莲子鱼怎么做好吃
家常炖鱼
家常炖鱼 (1)原料：鲤鱼(或草鱼)一条(2-3斤重)。
调料：干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末。
做法：1.将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水，然后用刀在头尾处各切一刀，抽出腥线，切成4-5段。
2.锅热倒油，油温7-8成热时先放几片姜，然后放入鱼块煎，注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面，否则会把鱼皮弄掉。
两面都煎好后将鱼块取出。
3.锅中留些油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，放入鱼块，加料酒、生抽、糖、醋、盐，加水刚没过鱼即可。
4.大火烧开转中火炖，汤快收干时加鸡精、香菜末。
家常炖鱼 (2)一、准备工作。
新鲜三花鲤鱼一条（2斤）。
杀鱼后洗净鱼血、抠净鱼鳃、鱼的内脏只留鱼泡。
（其实鱼肠、鱼心、鱼油也可留下，怕你处理不好腥）。
用少许盐、料酒腌制30分钟。
二、烹制步骤。
1、锅内放入油煸香葱姜蒜后倒入开水。
2、水滚开后放入鱼->料酒->海天一品鲜酱油2勺-〉海天红烧酱油3勺-〉白糖1两-〉十三香->味精->煮一会再放入盐15克->再次放入2勺豆油->靠汤出锅。
注意：1、海天红烧酱油、海天草菇老抽均可。
用量根据自己对菜色的要求而定。
2、放入生豆油不要怕会有生油味，豆油经过水煮是不会留下生油味的。
放油目的是为了使鱼肉更加细嫩亮泽。
如有条件放入2两猪肥镖或者现成的猪大油1两比放豆油效果更好。
3、此法做鱼一直用大火，勤铲锅底以防糊底。
用手勺不断的往鱼身上浇汤保证鱼肉受热均匀。
家常炖鱼 (3)原料:鲫鱼一条配料：五花肉，葱，姜，蒜调料：八角，料酒，醋，盐，鸡精制作：⒈将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内⒉葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末⒊油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出⒋再次烧热油锅，将葱。
姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色⒌然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上⒍汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。
正宗湖北特色菜
正宗湖北特色菜 This manuscript was revised by the office on December 22, 2012正宗湖北特色菜1.湖北传统名菜----黄州--文赤壁东坡肉黄州东坡肉，湖北传统名菜。
相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。
后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓意“东坡”，一直流传至今。
2.湖北特色火锅----荆沙甲鱼“千湖之省”的湖北，壮阔的长江和汉江水贯通全省，秀美洞庭湖、洪湖和梁子湖镶嵌东南，渠港交织，水网密布。
这就形成了鄂菜以“水产为本，鱼鲜为主”的特色，其中甲鱼和龟列为水产十大名贵水产品。
荆沙甲鱼，历史渊源流长，战国末年，《楚辞。
大招》中列为宴席佳品。
3.湖北特色菜----公安石锅鱼杂石锅鱼杂的巧妙之处在于，制菜容器颇为独特，乃一花岗岩凿成的双耳石锅。
精选洪湖花鲢鱼头、鱼泡和鱼仔，佐以内含滋补药材的调料，放入石锅细心烹煎而成。
洪湖花鲢鱼泡的特点是肥厚，口感糯滑而有嚼劲。
鱼头鲜美，香嫩可口。
食这道菜，脆、硬、软的多种口感应有尽有，妙不可言。
4.湖北特色小吃----欢喜团（早点）在湖北叫欢喜团，也叫芝麻团，外酥里糯，香脆可口！5.湖北特色菜----千张炒肉千张就是很薄的豆腐皮，将千张丝，青椒丝，肉丝加调料炒出来，味道好极了！7.湖北地方小吃----鄂南糍粑（鄂南--咸宁，赤壁一带）鄂南糍粑：是鄂南人民喜庆普遍使用的传统食品，以上等糯米蒸熟捣烂做成锅盖大小的园饼晒干已被储存，用时切成条块。
既可做副食糕点用，又可当主食；既可煎、蒸、烤，又可做汤；既可甜食，又可咸食或淡食。
还有一种“粑儿”以糯米粉调制，中裹白糖等馅，外包碧绿“粑儿叶”（一种矮生竹类植物的竹叶，叶大，宽约七八厘米，长近二十厘米），入火炉烤制。
8.湖北特色小吃---赤壁东坡饼（这个赤壁属于文赤壁）以鸡蛋清和清水和成面团再拉成条，盘卷成饼，经油炸而成，色泽金黄，酥脆香甜，入口即化，此饼原为黄州赤壁地区的油炸酥饼，宋代着名文学家苏轼贬任黄州团副练使时喜食，后改称此饼为“东坡饼。
大白鲢的20种做法，鲜香味美，鱼馆大厨做了半辈子，味道太香了！
大白鲢的20种做法，鲜香味美，鱼馆大厨做了半辈子，味道太香了！家常花鲢鱼用料鲢鱼半条；红椒1个；大蒜苗2根；姜适量做法•先放油，油热房姜，把鱼块放进去煎至两边金黄，然后下半碗水，烧一会儿后依次放入西红柿，然后放入红椒，最后快收汁时放入大蒜苗和生抽。
香煎鱼排用料鲢鱼一条；盐适量；油适量；花椒十粒；姜两片；生粉一勺；面粉一勺做法•鱼处理干净，切小块，撒适量盐，姜片，花椒粒腌30分钟（如果时间允许可多腌一会儿）•腌好的鱼块捡出姜片，花椒粒，倒适量生粉面粉拌匀，(生粉面粉的比例1：1)•锅中适量油，油八成热下鱼块，先大火使鱼皮定型后再转小火慢炸，炸至金黄，鱼成熟即可。
(炸鱼剩下的油可以用来炒菜，怕浪费就用少许油小火慢煎)口水鱼用料白鲢（切薄片）一只；嫩姜两块；葱适量；辣椒适量；郫县豆瓣酱一勺；芝麻适量；红薯淀粉适量做法•白鲢切好薄片放姜片，料酒，盐，红薯淀粉，腌制。
•嫩姜切丝，各种调料准备齐全。
该切切该洗洗。
•锅里放水烧开，把鱼片一片片放入滚水里面烫熟，装盘。
•锅里水倒掉，放油，下姜丝辣椒蒜末炒香，加一勺豆瓣酱，继续翻炒，葱白也一起加进去小火翻炒。
准备调料，白醋，生抽，一勺（汤勺）白糖适量，加入锅里翻炒，盐适量，最后加入葱叶，关火。
调料汤汁浇在装盘的鱼上面，撒点芝麻，开吃！鲢鱼焖豆腐用料水豆腐一块；鲢鱼鱼腹一段；李锦记豆豉酱一汤勺；姜末；蒜末；葱花适量；料酒二茶勺；生抽一汤勺；白糖一茶勺；白胡椒粉少许；盐适量；干辣椒几只；盐适量；香叶几片；香菜做法•将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟•水豆腐也切成指厚的片•热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出•再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出•锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅鲢鱼炖豆腐用料干面粉适量；鲢鱼1尾（约3斤）；冻豆腐半斤；葱段适量；姜片适量；蒜片适量；八角1粒；小茴香1小撮；花椒1小撮；干红辣椒2个；黄酒1汤匙；盐3g；老抽2汤匙；食用油适量做法•鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉•炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄•放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香•倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽•将冻豆腐倒入锅中•大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可川味红烧鲢鱼用料鲢鱼2斤；芹菜3-4根；大葱2根；生姜5-6片；花椒10粒；蒜瓣15粒；泡姜1块；泡椒3-4根；料酒；醋；盐；白糖；芡粉做法•鲢鱼砍成块状•泡椒泡姜葱段芹菜洗净备用•豆瓣酱一大勺•大葱切成段泡椒泡姜剁碎大蒜剥好备用•加入料酒葱叶姜片码料30分钟，下锅前将葱叶挑出•热锅放入菜籽油•油热以后，放入花椒粒炸香•倒入豆瓣酱、剁碎的泡椒泡姜及蒜瓣一直翻炒出香味•差不多这个样子就可以加水啦•加水•将鱼块和葱段倒入，水开后中小火煮三分钟将鱼捞起•勾入提前调好的芡，放入芹菜调味•将勾好芡的汤汁淋在烧好的鱼块上！撒上生芹菜作为点缀！蒜香鲢鱼用料鲢鱼；葱，姜；蒜；蒜头；生抽；老抽；鸡精；糖；水淀粉；料酒；豆瓣酱做法•鱼，葱，姜，蒜，洗干净，切碎。
10款风味鱼的做法
10款风味鱼的做法鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
那么，大家知道鱼怎么做好吃吗？下面店铺为你介绍10款风味鱼的做法。
1.泰汁酸辣蒸桂鱼的做法做法：新鲜桂鱼治净，打一字花刀，浇上泰式海鲜汁100克，上笼蒸10分钟取出，将蒸出的汤汁滗掉，取海鲜汁100克入锅中烧沸，再加入香菜碎10克搅匀，浇到蒸好的桂鱼上，摆上几片柠檬上桌即可。
泰式海鲜汁：柠檬200克、红尖椒150克、大蒜子150克、香菜80克、鱼露100克、糖100克、柠檬汁250克、鸡粉30克拌匀，一起入粉碎机搅打成酱汁。
小贴士：海鲜汁中含有香菜，长时间蒸制颜色发乌，因此鱼蒸熟后要滗掉原汁，再浇一遍烧沸的海鲜汁，二次浇入的海鲜汁加热时间短，香菜不会变色。
滗去第一遍蒸汁同时也是彻底去除鱼腥味的过程，再浇一遍海鲜汁可使桂鱼二次入味，成菜味道更浓郁。
2.酸汤桂鱼的做法原料：桂鱼1条约750克，绿豆宽粉、小米椒各50克，野山椒20克，葱、姜各10克。
调料：特制酸汤750克，盐10克，鱼露5克，料酒10克，白糖3克，鸡精5克，香醋10克，色拉油10克。
制作：1、将桂鱼清洗干净，起肉切片，加葱、姜、盐、料酒码味约10分钟;绿豆宽粉用水泡软备用。
2、将码好味的桂鱼肉上笼旺火蒸2-3分钟至刚熟后取出装盘。
3、锅放油烧至六成热，锅内放入野山椒小火炒香，加入酸汤、宽粉、盐、鱼露、香醋、白糖、鸡精调好味道，大火烧开，淋在蒸好的鱼上，撒上小米椒即可、上菜时在盘底点上酒精炉，既能使宽粉软滑，能增加气氛。
特制酸汤：锅内放少许色拉油，七成热时下入蒜片、葱结、西红柿片300克、番茄酱150克，小火翻炒2分钟，加入热水500克，大火烧开，放味精、鸡精、红醋(增酸提色)、白醋(增酸)，打去料渣即成。
3.年糕烧黄鱼的做法原料：大黄鱼一条500克，大年糕200克，五花肉片100克，姜片、葱段、姜粒、蒜粒、干葱头、葱花各少许。
鱼肉火锅怎么做才好吃呢？
鱼肉火锅怎么做才好吃呢？相信大家在冬天的时候都非常的喜欢找一帮人去吃火锅，火锅文化在中国也有很悠久的历史，所以平时大家都非常喜欢吃，但是现在外面的火锅底料非常的不健康，甚至还含有会让人上瘾的东西，所以你平时可以自己在家里面做，今天小编教大家做一道鱼肉火锅，这一款火锅非常的鲜美，你肯定会喜欢。
材料一般建议:大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜(干品)70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
)做法1、红枣洗净，泡软;莲子洗净，泡软，去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘;水发海带洗净，改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮，改刀成条，装盘;土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘;金针菜去蒂，洗净装盘;上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
4、先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。
蘸料是每次吃火锅必备的(蒜油辣椒圈酱汁)，炸腐竹(是自己用油炸的)，还有一些蔬菜(豆苗、生菜和香菜).功效分析现代科学研究认为:红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。
《本草经》认为红枣可"安中养神，助十二经，平胃气"。
莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。
做鱼肉火锅最重要的就是它的汤底，所以你在做之前可以自己先调料，然后尝一尝，觉得好吃的话就可以继续做下去，在做鱼肉火锅的时候你也一定要选择比较大一些的鱼，因为这样与里面的词汇比较的好找，也不至于会在吃火锅的时候卡喉咙。
枸杞莲子蒸甲鱼
枸杞莲子蒸甲鱼
甲鱼是我们经常见到和吃到的一种水产品，甲鱼有很多的做法，但是因为甲鱼味道比较腥，所以我们一直不敢乱尝试甲鱼的做法，甲鱼不但可以用来做汤，也可以用来炒菜，我们还可以采用蒸的方法来处理甲鱼呢，我们可以采用枸杞和莲子来蒸甲鱼，做成枸杞莲子蒸甲鱼。
枸杞莲子蒸甲鱼的做法简单，我们需要用到的食材是甲鱼和枸杞以及莲子，枸杞莲子蒸甲鱼只需要几个步骤就能实现，所以我们在家中是可以做成枸杞莲子蒸甲鱼的。
主料：甲鱼，660g;枸杞，2g;莲子，10来颗
辅料：料酒，适量;生姜，适量;葱根，适量
做法：
1，甲鱼先去除内脏冲洗干净，
2，再用滚水冲淋。
3，撕去背、颈、爪、裙边上的一层薄薄糙衣
4，还有去除甲鱼嘴巴里的“牙托”(其实没牙的，我叫不出其名)，上下两个。
就是手上两个燕尾装的东西。
5，洗净葱姜，抓一小把莲子备用
6，枸杞用水略泡，不泡也行
7，切取葱根和生姜适量
8，甲鱼放入盘子中，掀起甲鱼盖，将葱姜和莲子均匀地摆放在甲鱼腹内
9，盖好甲鱼盖，淋上适量的绍兴黄酒
10，这次尝试用电压力锅蒸，内锅里加入三分之一的冷水
11，放好蒸架，将盘子放进去
12，再加少许的水，低于裙边
13，盖上压力锅的盖，调整好气阀
14，接通电源
15，按下炆炖键，不管它了
16，25分钟后(炆炖的默认时间)，拔了电源线。
打开气阀放气后，开盖。
见甲鱼被炖得非常酥烂了.
上文我们介绍了什么是甲鱼，我们知道甲鱼是非常常见的一种水产品，甲鱼有非常高的食用价值，经常吃甲鱼可以起到很好的养生功效，甲鱼不但可以用来做汤也可以用来红烧或者炒菜，上文介绍了甲鱼做成的一道菜——枸杞莲子蒸甲鱼。
孕妇菜谱
孕妇食谱1、元宝红烧肉2、月子餐麻油猪肝汤3、家常红烧黄花鱼4、蔬菜素丸子5、蜜汁烤全翅(空气炸锅版)6、四喜豆腐7、海米白菜砂锅8、京味桃酥9、排骨番茄蛋汤10、香菇烧鳊鱼11、红豆莲藕牛肉汤12、香滑皮蛋瘦肉粥13、豉油栗子鸡14、带鱼炖白菜15、燕麦焖猪蹄16、红枣莲子玉米粥17、牛肉烧花菜18、酱烧土豆茄子19、番茄排骨浓汤20、日式香炸鱼排21、鲜玉米煎饼22、金针菇蒸条子肉23、排骨炆南瓜24、番茄肉片25、番茄烧排骨26、猪脚姜醋蛋27、鱼头粉皮煲28、黄瓜炒猪肝29、金针豆腐瘦肉汤30、鱼香肝片31、阿娘黄鱼面32、蜜汁山药33、麻油鸡（孕妇专用）34、黄焖鸡块35、红烧豆腐36、鲅鱼馅蒸饺37、墨鱼炖鸡38、鲫鱼赤小豆汤1、元宝红烧肉1.先来煮蛋，鸡蛋洗净连同冷水一起放入锅中。
2.煮沸水，水开5分钟后，关火不开盖焖10分钟后将鸡蛋捞出过凉水，这样省火又好剥皮。
3.在锅中让入油将鸡蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮。
4.做一锅热水，水未完全烧开时下入事先切好的五花肉丁焯烫5分钟，去除血沫子后捞出。
5.用煎鸡蛋剩下的一点油将白砂糖或者冰糖用小火炒成焦糖色，如果掌握不好火候宁可欠一点也不可过火，不然糖炒过了会有糊味的。
将焯好并且滗干水份的肉块倒入锅中。
6.将肉块在锅中与焦糖快速翻炒均匀，使肉块充分上色。
7.五花肉上色后倒入酱油翻炒，酱油一定要在锅中炒一下，这样颜色才会红亮，不要加水后在倒入酱油。
8.倒入黄酒，花雕最好，没有用料酒也行。
9.再将鸡蛋、大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜倒入锅中一同翻炒均匀后倒入开水没过所有食材。
10.盖上锅盖，用中小火焖煮1小时左右。
最后十分钟掀开锅盖改中大火将汤汁收浓稠就可以盛盘了。
成品图：元宝红烧肉的做法小技巧：1、五花肉一定要好的，一层一层，那样吃着肥而不腻。
这里切成了小点的四方块，一是炖好后又香又有口感;二是可以炖久一些，使鸡蛋更有味儿。
2、炖煮肉时，最好的方法是砂锅和炒锅结合用。
鱼胶煲汤怎么做 教你5种做法
鱼胶煲汤怎么做教你5种做法
随着气候渐渐变得干燥，平时应该多喝白开水或蜂蜜水，多吃润肺、补水、去燥的食物，少吃辛辣、过咸的烧烤食品。
下面来给大家介绍几款适合当下食用的美味养生鱼胶汤，有空大家可以在家试试看！
一、鱼胶炖雪梨
梨中含有丰富的水分，有生津止渴、清热降火、止咳润肺的功效，炖成梨汤最适合这个时候食用。
材料：雪梨1个、鱼胶15g、冰糖适量
做法：
1.鱼胶泡发、雪梨掏空
2.把泡发好的鱼胶放入到雪梨中，掏空的梨里面加水，在炖盅里加少量就好，因为雪梨的出水很多。
炖2~3小时候，加冰糖即可。
二、红枣龙眼干炖鱼胶
龙眼甘甜、温补，有补心健脾的功效。
材料：鱼胶15g，龙眼干、红枣、冰糖适量
做法：鱼胶泡发后和龙眼干红枣一起放入炖盅，炖2~3小时候加入冰糖即可。
三、银耳莲子炖鱼胶
银耳被称为“平价燕窝”，有开胃健脾、清肠排毒、滋阴润肺的功效。
干燥的天气多吃银耳能为身体补充津液，尤其对女性好。
材料：鱼胶15g，银耳一半，冰糖适量
做法：鱼胶泡发后和银耳、莲子一起放入炖盅，炖2~3小时候加入冰糖即可。
四、鱼胶老鸭汤
鸭肉能滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰，有助于清除体内热毒，特别适合体质虚弱、食欲不振的人用来进补。
材料：鱼胶30g，鸭肉适量，香菇、葱、姜盐适量
做法：
1.鱼胶泡发，鸭肉斩块，冷水下锅，焯水
2.焯过的鸭肉放入砂锅中，放入花胶,再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水，大火烧开，转文火煲2小时，调入盐即可。
乌鸡甲鱼汤的做法,补肾甲鱼汤的做法大全
乌鸡甲鱼汤的做法,补肾甲鱼汤的做法大全甲鱼汤的做法大全
产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成甲鱼汤饮用，又可做成美味的佳肴供人享用。
做法将甲鱼宰杀后，去加水适量武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成可常食用。
查看关于莲子甲鱼汤的用料甲鱼滋阴补血，补肾健骨莲子清热调理脾虚。
2拿回家后先用冷水冲洗干净全身背面肚皮和四肢可用手抹着洗头不要用，炖鱼汤清炖鱼翅，鸡汤炖鱼球，清炖鲫鱼汤，清炖甲鱼汤炖鱼垮炖鱼，得莫利炖鱼跨炖鱼巧达鱼汤，法国浓味炖鱼木瓜炖鱼，南瓜炖鱼当归炖鱼苹果炖鱼桂鱼汤，甲鱼的食疗作用有哪些呢？甲鱼汤的制做方法是什么呢？在我们的日常生活中，汤的种类甲鱼的食疗作用甲鱼肉性平味甘归肝经。
乌鸡甲鱼汤的做法
剪剪舞随腰提供莲子甲鱼汤的做法，教你怎么做莲子甲鱼汤。
益气滋阴西洋参甲鱼汤美容养颜药膳青蒿甲鱼汤好吃又补肾的桂圆甲鱼汤5款女性滋阴甲鱼汤的做法大全美容养颜清炖甲鱼汤的制作方法甲鱼养殖甲鱼的生活习性与繁殖秋冬，原料甲鱼1只300克以上者，枸杞子10克，熟地黄15克。
具有滋阴凉血补益调中补肾健骨散结，bl切歌工具软件切蟹的做法大全刘亦菲最近新闻刘伯温怎么判定手捧雷刘兰芳评书新岳壮腰健肾丸和壮腰补肾丸有什么区别壮阳补肾甲鱼汤的做法声门闭合不全复方利多卡因。
清洗时不要使用碱性大的肥皂或高锰酸钾等化学物日前，23个月大的女孩思思在家误服高锰酸钾险些丧命，家人迅速将孩子送往市儿童医院进行救治据悉近两个月，该院血液内科收治了近10名因误服水银清香剂农药等中毒。
年夜饭菜谱大全家常菜
年夜饭菜谱大全家常菜年夜饭菜谱大全家常菜----【电饭锅焗鸡】----寓意大吉大利过年吃鸡，寓意“大吉大利”，祝大家在新的一年万事顺意!电饭煲焗鸡，只需要一个电饭煲，不用一滴水，一滴油，做出来的鸡又香又好吃。
食材：仔鸡1只姜1块葱3棵生抽2勺老抽1勺蚝油2勺米酒3勺1，仔鸡清理干净放入盆子里，加入姜片，葱结，调入生抽，老抽，蚝油，米酒。
把调味料均匀地抹在鸡身上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6~12小时，中途拿出来翻个面，再给鸡身按摩几下。
2，姜片铺在电饭煲里，放入仔鸡，在鸡身上抹些蚝油，淋入一半的腌料汁。
按压煮饭键，程序结束后，给鸡翻个面，再按压煮饭键来一遍即可。
(不用担心锅底会糊锅，仔鸡在烤制的时候会出很多油。
)----【孔雀开屏鱼】----鱼，是年夜饭必不可少的一道菜，寓意吉祥，年年有余。
孔雀开屏鱼，很多鱼都可以做，但是，鳜鱼、鲈鱼是最适合的，它们肉厚刺少，味道鲜美嫩滑，大人孩子都爱吃。
食材：鲈鱼1条葱姜小米椒1，先把鲈鱼清理干净，头尾分开，从鱼背处下刀，切成1厘米左右宽的鱼片，中间脊背切断，鱼肚不能切断哟!2，切好的鱼放入料酒，胡椒粉抹匀腌制10分钟。
3，取一个大鱼盘，盘底撒上姜葱丝，将腌好的鱼摆盘，鱼尾放在鱼身底部，开水下锅，中火蒸8分钟，关火焖5分钟。
4，倒掉鱼盘里的汤汁，在鱼片是放小米椒圈点缀，放上葱段，淋入蒸鱼豉油，再淋一勺热油，孔雀开屏鱼就做好了。
----【腊肠炒土豆丝】----人间烟火气，农家腊味香。
过年的餐桌上少不了家乡的腊味，晒好的腊肠用土豆丝炒一炒，香气四溢，吃起来那叫一个爽。
食材：土豆2个腊肠3根小葱1，土豆去皮擦成丝，放入清水中清洗干净。
腊肠切成薄片，葱切粒备用。
2，热锅放油，下入腊肠中小火煸炒至腊肠变色。
下入土豆丝，翻炒几下，调入生抽，蚝油，少许盐，胡椒粉，炒匀，撒上葱花起锅。
----【盐焗大虾】----寓意红红火火过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。
虾在广东人的眼里就是一道吉祥的菜式,同时也象征着团圆、喜庆，日子越过越红火。
莲子鱼胶的功效与作用
莲子鱼胶的功效与作用莲子鱼胶是一道非常受欢迎的中式美食，它由莲子和鱼胶两种食材制作而成，具有浓郁的莲子香味和鱼胶的鲜美口感。
除了美味可口，莲子鱼胶还具有多种功效与作用，下面将详细介绍。
莲子是一种传统的中药药材，被誉为“心宝”，具有滋补养心、安神定志、健脾益胃等功效。
莲子中含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素C、维生素E、维生素K等。
其中，蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，能够提供能量；脂肪是人体必需的营养物质，有助于维持身体温暖和保护内脏器官；碳水化合物则是人体的主要能源。
莲子还含有多种矿物质，如钙、锌、铁、磷、钠、钾等。
这些矿物质对维持人体正常生理功能起着重要作用，且莲子中的锌、铁、钙等矿物质含量较高，对于促进血液循环、增强免疫力、维护骨骼健康具有重要意义。
此外，莲子中富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘问题。
鱼胶是由鱼的皮肤和鳞片经过一定的加工制成的胶状物质，常用于烹饪中的汤料。
鱼胶富含胶原蛋白和天然的海洋微量元素。
胶原蛋白是一种蛋白质，是组成皮肤、骨骼、肌肉等组织和器官的重要成分。
随着年龄的增长，人体内的胶原蛋白会逐渐减少，导致皮肤干燥、松弛等问题。
而鱼胶中的胶原蛋白能够补充失去的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。
此外，鱼胶中的天然海洋微量元素对于维持人体正常代谢和生理功能也起着重要作用。
这些元素包括碘、锌、铜、锰、硒等，它们能够参与体内多种酶的活化和合成，维持人体正常的机体功能。
例如，碘是甲状腺激素的成分之一，对于维持人体正常的新陈代谢和生长发育非常重要；锌是多种重要酶的辅酶，参与蛋白质、碳水化合物、脂肪的代谢过程。
莲子鱼胶的食用方法多种多样，可以炖汤、蒸煮、炖炒等。
莲子和鱼胶的配搭既能使汤品更加的鲜美可口，又能让各种营养物质相互搭配、相互补充，发挥出更好的功效和作用。
莲子鱼胶的主要功效与作用如下：第一、滋补养心：莲子鱼胶中的莲子具有滋补养心的作用。
低头弄莲子，软糯尽香甜
吴易玲 特别鸣谢/常州万达嘉华酒店happy ending ！做法莲子提前用冷水侵泡2-3小时（因为莲子很难泡开）并用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感；将银耳用冷水侵泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用；把水烧开后加入莲子、银耳、枸杞，边煮边搅拌；最后放入冰糖，按个人口味；煮至沸腾即可装盘；待稍稍冷却后即可食用（可加入一些奶油、薄荷叶作装饰）。
银耳莲子羹用料银耳100g 莲子100g 冰糖适量 枸杞10g 水量一升提到莲子，最常见的莫属银耳莲子羹，但是你确定自己学会了吗？一起动手来做这款家庭必备甜羹吧！1.2.3.4.5.做法准备一个干净容器，加入牛奶、吉士粉搅拌均匀；加入煮好的红豆及莲子搅拌均匀；装入裱花袋内，慢慢挤入塔壳内；最后加入红加仑及薄荷叶作装饰。
用料塔壳数个速溶吉士粉50g 牛奶150g 红豆100g 莲子100g 裱花袋一个红加仑（少量）薄荷叶（少量）红豆莲子塔红豆的绵软和莲子的清甜，筑成爱的小巣，带来初恋般的甜蜜，塔塔传情。
1.2.3.4.1.2.3.4.做法将2个鸡蛋打散,加入白糖搅拌均匀后加入色拉油；再加入面粉、巧克力粉、莲子、巧克力豆搅拌均匀后装盘；烤箱预热，放入中箱，温度调至200度烤20分钟；待冷却后加入奶油、海豚橡皮糖进行装饰。
用料莲子100g 白糖100g 面粉100g 色拉油100g 巧克力粉10g 鸡蛋2个 巧克力20g 泡打粉2g莲子巧克力蛋糕当莲子遇上巧克力，会是怎样意想不到的惊喜？这款甜品巧妙的设计，藏于蛋糕腹中的莲子于无形间为巧克力解腻，让人爱上海豚湾松软酥绵的童话味道。
嘉华酒店饼房厨师长做法1.2.3.4.把牛奶、白糖、淡奶油混合加入容器内加热煮至沸腾；随后加入鱼胶、莲子、葡萄干和蔓越莓搅拌均匀直至沸腾；最后装盘放入冰箱冷冻2小时，直至呈固体状；加入樱桃或其他水果作装饰即可。
用料莲子300g 葡萄干200g 蔓越莓200g 牛奶150g 白糖150g 淡奶油750g 鱼胶15g莲子奶冻如果你喜欢钵仔糕，一定不要错过学习这道莲子奶冻，纯纯的奶冻Q 弹爽口，配上蔓越莓的酸爽、莲子的清甜，简单美好的味道。
链鱼怎么做好吃
链鱼怎么做好吃
链鱼可以说是我们餐桌上经常出现的一种鱼类。
尤其是女性朋友，更是钟爱链鱼的滋补效果。
但是链鱼虽然美味，也有着大多数鱼类的特点：腥。
所以想要吃到好吃的链鱼，那么烹饪方法就十分重要了。
大家知道链鱼怎么做才好吃吗?今天能我们给大家介绍一下链鱼的烹饪方法。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
鲢鱼洗净切块，放花椒、香料、大料、姜、葱、蒜切碎的，加淀粉、加料酒、啤酒(一半200ml)腌制30分钟。
上锅开火，烧冒烟后加菜油，冒烟后加花椒、香料，炸黄后加腌好的鱼肉和豆腐炸。
油炸两面焦黄后，捞出。
再洗净锅上火同样烧冒烟加菜油，烧冒烟加切碎的葱、姜、蒜、加豆瓣酱、加豆鼓酱、加切块的西红柿、加酱油、加醋。
炒香调料后，加料酒，烧滚开后，下炸好的鱼肉和豆腐。
鲢鱼鱼肉和豆腐与锅里的调料，轻轻翻动，让调料都混均，这时加盐、加洋葱，加啤酒(300ml)。
然后盖锅盖焖10分钟左右十分钟后，加切好的生菜，加切碎的小葱、香菜，轻轻翻动下，混均，开锅盖收汤汁，汤汁收得差不多出锅装盘。
(汤汁占菜品一
成就行)。
家常烧鲢鱼豆腐就做好了。
没有腥味，味道非常正，还在大量蔬菜，是一道不可多得的家常菜。
注意事项
注意最后不要翻动把鱼肉弄烂了，最后也可以不加任何东西，上盘后散香菜和小葱也行。
注意焖的火候，中火就行。
白鲢鱼刺多怎么做好吃
白鲢鱼刺多怎么做好吃白莲虽然好吃，但是白脸的鱼刺比较多，而且都是小刺，这也让很多人在吃白莲的时候比较挠头，尤其是对于妈妈来说，害怕白连鱼刺卡到孩子了，对孩子造成不良的影响，如果白鲢鱼刺过多，这时候可以通过一些制作的方法来避免鱼刺的问题，比如说通过油炸的方法，在做水煮鱼的时候，尽量把鱼刺剔除等等。
白鲢鱼刺多怎么做好吃一、鲢鱼焖豆腐材料料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段、水豆腐、姜末、蒜末、生抽、辣椒、香叶。
做法1.将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟。
2.水豆腐也切成指厚的片。
3.热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出。
4.再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出。
二、豆豉蒜茸蒸鲢鱼材料鲢鱼、料酒、蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱、生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、生姜。
做法1.鲢鱼洗净把水沥干崭成小快装在容器中，放一汤匙料酒，少许花椒粉码味大约10到15分钟。
2.在码味的这段时间里把豆豉剁成碎末，大蒜剁成蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱的一部分切成葱花(未拍出来)、把洋葱丝和剩下未切的葱铺在盘子底下待用。
3.炒锅放油烧到8成热下豆豉末，下了后马上关火翻动几下，让豆豉在锅里自然凉。
待豆豉凉了以后只把豆豉铲起来，油还留在锅里待用。
4.把铲起来的豆豉放到码好味的鲢鱼里，再放上生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、生姜和匀了后放置5分钟左右。
5.然后再把淀粉到入和匀，后把锅里的油铲起来放到和好的鱼中拌匀。
6.把调好味的鱼装入铺好洋葱和小葱的盘子里5.蒸锅放水烧开，放入码好味装好盘的鱼，盖好锅盖大火蒸12分钟，关火放置2分钟揭盖。
7.出笼后洒上切好的葱花。
厨房美食菜谱：稻花鱼莲子汤的做法
厨房美食菜谱：稻花鱼莲子汤的做法
家里面今天刚好买了几条鱼，给小孩子玩。
最主要是因为很久没喝鱼汤。
自己把它们给炖了，呵呵
食材
主料：
稻花鱼
莲子
红枣
生姜
食用油2勺
食用盐1勺
步骤
1.一会新鲜的莲子去掉壳里面。
绿色的心也去掉
2.用小刀剥好的莲子
3.莲子放入清水中清洗干净。
4.鱼姜片，所有调味料放入锅中，加入水开火。
5.鱼全煮熟后再放入莲子，干红枣慢炖一小时。
6.把鱼汤炖成满奶白色即可。
7.成品图
8.成品图
小贴士：1放入姜片去除鱼的腥味
2稻花鱼比较小去鳞片的时候一定要小心。
小心手。
花胶莲子糖水怎么做
花胶莲子糖水怎么做
关于《花胶莲子糖水怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
渐渐地的天气转凉了,针对我们人类而言,气侯改变的情况下,,是大家抵抗能力相对性较差的情况下，这时候，如果不留意，会非常容易得病。
非常是身体素质较弱小。
因而,在气侯变化期内我们应当多吃一些可以提高身体抵抗能力和免疫能力的食品,今日就为大伙儿共享一种滋补品,便是鱼胶莲籽红豆糖水,那麼鱼胶莲籽红豆糖水该怎么做
作法:关键食物鱼胶：4片莲籽：20－30颗水：4碗（老）老冰糖：3一小块（随自身钟爱的糖度而定）鱼胶提早一晚清洗，侵泡。
烧开一锅水，放进泡过的鱼胶，烧开后熄火，随后让其当然制冷，大概费时间3－6钟头（假如用瓦锅，排热会较慢，但
泡开实际效果也不错）。
莲籽清洗；烧开冷水倒进炖锅，放进全部原材料，隔水炖一个半至两小时，就可以品味。
此外需要留意,莲心并不扔，能够与老冰糖一同泡水喝，能够下火,减轻喉咙疼,此外该红豆糖水的关键食物为鱼胶、莲籽、水、老冰糖能够促进消化,滋养心肺功能,固精强肾养血,防衰老，提高抗病能力的作用。
见到这儿就立刻行動吧,。
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莲子鱼怎么做好吃
我们都知道海里面的海洋生物很多都是可以食用的，很多人都特别喜欢吃一些海洋产品，海洋里面鱼的种类也是有很多很多种的，能吃的鱼也特别多，在生活中很多人也都特别喜欢吃鱼，如果去饭店吃饭的话，肯定是要点一条鱼的，鱼有特别好的寓意，莲子鱼是大家都爱吃的，那么莲子鱼怎么做好吃呢?
主料：白鲢鱼750克。
辅料：木耳(水发)50克。
调料：大葱30克姜20克大蒜(白皮)20克盐5克白砂糖8克醋8克料酒15克酱油10克胡椒粉3克味精3克淀粉(玉米)4克植物油60克。
做法
1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀;
2、水发木耳洗净;
3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅;
4、炸至两面浅黄色时捞出;
5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开;
6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中;
7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
主料：鳜鱼750克辅料：火腿15克冬笋30克香菇(鲜)25克
猪油(板油)10克调料：姜10克小葱15克盐4克味精3克黄酒20克醋10克各适量
做法
烹饪方法1.将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液;2.把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨);3.熟火腿切片;4.冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片;5.香菇去蒂，洗净;6.猪板油洗净，切丁;7.桂鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15分钟至熟;8.出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用;9.原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，上席外带姜末醋蘸食。