训练四步骤

试做
• 试做 • 让新员工（可参照工作站指南）向训练 让新员工（可参照工作站指南） 员教授程序 • 给予好的行为正面回馈 • 对错误的行为给予修正性的回馈 • 让新员工在其班段中练习， 让新员工在其班段中练习，训练员并对 其表现提供建设性回馈以强化员工绩效
追踪
追踪 开始时经常追踪， 开始时经常追踪，当员工熟练后减少追踪的次 数 训练员可用工作站的SOC给员工试过站 训练员可用工作站的SOC给员工试过站 评估绩效：完成工作站的SOC鉴定 评估绩效：完成工作站的 鉴定 如果员工没有百分百的通过SOC鉴定，请表扬他 鉴定， 如果员工没有百分百的通过 鉴定 {她的良好表现（正面回馈），然后一起重温有问题 她的良好表现（ ），然后一起重温有问题 她的良好表现 正面回馈）， 的步骤（建设性回馈）。如果员工在SOC中有一两 的步骤（建设性回馈）。如果员工在 中有一两 ）。如果员工在 个要点未达目标， 个要点未达目标，请在下个半段内仅对这一两个要 点再次进行鉴定。但如果员工有三次或更多的失误， 点再次进行鉴定。但如Baidu Nhomakorabea员工有三次或更多的失误， 则需通知助理另定日期， 则需通知助理另定日期，重新安排训练
呈现
• 呈现： 呈现： • -----离开楼面的训练 -----离开楼面的训练 • 在做好以上准备后，可告诉员工要熟练本工作站需要一定的时 在做好以上准备后， 借此来帮助员工放松。 间，借此来帮助员工放松。学员在放松的情况下学习才能取得最好的 学习效果 • 10分钟简介工作环境及设备 花5-10分钟简介工作环境及设备 • 与新员工阅读工作站指南，示范解释工作站程序及服务步骤， 与新员工阅读工作站指南，示范解释工作站程序及服务步骤， 鼓励员工询问任何有疑问的地方 • 观看标准产品图片（若适用） 观看标准产品图片（若适用）强调顾客对产品的期望 • 品尝试吃产品(若适用),让新员工用四方面的感观来描述其特征： ),让新员工用四方面的感观来描述其特征 品尝试吃产品(若适用),让新员工用四方面的感观来描述其特征： 味觉、嗅觉、触觉、视觉、 味觉、嗅觉、触觉、视觉、强调新员工对满足顾客期望的重要性 • 利用SOC SOC为新员工制定绩效和知识方面得期望 利用SOC为新员工制定绩效和知识方面得期望 楼 面上的训练 • 利用工作站指南呈现工作站程序， 利用工作站指南呈现工作站程序，并结合自己的经验讲解其中 的内容 • 向员工呈现执行程序的原因， 向员工呈现执行程序的原因，食品安全的重点和其它重要概念 • 鼓励员工询问任何有疑问的地方
训练四步骤
准备 > 呈现 > 试做 > 追踪
此方法结合了楼面下和楼面上的训练及训练完后的工作站鉴定，包含以下四步： 此方法结合了楼面下和楼面上的训练及训练完后的工作站鉴定，包含以下四步： 准备，呈现，试做，追踪。 准备，呈现，试做，追踪。
准备
• 准备： 准备： • 重新温习准备呈现的内容 • 准备工作站指南， 准备工作站指南，SOC • 准备该工作站标准产品图片 • 检查该工作站的设备运作良好，存 检查该工作站的设备运作良好， 货合理 • 确保工作站的区域卫生干净， 确保工作站的区域卫生干净，整洁