(店铺管理)店长的整体店务管理
店长管理要求
三、店长管理要求1、查阅营业报表、收发电子邮件、最新文件及工作交办交接表，及时把公司相关管理规定及门店工作要求完整的传达到门店各工作人员。
2、主持、组织门店的相关工作会议。
3、检查员工的工作情况，及时指正员工不规范的工作程序。
4、巡视、检查门店开业前的工作准备情况，包括人员考勤签到、货源、商品陈列、交接班、设备设施操作与维护等。
5、巡查门店内外的环境卫生，特别注意水电及其他设备的安全作业情况。
6、营业中及时收发最新邮件及文件、报告，对店员请办事项、各类邮件、文件的内容进行安排与跟踪落实。
7、营业中接到公司、营运部要求传达的指令，须在20分钟内让门店每个员工清楚。
并随时跟踪落实情况。
8、抽查员工对公司规定、会议内容的掌握及执行情况，并根据抽查结果进行指导。
9、根据新品到货、价格调整、季节变化等情况，指导员工进行促销新品的推介。
10、了解商品的销售情况并进行销售分析、调整。
11、检查商品促销的执行情况，包括促销商品的货源、商品陈列、促销海报、人员现场指导、设备准备等。
12、了解门店各种商品的货源，对于货源不足或送货不及时的要立即跟上级领导反映并沟通解决。
13、及时调查了解周边市场信息，做好各类商品的销售调整。
14、指导并检查商品的陈列、摆放情况、展示要求和标价签使用情况。
15、及时解决顾客投诉事件和特殊情况的处理，并与相关人员进行宣导和沟通。
16、了解员工思想动态，并做好员工的思想引导工作，保持员工高昂的士气。
17、通过各种方式（如例会、座谈会、专题培训讲解等）对基层人员进行培训。
18、针对门店发生的典型事例召开有关人员的现场会议。
19、检查门店所有设施、设备、水电的运行情况，随时汇报到总部工程组安排进行检修与维护。
20、每天了解所有班次的顾客投诉与顾客退换货情况，并检查门店《顾客投诉》《临期商品》等各种记录，将问题向上级职能部门及时反馈处理。
21、每天了解员工对商品质量自查情况，并重点检查所有直送商品、生鲜商品、低温类及易过期商品的质量。
店长的工作职责工作流程
店长的工作职责工作流程店长是商店中的管理人员，主要负责店铺的日常运营和管理工作。
他们扮演着重要的角色，需要具备良好的组织和领导能力，以确保店铺的顺利运营和利润增长。
以下是店长的工作职责和工作流程的详细描述。
一、店长的工作职责1.制定和执行店铺的经营计划：店长需要根据市场需求和竞争情况，制定店铺的经营计划，包括销售目标、市场推广活动和人力资源管理等。
2.管理店铺的日常运营：店长需要确保店铺的正常运营，包括货物供应、库存管理、售后服务等，以提供良好的购物体验和满足顾客需求。
3.招聘和培训员工：店长需要负责招聘和培训店铺的员工，确保团队成员具备良好的产品知识和销售技巧，以提升销售和服务质量。
4.分配工作任务和管理员工绩效：店长需要合理分配工作任务，确保店铺的各项工作有序进行。
此外，他们还要监督员工的工作表现，并为员工提供必要的指导和培训，以提高工作效率和绩效。
5.调整店铺销售策略和经营方向：店长需要密切关注市场动态和竞争情况，及时调整店铺的销售策略和经营方向，以适应市场需求和提高竞争力。
6.管理店铺的财务和预算：店长需要负责管理店铺的财务和预算，并根据实际情况进行合理的财务规划和资金安排，以确保店铺的盈利和可持续发展。
7.与供应商和上级领导沟通：店长需要与供应商保持紧密合作，确保货物供应的及时和品质，同时与上级领导进行沟通，报告店铺的经营和管理情况，接受指导和监督。
二、店长的工作流程1.线下销售环节：a.每天早晨检查店铺的陈列和卫生情况，确保店面整洁和货物陈列合理。
b.定期采购货物，保持商品的充足库存，并核查货物的品质和数量。
c.培训和指导员工，提升销售技巧和服务质量。
d.监督销售过程，关注顾客需求，提供满意的购物体验。
e.跟踪销售数据和销售额，分析销售情况，及时调整销售策略和促销活动。
2.线上销售环节：a.策划和执行线上销售活动，吸引网上购物者。
b.维护店铺的网上形象，提供准确和鼓励购买的商品信息。
店长的岗位职责和要求
店长的岗位职责和要求店长是一家商店的核心管理者，负责管理店铺的日常运营和团队管理。
店长需要具备全面的业务知识和管理能力，以确保店铺的顺利运转和良好的经营绩效。
以下是店长的岗位职责和要求：一、店铺经营管理1. 制定店铺的经营策略和目标，并确保其与公司整体战略保持一致；2. 负责店铺的日常运营管理，包括库存管理、销售分析、货品陈列和价格调整等；3. 进行市场调研和竞争分析，提出合理的产品定位和市场推广策略；4. 负责制定和执行店铺的销售计划和预算，并定期进行销售业绩的评估和分析；5. 确保店内的产品质量和服务质量符合公司的标准和要求；6. 处理客户投诉和纠纷，提供满意的解决方案，保持良好的客户关系；7. 组织和促进店内的促销活动和宣传推广，提高店铺的知名度和声誉；8. 监督和培训店内员工，激励团队成员实现个人和团队的销售目标。
二、团队管理1. 招聘、培训和管理店铺的员工，确保团队的稳定和高效运作；2. 设定员工的工作目标和绩效考核标准，定期进行绩效评估和反馈；3. 提供员工的职业培训和发展机会，帮助他们提升工作能力和职业素质；4. 领导和激励员工，营造积极向上的工作氛围，提高团队的凝聚力；5. 建立良好的沟通机制，确保店内事务和员工畅通无阻地传达和反馈；6. 解决员工之间的纠纷和冲突，维护良好的工作环境和团队合作关系。
三、店铺运营风险管理1. 熟悉并遵守公司的各项政策和操作规范，确保店铺的合规经营；2. 积极防范和解决店铺运营中可能存在的风险和问题；3. 妥善处理与供应商和承包商的合作关系，确保物资的及时供应和良好质量；4. 确保店内的设备和设施的正常运行和维护，及时解决设备故障和安全问题。
四、个人素质要求1. 具备良好的沟通和协调能力，能够有效管理店内团队和与上级、同事和客户的沟通；2. 具备较强的团队管理和领导能力，能够激发员工的工作积极性和创造力；3. 具备良好的销售技巧和客户服务意识，能够满足客户的需求并提供优质的服务；4. 具备较强的问题解决能力和抗压能力，能够应对突发事件和紧急情况；5. 具备良好的商业敏感度和市场洞察力，能够把握市场趋势和商机；6. 具备较高的学习能力和持续学习的意愿，能够不断提升自己的专业知识和管理技能。
商店管理制度
商店管理制度一、总则为了规范商店的管理行为，提高服务质量，保障商店持续、稳定经营，特制定本制度。
二、岗位设置1、店长：全面负责商店的运营管理工作，制定商店的年度计划和营销策略，审核商店的经营报表，负责商店的员工考核和薪资待遇。
2、副店长：协助店长管理商店的日常工作，负责商店的库存管理、货品采购和仓库管理。
3、销售人员：负责商店的销售工作，积极宣传商品，热情接待顾客，提供良好的售前售后服务。
4、收银员：负责商店的收银工作，准确、迅速地完成收银业务，保证交易款项的安全。
5、仓管员：负责商店的库存管理和仓库整理工作，及时整理商品陈列位置，保证货品的完好无损。
三、招聘与培训1、招聘：商店应根据经营规模和产量，合理设定人员编制，并通过多种途径开展招聘工作，为商店吸收人才。
2、培训：商店应定期对新员工进行入职培训，帮助他们熟悉商店的规章制度、工作流程和服务标准。
四、劳动纪律1、工作时间：商店的工作时间为每日8小时，法定节假日按国家规定执行。
2、签到制度：商店要求员工严格遵守签到制度，迟到、早退和旷工均需受到相应的处罚。
3、服装要求：商店要求员工着装整洁，服装搭配得体，不得穿着破烂、暴露或带有冒犯性语言的衣物。
五、工作内容1、店长：负责商店的整体管理工作，制定发展规划并组织实施，全面负责商店的运营管理工作。
2、副店长：协助店长管理商店的日常工作，包括库存管理、货品采购和仓库管理。
3、销售人员：负责商店的销售工作，与顾客沟通、销售和宣传商品，提供专业的售前和售后服务。
4、收银员：负责商店的收银工作，迅速、准确地完成收银业务，保证交易款项的安全。
5、仓管员：负责商店的库存管理和仓库整理工作，及时整理商品陈列位置，保证货品的完好无损。
六、奖惩制度1、奖励：商店对表现突出的员工给予奖励，礼品或者奖金尽可能周到合理。
2、惩处：对违反制度规定或影响商店发展的员工，视情节严重程度给予相应的处罚。
七、绩效考核商店定期对员工进行绩效考核，根据员工的工作表现和业绩情况给予奖励或处罚，并根据考核结果做出合理的调配。
店长日常之店务管理职责
岗位职责说 明
销售前期
奖惩制度
高峰期
店铺规章制 度
各项工作流 程
补货
下滑期
销售走势分 析
季末清货
店长主要工作职责
➢ 营业计划的制定、分解、实施并达标. ➢ 报表的制作与管理 ➢ 向下传达公司的政策方针，向上反映店铺的经营情况； ➢ 货品管理 ➢ 货品采购计划的建议与实施 ➢ 新品上市的计划与执行 ➢ 货品在销售期内的督控与调整 ➢ 销售\库存分析 ➢ 合理库存的控制 ➢ 补货\换货\退货的处理 ➢ 促销策划的建议与执行 ➢ 人员管理 ➢ 招聘\培训\离职\出勤安排\沟通\顾客管理\人员活动的制订\与主管的沟
通…. ➢ 货场管理 ➢ 人员形象 ➢ 陈列更新与维护 ➢ 卖场清洁 ➢ 气氛的控制 ➢ 卖场硬件的利用与保养 ➢ 竞争动态
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OLENO
OLENO
店铺每日工作安排（营业中）
货场管理
根据天气、气候、库存情况、活动等对货场货品进行灵 活的调整； 货场、仓库卫生的维护及电器、陈列用具的保养； 整理、清洁样板、赠品等； 注意形迹可疑人员，防止货品丢失和意外事故的发生； 控制卖场的电器及音箱设备（专卖店）； 备齐包装纸，包装袋，以便随时使用。
OLENO
店铺每日工作安排（营业中）
货品管理
监控货品情况 （随时了解货品的存、销、补的情况、确定货品监控的重 点、维修、退换及订货处理）
补货 （根据店铺经营情况、库存情况及销售情况来判断补货的种 类及数量、收集顾客及员工的意见做为补货的参考、了解货 品生产情况或周期及运输时间、到货的时间）
点收货品 （原则：当日到货当日点货、最迟三日内验货、事前清楚到 货时间，并安排好人手做好点收手续、到货前，清理仓库， 准备存放的地方、一切数目以实数为准、）点收后马上入仓 储存
店长岗位职责及规划
店长岗位职责及规划1. 岗位职责作为一家商店的店长，他担负着店铺的整体管理和运营。
店长的工作是确保店铺的稳定运营，并提高销售业绩，同时与员工和客户保持良好的关系。
以下是店长的主要岗位职责：1.1 管理团队店长需要组建并管理一支高效的团队。
他应负责招聘、培训和管理店铺的员工，并确保他们了解并履行自己的职责。
店长还需要设定目标，并经常与员工进行进展评估和沟通，以促进团队合作和员工的发展。
1.2 店铺运营管理店长负责确保店铺的正常运营。
这包括确定和实施销售策略，促进销售增长，实施促销活动，并监督库存和销售数据。
店长还需要与供应商合作，确保货物的及时配送，并解决库存管理方面的问题。
1.3 客户关系管理店长需要与客户保持良好的关系，并提供卓越的客户服务。
他负责解决客户的投诉和问题，并确保客户的满意度。
店长还应主动与客户进行沟通，了解他们的需求和反馈，并采取措施改进服务质量。
1.4 财务管理店长在店铺的财务管理方面发挥重要作用。
他需要制定预算和财务目标，并确保店铺的盈利能力。
店长还需要监督销售和成本数据，并制定相应的调整和改进措施。
1.5 店面形象管理店长需要确保店铺的形象符合品牌要求，并提供良好的店面环境。
他负责店面的布置和装饰，以及广告宣传和市场推广活动的策划和执行。
店长还需要关注市场趋势和竞争对手，及时调整店铺的经营策略。
2. 规划作为店长，要想在职业生涯中取得成功，需要有明确的规划和目标。
以下是店长职业规划的一些建议：2.1 提升管理能力要成为一名卓越的店长，要不断提升自己的管理能力。
可以参加管理培训和课程，掌握与领导力、团队管理等相关的知识和技巧。
还可以通过阅读管理书籍和参加行业研讨会来扩展管理视野，并向行业的专业人士请教经验。
2.2 学习销售技巧店长需要熟悉销售技巧，并能够有效地推动销售业绩。
可以通过参加销售培训和学习销售相关的知识，了解市场趋势和客户需求，并掌握销售技巧和策略。
此外，也应与销售团队保持紧密合作，共同制定销售目标并实施销售计划。
店长岗位职责及店务管理
店长岗位职责及店务管理店长是负责管理店铺运营的关键角色，主要负责店内员工的管理、客户服务、销售业绩、库存管理等任务。
店长需要具备一定的管理经验和能力，了解销售规范和流程，以及熟悉产品类别和市场数据分析。
下面具体介绍店长岗位职责及店务管理。
一、店长岗位职责1.员工管理店长负责招募并培训新员工，制定员工的工作计划和技能培训计划，协调员工间的合作和分工，指导和评估员工的表现，确保店内工作流程的正常运转。
同时，店长应关注员工的福利和职业发展，制定激励政策，提高员工的归属感和干劲。
2.客户服务店长需要了解产品的特点和市场需求，提供专业的购物指导和产品介绍，协助顾客解决问题和提供售后服务，增强顾客的信任感和满意度。
此外，店长还需根据顾客的反馈，及时调整店铺的经营策略，提高顾客的满意度和品牌忠诚度。
3.销售业绩店长需要监督和分析销售数据，制定销售策略，提高销售人员的业绩。
店长需要了解市场定位和竞争情况，制定合理的价格和折扣政策，提高顾客的销售转化率和购买力。
4.库存管理店长需要根据销售数据和市场需求，制定库存管理计划，确保店内货品的充足和售完。
店长需要严格监督入库和出库流程，避免货品浪费和损失，减少库存积压和损耗。
5.品牌形象管理店长需要维护店铺品牌形象和文化，打造高品质的消费体验。
店长需要规范店内的装修和陈列，提高店铺的装修品质和产品展示效果，吸引更多的顾客和提高品牌曝光率。
二、店务管理店务管理是店长为了更好地开展店面日常运营和管理工作提出的一套方法体系。
店务管理涉及到流程、制度等多方面的内容，具体分为以下几个方面：1.店铺规划设计店长需要考虑店铺规划设计，包括店铺的面积、陈列方式、货物摆放位置、通道设计等。
合理的店铺规划可以提高店面的出勤率和利润最大化。
应该根据不同产品类别，设置适当的货架和陈列方式来展示商品，满足顾客需要。
2.库存控制库存控制是店务管理的重要环节，需要根据销售数据和市场需求，制定合理的库存计划，避免库存积压和浪费。
店长(店长经理)岗位职责
店长（店长经理）岗位职责
店长，又称店长经理，是负责商铺业务的主要管理者，包括制定商铺目标、组建店铺团队、完成销售任务、维护顾客关系等。
具体岗位职责如下：
1. 制定商铺目标：根据公司要求，制定商铺的年度、季度和月度销售目标，并制定相应的计划和实施方案。
2. 组建店铺团队：招聘、培训和管理店铺的员工，负责员工绩效考核和激励。
3. 完成销售任务：确保店铺的日常运营顺畅，确保店铺产品的质量和供应，积极推广销售活动，提升店铺的业绩和市场占有率。
4. 维护顾客关系：以顾客为中心，注重顾客服务，提供高品质的服务，建立良好的口碑和客户关系。
5. 财务管理：控制店铺成本，制定相应的预算，确保店铺的经营利润达到公司指定的目标。
6. 店铺管理：负责店铺的管理，包括选址、装修、物流、人员管理、配货等方面。
7. 报表统计：及时反馈店铺经营情况，制作各种汇总报表和营销方案。
8. 参与公司总体规划：根据公司的战略规划，参与进一步的规划和发展。
总之，店长对于一个商铺的运营和管理是核心的，承担了许多重要的任务，需要具备较高的领导能力和管理素质。
店长职责规章制度
店长职责规章制度1. 店长的职责作为一家店铺的管理者，店长需要对店铺的日常运营、销售管理、员工管理、库存仓储等方面进行全面的规划和安排，确保店铺的正常运营和顾客的满意度。
2. 工作内容（1）营销：制定销售策略，根据店铺的产品特点和顾客需求，制定促销方案，增加客流量和销售量。
（2）库存管理：负责店铺库存管理，包括进货、出货、调货等，确保库存的安全、可靠、实时的掌控。
（3）人员管理：负责店铺的员工招聘、培训、考核、调度、福利待遇等方面、确保员工工作顺利开展。
（4）服务质量管理：监督并督促员工提高客户服务水平，确保顾客得到良好的体验。
（5）财务管理：负责店铺的财务管理，包括收支核算、财务报表、保管及资金运作等，在确保店铺利润的同时，要有良好的风险控制意识。
（6）店铺安全管理：负责店铺的安全管理，包括火灾预防、事故预防及应急处理等工作，确保店铺安全无事故。
3. 管理规定（1）工作时间：店长每天工作8小时，根据需求可适当延长工作时间。
（2）考核制度：实行严格的员工考核制度，对于工作表现出色的员工予以奖励，对于工作不力的员工则视情况予以整改或辞退。
（3）服务态度：要求员工要有良好、热情、礼貌的服务态度，不能存在服务不周、态度冷淡等不良行为。
（4）店铺安全管理：要求每天检查店铺的安全设施，确保员工和顾客的人身安全。
（5）敬业精神：要求店长要有敬业精神，拥有严谨细致，具有较强的领导管理能力和应变能力，不断提高业务水平和管理能力。
4. 总结店长是店铺的管理者，是店铺的核心人物。
店长需要在日常运营中深刻认识自身的工作职责、规章制度和对员工的管理。
有效的店长能够更好地塑造店铺的形象，使店铺在当前的市场环境下更安全、更稳健、更出色的发展。
店长职责与工作流程
店长职责与工作流程一、店长的职责1. 管理店铺日常运营店长负责确保店铺正常运营，包括开店和关店时间的管理，货品陈列和布局等方面。
他们需要定期检查店面和仓库的整洁和安全，确保店铺环境良好，安全无虞。
2. 监督员工工作表现店长需要对店内员工进行培训和管理，确保他们了解并执行公司的政策和流程。
他们需要对员工的表现进行评估，提供建议和支持，并在必要时进行纠正。
3. 维护顾客满意度店长需要关注顾客的反馈和投诉，及时解决问题和提供满意的解决方案。
他们还需要监督店内员工的服务态度和专业素养，确保顾客获得良好的购物体验。
4. 达成销售目标店长需要确保店铺的销售目标得到实现，他们需要分析销售数据和趋势，进行市场调研，并制定销售策略和促销活动，以推动销售增长。
5. 管理店内人员和财务店长需要管理店内人员的排班和考勤，确保店铺的人力需求得到满足。
他们还需要制定和监督店铺的预算和财务报表，确保店铺的盈利能力。
6. 维护公司形象和政策执行店长需要确保店铺的形象和风格与公司要求一致，执行公司的政策和流程，确保店铺的合规运作。
二、店长的工作流程店长的工作流程通常分为以下几个步骤：1. 确定目标和制定计划店长首先需要了解公司的目标和要求，制定店铺的经营计划和销售目标。
他们需要分析市场和竞争对手的情况，制定相应的策略和计划。
2. 管理店内运营店长需要对店铺的运营情况进行全面管理，包括货品陈列和出货，店面环境，员工表现等方面。
他们需要定期巡查和检查店面，与员工进行沟通和交流。
3. 监督员工工作店长需要监督员工的表现和工作态度，针对员工的需要给予培训和指导。
他们需要制定员工的培训计划和绩效考核标准，确保员工的工作表现得到提高。
4. 处理客户问题店长需要处理客户的投诉和问题，确保他们获得满意的解决方案。
他们需要与客户进行沟通，了解客户的需求和意见，并及时提出建议和改进建议。
5. 分析销售数据店长需要分析销售数据和趋势，了解市场的需求和变化。
店长的岗位职责和工作流程
店长的岗位职责和工作流程店长是一个组织性强的职位，负责管理店铺的全面运营工作。
下面将详细阐述店长的岗位职责和工作流程。
一、岗位职责：1.店铺管理：负责店铺的日常管理，包括人员、物资、设备的调配和维护，保障店铺的正常运营。
2.销售管理：制定销售目标和计划，配合营销团队策划并推动销售，确保销售额的达成。
3.人员管理：招聘、培训、调动和管理店内员工，制定员工的工作计划和岗位要求，评估员工的绩效表现。
4.财务管理：负责店铺的财务报表编制、预算设定、成本控制和盈利状况分析，确保店铺的经营效益。
5.客户关系管理：与顾客保持良好的沟通和关系，及时解决客户投诉，提供满意的售前和售后服务。
6.库存管理：制定和优化库存管理政策，确保商品库存的合理控制，避免积压或缺货的情况发生。
7.竞争分析：关注竞争对手的动态，分析市场趋势，及时调整商品组合和价格策略，提升店铺的市场竞争力。
8.促销活动：策划和组织店铺的促销活动，吸引客流、提升销售额，并对促销效果进行评估和反馈。
二、工作流程：店长的工作流程可以分为以下几个环节：1.制定店铺工作计划：根据公司的经营目标和发展策略，制定店铺的工作计划，明确销售目标、人员调配、推广活动等各个方面的工作重点。
2.员工管理：招聘适合岗位的员工，并进行培训，使其熟悉店铺的经营理念和规范，明确工作目标和任务，定期进行员工的考核和评估。
3.销售管理：根据店铺的销售目标，制定销售计划、营销策略和促销活动，指导员工执行，监控销售数据和营业额，及时调整和优化销售策略。
4.财务管理：负责店铺的财务报表编制和分析，定期进行财务预算和成本控制，提供经营建议和决策支持，确保店铺的盈利状况。
5.库存管理：制定合理的库存管理政策，根据销售订单和市场需求进行采购和补货，确保商品的供应和销售平衡。
6.客户关系管理：与顾客保持良好的沟通和关系，及时解决客户的问题和投诉，在顾客不满意和失望时提供积极的解决方案，增强顾客的忠诚度。
店长岗位职责和工作内容
店长岗位职责和工作内容(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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店长的工作流程及工作职责
店长的工作流程及工作职责店长是一家店铺的管理者，负责店铺的日常运营和业绩管理。
店长的工作职责和工作流程主要包括以下几个方面。
一、人员管理店长需要负责管理店铺的员工，包括招聘、培训、考核等工作。
具体流程如下：1.招聘：店长根据店铺的业务需求和员工流动情况，确定需要招聘的职位和数量，编写招聘广告并发布。
接收应聘者的简历，进行初步筛选，安排面试。
2.面试：店长参与面试并决定录用与否。
在面试过程中，店长需要根据应聘者的能力、经验、个性特点等因素，综合评估其是否适合店铺的工作岗位。
3.培训：店长负责新员工的培训工作，包括岗位培训、产品知识培训、销售技巧培训等。
培训过程中，店长需要明确职责，制定培训计划，确保新员工能够尽快适应工作。
4.考核：店长负责制定员工的考核标准和考核流程，对员工的工作绩效进行评估，并根据评估结果给予奖励或惩罚。
同时，店长也需要与员工进行定期的面谈，了解其工作情况和需求，提供个人成长的机会。
二、业绩管理店长负责店铺的销售业绩和利润的达成。
具体流程如下：1.目标制定：店长需要依据公司的要求和市场的情况，制定店铺的年度销售目标和利润目标。
目标的制定需要考虑店铺的实际情况和市场竞争状况，并与上级领导进行沟通和协商。
2.业绩分析：店长需要定期对店铺的销售业绩进行分析，包括销售额、客流量、客单价等指标。
通过分析，找出业绩低于预期的原因，并制定相应的改进措施。
3.市场推广：店长需要负责店铺的市场推广工作，包括制定促销活动、广告宣传等。
通过有效的市场推广手段，吸引更多的顾客，增加销售额。
4.库存管理：店长需要根据销售需求和市场情况，合理控制店铺的库存数量，避免过多或过少的情况出现。
同时，店长还需要关注产品的销售状况，及时调整采购计划。
三、客户服务店长负责保证顾客得到良好的购物体验，提高店铺的顾客满意度。
具体流程如下：2.售后服务：店长负责处理客户的投诉和问题，确保及时解决，并向顾客传达店铺的关注和关心。
店长岗位职责和工作内容
店长岗位职责和工作内容店长是指负责管理和管理零售店或餐厅等场所的主管。
店长是一个重要的职位，他们需要负责整个店铺的运营和管理工作。
店长的岗位职责和工作内容可以根据不同的行业和公司而有所差异，下面是一般性的店长岗位职责和工作内容的详细介绍。
1.店铺运营管理店长负责店铺的日常运营管理，包括制定和执行经营策略、目标和计划，确保店铺的正常运营和业绩达到预期。
他们需要关注市场需求和竞争情况，制定相应的销售策略和促销活动，提升店铺的知名度和吸引力。
2.员工管理和培训店长负责招聘、选拔和培训店铺员工，确保店铺的人员配备和培训水平符合业务需要。
他们需要制定员工的工作计划和岗位职责，进行业绩评估和激励奖励，提升员工的工作积极性和绩效表现。
3.库存管理店长负责店铺的库存管理，包括采购、库存盘点、供应链管理等。
他们需要根据销售数据和市场需求进行合理的库存控制，确保货物的供应和库存周转的平衡。
同时，他们还需要关注商品的质量和售后服务，确保顾客的满意度和忠诚度。
4.客户服务和关系维护店长负责店铺的客户服务和关系维护工作，包括处理客户的投诉和问题，提供专业的咨询和建议，提升客户的满意度和购物体验。
他们需要建立和维护良好的与供应商和其他相关方的合作关系，确保店铺的正常运营和业务发展。
5.营销和推广店长负责店铺的营销和推广活动，包括制定和执行市场营销策略、促销活动和广告宣传计划。
他们需要根据市场需求和竞争状况，确定合适的市场定位和营销渠道，提升店铺的知名度和品牌形象。
6.财务管理和报表分析店长负责店铺的财务管理和报表分析工作，包括制定和执行预算、控制成本、监控利润和现金流等。
他们需要定期进行财务报表分析和业绩评估，及时发现问题和风险，并采取相应的改进和措施。
总结而言，店长是负责管理和管理零售店或餐厅等场所的主管。
他们需要负责店铺的运营和管理工作，包括店铺运营管理、员工管理和培训、库存管理、客户服务和关系维护、营销和推广以及财务管理和报表分析等方面。
店长的店务工作
专卖店日常管理工作细则一、店务工作：1、店面的清洁卫生/个人的仪容仪表；2、商品的管理（商品的陈列与更换新产品，装饰品的管理，赠品的管理）；3、店面的安全工作；4、店面的财务/报表工作；二、销售工作：1、店面接待工作（得到信任）2、与客户交流部分（了解需求和解决需求/介绍产品）3、洽谈工作（价格、赠品、交货时间/地点、收银事项）4、成交(货品确定、票务的确定、送货确定、赠品确定、其它约定事宜)5、与公司其他部分协调（定货、收款、送货）6、售后跟踪服务（目的：介绍新顾客）三、管理工作（三会制：晨会、日总结会、周会）：晨会内容：游戏、今日工作安排及目标（进店/成交）、昨日精典案例分享/学习。
日总结会：员工当日表现总结、当日案例总结/分享、产品知识学习（每日一款产品【细】，找出产品的特性和带给顾客的利益）。
周会：①.根据上周的销售情况和本月销售任务的完成情况及时的调整，并在晨会上告知每位店员，把任务分配到每人，总结上周不足的地方，发扬好的地方；②.按排值班表，当天值班人员负责专卖店的店面卫生、陈列、店内人员的行为规范；③.传达公司新的政策方针以及本周促销事宜，给予正面积极的鼓励；④.制定新员工本周学习内容，并告知考核时间。
1、店长对专卖店工作人员的管理部分1.1. 日常培训和总结工作；1.2. 对员工的日常工作情况给予评分，奖励和处罚的权利；1.3. 对员工表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见；1.4. 专卖店员工请休假的事宜；1.5. 其他突发的人事情况，有人事问题及时上报部门经理和人力资源部。
2、店长监督销售人员对顾客的管理部分（客户资源的管理）2.1.新客户资源管理2.2.老客户资源管理。
店长岗位职责和认识
店长岗位职责和认识一、岗位职责作为一家企业的店长，他/她承担着管理整个店铺运营的重要职责。
店长在公司中扮演着领导者的角色，负责店铺的日常管理和决策，以确保店铺的顺利运营和业绩的不断提升。
以下是店长的主要职责：1. 人员管理店长负责招聘、培训和管理店内员工，确保员工具备良好的专业素养和服务能力。
店长需要根据店铺的规模和工作量，合理安排人员，并能够激励员工达到工作目标，并且及时进行员工绩效评估和培训。
2. 绩效管理店长需要制定店铺的销售目标，并通过有效的销售策略进行推广和营销，以实现销售目标和提升业绩。
店长需要对店铺的绩效和运营数据进行定期分析和评估，并根据实际情况采取相应的措施来提高业绩。
3. 店面运营管理店长需要负责店面的日常运营管理，包括店铺形象、陈列、促销活动等的策划和执行，以提供良好的购物环境和顾客体验。
同时，店长需要确保店内物品的充足供应，与供应商进行良好的合作，并处理顾客的投诉和纠纷。
4. 财务管理店长需要负责制定店铺的预算并进行有效的成本控制，确保店铺的盈利能力和财务健康。
店长还需要与财务部门合作，及时报告和解释店铺的财务数据，以便公司能够制定更适合的决策和战略。
5. 管理团队一位优秀的店长应该有很好的管理能力，能够激励和团结店内的团队。
店长需要制定团队目标，指导团队成员的工作，并提供良好的工作氛围和发展机会，以保持团队的稳定和士气的高涨。
二、岗位认识作为店长，需要具备一定的管理能力和经验。
他/她需要具备以下的认识：1. 顾客至上店长应该始终把顾客的需求和体验放在第一位。
他/她需要深入了解顾客的需求，不断改进和优化店铺的服务，提供更好的购物体验，以满足顾客的期望，并促使顾客再次光顾。
2. 团队管理店长需要具备有效的团队管理技巧，了解每位员工的特长和能力，并合理安排工作任务。
店长应该能够有效地激励和指导员工，鼓励他们发挥潜力，并提供培训和发展机会，以提高整个团队的绩效。
3. 企业意识店长应该具备一定的商业意识和企业战略，理解公司的经营目标和策略，并将其落实到店铺的运营中。
店务管理人员的管理制度
第一章总则第一条为规范店务管理人员的行为，提高店务管理效率，保障公司利益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有店务管理人员，包括店长、副店长、区域经理等。
第三条店务管理人员应严格遵守国家法律法规、公司规章制度，切实履行职责，确保店铺的正常运营。
第二章职责与权限第四条店务管理人员职责：1. 负责店铺的日常运营管理，确保店铺各项业务顺利进行；2. 负责店铺人员的管理与培训，提高员工业务水平和综合素质；3. 负责店铺商品的采购、库存、销售及售后服务；4. 负责店铺环境卫生、安全及消防等工作；5. 负责店铺客户关系维护，提升客户满意度；6. 完成公司领导交办的其他工作任务。
第五条店务管理人员权限：1. 对店铺人员有奖惩权；2. 对店铺商品有采购、库存、销售及调价权；3. 对店铺环境卫生、安全及消防等工作有整改权；4. 对店铺客户关系有维护权；5. 完成公司领导交办的其他工作任务。
第三章工作流程第六条店务管理人员应按照以下流程开展工作：1. 制定店铺工作计划，报上级领导审批；2. 组织实施店铺工作计划，确保各项任务按时完成；3. 定期向上级领导汇报工作进展情况；4. 根据上级领导指示，调整店铺工作计划；5. 对工作中出现的问题，及时采取措施予以解决。
第四章培训与考核第七条公司对店务管理人员进行定期培训，提高其业务水平和综合素质。
第八条店务管理人员考核分为季度考核和年度考核，考核内容包括：1. 工作态度和纪律；2. 工作能力和业绩；3. 团队协作和沟通能力；4. 客户满意度；5. 完成公司领导交办的其他工作任务。
第五章奖惩第九条对表现优秀的店务管理人员，给予表彰和奖励。
第十条对违反公司规章制度、工作不负责任的店务管理人员，给予警告、记过、降职或辞退等处分。
第六章附则第十一条本制度由公司人力资源部负责解释。
第十二条本制度自发布之日起施行。
原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
第十三条本制度如有未尽事宜，由公司领导根据实际情况予以补充和修改。
门店管理岗位职责
门店管理岗位职责1、店长工作职责：店长是专营店的灵魂，主要负责店面的日常管理（人、财、物）、组织、激励、培训工作，全面负责店内员工的管理工作，主要包括如下内容：（1）员工管理：对员工日常工作进行监督和管理，包括迟到、早退、仪容仪表、待客礼仪、卫生等的全面管理。
a、帮助员工做好正确的职业规划、职业定位，帮助员工快速成长，为其创造晋升条件。
b、做好员工的激励工作，根据店面管理及考核制度，对员工工作进行准确评估，以鼓励先进，形成比、学、赶、帮、超的良性循环工作氛围。
c、经常与员工沟通，协调人际关系，努力创造积极、愉快的工作氛围。
（2）店务管理：对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理，具体为：a、设备管理――对店内各种电器、收银机等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决。
b、账目管理――做到帐目清晰，钱账相符。
c、货品管理――认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存。
:d、安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店，消除安全隐患。
e、每日工作做到日清日结，日结日高。
（3）培训管理：对新进员工及老员工做好日常的培训工作，帮助新老员工提高专业技能，具体为：a、根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划。
b、培训计划应充分考虑：公司企业文化、专业知识、产品知识、服务礼仪、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。
c、根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩。
（4）会员管理：对店内的顾客进行科学有效的管理，提高顾客对品牌的认知度，具体为。
a、根据店内会员管理制度，督促员工做好顾客信息的录入工作，确保会员信息真实准确。
b、经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，督促员工做好顾客的回访工作。
c、定期作顾客消费记录查询及分析，分析顾客的忠诚度、购买产品情况、到店情况等，针对不同顾客做针对性会员促销活动。
d、会员顾客的信息管理：给会员发生日、节日等各种问候、回访及促销信息，维护会员对品牌的忠诚度，从而提高会员到店次数，增加到店人数。
电商店长管理制度模板
一、总则第一条为加强本电商店铺的管理，提高运营效率，保障店铺稳定发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于本电商店铺全体店长及相关人员。
第三条店长作为店铺管理的核心，负责店铺的整体运营、团队管理、客户服务等工作。
二、职责与权限第四条店长职责：1. 负责店铺的日常运营管理，确保店铺各项业务顺利开展；2. 制定店铺运营计划，并监督实施；3. 管理和指导团队成员，提升团队整体业务能力；4. 负责客户服务，处理客户投诉和反馈，提高客户满意度；5. 负责店铺的财务管理，合理控制成本；6. 定期向上级汇报店铺运营情况，并提出改进建议。
第五条店长权限：1. 招聘、培训、考核、解聘团队成员；2. 决定店铺的营销策略、促销活动；3. 指导团队成员执行工作；4. 对违反制度或损害店铺利益的行为进行处罚。
三、团队管理第六条店长应建立完善的团队管理制度，包括：1. 明确团队成员的岗位职责和工作标准；2. 定期对团队成员进行培训，提升业务能力；3. 实施绩效考核制度，激励团队成员积极性；4. 建立有效的沟通机制，确保信息畅通。
第七条店长应关注团队成员的个人成长，为员工提供职业发展规划。
四、客户服务第八条店长应重视客户服务，确保以下要求：1. 提供热情、专业的客户服务；2. 及时处理客户投诉和反馈，提高客户满意度；3. 定期收集客户需求，优化产品和服务；4. 建立客户档案，维护客户关系。
五、财务管理第九条店长应加强财务管理，确保以下要求：1. 合理控制成本，提高经济效益；2. 定期编制财务报表，向上级汇报；3. 审核各项支出，确保合规合法；4. 严格执行财务纪律，防止财务风险。
六、考核与奖惩第十条店长及团队成员应定期接受考核，考核内容包括：1. 工作业绩；2. 团队管理能力；3. 客户满意度；4. 财务管理能力。
第十一条对表现优秀的员工给予奖励，对违反制度或损害店铺利益的行为进行处罚。
七、附则第十二条本制度由电商店铺行政部门负责解释。
店长日常管理工作内容
店长日常管理工作内容店长是一家店铺的管理者，负责日常管理工作。
店长的工作内容包括但不限于以下几个方面。
店长需要负责店铺的运营管理。
这包括制定店铺的经营策略和计划，制定销售目标和营销方案，以及监督和指导店内员工的工作。
店长需要根据市场需求和竞争情况，灵活调整经营策略，提高店铺的竞争力和盈利能力。
店长需要负责店内员工的招聘和培训工作。
店长需要根据店铺的需求，通过招聘渠道招聘适合的员工，并进行面试和选拔。
一旦员工入职，店长需要进行培训，包括产品知识、销售技巧和服务意识等方面的培训，确保员工能够胜任工作。
第三，店长需要负责店铺的库存管理和采购工作。
店长需要根据市场需求和销售情况，合理安排店铺的库存，确保商品的供应充足。
与此同时，店长也需要与供应商进行谈判，获取有竞争力的采购价格，控制采购成本。
第四，店长需要负责店铺的销售和客户关系管理。
店长需要制定销售目标，并监督和指导员工的销售工作，确保销售业绩的达成。
店长还需要与客户保持良好的沟通和关系，解决客户的问题和投诉，提高客户的满意度和忠诚度。
第五，店长需要负责店铺的财务管理。
店长需要制定预算和财务计划，监控和控制店铺的运营成本和费用。
店长还需要进行财务分析，评估店铺的经营状况，制定改进措施，提高盈利能力。
第六，店长需要负责店铺的市场调研和竞争分析。
店长需要关注市场的动态和趋势，了解竞争对手的情况，及时调整经营策略。
店长还需要进行市场调研，了解顾客需求和喜好，提供符合市场需求的产品和服务。
第七，店长需要协调和管理店内的各个部门和岗位。
店长需要与员工进行良好的沟通和协作，解决工作中的问题和矛盾，确保店铺的正常运营。
店长的日常管理工作内容十分繁杂。
店长需要具备良好的领导能力和团队合作精神，能够有效地管理店铺的运营和员工的工作，以实现店铺的经营目标。
同时，店长还需要具备市场分析和财务管理等方面的知识和技能，以提高店铺的竞争力和盈利能力。
只有做好日常管理工作，店长才能带领店铺取得长期的发展和成功。
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店长观念手册一、店长的整体店务管理（一）、店长应该首先明白分店的组织架构以及自己在这个架构中所处的位置1、店长助理是店长的直接下属，也是餐厅中最重要的行政管理者，他的权利范围在服务助理与店长之间，有的店长助理足可以代替店长管理一家餐厅。
2、厨师长是厨房的最高行政管理者，而厨房是整个餐厅的核心，在层级关系上，厨师长是店长助理的下属，但任何业绩优秀的单店中，厨师长和店长助都是最亲密的合作伙伴。
3、店长要想管理好一家餐厅，必须依赖于一个良好的管理团队，他们是店长左膀右臂，这个管理团队包括厨房各站主厨以上人员、外场组长以上人员、仓库和办公室人员。
店长工作的一个重要内容就是获得他们的支持，激励他们的士气。
4、这个管理团队也是店长的信息来源。
5、店长必须认识餐厅中的基层员工，并对他们的个性有一定的了解。
6、店长在单店中角色扮演是决策者、督导和领导者，同时还是一个优秀的授权者。
店长店长助理厨师长服务助理人事兼出纳 会 计 仓管主厨 （五个站别）组长副厨、厨工训练员收银电工服务员店长需要知晓各位主管的工作职权范围，懂得什么样的工作要交给什么样的人去做。
（二）、店长需要处理的事务1、财务方面关系到仓管、出纳、会计的工作，审计和批价是对财务报表、批价单等的审核，达到准确无误。
店长还需要对整个餐厅的现金流有良好的控制，根据分店的营业特点，决定现金的收支，保证分店流动资金运转正常。
2、社会关系处理包括税务、工商、环保、物业、城管、消防等一切与分店正常营业相关联的单位。
店长有责任处理与他们的相关事务。
3、店长对于餐厅的正常营运督导可以从菜品品质、服务品质、环境卫生等方面控制。
通过亲自观察了解，掌握运营的情况，前提是对这些品质标准有一定的了解，要用自己的专业让下属产生压力。
4、士气提升体现在员工福利和激励上。
时常举行一些员工的集体活动，在待遇和人文关怀上多做一些努力，得到的回报将是预想不到的。
]5、餐厅业务拓展是店长在提升分店营业额方面所做的工作，如建立良好的顾客关系，促销活动的策划，产品以及服务的提升等。
（三）、店长的工作流程1、店长的工作可依据店长工作流程图来安排。
2、店长每天到店后的工作安排有审核报表、例行事务处理、餐厅巡视、高峰期督导、突发事件处理等。
3、偶然事件需要处理，店长可自行安排。
4、店长要对自己的工作有一个整体的概念，没有固定的时间表。
（四）、店长工作中的一些重要概念1、菜品：菜品是餐厅利益的源泉，是顾客直接消费的产品，菜品理应成为餐厅吸引顾客的一个要素。
2、营业额：营业额是餐厅营运的直接结果，也是体现餐厅营运业绩的一个重要的数据。
可观的营业额依赖于菜品的顾客接受度、地段、服务品质、餐厅环境、企业美誉度等各种要素。
3、毛利率：体现成本控制的情况。
在营业额一定的情况下，毛利率的高低直接关系到餐厅的最终盈利。
营业毛利率=（营业额—成本）/营业额 成本毛利率=（营业额—成本）/成本4、员工：员工是餐厅利润的创造者，是餐厅赢利的基础。
员工的工作直接关系到餐厅的营运，因为他们是营运的直接参与者，这可以体现菜品、服务和环境的品质。
5、流动资产：流动资产是餐厅能够正常运转的保证。
精明的店长能够使用最少数量的现金，进行最有效率的周转。
流动资产运作必须保证不能拖欠员工工资、供应商货款以及其他的应付帐款。
如果没有信心的话，也没有关系，那就保持较多的数量的现金，直到你满意为止。
6、供应商：供应商是餐厅原料的供应者，是餐厅节约成本的一个重要方面，也是与餐厅争取利益的一个值得注意的对手。
对供应商，最理想的状态是合理的利益分配，所以要经常进行协商。
协商的前提是你对市场也和他同样熟悉，这是你的侃价筹码。
不过千万不要精明到让供应商一分钱都赚不到。
餐厅利益供应商7、信息：对分店中的一些细节的问题都要掌握，对分店中发生的事情要知悉，对干部要绝对了解，对于普通员工要了解一些基本的情况，对于餐厅中发生的问题要知道发生的真正原因。
（五）、当店长的理念：用心当店长、轻松当店长站在一个高度上去管理一家店，把握住整个局面，对分店绝对掌握是一个优秀的店长需要做到的。
要做到这一点的最有效、最经济的方法就是抓住主要的管理干部。
当你用心地把他们都培养得可以分担你的工作的时候，你就可以抛下整个餐厅，轻松地去钓鱼了。
二、店长的厨房管理（一）关心方面1、了解原料采购是否合理①了解市场原料价与供货商原料供应价是否合理；②了解仓库与厨房原料货品是否积压过多；③了解采购人员是否有行私舞弊行为。
2、注意成本费用方面是否存在浪费①合理控制燃料、水电的使用；②例检仓库货品原料及厨房冰箱食品是否有积压变质浪费；③监督电工定期检修厨房操作设备用具。
3、监督提升且保持出菜的品质①在营运高峰期与低峰期检查菜品的品质，一看、二品尝、三比较；②发现不合格及变质菜品，立刻停止销售。
4、追踪、检查厨师长的厨房人员管理、卫生管理①坚决执行管理制度化，不容许有包庇、偏坦的行为；②检查厨务人员的个人卫生，保证厨房的卫生生产，实现食品的卫生加工及出品。
（二）、需做方面1、了解厨务人员的工作心态：多与厨务人员沟通谈心；2、合理解决厨务人员的实际困难，对表现较好的厨务人员可考虑加薪及提升；3、给厨师长外界餐饮市场的信息及自我学习提升的机会，不要让厨师长在店里成为井底之蛙，要多了解市场，了解学习外界。
（三）支持方面1、关心信任厨师长，给予厨师长在厨房有绝对的行政权威；2、关心信任厨师长，才能更全面地了解厨房；3、对于厨师长工作方面的一些合理的决定及承诺，应予以支持：（1）在成本与品质之间，应支持厨师长采取品质第一、成本第二的原则；（2）为了企业长远的利益，应支持厨师长把好菜品、品质第一关；（3）鼓励厨师长开发创新：厨师长的工作积极性及潜能，有时候是需要上级调动与激发才能产生效果。
三、店长的仓库管理仓库管理的好与坏直接影响着餐厅的成本控制，而仓管的责任心、工作态度、工作作风又起着举足轻重的作用。
因而，店长对仓管工作的信任、理解与支持是很重要的，既要放心、放手让仓管去做，又要适当地参与仓管的工作中去，对仓管提一些建设性意见。
（一）、采购有些货品需要仓管去直接采购，对于什么地方会有这些物品，什么地方采购价格会比较便宜，哪个地方的物品质量会比较好，仓管要有个很清楚的认识，而店长就要知道这些货品采购回来后作什么用途，是否可以不买。
同样的，如果仓管责任心不够，无论便宜还是贵，都不用还价随便买回来，无形中就浪费了成本。
因而，店长也要适当地参与到仓管的工作中去，经常留意市场、调查市场，既可以知道货品的来源、价格和用途，又可以有效地控制采购成本，监督仓管的工作。
品质第一，成本第二是我们企业竞争的宗旨，因而在采购的过程中，店长要有个很清楚的认识，在保证我们品质这个大的前提下，该用好的就一定用最好的，可以省的就尽量省一点儿。
倘若一时减少开支、降低成本，采购的品质下降，整个菜的品质就会随之下降，进而整个营运状况下降。
所以在采购的时候，店长的观念非常重要，直接影响着仓管采购物品的品质。
对于间接采购，即由供应商来提供货品，仓管和内外场对货品的质量、价格都要有个比较清楚的认识，那就需要市场调查，店长就要随时抽查他们的工作是否做得到位，也可以参与市场调查。
同时对供货商所提供的货品的品质、数量进行抽查，是否有弄虚作假。
（二）出库干调料出库是否正常可以看出厨房控制成本是否控制的很好。
仓库出库量超过了我们的标准，原因在哪里，店长要给压力厨师长，要找出原因所在。
但如果店长一味追求高的毛利率，我们的品质就会越来越差，经营效益也会越来越差。
因而店长对毛利率的态度，直接关系到厨师长对成本控制的方向。
我们要的是高的品质、高的营业额，最后才来提高我们的毛利。
（三）、与供货商的关系供货商和我们是双赢互利的关系，我们要赚钱，供货商同样要赚钱。
店长在审批供货商货款的时候，可以先向仓管了解其供货内容及其利润情况，如果利润较高，可以让仓管降低价格，而不是大量扣货款，使供货商再提高价格或降低品质，造成恶性循环，所以店长在扣货款的时候要有一个度。
四、店长在财务方面应持有的观念店长是一家分店的核心领导，他不仅要熟练地掌握餐厅的各项作业（尤其是厨房作业），还要有正确的成本费用观念，这样才能点点滴滴为分店创造最大的利润。
由此，作为店长应明确以下几个观念：一、投入产出关系。
有投入才会有产出，这是一个投资原则，也是每个加盟主都有过的深刻体会。
但具体到投入产出的定性定量关系，则有一个度的把握和掌控，若这个度产生偏差，容易导致两极分化，朝向两个极端的方向发展。
就目前我们各个分店的情况来看，大部分分店都是对投入概念处于被动状态，而对产出量却要求过于苛刻，对成本控制过度敏感，对毛利率过分热情，出现追“毛”热潮。
孰不知这样却扼杀了营业利润，不妨请看下面二则例子：1、从单个菜品考虑：酱鸭每份卖8元，成本每份4元，毛利率50%，营业毛利为4元，；花菜每份卖3元，成本每份0.9元,毛利率70%,营业毛利为2.1元;可见,酱鸭毛利率虽低,但营业毛利却很高,而花菜毛利率虽高,但营业毛利却很低,如此计算比较,毛利率虽高,却不能赚多少钱,值得吗?2、从整天营运情况考虑：众所周知，餐厅素菜多则整天毛利率偏高，荤菜多则整天毛利率偏低。
这样就会产生一个误导，当前加盟老板专以毛利率这一指标来衡量盈利能力时，就会经常对厨师长、仓管、管理干部施加压力，对他们说“毛利率怎么这么低，或毛利率太低了，你们想办法把成本控制下去”，于是乎，这些人员对症下药，采购买便宜的，叫货大部分是素菜。
很自然，提高毛利率的目标达到了，但赚钱了吗？算一算，菜品下降了，菜台变样了，客人不光顾了，真有点捡了芝麻丢了西瓜的感觉！“将欲取之，必先给予”这个道理可说再明白不过了，我们只有遵守而不能违反市场经济规律，没有投入何来产出，巧妇难做无米之炊呀！有投入才有产出！二、积极投资与消极投资的关系。
作为一名店长，他应该充当投资者的角色，站在投资者的角度来掌控管理和推动本店的快速健康发展。
但是，由于所处的心态不同，得出的结果必然不同：这不同的结果就反映了店长是以积极的投资心态和消极的投资心态去管理一家分店，是与分店的生意荣辱与共还是只想混水摸鱼的态度。
你会选择哪一种呢？三、创业合作与互惠互利关系。
店长在处理分店与总部的关系上，应抱着两种原则：1、工作上是创业合作关系。
公司的发展需要不断的创新，这就要求大家团结起来，一起努力，组成一个能经历风吹雨打的具有旺盛的战斗力的团队；2、利益分配上互惠互利关系。
公司和分店要生存下去，则必须盈利。
故交纳辅导费是保证公司和分店共同发展的基本前提。
五、店长的现场管理对于这个问题，最关键的有三点：1、追踪会议决议事项的落实状况，正常情况下，追踪程序如下：2、提高自身在顾客群体中认知度。