探究加酶洗衣粉的洗涤效果

该实验的目的是 检查该洗衣粉是否含蛋白酶 。 （2）一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参 考上述（1）的实验材料及方法进行如下实验，并把结果用 图A、B表示。
①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为 45℃ 。
②在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回 到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为
。 酶的结构已遭破坏（或酶的活性已丧失） ③该同学在实验过程中可通过 定指标来表示酶的催花效率。 胶片上的蛋白膜消失时间的长短
（3）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因 是 _丝__质__及__羊__毛__衣__料__所__含__的__蛋__白__质__会__被__加__酶__洗__衣__粉__中_的__蛋__白__酶__分__解__，_ _从__而__破__坏__衣__料____________________________________________ 。
D 例1．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是
A．温度
B．酸碱度
C．表面活性剂 D．水的数量
B 例⒉下列不属于酶制剂的是
A．蛋白酶
B．麦芽糖酶
C．淀粉酶
D．脂肪酶
阅读P46-47实验设计部分（资料一、二、三）：
独立思考后再小组讨论学案中资料一、二、三中的问题：
【资料一】：如何有效地控制变量（单一变量原则）
⒉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸 泡
⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手
⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要 考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素
⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命， 不能放置太久
3.工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明： 成分：含碱性蛋白酶等 用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时。使用温水效果 最佳。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。 请回答下列问题： （1）质检局针对该洗衣粉设汁了如下装置进行实验
在考虑温度的同时还应考虑实际生活中洗衣时操作是 否方便及成本问题。
建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四 季可分别选取15℃、 35℃、25℃ 、5℃
3、【资料三】不同种类的洗衣粉对同一污渍 或不同污渍洗涤效果的列表比较
请你预测洗涤效果：用无效、一般、好来描述
污染物 蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍
里面加了什么？那么牛？
奥妙：我有我的奥妙
你的奥妙是什么呢？
温故而知新：
1、酶的三大特性：
高效性、专一性、反应条件温和性
2、哪些因素可能会影响酶的活性？
温度、酸碱度等
阅读课本P46
⒈酶制剂的分类？
⒉酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作 用机理是怎样的？它们作用的示意图。
4、优点：加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸 钠的用量，使洗涤剂朝 低磷无磷 ห้องสมุดไป่ตู้方向发展，减 少对环境的影响。
5、影响酶活性的因素有 温度 、酸碱度 和 表面活性剂 。
6、酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如 何解决这一难题的？
不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的 活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质 包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。
不正确，因为B同学忽略了对几乎所有无关 变量的控制
⒉[资料二]：考虑实际生活中的具体情况， 探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：
请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实验 温度的设置方案： 甲同学：实验的温度设为10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、
50 ℃、60 ℃、70 ℃ 乙同学：实验的温度设置为5℃、15℃、25 ℃、35 ℃ 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？
⒊影响酶活性的因素有哪些？
⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科 学家是如何解决这一难题的？
⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ ⒍使 用酶洗衣粉时有哪些注意点？
1、加酶洗衣粉的洗涤原理
自主学习：阅读P46（基础知识部分）完成（一）: 1、概念：加酶洗衣粉是指含有 酶制剂 的洗衣粉 2、目前常用的酶制剂的种类：
蛋白酶、 脂肪酶 、 淀粉酶 、纤维素酶 ，其中应 用最广泛、效果最明显的是
碱性蛋白酶 和 碱性脂肪酶 。
3、洗涤原理：
（1）、蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质
分解成可溶性 小分子肽和氨基酸 。
（2）、脂肪酶能将脂肪水解成 脂肪酸 和 甘油 。 （3）、淀粉酶可将淀粉水解成 麦芽糖。 （4）、纤维素酶可将纤维素水解成 葡萄糖 。
⒉另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染 的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度加 酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做可以 吗？为什么？
不能，因为用菲林试剂检验麦芽糖需要加 热才能出现砖红色沉淀。
⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？
使用加酶洗衣粉要注意的问题：
⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗 衣粉
1、A、B两同学的实验方案中应控制的单一变量（自变量） 是什么？
2、该实验的无关变量应有
，
在实验中这些变量应该
。
3、从控制变量的角度，Ａ同学的方案是否存在问题？请
说明理由.4、从控制变量的角度，Ｂ同学的观点是否正确？
请说明理由.
⑴、A、B两同学的实验方案中应控制的单一变 量（自变量）是什么？
普通洗衣粉和加酶洗衣粉。
⑵该实验的无关变量应有： 衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、 。
洗涤方式、洗涤时间等
在实验中这些变量应该：相同 。 ⑶从控制变量的角度，Ａ同学的方案是否存在问
题？请说明理由.
是。A同学忽略了实验中对水温的控制。
用玻棒搅拌强度难以达到一样，最好用小型全自动洗衣机
⑷、从控制变量的角度，Ｂ同学的观点是否正确？请 说明理由.
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
一、加酶洗衣粉的含义
二、酶制剂
1.类型 2.洗涤原理 3.酶活性的影响因素 4.生产方法
三、实验设计
（一）探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 （二）探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 （三）不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤
效果的比较
普通洗衣粉
油渍
一般
好
血渍
好
好
一般 一般
汗渍
一般
一般
一般
注：油渍的主要成分：脂肪
血渍的主要成分：血红蛋白
汗渍的主要成分：为无机物及灰尘等
［思考题］ ⒈有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含
有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他 这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？
不合适，因为丝绸的主要成分就是蛋白质， 含蛋白酶的洗衣粉会损伤丝绸，同理羊毛 衫也不能