探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1 (2)

除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶 制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶， 复合酶
①蛋白酶： 种类：我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱 性蛋白酶 产生：主要产生菌是某些芽孢杆菌 作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水 的多肽和氨基酸 应用：有助于去除例如汗渍，血渍，青草， 粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢
4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊 毛衣料？ 因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊 毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物 5.为什么用后须彻底清洗双手？
人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双 手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患 过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这 类洗衣粉长时间地接触。
此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间 过长会导致酶活力损失
④漂白剂：可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有 一定的损伤。
⑤增白剂 丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄， 加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳 光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线， 从而掩盖了衣物上的黄色。 ⑥香精和色素
改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感 受，并掩盖某些化学成分的异味
④过相同的时间后观察洗涤效果。
（3）实验结论
加酶洗衣粉的效果好
（二）子课题二：探究加酶洗衣粉使用时的最 适温度 1、分析资料二 ①结论 温度梯度设臵并不恰当和完善，主要是梯度差 值偏大。在达到最适温度之前提高温度，可以 增加酶促反应的速度，每提高反应温度10度， 所增加的反应速度称为反应的温度系数，对于 许多酶来说，这个系数为1－2，也就是每增高 10度，酶反应速度增加1－2倍，假定用上述梯 度测得40度时洗涤效果最好，但并不能说最适 温度就是40度
②制取带有污染物的实验用布
给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后， 记录血渍面积 按同样的方法给第2－6组分别滴加牛奶、菜 油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积 ③将上述白棉布分别放入30个已编号的 烧杯中，各注入500ml蒸馏水，用玻璃 棒搅拌使白棉布湿透
④温度控制
烧杯均放入温度为45度的水浴锅 ⑤洗衣粉洗涤 给1a－6a号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉， 给1b－6b号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉， 给1c－6c号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉， 给1d－6d号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉， 给1e－6e号烧杯中加入等量的普通酶洗衣粉， 各烧杯均搅拌洗涤10分钟后，用清水漂洗3次， 晾干
1、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍， 说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？ 蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白 质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。 2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣 粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？
是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物 中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶 的催化作用需要适宜的温度。 3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？ 使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度， 温度过高会使酶变性失活。在低温下也会失效；
②洗涤效果 普通洗衣粉、浓缩洗衣粉 ③普通、浓缩洗衣粉的特点 普通洗衣粉：颗粒大而疏松，溶解性好，泡 沫较为丰富，但去污力相对较弱，不易漂洗， 一般适用于手洗 浓缩洗衣粉：颗粒小，密度大，泡沫较少， 但去污力至少是普通洗衣粉的两倍，易于清 洗，节约水，一般适用于机洗
（二）加酶洗衣粉
1、定义： 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分
实验遵循的原则：单因子变量的原则和对照原则
实验中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥 后再进行实验；布料应放在洗衣粉溶液中浸泡 相同的时间；采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模 拟洗衣过程；模拟搅拌的时间、次数和力量应 基本相同
（三）子课题三：不同种类的加酶洗衣粉的洗 涤效果 1、实验原理 不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶 具有专一性，所以对不同污渍洗涤效果不同 2、实验步骤 ①取30块大小相同的白棉布，分成6组，每组 5块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、 2b…6a、6b、6c、6d、6e。 （a为蛋白酶处理组，b为脂肪酶处理组，c为淀粉 处理组，d为复合酶处理组，e为普通洗衣粉组)
②改进
制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉， 分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为20、 25、30、35、40、45、50、55度，若测出 在40度时洗涤效果最好，可设臵更细的试验组 如35、36、37、38、39、40、41、42、43、 44、45度，直至测出具体的最适温度
2、实验设计
①实验原理
酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活 性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶 的活性降低，去污力下降
②洗涤效果的判断 可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、 颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比 较
③材料器具：
加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧 杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、 量筒、直尺、天平等 ④实验准备 （1）制取带有污物的实验用布 将等量的鸡血滴到7块大小相同的、质地相同 的新布上 （2）称取1g加酶洗衣粉：用天平准确的称取 等量的同种加酶洗衣粉
②水软化剂
作用：防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表 面活性剂失活，提高表面活性剂利用率
种类：三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂， 它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块 性能等特点
应用：三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中， 无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠
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③碱剂： 作用：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大 限度地离子化，更易于污垢的水解和分散 应用：一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠， 其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积 的作用
一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在 洗涤过程中其乳化作用和通透作用，使衣服中的 脂肪类物质进入水中 应用：表面活性剂有最普通、最传统的阴离子 表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂（高 级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用 最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活 性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类
应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁 和婴儿食品中含有淀粉的污垢
④纤维素酶 种类：碱性纤维素酶 纤维素酶 方程式：纤维素 葡萄糖
作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污 垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而 使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉 充分接触，从而达到更好的去污效果
应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的 棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳， 穿着更加舒适
二、实验设计 （一）子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣 粉对衣物污渍的洗涤效果 1、实验原理
生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉 等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相 应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成 易溶于水的小分子有机物
2、遵循原则
实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则、 对照性原则有效的控制其他变量，如水的用量、 污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗 衣粉的用量，搅拌及洗涤时间，
（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同
相同点： 表面活性剂可以产生泡沫，可以将 油脂分子分散开；水软化剂可以分 散污垢；等等 不同点：酶可以将大分子有机物分解为小分 子有机物，小分子有机物易于溶于 水，从而与纤维分开
（四）影响酶活性的因素 温度、pH等 (五）资料分析 一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍，但加 酶洗衣粉则可以。 一生物活性洗衣粉包装盒上 印有以下材料： 成分：略 用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的 水内数小时，用温水浸泡效果更佳,切勿用 60℃以上的水. 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底 清洗双手。
2、种类 ①洗衣粉含磷量 无磷洗衣粉、含磷洗衣粉
助洗剂：结合钙镁离子，阻止污垢再沉积，有 助于提高表面活性剂的去污能力
含磷洗衣粉：以磷酸盐为主要助洗剂的一类产品
磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而 破坏水质，污染环境
无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品， 无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护
2.厨房的洗涤剂有两大类 （1）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其 重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对 皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一 定的危害。 （2）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它 渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损 伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。
（3）马桶污垢分三类 酸性产品、中性产品和碱性产品。 目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁 厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分 是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活 性剂、香精等。
一、基础知识 （一）普通洗衣粉 1、洗衣粉主要成分： 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分， 有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以 及填充剂等
①表面活性剂 种类：阴离子、阳离子、非离子和两性离子等 四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子 和非离子为主 作用：洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界 面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状 态，去除衣物的污渍
⑤实验步骤
（1）配制系列温度梯度水溶液 取大烧杯7只，用量筒量取500ml的蒸馏水放 入其中。然后将7只烧杯分别放入250C、300C、 350C、400C、450C、500C、550C的恒温水箱 加热。 （2）将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入 7只烧杯中。
（3）用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时 间后搅拌可重复进行，持续保持各自的温度。 （4）过相同的时间后观察洗涤效果
（6）记录结果：将实验结果记入下表。
编 污渍类型 号 蛋白酶
1 2
洗涤效果
脂肪酶 淀粉酶 复合酶 普通洗衣粉
鸡血 牛奶 菜油 番茄汁
3
4 5 6
墨水
染料
3、实验结论：
四、课题延伸
1.“衣领净”含高效表面活性剂、还原增白剂、 液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽 渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。
3、实验操作流程 （1）实验准备 带有污染物的实验用布的制取：取一定量的污 染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大 小、质地的新布上 称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通 洗衣粉和加酶洗衣粉
（2）实验过程 ①取两只大烧杯并编号，用量筒分别量500ml 蒸馏水放入其中。放入400C的水浴锅保温。 ②将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布 和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣 粉）分别放入两只烧杯中。 ③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时 间后搅拌可重复进行。
②脂肪酶 种类：碱性脂肪酶
产生：产生菌是某些青霉
脂肪酶 方程式： 脂肪 甘油 + 脂肪酸 作用：碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用 水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸。 从而达到清除衣物上脂质污垢的作用 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮 脂腺分泌物及化妆品污垢，
③淀粉酶 淀粉酶 麦芽糖 方程式： 淀粉 作用：水解直链淀粉中的1，4－a－糖苷键， 使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖
⑤复合酶
实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢 或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻 底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特 的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的 洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起 使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果 远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了 污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的 方式向蛋白质污垢进攻。