第四部分餐饮财务管理表格
酒店餐饮日常管理表格汇总46个(最新实用酒店管理资料)
01餐饮部各部门每日报告表经手人：日期：02餐饮部团队客情预报表03餐饮部值班表04餐饮部值班记录05餐饮部日经营状况表（1）部门：年月日餐厅经理：06餐饮部日经营状况表（2）部门：年月日餐厅经理：07餐饮部日经营状况表（3）部门：年月日餐厅经理：08酒吧内部调拨单制表人：发放人：部门主管：09餐饮部日经营台账餐饮部（可按中西餐分账）年月日单位：人民币元续表制表人：审核人：10餐饮部营业收入统计表11会客登记表楼层：服务员签名：12食品检验记录受检部门：年月注（1）检验方法符号：A.为砷、汞、锑检验法；B.为氯化钠检验法；C.为感官检验法。
（2）检验结果符号：“√”为合格；“×”为不合格。
13食品卫生检验报告14食品质量顾客意见反馈表部门：经理：日期：15食品原料进货申购单单位：年月日注：请提前三天填好进货单16厨房领料单领料部门：年月日编号：17食品原料验收表18食品原料转账单转出单位：转入单位：19菜单成本控制表年月日20酒吧日消耗单楼层：服务员（签名）21市场营销调查表调查人：22订餐单经手人：顾客签名：23订饼目录单先生小姐订饼日期：年月日经手人：收款人24蛋糕制作通知单编号：25点菜单台号：人数：编号：填单人：填单时间：年月日26海鲜单台号：人数：编号：填单人：填单时间：年月日27酒水单台号：人数：编号：填单人：填单时间：年月日28团队订餐表制表人：29宴会合约书30宴会接待通知单31宴会收费表32宴会编排表预计日期：落实日期：33宴会预订更改单更改单号：日期：34宴会顾客档案卡35顾客通讯录36酒水报损单证明人：酒水库管理员：制单人：37酒吧销售日报表38餐饮用具、用品计划表申请部门：年月日制表人：主管：39餐饮用具、用品盘点表部门：年月日制表人：主管：40餐饮用具溢耗报告单部门代号：年月日41提货单（中式瓷、银器类）申请人：批准人：发货人：收货人：42提货单（西式瓷、银器类）申请人：批准人：发货人：收货人：43提货单（日式瓷、银器类）申请人：批准人：发货人：收货人：44餐厨用具借用单45餐厨用具报损情况记录表46餐厨用具损耗月报表。
第四部分餐饮财务管理表格
第四部分餐饮财务管理
表格
集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]
【第四部分】财务管理表格表一酒楼饭馆签账单
表二顾客签账单
表每天一份签字上交，每月汇总进行分类统计。
说明：由收银员负责统计，由财务部经理或主管监督检查此项工作的落实情况。
统计表每天一份签字上交，每月汇总进行分类统计。
总。
并由吧台领班进行销售情况的分析。
说明：（1）餐具由洗碗组负责统计；茶、酒、银器具由服务组负责统计；由餐厅经理负责监督检查。
清洁用品由后勤库房物料库管员统计，由后勤主管负责监督。
（2）餐、酒用具每月月底盘点一次，小型餐具每月破损率为5%，大型餐具每月破损率为5%。
超出此比例给予罚款，低于该比例给予奖励。
表十四现金记录袋样式正面：。
餐饮财务预算表格
餐饮财务预算表格
以下是一个简单的餐饮财务预算表格的范例：
上述表格中的项目包括销售收入、成本和费用、总成本和费用以及净利润。
你可以根据自己的餐饮业务情况，在相应的预算列中填写具体的金额。
在销售收入部分，可以分列餐饮销售、酒水销售和其他销售等项目，根据预计销售额填写相应金额。
在成本和费用部分，可以列出原材料成本、劳动力成本、租赁费用、水电费用、装修维护费用、运营费用、管理费用、营销费用和其他费
用等项目，根据实际情况填写相应金额。
最后，在总成本和费用栏中，将各项成本和费用加总，计算得出净利润。
这个表格可以帮助你进行餐饮财务预算的规划和管理，有助于控制成本、评估经营状况，并为业务决策提供参考依据。
请根据实际情况进行填写和调整，以满足你的具体需求。
餐饮业运营管理的表格
餐饮业运营管理的表格1. 介绍餐饮业运营管理是指通过科学、系统地进行运营管理，以提高餐饮企业的效率和竞争力。
表格在餐饮业运营管理中起到举足轻重的作用，可以帮助企业进行数据记录、分析和决策。
本文将介绍几种常见的餐饮业运营管理表格，并对其使用方法进行说明。
2. 菜单表格菜单表格是餐饮业运营管理中非常重要的一种表格，它记录了餐厅的菜品、价格和销售情况。
菜单表格可以帮助餐厅进行菜品销售数据的统计和分析。
这种表格可以包括以下几个字段：•菜品名称：记录菜品的名称。
•菜品价格：记录菜品的价格。
•销售数量：记录菜品的销售数量。
•销售额：记录菜品的销售额。
通过菜单表格，餐厅可以清楚地了解每个菜品的销售情况，进而优化菜单，提高餐厅的盈利能力。
3. 员工排班表格员工排班表格是餐饮业运营管理中用于安排员工工作时间的表格。
该表格可以帮助餐厅管理者合理安排员工的工作时间，确保餐厅的正常运营。
员工排班表格可以包括以下几个字段：•员工姓名：记录员工的姓名。
•日期：记录排班的日期。
•上班时间：记录员工的上班时间。
•下班时间：记录员工的下班时间。
通过员工排班表格，餐厅管理者可以合理安排员工的工作时间，确保餐厅在不同时间段内有足够的员工进行服务。
4. 餐桌利用率表格餐桌利用率表格是餐饮业运营管理中用于统计和分析餐厅餐桌利用情况的表格。
该表格可以帮助餐厅管理者衡量餐桌的使用效率，优化座位安排，提高餐厅的客流量和盈利能力。
餐桌利用率表格可以包括以下几个字段：•日期：记录统计的日期。
•就餐时间：记录客人就餐的时间段。
•餐桌数量：记录该时间段内可供客人就餐的餐桌数量。
•就餐人数：记录该时间段内实际就餐的客人人数。
•餐桌利用率：记录该时间段内餐桌的利用率，即实际就餐人数除以可供就餐的餐桌数量。
通过餐桌利用率表格，餐厅管理者可以了解不同时间段餐桌的利用情况，进而优化座位安排，提高餐厅的客流量和盈利能力。
5. 库存管理表格库存管理表格是餐饮业运营管理中用于记录和管理餐厅库存的表格。
餐饮财务记账表格
餐饮财务记账表格可以根据具体的餐饮企业的经营情况和财务需求进行设计。
以下是一个基本的餐饮财务记账表格的示例，仅供参考：
在这个表格中，日期列记录了每一天的日期。
收入项目列和支出项目列分别记录了收入和支出的项目名称。
收入金额和支出金额列分别记录了每一天的收入和支出金额。
余额列计算了每天的总收入减去总支出后的余额。
请注意，这只是一个示例表格，您可以根据自己的实际需求进行修改和定制。
此外，您还需要确定每个账户的银行和账户信息，并确保每笔交易都记录在账目中。
餐饮财务报销制度表格
餐饮财务报销制度表格
1. 背景
为了规范公司餐饮费用的报销流程，保证财务报销的准确性和有效性，制定本制度表格。
2. 适用范围
本制度表格适用于所有公司员工的餐饮费用报销。
3. 报销申请流程
1.员工在完成餐饮消费后，应当尽快填写表格，并填写相关信息。
2.员工需将填写好的表格以及相关发票、单据等材料提交给部门经理审批。
3.部门经理审核通过、确认无误后，再交给财务部门进行报销。
4.财务部门审核通过后，将报销款项转账至申请人银行账户。
4. 表格内容
编号日期餐厅名称菜品名称金额（元）备注
1 2022/05/15 小肥羊火锅套餐188 与客户见面
2 2022/05/16 海底捞牛肉面38 团队聚餐
3 2022/05/18 全聚德烤鸭套餐320 乔迁庆祝
4 2022/05/21 云海肴花甲粉23 单独消费
5. 申请注意事项
1.餐饮费用应当与公司业务相关，符合公司餐饮规定。
2.申请时需提供完整的发票、单据等材料，填写清晰、准确。
3.不符合规定的餐饮费用报销申请将不予受理。
6. 接受审批机构
本制度表格接受公司内部审批机构的审核。
7. 生效日期
本制度表格自XX年XX月XX日起开始执行。
8. 修订记录
修订日期修订内容生效日期
XX年XX月XX日初版发布XX年XX月XX日XX年XX月XX日修改表格内容XX年XX月XX日XX年XX月XX日修改审批流程XX年XX月XX日。
餐厅财务报表管理
玫瑰园餐厅案例筹资小王原先在一家大酒店干了8年，其间干过厨师，后又做了餐厅经理。
现在他看准了一个市口很不错的地段，打算自己开一间餐厅，取名为玫瑰园餐厅。
于是发生了如下经济业务：第1笔业务。
第1笔业务所包含的经济信息有：第一，玫瑰园餐厅现在有了现金100万元；第二，这100万元是小王父亲的投资，他因此而拥有对玫瑰园餐厅的权利，这个权利包括对企业经营的决定权及对企业利润的分配权等。
我们可以这样记录：现金增加100万元同时投资者投入100万元；注意到，这实际上是同一笔资金上反映出来的两个信息，在金额上是相等的，因此可以有如下等式：现金增加100万元=投资者投入100万元；第2笔业务玫瑰园餐厅通过贷款而又增加了210万元的现金，注意到这笔资金的来源不是投资者的投资，而是向银行借的款。
因此我们在记录现金增加210万元的同时，还必须同时记录这210万元的来源，那么会计记录的等式为：现金增加210万元=银行贷款增加210万元在上两式中，都有相等的数量关系。
在等式的左边是企业经营所必需的资源，譬如现金，我们将其称为资产，等式右边是这些资源的来源。
玫瑰园餐厅的资产（目前为止全为现金，合计310万元）的来源有两个，一个是股东的投资100万元，一个是银行贷款210万元。
我们将股东的投资（从而股东拥有对企业的各项权利）称为所有者权益。
而银行贷款则是企业的一项负债。
那么，就有如下关系式：资产（现金）310万元=负债（银行贷款）210万元+所有者权益（普通股）100万元资产=负债+所有者权益第3笔业务:王通过租赁方式获得一块土地的使用权。
土地使用权是餐厅能够开业经营的资源，因此是餐厅的一项资产，由于它仅仅是一种使用该地块的权利，并不是一项有形的物质，所以我们称之为无形资产。
为获得这个权利必须付出120万元，因此这个无形资产的价值为120万元。
这样玫瑰园餐厅增加了无形资产120万元，同时租金要在将来分期付款，所以玫瑰园餐厅就承担了一项长期负债，称之为长期应付款。
饭店支出收入表格模板
饭店支出收入表格模板全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：饭店是一家提供食物和饮料服务的场所，它的支出和收入是影响经营状况的两个重要方面。
通过制作一份细致的饭店支出收入表格模板，可以帮助饭店管理者更好地掌握财务状况，有针对性地进行经营决策。
一、支出部分1. 员工成本：饭店员工是饭店运营过程中不可或缺的一部分，员工成本是饭店的基本支出之一。
员工成本包括工资、社会保险、福利待遇等。
在支出表格中应细分各类员工成本，方便管理者对员工成本进行控制和调整。
2. 原材料成本：原材料成本是饭店经营中的重要支出项，主要包括食材、调料、餐具等。
支出表格应对各项原材料成本进行详细列示，包括采购数量、单价和总额等信息，有利于管理者对原材料成本进行分析和管理。
3. 设备维护和修理费用：饭店的设备是保障饭店正常运营的重要条件之一，设备维护和修理费用是饭店支出的一部分。
在支出表格中应列出设备维护和修理费用的具体项目和金额，方便管理者及时了解设备的运行情况，并制定维护计划。
4. 租金和水电费用：租金和水电费用是饭店的固定支出项，对饭店的经营状况有直接影响。
在支出表格中应细化租金和水电费用的支付情况，方便管理者控制支出，并及时核对账单。
5. 营销和宣传费用：为了吸引更多客户和提升知名度，饭店通常会进行一些营销和宣传活动，这些费用也是饭店的支出之一。
在支出表格中应详细列出营销和宣传费用的具体项目和金额，方便管理者评估活动效果和成本收益比。
6. 其他支出：除了上述几项支出外，饭店还会有一些其他支出，如办公用品、保洁费用等。
在支出表格中应细致列示各项其他支出，并加以分类和汇总，方便管理者对总体支出进行分析和评估。
二、收入部分1. 主要收入：饭店的主要收入来源是顾客消费，主要包括堂食、外卖、团购等。
在收入表格中应详细列示各项主要收入的来源和金额，方便管理者了解收入来源的占比和变化趋势。
2. 会员和礼品卡收入：饭店通常会推出会员卡和礼品卡等促销活动，这也是一种重要的收入来源。
餐饮业会计报表
餐饮业会计报表.
财务报表1
序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率% 量化同比上月同比备注
1 一、主营业务收入
2 1、菜品类
3 ——主菜品
4 ——荤菜
5 ——素菜
6 ——锅底收入
7 ——蘸水
8 ——小吃收入
9 2、酒水类
10 ——白酒
11 ——啤酒
12 ——红酒
13 —鲜榨收入
14 ——饮料
15 ——香烟
16 3、茶楼
17 4、其他类
18 ——餐巾纸
19 ——消毒筷
20 合计
21 折扣
22 赠送
23 代金卷
24 抹零
25 优惠合计
26 总合计
说明：
费用明细表2
序号科目金额序号科目金额
1 二、日常费用支出26 固定资产投入
2 房租21940 27 税金
3 工资28 清洁费(不动) 108
4 奖金、福利29
5 水费30
6 电费31
7 液化气32
8 柴油33
9 煤球34
10 员工寝室650 35
11 员工餐36
12 广告宣传费37
13 办公费38
14 维修费39
15 低值易耗40
16 电话费41
17 运输/停车/车费42
18 招待费43
19 洗涤费44
20 培训费45
21 促销费46
22 汽油费47
23 考察费48
24 差旅费49
25 合计50。
（餐饮管理）餐饮常用表格
（餐饮管理）餐饮常用表格钥匙领用记录表填写人：领用人员用途：领用钥匙记录联数：自留餐饮部餐具盘点明细表餐饮部经理：餐厅经理：管事部领班：名称：餐饮部餐具盘点明细表填写人：管事部领班用途：盘点、餐具、报损联数：一式二联（1）财务部（2）留存餐饮部厨房菜点定额成本卡名称：厨房菜点定额成本卡填写人：厨师长/厨师用途：菜点用料标准，一菜一卡厨房内部菜谱成本控制表年月日制表人：名称：厨房内部菜谱成本控制表填写人：厨师长/厨师领班用途：用以控制餐厅菜谱成本联数：一式一联厨房菜点处理记录表名称：厨房菜点处理记录表填写人：厨师长/厨师领班用途：记录各类菜点处理状况联数：一式一联厨师业务考核统计表名称：厨师业务考核统计表填写人：厨师长/人事部培训主任用途：记录厨师业务考核内容统计联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部餐厅服务员业务考核统计表餐厅经理：名称：服务员业务考核统计表填写人：餐厅经理/人事培训主管用途：记录服务员业务考核内容联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部名称：厨师安全检查表填写人：厨师长/厨师用途：检查厨房安全防范状况厨房安全检查表日期：检查人：时间：名称：食品卫生检查月报填写人：厨师长/厨房领班用途：统计各厨房情况联数：一式两联（1）餐饮部（2）留存食品卫生检查月报填表人：名称：餐饮部各部门每月营业分析报告填写人：餐厅经理用途：用以控制分析各餐厅营业状况餐饮部每月营业分析报告餐厅经理：名称：使用音像设备通知单填写人：餐厅服务员用途：使用音像设备联数：一式二联（1）工程部（2）留存使用音像设备通知单年月日宴会预订部名称：餐厅服务质量检查表填写人：餐厅经理用途：检查餐厅服务质量时间：年月日检查者：注：评分等级分为优、良、中、差，细则分值分别为3，2，1，-1 共分为四部分：服务规格检查表员工仪容仪表检查表工作纪律检查表就餐环境检查表满分为267分：240分以上为优，239~214分为良213分~174分为中，174以下为差表1餐厅服务规格检查表续员工仪容仪表检查表表3工作纪律检查表餐厅：姓名：表4就餐环境检查表各部门经理当月百分考核评分表名称：餐饮部经理对各厨师长考核表填写人：餐饮部经理用途：记录考核各厨师长工作餐饮部经理对各厨师长考核表年姓名：餐饮部经理：总经理对部门经理厨师长年度考核表总经理：主管、领班考核表。
餐饮宾馆财务制度汇总表
餐饮宾馆财务制度汇总表一、餐饮宾馆财务制度简介餐饮宾馆作为服务业的一种，其财务管理对于企业的经营发展至关重要。
为了规范餐饮宾馆的财务管理工作，提高财务管理的效率和准确性，制定了一套完善的财务制度，以确保企业财务工作的规范、稳定和可持续发展。
二、餐饮宾馆财务制度内容1.预算管理制度1.1 餐饮宾馆每年制定财务预算，包括收入预算、支出预算和利润预算，并按照年度计划进行分解和执行。
1.2 在规划和预算过程中，各部门负责人需要积极参与，提出具体意见和建议，并根据实际情况调整预算方案。
1.3 财务部门会定期对预算执行情况进行监督和核查，及时发现问题并采取合理措施加以解决。
2.会计核算制度2.1 餐饮宾馆会计核算采用现金基础会计制度，要求各项业务交易必须完备记录，确保账目准确无误。
2.2 每月底，财务部门会进行月度结账，对每一笔账目进行清点核对，及时发现并纠正错误，确保财务报表的准确性。
2.3 财务报表按照规定的格式和要求进行编制，必须经过核实和审查后方可发布。
3.资金管理制度3.1 餐饮宾馆建立资金管理制度，包括资金流动计划、资金调配和资金使用等具体规定，确保资金的合理配置和有效利用。
3.2 财务部门定期对企业资金进行监督管理，对重要资金流动进行跟踪和控制，保证企业的资金安全和稳定。
3.3 资金监督检查定期开展，对资金管理制度的执行情况进行评估和检查，发现问题及时整改。
4.费用管理制度4.1 餐饮宾馆实行费用预算管理制度，按照预算编制、执行、控制和分析四个环节进行管理，确保费用支出的合理性和高效性。
4.2 各部门负责人需严格执行费用管理制度，严格控制费用支出，并根据实际情况适时调整费用预算。
4.3 财务部门每月底进行费用清单统计，对每项费用进行详细核对，确保费用支出的准确性和合理性。
5.审计监督制度5.1 餐饮宾馆建立内部审计机构，负责对企业财务运作进行审计监督，依法行使审计职能，发现问题及时纠正。
5.2 外部审计机构每年对企业进行财务审计，对企业财务状况和财务报表进行全面检查，提出意见和建议。
六张表格控制好餐饮成本
六张表格控制好餐饮成本 餐饮成本控制是作为餐饮负责⼈最为关⼼的核⼼问题，在现代餐饮市场竞争激烈的环境下，餐饮早已进⼊微利时代，稍有不慎就会造成亏损，这促使餐饮职业经理⼈不仅要懂得经营策划及⽇常管理，更要懂得利⽤财务数据对本部门的经营状况进⾏分析，甚⾄还要让⼿下的管理⼈员对成本数据产⽣⼀定的敏感度，经常将同期成本拿出来对⽐，找出成本增减原因，有针对性地开展⼯作，将成本控制到最低限度。
⼀套⽤表格控制餐饮成本的管理办法，细致⽽且实⽤，下⾯介绍⼏张⽐较关键的表格。
附表1：《厨房部成本明细表》（Excel表格） 此表是根据本酒店厨房的实际操作情况填写的⼀张明细表。
1、分类： ⾃购菜--指酒店内部采购⽤现⾦购进原料的总⾦额。
供货菜--指供货商按申购单所供原料的总⾦额，是按⽉结算的（包括⾁类、禽蛋类、鱼类、特菜类等） ⼲货调料--指⼲制泡发类的原料、各种调料及冻品类的原料总⾦额。
⾷⽤油--指⾊拉油、花⽣油、芝⿇油等的总⾦额。
燃料--柴油或液化⽓等的总⾦额。
其它--指厨房部使⽤的洗洁精等⼀次耗品的总⾦额。
2、根据原料的种类不同，每种原料都采⽤竞标形式从4-5名供货商中选出出价最低的两个，由供货商报价，酒店调价组核定后统⼀执⾏，两个供货商隔⽇⼀轮，交替供货。
选⽤两名供货商有个好处：⼀般来讲供货商都是在竞标时报价很低，中标后很快就会提出涨价，⽽我们选的是两个异地供货商，彼此不认识，如果其中⼀⽅提出涨价⽽另⼀⽅没提，那就不予理睬，如果双⽅都提了，调价组会先做市场调查，根据价格波动的情况分种类定期调整。
3、此表由厨师长填写，每⽇下班前，厨师长将当⽇的出库单审核后分类型汇总填写好，第⼆天⼀早交部门经理参照销售收⼊进⾏分析。
⽬的：通过这张表可了解当⽇厨房各种成本消耗情况，可即时控制，并可了解⽉成本总额，将此表与《餐厅销售动态统计表》中的厨房收⼊情况相对照，可计算出菜肴成本率是否在掌控之中。
我们酒店的菜肴成本率按规定应控制在46-47%之间，如果低于45%，⽑利过⾼，肯定会得罪客⼈，如果超过50%，则⽑利太低，肯定是其中某项成本超⽀，需要⼀⼀排查，例如，有⼀次成本率偏⾼，经排查后菜⾦、⾷⽤油、洗洁精等⽀出均正常，那就只剩下⼲货调料⼀项，经过调查，原来当天接了⼀单宴席，有位刚来的师傅是⽤⾼档调料（⽐如李锦记的复合酱料、鸡汁等）制作宴席菜的，⽽宴席本⾝利润⽐较薄（⼀般都是打七⼏折），使⽤⾼档调料必然要增加成本，从这件事后，厨房中规定：制作宴席菜品，任何⼈都不允许使⽤粤菜调料，⽽应以当地家常⼝味的调料如⾖瓣酱、盐、味精等为主。
餐饮成本及管理制度表
餐饮成本及管理制度表一、餐饮成本餐饮成本是指餐厅为制作一份菜品所需的材料成本，包括原材料采购成本、半成品加工成本、成品制作成本等费用。
为了保证餐饮业的利润率，控制成本是非常重要的，以下是降低成本的几种途径：1. 购买时注意优惠•在采购原材料时，要做到“精打细算”，选择价格优惠的原材料；•在选购原材料的供应商时要比较其价格，及时与供应商协调价位；2. 规模化•扩大规模并不一定意味着增加餐厅规模，可以通过加开分店、推广营销方式扩大客源，提高餐厅利润；•在生产环节中，要借助现代化厨房设备，尽可能规模化生产；3. 人力资源•培训和指导员工，减少餐厅的人工损失；•要定期进行人员绩效考核，对绩效不佳者采取相应的措施；除了以上几种降低成本途径，如掌握时价、制定合理的调料用量等也是可以提高餐厅利润的方法。
二、餐饮管理制度表管理制度是指餐厅按照规定的程序进行管理、业务操作和行为教育的一套制度。
餐饮业的管理制度至关重要，对于维护餐厅经营、维护品牌形象，具有一定的指导意义。
以下是一份餐饮管理制度表：序号内容1 员工管理制度1.1 招聘、培训、考核制度1.2 福利待遇制度：底薪、奖金1.3 工作时间和休假制度1.4 加班及调休制度1.5 纪律处分制度2 菜品制作标准化管理制度3 餐厅卫生制度4 厨房设备、用具保护和维护制度5 员工安全、用电安全等制度6 分店或加盟店的管理制度7 售后服务制度通过上述表格简要介绍了一份完整的餐饮管理制度表。
其中，员工管理制度包括人力资源管理、薪资管理、职工福利及保障、绩效评估和考核制度、纪律处分制度等方面。
菜品制作标准化管理制度包括食品安全管理、食品菜单和调味料、食品加工操作、废料处理等方面。
餐厅卫生制度包括餐厅内部用品清洗、消毒、垃圾处理等方面。
而其他几项制度也是餐饮管理中不可或缺的制度。
综上所述，餐饮成本和管理制度是餐饮业必须掌握的重要内容。
只有把握好这两个点，才能更好地提高餐厅经营效益，提高顾客满意度。
餐饮业财务表格
餐饮业财务表格
xx营业日报表
店面：
项目日合计金额累计金额项目
一、营业款收入二、菜品收入
1、POS机刷卡1、xx收入
2、在线支付
其中：微信支付
大众、美团9.2折闪惠2、XX收入大众、美团88元劵其中：热菜收入支付宝支付凉菜收入百度外卖在线支付主食（面点）收入饿了么外卖在线支付
美团外卖在线支付
百度糯米88劵
百度糯米9折
百度糯米储值卡3、酒水收入
3、银行支票收入其中：白酒收入
4、现金收入啤酒收入
其中：现金红酒收入百度外卖现金黄酒收入
美团外卖现金饮料收入饿了么现金自制饮品收入POS机刷卡工行现金4、其他收入
6、免单招待费餐具赔偿
7、会员卡消费一次性用品
8、挂账收入
其中：股东
9、营业折扣
其中： 15元代金券
其他事项备注
会员卡使用数量
发票使用数量
收银员：出纳员：
年月日
日合计金额累计金额审核员：。
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第四部分餐饮财务管理
表格
文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]
【第四部分】财务管理表格表一酒楼饭馆签账单
单号码：编号：
表二顾客签账单
表三酒楼饭馆日报表
年月日编号：
制表人:
表四每日食物成本计算表
表五饮料库存表
饮料名称：日期：
表六菜单成本控制表
表七厨房菜点定额成本表
表八?服务员劳效统计表
说明：由收银员负责统计，由财务部经理或主管监督检查此项工作的落实情况。
统计表每天一份签字上交，每月汇总进行分类统计。
表九厨师劳效统计表
说明：由收银员负责统计，由财务部经理或主管监督检查此项工作的落实情况。
统计表每天一份签字上交，每月汇总进行分类统计。
表十?烟、酒、饮料日销售统计表
说明：由餐厅吧台负责此项工作，餐厅经理监督检查，每天结算，每月汇总。
并由吧台领班进行销售情况的分析。
表十一?餐具、酒具、清洁用品费用统计表
说明：（1）餐具由洗碗组负责统计；茶、酒、银器具由服务组负责统计；由餐厅经理负责监督检查。
清洁用品由后勤库房物料库管员统计，由后勤主管负责监督。
（2）餐、酒用具每月月底盘点一次，小型餐具每月破损率为5%，大型餐具每月破损率为5%。
超出此比例给予罚款，低于该比例给予奖励。
表十二营业状态记录表
表十三营业收支日报表
编制单位：年月日单位：元
单位经理：复核：制表人：
表十四现金记录袋样式
正面：
星期值班经理营业收入
背面：
保险柜记录
存款记录。