卤菜技术教学

四川有很多的地方都可以学习到卤菜技术，有的是卤菜培训班，有的是卤菜实体店，有的是学习机构，随便在网上一搜就会看到。也是让人挑花了眼，那么这些卤菜培训班一般会传授哪些技术呢？

第一阶段：技术指导，原料认识，材料性质，物质采购等，项目技术详情批解。

第二阶段：配料制作技巧，都有专业的师傅手把手现场培训，指导每一位学员亲自动手。

第三阶段：开店指导，流程讲解，包括店面选址，人员配置，物资采购等。02PART2:我在这里可以学到什么？

理论学习

①：开店流程讲解，包括店面选址、人员搭配、经营器具、设备配置及使用等。

②：项目技术详细批解，店内布置、开业促销、成本控制。包括原材料的选择，采购、种类等。

③：店铺经营小技巧，轻松创业财富。

示范讲解

①：专业导师手把手的实战示范，讲解技术。

②：导师实践操作中理论学习阶段中开店技巧，材料预算等等。

自我实践

①：备选材料，导师旁边检查。

②：自己操作所有流程，制作成品。

③：学员自我思考，导师指导。

以上这些菜品的卤制技术在正宗的卤菜培训店里，老师傅们都会教大家。除了菜品的卤制，师傅们还会手把手教大家菜品的挑选和前期处理。老师在实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择，采购，成本、预算等知识点。

除了菜品的选择、卤制，正规的培训实体店还会教大家如何去选择开店地址、如何做活动吸引顾客等。一般来说，学习卤菜不需要太长的时间，大概是7天~15天，有些店包吃包住。乐山余四卤菜店就是一家专注于卤菜制作与培训的老店，感兴趣的可以多了解一下。