蒜香排骨最正宗的做法
蒜香排骨的做法
蒜香排骨的做法做法一（家常版）材料：排骨500克大蒜数瓣（根据口味调整）盐适量料酒1勺生抽1勺淀粉适量胡椒粉少许葱姜水（或葱姜末）适量食用油适量步骤：排骨洗净，斩成适口的小段，用厨房纸巾吸干水分。
大蒜切末，与盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水（或葱姜末）混合均匀，制成腌料。
将腌料倒入排骨中，充分拌匀，腌制至少半小时，以便入味。
腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，锁住水分和味道。
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），放入排骨，中小火炸至金黄且熟透，捞出沥干油分。
可根据个人喜好，撒上葱花或香菜末提香，即可上桌享用。
做法二（空气炸锅版）材料：排骨300克大蒜几瓣盐适量蚝油1勺生抽1勺料酒1勺香料（如五香粉、黑胡椒粉）少许步骤：排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分。
大蒜切末，与盐、蚝油、生抽、料酒、香料混合均匀，制成腌料。
将腌料倒入排骨中，充分拌匀，腌制至少半小时。
空气炸锅预热至指定温度（一般为180°C左右）。
将腌制好的排骨放入空气炸锅中，设定适当的烹饪时间和温度（具体时间和温度请参考空气炸锅的使用说明书），开始烹饪。
烹饪过程中可适当翻动排骨，以确保受热均匀。
烹饪结束后取出排骨，撒上葱花或香菜末提香，即可食用。
做法三（烤箱版）材料：排骨适量蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、姜末、红椒圈、蒜末等调味料适量步骤：排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分。
根据个人口味调制腌料，将蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、姜末、红椒圈、蒜末等混合均匀。
将腌料倒入排骨中，充分拌匀，腌制一段时间以便入味。
预热烤箱至适当温度（一般为200°C左右）。
将腌制好的排骨放入烤盘中，排列整齐。
将烤盘放入预热好的烤箱中，设定适当的烹饪时间和温度进行烤制。
期间可适当翻动排骨以确保均匀受热。
烤至排骨表面金黄且熟透后取出装盘即可享用。
以上三种做法各具特色，可根据个人口味和烹饪条件选择适合的方法制作蒜香排骨。
蒜香排骨做法
蒜香排骨做法
材料：
- 排骨500克
- 蒜末3勺
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 糖1勺
- 盐1/2勺
- 生粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 排骨洗净，切成小段备用。
2. 锅中倒入足够的水，放入排骨煮沸，撇去浮沫。
3. 再次冲洗排骨，沥干备用。
4. 另起锅热油，放入蒜末炒香。
5. 加入排骨炒至表面微焦。
6. 倒入料酒煮沸，炖煮片刻。
7. 加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
8. 倒入足够的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
9. 水收干后，勾芡，即在一小碗中加入适量生粉搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀。
10. 转大火炒匀，使汤汁收浓。
11. 撒上一些蒜末，炒匀即可。
温馨提示：
- 煮排骨时可以加入几滴白醋，能去腥提香。
- 炖煮时火候要适中，以免排骨太硬或太烂。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料增加风味。
粤菜蒜香排骨的简单美味做法
粤菜蒜香排骨的简单美味做法蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，十分适合白领们的日常晚餐食用，补充能量的同时也为人体提供了不少的营养成分。
店铺给大家分享粤菜蒜香排骨怎么做好吃有营养，希望大家喜欢。
粤菜蒜香排骨的做法一材料整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙(60g)，蚝油3汤匙(45ml)，料酒2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，胡椒粉1茶匙(5g)，煎炸粉适量，油600ml(实耗30ml)做法1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。
将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。
炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
粤菜蒜香排骨的做法二材料排骨600公克，小黄瓜2条，辣椒1条，蒜片少许，地瓜粉2大匙，蒜头5颗，A.蛋1个，太白粉1大匙，B.高汤3大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，糖1大匙，盐1/2大匙，酱油2大匙，蒜末少许，葱段少许做法1.腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约30分钟。
2.小黄瓜对剖后，切成约3公分的半圆形状;辣椒切成约1公分长短备用。
3.调味料A混合调匀后，放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。
4.将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。
5.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法4的排骨酥炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。
6.热油锅，加入少许油和蒜片爆香后，加入高汤、盐、鸡粉、作法2的小黄瓜、辣椒拌抄约1分钟后，转小火慢煮。
7.锅内汤汁略收后，加入蒜头拌抄约10秒即可起锅。
粤菜蒜香排骨的做法三材料里肌肉大排骨2片，蒜泥30公克，辣椒末少许，盐1小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许做法1.排骨洗净擦干水分，装入袋中拍打数下后取出。
秘制蒜香排骨的做法_怎么做秘制蒜香排骨好吃
秘制蒜香排骨的做法_怎么做秘制蒜香排骨好吃
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
秘制蒜香排骨是一道非常美味的家常菜。
小编精心收集了蒜香排骨的做法，供大家学习实践一下!
蒜香排骨的制作食材
蒜香排骨的做法步骤
1.排骨洗好沥干水
2.加入料酒
3.加入酱油
4.姜丝备好
5.葱花准备好
6.大蒜多备些
7.葱、姜放入盆中，大蒜切成碎放入
8.然后拌匀，隔一会再拌，腌2小时
9.准备油锅
10.这是腌好的排骨
11.然后把排骨一个个入锅炸熟就行了
排骨的储存方法
新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
金牌蒜香排骨腌制秘方
金牌蒜香排骨腌制秘方蒜香排骨味道好，营养也非常丰富，猪排骨中含有脂肪酸、蛋白质，对缺铁性贫血有帮助，而且还有滋阴润燥、补肾养血等功效。
而大蒜中含有的大蒜辣素有抗菌消炎的作用，对预防感冒、感染性疾病和伤口感染等都有很重要的作用。
下面为大家介绍下蒜香排骨的制作方法。
1、金牌蒜香排骨(1)整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm 长的长段。
(2)火上坐水、水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
(3)在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均匀并腌制30分钟。
将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
(4)油烧至6成热、小火慢炸，油稍多(要把排骨完全淹没)，这样才炸得均匀。
炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
2、烤蒜香排骨(1)用锥子插排骨并放进一个大盘子，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱、1大汤匙老抽、2汤匙生抽、1组蒜头剁碎也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨、好好的按摩按摩均匀再铺在密实盒里。
蒜香排骨有哪些做法蒜香排骨有什么营养蒜香排骨怎么做好吃(2)盖好盖子腌一夜。
(3)烤时用锡纸垫底放上排骨，再用锡纸盖上面包好，烤25--30分钟、400F。
(4)在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜搅拌均匀。
(5)烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟再反转，如此操作大概每面烤两次就可以了。
3、蒜香排骨酥(1)腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨加入腌料中稍作搅拌后放着腌渍约30分钟。
(2)小黄瓜对剖后切成约3公分的半圆形状、辣椒切成约1公分长短备用。
(3)调味料A混合调匀后放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。
(4)将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。
蒜香排骨的做法 家常
蒜香排骨的做法家常
1.新鲜的肋排用清水浸泡半小时再冲洗干净沥干水份备用。
2.放入调味料蚝油、一品鲜酱油、糖、料酒、黑胡椒粉。
3.葱和姜切成丝放入容器中。
4.排骨调味料和葱姜拌匀煨制半小时入味。
5.放入适量面粉。
6.面粉均匀的裹在排骨上薄薄的一层。
7锅中倒入适量油加热至七成依次放入排骨炸至金黄色漂浮上来即可捞出。
8.炸好的排骨看着就有食欲。
9.锅中倒入底油加热发热蒜粒爆香。
10.放入排骨均匀的裹上蒜粒即可出锅享用。
11.精致美味的蒜香排骨装入盘中用香菜和胡萝卜做装饰颜值瞬间爆棚。
12.蒜香排骨入口香浓外酥里嫩唇齿留香回味无穷。
13.搭配小馒头、水果、北极虾就是完美的一餐。
14.排骨这样做味道特别香。
15.蒜香排骨也是宴客的拿手硬菜哦。
自制蒜香排骨的做法教程
自制蒜香排骨的做法教程
排骨是我们生活中经常吃的食物，除了红烧、粉蒸和炖汤之外，还可做成蒜香排骨，营养价值同样很高。
下面店铺给大家分享了蒜香排骨的做法，快来试试吧。
蒜香排骨食材准备
蒜香排骨的制作过程
1.讲排骨砍断后放入冷水浸泡一个半小时，去血水
2.加入2汤匙生抽，1勺胡椒粉，1勺白糖，2汤匙料酒腌制30分钟
3.将蒜子切丁，干辣椒，生辣椒，生姜，葱头准备好备用
4.油锅烧热，把腌制好的排骨放下去，两面煎黄，放入葱姜，干辣椒，爆出香味。
5.加入1勺老抽翻炒至上色，出香味，加入冷水，淹盖过排骨，大火烧开转中火焖煮约30分钟
6.水烧干一半时加入蒜子和生朝天椒
7.在汁快要烧干时翻炒出香味，收汁
8.起锅，摆盘
小贴士
一定要把配料爆出香味才放老抽。
蒜香排骨的家常做法
材料
猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克。
做法
1.排骨改寸段，洗净。
葱姜洗净均切成末。
大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精
腌制入味(3至4小时)。
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
5种蒜香排骨的家常做法
5种蒜香排骨的家常做法肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。
蒜香排骨一般都是选用肋排来做，你想知道怎么才能做出好吃的蒜香排骨吗?接下来店铺给你推荐蒜香排骨的5种家常做法。
蒜香排骨的家常做法一蒜香排骨的材料排骨500公克，蒜仁100公克，辣椒2根，A.小苏打粉1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉2大匙，盐1/4茶匙，蛋白1大匙，B.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙蒜香排骨的做法1.排骨洗净剁小块备用。
2.取80公克蒜仁加50㏄水(材料外)打成汁，与调味料A拌匀，放入作法1的排骨腌渍约30分钟;另20公克蒜仁与辣椒切碎备用。
3.热锅，加入500㏄油至160℃，将作法2的排骨用中火炸约12分钟，至表面微焦后捞起沥油。
4.倒掉锅中的油，小火爆香作法2的蒜碎及辣椒碎，倒入作法3的排骨、盐、味精，拌炒均匀即可。
蒜香排骨的家常做法二蒜香排骨的材料整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙(60g)，蚝油3汤匙(45ml)，料酒2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，胡椒粉1茶匙(5g)，煎炸粉适量，油600ml(实耗30ml)蒜香排骨的做法1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。
将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。
炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
蒜香排骨的家常做法三蒜香排骨的材料块状排骨、烤肉酱、南韩烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。
(忘了拍蒜头)蒜香排骨的做法一、用锥子插排骨，密些更好，好让排骨入味，用一个大盘子，放入排骨，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱(此酱有蒜味，很香)、1大汤匙老抽，2汤匙生抽，1组蒜头剁碎，也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨，好好的按摩按摩均匀，再铺在密实盒里;二、盖好盖子(否则蒜味会四处发散，食冰箱很臭)，腌一夜;三、烤时用锡纸垫底(这样容易清洗盘子)放上排骨，再用锡纸盖上面，包好，烤25--30分钟，400F;四、在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜，搅拌均匀;五、烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子(这样烤时不至于汁浸住底部)，涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟，再反转，如此操作，大概每面烤两次就可以了，烤时开箱灯。
大厨教你做一道香味浓郁的蒜香排骨，味道比红烧排骨好吃10倍
大厨教你做一道香味浓郁的蒜香排骨，味道比红烧排骨好吃10倍平日里吃腻了红烧排骨，那么今天咱就换换新口味，来一道蒜香味的排骨。
蒜香排骨是一道上海菜，在上海比较有名声，它的口味特点是：蒜香浓郁，肉质细嫩，绝对是你下酒下饭必不可少的一道硬菜做这道菜非常简单，没有想象的那么复杂，在家里一样可以做，只需要腌制，油炸，炒，三步曲就OK了。
接下来小厨就为你分享这道蒜香排骨的制作方法记得要收藏好哈！蒜香排骨所需原料：排骨500克，料酒10克，蒜粉10 克生抽8克，，大蒜50克，蚝油5克，盐2克，胡椒粉2克，淀粉50克，鸡粉10克，食用油适量。
蒜香排骨制作流程：1、，蒜切末备用。
排骨剁成小块，排骨用水漂净去血水，然后控干水分，放在碗里。
2，将料酒、蒜末、盐、生抽、胡椒粉，蚝油，鸡粉，与排骨搅匀后腌制30分钟。
3.排骨腌好后，将排骨上的蒜蓉清洗净，加入适量的蒜粉与淀粉搅拌均匀。
（蒜粉就是大蒜粉，超市有卖）4、起锅热油，用筷子试油温，油温5成热时下排骨炸制。
5、要用小火慢炸，不时翻动排骨，让排骨两面受热均匀，直到把排骨炸香，炸到表面金黄时，捞出控油。
6、锅油温烧7成热，继续将排骨下锅再复炸一遍，一分钟后捞出排骨。
7、锅入底油，小火下蒜末爆香后，加排骨大火翻炒，翻炒均匀后即可出锅。
如果你喜欢吃辣的，可以加点辣椒一起爆锅然后再炒技术要点：1.必须长时间冲水或泡水，把血水冲干净。
2.腌制时间要长，不然味道不够。
3.蒜末要洗掉，排骨生炸时间长，有蒜末会糊，蒜末沾在排骨上还难看。
4.浸炸要保证油温，高了蒸发排骨水分，排骨会老还撕不动还不好吃还不好看。
5.复炸油温高一点，就为了表皮收缩和上色。
蒜香排骨制作流程图：蒜香排骨，蒜香味浓郁，越嚼越香，你馋了吗？关注《御厨谈美食》每日为你分享全国各地最具特色口味的美食，详解：菜品烹饪技巧与制作流程，实打实带给你收获！。
家常菜：大厨教你川味蒜香排骨做法，看得口水直流，先收藏了
家常菜：大厨教你川味蒜香排骨做法，看得口水直流，先收藏
了
今天做的蒜香排骨，十分适在家做，之前有好友来我那做客时我做过一次，连不爱吃蒜的小朋友也会抢着吃。
蒜香排骨也能当零嘴，很合适肉食动物周末在家边看片边吃，并且即便是厨渣做也一定不会难吃的，以下做法是炸的，很香，寻求口感的一定要品尝。
但假如不想吃油炸食品，用烤箱也行。
蒜香排骨做法：
准备材料：
排骨，耗油，料酒，生抽，淀粉、蒜，香菜
做法：
1、排骨剁成小块放入盆中，倒入冷水将排骨泡一会，泡出血水。
2、扒两端蒜，用刀拍一下之后切成末，香菜洗净切成段。
3、排骨泡出血后用手把排骨的水分挤干，放入另一个盆中。
放入之前剁好的蒜末，2勺耗油，2勺料酒，3勺生抽动手抓匀腌制一小时，将排骨充分腌制入味（腌制时间越长越好）。
4、腌制一个小时后将排骨夹出来摆在蒸锅的篦子上，将蒸锅的水烧开，放上篦子，改成小火，酱排骨蒸30分钟。
5、蒸30分钟后排骨已经蒸熟了，翻开锅盖略微晾凉把排骨夹出来装盆，放入一碗干淀粉拌匀。
6、开火将菜锅烧干，放入半锅油烧至五成热，下入沾好淀粉的排骨，将排骨炸至外皮酥脆，颜色金黄就可以了，捞出控油装盘，撒点香菜和胡萝卜丝就可以吃了。
小贴士：
排骨的功效与作用：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
蒜香排骨做法
蒜香排骨做法
猪肋骨300克大蒜4瓣青蒜20克料酒4茶匙生抽2茶匙?
盐2g老抽1茶匙白砂糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙油50ml
蒜香排骨具体做法
1.将肋排洗净后切成小段放入清水中充分浸泡将血水泡净后沥干水分放入料酒、生抽腌制20分钟左右。
2.用腌制排骨的时间将大蒜拍松、去皮然后剁碎,或者用压蒜器压成蒜蓉。
青蒜洗净斜切成段。
3.锅中放入约50ml油烧至五成热将排骨放入煎制走型且外表金黄后撈出沥油。
4.这时假如锅中还剩下油的话就连续爆香蒜末假如没有了就再参加1汤匙左右。
5.闻到蒜香的时候连续中小火煸炒等到蒜末变成金的时候将排骨放入大火煸炒参加老抽、白糖、盐、鸡精和约300ml的清水大火煮开至熟。
6.最终关火倒入青蒜段快速翻匀利用里面的热气将青蒜的香气热出即可。
蒜香排骨成品图
蒜香排骨做好吃
蒜末被烧至金的时候蒜香昧道最浓但是留意此时需要立刻下料了。
蒜香烤排骨的作法
蒜香烤排骨的作法关于《蒜香烤排骨的作法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪排骨大伙儿对它早已了解的很了，非常是猪大骨，基本上是每个人都喜欢吃，并且猪大骨含有了许多蛋白和身体需要的营养成分，上边有小量的肉能够供大家服用，例如红烧排骨也是大家很喜欢的一道人间美味。
可是猪排骨的做法也不仅仅有那么一个做法。
今日就来为大伙儿强烈推荐一个蒜香烤排骨的做法把。
原材料猪排500g，蒜头一头。
植物油1汤勺，李锦记排骨酱3汤勺，香油2汤勺，黑胡椒粉碎1汤匙，盐1汤匙，糖1/2汤匙。
作法伸缩1.猪排骨清洗，焯水焯烫5分鐘，捞起来清洗干净。
蒜头拍一下，剁碎末。
2.植物油1汤勺，李锦记排骨酱3汤勺，香油2汤勺，黑胡椒粉碎1汤匙，盐1汤匙，糖1/2汤匙，蒜头碎一起添加猪排骨中。
3.完全翻拌，腌渍2钟头以上，留宿最好是。
正中间能够拌和两下。
4.烘烤盘铺锡箔纸，放上腌渍好的猪排骨，把剩下的料汁倒在猪排骨上。
5.上边盖一层锡箔纸。
6.小烤箱250度，中高层，左右火，15分鐘。
摘掉上边的锡箔纸，电烤箱调200度，再次烤10分钟就可以。
作法二原材料：伸缩猪排骨500克、蒜蓉酱60Ml（要是没有能用蒜末30Ml、纯蜂蜜15ml、盐2ml替代）、姜3片、小葱3片、香油15ml、生抽酱油15ml、酱油5ml、米酒30Ml、黑胡椒粉5ml。
作法伸缩1、将猪排骨清理干净，切割成齐整的小标题；锅中水烧开后，放进猪排骨、生姜片、小葱火灾烧开，捞出预留；2、将猪排骨放到一个海碗中，放进李锦记蒜蓉酱、香油、生抽酱油、酱油、黑胡椒粉、米酒搅拌均匀，裹上保鲜袋放冷藏室3钟头以上；3、提前准备一大张锡纸，将腌渍好的猪排骨放进，随后折起来，细心密封性好；小烤箱5分鐘，200度左右火，烤15分鐘后取下，开启锡纸取下猪排骨；将电烤箱调成150度，猪排骨放到烤架子上，烤10分钟后取下；吃的情况下能够撒上白芝麻或沾番茄沙司，口味更优。
以上便是为大伙儿强烈推荐的蒜香烤排骨的做法了。
厨房美食菜谱：蒜香排骨的做法
厨房美食菜谱：蒜香排骨的做法
本来认为蒜香排骨，把排骨煮熟，再用蒜爆香就可以，可是经制作，发现不是这样的，大家快来看看怎幺做好吃吧。
食材
主料：
排骨250g
土豆
小葱10g
姜10g
大蒜10g
步骤
1.把排骨放入水中稍微清洗一下
2.在锅中烧好热水，放入洗好的排骨，煮开锅，去除排骨的血沫
3.土豆切丁状，在水中泡一会，备用
4.把过完水的排骨和土豆一起放入容器中，备用
5.葱、姜、蒜切好，备用
6.锅中倒入油，把葱、姜、蒜放进去，爆香
7.把排骨土豆一起放下去，放盐，放酱油，大火炒2分
钟，炒出香味
8.把八角、大料放入锅中，炒一下
9.倒入水，盖锅盖大火煮
10.等开锅后，小火收汁，装盘即可
小贴士：最后放水的多少可以根据煮排骨的程度来放。
手抓蒜香排骨的做法
手抓蒜香排骨的做法
【原创】手抓蒜香排骨
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排骨很多人都很喜欢吃。
排骨是较为常见的食材之一，相对于单纯的瘦肉或肥肉来说，排骨肉更多的有了骨头的鲜味，口感上来说嚼劲更足，很多人都会认为它的营养会更加丰富。
这道菜不仅突出了排骨原有的口感，加上了蒜的提炼，使得口味更加突出，赶紧试试吧！烹饪难度：一般烹饪时间：<1小时
主料
肋排600克
调料
生抽适量老抽葱花
蚝油葱花料酒葱花
做法步骤
1
排骨剁成七、八cm长的段，用温水泡半个小时
2
沥干净水后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐和姜末，腌制四个小时以上（能过夜腌制更入味，一定要记得放冰箱）
3
腌制好的排骨用厨房纸吸去表面的水分
4
放入油锅中中火炸至金黄
5
炸好的排骨捞出来备用
6
准备好蒜末、红椒末和葱花
7
不粘锅内放少许油，放入蒜末爆香
8
放入炸好的排骨翻炒均匀，加入红椒末后翻炒一会儿，加入葱花出锅即可
9
完成
烹饪小窍门
如果担心油炸热量太高改成煎也可以，不过肯定没有炸的香哇
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秘制蒜香排骨，五星酒店的招牌菜，香濃嫩滑，來吃的都是回頭客
秘制蒜香排骨，五星酒店的招牌菜，香濃嫩滑，來吃的都是回
頭客
排骨在平常飲食當中是吃的較多的，排骨的營養比較豐富，含脂肪又少，是非常健康的一款食材。
排骨的做法非常多樣，可紅燒、燉、煎、炸、糖醋等等。
今天我們要做的是一道香濃肉嫩的秘制蒜香排骨，這是一道比較簡單的家常菜，用豬排骨為主材，配以大蒜等製作而成的一道美食，希望大家能喜歡。
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主材：排骨500g，鮮香菇100g。
調料：大蒜、姜、蒜、鹽和雞精適量，桂皮1片，八角一隻。
做法：
1、把買回來的排骨清洗乾淨，剁成5cm左右塊狀。
2、把大蒜搗碎，加上醬油、薑末和鹽，把排骨腌漬半小時左右。
3、把腌好的排骨碼在一個大碗，加入桂皮和八角，再稍微加點點，上面鋪上切好的香菇。
4、裝好的排骨的大碗放在鍋里，用小火蒸1個小時左右，直到把排骨蒸到露骨，就是感覺骨肉分離開了。
5、將蒸好的排骨翻過來扣在盤裡，加點雞精、香菜或辣椒即可。
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做秘制蒜香排骨要選用小排，不要買那種骨頭較大的，每次做的量不要太多，一斤左右就可以，這樣做出來的味道要更好。
颜色焦黄、外酥里嫩、蒜香浓郁、咸鲜适口的蒜香排骨及制作做法
颜色焦黄、外酥里嫩、蒜香浓郁、咸鲜适口的蒜香排骨及制作做法蒜香排骨是一道上海菜，其口感蒜香浓郁，质嫩味美。
猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉（嫩肉粉）腌1小时后，冲水沥干。
大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。
锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。
具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。
蒜香排骨猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
蒜香排骨具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。
蒜香排骨的制作及步骤：排骨，大蒜，红尖椒，青椒，洋葱，盐，味精，鸡粉，料酒，白糖，胡椒粉，淀粉，色拉油蒜香排骨的制作：1.准备好盐，味精，鸡粉，料酒，白糖，胡椒粉和淀粉。
2.将大蒜拍碎切沫。
3.青椒切沫，红椒切沫，洋葱切沫备用。
4.排骨洗净后，放入碗里，放入盐，味精，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉和蒜沫。
5.搅拌均匀后腌制30分钟左右。
6.锅中水烧开，将腌制好的排骨放在锅里，中火蒸30分钟7.排骨蒸好后，将排骨上面的蒜沫去掉。
8.排骨放在碗里放入淀粉拌均9.锅中下适量色拉油，大火烧至7成热。
10.倒入排骨，将排骨炸至金黄色捞出，炸好后的排骨放在碗里。
11.另起锅中放适量色拉油，大火烧至七成热。
12.放入洋葱沫，红椒沫，青椒沫大火煸炒。
13.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。
蒜香排骨注意：•在炸的过程中要控制好油温，以热油下锅立即锁住水份、然后用中小火炸熟捞出，再用高温复炸一遍，吃起来才会外酥里嫩。
•购买排骨时，要选择半扇排骨不超过6斤的为好，超过6斤的排骨，建议还是烧或炖着吃比较好，排骨太大不适宜制作生炸。
更多资讯运营者号：爱上了生活。
厨房美食菜谱：蒜香排骨的做法_0
厨房美食菜谱：蒜香排骨的做法
做这道菜之前专门问了做大厨的朋友，味道还不错！
大家在家里也可以试一试哦！
食材
主料：
排骨500g
油适量
盐适量
料酒1勺
生粉适量
蒜头1坨
步骤
1.肋排斩成段，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水
2.大蒜剁成泥，挤出蒜水
3.将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时
4.腌制好的排骨捡取配料，用生粉挂一道浆
5.锅烧热倒入植物油，烧到3成热，放入排骨中小火炸3分钟，
6.慢慢浸熟，捞出
7.大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟，
8.颜色成柿红色时捞出控油，即可
小贴士：第一遍炸时，一定要先浸熟，这样排骨水分不会流失太多，可以保持鲜嫩的口感。
蒜香排骨如何保持金黄酥脆不发黑，既是零食又是下酒好菜
蒜香排骨如何保持金黄酥脆不发黑，既是零食又是下酒好菜
排骨不是炖汤，就是红烧，老公和孩子都吃腻了，所以这一次我决定做一道既可以当零食又可以做菜的蒜香排骨来刺激一下味蕾。
金黄酥脆的蒜香排骨如果配上香辣的花生米，还是一道极好的下酒菜哦。
做法：
1.将大蒜仔剥去外衣，洗净备用；
2.排骨洗净、沥干水分，加入大蒜、姜片、盐、生抽等抓匀后放入碗中，盖上保鲜膜，腌制1天左右；
3.取出腌制后的排骨，撒上干淀粉，翻抹均匀；
4.锅中倒入适量油，七成热时放入排骨炸制30秒左右后转小火再炸两分钟左右至排骨变金黄色，捞出沥干油分；
5.油锅烧热，放入腌制排骨时用的蒜瓣爆香，倒入排骨翻炒均匀即可出锅。
小窍门：
1.要想让排骨更入味，蒜香味更突出，可以用大蒜仔腌制时间长一点，1~2天的样子。
2.想让蒜香排骨吃起来更香脆，有助于下酒，可以在腌制时就加入适量酒鬼花生，装盘时也要加入适量酒鬼花生做装饰和配菜。
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蒜香排骨最正宗的做法
蒜香排骨的做法比较简单，用大量的蒜蓉包裹着排骨，烹饪后表面颜色金黄，浓浓的蒜香和排骨的香味混合在一起，咬一口就会感觉到唇齿留香，让人特别的回味。
排骨含有丰富的骨胶原，微量元素和氨基酸等，经常食用排骨可以增加人体免疫力，对皮肤有很好的润泽功效，排骨适合所有人群食用。
做法一
食材:
蒸鱼豉油，排骨，蒜，姜，耗油，红椒
制作步骤：
将蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，（一半）蒜末、红椒圈，倒入排骨内，搅拌均匀。
用保鲜膜包住排骨，放入冰箱，冷藏2个小时左右。
烤盘铺好铝箔纸，将排骨码好。
炒锅里倒入适量油，将剩余的一半蒜末炒出香味，然后再将蒜末和油一起浇到排骨上。
封好铝箔纸。
烤箱230°，烤25分钟之后，打开铝箔纸再烤15分钟（注意观察颜色哦~）后出炉。
做法二
食材：排骨，蒜，蛋清，糖，盐
制作步骤：
1.大蒜全部拍碎剁成蒜蓉备用。
排骨剁成5～6厘米长的段，放入大蒜和黄酒抓匀。
放入糖和盐。
加入清水抓匀，让排骨尽可能多的吸收水分。
因为油炸的过程中会损失一定的水份，我们要
先行补水，以防炸制时排骨过干。
加入蛋清继续抓匀，腌制15分钟。
将淀粉放在一个平的盘子里，每一块排骨都要拍粉，裹均匀即可，多余的拍掉。
2.也可以用低筋面粉，看喜欢和习惯。
锅里倒入油加热到5～6成热。
将裹好粉的排骨一块一块的放入油里，这时需要注意火力，火别太大。
因为这个过程是要把排骨炸熟。
用筷子轻轻把排骨拨开，防止粘在一起。
3.炸熟以后捞出。
炸制时间视排骨上面肉多肉少灵活掌握。
继续加热锅里的油到8～9成热。
倒入排骨复炸，将排骨表面炸酥脆。
吸油纸或餐巾纸将多余油分吸走。
看出装盘，可以佐以椒盐。
排骨的食疗功效
1，排骨具有补中益气的功效。
排骨中的营养物质具有补中益气的作用。
2，排骨具有滋养脾胃的功效。
合理的食用排骨或用排骨煲汤喝可以起到滋养及保健脾胃功能的作用。
3，排骨具有对贫血有很好的改善。
排骨能够有效的促进铁吸收半胱氨酸以及可提供血红素（有机铁），对缺铁性贫血有极好的改善作用。
4，排骨具有强健筋骨的效果。
排骨中富含大量的铁、锌等微量元素，对我们身体有着强健筋骨的作用。
5，其他功效与作用。
增强体力；补充钙质；补充营养；滋阴壮阳；
排骨的食用禁忌
1，不建议与黄豆、鲫鱼、鹌鹑、甘草、乌梅、杏仁、田螺、
菱角、香菜、百合、菊花等一块食用；
2，湿热痰滞内蕴者慎服；
3，血脂较高者不宜过量；
4，食用排骨后不宜饮茶；。