怎么炸带鱼好吃又简单
炸带鱼不粘锅你知道具体的技巧吗
炸带鱼不粘锅你知道具体的技巧吗炸带鱼是一道经典的传统菜肴，制作过程中需要掌握一些技巧才能达到鱼肉鲜嫩，口感香脆的效果。
在使用不粘锅进行炸带鱼的过程中，以下是一些具体的技巧和注意事项：1.选用合适的锅具：首先要选择一款质量良好的不粘锅，以确保食材炸制过程中不易粘锅，同时，锅具底部要均匀加热，以免出现局部煎炸过度的情况。
2.选择新鲜的带鱼：带鱼的新鲜度直接关系到成品的口感，所以在购买时要选择带鱼体表光滑，肉质紧密、有弹性的鱼。
同时，鱼的颜色应该鲜艳，无任何异味。
3.制作鱼肉夹层：为了保持鱼肉的鲜嫩多汁，可以在两片鱼肉之间夹入少许淀粉或者面粉。
夹层的作用是吸收鱼肉中的水分，使其保持嫩滑。
4.适度处理鱼皮：带鱼的鱼皮薄而脆，如果处理不当，容易炸成硬脆和起泡。
为了避免这种情况发生，可以在鱼皮上切几刀或者用刀轻轻刮几下，这样能够防止炸制过程中鱼皮起泡。
5.热油炸制：在不粘锅中倒入适量的食用油，油温约为170-180度时，将带鱼缓缓放入锅中。
鱼放入后，要迅速翻面，确保两面均匀受热，这样可以炸出鱼肉色泽金黄，口感酥脆。
6.控制炸制时间：炸制带鱼的时间要短而迅速，一般在2-4分钟之间。
时间过长容易造成鱼肉干燥，口感欠佳。
7.合理控制火力：在烹饪过程中，要根据实际情况控制火力大小，适当加大火力可以让鱼肉快速煎炸至金黄色，但要注意不要过火，以免炸糊。
8.调味品的使用：在炸制过程中可以视个人口味添加适量的盐、胡椒粉等调味品，增加鱼肉的风味。
但要注意，调味品的加入要适量，不宜过重。
9.纸巾吸油：在炸好的带鱼取出后，要用纸巾将多余油份吸干。
这样可以避免吃到过多的油腻感，让鱼肉更加健康美味。
高压锅做五香酥带鱼
高压锅做五香酥带鱼对于有小孩子与老人的家庭来说，做鱼是一件比较麻烦的事情，要挑选鱼刺少的，就怕卡住鱼刺。
今天分享一个高压锅做五香酥带鱼的方法，鱼刺非常酥软，味道也鲜美。
操作步骤很简单，只需简单的几步，就让老人与小孩子享受到美味。
如果有时间去市场上挑上几条肥美的带鱼，准备和我们一起动手吧。
五香酥带鱼的做法与步骤焖酥带鱼选用粗细适中的国产带鱼，这种带鱼没有结石，吃起来肉质鲜美。
先将带鱼去内脏、头和鳞，鱼鳞也可以不刮。
再将带鱼切成6厘米左右的段。
接下来准备一些辅料：葱切成段，姜切成片，再准备干辣椒3个，大料2个，花椒一小把。
把带鱼平铺在高压锅锅底，放入所有辅料，然后放调料，生抽1汤勺，老抽少许，料酒1汤勺，最后放水，水不要太多，快末过带鱼就可以了。
高压锅盖盖，大火烧开，改小火，焖30分钟左右，关火。
待高压锅浮子自动落下后，开盖，放少许食盐，然后开大火，收汤，待汤汁快没时，关火。
食用带鱼有哪些好处预防癌症带鱼体表有一层银白色物质，很多人误以为是鱼鳞，在处理带鱼的时候会将其清洗掉，其实这种做法是错误的。
这层银磷含有丰富的蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸及微量元素，还含有一种叫6-硫代鸟嘌呤的物质，它是一种抗癌剂，与其他抗癌药配伍，对血癌、胃癌及淋巴癌等有防治作用。
美容抗衰老带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，也被称作“植物油”，它可以增强皮肤抗氧化能力，帮助肌肤锁住水分，保持肌肤滋润光洁，还能预防痤疮及其他皮肤炎症，所以经常食用带鱼可以保持面容青春靓丽。
预防心血管疾病带鱼的不饱和脂肪酸含量丰富，它能够促进胆固醇分解，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯，防止肝脏和血管壁脂质沉积，同时还能抑制血小板凝集，降低血栓的发生率。
另外，带鱼银磷中的卵磷脂对降血脂和胆固醇也有显著作用。
因此，经常食用带鱼可以预防冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。
提高记忆力痴呆症。
同时，带鱼中的不饱和脂肪酸也能促进脑部发育，提高智力。
增强免疫力带鱼营养丰富，肉质柔嫩细腻，所含蛋白质为优质蛋白，比畜禽肉容易吸收，是理想的滋补品，经常食用带鱼有助于增强机体免疫力和抗病毒能力。
煎带鱼的正确方法
煎带鱼的正确方法
煎带鱼的正确方法：带鱼去内脏、鱼头洗净放入盆中。
加入海鲜酱油半勺约20ML。
加入料酒半勺约30ML。
加入白糖1小勺约10克。
加入盐1小勺约3克。
小米辣1个切碎加入。
带上一次性手套翻一翻使鱼段均匀粘上料酒等佐料。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室静置30分钟左右。
干面粉200克放入小盘中。
起锅小火烧油，带鱼两面粘干面粉依次码入锅中。
2-3分钟左右带鱼段翻面，再煎2-3分钟至两面金黄。
小贴士：记得我母亲煎带鱼时只是撒些盐腌一下，其他佐料都不加，煎出的带鱼非常香。
特别是薄一点的带鱼，可以小火煎的时间再长一些，鱼刺鱼骨都酥了，那叫一个好吃！
带鱼(学名：Trichiurus lepturus)，属于新鳍亚纲，鲈形目，带鱼科，带鱼属。
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。
性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
带鱼主要分布在西北太平洋、印度洋和大西洋。
带鱼自古以来就是中国沿海居民的捕捞对象之一，在中国沿海，南起南海北部湾，北至渤海，均有大量带鱼资源分布，其产量居东海经济鱼类首位，曾与大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为“四大渔产”。
带鱼2013年被评估为IUCN濒危物种红色名录，列为无危（LC）物种。
1。
炸带鱼怎么做好吃又简单
炸带鱼怎么做好吃又简单
推荐文章
炸平菇怎么做好吃热度：炸排骨怎么做好吃美味又营养热度：炸藕条怎么做好吃简单又营养热度：炸藕片怎么做好吃酥香又美味热度：炸牛肉丸子怎么做好吃热度：
炸带鱼是带鱼最家常的一种做法，炸好的带鱼外皮酥脆，里边的肉质又很鲜嫩，很下饭，炸带鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.买回来的带鱼段备用
2.用水洗干净，然后把上边的那层白磷刮掉，有的人不刮也可以
3.洗好的带鱼撒盐腌制30分钟
4.淀粉和面粉混合
5.加入适量的水调制成糊状，不要太过粘稠
6.带鱼段放进面糊里蘸一下
7.锅里放油烧至5成热，把带鱼放入
8.炸制两面金黄出锅
9.炸好的带鱼外酥里嫩
小贴士
1、带鱼身上的那层白磷其实也可以不用刮掉，我习惯了每次都去掉
2、我没有用蛋液挂糊，用的面粉和淀粉，这样炸出来的外皮特别酥脆
3、洗好的带鱼撒盐要腌制一下，才会有盐味。
炸带鱼的做法图解步骤
炸带鱼的做法图解步骤
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。
这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
你想看看炸带鱼怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐炸带鱼的做法步骤。
炸带鱼的成品图
炸带鱼的食材准备
炸带鱼的具体做法步骤
1.带鱼切块
2.洗净后撒上盐，鸡精酱油翻均匀
3.油锅八成热放入带鱼，3分钟后用铲子去轻轻地翻一翻差不多10分钟后捞出来看看有点黄了就熟了
4.成品
不能和带鱼同食的食物
1、牛油、羊油
带鱼不可用牛油、羊油煎炸。
2、甘草、荆芥
带鱼不能和甘草、荆芥一起吃，否则食后更易动风。
3、山楂
带鱼最好不要跟山楂同食。
油炸带鱼的做法大全
油炸带鱼的做法大全
油炸带鱼怎么做好吃呢?炸带鱼是带鱼最常见的做法，吃在嘴里又酥又香，有着带鱼特有的味道。
想要做好炸带鱼最重要的是挂好糊，以及掌握火候。
下面是关于油炸带鱼的做法，快来试试吧。
油炸带鱼做法一
食材准备
带鱼1斤，料酒，葱段，姜片，五香粉，酱油，盐，鸡蛋，面粉适量。
方法步骤
1、带鱼段中加入适量料酒，五香粉，酱油;
2、放入葱段，姜片，盐腌20分钟，然后加入面粉;
3、加入适量的鸡蛋液拌匀，使之沾上面糊，下入炸成金黄;
4、捞出后用油纸吸一下油份即可出锅。
油炸带鱼做法二
食材准备
带鱼2条，面粉少许，姜蒜，干辣椒，生抽，料酒，盐油适量。
方法步骤
1、将带鱼去内脏和头尾，清洗干净切段放入碗中;
2、加入生姜，大蒜，干辣椒放入碗中，加入2勺生抽，2勺料酒;
3、适量的盐搅匀后腌制半小时，然后沾上薄薄的面粉;
4、锅中放入适量油，中火烧至6成热，放入带鱼段炸;
5、晃锅，中火炸两分钟，翻面后再炸1分钟，炸至金黄关火捞出控油即可。
油炸带鱼做法三
食材准备
带鱼适量，面粉适量，十三香少许，油适量，白糖，鸡精，料酒，盐少许。
方法步骤
1、带鱼去头去内脏洗净，剪段，加入十三香和白糖;
2、再加入适量的盐，鸡精，料酒拌匀腌一会;
3、然后加入面粉，搅拌均匀，锅中加入油烧热，下入鱼炸;
4、炸至金黄后出锅滤油即可。
炸带鱼段怎样又酥又好吃
炸带鱼段怎样又酥又好吃
炸带鱼段，是一项传统家常美食。
带鱼营养丰富，具有降低胆固醇的作用，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心血管疾病。
带鱼味道鲜美，肉厚无暗刺，特别适合老人和儿童食用。
店铺今天就给大家爱来了好吃的五香炸带鱼段做法。
食材主料：带鱼1000g
辅料：油适量盐适量糖适量料酒适量淀粉适量姜适量葱适量先抽适量五香粉适量
五香炸带鱼做法步骤
1.带鱼去肚，去鳃，洗净，切段
2.加入姜，葱，料酒，糖，盐，先抽，五香粉
3.搅拌好，放置15分钟，使其入味.
4.撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀.
5.锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼
6.炸至表面金黄，捞出
7.全部炸好后，再重复炸一下即可上桌。
炸带鱼怎么做好吃又简单
炸带鱼怎么做好吃又简单炸带鱼是一道传统的海鲜料理，它的独特口感和美味让人回味无穷。
它不仅可以作为家常菜品，也是餐厅的招牌菜之一。
虽然炸带鱼看起来很简单，但要做好吃的炸带鱼，需要掌握一些技巧和方法。
本文将介绍一种简单又好吃的炸带鱼的做法。
材料准备：- 新鲜带鱼2条- 盐- 黑胡椒粉- 鸡蛋1个- 面粉适量- 油步骤一：准备带鱼首先，我们需要准备新鲜的带鱼。
可以选择市场上新鲜的带鱼，并请店家将带鱼去鳞、去内脏、去骨，保留整鱼形状。
步骤二：调味将带鱼两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使调味料均匀附着在鱼身上。
此步骤的目的是为了提升鱼肉的鲜美口感。
步骤三：裹粉将面粉放入一个容器中，稍微加入一些盐和黑胡椒粉。
将两条带鱼沾上打散的鸡蛋，然后裹上面粉。
通过裹粉可以保证炸制后鱼皮的脆脆口感。
步骤四：预热油锅将锅中的油加热至适当温度，可以用筷子或者湿勺子放入锅中，如果出现细小气泡并且细小气泡立即消失，则表示油温达到了适宜的热度。
步骤五：炸制带鱼将裹了面粉的带鱼放入预热好的油锅中，炸至两面金黄色。
不宜炸过久，以防止带鱼过熟，口感变硬。
翻面时要小心，避免炸溅。
步骤六：沥油将炸好的带鱼取出，放在纸巾上沥油，使其更加健康美味。
步骤七：切块将炸好的带鱼放在切菜板上，切成适当大小的块。
切割时要小心，避免刀口伤到自己。
步骤八：摆盘将带鱼块摆放在盘子上，可以根据个人喜好放上一些青菜叶或者柠檬片进行装饰。
步骤九：享用现在，你可以开始品尝你亲手做的美味炸带鱼了。
可以配上自己喜欢的调料，如蒜蓉辣酱、沙茶酱或者酸甜酱等等。
小贴士：1. 炸带鱼时，油的温度不要太高，以免炸糊或者外焦内生；2. 可以事先用牙签在鱼身上扎孔，可以防止鱼翻面时变形；3. 炸带鱼的时间不要太长，以保持鱼的嫩滑。
总结：炸带鱼是一道口感独特的海鲜料理，简单易做且美味可口。
通过掌握以上步骤，你可以轻松在家中制作出好吃的炸带鱼。
希望你能尝试并享受这道美食带来的满足感。
【新鲜美味的带鱼,小姑子搬来的】正宗干炸带鱼的做法
【新鲜美味的带鱼，小姑子搬来的】正宗干炸带鱼的做法
哈哈，前几天我还想着去买带鱼吃呢，因为我最喜欢吃带鱼了，带鱼刺少，宝宝也可以吃，如果买鲜鱼的话，鲤鱼草鱼刺都太多，要想给宝宝买鱼吃，只能买多宝鱼，我家宝宝也非常爱吃鱼，不管什么鱼，他都要吃几块，都说爱吃鱼的宝宝聪明
我真的很幸福，想着要去买带鱼吃，小姑子就给搬来了一箱，让我解解馋，应该是孝敬婆婆大人的，我也沾沾光，每年过年小姑子她们学校都会发福利，今年说是发了一箱带鱼，一箱黄花鱼，学校的福利真的不错，一箱鱼应该有十斤左右，带鱼还挺宽的，肉也厚厚的。
下午吃完饭以后我就开始收拾带鱼，唉，这次带鱼收拾起来比较麻烦，先把带鱼放在水池解冻，解冻以后开始，把鱼头去掉，然后剪成段，一条带鱼剪四五段就可以了，把里面的黑的统统洗掉，等水沥干，开始准备炸带鱼。
打了三个鸡蛋放在盘子里，把锅烧热，用姜先擦擦碗底，省得到时候鱼爱粘锅，再把油倒进去，油开锅了，把带鱼放盘子沾一鸡蛋沾，再放到锅里炸三五分钟就可以了，火候不大不小，正合适，炸到两面焦黄就可以出锅了。
弄带鱼真的很费时间，不过还是超级好吃的。
新鲜美味的带鱼，谢谢小姑子给我们搬来的带鱼。
感谢您的阅读！。
带鱼怎么炸才酥脆 炸带鱼第二顿怎么加热
带鱼怎么炸才酥脆炸带鱼第二顿怎么加热炸带鱼既可以当菜吃，也可以当零食吃，非常的受欢迎，但是一锅好的炸带鱼，表皮一定要酥脆才好吃，那么带鱼怎么炸才酥脆呢？一、带鱼怎么炸才酥脆带鱼想要炸的酥脆，有三个关键点，一是裹浆，二是油温，三是炸两次。
1.炸带鱼在裹浆的时候，注意不要裹太厚的面糊，不然面糊吸油太多反而不脆了。
如果带鱼表面比较的湿，可以直接裹上一层干的低筋面粉，或者先裹一层蛋液再裹干面粉，虽然干面粉掉在油锅中会使油变得浑浊，但是这样会更加酥脆，放凉了酥皮也不会软趴趴。
2.炸带鱼的油温一定要高，大约在油温八成热的时候下带鱼，油温太低了面皮也不会很脆。
3.想要将带鱼炸才酥脆，许多厨师都会炸两次，第一次将鱼炸熟，第二次将面皮炸脆。
二、炸带鱼裹干面还是面糊都可以，这两种方法各有优缺点，建议根据个人的喜好来选择，另外还有个诀窍：干带鱼裹面糊，湿带鱼裹干粉。
如果单独用干粉，炸出来的带鱼面皮很酥脆，但是有时候容易因为干粉粘性不够而掉下油锅中，令油变得混浊。
因此最好在带鱼表面先裹上一层蛋液，再裹干粉。
而裹面糊如果把握不好容易裹得偏厚，面糊吸油，吃起来会比较的油腻，放凉了外皮也容易变得趴软。
三、煎带鱼用面粉还是淀粉如果是裹面糊，那么建议将淀粉和低筋面粉用1:1的比例混合；而如果是裹干粉，直接用低筋面粉就行了，炸出来非常酥脆；如果没有低筋面粉，用淀粉影响也不大。
裹淀粉能够让炸出来的带鱼更鲜嫩，因为淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失；如果是用面粉，那么炸出来的带鱼块更加的酥脆。
四、炸带鱼第二顿怎么加热炸带鱼第二顿推荐三种加热方式：1.用微波炉加热：这种方法非常的方便快捷。
2.再次过油：加热这个方法能够保持炸带鱼的酥脆，但是费油、麻烦，而且炸的次数过多不利于健康。
3.制成红烧鱼块：将炸带鱼加入蕃茄酱、水等制成红烧带鱼块，适合家里没有微波炉的人群。
怎样炸带鱼(共9篇)
怎样炸带鱼(共9篇)怎样炸带鱼（一）: 干炸带鱼请问各位大神：为什么我做干炸带鱼，炸完后鱼不呈现金黄色，而且有轻微粘锅现象，也不酥。
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用酱油、料酒腌制一下，2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
所有油炸的东西要不粘锅的最直接和简单的办法就是热油煎炸。
当油温较高时，食物进锅时立即凝固，入锅后不要翻动，一段时间后，食物变脆才可以移动或翻面。
带鱼炸出来是黄色的，要金黄色可以用裹稀淀粉等作料。
怎样炸带鱼（二）: 求一篇描写过年的作文,加上作文的赏析,快过年,在记忆中“新年到,新年到,穿新衣戴新帽.小闺女要花,小小子要炮,老头要个新毡帽.”这首儿时过年时经常唱的童谣,深深地刻在我的记忆深处.记得买盒火柴都要“票”的小时候,最渴望的是过年.因为只有过年才可以吃上平时很难吃上的肉,才可以吃上平时很难吃上的白馒头,才可以穿上平时很难穿的新衣服,才可以得到平时难以得到的“零花钱”,才可以……虽然“富人过年穷人过关”,但在那个没有富人、没有穷人的年代,人人都在为过年而“过关”.进了腊月门,父母就开始了过年的筹备.先是父亲把平时积攒下来的、在同事中讨换来的“票”收集在一起,然后拿着“票”、拿着钱分批分次地买来煤球、后来叫蜂窝的煤,利用周未的时间,借来地排车,父亲驾辕我拉套,步行10多公里地把煤送到老家,送给奶奶.说起地排车,80后、90后的年轻人可能只知道是一种原始的运输工具,而驾辕呀、拉套呀已经非常陌生,但在二十世纪八十年代前,几乎是民间最为重要的交通工具.这种车,宽一米二左右,长两米半左右,由两个类似现在的自行车车轮但又比自行车车轮笨重的轮子支撑起来的运输工具,它行走的动力是人.每次的运输,都是父亲把一种宽五公分、长两米左右、以皮革制成的叫“襻”的东西挂在脖子上,“襻”的两头分别挂在车子上,手扶地排车的车把,用力托动.年小的我则用一根长三米左右的绳子,在车的一则做牵引以增加动力.虽然是严寒的冬天,但我还是大汗淋漓,虽然严寒冬天里大汗淋漓,但要过年的渴望,将疲劳化为乌有.腊月初八的那一天,母亲用江米、豇豆、红小豆、小米、红枣、花生仁、莲子、核桃仁等熬成一锅香甜可口的粥,加上白糖或红糖,告诉我这叫腊八粥,说是既能祛寒又能裹腹,至于为什么在腊月初八这一天喝粥,到现在我也没有弄明白.吃过晚饭,母亲捧出一大捧剥去蒜皮的蒜泡在醋里,然后把坛子口封闭起来.到了腊月三十儿吃水饺的时候,蒜瓣已经变成翠绿色,吃起来酸辣可口.现在,每年的腊八那一天,我也要泡上一坛,在三十儿吃水饺的时候,回味那醋味与蒜味交融的儿时过年的味道.腊月二十三,是我最忙、也是最累的一天.每年的这一天,母亲早早地就把睡梦中的我喊起来,指挥着我把大大小小的家什搬到屋外,然后我就用废旧的报纸折叠起一个“帽子”戴在头上,找一根细长的竹杆,上面再绑上一把“条著”,把房顶、墙壁统统清扫一遍,把锅碗瓢盆、桌椅板凳统统擦洗一遍.到了晚上,父亲在炉子旁摆上一张小餐桌,小餐桌上摆上一小碟花糖、一小碟瓜子、一小碟水饺,在盛着米的茶杯里插上三株香,然后跪下来恭恭敬敬磕上三个头,把尚未燃尽的香和黄表纸一起烧掉,说是“灶王爷”给玉皇大帝汇报工作去了,临走前让他吃上瓜子和糖果,目的是让他多说些“甜言蜜语”.看来“行贿”与“受贿”也不仅仅是在凡间,在仙界也流行哦.进了腊月门,最愁也最忙的是母亲.现在想穿件新衣服,根本用不看等到过年,颜六色的衣服随时可以买到,但在那个穿件新衣服需要“布票”的年代,母亲为了让我们过年时能穿上新衣服,总是把“布票”用到最“合适”.先是找来我哥、我姐的旧衣服拆了,把能利用的碎布与新布拼凑起来,不仔细看,一点也看不出旧的痕迹.正是因为母亲的巧手,我们姊妹几个过年的时候都能穿上“新衣服”.过了腊月二十三,母亲就开始“忙年”了.先是做“面筋”,后是煮咸菜,再就是炸藕盒、炸带鱼,到了三十儿晚上做“酥锅”.现在,吃个炸藕盒、炸带鱼已是家常,煮咸菜也成了酒店里的围碟,但自做的则不常可见.其实,做“面筋”需要有一定的技术：先是用水把面粉揉成面团,半个小时后再把面团放到水里不停地揉,揉到最后的那一块面团才是“面筋”.虽然小时候没有跟着母亲学会做“面筋”,但学会了用“面筋”粘“知子猴”,也正是因为用“面筋”去粘“知子猴”,没少挨父亲的打.“酥锅”是我家过年时招待客人的一道大菜.年三十儿的晚上,母亲把洗好的什么海带呀、白菜呀,还有肉排骨、鱼、豆腐、鸡、盐、白糖、料酒、醋以及大葱、花椒、八角等等,一层层地排在锅里,在炉子上烧开后用稳火慢慢的“酥”一夜.虽然第二天早上就可以吃,但那个时候想吃可不容易,不是因为“酥锅”难做,而是要用来招待客人.现在每年的冬天我都要“酥”上一锅,一是酥锅的美味让我流连,二是为过年制造点“年味”.大年三十儿,是最隆重也是忌讳最多的一天.三十儿的傍晚,父亲摆好供桌设好香案,用筷子撑起一个用黄表纸折叠成墓碑样的牌位,固定在两个馒头上,然后领我到一个路口,也不知道他嘴里念叨着什么,就领我回家,进门后把事先预备好与门框差不多宽的木棍横在每一个房间的门口,从这时候开始,一直到天明,不允许大声说话.然后是“敬家堂”,磕完头、烧完纸后,把平时难以见到难以吃到的、前几天炸好的藕盒、炸鱼、炸松肉、酥好的藕、鱼、鸡端上来,也就是这天晚上,我才可以放开肚子吃个够.五更天时,开始祭拜天拜地拜祖吃水饺,而水饺里有几个包着硬币,说谁能吃到谁在这一年有福.现在,午夜十二点的钟声还没有敲响,辞旧迎新的鞭炮声就淹没了城市,五颜六色的焰火把天空映照得绚丽多姿,虽然没有了什么忌讳,但“年味”依然存留在炸响的鞭炮中,存留在闪烁的焰火中,存留在缭绕的香火中,存留在燃烧的火纸中,依然存留在我的的记忆之中.怎样炸带鱼（三）: 以为主题写一篇作文寒假的感受不知不觉,一个美妙的寒假已从我们的眼前悄悄溜走,新的学期也即将降临,回首遥望,这个寒假,我们收获了什么呢这个假期是我小学期间的最后一个寒假,所以我非常珍惜它,我的每一天都过得充实而快乐,因此感受颇多,春节的前十几天,我亲眼目睹了大人们忙碌的身影,他们每天都在为春节做精心的准备,收拾房间、炸带鱼、炸花生、蒸馒头、买鞭炮等等,有时候还忙到深夜,但他们却乐此不疲,为了减轻家人的负担,我也帮着做一些力所能及的事情,比如：擦玻璃、收拾房间、贴对联、挂灯笼.虽然牺牲了我许多玩的时间,但我却从中感受到了大人的艰辛,我们能过上富裕的生活,这要感谢党的政策,妈妈告诉我,如今的春节与她小时候的春节简直是天壤之别,要知道今天的生活来之不易,我们更应该要好好珍惜!初一到初五的这几天,我和家人走街串巷,把我最真挚的祝福带给我的亲朋好友.当然了,娱乐的同时也不能忘了学习,我继续写作业,不会的题经常和爸爸妈妈讨论,有时还争论的面红耳赤,我也从中感受到了学习的快乐.新的学期到了,我将会以一个崭新的面目投入到新一轮的战斗中去.【怎样炸带鱼】怎样炸带鱼（四）: 麻辣烫怎么做大神们帮帮忙麻辣烫的制作方法 1、底汤配料菜油200克（约耗135克）,猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底菜油200克（约耗135克）,猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底.2、主菜荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 3、制作程序：1、制卤水.炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办（先朵细）煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤.再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料.熬开后打去泡沫即成卤水.2、制主料.将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方.午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片.用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串.3、烫制.卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟.4、蘸食.烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用.或蘸或不蘸,或多或少由自己决定.容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟.麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的.不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料.鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,要掌握好火候怎样炸带鱼（五）: 麻辣红烧带鱼作文麻辣红烧带鱼六（1）班方瑶我最喜欢的菜就是麻辣红烧带鱼。
炸带鱼怎么做酥脆好吃
炸带鱼怎么做酥脆好吃一、准备新鲜带鱼、大葱、生姜、食盐、生抽、料酒、胡椒粉。
脆皮糊：面糊、淀粉、泡打粉、啤酒、食盐、花椒粉。
二、具体做法1、买一条新鲜的冰鲜带鱼，买的时候注意看鱼眼睛和银脂，鱼眼清澈透明，饱满不凹陷，银脂无脱落，说明是新鲜的。
带鱼买回来后，从鱼肚子处划开，把内脏掏出来，撕掉黑膜，再把鱼头、鱼尾都砍掉，用清水冲洗干净。
2、把带鱼剁成6厘米的长段，切一些葱段、姜片，放进带鱼段中，再加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制1个小时。
如果你做的炸带鱼腥味大，不入味，肯定是少了腌制这一步，腌制可以去腥增香，并让带鱼提前入味。
要是不急着做，建议多腌制一段时间。
3、准备一个碗，开始调脆皮糊，很多人都习惯用面粉、鸡蛋来调，这种方法炸出来的口感会发软，一点也不脆。
调脆皮糊记住3点，一个是不能只用面粉，另一个是不能加鸡蛋，还有就是不用清水。
小碗里加入1勺面粉、2勺淀粉、适量食盐、花椒粉、泡打粉，用筷子搅拌均匀，再倒入啤酒，慢慢搅拌成细腻浓稠的糊糊，不能有干粉，而且稀稠度要适中，要能挂在筷子上，还能连续滴落不断线。
4、把腌好的带鱼放进脆皮糊中，用筷子搅拌均匀，裹上一层脆皮糊，不要太厚也不能太薄，太薄容易脱糊，太厚炸出来口感发硬。
5、锅里倒入适量油，五成热后把挂糊后的带鱼放进锅里，不用管它，先炸一会儿，定型后再用筷子翻面，把表面的颜色炸至微黄后捞出沥油。
6、把油温升高至七八成热，把刚炸好的带鱼倒进去，别管炸多长时间，只看带鱼的颜色就可以了，变成金黄色后立刻捞出，再炸就会糊了。
7、带鱼放入盘中，撒上自己爱吃的调料，比如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等，就可以吃了。
三、【技巧总结】1、带鱼不能直接挂脆皮糊油炸，这样不会入味，必须先用调料腌制一段时间，这样既入味，还没有腥味。
2、调脆皮糊要记住3点，一是不用鸡蛋，二是面粉、淀粉都要用，三是用啤酒调糊。
啤酒含有很多二氧化碳，能让脆皮糊更加膨松，口感更酥脆。
3、复炸的油温要高，看颜色变化后起锅。
炸带鱼为什么都炸烂了 带鱼怎么炸才能不碎
炸带鱼为什么都炸烂了带鱼怎么炸才能不碎
带鱼是一种海产类食品，味道鲜美，很受家里人的喜欢，在超市买了一些带鱼回家炸着吃，但是炸带鱼为什么都炸烂了？
一、炸带鱼为什么都炸烂了
1、水分太重：带鱼还没有将身上的水分沥干，直接放入油锅中，水不能溶于油，发生溅锅，就会导致带鱼被炸烂。
2、翻面过早：带鱼被炸的那一面还没有炸好就被翻面，肉还比较松散，就会导致被炸烂。
3、油温过低：当油温过低的时候就会导致带鱼没有及时被炸的紧实，就会被炸烂。
二、带鱼怎么炸才能不碎
带鱼的营养物质比较丰富，而油炸带鱼是一个比较受欢迎的食用方式，想要在炸带鱼避免把带鱼炸碎，首先要使用的油温要足够，油温不够会很容易碎，再就是带鱼的水分一定要沥干，以免造成溅油，然后一定要将被炸的那一面，炸到金黄色才翻面，不然没有炸的紧实，很容易变碎。
三、带鱼炸出来是烂的怎么办
可以继续食用。
1、虽然带鱼炸出来是烂的，要是没有出现炸坏的情况，并不影响带鱼的食用价值，可以直接食用。
2、但炸烂的带鱼会比完整的口感要焦一些，不喜欢口感比较焦
的人群，可以拿来做汤，可以缓解带鱼因被炸烂的产生的焦味，又避免了食物浪费。
3、炸烂的带鱼外形不太好看，可以放进卷饼中一起食用，这样外形比较美观。
四、炸带鱼用面粉还是鸡蛋
使用面粉或者两种一起使用。
一般不会单独使用鸡蛋炸，虽然鸡蛋也能挂上糊，但鸡蛋的味道比较腥，会掩盖带鱼的鲜味。
而使用面糊来炸，可以保存鱼肉中比较多的水分，另鱼肉更加鲜嫩，而且能够在外层形成一层酥脆的面皮，使鱼皮也不易掉，或者先把带鱼先放在鸡蛋中裹一层，再去裹面粉，可以使带鱼裹的粉更均匀。
炸带鱼的做法介绍
炸带鱼的做法介绍对于鱼，大家的三餐都会经常看到，带鱼，相信大家也都吃过，可是带鱼的营养价值，功效，生活习性，朋友知道吗？夏天快来了，对于胃口不佳的朋友来讲，是可以考虑多吃些带鱼的哦，今天我就好好给大家讲讲这个带鱼的所有知识吧，感兴趣的朋友都可以好好看看哦。
带鱼[1]属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。
又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。
性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。
药用价值【药名】带鱼【拉丁植物动物矿物名】Trichiurushaumela(Forskal)【归经】胃经【功效】补虚；解毒；止血；养肝；【主治】病后体虚；产后乳汁不足；疮疖痈肿；外伤出血【采收和储藏】常年均可捕捞，捕后，除去内脏，洗净，鲜用。
【性味】味甘；性平【用法用量】内服：鱼肉煎汤或炖服，150-250g；或蒸食其油；或烧存性研末。
外用：鱼鳞适量，敷患处。
【出处】《中华本草》《食物中药与便方》：带鱼，滋阴、养肝、止血。
急慢性肠炎蒸食，能改善症状。
《药性考》：带鱼，多食带鱼带鱼发疥。
《随息居饮食谱》：带鱼，发疥动风，病人忌食。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
有效成分：每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色。
带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。
[性能]味甘，性微温。
能补脾益气，益血补虚。
保健功能：带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。
开发现状及前景：1986年日本的岸田忠昭教授指出，带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质，可以抑制胆固醇，也可以抗癌。
炸带鱼怎么炸香酥脆好吃
炸带鱼怎么炸香酥脆好吃
带鱼是一种营养健康的鱼类，它的制作方法，千种百种，下面店铺给大家分享了香酥炸带鱼的做法，快来试试吧。
香酥炸带鱼食材准备
香酥炸带鱼的制作过程
1. 带鱼清洗干净沥干水份切段，加入盐。
2. 加入料酒，五香粉。
(没有料酒也用白酒代替)
3. 加入姜丝，生抽，花椒粒。
4. 搅拌均匀腌制一小时入味。
5. 把带鱼段放入干面粉中，两面均匀的沾上一层薄薄的面粉。
6. 鱼上面多余的面粉要抖掉，不然炸过的油会浑浊，依次做好。
7. 锅里用纸巾擦拭干净，不要有水哦，避免溅油。
8. 倒入油，开火，待油六七成热。
9. 放入带鱼炸至金黄色捞出。
10. 盛器里铺上纸巾。
11. 放入鱼块，用纸巾吸掉多余的油即可。
12. 成品图。
香酥炸带鱼的其他做法
材料
主料：带鱼800克，
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
炸带鱼怎么炸外皮酥脆 炸带鱼怎么挂糊
炸带鱼怎么炸外皮酥脆炸带鱼怎么挂糊现在天气寒冷，非常适合在家做点小零食吃，炸带鱼是很多人都爱吃的食物，但是有时候炸出来的带鱼外皮总是不够酥脆，炸带鱼怎么找外皮才会酥脆呢？一、炸带鱼怎么炸外皮酥脆1.面糊要薄想要带鱼的外皮炸的酥脆，首先裹的面糊要薄。
炸带鱼的面糊如果裹得太厚了，比较难将面糊完全炸脆，而且也比较费油，放凉了也容易变得趴软。
2.油温不能太低炸带鱼的油温不能太低，太低了外皮也不会很酥脆，一般建议在油温八成热的时候下带鱼。
3.复炸一次许多厨师炸带鱼都会炸两次，这样子带鱼会更加酥脆。
第一次主要是将鱼炸熟，第二次可以将外边的面皮炸酥脆。
二、炸带鱼裹干面还是面糊裹干面或者面糊都可以。
1.一般裹干面炸出来的带鱼外皮更加酥脆，放凉了也不容易变软，但是炸的过程中干面会由于粘性不够而掉下油锅中，令油变得混浊。
2.而裹面糊炸的带鱼酥脆程度不如干粉炸的，而且面糊厚了吃起来也油腻，但是比裹干粉要方便一些，炸完之后也不会令油变得浑浊。
三、炸带鱼用面粉还是鸡蛋建议面粉和鸡蛋混合使用。
做法：先将带鱼蘸上一层鸡蛋液，然后在面粉中滚一圈，再放入油锅中炸。
优点：鸡蛋能够令带鱼的肉质鲜嫩，而裹上面粉能够令带鱼的外皮酥脆。
提示：如果只用鸡蛋，炸出来的外皮不够酥脆。
四、炸带鱼怎么挂糊材料：带鱼段、淀粉、低筋面粉。
做法步骤：1.将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊，2.先给鱼肉撒一点干面粉然后再裹浆，然后油炸。
优点：1.加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的带鱼更鲜嫩；2.而加入低筋面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。
3.裹面糊前撒干面粉能够增加摩擦力，令带鱼更好的挂糊。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
怎么炸带鱼好吃又简单
可能有许多不爱吃鱼的人都会喜欢吃带鱼，因为带鱼的鱼肉味道是最香的。
带鱼可以裹上一层鸡蛋炸着吃，但是令很多人最头疼的一件事就是带鱼的刺又小又多，没有办法处理。
所以很多人觉得炸带鱼是一件非常麻烦的事情，不愿意动手去做。
下面就带大家一起来学习一下怎样炸带鱼好吃又简单。
怎样炸带鱼好吃又简单：
做法一
材料：带鱼段300g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、水适量、柠檬汁适量、胡椒粉适量。
做法：
1、带鱼段化冻，剪掉鱼鳍，洗干净。
2、洗净的带鱼段，加入葱姜蒜、盐，腌制20分钟以上。
3、淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊。
4、把腌制好的带鱼蘸面糊进油锅炸至金黄色。
5、炸好的带鱼趁热淋柠檬汁。
怎样炸带鱼好吃又简单：
做法二
材料：带鱼2500g、花生油适量、盐适量、大葱适量、大姜适量、大蒜适量、花椒面适量、料酒适量、醋适量、味精适量。
做法：
1、把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻。
2、解冻以后洗净切成七、八厘米长的段。
3、把葱、姜、蒜准备好。
4、把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。
5、倒上料酒和醋去腥。
6、再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀，腌制两个小时入味。
7、锅内加油烧至八成下入鱼段，炸至两面金黄。
8、捞出控净油。
9、装盘上桌即。
怎样炸带鱼好吃又简单：做法三
材料：带鱼1000g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、生抽适量、五香粉适量。
做法：
1、带鱼去肚，去鳃，洗净，切段。
2、加入姜、葱、料酒、糖、盐、生抽、五香粉。
3、搅拌好，放置15分钟，使其入味。
4、撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀。
5、锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼。
6、炸至表面金黄，捞出。
7、全部炸好后，再重复炸一下即可上桌。