水产类
水产种类大全
水产种类大全一、鲤鱼(Cyprinus carpio)图2.1.1-1)鲤鱼二、草鱼草鱼（Ctenopharyngodon idellus）(图 2.1.1-2)图2.1.1-2草鱼三、鲢鱼和鳙鱼鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix）(图 2.1.1-3A)图2.1.1-3A鲢鳙（Aristichthys nobilis Richardson）图2.1.1-3B鳙四、青鱼青鱼（Mylopharyngodon piceus Richardson）图2.1.1-4青鱼五、鲫鱼类鲫（Carassius auratus auratus Linnaeus），图2.1.1-5鲫六、团头鲂图2.1.1-6团头鲂团头鲂(Megalobrama amblycephala Yih) ( 图2.1.1-6)，七、鲮鱼图2.1.1-7鲮鱼鲮鱼(Cirrhinus molitorella) (图2.1.1-7)一、鳜鱼图2.1.2-1鳜鱼鳜属(Siniperca)鱼类,在分类上属于鲈形目、鮨科。
种类较多，在云南有鳜、大眼鳜和斑鳜3种。
在生产中，最有养殖价值的是鳜(Siniperca chuatsi ) (图2.1.2-1) ,又名桂鱼、淡水石斑鱼等。
一般不养大眼鳜。
二、鳗鲡图2.1.2-2鳗鲡鳗鲡(Anguilla japonica) (图2.1.2-2)三、乌鳢乌鳢(Channa argus) (图2.1.2-3)图2.1.2-3乌鳢四、月鳢月鳢(Channa asiatica) (图2.1.2-4)图2.1.2-4月鳢五、黄鳝黄鳝(Monopterus albus) (图2.1.2-5) 又称鳝鱼、长鱼等。
属合鳃目、合鳃鱼科、黄鳝属。
图2.1.2-5黄鳝六、泥鳅泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus) (图2.1.2-6)图2.1.2-6泥鰍七、胡子鲇我国目前养殖的胡子鲇类共有三种：本地胡子鲇(Clarias fuscus) (图 2.1.2-7)；泰国胡子鲇(Clarias batrachus)；埃及胡子鲇(Clarias leathsr)。
水产类专业的就业方向
水产类专业的就业方向
水产类专业的就业方向主要有以下几个方面：
1. 水产养殖：水产类专业毕业生可以在水产养殖企业、养殖基地、水产养殖场等地从事养殖管理、生产技术、疾病防治等工作。
2. 水产加工：就业方向包括水产加工企业、水产食品加工厂、水产制品加工企业等，主要从事鱼类、虾类等水产品的加工、质量控制、新产品开发等工作。
3. 水产科研：水产类专业毕业生可以从事水产养殖技术研究、生态环境保护、水产品质安全等方面的科研工作，包括科研机构、水产实验室、大学研究院等。
4. 水产资源管理：水产类专业毕业生可以从事渔政管理、水产资源保护、渔业行政管理等工作，包括渔政执法、渔政监测、渔业规划等。
5. 渔业经营与贸易：水产类专业毕业生可以从事水产品进出口贸易、渔业资源综合利用、渔业经济管理等方面的工作，包括水产品贸易公司、渔业经济研究单位、渔业经营企业等。
总体而言，水产类专业毕业生的就业方向比较广泛，涵盖了养殖、加工、科研、管理、贸易等多个领域，就业前景较为广阔。
最全水产品分类情况
水产品分类首先，水产品按保存条件可分为鲜活水产品、冰冻水产品、干制品。
按出产可分为海鲜产品和淡水产品两大类。
按生物种类形态可分为鱼类、虾类、蟹类、贝类。
其次，水产品可做成加工产品，有腌制品、罐制品、鱼糜及鱼糜制品、动物蛋白饲料、水产动物内脏制品、助剂和添加剂类、水产调味品、医药品类、其他水产品等。
下面是具体分类：鲜活水产品一、海产品1、海水鱼类鳕鱼、带鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。
3、海水蟹类珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒 头蟹、其他海水蟹类4、海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝） 、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。
大马哈鱼章鱼日本对虾 长毛对虾 斑节对虾 墨吉对虾宽沟对 毛虾 龙虾珍宝蟹 石蟹 贵妃蟹 皇帝蟹 花蟹飞蟹 马蹄蟹 蓝蟹 三疣梭子蟹 红星梭子蟹 青蟹馒头 东方对虾二、淡水产品1、淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼） 、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼） 、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。
玉螺泥螺 栉孔扇贝 海湾扇贝 牡蛎 文蛤青柳蛤 大竹蛏缢蛏 鲤鱼 银鱼 鲑鱼泥鳅罗非鱼 黄颡鱼 虹鳟 鳗鲡红鳍鮊 黄鳍鲷2、淡水虾淡日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类日本沼虾罗氏沼虾中华新米虾秀丽白虾中华小长臂虾3、淡水蟹类大闸蟹中华绒螯蟹梭子蟹青蟹蛙蟹中华绒螯蟹、其他淡水蟹类4、淡水贝类中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。
中华园田螺铜锈环梭螺大瓶螺三角帆蚌褶纹冠蚌背角无5、其他淡水动物鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛鳖牛蛙棘胸蛙蜗牛冻水产品一、冻海产品1、冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。
教你认识海鲜水产
教你认识海鲜水产教你认识海鲜水产海鲜水产是一种广受欢迎的食品，不仅味道鲜美，而且营养价值高，对人体健康有很好的保健作用。
但是，许多人对海鲜水产并不了解，容易被一些不实的传言所误导，影响自己的饮食健康。
因此，本文将带领大家认识海鲜水产，了解其类型、种类和营养价值，帮助大家更好地选择和食用海鲜水产。
一、海鲜水产的分类海鲜水产是指生活在海洋、河流、湖泊等水域中的动物和植物。
按照不同的分类标准，可以将海鲜水产划分为不同的类别，主要有以下几类：1、贝类：如蛤蜊、扇贝、牡蛎、蚌类等；2、虾类：如明虾、大虾、青虾、河虾等；3、蟹类：如大闸蟹、小龙虾、梭子蟹等；4、鱼类：如鲈鱼、草鱼、鲟鱼、鲸鱼等；5、海藻类：如紫菜、海带、海葵等；6、贝壳类：如螺蛳、海螺、海胆等。
二、海鲜水产的营养价值海鲜水产不仅味道鲜美，而且营养价值高，对人体健康有很好的保健作用。
海鲜水产的主要营养成分有：1、蛋白质：是人体构成组织和细胞的基本物质，也是身体运作的重要驱动力。
海鲜水产中含有的蛋白质比肉类更易被人体吸收利用。
2、不饱和脂肪酸：是人体必需的脂肪酸，对预防心血管疾病和保持皮肤滋润有很好的作用，深海鱼类和贝类中含有较高的不饱和脂肪酸。
3、矿物质：海鲜水产中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、硒等，对保护人体健康有很好的作用。
4、维生素：海鲜水产中含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B等，对促进人体健康有很好的作用。
三、选择和食用海鲜水产的方法1、选择新鲜的海鲜水产。
鲜活的海鲜水产外壳应该光滑、坚实，没有明显的裂缝和异味，如果是鱼类，应该有明亮的眼睛和鲜红色的鳃腥味。
2、安全食用海鲜水产。
要保持食物的卫生，避免感染病原体，要将鲜活的海鲜水产进行清洗，杀菌处理，并煮熟后才能食用。
3、搭配适当的蔬菜。
食用海鲜水产时，应该搭配适当的蔬菜，如菠菜、芦笋等，这样可以增加餐桌的色彩和口感，也可以补充其他营养成分。
4、适量食用。
虽然海鲜水产营养丰富，但是过量食用会导致脂肪、胆固醇等物质的摄入增加，容易引发慢性疾病，因此应该适量食用。
水产品分类大全
一、海产品1、海水鱼类鳕鱼、带鱼、鲅鱼〔马鲛鱼〕、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。
水鱼类。
2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。
3、海水蟹类珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头蟹、其他海水蟹类4、海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶〔赤贝〕、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。
二、淡水产品1、淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑〔大麻哈鱼〕、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂〔三角鳊〕、银鱼、乌鳢〔黑鱼〕、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。
2、淡水虾淡日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。
3、淡水蟹类中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。
4、淡水贝类中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。
5、其他淡水动物鳖〔甲鱼〕、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。
冻水产品一、冻海产品1、冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。
2、冻海水虾类冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。
3、冻海水贝类冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。
4、其他冷冻海产品冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。
二、冻淡水产品1、冻淡水鱼类冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。
水产及水产加工品分类与名称
水产及水产加工品分类与名称水产是指生活在水中的各种动植物，是人类重要的食物来源之一。
水产加工品则是利用水产资源经过一系列加工工序制成的各种产品。
本文将对水产及水产加工品进行分类与名称的介绍。
一、鱼类及鱼类加工品1.淡水鱼类：包括鲤鱼、鳜鱼、鲈鱼等，常见的加工品有鱼丸、鱼肉片、鱼饼等。
2.海水鱼类：包括鲈鱼、鲷鱼、鲭鱼等，常见的加工品有鱼干、鱼脯、鱼露等。
3.活鱼：指新鲜的鱼类，可以直接作为食材进行加工，如清蒸鱼、红烧鱼等。
二、贝类及贝类加工品1.蛤蜊类：包括海蛤蜊、河蛤蜊等，常见的加工品有蛤蜊酱、蛤蜊炒饭等。
2.扇贝类：包括日本扇贝、海扇贝等，常见的加工品有扇贝干、扇贝酱等。
3.蛏子类：包括石蛏子、蛤蜊蛏等，常见的加工品有蛏子粥、蛏子沙拉等。
三、虾类及虾类加工品1.对虾：指常见的大虾，常见的加工品有虾饺、虾仁炒饭等。
2.明虾：指常见的小虾，常见的加工品有虾皮、虾酱等。
3.龙虾：指体形较大的虾类，常见的加工品有龙虾酱、龙虾汤等。
四、蟹类及蟹类加工品1.大闸蟹：指常见的河蟹，常见的加工品有蟹黄包、蟹肉饺等。
2.毛蟹：指常见的海蟹，常见的加工品有蟹肉棒、蟹黄酱等。
3.手抓蟹：指直接用手抓着吃的蟹类，常见的加工品有麻辣蟹、糖醋蟹等。
五、海参及海参制品1.海参：指海洋中的棘皮动物，常见的加工品有干贝参、刺参酱等。
2.海参饰品：指用海参制作的饰品，如海参手链、海参项链等。
3.海参保健品：指以海参为主要原料制成的保健品，如海参胶囊、海参粉等。
六、其他水产及加工品1.海藻类：包括紫菜、海带等，常见的加工品有紫菜包饭、海带丝等。
2.河虾类：指生活在淡水中的小型虾类，常见的加工品有河虾酱、河虾饺等。
3.水产品罐头：指将各种水产制成罐头，方便保存和食用，如鱼罐头、贝类罐头等。
水产及水产加工品种类繁多，既有各种鱼类、贝类、虾类、蟹类等生鲜食材，又有各种加工品如鱼丸、蛤蜊酱、虾皮等。
人们可以根据自己的口味和需求选择不同种类的水产及水产加工品，丰富餐桌菜品的同时，也能满足不同消费者的需求。
水产养殖品种
水产养殖品种水产养殖是指人类通过人工方式繁殖、培育和收养各种水生生物的活动。
随着人口的增长和对食物需求的增加，水产养殖业在全球范围内得到了快速发展。
不同的水产养殖品种具有不同的特点和适应环境，本文将介绍一些常见的水产养殖品种。
1. 鱼类1.1 鲤鱼鲤鱼是最常见的淡水鱼类之一，广泛分布于世界各地。
它们适应性强，生长快，肉质鲜美，容易繁殖和养殖。
鲤鱼可以根据颜色和体型分为多个品种，如红白鲤、锦鲤等。
1.2 鳗鱼鳗鱼是一种长而细长的淡水鱼类，主要分布于亚洲和欧洲河流和湖泊中。
它们具有高蛋白质、低脂肪的特点，是许多人喜爱的美食之一。
在养殖过程中，需要提供适宜的水质和温度条件，以及适当的饲料。
1.3 龙虾龙虾是一种淡水或海水中生活的甲壳动物，主要分布于北半球的淡水湖泊和河流中。
龙虾肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素。
在养殖过程中，需要提供适宜的水质、饲料和环境条件。
2. 贝类2.1 牡蛎牡蛎是一种常见的海洋贝类，广泛分布于世界各地的海域。
牡蛎肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质。
在养殖过程中，需要提供适宜的水温、潮间带环境和养殖网箱等设施。
2.2 扇贝扇贝是一种扁平形的海洋贝类，主要分布于浅海沙滩地带。
扇贝肉质鲜嫩可口，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和钙等营养成分。
在养殖过程中，需要提供适宜的水温、盐度和养殖网箱等设施。
2.3 蛤蜊蛤蜊是一种常见的海洋贝类，主要分布于沿海地区的浅海沙滩和泥滩中。
蛤蜊肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质。
在养殖过程中，需要提供适宜的水温、盐度和养殖网箱等设施。
3. 虾类3.1 青虾青虾是一种常见的海洋虾类，主要分布于世界各大洋。
青虾肉质鲜嫩可口，富含蛋白质、维生素和矿物质。
在养殖过程中，需要提供适宜的水温、盐度和饲料。
3.2 对虾对虾是一种常见的淡水或海水虾类，广泛分布于世界各地。
对虾肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质。
在养殖过程中，需要提供适宜的水温、盐度和饲料。
3.3 虾夷扇贝虾夷扇贝是一种常见的海洋虾类，主要分布于北半球的寒冷海域。
水产种类大全
水产种类大全一、鲤鱼(Cyｐriｎusｃarpio)图2.1.1-1)鲤鱼二、草鱼草鱼（Ctenoｐhaｒyｎgodｏｎiｄｅlｌus)(图２.1.1-２)图2.1.１-2草鱼三、鲢鱼与鳙鱼鲢鱼（Hyｐoｐhthalmichthyｓmoｌitrｉx)(图 2.1.1－3A)图2.1.1-３A 鲢鳙(Aristichtｈys noｂilis Richardsｏn)图2．1．1-３B鳙四、青鱼青鱼(MylopharyngoｄoｎｐiceuｓRicｈardｓon)图2．1.1－4 青鱼五、鲫鱼类鲫(Caｒasｓiｕs aｕｒａｔｕs auratus Linｎaeｕｓ)，图2．1.1-5鲫六、团头鲂图２.1.1-6 团头鲂团头鲂（Mｅgａlobｒａma aｍblycｅｐｈaｌa Yih)( 图２.1.1-6),七、鲮鱼图2.１.１-7 鲮鱼鲮鱼（Ciｒrhinus mｏlｉtoｒｅlｌa）(图2.１.１-7）一、鳜鱼图2．1.2-1鳜鱼鳜属(Sinｉperca)鱼类,在分类上属于鲈形目、鮨科。
种类较多，在云南有鳜、大眼鳜与斑鳜3种。
在生产中,最有养殖价值得就是鳜(S ｉnｉpｅrca chuatsｉ) (图２.1.2-1)，又名桂鱼、淡水石斑鱼等。
一般不养大眼鳜。
二、鳗鲡图２．1.2-2 鳗鲡鳗鲡(Aｎguiｌla ｊapoｎiｃa) (图2.１.２－2)三、乌鳢乌鳢(Channa argｕｓ) (图２.1.２-3)图2.1.2-3乌鳢四、月鳢月鳢(Chａｎna aｓiaticａ) （图2.1.2-4)图2．1.2－4月鳢五、黄鳝黄鳝(Ｍonopterus aｌbｕs) (图2.1.２-5）又称鳝鱼、长鱼等。
属合鳃目、合鳃鱼科、黄鳝属。
图２．1．２-5 黄鳝六、泥鳅泥鳅(Ｍｉsgurnus ａnguillicaudatus) （图２.1.2－６)图２.1.2-6泥鰍七、胡子鲇我国目前养殖得胡子鲇类共有三种：本地胡子鲇(Ｃlarias fｕscus) (图2.1．2-7）;泰国胡子鲇（Cｌa ｒias bａtrａchus)；埃及胡子鲇(Ｃlａrias leatｈｓｒ)。
水产苗种分类
水产苗种分类是指根据不同水生生物的种类、生长阶段、养殖方式等因素，将水产苗种进行分类，以便更好地管理和养殖。
以下是对常见水产苗种的分类介绍：
1. 鱼类苗种分类：
淡水鱼类苗种：包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等常见淡水鱼类。
海水鱼类苗种：包括带鱼、黄花鱼、鲈鱼、鳕鱼等常见海水鱼类。
两栖鱼类苗种：包括虹彩鳅等特殊类型的鱼类。
2. 虾类苗种分类：
淡水虾类：包括草虾、沼虾、罗氏沼虾等。
海水虾类：包括对虾、龙虾等。
3. 蟹类苗种分类：
各种蟹类，如帝王蟹、寄居蟹等。
4. 贝类苗种分类：
常见贝类如扇贝、牡蛎、贻贝等。
其他特殊贝类如海兔、海螺等。
5. 甲壳类苗种分类：
小龙虾、螃蟹等。
6. 其他水产苗种分类：
海参、海星、海胆等海洋生物以及部分水生植物等。
此外，根据养殖方式的不同，水产苗种还可以分为池塘养殖苗种、网箱养殖苗种、海洋养殖苗种等。
此外，根据生长阶段的不同，水产苗种还可以分为稚苗阶段、幼鱼阶段、成鱼阶段等不同生长阶段的苗种，以便于养殖管理。
总之，水产苗种的分类方法有很多，可以根据不同的标准进行分类，以便更好地管理和养殖。
同时，不同种类水产苗种的生长习性、养殖条件等也有所不同，需要根据实际情况进行科学管理。
农业农村部公告的水产品种
农业农村部公告的水产品种
根据农业农村部的公告，水产品种类可以包括以下几类：
1. 淡水养殖水产品：如鲤鱼、草鱼、鳜鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼、鲫鱼、鳊鱼等。
2. 海水养殖水产品：如海鱼、虾、蟹、贝类（如扇贝、牡蛎、蛤蜊、蛏子等）、海带、紫菜等。
3. 淡水捕捞水产品：如湖泊、江河等淡水环境中的鱼类，如江鳙、鲢鱼、鲤鱼、鳜鱼、黄鳝等。
4. 海水捕捞水产品：如鲽鱼、鳕鱼、鲫鱼、青鱼、黄鳝、对虾、黄花鱼等。
5. 淡水水产品育种品种：如鲤系、鳟系、裂腹鱼系、金枪鱼系、中国虾系、非洲鲤鱼系等。
6. 海水水产品育种品种：如鲈鱼育种、比目鱼育种、对虾育种等。
以上仅为常见的水产品种类，实际上还有很多不同种类的水产品，根据不同地区和水域环境的不同，还会有各种特色的水产品种类。
水产种类大全
水产种类大全一、鲤鱼(Cyprinus carpio)图2.1.1-1)鲤鱼二、草鱼草鱼（Ctenopharyngodon idellus）(图 2.1.1-2)图2.1.1-2草鱼三、鲢鱼和鳙鱼鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix）(图 2.1.1-3A)图2.1.1-3A鲢鳙（Aristichthys nobilis Richardson）图2.1.1-3B鳙四、青鱼青鱼（Mylopharyngodon piceus Richardson）图2.1.1-4青鱼五、鲫鱼类鲫（Carassius auratus auratus Linnaeus），图2.1.1-5鲫六、团头鲂图2.1.1-6团头鲂团头鲂(Megalobrama amblycephala Yih) ( 图2.1.1-6)，七、鲮鱼图2.1.1-7鲮鱼鲮鱼(Cirrhinus molitorella) (图2.1.1-7)一、鳜鱼图2.1.2-1鳜鱼鳜属(Siniperca)鱼类,在分类上属于鲈形目、鮨科。
种类较多，在云南有鳜、大眼鳜和斑鳜3种。
在生产中，最有养殖价值的是鳜(Siniperca chuatsi ) (图2.1.2-1) ,又名桂鱼、淡水石斑鱼等。
一般不养大眼鳜。
二、鳗鲡图2.1.2-2鳗鲡鳗鲡(Anguilla japonica) (图2.1.2-2)三、乌鳢乌鳢(Channa argus) (图2.1.2-3)图2.1.2-3乌鳢四、月鳢月鳢(Channa asiatica) (图2.1.2-4)图2.1.2-4月鳢五、黄鳝黄鳝(Monopterus albus) (图2.1.2-5) 又称鳝鱼、长鱼等。
属合鳃目、合鳃鱼科、黄鳝属。
图2.1.2-5黄鳝六、泥鳅泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus) (图2.1.2-6)图2.1.2-6泥鰍七、胡子鲇我国目前养殖的胡子鲇类共有三种：本地胡子鲇(Clarias fuscus) (图2.1.2-7)；泰国胡子鲇(Clarias batrachus)；埃及胡子鲇(Clarias leathsr)。
(完整word版)水产品分类大全
一、海产品1、海水鱼类鳕鱼、带鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。
水鱼类。
2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。
3、海水蟹类珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头蟹、其他海水蟹类4、海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。
二、淡水产品1、淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。
日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。
中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。
中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。
5、其他淡水动物鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。
冻水产品一、冻海产品1、冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。
2、冻海水虾类冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。
3、冻海水贝类冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。
4、其他冷冻海产品冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。
二、冻淡水产品1、冻淡水鱼类冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。
中国水产养殖品种
中国水产养殖品种水产养殖是我国重要的农业产业之一，其中涵盖了各种各样的水生动物品种。
本文将介绍几种在中国广泛养殖的水产品种，包括虾类、鱼类和贝类等。
一、虾类养殖品种1. 青虾青虾是中国水产养殖中最重要的虾类之一。
它生长迅速，适应性强，适合在淡水和海水中养殖。
青虾肉质鲜美，富含蛋白质和矿物质，深受消费者喜爱。
2. 对虾对虾是另一种常见的虾类养殖品种。
它体型较大，肉质鲜美，适应性广泛。
对虾的养殖一般选择淡水或半咸水域，如河流和湖泊等。
对虾的养殖技术日趋成熟，对虾养殖业也在我国得到了快速发展。
3. 大闸蟹大闸蟹是中国著名的水产品种之一，也是中国传统的名优特产。
它生长在淡水湖泊和河流中，肉质鲜美，香甜可口。
大闸蟹的养殖需要特定的环境和水质条件，因此养殖技术要求较高。
二、鱼类养殖品种1. 鲤鱼鲤鱼是中国最常见的养殖鱼类之一，也是世界上最早被驯化的淡水鱼类之一。
鲤鱼适应性广泛，生长快，肉质鲜美，营养丰富。
在中国，鲤鱼养殖已有几千年的历史，是重要的经济鱼类之一。
2. 鳜鱼鳜鱼是一种重要的淡水鱼类，也是中国传统的名优特产。
它生长在湖泊和河流中，肉质鲜美，味道鲜美。
鳜鱼养殖需要适宜的水质和环境条件，养殖技术要求较高。
3. 草鱼草鱼是中国重要的经济鱼类之一，也是淡水养殖的主要品种之一。
草鱼适应性强，生长快，肉质鲜美，富含蛋白质和营养物质。
草鱼养殖技术已经相对成熟，是中国水产养殖中的重要组成部分。
三、贝类养殖品种1. 牡蛎牡蛎是中国重要的贝类养殖品种之一。
它是一种富含蛋白质和矿物质的海产品，营养丰富，味道鲜美。
牡蛎养殖一般选择盐碱地或浅海区域，养殖技术相对成熟。
2. 扇贝扇贝是中国重要的贝类养殖品种之一，也是世界上最重要的贝类之一。
扇贝肉质鲜嫩，口感细腻，富含蛋白质和营养物质。
扇贝养殖一般选择浅海或半咸水域，养殖技术要求较高。
3. 文蛤文蛤是中国重要的贝类养殖品种之一。
它生长在海滩和浅海区域，肉质鲜美，味道鲜甜。
文蛤养殖一般选择沙滩或潮间带，养殖技术相对简单，是中国贝类养殖的主要品种之一。
象征吉祥富贵的水产品种
象征吉祥富贵的水产品种
1. 金鱼：金鱼是一种常见的观赏鱼类，因其色彩斑斓、形态优美而备受喜爱。
在中国传统文化中，金鱼被视为吉祥富贵的象征，常被养在家中或办公室，以祈求好运和财富。
2. 锦鲤：锦鲤是一种彩色鲤鱼，因其色彩鲜艳、花纹美丽而被广泛养殖。
在中国文化中，锦鲤被视为吉祥如意的象征，寓意着长寿、富贵和幸福。
3. 鲍鱼：鲍鱼是一种珍贵的海鲜，被视为高档食材。
在中国传统文化中，鲍鱼象征着富贵和尊荣，常被用于重要的宴会和庆祝活动。
4. 海龟：海龟在中国文化中被视为长寿和吉祥的象征。
海龟的寿命长，寓意着健康、长寿和幸福。
5. 珍珠：珍珠是一种珍贵的水产品，由贝类产生。
在中国文化中，珍珠被视为珍贵和高贵的象征，常被用于珠宝制作和礼品赠送。
这些水产品种在中国文化中被赋予了吉祥富贵的象征意义，反映了人们对美好生活的向往和追求。
需要注意的是，在现代社会，我们应该理性对待这些象征意义，尊重和保护自然资源，同时也要关注可持续发展和环境保护的重要性。
水产类专业就业前景
水产类专业就业前景水产类专业是指那些与水产养殖、水产资源开发利用及水产品加工相关的专业，包括水产养殖、水产资源与环境、渔业经济管理、水产品加工及贮藏等。
随着人们对健康食品和海洋资源的需求不断增加，水产类专业的就业前景可以说非常广阔。
首先，水产养殖是水产类专业中的一个重要领域。
目前，水产养殖已成为我国发展水产生产的主要方式之一，而水产类专业的毕业生具备养殖技术和管理能力，能够从事水产养殖企业的技术员、养殖场的管理人员等工作。
据统计，我国水产养殖业的产值每年都在不断增长，市场需求旺盛，因此，水产类专业就业前景非常广阔。
其次，水产资源与环境是水产类专业中的另一个热门领域。
随着水产资源的不断开发利用，对于水产资源保护与环境治理的需求也日益增长。
水产类专业的毕业生在这个领域可以从事水产资源调查与评估、水产养殖环境规划与治理、海洋渔业可持续发展等工作。
此外，随着国家对海洋资源保护与管理的重视，相关政策和法规的不断出台，也会给水产类专业的毕业生提供更多的就业机会。
再次，水产品加工及贮藏是水产类专业中的一个重要分支。
随着人们对高质量水产品的需求不断增加，对于水产品加工技术和贮藏工艺的要求也日益提高。
水产类专业的毕业生可以从事水产品的加工、质量检测、贮藏和销售等工作。
随着水产品市场的不断扩大，水产类专业的毕业生将有很多就业机会。
总之，水产类专业具有广阔的就业前景。
随着人们对健康食品和海洋资源的需求不断增加，水产类专业的就业市场将会继续扩大。
无论是水产养殖、水产资源与环境还是水产品加工及贮藏，都会给水产类专业的毕业生提供许多就业机会。
因此，选择水产类专业的学生可以放心就业，有着非常好的就业前景。
水产类就业方向
水产类就业方向
水产类毕业生有着广泛的就业机会和发展方向。
以下是一些水产类就业方向的示例：
1. 养殖技术员：从事水产养殖相关的技术工作，包括水质管理、养殖环境调控、疾
病防治等。
2. 水产品质检测工程师：负责水产品的检测和分析工作，确保产品符合卫生、质量
标准。
3. 水产资源保护与管理：参与水产资源的调查、保护、管理和可持续利用评估工作，维护水产资源的可持续发展和生态平衡。
4. 水产食品加工工程师：负责水产食品的加工工艺设计和控制，确保产品质量和安全，并提高产品附加值。
5. 水产市场营销专员：从事水产品市场开发和销售工作，与供应链管理、市场调研
和客户关系管理等相关。
6. 水产科研员：参与水产科研项目的设计、实验、数据分析和报告撰写工作，推动
水产科学的进步。
7. 渔业技术咨询师：为渔民和养殖户提供养殖技术、疾病防治、养殖环境改善等方
面的咨询服务。
8. 水产教育工作者：从事水产类课程的教学工作，培养水产专业人才，传承和推广
水产知识。
9. 渔政执法人员：参与渔业管理、监督和执法工作，维护渔业资源的合理利用和保护。
10. 水产技术服务工程师：为水产企业和养殖户提供技术支持和培训，解决工艺和技
术难题。
11. 水产销售代表：负责水产产品的推广和销售工作，与客户建立良好的合作关系，
并开拓新的销售渠道。
12. 水产投资分析师：从事水产产业投资项目的风险评估、市场调研和投资决策工作，为投资者提供专业的建议。
以上仅为水产类就业方向的一部分示例，毕业生可以根据个人兴趣和专业知识选择适
合自己的发展方向，并不限于以上内容。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
水产及水产品分类与名称
发布单位：中华人民共和国农业部 SC 3001-1989
发布日期：1989年11月6日
1主题内容与适用范围
本标准规定了水产及水产加工品的分类原则、产品名称使用规则、产品分类及名称。
本标准适用于水产行业的计划、统计、产品生产及流通。
本标准所列产品名称不包括仅作为加工原料的海、淡水动植物。
2引用标准
GB 7635 工农业产品（商品、物资）分类与代码
3分类原则
3.1水产及水产加工品按产品基本属性分为12类。
分类体系与产品标准的分类无关。
3.2本标准以GB 7635的分类为基础,作了详细划分和补充并与其兼容。
4产品名称使用规则
4.1海淡水动植物产品的名称以其学名或常用名命名;冷冻品冠以“冻”字,与鲜品加以区别,经整理加工后获得的产品应增加相应说明。
如:冻大黄鱼、冻对虾、冻虾仁、冻鱼块。
4.2产品正式名称不应附加与其属性无关的说明。
传统名称、流行地方名称用括号表示。
4.3新的水产加工品（包括模拟食品）的命名应当在本行业广泛征求意见后报请标准管理部门批准。
命名应按产品属性并顾及原料名称,用规范汉语表达,用词力求简明、通俗。
5水产和水产加工品分类及名称
5.1鲜、活品
5.1.1海水鱼类
大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆(鱼参)、马面(鱼屯)、石斑鱼、鲆鱼、鲽鱼、沙丁鱼、(鱼是)鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、其他海水鱼类。
5.1.2海水虾类
东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。
5.1.3海水蟹类
梭子蟹、青蟹、其他海水蟹类
5.1.4海水贝类
鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。
5.1.5其他海水动物
墨鱼、鱿鱼、章鱼。
5.1.6淡水鱼类
青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。
5.1.7淡水虾淡
日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。
5.1.8淡水蟹类
中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。
5.1.9淡水贝类
中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。
5.1.10其他淡水动物
鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。
5.2冷冻品
5.2.1冻海水鱼类
冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆(鱼参)、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河(鱼屯)、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面(鱼屯)、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。
5.2.2冻海水虾类
冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。
5.2.3冻海水贝类
冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。
5.2.4其他冷冻海产品
冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。
5.2.5冻淡水鱼类
冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。
5.2.6冻淡水虾类
冻淡水虾、冻淡水虾仁。
5.2.7冻淡水贝类
5.3干制品
5.3.1鱼类干制品
大黄鱼干（黄鱼鲞）、鳗鱼干、银鱼干、海蜒、青鱼干、调味马面鱼干、烤鱼片、烤鳗、调味烤鳗、鱼松、其他鱼类干制品。
5.3.2虾类干制品
虾米（海产）、虾米（淡水）、虾皮、对虾干。
5.3.3贝类干制品
干贝、鲍鱼干、贻贝干（淡菜）、蛤干、海螺干、牡蛎干、蛏干、其他贝类干制品。
5.3.4藻类干制品
淡干海带、盐干海带、熟干海带、调味熟干海带、紫菜、裙带菜、石花菜、江禽、麒麟菜、马尾藻、其他藻类干制品。
5.3.5其他水产干制品
梅花参、刺参、乌参、茄参、鱼翅、鱼皮、鱼唇、明骨、鱼肚、鱿鱼干、墨鱼干、章鱼干。
5.4腌制品
5.4.1腌制鱼
碱鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲳鱼、咸鲐鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、咸鲢鱼、咸鳙鱼、咸鲤鱼、咸金线鱼、糟鱼、醉鱼、其他鱼类腌制品。
5.4.2其他腌制品
咸泥螺、醉泥螺、醉蟹、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头、盐渍熟裙带菜。
5.5罐制品
5.5.1鱼罐头
清蒸鱼罐头、油浸鱼罐头、鲜炸鱼罐头、茄汁鱼罐头、五香鱼罐头、熏鱼罐头。
5.5.2其他水产品罐头
杂色蛤罐头、贻贝罐头、扇贝罐头、海螺罐头、蟹肉罐头。
5.6鱼糜及鱼糜制品
鱼糜、鱼香肠、鱼丸、鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼面、虾片、仿蟹肉、仿虾仁、仿扇贝柱。
5.7动物蛋白饲料
鱼粉、鱼浆（液体鱼蛋白饲料）。
5.8水产动物内脏制品
鲜海胆黄、海胆酱、盐渍海胆黄、鲟鳇鱼籽、鲑鱼籽、盐渍鲱鱼籽、虾籽、乌鱼蛋。
5.9助剂和添加剂类
印染用褐藻酸钠、纺织浆纱用褐藻酸钠、食用褐藻酸钠、藻酸丙二酯、褐藻酸、铸造用藻胶、琼胶、卡拉胶、甲壳素、鱼胶、鱼油。
5.10水产调味品
鱼露、蚝油、虾油、虾酱、虾味汤料、海藻汤料、其他水产调味品。
5.11医药品类
甘露醇、碘、角鲨烯、鱼脂酸丸、鱼肝油酸钠、蛋白胨、清鱼肝油、乳白鱼肝油、果汁鱼肝油、维生素AD胶丸、维生素E胶丸、维生素AD滴剂、维生素E滴剂、九合维生素糖丸、
六合维生素糖丸、畜禽用鱼肝油、海马、海螵蛸。
5.12其他水产品
5.12.1海藻凝胶食品
海藻蛰皮、海藻果珠、海藻胶果冻粉、海藻果冻、海藻凉粉、海藻鱼籽。
5.12.2 珍珠类
淡水珍珠、海水珍珠、珍珠层粉。
附加说明:
本标准由中华人民共和国农业部提出,由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。
本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所起草。
本标准主要起草人李晓川、王联珠。