餐饮创业的十大避坑法
餐饮业连锁加盟可能的骗招
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有法律问题，上法律快车/ 餐饮业连锁加盟可能的骗招 核心内容：现今招商引资的形式是多种多样的，连锁加盟就是其中一种方式，那么可能在这个模式下也会遭遇到骗招，那么具体的招数如下文，法律快车小编希望下文内容可以帮助到您。
连锁加盟是主导企业把自己开发的产品，服务的营业系统(包括商标，商号等企业形象，经营技术，营业场合和区域)，以营业合同的形式，授予加盟店的规定区域内的经销权或营业权。
近年来，餐饮连锁加盟成为当今社会投资的热门项目。
其中不乏一些不良商家和骗子利用地区之间的差异和投资者“背靠大树好乘凉”的心态来进行欺诈，要识别这些可能招致你的投资血本无归的骗术，需要从下面一些常见的招数来分别。
需要警惕的餐饮业连锁加盟骗招有以下几种：
1、借助虚假广告，夸大自身连锁规模。
2、借牌生蛋，利用一个不大不小的品牌拼命收加盟费，并提供原 料和配套材料赚钱。
自身品牌的形象全然不顾。
打的就是捞够本州人的主意;最后扔下烂摊子开溜。
3、直营变餐饮加盟连锁，本来是自己直营的品牌，但是眼红加盟快速带来的加盟金收益，不顾自己的实力，摇身一变成立加盟中心后完全没有能力应对加盟商家的管理需要和大量问题。
盟主的人才不足使得加盟商除了一块牌子以外什么也没有得到，只好听天由命。
4、盟主本身面临巨大竞争时抛开加盟商利益不顾，大幅减低加盟费用来恶性竞争，导致加盟者利益受损。
有的盟主贪多贪大，在一个城市允许餐饮入盟商家数无制膨胀，造成加盟者很快陷入亏损。
除了恶意的行骗最令加盟者头痛的就是不良盟主的短视行为，要避免投资风险，特色餐饮加盟行业者需要多方了解信息加以分析为上。
确认盟主的信誉和实力是投资回报的基本保证。
想在商场开一家串香加盟店,你需要知道的7个大坑
想在商场开一家串香加盟店，你需要知道的７个大坑到了商场开业的时候竟然还有一半左右的商户还在装修，而且开业期间活动也很少，没有吸引到足够的人气，导致后面不管怎么努力，商场就是没有人流……餐饮大举入驻商业综合体，证明了市场的需求和选择，但是事实上，综合体餐饮赚钱的并不多。
总体情况是三成赚钱，四成平，三成亏。
想进购物中心开餐饮，得先趟过这七个“坑”：1、第一坑：不低价促销没人气先给大家讲一个实际的例子：今年年初，浙江省某知名餐饮品牌在江苏无锡海岸城开业。
开业初，商家结合团购网推出了低价促销活动，餐厅人气爆棚，过了饭点都仍有客人等在场外。
然而促销活动一结束，客流便急剧下降。
这样的现象其实很普遍，不少综合体内的新店开业时，都会采取这样的做法来打响名气。
最主要的原因还是同质化太严重，现在差不多类型的餐饮品牌到处都是，如果不做促销活动，也没有消费者愿意买账。
然而综合体房租物业等费用较高，再加上近年来原材料和人力成本的增加，采取低价销售的经营方式，几乎可以算作赔本销售了。
最重要的，身边的邻居做活动，就有顾客去，自己不做活动，就没人来，逼迫餐饮商家不断打折、促销、甚至搞团购，利润一再被压缩。
２、第二坑：不翻三次台不赚钱很多局外人看商场餐饮天天排队，心想这家老板得赚多少钱那！实际上真和在商超开店的老板谈谈，都是一肚子苦水。
他们一致的感觉是：房租动辄一天一平米四五块、七八块、甚至10多块，赚的钱都给商场了。
同样在杭州做餐饮的一位同行朋友，他的感受最深，他说：我现在面临的情况就是“不翻台根本赚不到钱”，一天坐三轮是保本，四轮以上才有利润。
那就意味着，中午必须坐满、晚上必须坐两轮，这是最保守客流数字。
如果低了，今天就赔了。
可是能让餐厅翻台排队，得需要做多少营销、花多少工夫？而且，即使做大大量促销，顾客也未来买帐来排队。
３、第三坑：装修门面很花钱做商超餐饮还面临巨大的竞争压力，旁边的邻居——竞争对手们一个比一个强大，很多有来头、有背景、有钱任性，所以可以把餐厅装修的美轮美奂，可以请国内最贵的设计师操刀。
两个必须知道的餐饮创业陷阱
两个必须知道的餐饮创业陷阱作者：翘楚来源：《大众投资指南》2017年第04期很多人都有一个餐饮创业的梦想，梦想着找个地儿开一家餐厅，“站着就把钱给赚了”，可是，干餐饮真的如传说中那么容易、门槛那么低吗？实质上，只要你一个错误的决策，就能够把你的餐厅带进万劫不复之渊。
盲目选址，一失策成千古恨“酒香不怕巷子深”，今天你还这么认为的话，那你理解市场的概念还在上个世纪。
有时候老话不能听，就像过去是勇者胜，后来是智者胜，而今天就要新者胜。
要不断地创新才会有市场，有属于市场的顾客。
你当然希望所有的顾客都像传说中的那样，为了吃一样心爱的美食，不惜路途遥远，饥肠辘辘，就为吃你那一口……可是你能指望他们撑起你生意的大半乾坤吗？尽管也有饕餮之徒为了好那一口，专程去某处吃饭，但是对美食酷爱的总是少之又少，凤毛麟角。
更何况谁会为了这一口天天赶到你那里？对此经济学者有过研究，一般情况下，人们都会在15分钟之内决定在哪里吃饭，这种需求是刚性的，肚子饿了谁也扛不住！所以选址对餐饮企业的竞争力会起到决定性的作用。
好的地段会带来好的客流量，从而提高餐饮行业这种生产企业的每平米的“米收益”。
因此，选一个好地方是基础的基础，一旦这个失策，后期难以定位，难以经营，有道是“一失策成千古恨”。
中餐与西餐相比在这方面的劣势是非常明显的。
我们都知道餐饮企业的就餐时间都有高峰低谷，你很难指望你的顾客会在半个小时甚至更短的时间内结束就餐。
因此，即使你能比肯德基、麦当劳以更低的租金拿下一个地段，你也很难比它们赚得多，因为中餐的生产特点和消费方式决定了你的“米收益”会比它们差。
有100个老板就有100种选址的体会，经过了实践的检验，显得弥足珍贵。
但是万变不离其宗，选址，总是和你的定位分不开的——这个又好像回到了哲学的原始命题，弄清了“我是谁”，才能知晓“从哪里来”，往“哪里去”。
错误定位，找不到顾客一个好的地段和适合的定位是成功的一大半。
所谓好的地段，并不是指地段有多么昂贵，而是和定位相结合的选址，正确来说，什么地段做什么生意。
餐饮创业的三大核心秘密
餐饮创业的三大核心秘密饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第834篇.很多朋友创业都会选择餐饮行业，觉得餐饮门槛低，回收现金流快，但大多数人都会掉进这三大坑里。
第一大坑：情怀坑很多人在刚开始做餐饮的时候，都以产品的“好吃”作为核心。
总觉得自己认为好吃的产品，顾客就会喜欢，可结果呢，顾客根本不买账。
很多人在失败以后还想不明白，觉得现在的顾客是怎么了，自己的产品这么好吃，却都不来吃！这个时候你就要冷静思考，你口中的好吃，是谁承认的，谁定义的，切不要自高自大，自己来定义市场。
所以说新手开店千千万万不要拿自己的兴趣去挑战个人的爱好，那样只能开店失败。
第二大坑：营销坑很多人都知道现在开店要想赚钱，那必须懂营销。
于是就有很多人在开店之前就提前做好功课了，听了几堂营销课，就觉得自己会设计营销方案了，结果按着自己的想法设计的营销方案拿到店里，认为顾客一定会去给你参与，实际上客人根本不感兴趣。
其实很多大师讲的课，听着很振奋，实际上拿到现实中根本落不了地。
所以说成功的营销方案必须得落地，必须根据餐厅的情况去设计，而不是空口讲点大道理，顾客就会来的。
餐饮逆袭营销打破了传统的营销方案，老师根据餐厅情况一对一指导，彻底摆脱经营难题。
第三大坑：自以为是很多人开店常踩的坑就是自以为是的坑，很多餐饮创业者都会说，我没干过餐饮，但是我很看好这个行业，所以我准备开一家店，边做边学习，摸着石头过河。
这个理由并没有错，但是放在今天，显然已经不合时宜了。
如果是二十年前，那个时候做餐饮的人很少，摸着石头过河是没有问题的，可是放在今天，就会出现面临3个问题。
① 现在的餐饮行业追求速度，摸着石头过河的方式会造成我们的投资回收周期过长。
现在开一个餐馆的平均寿命可能就一两年，在你的身边，可能几个月就要换一家店，哪有时间给你摸着石头过河？满血上阵都不一定能够坚持下来。
② 现在的竞争压力早已和以往不可同日而语。
购物中心做餐饮注意10大陷阱!
购物中心做餐饮注意10大陷阱！越来越多餐饮进驻商场开店，这和前些年路边开店选址有很多不同。
一餐饮同行听从了商场招商人员的“建议”，在非餐饮楼层开店，整个楼层就他一家餐饮，招商人员口口声声说的“黄金位置”却没有顾客到达。
后来才得知：这个位置被一个珠宝品牌“放了鸽子”，就把他“忽悠”进来了！现在后悔莫及轻信了招商人员的话。
今天，专访了一位不愿意透露姓名、从事购物中心餐饮招商工作多年的资深总监，听他以专业视角解读餐饮企业进入购物中心时经常会遭遇的陷阱，希望对餐饮老板在购物中心选址时有帮助。
一、新兴商圈被标榜“前景光明”:进驻风险最大新兴商圈是指在城市边缘区域内建设的购物中心，目前进这类购物中心做餐饮，风险最大。
从全国情况来看，购物中心已经接近饱和，和购物中心配套建设的住宅项目的销售难度也在同步加大，整个房地产的大形势进入去库存的时代，这决定了一个新兴商圈从不成熟到成熟的周期在拉长，由3~5年拉长到8~10年。
新兴商圈通常也意味着商户要“放水养鱼”，慢慢聚拢人气，这就是招商人员口中的“养商期”，在养商期内，餐饮商家赚到钱的难度非常大。
也因此，餐饮企业经常被这类新兴商圈的招商人员所忽悠。
这类购物中心在招商时往往忽悠的是“未来的前景”：几年内，这里将成为最核心的商圈、最大的小区、最密集的人群等等，这些说辞，把“潜在”描绘成现状，很多餐饮企业“信以为真”。
但超长的“养商期”，对餐饮这种即时生产型企业，是吃不消的。
因此，如果是新兴商圈，即使购物中心给出的招商条件再优惠，也一定谨慎进驻,宁肯多付点租金进城市核心商圈。
尤其是三四线城市，更是应该非城市核心商圈不进。
河北有一个位于新兴商圈的购物中心，有20多万平米的巨大体量，因为开发购物中心的公司此前在当地已经成功运营了好几个百货店，大量餐饮品牌因过于相信这家公司的实力而忽视了新兴商圈的事实，纷纷入驻，结果开业一年半时间，几乎所有餐饮都处于赔钱的尴尬境地。
二、非餐饮区的“黄金位置”:实际顾客难到达在购物中心里通常会设置专门的餐饮区，因为就餐是目的性消费，餐饮的承租能力有限，所以一般会放在购物中心的高层区域，比如6层购物中心的5~6层，有时整个楼层几乎都是餐饮，这样的业态布置方式有助于形成聚集效应，也易于识别，顾客到了吃饭时间，就直奔这些特定的餐饮区而去。
餐饮创业者,请警惕这些快招公司的套路
餐饮创业者，请警惕这些快招公司的套路中国人对于吃的研究，可谓是有几千年的历史，同时，餐饮的创业，都是前赴后继，一波一波的源源不断，因为准入门槛低、高频消费等等原因成为了大家热衷于餐饮创业的理由。
对于大多有点钱但缺乏经验的餐饮创业小白而言，加盟成了他们进入餐饮市场的首选。
有人因此赚到了第一桶金，也有人血本无归甚至倾家荡产。
曾何时起，眼花缭乱的品牌加盟行业没那么干净了，到处是骗局，到处是套路，到处是坑，以至于暴富与破产，从选择品牌的那一刻已经注定了。
我有一个朋友，她他说她他加盟一个品牌，前前后后被坑了40多万，以下是他的自述；当初我想做炸鸡品牌的店，就在百度上搜索“正*鸡排”，打通了一个网上推送的正*鸡排的招商电话，对方接了电话后，就和我说有个牌子和正*鸡排同一个老板，叫“炸鸡很*狂”，对方称这个品牌就是在正*鸡排上改良的。
他们的广告极其诱惑：“0风险加盟”、“5个月回本“、”总部提供强有力支持“、”稳赚不赔！”，他们会告诉你这样的加盟政策，只需缴纳低价的加盟费用即可，还有一大堆的国家优惠政策及现在活动期间的优惠等。
招商员工加了我的微信以后，拼命的说这个品牌哪里好，和正新鸡排就是哥哥和弟弟的关系，并且“炸鸡很*狂”就是国家扶持的一个项目。
业务员说加盟这个品牌，可以凭借农村户口或者大专文凭给一个基金捐500块后减免加盟费5000元，并且如果去南京公司考察，加盟成功后补贴2000元来回路费。
他们极力邀请我去公司考察。
考虑了几天就想先去看看，当时到公司考察的时候，带我们参观模拟店后，到一个包厢里，告诉我，加盟该品牌创业店25800元，普通店35800元，豪华旗舰店45800元（三个加盟店已经减去了补贴5000元），我选择了标准店。
接下来，他帮我开始算投资的金额，加盟费35800元，房租26000元，装修20000元，电器20000元，进货20000元，大概弄下来12万左右。
加盟之后有个开店老师以及门店督导拉我们到一个群里，让我们花钱买设备，我们也不是傻子，上网查了一下，设备的价格高出市场两倍以上，例如门牌，收音机，不买就没办法开店，因为他们说合同规定不可以去外面买，不然就是违约。
盘点餐饮加盟的十大骗局
盘点餐饮加盟的十大骗局盘点餐饮加盟的十大骗局随着市场经济的发展，各行各业都变的日趋成熟，市场饱和度提高，成本增大，风险增加，竞争激烈。
在这种情况下，投资连锁餐饮品牌不失为一种好的选择。
在餐饮市场发展中，也出现了一些新的骗术，其中最令大家困惑的一个问题是怎么样才能辨别哪些项目好坏?哪些公司是骗子?1低加盟费骗局：公司以卖设备为主要目的。
明为加盟，实为高价倾销机器设备。
许多加盟公司是以高价倾销机器设备这种变相加盟方式，来赚取加盟商高额利润的。
要加盟就必须在总部购买高价的机器设备，而其价格一般高于市场价格的两到三倍。
因此，加盟者应对此提高警惕，切实做好分析判断。
2返加盟费骗局：许多加盟公司打着“返加盟费”的幌子，吸引创业者加盟。
在帮助创业者筹备开店的时候，公司会告诉你需要进货量达到几十万之后，才返还加盟费。
签合同之前对你无比热情，签完合同之后，各种霸王条款，宰你没商量。
加盟商一定要在签合同之前，询问清楚，避免上当。
3夸大公司名头：在网络、报纸、杂志等媒体上我们常常会看到这样的广告：某某国际连锁机构、来自日本、韩国、法国、美国、香港、台湾等等国家或者地区的著名国际品牌，或者是境外某公司国内分公司等等，此类的加盟连锁公司您一定要小心了，越是打着国际品牌或者国外背景的公司越有可能是骗子。
现在想到台湾、香港、韩国、日本、法国等地去注册一个司很简单，不要轻信这些所谓的国际连锁机构。
4请明星代言的圈钱公司：明星们有知名度有影响力，公众人物可信度比较高，但是有些圈钱公司就是利用公众的信任，让明星说假话、做伪证、为垃圾产品做虚假广告，让消费者蒙受经济与心理双重损失，很多明星成为垃圾产品的帮凶，与造假卖假企业同流合污共同坑害消费者。
5不负责任的保证承诺“100%的开店成功”、“低投入，无风险”、“100%的赚钱项目”、“开一家火一家”这些都是加盟总部不切实际的保证承诺。
诱人的利润，动人的承诺，一切看上去像是上天安排给自己的赚钱机会，于是在发热大脑的驱使下，众多创业者会不由自主掉进加盟或所谓连锁的圈套!其实，任何行业，任何产品都存在一定的风险性，都是有赚有赔的。
干餐饮的八种死法，新手要知道
干餐饮的八种死法，新手要知道近年来，餐饮行业的闭店率居高不下，餐厅存活周期越来越短，很多店甚至都熬不过半年。
令人遗憾的是，很多餐饮老板往往并不是倒在激烈的竞争中，而是败给了自己，被自己折腾死了。
下面，将为你解析困住餐饮老板的“8大死穴”，让你在开店过程中能少走一些弯路，多一些成功的几率。
干餐饮不易，好不容易把店开起来，还没到跟竞争对手一决高下的时候，就被自己的种种死穴困住了，在这样的情况下，别说赚钱了，保命都很难。
可是，开店若不赚钱，跟耍流氓有什么两样？01老板空有情怀却不赚钱做餐饮就怕老板有情怀，毕竟情怀和赚钱很难两全。
很多餐饮老板说他们的店，用的某某材料，制作工艺是某某，为了原材料自己出去走了几万里……把故事讲得有声有色。
可是顾客心里想，我是来吃饭的，又不是来听故事会的，还能不能好好吃饭了？如今，很多店都强调原味原班人马，材料产地空运。
可赚钱的却不多，坚持下来的更是没几个。
其实食材和产地的相似度越高，店死得越快。
笔者的一个学员就曾经踩过这样的坑。
他到一个地方旅游，被当地的食物给吸引了，于是，便留下来开始研究当地的美食，打算回去老家开一间主打这个地区菜的餐厅。
为了保证原汁原味，所有的材料都是从当地空运而来，还从当地找了本地厨师。
可是他的店开业不到半年就赔光关门了。
产地空运食材，这是多坑人的事。
一方面材料成本过高，另一方面本地人尝鲜过后却未必喜欢。
要知道，本地都还有大把的店在拼命地做，你一个小众的菜品，活下来的几率能有多高？即使有，成本也是非常高的。
空有一腔情怀就盲目去开店的傻事，每年每天都在上演。
譬如很多在外地吃不到家乡菜的人就自己开个饭店，结果他们的店往往死得很快；也有很多地方菜也在轮番挑战顾客，如果这些菜能做火早就火了，哪里还要等你来挽救失传菜系？除非你有花不完的钱，否则还是放弃情怀，老老实实地做赚钱的事吧。
02股东不和，餐厅只能赔钱股东不和是餐饮老板的死穴。
下面这则案例非常具有代表性。
狗蛋和老大哥是发小。
餐饮行业中的诈骗防范对策
某知名品牌遭遇虚假折扣诈骗案例
总结词
缺乏对促销活动的有效监管
详细描述
某知名品牌在促销活动中未能有效监管，导致出现大量虚假折扣和欺诈行为，严重损害了消费者利益 。
某餐厅员工遭遇信用卡诈骗案例
总结词
缺乏对员工个人信息的保护措施
详细描述
某餐厅员工因个人信息泄露，被不法分子利用进行信用卡诈骗，给员工个人带来经济损失。
餐饮行业中的诈骗防 范对策
汇报人：可编辑
2024-01-01
REPORTING
• 餐饮行业诈骗概述 • 诈骗防范策略 • 常见诈骗手段及应对方法 • 诈骗防范案例分析 • 总结与展望
目录
PART 01
餐饮行业诈骗概述
REPORTING
诈骗类型与特点
假冒伪劣食材
使用低劣食材或假冒名 牌产品，以次充好。
钱财的行为。
02 03
详细描述
诈骗者通常会利用各种促销活动，如“满减”、“折扣”等，来吸引消 费者。然而，这些优惠活动可能并不真实存在，或者存在诸多限制条件 ，消费者最终无法享受到真正的优惠。
应对方法
餐饮企业应诚信经营，不搞虚假宣传，确保所有促销活动真实有效。同 时，消费者也应对各类促销活动保持警惕，了解清楚优惠活动的具体条 款和限制条件，避免被虚假折扣所欺骗。
的合作与沟通。
PART 03
常见诈骗手段及应对方法
REPORTING
假冒伪劣商品诈骗
总结词
假冒伪劣商品诈骗是指不法分子通过提供假冒伪劣的食品或饮品来骗取消费者钱财的行为 。
详细描述
诈骗者通常会使用过期、变质的食材，或者假冒知名品牌的食品或饮品，以低价吸引顾客 。消费者在就餐过程中因无法辨识食品质量，往往在食用后才发现上当受骗。
卡诺琳怒斥那些骗人招数
卡诺琳怒斥骗人招数一、四大招数近年来，餐饮连锁加盟成为当今社会投资的热门项目。
其中不乏一些不良商家和骗子利用地区之间的差异和投资者“背靠大树好乘凉”的心态来进行欺诈，要识别这些可能招致你的投资血本无归的骗术，需要从下面一些常见的招数来分别。
卡诺琳冰淇淋作为冰淇淋加盟行业的良心品牌，希望众投资者们能尽量避免遇到这样的不法分子。
1、借助虚假广告，夸大自身连锁规模。
2、借牌生蛋，利用一个不大不小的品牌拼命收加盟费，并提供原料和配套材料赚钱。
自身品牌的形象全然不顾。
打的就是捞够本州人的主意;最后扔下烂摊子开溜。
3、直营变餐饮加盟连锁，本来是自己直营的品牌，但是眼红加盟快速带来的加盟金收益，不顾自己的实力，摇身一变成立加盟中心后完全没有能力应对加盟商家的管理需要和大量问题。
盟主的人才不足使得加盟商除了一块牌子以外什么也没有得到，只好听天由命。
4、盟主本身面临巨大竞争时抛开加盟商利益不顾，大幅减低加盟费用来恶性竞争，导致加盟者利益受损。
有的盟主贪多贪大，在一个城市允许餐饮入盟商家数无制膨胀，造成加盟者很快陷入亏损。
除了恶意的行骗最令加盟者头痛的就是不良盟主的短视行为，要避免投资风险，特色餐饮加盟行业者需要多方了解信息加以分析为上。
确认盟主的信誉和实力是投资回报的基本保证。
二、容易上当人群我们再来看看哪些人容易上骗子的当。
当前中国的餐饮市场非常大，很多人走上了餐饮创业的道路，其中有想改变打工命运的白领，有刚毕业而胸怀壮志的大学生，有工作之余想兼职开店的，有待业在家想改变现状的，还有很多退休的中老年人，这些人对餐饮行业都不是很熟悉，所以瑞申投资管理有限公司提醒这部分人群，投资之前一定要做好详细考察，最好是去总部实地考察品尝一下，做到心中有底。
而在瑞申投资管理有限公司，不管你有没有餐饮经验，都能得到总部的贴心而全面的指导，直到你成功为止。
瑞申投资管理有限公司揭秘了骗子的招数，肯定会招致他们的憎恨，他们很可能会反咬一口，不过天粮餐饮相信只要大家多留一个心眼，多看多观察，一定能选到优质的项目。
开餐饮最忌讳的是什么
开餐饮最忌讳的是什么【篇一：开餐饮最忌讳的是什么】现在越来越多的人加入到餐饮行业投资，特别是有不少大学毕业生开始做餐饮，可是对于一个缺乏经营的新手创业者来说，开餐饮加盟店需要注意哪些方面呢？这里提醒新手们注意了，先来9大棒子，信不信随你：1、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折旧，其实纯利率就那么一点，运气好有20%，一般的就15%左右，那些纯利率到30%以上的基本上都是旅游景区赚钱赚黑了的老板，见一个宰一个。
2、口味很重要，没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺，盖饭类象吉野家，蒸饭赛过真功夫，比萨好吃如必胜客。
吉野家为了保护秘方，连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的，连中国吉野家都不知道里面的成分和配比。
那些不会做饭，连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人，动不动就想开个牛x的店，我看了直想笑。
这样想的不仅是你，其实他们店长也很想单干，比起店长来，你成功的概率实在小得多。
3、不要太相信自己的眼睛，有时候你看起来很好的生意，说不定到了淡季生意会一落千丈，除非你打算一年就干6个月。
比如冰淇淋，饮料店等等。
街客北京的直营店，在冬天的时候也有关门不营业的时候，因为赚的钱还不够发工资和水电，宁可不开亏房租。
4、不要太迷信酒香不怕巷子深，和有钱能使鬼推磨的经典商业理论。
如果在2004年，你在潘石艺的建外soho开店的话，200万只够你赔半年，谁来都统杀，当然现在好象好点了。
当时soho招商部拼命邀请kfc，麦当劳，吉野家，必胜客等知名品牌入住，他们负责选址的人员去看看就走了，结果后来入驻的基本都是新手，半年时间，几乎所有店铺换了2轮。
承诺商业街一天6万人客流量，结果开业后除了内部工作人员，不到50人。
别以为kfc的选址人员是吃白饭的，别人高手都不敢干，菜鸟胆子越大死得越快。
5、如果真的一定要干，一定要把一半的资金存在银行里，万一开店不成还有后路。
餐饮服务业经营十忌
到端上餐桌， 只需要４ ５ 天， 是用饲料和药物喂养的速成鸡， 而粟海集团 正是肯德基与麦当劳的大供货商。尽管肯德基和麦当劳先后出面发 表声明， 但一段时间之内各地店铺顾客光临的人数还是急剧锐减。
三、忌卫生不洁
首先， 有些餐饮企业的服务人员未取得健康证就直接上岗， 尤其 是管理力度较弱的农庄、私家菜馆， 服务人员大多是家族成员， 餐饮 企业缺乏对其健康状况应有的监管。一旦服务人员患有传染ｌ 生 疾病， 将对顾客的身体健康造成严重威胁 ， 也会给企业带来致命的打击。 其次 ， 一些服务人员不修边幅， 留长指甲或涂抹指 甲油， 头发散 乱， 皮肤不洁； 或是忽视服务细节 ， 如端送汤水的时候手指浸入其 中， 上菜途 中对着菜肴饮品说话； 又或是考虑不周全， 备餐地点不当， 将做 好的菜放在走道一侧或蚊蝇飞舞２ Ｊ ￣， 都会让其卫生贡量大打折扣。 再者 ， 向顾客提供的餐具不洁， 或使用卫生质量不过关的一７ 欠陛 餐具， 也是餐饮企业需要避讳的。 此外， 餐厅 的桌椅、桌布要干净清爽， 避免油渍灰尘 ， 做到窗明几 净； 餐厅不能有异味， 也要避免出现飞蚊、苍蝇 、蟑螂或其他影响卫
餐饮服务业是集即时加工制作、商业销售和服务 ｌ 生 劳动等于一 体， 向消费者专门提供各种酒水、食品、消费场所和设施的食品生产 经营着一种难以 割合的情结 ， 从 “ 葡萄美酒夜光杯”到 “ 正是河豚欲上时”， 从 “ 山 中走兽云中雁”到 “ 陆地牛羊海底鲜” ， 人们对美食的追求是无止境 的。然而，“ 美食”之美 ， 不仅在于食材本身， 还关乎烹饪技法、盛装 器具 、用餐环境、席间服务等多种因素。在人类社会不断发展进步 和消费形态 日趋 “ 无形化”的当今社会， 餐饮服务业作为一种典型的 “ 体验经济”， 能否 以良好的状态综合将昕售菜品、服务方式、环境 气氛等呈现给顾客 ， 成为关乎业内商家能否长足发展的决定 『 生因素。 但值得关注的是 ， 餐饮服务业在迅速扩 张的同时也容易忽视其 发展 的 基本规律 ， 触犯一些忌讳 ， 给自 身发展带来极为不利的负面影 响。为此， 餐饮服务业应结合 自身产销同一 ｌ 生、商品实时Ｉ 生 等特点， 以追求顾客的身心满足和企业的长远发展为 目标， 不断强化食品安全 管理 ， 优化餐饮服务质量 ， 探寻自身经营特色， 注意以下十忌。
餐饮连锁加盟的骗局分析
餐饮连锁加盟的骗局分析你知道开一家餐馆在开店需要准备哪些阶段吗?你知道成本估算如何做吗?进行估算的依据有许多，比如餐馆的规模和档次等等，有了精确的成本估算，餐馆的资金才能被合理的利用，想让自己的钱都花到点上，创业者就必须重视成本估算问题。
各项费用的估算方法有两种。
一种是费用逐渐估算法，一种是简便估算法。
下来看看较为复杂的费用逐渐估算法：1、对营业空间(建筑物)费用的估算。
无论是租赁、在房产市场现行购买或新建建筑物，首先要考虑的是营业空间所在的地理位置是否处在餐馆营业的“黄金地段”，地段不同，租金、房产的售价和造价相差很大。
2、设备、设施费用的估算。
中小餐馆的厨房设备也有档次高低之分，档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的，所需投资较多，一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合，所需投资相对较少，应以实用、耐用、经济为前提酌情选购，各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取，购买时若是成批购买则还可获得优惠。
在估算设备、设施费用时，应包括运输费和安装调试费。
3、家具和器皿费用的估算，应先根据确定的餐馆的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价格即可进行估算。
4、装饰费用的估算。
餐馆的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小餐馆，门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。
厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。
能节省则节省，避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。
5、有关灯饰的费用，一般还不包括在装饰费用之内。
且灯饰又有装饰灯和照明灯两种不同的价值，亦有高级和中级货色可供选择，故在预算时，应先决定选用什么级别和档次的灯，应把装饰用的和照明用的灯饰数量分别列明，以便作出准确估算。
6、劳动力成本的估算。
餐馆劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。
可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。
各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。
餐饮创业者要躲开的几个雷区
餐饮创业者要躲开的几个雷区作者：暂无来源：《中国食品》 2017年第7期文思雨很多餐饮行业的创业者，在经过一系列要多不专业就有多不专业的市场调研后，纵身一跃就跳进了餐饮行业的浪潮里，后来随着餐厅慢慢运营起来，各种问题也慢慢尖锐，经营不善者最后导致直接亏损的血淋淋教训。
项目的坑：新手不宜涉足大且专业性强的项目做餐饮的人都有经验，项目越大，专业性越高，涉及的事物就会越多，而每个行业的创业，都会有根本的区别。
例如典雅茶餐厅的老板陈晨，自己是有几年创业经验，但是在餐饮行业中他完全是个新手，却选择了专业性非常强的广式茶点，最后导致亏损。
广式茶点的工艺是很深远的，非常注重细节和传承，一般人是摸不到门路的。
此类对于原材料、厨师、服务都有非常高要求的项目，产品众多，加上爆款新品的打造等细节问题，所需要投入的远远大于你所想象的。
所以，对于一个新手来说，这种面面俱到、细节精致的项目不大合适。
创新的坑：依据实际情况下决定随着创意、创新等观点打入餐饮行业内部之后，很多餐饮都容易犯一些致命错误，那就是脱离自身的实际情况去做不符合现状的决定。
创业初期，对于餐厅的定位格局都应该制定规划好，但是要知道，餐饮创业的每一个步骤都应该依据自身当时的情况。
高端的服务、高端的产品都是需要自己去打造的，例如崇礼小厨的老板颜洪丹，启动资金只有150万，装修完开业就已经没剩下多少资金了。
为了打造很好的产品体系更换了三批厨师，经过两个多月的调整，最后的厨师团队人数达到16个人之多，虽然产品好评率非常之高，但人工成本也是高得吓人。
每个月25万左右的营业额，原材料要用到近12万，再加上宣传营销、服务员培训，每一样都需要资金去支撑，半年多时间就把启动资金消耗一空。
装修的坑：要找专业的人干专业的事餐厅装修，还是要相信专业的眼光。
因为装修占整个餐厅成本的比例比较大，所以很多人都有节省装修的想法，很多事情都是自己动手，当然，出来的效果自己是满意的。
这样做虽然节省了一定的成本，但由于缺乏专业的眼光，一些局限和问题也慢慢地体现出来，比如桌位摆放不合理，导致空间利用率不高、容客量有限；灯光设计不太合理，导致整个餐厅偏暗；排插安排不合理，导致客户充电不方便等等。
餐饮企业的5种风险与预防
餐饮企业的5种风险与预防餐饮企业是一个高风险的行业，经营者需要面对各种风险。
以下是餐饮企业常见的五种风险及预防方法。
一、食品安全风险餐饮企业的核心业务是提供食品，因此食品安全是企业生存的基本条件。
餐饮企业面临的食品安全风险包括食品污染、食品中毒、食品过期等。
预防方法：1. 严格执行食品安全管理制度，完善各项食品安全管理制度，如采购管理、储存管理、加工制作、销售管理等。
2. 强化员工培训，提高员工的食品安全意识和专业技能。
3. 保持厨房卫生，加强食品卫生管理，保证食品从“源头”上的安全。
4. 严格执行食品保质期规定，避免食品过期使用。
二、市场竞争风险餐饮企业是一个竞争激烈的行业，市场竞争风险是必然存在的。
竞争对手的价格、品牌、产品、服务等方面的优势都可能给企业带来影响。
预防方法：1. 加强市场调研，了解市场动态和竞争对手情况。
2. 创新产品和服务，提高品牌形象和产品竞争力。
3. 优化经营管理，提高企业的管理水平和运营效率。
三、人员管理风险人员管理是餐饮企业的重要管理环节，但是人员管理风险也是企业需要面对的。
人员管理风险包括员工离职、员工素质、员工安全等。
预防方法：1. 建立完善的人事管理制度，规范员工招聘、培训、考核、离职等流程。
2. 加强员工培训，提高员工素质和专业技能。
3. 加强员工安全管理，保障员工的安全和健康。
四、经营风险经营风险是企业经营过程中不可避免的风险。
经营风险包括市场需求变化、原材料价格波动、资金风险等。
预防方法：1. 加强市场调研，把握市场需求变化，及时调整经营策略。
2. 建立健全的风险管理制度，规范企业的资金管理、采购管理等。
3. 加强财务管理，做好企业财务预算、核算、分析等工作。
五、法律风险餐饮企业也需要遵守各种法律法规，如食品安全法、劳动法、税法等。
如果企业违反法律法规，将会面临法律风险。
预防方法：1. 加强法律意识，遵守各种法律法规。
2. 建立健全的法律制度，规范企业的经营活动。
做餐饮生意的十大禁忌是什么
做餐饮生意的十大禁忌是什么1.坐门等客，不跑不传坐门难见客，经商不跑不传，那么在这个优胜劣汰的时代就会被淘汰。
2.犹犹豫豫犹犹豫豫没有胆量的去做一件事，将有可能错过时机。
要知道十拿九稳赚钱的事已经不多啦!做生意要大胆要果断。
3.不满足要懂得满足，认清局势。
赚多赚少都是赚，要满足。
若都坐等着高价，那一定会吃亏。
4.把赚的钱变成死钱赚钱后只顾着把钱存起来，不再投入其他。
这样不行。
只有不断扩大自己的经营规模，发展自己的事业才能更上一层楼。
要记得要做到把钱变成更多钱。
5.做生意好高骛远瞧不起小本小利，想一夜暴富。
要脚踏实地，一步一步的走，那样创业者们才能登上财富的顶峰。
6.只注重生产却不注重最重要的推销创业者如果有酒香不怕巷子深的想法，要及时改正，因为这是错的。
只有主动拉客，才能多销出产品才能盈利。
7.缺乏创新精神总是别人干啥自己就干啥，没有自己想法。
不懂得去创新，去打破常规。
只有和别人不一样才有卖点，才能抢占市场，才能获胜。
8.盲目做事得到了热门信息，不做好准备就盲目的去做，打了无准备的战，最后损失惨重。
记住只有认真做好分析最好准备，才有取胜的机会。
9.只考虑热门的东西总以为什么东西干的人越多越有利，其实他们不知道爆冷门，才能拥有市场，才能更好地占领一方领土。
10.厚利销售销售商品只顾量多，不管后期的利润，最后自己亏了都不知道。
记住价格合理才会有顾客，薄利多销才能挣大钱。
正在做餐饮生意的朋友们，如果你们存在上面的任意问题都要及时改过来哦。
这样你的事业才能走的更远，才能挣大钱哦!进步从一步一步开始，加油吧，创业者们。
喜。
初次做餐饮容易失败4个方法降低甚至避免失败亏损
初次做餐饮容易失败4个方法降低甚至避免失败亏损餐饮行业，一个越来越火越来越被人看重的行业!同时也是吸引创业人数最多的一个行业!自2016年创造全年收入3万亿之后，很多人都看到它的有钱可赚，大众都想通过小成本的餐饮来创业赚钱，但是不管是创业还是赚钱改变生活，进入餐饮这个行业之后，第一次创业他们一定会遇到很多意想不到的事情!餐饮这个行业，不管再大的店，对于创业人的要求普遍都不高，但是不管再小的店，稍有差错都能让你一败涂地!很多人都说，第一次创业，多数都是会失败，运气好赔少点，运气不好那就连本一起赔掉!其实关于初次做餐饮成功与否，一些人只看到失败，但是有更多的人用这5个方法，让自己赚到想要的财富!1针对市场定位，不盲目有明确的目标和计划初次创业，不怕创业者没有经验，只怕创业做没有目标和计划。
我们知道，经验可以通过不断的学习和实践中获得，但是如果没有目标和计划，盲目的开展各种开店事宜，不可置疑，失败的几率会高的很多。
做餐饮，不管是有自己有实力的餐饮大品牌，在开一个新店之前，都会做一个全面详细的市场计划和报告，锁定自己目标人群，考察客流、考察现有餐厅市场等等，在所有报告符合之后才会着手开办各种事项，所有，作为一个新手，要注意的事情更多。
比如，自己要有一个清晰的目标，要知道自己想赚的是哪类人群的钱，并且加以熟悉目标人群的消费习惯、消费次数、消费洗好等等，并且，对于同行业的竞争对手，都需要进行科学数据化的分析。
2针对选址，选最合适自己的不选价格最高的第一次餐饮开店，面对的第一个大难题就是选址，关于选址，不管是接触餐饮很多年还是接触餐饮几个月，大家都需要担心同一个问题，就是如何才能找到一个合适自己能让自己生意火爆的地址。
接触餐饮很多年的经验有，知道只选合适自己生意的，从来不会去硬着头皮去抢什么高租金的黄金地段，反而是很多经营不足的小伙伴，第一次做生意么选址，绝对不能盲从，要根据实际情况来进行以面到点的选择店址。
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餐饮创业的十大避坑法
1.不要盲目跟风：市场上的餐饮品牌繁多，创业者不应盲目跟风，要根据自身的特点和市场需求选择适合自己的品牌。
2. 不要过度扩张：创业初期，不要过于追求扩张规模，应该先稳步发展，掌握好经营管理的基本功。
3. 不要忽视品质和服务：餐饮业最重要的就是品质和服务，要不断提升菜品质量和服务水平，才能赢得顾客的信任和忠诚度。
4. 不要过于依赖外部投资：创业初期，不要过于依赖外部投资，应该注重自身的盈利能力和现金流管理，避免陷入财务困境。
5. 不要过度借贷：借贷是创业过程中常见的融资方式，但应该谨慎使用，避免债务过大、利息负担过重，影响企业的生存和发展。
6. 不要忽视人才队伍建设：餐饮企业的人才队伍非常关键，要注重人才的培养和管理，建立健康的企业文化和团队合作机制。
7. 不要忽视消费者反馈：顾客的反馈和建议是企业改进和提升的重要依据，要认真听取、及时反馈和改进。
8. 不要忽视市场变化：市场环境和消费者需求都是不断变化的，创业者要时刻关注市场动态和趋势，及时调整经营策略。
9. 不要轻信广告宣传：广告宣传有时会夸大产品或服务的优点，创业者要理性看待广告宣传，不要轻信，要以实际效果为准。
10. 不要放松食品安全管理：餐饮业涉及食品安全问题，创业者要注重食品安全管理，遵循相关法律法规和标准，确保食品安全。
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