XXXX年食品安全事件盘点_精美

记者实验使用牛肉膏98分钟猪肉 变牛肉(图)
• 五、福尔马林浸泡小银鱼事件
曝光时间“2011.4.15 罪魁祸首：福尔马林
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福尔马林是甲醛的水溶液，外观无色透明, 具有防腐、
消毒和漂白的功能。不同领域有不同作用。青岛最近查获
1.6吨用福尔马林和工业烧碱浸泡过的小银鱼，浸泡过的
小银鱼更好看，体积增大，有弹性，不容易腐烂。但是食
2011年食品安全事件盘点
• 一、双汇瘦肉精事件 曝光时间：2011.3.15 罪魁祸首：瘦肉精
• 央视315特别行动节目抛出一枚食品安 全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用 “瘦肉精”猪肉。一时间，市场哗然。有 报道双汇重庆区域经理在卖场大吃火腿肠， 引来民众冷眼旁观
• 瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。 而在台湾，由于从美国进口的猪肉里含有瘦肉精， 几乎挑起一场政治争端。由于西方国家一般不消 费动物内脏（内脏特别是肝脏则会残留瘦肉精）， 因而，在美国、加拿大、新西兰等国，瘦肉精这 类物质的使用是合法的。
心肌炎;亚硝酸盐还可引起食管癌、胃癌、肝癌和
大肠癌等。
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中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀
现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、
面部及全身皮肤青紫。呼吸困难、恶心、呕吐、
腹痛、腹泻，严重者昏迷、可因呼吸衰竭而死亡
涉及中毒事件的奶牛场被警方查封
警方在奶牛场周围勘查
中毒儿童在医院接受治疗
• 三、上海多家超Baidu Nhomakorabea多年销售“染色馒头”
• 目前农业部门在检测蔬菜质量时，只检 测农药残留量，并没有把生长激素纳入检 测范围。而美国是把植物激素列为农药的， 一并要在农药中接受检测的。
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在挑选黄瓜时，有些黄瓜头部与花连接处有
黄豆般大小的瘤子，那就是点过药的，为了保持
住花朵，在生长过程中使用了生长类激素，由于
激素在黄瓜体内没有完全发挥就被摘除，导致黄
• ４月７日平凉市崆峒区发生牛奶中毒事件，３９ 名中毒患者被送往当地两家医院救治，患者以１ ４岁以下儿童居多。其中，３名婴幼儿死亡，均 不到２岁，最小的不到两个月。最终该事件确认 为亚硝酸盐特大投毒案件。
• “肚子突然开始疼，嘴唇及脸色很快发 紫，连手指甲也变青了。”4月9日上午， 平凉市人民医院儿科病区，躺在过道加床 上的孙鹏头还有点疼。7日上午10时，就读 于崆峒某学校初一的他，在学校突然出现
用这种小银鱼后会造成消化道灼伤，严重的可以导致消化
道穿孔，甚至休克。特别是长期接触甲醛会导致植物神经
紊乱，生殖能力缺失，甚至是白血病。
• 六、激素黄瓜
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曝光时间： “2011.5
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罪魁祸首：植物激素
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2011年5月，据媒体披露，有销售黄瓜的小
贩自曝，不少头顶黄花身上带刺的黄瓜，都是抹
过激素和避孕药的，以此保持黄花不败，并让黄
瓜看着新鲜，这种黄瓜被称为“激素黄瓜”。
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很多人误以为，顶花意味着新鲜，所以这种
卖相极好的顶花黄瓜在市场上大受欢迎。然而，
多数人可能不知道，这些顶花的黄瓜是用植物生
长调节剂“扮嫩”的。
• 然而，这种顶花带刺的黄瓜真的是涂抹了避孕药 的结果吗？
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西北农林科技大学园艺学院教师孟焕文在接
受记者采访时表示，大棚种植的蔬果很多都会抹
“我们也不宜和政府唱反调。如果在论文中介绍 了副作用，我们(的论文)也发不了。”
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国际柔道联盟决定对在2009年8月荷兰世锦
赛上药检结果呈阳性的北京奥运会柔道女子78公
斤以上级冠军佟文处以2年禁赛处罚。佟文服用的
违禁药物俗称“瘦肉精”。佟文也成为中国首位 服用兴奋剂被禁赛的奥运冠军。
• 二、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件 发生时间：2011.4.7 罪魁祸首：亚硝酸盐
瓜被摘下架后，体内仍然在生长，这就是我们看
到的瘤子的原因
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七、 塑化剂
曝光时间：2011.6
添加的不是白糖而是甜蜜素，没见专门添加维生素C,
却见加进去了防腐剂山梨酸钾，而这两样添加剂根本
就没有标注出来。
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在加工车间记者看到，这些回收回来的3月22日
的馒头被工人从包装袋里取出来，直接倒进了和面机
里。在一台和面机里记者数了一下，一共放进去了20
多个回收回来的馒头。
• 四、神奇“牛肉膏”猪肉90分钟变牛肉 曝光时间：2011.4.13 罪魁祸首：牛肉膏
药，这里所说的药，一般是植物激素或人工合成
的激素，而不是避孕药，植物本身就会生成植物
激素，如果再添加一些，会让果实长得更饱满，
而给植物抹避孕药延长花期或增大果实，那是不
可能的，根本起不到作用，给人使用的药物和给
植物用的激素完全是两个概念
• 对于被涂抹了激素的黄瓜，在口感上可 能没有自然生长的好，如果味道有些苦涩， 可能是用药量较大。
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在中国，通常所说的“瘦肉精”则是指克伦
特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后
由于其副作用太大而遭禁用。轻则导致心律不齐，
严重一点就会导致心脏病。
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游学归来的浙大教授许梓荣在明知瘦肉精有
副作用的情况下，隐瞒事实引进国内，名利双收，
获奖无数。他09年向媒体解释：那时国家正力倡
培育瘦肉型猪，他和学生的研究吻合政策方向，
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曝光时间：2011.4.12
罪魁祸首：添加剂
• 4月12日央视《消费主张》栏目对上海 华联等超市涉嫌销售染色馒头的事件进行 了报道，称上海盛禄食品有限公司分公司， 涉嫌将白面染色制成的馒头，在上海华联 等多家超市销售。
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在高庄白馒头的标签上，消费者能看到白砂糖和
维生素C，可实际上，上海盛禄食品有限公司分公司
严重不适反应，被送往医院急救。事发三
天后，虽然病情趋于好转，但孙鹏父亲孙 永祥心头的阴影仍未彻底消散。
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作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐
一直被认为是致癌物，一般腌制品、发酵的食物、
咸鱼、腊肉、熏肉、酸菜等中会存在亚硝酸盐
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牛奶中添加亚硝酸盐是头一次，误食亚硝酸
盐后可造成心脏呼吸衰竭，心肌受到创伤，形成
• 近期在安徽查获一种名为“牛肉膏”的 添加剂，经过腌制，可让猪肉在90分钟内 迅速变身“牛肉”
• 猪肉冒充牛肉，可以节省大量成本，而 食用者在外观上也几乎分辨不出来
• 业内人士透露，这早已不是什么秘密了， 在冷冻食品以及烧烤类食品中，这种牛肉 膏早就是造假的手段之一，据悉，牛肉膏 是复合添加剂，是食用香精的一种，用量 应有限制，吃多了则可能致癌。