包含：1、人力资源的需求整编；2、招聘；3、入职；4、培训；5、绩效考核；6、离职；等等人力资源日常简易管理。
PS：培训含职前训练（新人培训、脱岗培训）、在职培训（专业培训、在岗培训）三、店长的后勤管理店长的后勤管理包含：1、财务管理（主要以日常营业报表整理为主）；2、仓储管理（主要以进出货报表管理为主）；3、货物配送（以电话订购和目录类为主的门店）四、店长的信息管理门店的信息管理涵盖：1、市场地板行业信息收集、分类整理、资料档案管理；2、当地竞品产品、促销、活动等等信息收集、分类整理、资料档案管理；3、客户档案管理与客户异议处理。
五、店长的营业管理店长的日常营业管理包含：1、每日营业前、中、后的门店管理；2、销售团队的日常监督与激励管理；3、日常小组（早晚会）会议管理；4、培训与客户异议处理；5、其他临时突发事件处理。
我们今天先来谈简单谈一下“店长的日常营业管理”众所周知终端的最高领导是店长，一个终端能不能做到优秀，店长是其中起决定作用的关键人物。
您了解合格的店长一天都需要做哪些工作吗？下面我们来看看店长的日常营业管理事务有哪一些。
一、营业前的准备很多人都知道店长在日常管理商店的时候非常繁忙，但很少人知道，早在店门打开之前的，店长就要开始忙碌。
店长日常之店务管理职责
岗位职责说 明
销售前期
奖惩制度
高峰期
店铺规章制 度
各项工作流 程
补货
下滑期
销售走势分 析
季末清货
店长主要工作职责
➢ 营业计划的制定、分解、实施并达标. ➢ 报表的制作与管理 ➢ 向下传达公司的政策方针，向上反映店铺的经营情况； ➢ 货品管理 ➢ 货品采购计划的建议与实施 ➢ 新品上市的计划与执行 ➢ 货品在销售期内的督控与调整 ➢ 销售\库存分析 ➢ 合理库存的控制 ➢ 补货\换货\退货的处理 ➢ 促销策划的建议与执行 ➢ 人员管理 ➢ 招聘\培训\离职\出勤安排\沟通\顾客管理\人员活动的制订\与主管的沟
通…. ➢ 货场管理 ➢ 人员形象 ➢ 陈列更新与维护 ➢ 卖场清洁 ➢ 气氛的控制 ➢ 卖场硬件的利用与保养 ➢ 竞争动态
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店铺每日工作安排（营业中）
货场管理
根据天气、气候、库存情况、活动等对货场货品进行灵 活的调整； 货场、仓库卫生的维护及电器、陈列用具的保养； 整理、清洁样板、赠品等； 注意形迹可疑人员，防止货品丢失和意外事故的发生； 控制卖场的电器及音箱设备（专卖店）； 备齐包装纸，包装袋，以便随时使用。
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店铺每日工作安排（营业中）
货品管理
监控货品情况 （随时了解货品的存、销、补的情况、确定货品监控的重 点、维修、退换及订货处理）
补货 （根据店铺经营情况、库存情况及销售情况来判断补货的种 类及数量、收集顾客及员工的意见做为补货的参考、了解货 品生产情况或周期及运输时间、到货的时间）
点收货品 （原则：当日到货当日点货、最迟三日内验货、事前清楚到 货时间，并安排好人手做好点收手续、到货前，清理仓库， 准备存放的地方、一切数目以实数为准、）点收后马上入仓 储存
店长岗位职责及规划
店长岗位职责及规划1. 岗位职责作为一家商店的店长，他担负着店铺的整体管理和运营。
店长的工作是确保店铺的稳定运营，并提高销售业绩，同时与员工和客户保持良好的关系。
以下是店长的主要岗位职责：1.1 管理团队店长需要组建并管理一支高效的团队。
他应负责招聘、培训和管理店铺的员工，并确保他们了解并履行自己的职责。
店长还需要设定目标，并经常与员工进行进展评估和沟通，以促进团队合作和员工的发展。
1.2 店铺运营管理店长负责确保店铺的正常运营。
这包括确定和实施销售策略，促进销售增长，实施促销活动，并监督库存和销售数据。
店长还需要与供应商合作，确保货物的及时配送，并解决库存管理方面的问题。
1.3 客户关系管理店长需要与客户保持良好的关系，并提供卓越的客户服务。
他负责解决客户的投诉和问题，并确保客户的满意度。
店长还应主动与客户进行沟通，了解他们的需求和反馈，并采取措施改进服务质量。
1.4 财务管理店长在店铺的财务管理方面发挥重要作用。
他需要制定预算和财务目标，并确保店铺的盈利能力。
店长还需要监督销售和成本数据，并制定相应的调整和改进措施。
1.5 店面形象管理店长需要确保店铺的形象符合品牌要求，并提供良好的店面环境。
他负责店面的布置和装饰，以及广告宣传和市场推广活动的策划和执行。
店长还需要关注市场趋势和竞争对手，及时调整店铺的经营策略。
2. 规划作为店长，要想在职业生涯中取得成功，需要有明确的规划和目标。
以下是店长职业规划的一些建议：2.1 提升管理能力要成为一名卓越的店长，要不断提升自己的管理能力。
可以参加管理培训和课程，掌握与领导力、团队管理等相关的知识和技巧。
还可以通过阅读管理书籍和参加行业研讨会来扩展管理视野，并向行业的专业人士请教经验。
2.2 学习销售技巧店长需要熟悉销售技巧，并能够有效地推动销售业绩。
可以通过参加销售培训和学习销售相关的知识，了解市场趋势和客户需求，并掌握销售技巧和策略。
此外，也应与销售团队保持紧密合作，共同制定销售目标并实施销售计划。
店长岗位职责及店务管理
店长岗位职责及店务管理店长是负责管理店铺运营的关键角色，主要负责店内员工的管理、客户服务、销售业绩、库存管理等任务。
店长需要具备一定的管理经验和能力，了解销售规范和流程，以及熟悉产品类别和市场数据分析。
下面具体介绍店长岗位职责及店务管理。
一、店长岗位职责1.员工管理店长负责招募并培训新员工，制定员工的工作计划和技能培训计划，协调员工间的合作和分工，指导和评估员工的表现，确保店内工作流程的正常运转。
同时，店长应关注员工的福利和职业发展，制定激励政策，提高员工的归属感和干劲。
2.客户服务店长需要了解产品的特点和市场需求，提供专业的购物指导和产品介绍，协助顾客解决问题和提供售后服务，增强顾客的信任感和满意度。
此外，店长还需根据顾客的反馈，及时调整店铺的经营策略，提高顾客的满意度和品牌忠诚度。
3.销售业绩店长需要监督和分析销售数据，制定销售策略，提高销售人员的业绩。
店长需要了解市场定位和竞争情况，制定合理的价格和折扣政策，提高顾客的销售转化率和购买力。
4.库存管理店长需要根据销售数据和市场需求，制定库存管理计划，确保店内货品的充足和售完。
店长需要严格监督入库和出库流程，避免货品浪费和损失，减少库存积压和损耗。
5.品牌形象管理店长需要维护店铺品牌形象和文化，打造高品质的消费体验。
店长需要规范店内的装修和陈列，提高店铺的装修品质和产品展示效果，吸引更多的顾客和提高品牌曝光率。
二、店务管理店务管理是店长为了更好地开展店面日常运营和管理工作提出的一套方法体系。
店务管理涉及到流程、制度等多方面的内容，具体分为以下几个方面：1.店铺规划设计店长需要考虑店铺规划设计，包括店铺的面积、陈列方式、货物摆放位置、通道设计等。
合理的店铺规划可以提高店面的出勤率和利润最大化。
应该根据不同产品类别，设置适当的货架和陈列方式来展示商品，满足顾客需要。
2.库存控制库存控制是店务管理的重要环节，需要根据销售数据和市场需求，制定合理的库存计划，避免库存积压和浪费。
店长店务篇和货品管理篇
根据销售数据和市场趋势，调整库存结构，提高 库存周转率。
销售管理
制定销售策略
根据市场和客户需求，制定合理的销售策略，包括价格、促销、 渠道等方面。
销售数据分析
定期收集和分析销售数据，了解客户需求和购买行为，为商品选 型和促销提供依据。
调整销售计划
根据销售数据和市场变化，及时调整销售计划，提高销售业绩。
03
市场推广篇
市场调研与分析
确定调研目标
明确市场调研的目的，是为了了解 消费者需求、竞争对手情况还是产 品定位等。
收集数据
通过问卷、访谈、观察等方式收集 市场数据，包括消费者行为、购买 偏好、价格敏感度等。
分析数据
运用统计分析方法，对收集到的数 据进行处理和分析，提取有价值的 信息。
制定策略
根据分析结果，制定相应的市场推 广策略，如产品定位、广告投放、 促销活动等。
员工关系与沟通
关注员工的工作状态和生 活状况，加强与员工的沟 通，及时解决员工的问题 和困难。
店内管理
店面布局与陈列
合理规划店内空间布局， 科学陈列商品，提高店铺 的视觉效果和顾客体验。
店内环境维护
保持店内环境整洁、卫生 ，营造舒适、温馨的购物 氛围。
设备设施维护
定期检查和维护店内设备 设施，确保设备设施的正 常运转和安全性能。
店长店务篇和货品管理篇
2023-10-28
目录
• 店长店务篇 • 货品管理篇 • 市场推广篇
01
店长店务篇
人员管理
01
02
03
员工招聘与培训
根据店铺需求，招聘合适 的员工，并提供必要的培 训，确保员工具备必要的 技能和素质。
员工激励与考核
店长岗位认知
店长岗位认知店长是商店或者零售店中负责管理店铺日常运营的人员。
店长在店铺中是一个非常重要的角色，他们需要负责店铺的管理、员工的培训和监督、货物的采购和销售、顾客服务等多方面工作。
下面我们就来谈谈店长这个岗位，包括他们的职责、特点以及应具备的能力。
店长的职责主要包括以下几个方面：店铺管理：店长需要负责店铺的整体管理，包括维持店铺的日常运营、保持店内的整洁和秩序、确保员工的工作效率和服务质量等。
员工管理：店长需要负责招聘、培训和管理店铺的员工，确保员工们能够按照规定的标准和程序开展工作。
同时，他们需要协助员工解决工作中遇到的问题，提供必要的支持和指导。
货物管理：店长需要负责货物的采购、库存管理和陈列，确保店内的商品能够随时满足顾客的需求。
销售和顾客服务：店长需要监督销售工作，制定销售策略和目标，并确保员工能够达成销售指标。
同时，他们还需要确保员工提供优质的顾客服务，处理好顾客的投诉和建议。
财务管理：店长需要负责店铺的财务管理工作，包括财务记录的整理和报表的编制、成本的控制和利润的分析等。
店长这个岗位具有以下几个特点：1. 多面性。
店长需要处理的问题涉及到店铺管理的方方面面，因此需要具备多方面的知识和技能。
2. 专业性。
店长需要对零售行业有一定的了解，包括货物采购和销售、市场分析、顾客服务等方面的知识。
3. 管理性。
店长需要具备良好的管理能力，包括团队管理、员工培训和激励、资源的合理配置等方面的能力。
4. 抗压性。
店长在工作中常常会遇到各种问题和挑战，因此需要有较强的应变能力和抗压能力。
店长这个岗位要求具备以下几种能力：1. 管理能力。
店长需要具备良好的管理能力，包括对员工和资源的有效管理、对店铺日常运营的有效管理等。
2. 沟通能力。
店长需要和员工、供应商、顾客等多方面的人员进行有效的沟通，因此需要具备良好的沟通技巧和表达能力。
3. 抗压能力。
店长在工作中经常会面临各种挑战和压力，因此需要有较强的抗压能力和应变能力。
店长岗位职责和工作内容
店长岗位职责和工作内容(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如秘书基础、工作计划、工作总结、倡议书、教案大全、心得体会、演讲稿、合同范本、条据书信、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical materials for everyone, such as secretary basics, work plans, work summaries, proposal letters, lesson plans, reflections, speeches, contract templates, policy letters, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please stay tuned!店长岗位职责和工作内容店长是店铺的管理者和经营者，其主要的工作职责有哪些？:今天的本店铺为您精心挑选了几篇关于店长岗位职责和工作内容的优秀范文，感兴趣的快来和本店铺一起学习吧!希望本店铺的整理能够对你有帮助!店长岗位职责和工作内容一1、负责统筹门店的整体经营管理;2、带领团队管理好门店各品类的运营、会员、营销支持等日常管理;3、负责提升现有门店经营及改造项目;4、聚焦客户体验，提升客户满意度与履约率;5、处理各类突发情况。
服装店店长职责与工作流程
服装店店长职责与工作流程服装店店长的职责和工作流程如下：一、职责1.店铺管理：负责店铺的日常运营和管理，确保店铺正常、有序地运行。
2.销售目标：制定并监控店铺的销售目标，采取有效策略促进销售增长。
3.商品管理：负责商品的采购、陈列、库存管理和促销活动，确保商品质量和数量满足销售需求。
4.人员管理：负责招聘、培训、考核和激励店员，提高团队的整体素质和执行力。
5.财务管理：监控店铺的财务状况，确保店铺的盈利和成本控制。
6.客户关系：维护良好的客户关系，处理客户投诉和纠纷，提高客户满意度。
二、工作流程营业前准备：检查店铺卫生和陈列，确保店面整洁、商品摆放有序。
检查库存情况，及时补货和调整陈列。
召开晨会，布置当天的工作任务和注意事项。
营业中管理：监控销售情况，及时采取策略促进销售。
巡视店铺，确保店员遵守规章制度，提供优质服务。
处理客户投诉和纠纷，维护良好的客户关系。
与店员沟通，了解他们的工作情况和需求，提供支持和帮助。
营业后总结：统计当天销售额和客流量，分析销售情况。
总结当天的工作，发现问题并制定改进措施。
安排店员进行培训和考核，提高团队素质。
定期工作：制定店铺的销售计划和促销活动方案。
定期进行市场调研和竞品分析，调整商品策略。
定期对店铺进行财务审计和成本控制分析。
定期组织店员进行团队建设活动，提高团队凝聚力。
总之，服装店店长需要全面负责店铺的运营和管理，确保店铺的正常运行和盈利。
他们需要具备良好的管理能力、沟通能力和团队协作能力，以应对各种挑战和问题。
大店长岗位职责
大店长岗位职责大店长是指负责管理大型零售连锁店或大型商场的高级管理人员。
作为大店长，其主要职责和任务包括以下几个方面：一、商品管理和销售策略大店长需要对销售策略有深刻的理解和把握，根据市场趋势和竞争环境制定合适的销售计划和方案。
同时，大店长也需要深入了解所经营商品的市场需求和消费者心理，指导商品采购和库存管理，确保产品品质、供应稳定、价格合理，提高商品销售效率和顾客满意度。
二、团队管理和培训大店长需要具备很强的领导能力，协调各个部门的工作，提高各项业务指标，达成整体经营目标。
他们需要拥有良好的人际沟通和驾驭力，对员工进行培训和绩效评估，鼓励和激励员工的积极性和创造性，提高员工的工作态度和服务质量，增强团队凝聚力和士气。
三、店面管理和客户服务大店长需要规划和组织店面运营管理，调整和优化流程，提高工作效率和客户服务标准，在保持良好商业形象的前提下，拓展和保持客户群体，深化客户关系，增强客户忠诚度，提高店面的销售额和回头客率。
四、成本控制和财务管理大店长还需要具备出色的财务管理能力，熟悉预算管理和成本控制，了解物流、运营、劳动力等各方面的支出成本管理，确保经营财务的稳健和盈利最大化。
五、市场营销和品牌管理大店长需要具备深入洞察市场和分析市场的能力，了解市场竞争形势，制定有效的营销策略，增强品牌认知度和影响力，扩大市场份额和销售渠道，提高品牌的美誉度和商业价值。
因此，大店长是企业中非常重要的管理职位，承担着多项职责和任务，需要具备较高的综合素质和管理技能，管理者需要不断学习和探索可行性方案，提高团队士气和业务实力，不断创新，获得新的经营成果和商业价值。
电商店长管理制度模板
第一章总则第一条为规范电商店铺的管理，提高店铺运营效率，确保店铺业务健康发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于本店铺所有店长及其团队成员。
第三条店长是店铺的核心管理者，负责店铺的整体运营、团队管理、客户服务等工作。
第二章店长职责第四条店长应遵守国家法律法规，执行公司规章制度，维护公司利益。
第五条店长职责如下：1. 制定店铺运营计划，确保店铺目标达成；2. 负责店铺商品选品、上架、下架、促销等运营工作；3. 管理店铺团队，培养团队成员业务能力，提升团队凝聚力；4. 维护客户关系，提高客户满意度，提升店铺口碑；5. 监督店铺财务状况，合理控制成本，确保盈利；6. 定期向上级汇报工作，及时反馈问题，寻求解决方案；7. 完成公司交办的其他任务。
第三章店铺运营管理第六条店铺商品管理：1. 店长负责店铺商品选品，确保商品质量、价格合理；2. 定期对店铺商品进行库存盘点，防止缺货或库存积压；3. 根据市场变化和客户需求，及时调整商品结构。
第七条店铺促销管理：1. 制定店铺促销方案，提高店铺销售额；2. 监督促销活动执行，确保活动效果；3. 分析促销数据，优化促销策略。
第八条店铺客户服务管理：1. 建立客户服务体系，提高客户满意度；2. 定期回访客户，了解客户需求，提升客户忠诚度；3. 处理客户投诉，及时解决客户问题。
第四章团队管理第九条店长负责店铺团队建设，包括：1. 招聘、培训、考核团队成员；2. 建立团队激励机制，提高团队成员积极性；3. 定期组织团队活动，增强团队凝聚力。
第五章财务管理第十条店长负责店铺财务管理，包括：1. 监督店铺收支情况，合理控制成本；2. 定期向上级汇报财务状况；3. 完成公司规定的财务任务。
第六章奖惩制度第十一条店长及团队成员如有以下表现，给予奖励：1. 贡献突出，成绩显著；2. 团队协作，共同进步；3. 客户满意度高。
第十二条店长及团队成员如有以下行为，给予处罚：1. 违反国家法律法规、公司规章制度；2. 损害公司利益；3. 客户投诉率高。
店长的店务工作
专卖店日常管理工作细则一、店务工作：1、店面的清洁卫生/个人的仪容仪表；2、商品的管理（商品的陈列与更换新产品，装饰品的管理，赠品的管理）；3、店面的安全工作；4、店面的财务/报表工作；二、销售工作：1、店面接待工作（得到信任）2、与客户交流部分（了解需求和解决需求/介绍产品）3、洽谈工作（价格、赠品、交货时间/地点、收银事项）4、成交(货品确定、票务的确定、送货确定、赠品确定、其它约定事宜)5、与公司其他部分协调（定货、收款、送货）6、售后跟踪服务（目的：介绍新顾客）三、管理工作（三会制：晨会、日总结会、周会）：晨会内容：游戏、今日工作安排及目标（进店/成交）、昨日精典案例分享/学习。
日总结会：员工当日表现总结、当日案例总结/分享、产品知识学习（每日一款产品【细】，找出产品的特性和带给顾客的利益）。
周会：①.根据上周的销售情况和本月销售任务的完成情况及时的调整，并在晨会上告知每位店员，把任务分配到每人，总结上周不足的地方，发扬好的地方；②.按排值班表，当天值班人员负责专卖店的店面卫生、陈列、店内人员的行为规范；③.传达公司新的政策方针以及本周促销事宜，给予正面积极的鼓励；④.制定新员工本周学习内容，并告知考核时间。
1、店长对专卖店工作人员的管理部分1.1. 日常培训和总结工作；1.2. 对员工的日常工作情况给予评分，奖励和处罚的权利；1.3. 对员工表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见；1.4. 专卖店员工请休假的事宜；1.5. 其他突发的人事情况，有人事问题及时上报部门经理和人力资源部。
2、店长监督销售人员对顾客的管理部分（客户资源的管理）2.1.新客户资源管理2.2.老客户资源管理。
店长职责店长工作内容
店长职责店长工作内容店长职责11.经营管理:带领全店员工努力完成公司下达的各项经营指标和服务目标;严格执行公司制定的工作规范及程序、促销方案,严守工作标准，细化工作规范，做到管理科学;全面理解公司的企业文化，了解连锁企业的经营理念，掌握行业动态，收集行业信息。
2.员工管理:全面考核员工的工作质量和纪律，经常组织员工进行业务培训，开展岗位练兵;安排调度好员工的分工，交接班及作息时间;关心员工生活，营造愉快工作氛围。
3.服务管理：实施全面质量管理工作,抓好洗衣流程各个环节事前、事中、事后的质量控制，杜绝衣物丢失现象，减少串色等其他质量事故。
4.顾客管理：做好顾客信息管理，提高顾客的消费忠诚度，扩大消费顾客群;处理好顾客的投诉。
5.财务管理:遵循公司制定的各项财务工作规范，负责汇总每天的财务报表,提交相关部门;负责店铺的财务安全。
6.安全和卫生管理：检查店铺标准化ci形象的规范和整洁,安排维护店内外清洁和卫生，注意防火、防盗,确保安全生产。
7.发展前景:集团未来的管理中坚力量。
店长职责2一. 店长角色认知店长是管理者而不是销售者：对店铺——店长是灵魂人物，相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动;对公司——是桥梁，架起员工与公司之间的上传下达;是树杆，树枝(员工)通过它给予树根(公司)氧气，树根给予树枝水分与氧分。
对市场——是眼睛，将外界信息及时的反馈到公司、员工。
二。
对店长的要求店长素质要求：诚实守信、有责任心、团队合作、执行力。
店长能力要求：自信、主动性、亲和力、沟通能力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、计划能力、培养下属、激励下属、危机处理能力、数据分析能力。
店长知识专业要求：消费者心理学、陈列知识、店铺管理知识、店铺库存管理、顾客服务意识、产品知识、fab、店铺诊断、店铺销售技能、顾客服务技能、陈列整改技能。
三，店长岗位说明书(本岗位关键职责描述：带领全体员工完成每月销售目标及进行终端形象推广与传播，以建立良好的市场口碑)职责与工作任务：职责一(负责店内综合管理)1.统筹制定每月销售计划和任务分配2.协助落实产品促销和效果追踪3.洞察周边环境，带领所属人员及时调整销售策略4.协助店铺同事，合理分配工作，培养有潜力员工5.定时向上级提交店铺销售报表及客户状态分析报表职责二(负责业务监督)1.负责员工日常考勤监督2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查3.负责对员工服务规范进行监督4.负责监督员工目标完成进度5.负责店铺形象日常维护与管理6.负责店铺内外环境卫生的检查与监督7.负责每日交接班工作记录与盘点8.负责日常维修申请及处理9 .负责店铺突发事件的处理10负责店内放火防盗等安全控制与检查职责三(负责对店员进行业务指导)1.负责店铺每日/周/月销售计划的制定，并分解到班组、个人及时段并监督完成2.负责店铺促销活动推广与执行，活动结束后组织店员进行总结分析3.负责每季新品上市时严格执行公司产品陈列要求并做好日常活泼区域布置与陈列4.负责每日盘点库存情况，对畅滞销款及时提出补货与促销措施，确保店内商品库存合理5.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践6.负责每日向公司传送销售日报，莲~山课件并进行总结分析7.负责店铺账目严格管理，做到日清职责四(负责对店内进行业务指导)1.参与店内促销活动推广与策划，活动结束后与店员一起进行总结与分析2.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践3.对当天发生的主要事情进行记录并及时处理和总结报告4.负责店铺每日收银现金的正确5.做好货品的补充计划和调拨管理6.建立顾客资源档案7.要求每个店员对其销售的顾客做回访，保持电话和短信联系8.关注顾客所需款式到货情况，有新款上市及时通知客户职责五(进行团队管理)1.做好每日店铺开收工作安排，确保准时开店和收店盘点清楚2.本班次人员日常考勤，考核到严格公正3.早晚班或交接工作协调4.对员工的激励和卖场士气提升，莲山课件保持良好的工作激情5.对每日营业工作做到事前有计划，执行有条理店长职责31、执行上级领导下达的各类文件。
关于店长岗位工作职责
关于店长岗位工作职责
店长的工作职责主要包括以下几个方面：
1. 店铺管理：负责店铺的日常运营管理工作，包括员工招聘与培训、考勤管理、绩效评估、工作安排等，确保店铺的正常运营。
2. 销售管理：制定销售目标和销售政策，通过有效的销售策略和市场营销活动，提高店铺的销售额和市场份额。
3. 客户服务：确保店铺的客户满意度，通过提供优质的客户服务，解决客户问题并建立良好的客户关系。
4. 库存管理：负责店铺的库存管理工作，包括采购、仓储、库存盘点、库存调配等，确保产品的充足供应和良好的产品管理。
5. 财务管理：负责店铺的财务管理工作，包括销售统计、成本控制、财务报表分析等，确保店铺的财务状况良好。
6. 活动策划：负责店铺的促销活动策划和执行工作，包括节日促销、特价活动等，吸引顾客并提高销售额。
7. 竞争情报收集：定期收集竞争对手的相关信息，了解市场动态和竞争情况，为店铺制定相应的竞争策略。
8. 团队管理：管理店铺的团队，包括员工的招聘、培训和绩效管理，建立积极向上的工作氛围。
总之，作为店长，需要全面负责店铺的运营管理工作，包括销售管理、客户服务、库存管理、财务管理、活动策划等方面的工作。
全家便利店店长职责
全家便利店店长职责全家便利店是一家在全国范围内广泛存在的连锁便利店品牌，店长作为便利店的管理者，承担着重要的职责和使命。
本文将详细介绍全家便利店店长的职责，帮助大家更好地了解这个职位。
一、店务管理作为全家便利店店长，首要职责是负责店务管理。
店务管理包括但不限于：员工招聘与培训、员工排班与考勤、店铺货品的采购与库存管理、店铺设备的维护保养、店内环境的卫生与整洁等。
店长要确保店内各项工作有序进行，保证店铺的正常运营。
二、销售与促销管理店长需要负责店铺的销售与促销管理。
这包括制定销售目标、制定促销策略、监控销售业绩、分析销售数据等。
店长需要与员工密切合作，确保销售目标的完成，并通过合理的促销活动提升店铺的销售额。
三、客户服务与投诉处理店长要关注客户服务质量并确保提供良好的客户体验。
店长需要培训员工提供优质的客户服务，处理客户的投诉与问题，并及时解决。
店长需要与客户保持良好的沟通，了解客户的需求和意见，提供更好的服务。
四、员工管理与团队建设店长需要对员工进行管理与指导，确保员工的工作效率和质量。
店长要进行员工培训，提升员工的业务水平和服务意识。
同时，店长还要进行团队建设，增强员工的凝聚力和团队合作能力。
五、安全与风险管理店长需要负责店铺的安全与风险管理。
店长要确保店内安全设施的正常运行，制定并执行安全工作流程，防范各类安全风险。
店长要关注店铺的防火、防盗、防抢等安全问题，保障员工和顾客的人身安全。
六、销售数据分析与报告店长需要对店铺的销售数据进行分析，并及时撰写销售报告。
通过对销售数据的分析，店长可以了解店铺的运营情况，发现问题并及时采取改进措施。
销售报告也可以为公司总部提供决策依据。
七、市场调研与竞争分析店长需要进行市场调研与竞争分析，了解所在区域的市场需求和竞争状况。
店长可以通过调研了解目标客户的需求和购买习惯，为店铺的产品选择和促销策略提供参考。
八、与总部的沟通与协调店长需要与公司总部保持良好的沟通与协调。
胖东来店长管理制度
胖东来店长管理制度一、总则胖东来店长管理制度是为了规范各店长在工作中的行为，提高店长的管理水平和团队的整体效能，确保店铺的正常经营和发展。
本制度适用于所有胖东来店铺的店长，严守制度的店长将得到公司的认可和奖励，违反制度的店长将受到相应的惩罚。
二、店长的职责1. 店长是店铺的管理者，负责安排店铺的日常运营，制定销售计划和经营策略，确保店铺达到销售目标和利润最大化。
2. 店长应具备较强的沟通能力和团队管理能力，能够有效地协调店铺员工的工作，并及时解决店铺中出现的问题。
3. 店长应熟悉公司的规章制度，严格执行公司的各项管理政策，确保店铺的经营活动合法合规。
4. 店长应定期向上级汇报店铺的经营状况和问题情况，接受上级的指导和监督，积极改进工作，提高店铺的管理水平。
5. 店长应不断提升自己的管理能力和专业知识，参加公司组织的培训和学习活动，不断完善自我。
三、店长的权利1. 店长有权制定店铺的销售计划和经营策略，组织员工实施，对店铺的日常运营和品牌形象负责。
2. 店长有权对店铺的人员进行管理和调配，合理安排员工的工作任务，调控员工的工作状态。
3. 店长有权对店铺中出现的问题进行处理和解决，向上级反映店铺的经营情况和存在的困难，争取上级的支持和帮助。
4. 店长有权要求员工遵守公司的规章制度，执行店铺的工作要求，确保店铺的正常经营和安全。
四、店长的义务1. 店长应履行公司委托的管理职责，全力以赴地做好店铺的管理工作，确保店铺的正常运营和利润稳定。
2. 店长应建立健全的团队管理机制，培养员工的团队合作精神和服务意识，提高员工的工作效率和服务质量。
3. 店长应关注员工的工作情况和生活状况，密切关注员工的发展需求和职业规划，为员工提供必要的帮助和支持。
4. 店长应定期进行店铺的盘点和经营分析，了解店铺的销售情况和客户需求，及时调整经营策略，提高店铺的竞争力。
五、制度执行1. 店长应严格遵守公司的规章制度和管理政策，服从公司的决策和安排，确保店铺的正常经营和发展。
商贸店长职责
商贸店长职责1. 店铺运营管理要像一个超级管家一样，时刻关注店铺的整体运营状况。
每天一进店，就得看看店里的陈列是不是整齐好看，就像给自家房子收拾得干干净净一样。
要是货架乱了，商品摆放得歪歪扭扭的，顾客进来一看就觉得不舒服，哪还有心思买东西呀。
而且得保证店里的灯光、温度这些环境因素适宜，夏天不能热得像蒸笼，冬天不能冷得像冰窖。
要随时掌握店里的库存情况。
哪些商品卖得好，库存快没了，得赶紧补货；哪些商品积压了，要想办法促销。
这就好比家里的米缸，没米了得及时添，米太多了会发霉，得赶紧想办法消耗掉。
不能等到顾客要某个商品，结果发现没有，那可就太不专业了。
2. 员工管理要把员工当成自己的小伙伴。
了解每个员工的特点和长处，安排合适的工作任务。
比如，有的员工口才好，就可以让他多负责接待顾客，给顾客介绍产品；有的员工心细，就安排他做库存管理之类的工作。
还要给员工做培训呢。
告诉他们最新的产品知识，教他们怎么更好地服务顾客。
不能让员工像没头的苍蝇一样，啥都不懂。
而且要经常鼓励员工，就像给他们加油打气一样，当他们完成了销售任务，或者服务顾客特别好的时候，就夸一夸，这样员工干活才更有劲儿。
3. 顾客服务顾客就是上帝，这话可一点都不假。
当顾客进店的时候，要热情地打招呼，脸上带着真诚的笑容，不能皮笑肉不笑的。
如果顾客有问题，要耐心解答，哪怕顾客问了很幼稚的问题，也不能不耐烦。
要是顾客对商品不满意，要积极处理。
是换货还是退货，要根据实际情况来决定，概括来说要让顾客觉得在咱们店里消费是有保障的，这样顾客下次才还会来。
就像朋友之间相处，如果闹了点小矛盾，处理好了，感情反而会更好。
4. 财务管理要清楚店里的每一笔收支。
每天的营业额是多少，成本是多少，利润是多少，心里都得有数。
不能稀里糊涂的，钱花到哪里去了都不知道。
还要做好预算呢。
比如说这个月打算进多少货，预计能卖多少，要根据以往的销售数据和市场情况来做个大概的估算，这样才能保证店铺的财务健康。
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店长观念手册一、店长的整体店务管理（一）、店长应该首先明白分店的组织架构以及自己在这个架构中所处的位置1、店长助理是店长的直接下属，也是餐厅中最重要的行政管理者，他的权利范围在服务助理与店长之间，有的店长助理足可以代替店长管理一家餐厅。
2、厨师长是厨房的最高行政管理者，而厨房是整个餐厅的核心，在层级关系上，厨师长是店长助理的下属，但任何业绩优秀的单店中，厨师长和店长助都是最亲密的合作伙伴。
3、店长要想管理好一家餐厅，必须依赖于一个良好的管理团队，他们是店长左膀右臂，这个管理团队包括厨房各站主厨以上人员、外场组长以上人员、仓库和办公室人员。
店长工作的一个重要内容就是获得他们的支持，激励他们的士气。
4、这个管理团队也是店长的信息来源。
5、店长必须认识餐厅中的基层员工，并对他们的个性有一定的了解。
6、店长在单店中角色扮演是决策者、督导和领导者，同时还是一个优秀的授权者。
店长店长助理厨师长服务助理人事兼出纳 会 计 仓管主厨 （五个站别）组长副厨、厨工训练员收银电工服务员店长需要知晓各位主管的工作职权范围，懂得什么样的工作要交给什么样的人去做。
（二）、店长需要处理的事务1、财务方面关系到仓管、出纳、会计的工作，审计和批价是对财务报表、批价单等的审核，达到准确无误。
店长还需要对整个餐厅的现金流有良好的控制，根据分店的营业特点，决定现金的收支，保证分店流动资金运转正常。
2、社会关系处理包括税务、工商、环保、物业、城管、消防等一切与分店正常营业相关联的单位。
店长有责任处理与他们的相关事务。
3、店长对于餐厅的正常营运督导可以从菜品品质、服务品质、环境卫生等方面控制。
通过亲自观察了解，掌握运营的情况，前提是对这些品质标准有一定的了解，要用自己的专业让下属产生压力。
4、士气提升体现在员工福利和激励上。
时常举行一些员工的集体活动，在待遇和人文关怀上多做一些努力，得到的回报将是预想不到的。
]5、餐厅业务拓展是店长在提升分店营业额方面所做的工作，如建立良好的顾客关系，促销活动的策划，产品以及服务的提升等。
（三）、店长的工作流程1、店长的工作可依据店长工作流程图来安排。
2、店长每天到店后的工作安排有审核报表、例行事务处理、餐厅巡视、高峰期督导、突发事件处理等。
3、偶然事件需要处理，店长可自行安排。
4、店长要对自己的工作有一个整体的概念，没有固定的时间表。
（四）、店长工作中的一些重要概念1、菜品：菜品是餐厅利益的源泉，是顾客直接消费的产品，菜品理应成为餐厅吸引顾客的一个要素。
2、营业额：营业额是餐厅营运的直接结果，也是体现餐厅营运业绩的一个重要的数据。
可观的营业额依赖于菜品的顾客接受度、地段、服务品质、餐厅环境、企业美誉度等各种要素。
3、毛利率：体现成本控制的情况。
在营业额一定的情况下，毛利率的高低直接关系到餐厅的最终盈利。
营业毛利率=（营业额—成本）/营业额 成本毛利率=（营业额—成本）/成本4、员工：员工是餐厅利润的创造者，是餐厅赢利的基础。
员工的工作直接关系到餐厅的营运，因为他们是营运的直接参与者，这可以体现菜品、服务和环境的品质。
5、流动资产：流动资产是餐厅能够正常运转的保证。
精明的店长能够使用最少数量的现金，进行最有效率的周转。
流动资产运作必须保证不能拖欠员工工资、供应商货款以及其他的应付帐款。
如果没有信心的话，也没有关系，那就保持较多的数量的现金，直到你满意为止。
6、供应商：供应商是餐厅原料的供应者，是餐厅节约成本的一个重要方面，也是与餐厅争取利益的一个值得注意的对手。
对供应商，最理想的状态是合理的利益分配，所以要经常进行协商。
协商的前提是你对市场也和他同样熟悉，这是你的侃价筹码。
不过千万不要精明到让供应商一分钱都赚不到。
餐厅利益供应商7、信息：对分店中的一些细节的问题都要掌握，对分店中发生的事情要知悉，对干部要绝对了解，对于普通员工要了解一些基本的情况，对于餐厅中发生的问题要知道发生的真正原因。
（五）、当店长的理念：用心当店长、轻松当店长站在一个高度上去管理一家店，把握住整个局面，对分店绝对掌握是一个优秀的店长需要做到的。
要做到这一点的最有效、最经济的方法就是抓住主要的管理干部。
当你用心地把他们都培养得可以分担你的工作的时候，你就可以抛下整个餐厅，轻松地去钓鱼了。
二、店长的厨房管理（一）关心方面1、了解原料采购是否合理①了解市场原料价与供货商原料供应价是否合理；②了解仓库与厨房原料货品是否积压过多；③了解采购人员是否有行私舞弊行为。
2、注意成本费用方面是否存在浪费①合理控制燃料、水电的使用；②例检仓库货品原料及厨房冰箱食品是否有积压变质浪费；③监督电工定期检修厨房操作设备用具。
3、监督提升且保持出菜的品质①在营运高峰期与低峰期检查菜品的品质，一看、二品尝、三比较；②发现不合格及变质菜品，立刻停止销售。
4、追踪、检查厨师长的厨房人员管理、卫生管理①坚决执行管理制度化，不容许有包庇、偏坦的行为；②检查厨务人员的个人卫生，保证厨房的卫生生产，实现食品的卫生加工及出品。
（二）、需做方面1、了解厨务人员的工作心态：多与厨务人员沟通谈心；2、合理解决厨务人员的实际困难，对表现较好的厨务人员可考虑加薪及提升；3、给厨师长外界餐饮市场的信息及自我学习提升的机会，不要让厨师长在店里成为井底之蛙，要多了解市场，了解学习外界。
（三）支持方面1、关心信任厨师长，给予厨师长在厨房有绝对的行政权威；2、关心信任厨师长，才能更全面地了解厨房；3、对于厨师长工作方面的一些合理的决定及承诺，应予以支持：（1）在成本与品质之间，应支持厨师长采取品质第一、成本第二的原则；（2）为了企业长远的利益，应支持厨师长把好菜品、品质第一关；（3）鼓励厨师长开发创新：厨师长的工作积极性及潜能，有时候是需要上级调动与激发才能产生效果。
三、店长的仓库管理仓库管理的好与坏直接影响着餐厅的成本控制，而仓管的责任心、工作态度、工作作风又起着举足轻重的作用。
因而，店长对仓管工作的信任、理解与支持是很重要的，既要放心、放手让仓管去做，又要适当地参与仓管的工作中去，对仓管提一些建设性意见。
（一）、采购有些货品需要仓管去直接采购，对于什么地方会有这些物品，什么地方采购价格会比较便宜，哪个地方的物品质量会比较好，仓管要有个很清楚的认识，而店长就要知道这些货品采购回来后作什么用途，是否可以不买。
同样的，如果仓管责任心不够，无论便宜还是贵，都不用还价随便买回来，无形中就浪费了成本。
因而，店长也要适当地参与到仓管的工作中去，经常留意市场、调查市场，既可以知道货品的来源、价格和用途，又可以有效地控制采购成本，监督仓管的工作。
品质第一，成本第二是我们企业竞争的宗旨，因而在采购的过程中，店长要有个很清楚的认识，在保证我们品质这个大的前提下，该用好的就一定用最好的，可以省的就尽量省一点儿。
倘若一时减少开支、降低成本，采购的品质下降，整个菜的品质就会随之下降，进而整个营运状况下降。
所以在采购的时候，店长的观念非常重要，直接影响着仓管采购物品的品质。
对于间接采购，即由供应商来提供货品，仓管和内外场对货品的质量、价格都要有个比较清楚的认识，那就需要市场调查，店长就要随时抽查他们的工作是否做得到位，也可以参与市场调查。
同时对供货商所提供的货品的品质、数量进行抽查，是否有弄虚作假。
（二）出库干调料出库是否正常可以看出厨房控制成本是否控制的很好。
仓库出库量超过了我们的标准，原因在哪里，店长要给压力厨师长，要找出原因所在。
但如果店长一味追求高的毛利率，我们的品质就会越来越差，经营效益也会越来越差。
因而店长对毛利率的态度，直接关系到厨师长对成本控制的方向。
我们要的是高的品质、高的营业额，最后才来提高我们的毛利。
（三）、与供货商的关系供货商和我们是双赢互利的关系，我们要赚钱，供货商同样要赚钱。
店长在审批供货商货款的时候，可以先向仓管了解其供货内容及其利润情况，如果利润较高，可以让仓管降低价格，而不是大量扣货款，使供货商再提高价格或降低品质，造成恶性循环，所以店长在扣货款的时候要有一个度。
四、店长在财务方面应持有的观念店长是一家分店的核心领导，他不仅要熟练地掌握餐厅的各项作业（尤其是厨房作业），还要有正确的成本费用观念，这样才能点点滴滴为分店创造最大的利润。
由此，作为店长应明确以下几个观念：一、投入产出关系。
有投入才会有产出，这是一个投资原则，也是每个加盟主都有过的深刻体会。
但具体到投入产出的定性定量关系，则有一个度的把握和掌控，若这个度产生偏差，容易导致两极分化，朝向两个极端的方向发展。
就目前我们各个分店的情况来看，大部分分店都是对投入概念处于被动状态，而对产出量却要求过于苛刻，对成本控制过度敏感，对毛利率过分热情，出现追“毛”热潮。
孰不知这样却扼杀了营业利润，不妨请看下面二则例子：1、从单个菜品考虑：酱鸭每份卖8元，成本每份4元，毛利率50%，营业毛利为4元，；花菜每份卖3元，成本每份0.9元,毛利率70%,营业毛利为2.1元;可见,酱鸭毛利率虽低,但营业毛利却很高,而花菜毛利率虽高,但营业毛利却很低,如此计算比较,毛利率虽高,却不能赚多少钱,值得吗?2、从整天营运情况考虑：众所周知，餐厅素菜多则整天毛利率偏高，荤菜多则整天毛利率偏低。
这样就会产生一个误导，当前加盟老板专以毛利率这一指标来衡量盈利能力时，就会经常对厨师长、仓管、管理干部施加压力，对他们说“毛利率怎么这么低，或毛利率太低了，你们想办法把成本控制下去”，于是乎，这些人员对症下药，采购买便宜的，叫货大部分是素菜。
很自然，提高毛利率的目标达到了，但赚钱了吗？算一算，菜品下降了，菜台变样了，客人不光顾了，真有点捡了芝麻丢了西瓜的感觉！“将欲取之，必先给予”这个道理可说再明白不过了，我们只有遵守而不能违反市场经济规律，没有投入何来产出，巧妇难做无米之炊呀！有投入才有产出！二、积极投资与消极投资的关系。
作为一名店长，他应该充当投资者的角色，站在投资者的角度来掌控管理和推动本店的快速健康发展。
但是，由于所处的心态不同，得出的结果必然不同：这不同的结果就反映了店长是以积极的投资心态和消极的投资心态去管理一家分店，是与分店的生意荣辱与共还是只想混水摸鱼的态度。
你会选择哪一种呢？三、创业合作与互惠互利关系。
店长在处理分店与总部的关系上，应抱着两种原则：1、工作上是创业合作关系。
公司的发展需要不断的创新，这就要求大家团结起来，一起努力，组成一个能经历风吹雨打的具有旺盛的战斗力的团队；2、利益分配上互惠互利关系。
公司和分店要生存下去，则必须盈利。
故交纳辅导费是保证公司和分店共同发展的基本前提。
五、店长的现场管理对于这个问题，最关键的有三点：1、追踪会议决议事项的落实状况，正常情况下，追踪程序如下：2、提高自身在顾客群体中认知度。