干煸四季豆的家常做法介绍
干煸四季豆的快速炒菜技巧
干煸四季豆的快速炒菜技巧干煸四季豆是一道传统的家常菜，在中国家庭中非常受欢迎。
它的特点是豆瓣辣椒的辣味和四季豆的爽脆口感相得益彰，让人口感愉悦。
下面将为大家介绍干煸四季豆的食材和步骤做法，并详细分点列出其中的快速炒菜技巧。
一、食材准备1. 四季豆：约500克，新鲜且绿色的四季豆是最好的选择。
2. 豆瓣酱：适量，根据个人口味添加。
3. 大蒜：约3瓣，切成蒜蓉备用。
4. 干辣椒：适量，根据个人口味调整。
5. 生姜：约1块拇指大小，切成姜蓉备用。
6. 食用油：适量。
7. 食盐：适量。
二、步骤做法1. 将四季豆洗净，去掉两端的须尾，切成长度约为3-4厘米的段。
如果豆中有硬且有纤维感的豆丝，可以使用刀刮去，确保口感更佳。
2. 炒锅加热，倒入适量的食用油，将蒜蓉和姜蓉放入炒锅中煸炒出香味。
- 炒菜技巧一：火候适中，要保持锅温恒定，避免蒜蓉、姜蓉过炒而烧焦。
- 炒菜技巧二：姜蓉可以先放入油锅中，这样可以减少蒜蓉的炒煮时间，使蒜蓉更香。
3. 加入豆瓣酱和干辣椒，翻炒均匀。
- 炒菜技巧三：豆瓣酱和干辣椒的添加量可以根据个人口味调整，如果喜欢辣味可以多放一些。
4. 倒入切好的四季豆，翻炒均匀，使豆瓣酱和辣椒充分裹覆在四季豆上。
- 炒菜技巧四：炒四季豆的时间不宜过长，以保持豆的爽脆口感。
嫩豆炒至断生即可，老豆稍微炒煮一段时间，直到变软为止。
5. 根据个人口味适量加入食盐，翻炒均匀。
- 炒菜技巧五：食盐的添加宜稍多一些，因为四季豆的口感会吸收食盐的味道。
6. 出锅前最后翻炒一次，确保所有调料均匀分布在豆上。
- 炒菜技巧六：出锅前可适当加热，使豆更酥脆。
三、总结干煸四季豆是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感美味。
要注意的炒菜技巧包括掌握火候适中、炒香蒜蓉和姜蓉、调整豆瓣酱和辣椒的使用量、翻炒四季豆的时间和出锅前的最后翻炒等。
只要按照以上步骤进行操作，相信每个人都可以做出一道香辣可口的干煸四季豆。
你还等什么？快去尝试吧！。
干煸四季豆的做法及技巧
干煸四季豆的做法及技巧四季豆是我们日常饮食中经常使用的一种蔬菜，而干煸四季豆则是四川省传统的特色美食之一。
在美食界，干煸四季豆因其独特的风味和健康营养双重优势，逐渐成为了一种备受追捧的美食。
所以，学会如何制作干煸四季豆并掌握一定的技巧，是每个美食家都值得掌握的一项基本技能。
准备工作：1. 原材料：鲜嫩的四季豆、蒜头、辣椒、盐、生抽、花椒、糖、醋、鸡精2. 制作工具：炒锅、刀、菜板、碗等步骤：1. 首先，将四季豆清洗干净，去掉连皮及两头的小头。
2. 将四季豆切成长段，尽量保持大小一致。
3. 在切好的四季豆上加入一些盐，用手搅拌均匀，静置30分钟左右，使其出汁表水。
4. 取一碗，加一些盐、鸡精、糖、生抽和醋，搅拌均匀，就是我们用来调味的酱水。
5. 将蒜头和辣椒剁碎，备用。
6. 热锅冷油，放入花椒翻炒，让其出香味。
之后，将花椒倒出来，留下花椒油，放入蒜头和辣椒，炒出香味。
7. 放入四季豆，翻炒约2-3分钟，让四季豆表面炒出微微的黄色。
8. 加入之前调好的酱水，继续翻炒。
9. 当酱水差不多烧干的时候，停火，加入蒜苗和胡萝卜腌制品，快速炒匀，这样可以增加口感和色彩。
1. 对于想要煸得特别干爽的四季豆，它的前提就是必须保证炒锅的温度足够热。
如果锅温不够，等四季豆的水分蒸发干燥的时候，就会变得软软的。
2. 另外，为了煸出好吃的干煸四季豆，还需要注意四季豆在处理过程中不能撕成太小的碎块，这样在炒煮的时候，就不容易散开而变成一锅扁平菜了。
所以，建议在切割四季豆的时候，尽量做到长度和厚度一致。
3. 在炒四季豆的时候，需要不时翻炒，让四季豆表面能够均匀受热，水分适当散发出来。
即使表面变得略微焦糊，也不要紧。
当加入酱水的时候，糖分可以让锅底的酱汁变成红色，同时也为四季豆的颜色增色。
4. 干煸四季豆的味道是以蒜头、花椒和辣椒的调味为主。
因此，在选择这些原料时，一定要选择新鲜的、品质好的原材料，使干煸四季豆拥有足够的鲜香和辣味。
干煸四季豆 - 美食杰
干煸四季豆
作者：食尚小米
栏目：川菜
工艺：干煸
口味：香辣味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：四季豆：适量
辅料：猪肉馅：适量、碎米芽菜：适量、胡椒粉：适量、料酒：适量、色拉油：适量、食盐：适量、白糖：适量、香油：少许、葱：1段、姜：半块、蒜：2瓣、酱油：适量、干辣椒：适量
步骤：
材料集合图：
1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分
2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末
3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆
4、用大火炸四季豆，不断搅拌
5、炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较
6、等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油
7、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味
8、放入猪肉末炒散，再加入料酒
9、接着放入碎米芽菜、煸炒出香味
10、放入干辣椒煸出辣椒香味
11、炒至肉末干酥，辣椒香辣，芽菜酥香
12、加入煸好的四季豆厚一定要大火翻炒均匀
13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料
14、待炒拌入味后，起锅可以淋少许几滴香油出锅盛入盘中即可
点击查看更多相关菜谱
美食杰（）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
2023四季豆怎么做好吃 5种简单干煸四季豆做法步骤(图)
2023四季豆怎么做好吃 5种简单干煸四季豆做法步骤（图）四季豆怎么做好吃干煸四季豆做法一用料：四季豆350g，猪肉糜100g，干红辣椒10个，大蒜2瓣，花椒20粒，碎米芽菜小半包辅料：生抽1茶匙，料酒1茶匙，糖1茶匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙做法：1. 四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段，晾干;2. 干红辣椒切段、大蒜洗净切碎，碎米芽菜备用;3. 热锅倒油，油温到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出;4. 另起一锅倒油烧热，放入肉末滑散，放入料酒、生抽，5. 待肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香，放入炸好的四季豆炒匀，放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。
干煸四季豆做法二用料：四季豆500克、瘦猪肉100克、芽菜20克、姜末10克、蒜米15克、精盐6克、料酒10克、香油20克、味精4克、色拉油500克(耗70克)。
制作：1、四季豆摘筋洗净，沥干水分，掐成6厘米的`段。
芽菜洗净，剁碎。
猪肉洗净，切成肉末。
2、锅置旺火上下油烧至七成热，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。
3、倒出炸油，留油少许，下肉末炒香再下四季豆煸炒，续放芽菜、蒜米、姜米炒干。
4、下味精、香油，待炒拌入味后，起锅置入盘中。
干煸四季豆做法三1.掐去四季豆两头,洗净四季豆,用纸巾擦干水.2.大火烧热锅,放油,烧至8成熟,放四季豆炸.炸至四季豆起皱后关火沥油出锅.(此项炸四季豆时油大概用200ML~250ML,实用30~50ML)3.留底油放肉末及蒜粒炒香,用锅铲压碎肉末成肉碎粒.放入酱油及料酒,再放点芽菜一起入锅煸炒后出锅.4.另取干锅小火煸熟炸过的四季豆.5.再将炒好的肉末及芽菜末放入四季豆内混炒,放入一点点干辣椒丝,调入盐和鸡精后出锅~干煸四季豆做法四用料：无茎四季豆适量做法：1、无茎四季豆摘除两头2、摘除掉的两头。
不是特别老的都不用摘太多3、掰成长约6cm长的段。
洗净沥水备用.。
4、葱蒜切片，干辣椒切小段备用。
5、锅烧热，倒油烧7成熟倒入葱姜辣椒炒香。
厨房美食菜谱：干煸四季豆的做法_2
厨房美食菜谱：干煸四季豆的做法
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用
食材
主料：
四季豆
油3勺
盐1勺
糖1勺
蚝油1勺
蒜2瓣
步骤
1.把四季豆去老茎，洗干净后切菱角
2.准备好蒜
3.热锅下油干煸四季豆
4.煸炒七成熟后放入蒜末
5.然后下入适量的盐翻炒
6.下少许的糖翻炒
7.最后煸炒熟后放入蚝油翻炒均匀即可
8.已经做好的成品
小贴士：1、四季豆一定要煸炒熟，最后在下盐调味，前面下盐不会入味的
2、喜欢吃辣椒的人可以放入辣椒一起煮，更加的好吃。
干煸四季豆最简单的做法
干煸四季豆最简单的做法：食材：四季豆、食用油、食盐、干辣椒、大蒜、花椒籽、猪肉、生抽。
做法：1.四季豆我们挑的时候要注意，尽量挑选肉质比较紧实的，嫩一点的，吃起来口感比较好。
2. 买来的四季豆我们需要处理一下。
四季豆的筋需要给撕掉，处理的方法很简单，只需要把四季豆的一头给捏住，然后掰断就可以轻松抽出来了。
一般比较嫩的四季豆吃起来就没有什么太多的筋。
3. 然后给它折成小段，用手轻松一折就可以，不用刀切。
然后用刀背给它拍一下，这样比较好入味。
我们会发现，拍过的四季豆会裂开一条小缝，这样后面烹饪的时候就容易入味。
4. 准备一点瘦肉，给它切成肉片，然后剁成肉泥。
5.再准备点干红辣椒，给切成段。
然后拿来几个大蒜，给切成蒜末备用。
6. 起锅烧油，油温五六成热，将四季豆先放进去炸一下。
炸的时候用锅铲搅动，等四季豆的表皮有点起泡就可以了，后面炒的时候熟得比较快。
炸好后捞出备用。
7. 锅里面留上一点油，然后加入干辣椒和蒜末炒一下，有花椒籽的可以放进去。
等到香味出来，然后放入肉末翻炒。
肉末炒得六七成熟，就可以放四季豆进去了，来点食盐，再淋上一点生抽。
快速翻炒几下，入味后就可以出锅了。
实用小技巧：1.四季豆虽然美味，但是豆类的蔬菜烹饪的时候一定要注意做熟，否则生的豆角里面含有的皂苷类物质会刺激肠胃，造成人体腹泻，严重者会食物中毒。
2.很多朋友为了保证豆角做熟，喜欢用水提前焯一下，但这样做豆角容易变老，不如过油的口感好。
3.这样用手掰断，然后用刀背拍出来的四季豆边缘不平整，还有裂痕，这样更容易入味，比用刀直接切的要口感好。
厨房美食菜谱：干煸四季豆的做法
厨房美食菜谱：干煸四季豆的做法
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
食材
主料：
四季豆
油适量
盐适量
花椒适量
蒜1头
干红辣椒适量
生抽适量
步骤
1.蒜去皮洗净，用刀拍一下，干红辣椒洗净切段
2.四季豆洗净，去两头，从中间成两段，控干水分
3.锅中多放点油，下入四季豆炸
4.炸至四季豆外皮起皱，捞出
5.锅中留底油，下入花椒炒香
6.下入辣椒段和蒜炒香
7.倒入四季豆翻炒
8.调入生抽翻炒
9.调入少许盐翻炒均匀，在调入少许开水，（以免四季豆太干）炒熟后即可
小贴士：四季豆一定要炒熟了在吃。
怎样做干煸四季豆_家常干煸四季豆做法(组图)
怎样做干煸四季豆_家常干煸四季豆做法(组图)
干煸四季豆是川菜，江西人也爱把四季豆干煸，赣版干煸四季豆和川版干煸四季豆有很大不同。
最显著地是在配料上，在赣版干煸四季豆，你甭想找出一丁点肉星子来，那肉大多时被换成了梅干菜。
原料：四季豆
配料：梅干菜、干辣椒、蒜、盐、糖、味精
做法：
一、四季豆摘除两端和侧边老筋，摘断成４厘米长的段。
梅干菜泡软后切碎，蒜、干辣椒都切碎。
把四季豆投入到沸油锅中炸，看到表皮微微起皱，就捞起沥油。
二、热锅里留一点点油，下梅干菜、蒜、干辣椒煸炒，接着放炸好的四季豆干煸。
直到四季豆周身变软起皱，加盐、糖、味精调好味，即可了。
厨房美食菜谱：干煸四季豆的做法_6
厨房美食菜谱：干煸四季豆的做法
干煸四季豆是正宗的湘菜，虽然食材的选料非常的简单，但通过控制火候，让肉和大蒜的香味完全融到四季豆里，达到干香爽口的效果，是夏季里清爽开胃的一道不可多得的下酒菜。
食材
主料：
四季豆400g
五花肉末
油适量
盐适量
蒜瓣较多
步骤
1.四季豆摘除筋后洗净切段。
2.准备较多的蒜瓣
3.五花肉剁成肉末
4.锅内油烧开后，改小火。
放蒜瓣入锅，煸出香味
5.肉末下锅划开。
6.放入四季豆煸炒。
7.慢慢的四季豆的颜色变深了。
8.大概7分钟左右，发现四季豆开始变的干瘪，放盐。
9.煸炒至四季豆完全干瘪，放少量蚝油提味，出锅装盘。
小贴士：1 肉末最好选择3分瘦7分肥的，那样四季豆会更香。
2 煸炒四季豆，一定要小火耐心，要不煸炒不透。
干煸四季豆的家常做法
干煸四季豆的家常做法
养生导读：俗话说”民以食为天。
因此，在生活中有不少人都会去探寻品尝民间传统美食，下面小编带你见识一下老百姓都非常喜欢吃的干煸四季豆，这次介绍了两种方法不同的干煸四季豆做法。
干煸四季豆(油炸版)材料:四季豆350g、肉末50g、干红辣椒10个、大蒜2瓣、生抽10ml、料酒10ml、盐少许、油500ml(实耗25ml) 做法：
1、四季豆洗静，摘去两头老筋，掰成小段，干红辣椒切小段，大蒜切碎;
2、锅中倒入油，油温5成热后下四季豆，炸至表皮起皱后捞出沥油;
3、锅中留少许底油，放入蒜末和干红辣椒爆香，放入肉末滑散，烹入料酒、生抽翻炒，待肉末微干略出油后，
4、放入炸好的四季豆翻炒均匀，调入盐调味即可。
美食小贴士：
四季豆一定要炸熟透，至表皮有皱后再捞出。
依个人喜好还可以放点豆瓣酱进去会更香，不过我本人更喜欢就这么简单的调味，最能体现出四季豆的清甜味了。
川菜干煸四季豆_干偏四季豆做法
川菜干煸四季豆_干偏四季豆做法关于《川菜干煸四季豆_干偏四季豆做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
干煸四季豆是四川菜，因此在四川地区十分知名，关键挑选的是猪瘦肉和长豆角，再再加小量的虾米音乐，准备好葱蒜等调料，用了辣椒干是不可或缺的，一定需放辣椒干，先把辣椒干放到锅中，炒成油辣子后再放到长豆角上，那样会让长豆角既美味可口，又含有浓厚的朝天椒香气，并且麻辣爽口，具备健脾开胃的实际效果。
菜肴特点脆爽可口，芳香美味作法食品用材主要材料:生猪肉(瘦)(100克) 四季豆(200克)辅材:虾米音乐(100克) 冬菜(100克)调味品:小葱(8克) 姜(5克) 蒜头(5克) 盐(3克) 生抽(3克) 鸡精(3克) 白糖(5克) 芝麻油(3克) 食用油(15克)类型:四川菜流程1. 将四季豆择洗干净切发展段;2. 生猪肉切割成末;3. 虾米音乐，冬菜，葱，姜，蒜均切割成末;4. 将四季豆放进热锅中内淋油捞起来;5. 锅内留少量油，下肉沫爆锅，放进虾米音乐，冬菜，生姜沫和四季豆，低火煸一会儿;6. 加宽汤，收湿料汁，加调味品，淋色拉油，撒葱段，摆盘就可以。
营养成分生猪肉(瘦):生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用;猪猪瘦肉相对性其他位置的生猪肉，其带有丰富多彩优质蛋白，人体脂肪、胆固醇较少，一般群体均可适当服用。
四季豆:四季豆是普通百姓饭桌上十分常见的蔬菜之一。
含有蛋白和多种多样碳水化合物，常吃可健脾养胃，提高胃口。
夏季多吃一些四季豆有解暑，清喉的功效。
四季豆種子可激话肿瘤患者网织红细胞，造成抗体，对肿瘤细胞有十分特异的损害与抑制效果，既有抗肿瘤功效。
虾米音乐:虾米音乐中带有丰富多彩的蛋白和矿物，钙成分特别是在丰富多彩;还带有丰富多彩的镁元素，能非常好地维护内分泌系统，针对防止动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的功效;并也有镇静功效，常见来医治神经衰弱、植物性神经神经功能紊乱等症。
干煸豆角菜谱
干煸豆角菜谱
以下是干煸豆角的详细做法：
所需材料：
1.长豆角（四季豆）500克
2.猪肉末（五花肉剁碎）100克
3.干辣椒10-15个
4.蒜瓣3-4瓣
5.生姜适量，切末
6.花椒粒一小把
7.食用油适量
8.料酒1大勺
9.酱油1大勺
10.盐适量
11.白糖1小勺
12.鸡精或味精少许
做法步骤：
1.准备食材：长豆角洗净，去掉两头和筋，斜切成约3厘米的段；干辣椒
剪成小段，去籽备用；蒜瓣剁成蒜末。
2.炒制豆角：锅中倒入足量食用油，烧至六七成热时，放入豆角炸至表皮
起皱，颜色变深绿后捞出沥油备用。
注意不要炸得太软，保持一定的脆度。
3.炒香调料：锅中留底油，加入花椒粒小火炒香，然后捞出丢弃。
接着加
入干辣椒段和蒜末、姜末，小火慢慢炒出香味。
4.炒猪肉末：将猪肉末加入锅中，翻炒至变色并炒出香味，烹入料酒去腥
增香。
5.混合翻炒：将炸好的豆角重新倒回锅中，加入酱油、白糖快速翻炒均
匀，让豆角充分吸收调料的味道。
6.调味出锅：最后根据个人口味加盐和鸡精调味，再次翻炒均匀后即可出
锅装盘。
这样一道美味的干煸豆角就做好了，特点是豆角外酥内嫩，麻辣鲜香，非常下饭。
干煸四季豆家庭做法
干煸四季豆家庭做法
食材：
四季豆，猪肉，大蒜，大葱，生姜，色拉油，盐，鸡精，花椒，干辣椒，料酒，白砂糖，生抽适量。
制作过程：
1、我们先准备辅料，将四季豆清洗干净后去掉头尾，然后掐掉四季豆两边的筋，切成大约中指长度的长段，放入盆中备用。
将大蒜切粒，大葱清洗干净后切末，干辣椒切段，花椒用清水浸泡一下备用，将猪肉切末。
2、起锅烧热，锅中倒入适量的色拉油，油热后，下入蒜末爆香，然后控干水分的四季豆，下入盐，然后开大火，将四季豆炒至微微起皱，表面起虎皮状态后，盛出备用。
3、我们再次起锅，加入一点点色拉油，下入葱姜蒜末爆香，下入猪肉末，大火煸炒出香味后，我们开始调味，倒入料酒，盐，生抽，干辣椒段，花椒粒，翻炒均匀之后我们下入四季豆一起翻炒均匀。
4、如果太干的话，我可能可以在锅边淋入一点点开水，注意水不要淋得太多，影响四季豆的口感，最后快出锅时我们加入一点点白砂糖提味增鲜，加入一点鸡精，然后就可以开吃了。
这道干煸四季豆就是一道家常菜，材料简单，做法也不复杂，也不用饭店那样过油炸，这个方法做出来的四季豆也是干香麻辣，而且也是一道非常不错的下酒菜。
大家有空就做来吃。
温馨小贴士：
1、四季豆本身含有微量的毒素，我们在炒的过程中一定要将四季豆煮熟煮透，防止食物中毒。
2、我们分享的这个方法是不用过油炸的，吃起来没有那么油腻，而且比较健康，可以然后我们少摄入热量，而且这样做出来的四季豆吃起来更加脆嫩爽口，口感不油腻。
家常菜的魔法干煸四季豆的独门做法
家常菜的魔法干煸四季豆的独门做法四季豆是一种非常常见的蔬菜，味道鲜美，营养丰富。
在家常菜中，魔法干煸四季豆以其独特的口感和美味广受欢迎。
它外皮焦香，内里鲜嫩，独具风味。
下面我将分享家常菜的魔法干煸四季豆的独门做法。
材料准备：1. 四季豆 500克2. 大葱 1根3. 姜块 3片4. 蒜瓣 5瓣5. 干辣椒 5个6. 盐适量7. 白糖适量8. 豆瓣酱适量9. 料酒适量10. 食用油适量步骤一：准备工作1. 将四季豆洗净，去掉两端，切成长约4厘米的段。
2. 大葱切末，姜和蒜切成粒状。
步骤二：干煸四季豆1. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，然后放入四季豆翻炒至变色。
2. 将炒好的四季豆捞出，控干油分备用。
步骤三：炒香配料1. 在炒四季豆的锅中加入一些剩余的食用油，放入豆瓣酱、葱末、姜末和蒜末炒香。
2. 加入干辣椒炒出辣椒的香味。
步骤四：炒制四季豆1. 将炒香的配料加入炒好的四季豆中，加入适量盐、白糖和料酒，翻炒均匀。
2. 继续翻炒，使豆子均匀地裹上香料。
3. 炒至四季豆略微变软，加入适量清水慢慢煮开，焖煮几分钟至水分收干。
步骤五：出锅装盘1. 将炒好的魔法干煸四季豆装盘，撒上少许葱花作为装饰。
2. 魔法干煸四季豆可以作为主菜或配菜，搭配米饭或者面食都非常美味。
通过以上独门做法，我们可以在家中制作出餐馆级别的魔法干煸四季豆。
这道菜色香味俱佳，独特的魔法干煸技巧使豆子外酥内嫩，口感丰富。
适量的辣椒提升了整道菜的味道，非常开胃。
如果你喜欢吃辣，可以适量增加辣椒的使用量。
此外，通过干煸四季豆的独门做法，我们还可以尝试加入其他的配料，如腊肉、鲜虾等，以增添菜品的口感和味道。
可以根据个人口味的不同进行创新变化。
总之，家常菜的魔法干煸四季豆是一道美味又营养的菜品。
它简单易学，操作便捷，适合家庭日常的烹饪。
只要掌握了正确的烹饪技巧和配料搭配，相信你也能轻松做出一道让家人赞不绝口的干煸四季豆。
赶快动手尝试吧！祝你烹饪愉快，美食满满！。
干煸四季豆的制作步骤
干煸四季豆的制作步骤干煸四季豆是一道特色传统菜肴,属于川菜菜系,口味干香辣爽,开胃下酒。
制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。
1、将四季豆掐去两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分。
2、蒜切末,猪肉切末。
3、锅内放油, 烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油。
4、锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁。
5、锅内放油,烧热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。
干煸四季豆做法一原料：四季豆500克,猪肉 20克,大蒜8瓣,干辣椒10个。
调料:食用油250克实耗 50克,料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙。
1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。
2、锅中烧热3杯油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。
3、锅中留底油1 大匙,放入猪肉末炒散。
4、再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。
5、加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅盛入盘中即可。
干煸四季豆做法二1、四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段,晾干;2、干红辣椒切段、大蒜洗净切碎;3、热锅倒油, 油温到7成,倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出;4、另起一锅倒油烧热,放入肉末滑散,放入料酒、生抽,待肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香;5、放入炸好的四季豆炒匀,放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。
干煸四季豆做法三1、将四季豆掐去两头的尖,撕掉筋。
2、掰开2段,洗净滤干水。
3、大火烧热炸锅中的植物油,待油中有热气升腾时倒入四季豆。
4、炸至外皮微皱即捞出控油待用。
5、锅中留底油1匙,放入大蒜末爆香。
6、再加入干辣椒、花椒快炒。
7、倒入炸好的四季豆和灯笼椒炒拌。
8、倒入些许生抽,加入盐,炒拌入味。
9、起锅盛入盘中即食。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：干煸四季豆的做法_5
厨房美食菜谱：干煸四季豆的做法
用儿子喜欢的四季豆，加上肉末成就一道绝对下饭的家常菜，家人喜欢就是我最开心的
食材
主料：
四季豆300g
猪肉末适量
盐适量
酱油适量
糖适量
胡椒粉适量
干辣椒适量
步骤
1.四季豆去边角筋膜用淡盐水浸泡洗净
2.蒜剁末，干辣椒洗净剪小段
3.肉末用酱油腌制10分钟
4.四季豆入热油中炸软
5.盛出待用
6.另起锅少油煸肉末变色
7.加入蒜末和干辣椒炒出香味
8.加入炸过的四季豆，放点盐，酱油、胡椒粉、糖，快速翻炒入味即可
小贴士：因为是快手菜，所以四季豆要是事先煸过，这样也容易入味。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
干煸四季豆的家常做法介绍
四季豆是我们常见的蔬菜之一，四季豆里面含有多种维生素和人体需要的膳食纤维，经常吃四季豆有利于我们的身体健康，所以四季豆深受人们的欢迎，四季豆有多种做法，我们既可以采用四季豆来做汤，也可以采用四季豆来炒肉，下文我们就给大家介绍一下四季豆的一种做法——干煸四季豆，一起看下文的详细教程。
做法一
材料：四季豆500克，猪肉20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，调料：食用油250克(实耗50克)，料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙，
做法：
1.将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，
2.蒜切末，猪肉切末，
3.锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，
4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，
特点：干香辣爽，开胃下酒。
厨师一点通：也可以用小火先煸干辣椒，这样味道更为诱人。
5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味
汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。
做法二
1、四季豆摘洗净，沥干水分。
虾米用水泡软，切末。
冬菜洗净，亦剁末。
2、烧热油，炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。
3、倒出炸油，留油1匙，放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉，炒干。
4、加四季豆与调味料，炒拌入味，起锅置。
注意：在干煸时，火候要小心掌握，火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩。
不要将四季豆烧焦了!
做法三
原料：鲜嫩四季豆300克肉末30克川冬菜30克盐、酱油适量。
制作方法
1、将四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。
2、锅中适量放油，烧热，放入四季豆炸熟捞出。
3、锅中留少许油，放入肉末、冬菜煸炒出香味，下四季豆、盐、酱油炒熟即可。
上文我们介绍了什么是四季豆，四季豆含有丰富的营养，经常吃四季豆有益于我们的身体健康，上文我们介绍了四季豆的一种做法，那就是干煸四季豆，上文给大家推荐了三种干煸四季豆的做法。