危险有害因素辨识

一企业概况介绍

丰谷酒业是一家集科研、生产、销售为一体的综合型酿酒企业，历史可追溯到公元212年的富乐烧坊。作为四川白酒业的一匹黑马，丰谷以酒质优异、风格独特、服务精细、创新营销成为川酒新秀的典型代表，先后荣获“中国驰名商标”、“中华老字号”、“四川省名牌产品”、“川酒新金花”等称号。创造性地研发出中国“低醉酒度”高档白酒三大标准，并荣获“2012中国最具创造力技术”大奖，成为中国白酒行业中至今唯一获得这一最高殊荣的企业。“低醉酒度”技术的应用，开启了健康饮酒的新时代。丰谷酒业总部占地近2000亩，下设2个分公司、8个专业的曲酒生产基地和数个大型成品包装中心。拥有国家级、省级以上白酒评委23人。具有年产优质白酒逾10万吨的生产能力，是四川省规模最大的专业酿酒企业之一。公司通过了ISO9001:2000质量管理体系认证、ISO22000:2005食品安全管理体系认证、ISO14001：2004环境管理体系认证和OHSAS18001职业健康安全管理体系。曾先后荣获“中国驰名商标”、“中华老字号”、“2012中国最具创造力技术”、“全国模范劳动关系和谐企业”、“中国白酒工业百强企业”、“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“中国白酒典型风格金杯奖”、“四川省科技进步二等奖”、“川酒新金花”、“四川工业企业最佳效益50强”、“四川饮料制造工业企业最大规模10强”、“中国食品工业质量效益奖”、“中国白酒金樽奖最具增长潜质企业”、“四川省名牌产品”等称号，成为中国白酒行业中最具创新力、竞争力的新锐白酒品牌。2001年公司改制以来，公司销售收入每年以近30%的速度增长，累计上缴税金超过数十亿元，增加就业岗位4000余个，为地方经济社会的发展做出了积极贡献

本次实习的丰谷酒业分公司，有40几个成品酒储存库房，一个高级成品酒灌装车间，两个标准成品酒灌装车间。多个标准储酒罐。大型储存罐单个容量120t，小型储存罐单个容量60t，标准酿酒生产车间4个，酒窖窖池总占地约60亩。

二工艺分析

2.1对生产工艺主要可分为两部分：一是酿酒工艺，二是灌酒包装

工艺。

2.2酿酒工艺主要包括拌粮、搭甑、蒸粮、降温、收窖、发酵、摘酒、储酒，这些内容。收窖前有蒸粮的步骤，温度较高，蒸好的粮要通过行车吊运到降温点，

2.3灌酒包装工艺主要包括：消毒、灌装、检查、装车运输及入库等过程。储罐区和仓库是火灾的重点防治点，储罐区储酒量已超出国家规定的临

界量，属重大危险源。

2.4工艺流程图如图1。

图1工艺流程图

三危险有害因数辨识

3.1物料理化性质

丰谷酒厂经营过程中主要物料有粮食、乙醇。其中粮食可能主要是引起火灾危害；丰谷酒业储存的乙醇已属重大危险源，可能会引起重大危险事故。（表3-1为乙醇的理化性质）

3.2危险有害因数辨识

对于酒厂的危险源辨识，根据实际情况，我们将酒厂按工艺流程划分为粮食储存单元、酿造加工单元、锅炉房单元、储存罐区单元、灌装单元、成品酒储存单元。按《企业职工伤亡事故分类标准》从各个单元中找出其中的危险源。

3.2.1火灾

粮食储存区主要是干燥的粮食，大量的粮食储存中，一是粮食自身的呼吸作用会产生大量的热量，二是，由于粮食相对干燥遇明火将会发生火灾。

储存罐区主要储存大量的成品酒，且数量很大，容易因静电、明火太阳直射而引起的高温等因数发生重大的火灾事故，

灌装区主要是将酒灌装在包装瓶内，可能因灌装时酒体泄露，而引起火灾。

成品酒储存单元主要是由于包装盒为纸质材料，容易燃烧，进而引起大量的酒燃烧，而引起重大火灾，丰谷酒业的成品酒储存仓库近40多个，并且都在一个地点，一个仓库燃烧很可能引起连锁反应。将造成重大的人员伤亡和经济损失。

3.2.2 爆炸

在丰谷酒业中爆炸单元主要在储存罐区的化学性爆炸和锅炉房的物理性爆炸。

储存罐区是大量的酒体，当燃烧时会放出大量的能量，当超过储存罐的极限时就有可能发生爆炸。且是非常重大的危害，因为储存罐很多，且单个储存罐容量大。已属重大危险源。

锅炉房区主要是锅炉炉体产生的蒸汽压过大而没有及时泄压而引起的爆炸。这也会引起重大的伤害和经济损失。

3.2.3 车辆伤害

车辆伤害主要包括车辆对人员的伤害、车辆对建筑物或设备的损坏两类。伤害类型以碾压、碰撞（与人员的碰撞和与建筑物或设备的碰撞）、倾翻等。酒品叉车的运输，酒品卡车的运输、车辆倒车，停靠、行驶启动的过程中，若车况不良、路况缺陷、司机视野受阻、违章操作或操作不当、制动失灵、来往行人违章或不小心等情况出现时，则有可能发生人员被车辆碰撞的伤害或车辆碰撞建筑物造成经济损失，也可能因车辆碰撞或摩擦产生火花而引起火灾爆炸等。

车辆伤害主要出现在粮食储存区的叉车伤害、酿造车间的吊车伤害。罐装区和成品酒储存区的车辆伤害。另外还有全厂范围内除以上区域外的车辆伤害。主要有外来车辆、本厂车辆等。

3.2.4 触电

触电事故的伤害由电流的能量造成。触电可分为电击和电伤两种情况。（1）电击

①分布：发电机组、配电线路以及在作业过程中使用的各种电气拖动设备、移动电气设备、照明线路及照明、、电扇、空调等生活电器，均可能存在电击伤害。

②伤害途径：

人体触及带电的设备和线路发生电击；人体触及到因故障(如漏电)意外带电的金属导体(如设备外壳)发生电击；人体进入地面带电区域时，两脚之间承受到跨步电压造成电击。

（2）电伤

①分布：发电机组、变配电所、配电线路、配电、配电柜、开关等

②伤害途径:

直接烧伤：当带电体与人体之间发生电弧时，有电流通过人体形成烧伤。直接电弧烧伤是与电击同时发生的；

间接烧伤：当电弧发生在人体附近时，对人体产生烧伤，包括融化了的炽热金属溅出造成的烫伤；

电流灼伤：人体与带电体接触，电流通过人体由电能转换为热能造成的伤害。

触电伤害在各个单元都有可能出现，且是相当严重的伤害。主要是造成人员的伤害或火灾等。

3.2.5 机械伤害

操作中使用机械设备，如各类泵、装车设施和柴油发电机等相关设备，设备检修作业等均存在一定的机械危害。机械伤害的主要原因：防护措施不到位或防护装置缺陷、设备故障或设备超负荷运转、设备未及时维护保养，以及人员违章操作等。

机械伤害主要在各个单元主要有酿造车间、灌装车间、锅炉房等

酿造车间里主要是转运酒糟的吊车机械伤害，可能工作人员因检修和维护机械时出现伤害。运转过程中地面工作人员伤害等

灌装区主要是灌装时工人需人工操作，可能会出现伤害。灌装区的就是由电泵抽出，可能有伤害。

锅炉房这边主要是煤的运转，粉碎过程中会出现机械伤害。

3.2.6 高处坠落

在酿造过程中，作业人员在高处吊车上，超过基准面2m以上的高处进行作业，如果未采取有效的安全防护措施、或未按要求佩戴安全带等个人防护用品、