中餐厅各岗位职责说明书
中餐厅服务员职务说明书
中餐厅服务员职务说明书中餐厅服务员职务说明书职务名称：中餐厅服务员岗位职责：1. 热情接待客人，引导客人就座并提供菜单，耐心解答客人关于菜品和服务的问题。
2. 接收客人点菜并及时传达厨师，确保菜品能够准时上桌。
3. 配合厨师工作，协助备菜、切菜等工作，保证食材的新鲜和菜品的质量。
4. 约束自己的情绪和语言，保持良好的服务态度和形象，处理客人的投诉和疑虑，并主动斟酌合理的解决方案。
5. 维持餐厅的整洁，包括桌子、椅子、地面以及餐具的清洁和整齐。
6. 了解食物的特点，具备一定的专业知识，能够向客人进行推荐和介绍菜品。
7. 熟悉餐厅的菜单和价格，根据客人的需求提供菜品选择和定制服务。
8. 关注客人的用餐过程，及时为客人补充餐巾纸、调料等需求，确保客人的用餐体验。
9. 积极协助其他员工工作，保持团队合作精神，确保餐厅的正常运营和服务水平的提升。
10. 遵守餐厅的各项规章制度，完成上级领导交办的其他工作。
任职资格：1. 具备一定的服务意识和服务技巧，善于沟通和表达，能够热情主动地为客人提供服务。
2. 具备较强的责任感和事业心，能够承受一定的工作压力，保持积极向上的工作态度。
3. 具备基本的中文听说读写能力，能够与客人进行简单的沟通，了解客人需求。
4. 具备基本的卫生和形象意识，保持整洁的仪容仪表，能够为客人带来良好的第一印象。
5. 具备团队合作精神，愿意与其他员工共同努力，共同完成工作任务。
6. 具备一定的抗压能力和应变能力，在繁忙时段能够保持冷静和高效的工作状态。
薪资福利：1. 根据个人工作表现和发展潜力，提供具有竞争力的薪资待遇。
2. 提供完善的社会保险和福利待遇，包括医疗保险、养老保险等。
3. 提供良好的晋升机会和职业发展空间，根据员工的工作表现和能力进行晋升和培训。
以上是中餐厅服务员职务的相关说明，希望能够对应聘者了解此岗位的职责和要求有所帮助。
中餐厅服务员的岗位职责范本
中餐厅服务员的岗位职责范本中餐厅服务员的岗位职责包括但不局限于以下方面：1.欢迎顾客服务员首先要热情地迎接顾客，用友好的态度向顾客致意，并引导他们入座。
对于老顾客，要主动打招呼并称呼顾客。
同时，服务员要熟悉餐厅的布局，并向顾客提供相应的服务。
2.介绍菜品服务员需要非常了解菜单中的每一道菜，包括菜品的名称、原料和烹饪方法等。
当顾客询问菜品时，服务员应提供详细的介绍，告诉顾客菜品的特点和口味。
同时，服务员还需能按照顾客的需求提供菜品推荐。
3.记录点餐当顾客点餐时，服务员要认真听取他们的需求，并耐心地记录下来。
服务员应了解菜单中的每一道菜品的价格和制作时间，以方便顾客做出选择。
在记录完毕后，服务员还要进行核对，确保没有遗漏或误解。
4.处理投诉如果顾客对菜品或服务不满意，服务员需要保持冷静并尽快采取适当的行动。
首先，服务员应认真听取顾客的投诉，并展现出自己的关注和理解。
然后，服务员应尽力解决问题，例如提供替换菜品、调整服务等。
最后，服务员要耐心地等待顾客的反馈，确保问题得到妥善解决。
5.上菜和餐具摆放服务员要按照规定的程序将菜品送至指定位置，并在服务区域内将菜品分配给不同的桌号。
在上菜的过程中，服务员需注意礼貌和行为规范，确保食品的卫生和安全。
同时，服务员要确保每个桌号的餐具摆放整齐、清洁，并根据需要提供额外的餐具和调料等。
6.清理和整理工作区服务员要保持餐厅环境的整洁和卫生。
在顾客用餐结束后，服务员应及时清理餐桌上的残渣，并用干净的餐巾擦拭桌面。
此外，服务员还要清洗餐具和餐具，保持工作区域的清洁和整齐。
7.结账当顾客用餐完毕后，服务员应快速和准确地计算账单，并主动提供结账服务。
服务员要确认顾客所点菜品和数量的准确性，询问是否需要增加或者减少菜品，并明确顾客的支付方式。
在收取款项时，服务员要细心并保护顾客的隐私。
8.与团队合作服务员要与其他工作人员保持良好的沟通和合作，确保餐厅的正常运营。
他们要密切关注餐厅的需求，及时传达订单信息，确保顾客的需求得到满足。
餐饮公司岗位说明书
餐饮公司岗位说明书在餐饮公司中，各个岗位都有着独特的职责和工作要求，共同协作以确保公司的正常运营和客户的满意度。
以下将详细介绍餐饮公司中一些常见岗位的说明书。
一、总经理1、岗位职责制定并执行公司的总体战略和经营计划，确保公司的长期发展目标得以实现。
全面负责公司的日常运营管理，包括财务管理、人力资源管理、市场营销管理等。
建立和维护良好的对外关系，与供应商、合作伙伴、政府部门等保持密切沟通与合作。
领导和激励团队，营造积极向上的企业文化，提高员工的工作积极性和团队凝聚力。
2、任职要求具备丰富的餐饮行业管理经验，熟悉市场动态和行业发展趋势。
拥有卓越的领导能力、决策能力和沟通协调能力。
具备较强的商业敏感度和财务管理能力。
本科及以上学历，相关专业优先。
二、行政总厨1、岗位职责负责制定和执行厨房的菜品研发计划，不断推陈出新，满足客户的口味需求。
管理厨房团队，包括人员的招聘、培训、考核和调配。
控制食材采购成本，确保食材的质量和新鲜度。
监督厨房的卫生和安全工作，严格遵守相关法规和标准。
2、任职要求具有多年的厨师工作经验，精通各类菜系的烹饪技巧。
具备创新能力和团队管理能力，能够有效地指导和激励厨师团队。
熟悉食品安全和卫生标准，有较强的成本控制意识。
持有相关的厨师资格证书。
三、餐厅经理1、岗位职责负责餐厅的日常运营管理，包括人员安排、服务质量控制、客户投诉处理等。
制定并执行餐厅的营销计划，提高餐厅的知名度和销售额。
培训和指导员工，提高员工的服务水平和业务能力。
控制餐厅的成本和费用，确保餐厅的盈利目标得以实现。
2、任职要求具备一定的餐饮管理经验，熟悉餐厅运营流程。
拥有良好的沟通能力和客户服务意识，能够有效地处理客户投诉和突发事件。
具备较强的团队建设和管理能力。
大专及以上学历，相关专业优先。
四、厨师1、岗位职责按照菜谱和标准制作各类菜品，确保菜品的口味和质量符合要求。
协助行政总厨进行食材的准备和处理工作。
保持厨房的清洁和卫生，遵守厨房的安全操作规程。
全套餐厅各岗位职责范本
全套餐厅各岗位职责范本餐厅是一个充满生机和繁忙的场所，各个岗位的工作人员扮演着不同的角色，共同协作完成餐厅的日常运营。
下面是一份全套餐厅各岗位职责范本，帮助您了解每个岗位的工作职责。
1. 餐厅经理- 负责餐厅整体的运营管理工作- 制定和执行餐厅的经营策略和发展计划- 对餐厅的财务状况进行监控和分析- 管理和培训员工，确保他们理解和遵守公司的政策和程序- 确保餐厅的服务质量和食品质量符合公司标准- 解决客户投诉，并确保客户的满意度2. 前台接待- 迎接餐厅的客人，引导他们入座- 接听和处理电话预订和订单- 提供准确的菜单和特价信息给客人- 负责处理客人的付款事宜- 协助客人解决问题和提供优质的客户服务- 维护前台的整洁和有序3. 服务员- 报告到岗后，迅速整理工作台、备齐工作用具- 接待并热情地迎接客人，向他们介绍菜单和推荐特色菜- 接受客人的点单，记录并确认订单准确无误- 快速、准确地将客人的食物和饮品送到桌子上- 倾听客人的需求，并及时满足他们的要求- 及时清理和整理桌子，保持餐厅的干净和整洁- 负责结账并处理客人的付款事宜4. 厨师- 按照菜单和客人的要求，准备和制作食物- 控制食材的质量和数量，确保菜品的口感和外观符合要求- 遵守并执行食品安全和卫生标准- 维护厨房的清洁和有序- 协助制定新菜品和菜单的开发- 与其他厨师协作，在规定时间内完成菜品的准备和制作5. 酒保- 根据客人的要求调制各种饮品，如鸡尾酒、咖啡等- 确保酒水的质量和温度符合标准- 遵守并执行酒水服务的规范和程序- 接待客人的点单并及时提供饮品- 维持酒吧的整洁和有序- 协助管理和保管酒水库存6. 后厨助手- 负责食材的准备和处理工作，如切菜、洗菜等- 协助厨师进行食物的烹饪和加工- 清理和维护厨房设备的卫生和功能- 协助整理和盘点食材库存- 遵守食品安全和卫生标准- 接受厨师的指示和安排，完成其他相关工作7. 送餐员- 负责将客人点好的食物和饮品送到指定的地点- 确保送餐的食物和饮品的质量和温度不受影响- 遵守交通规则和驾驶安全，保证送餐过程安全顺利- 及时将客人的反馈意见和问题反馈给管理人员- 维护送餐车辆的清洁、有序和良好的工作状态- 协助处理餐厅其他的杂项工作- 遵守公司的各项规章制度和岗位职责以上是一份全套餐厅各岗位的职责范本，每个岗位的工作职责会根据不同的餐厅而有所不同。
酒店餐饮部岗位职务说明书
酒店餐饮部岗位职务说明书酒店餐饮部是酒店的重要部门之一，负责提供各种美食和饮品服务以满足客人的需求。
在酒店餐饮部门中，不同的岗位有着不同的职务，以下是关于酒店餐饮部常见岗位职务的说明书。
1.厨师厨师是酒店餐饮部门的核心岗位之一，负责主厨的指导下进行菜品的准备和烹饪。
厨师要熟悉各类食材的处理方法，掌握各种烹饪技巧，确保菜品的口味和质量。
他们需要严格遵守食品安全和卫生标准，保证食品的质量安全。
2.服务员服务员是酒店餐饮部门的前线工作人员，负责接待客人、提供就餐服务和解答客人的疑问。
服务员需要熟悉酒店的菜单和饮品，能够给客人提供专业的建议和推荐，保证客人的用餐体验。
他们还需要了解餐厅的服务流程，掌握礼仪和沟通技巧，提供高效、友好的服务。
3.迎宾员迎宾员是酒店餐饮部门的门面岗位之一，负责迎接客人并引导他们就座。
迎宾员需要具备良好的形象和仪态，热情友好地向客人致意，并迅速安排客人的座位。
他们还需要负责为客人招待送别、过场台。
他们通常与服务员密切合作，确保整个用餐流程的顺畅进行。
4.酒吧调酒师酒吧调酒师是负责制作各类酒水饮品的岗位。
他们需要了解各种酒类的特性和配制方法，熟练掌握调酒技巧，在客人面前制作精美的饮品。
酒吧调酒师还需要与客人进行交流，了解客人的口味和需求，并为客人提供个性化的饮品服务。
5.餐厅经理餐厅经理是酒店餐饮部门的高级岗位，负责全面管理餐厅的运营工作。
他们需要制定菜单、安排员工工作、控制成本、进行质量监管等。
餐厅经理还负责解决客人投诉和处理突发事件，确保餐厅顺利运营并提供优质的服务。
以上是酒店餐饮部常见岗位职务的简要说明。
在岗位职务上，每个岗位都有自己的特点和要求，但都需要员工具备专业知识和技能，良好的服务态度和团队合作精神，以及对食品安全和卫生的重视。
餐厅侍者岗位职责说明书
餐厅侍者岗位职责说明书一、餐前准备1、仪容仪表餐厅侍者在上班前需要整理好个人的仪容仪表，穿着整洁干净的制服，佩戴好工作牌。
保持头发整齐、面部清洁，双手干净卫生。
2、环境整理负责整理餐厅的桌椅，确保桌椅摆放整齐、桌面干净无杂物。
检查餐厅的地面、墙壁等卫生情况，如有需要，及时进行清洁。
3、餐具准备根据餐厅的营业情况，准备足够数量的餐具，包括餐盘、餐碗、餐筷、酒杯、水杯等。
确保餐具干净、无破损，并按照规定的摆放方式进行摆放。
4、物料补充检查餐厅内的各种物料，如餐巾纸、调料瓶、牙签等，及时补充不足的物料。
5、了解菜品熟悉当天餐厅提供的菜品和酒水，包括菜品的名称、食材、口味、烹饪方法、价格等，以便能够准确地向顾客介绍和推荐。
二、迎接顾客1、微笑迎宾当顾客进入餐厅时，要以热情、友好的微笑迎接顾客，使用礼貌用语问候顾客，如“欢迎光临”。
2、引领就座根据顾客的人数和需求，引领顾客到合适的座位就座。
帮助顾客拉开椅子，待顾客坐下后，轻轻将椅子推回原位。
3、递上菜单及时为顾客递上菜单，并简要介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。
4、询问需求询问顾客是否需要先喝点水或者饮料，记录顾客的特殊需求和要求。
三、点单服务1、耐心解答在顾客点单过程中，餐厅侍者要耐心解答顾客关于菜品和酒水的疑问，提供专业的建议和推荐。
2、准确记录准确记录顾客所点的菜品和酒水，包括菜品的数量、口味要求、特殊备注等。
重复确认顾客的点单内容，确保无误。
3、推荐搭配根据顾客所点的菜品，合理推荐相应的酒水和配菜，以提高顾客的用餐体验。
4、及时下单点单完成后，迅速将点单信息传递给厨房和吧台，确保菜品和酒水能够及时准备。
四、上菜服务1、核对菜品在上菜前，要核对菜品与点单内容是否一致，确保菜品的质量和数量符合要求。
2、规范上菜按照一定的顺序和规范为顾客上菜，一般先上凉菜，再上热菜，最后上主食和甜品。
上菜时要轻拿轻放，避免汤汁溅出。
3、介绍菜品在上菜的同时，向顾客简要介绍菜品的名称和特色，提醒顾客注意菜品的温度和食用方法。
餐饮岗位说明书大全
餐饮岗位说明书大全一、岗位概述餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，涵盖了广泛的岗位职责。
本文将介绍几个常见餐饮岗位的职责和要求，帮助您更好地了解这些职位，选择适合自己的职业发展路径。
二、服务员1. 岗位职责（1）负责接待顾客，引导顾客入座，并提供舒适的用餐环境。
（2）耐心听取顾客点餐需求，并提供专业的菜单推荐和建议。
（3）准确记录顾客的点餐信息，并及时传递给后厨。
（4）协助顾客解答菜品相关问题，并提供个性化的服务。
（5）清理餐桌，保持餐区整洁，为后续顾客提供良好的用户体验。
2. 任职要求（1）具备良好的沟通和团队合作能力，能够与顾客和其他员工建立融洽的关系。
（2）热爱餐饮行业，有一定的菜品知识和服务经验。
（3）工作态度积极，能够快速反应和处理突发情况。
（4）具备一定的时间管理能力，有效安排用餐流程，提高餐厅的周转率。
三、厨师1. 岗位职责（1）根据菜单及上级安排，准备菜品原材料及调料。
（2）操作厨房设备，进行烹饪和制作各类菜品。
（3）负责确保菜品的原料使用安全和卫生，根据相关标准制定食品加工流程。
（4）调整菜品口味，确保菜品的质量和口感符合顾客的需求。
（5）管理和维护厨房设备，保持厨房环境的整洁。
2. 任职要求（1）具备扎实的厨艺技术，熟悉各类菜品的制作工艺和口感要求。
（2）了解食品安全和卫生标准，能够合理使用食材并防止交叉污染。
（3）具备团队合作精神，与其他厨师和服务员协同工作，提高整体工作效率。
（4）工作细心、耐心，能够承受工作压力和加班需求。
四、餐饮经理1. 岗位职责（1）负责餐厅的日常运营管理，包括员工安排、顾客投诉处理、财务管理等。
（2）制定餐厅的预算和盈利计划，确保餐厅的经济效益。
（3）与供应商沟通，确保原材料的供应和餐厅设备的正常运作。
（4）协调各部门间的工作关系，搭建一个高效和谐的团队。
2. 任职要求（1）有相关餐厅管理经验，能够熟练运用各种管理工具和技巧。
（2）具备较好的组织和协调能力，能够合理分配资源和任务。
餐饮岗位职务说明书
餐饮岗位职务说明书一、餐厅经理（一）岗位职责1、全面负责餐厅的日常运营管理，确保餐厅的正常运转和高效服务。
2、制定餐厅的经营计划和目标，并监督实施，以达到预期的经济效益和顾客满意度。
3、管理餐厅的员工团队，包括招聘、培训、绩效考核和人员调配等，激励员工提高工作效率和服务质量。
4、负责餐厅的成本控制和财务管理，制定合理的预算和成本控制措施，确保餐厅的盈利水平。
5、维护餐厅的设施设备，保证其正常运行和良好的维护状态。
6、与供应商建立良好的合作关系，确保食材和物资的供应质量和及时性。
7、处理顾客投诉和意见，及时解决问题，提高顾客满意度和忠诚度。
8、关注市场动态和竞争对手，制定相应的营销策略和促销活动，提升餐厅的知名度和市场份额。
（二）任职要求1、具备大专及以上学历，餐饮管理相关专业优先。
2、具有 3 年以上餐厅管理经验，熟悉餐厅运营的各个环节。
3、具备较强的组织管理能力、沟通协调能力和决策能力。
4、熟练掌握餐饮成本控制和财务管理知识。
5、具有良好的团队建设和激励能力，能够有效调动员工的积极性。
6、具备较强的市场敏感度和营销意识，能够制定有效的营销策略。
7、具备良好的问题解决能力和应变能力，能够应对各种突发情况。
二、厨师长（一）岗位职责1、负责厨房的日常管理和运作，确保厨房的工作高效有序。
2、制定厨房的菜品开发计划和菜单，根据市场需求和顾客反馈不断创新和改进菜品。
3、管理厨房的员工团队，包括培训、指导和考核，确保员工具备良好的厨艺和工作态度。
4、负责厨房的成本控制，合理安排食材采购和使用，避免浪费，降低成本。
5、保证菜品的质量和口味，严格遵守食品安全和卫生标准，确保顾客的饮食安全。
6、与餐厅经理和采购部门沟通协调，确保食材和物资的供应及时和质量合格。
7、负责厨房设备的维护和保养，确保设备正常运行。
8、监督厨房的清洁和卫生工作，保持厨房环境整洁。
（二）任职要求1、具有 3 年以上厨师工作经验，其中 1 年以上厨师长管理经验。
中餐厅服务员岗位职责说明
中餐厅服务员岗位职责说明中餐厅服务员是中餐厅的重要岗位之一，他们负责接待客人、引导客人就座、介绍菜品、点菜、上菜、结账等工作。
下面将详细说明中餐厅服务员的岗位职责。
1. 接待客人：中餐厅服务员在客人到达时应主动迎接客人，热情地打招呼并引导客人找到座位。
他们应确保客人感到受欢迎，并展示出高度的专业和服务意识。
2. 引导客人就座：服务员应根据客人的要求或规定的座位安排，将客人引导到合适的座位。
他们需要熟悉餐厅的布局和座位的安排，以便快速、准确地引导客人就座。
3. 介绍菜品：服务员需要熟悉餐厅的菜单，包括菜品的名称、主要配料、口味特点等。
他们应能向客人准确地介绍每一道菜品，并能根据客人的需求和口味偏好提供建议。
4. 接受点菜：服务员应根据客人的点菜需求，听取客人的要求并记录下来。
他们要确保点菜的准确性，避免出现误解或错误的情况。
5. 上菜：服务员需要将客人点的菜品准确地送到客人桌上，并在适当的时候为客人提供必要的餐具。
他们要确保上菜的速度和准确性，以满足客人的需求。
6. 询问客人是否需要其他服务：除了上菜之外，服务员还需要询问客人是否需要其他服务，如加水、更换餐巾等。
他们应随时留意客人的需求，及时提供帮助。
7. 解答客人疑问：当客人对菜品、优惠活动、付款方式等方面有疑问时，服务员应提供相关的信息并解答客人的疑问。
他们需要具备全面的菜品知识和餐厅相关信息的掌握。
8. 结账：当客人用餐结束后，服务员应根据客人点菜的情况和餐厅的结算方式，准确计算账单并向客人提供结账服务。
他们应确保结账过程的顺利进行，避免出现错误或疏忽。
9. 清理餐桌：服务员在客人用餐结束后，需要及时清理并整理餐桌，包括清理剩余的食物、餐具等。
他们应确保餐桌的整洁和卫生，为下一位客人提供一个舒适的用餐环境。
10. 维护餐具和设备：服务员需要负责维护餐具和设备的使用和清洁，确保其正常运作。
他们应定期检查餐具和设备的状况，及时更换损坏或失效的物品。
点心部中案板岗位说明书
点心部中案板岗位说明书一、岗位概述点心部中案板是中餐厅中厨房的一个重要部门，主要负责制作和加工各种点心、小吃、甜点等。
岗位的主要职责是根据菜单和客人需求制作各类点心，确保出品的质量和口味符合要求。
二、岗位职责1. 根据餐厅菜单和客人需求，准备所需的原料和食材。
2. 负责制作各种点心、小吃、甜点等，包括包子、饺子、春卷、小笼包、汤圆、月饼等。
3. 控制加工过程中的时间和温度，确保食品的口感和质量。
4. 负责清洁和维护工作区和器具设备，保持厨房卫生和整洁。
5. 配合其他岗位，保证整个厨房工作的协调和顺利进行。
6. 遵守食品安全和卫生规定，确保食品加工过程的安全和卫生。
三、任职资格1. 具有一定的厨艺技能和食品加工经验，对点心制作有一定的了解和经验。
2. 具备良好的团队合作精神，能够配合其他岗位的工作，保证整个厨房工作的协调和顺利进行。
3. 具备较好的时间管理和压力应对能力，能够适应高强度的工作环境。
4. 对食品安全和卫生有较高的认识和要求，能够严格按照相关规定执行。
四、工作环境1. 点心部中案板的工作环境相对较为繁忙，需要在高温和高压下工作。
2. 需要长时间站立和动作，需要一定的体力和耐力。
3. 工作时需要严格遵守食品卫生和安全操作规范，确保食品的质量和安全。
五、发展前景1. 点心部中案板是中餐厅中厨房中的一个重要岗位，随着中餐厅市场的不断发展和壮大，点心部中案板的需求也将不断增加。
2. 随着工作经验的积累和技能的提高，有机会晋升为主厨或厨师长，成为厨房中的重要管理者。
3. 通过不断学习和提高，还有可能成为独立点心小吃店的业主或经营者，拥有自己的事业和品牌。
总结：点心部中案板是中餐厅中厨房中一个非常重要的岗位，需要具备一定的厨艺技能和经验，也需要有良好的团队合作精神和较高的工作要求。
希望应聘者能够根据以上说明，认真对待工作，不断提升自己的技能和经验，共同为中餐厅的发展做出贡献。
基于中餐厅点心部中案板的岗位说明书，我们来进一步探讨这个岗位的工作内容和相关技能要求。
中餐厅服务员岗位职责说明范文
中餐厅服务员岗位职责说明范文一、前台接待1. 协助顾客就座，引导顾客进入就餐区域。
2. 热情接待顾客，礼貌询问顾客需求。
3. 解答顾客对菜品、特色推荐、优惠活动等的疑问。
4. 负责登记顾客用餐人数、手机预约等信息。
5. 执行排队等位制度，合理安排顾客用餐时间。
6. 协助解决顾客投诉、纠纷等问题，保障顾客满意度。
二、菜品推荐和点菜1. 准确掌握菜单内容，向顾客提供详细的菜品介绍。
2. 根据顾客口味和需求，推荐适合的菜品和套餐。
3. 善于倾听顾客的要求，按照顾客的选择进行点菜。
4. 协助顾客合理安排用餐次序，推荐菜品的搭配和点餐方式。
5. 根据顾客要求，进行特殊要求的定制菜品。
三、上菜和送餐1. 按照顾客的点菜要求，快速、准确地下单。
2. 组织厨房进行菜品制作，确保菜品的口味和质量。
3. 确保上菜时间的合理安排，并将菜品端到顾客餐桌。
4. 根据顾客的要求提供必要的服务，如加饭、加水等。
5. 保持菜品的温度和质量，并及时为顾客补充相应的餐具、调料等。
四、收银和结账1. 根据顾客用餐情况，准确计算餐费并进行收取。
2. 预测顾客结账时间，及时准备找零和开具发票。
3. 根据顾客要求进行各种付款方式的结账操作。
4. 关注顾客结账过程中的问题和需求，随时提供协助和服务。
五、维护餐厅环境和卫生1. 负责餐桌、椅子、地面等的清洁和整理工作。
2. 定期清理餐具、夹具、酒具等，确保其卫生和整洁。
3. 定时清理餐厅的公共区域，如走廊、厕所等。
4. 定期检查餐桌、灯光、座椅等设备的状况，及时修整和保养。
5. 协助保持餐厅的气氛和形象，令顾客感受到温馨和舒适的用餐环境。
六、顾客服务1. 维护顾客与员工的良好关系，促进餐厅的团队合作。
2. 了解顾客的需求和反馈，及时传达给相关负责人。
3. 协助顾客解决问题和提供服务，如寻找丢失物品、推荐当地旅游景点等。
4. 按照规定向顾客提供促销和优惠信息，提升顾客的购买意愿。
七、加强自身学习和提高1. 不断学习和提高专业知识，熟悉公司的产品和服务。
餐饮岗位职务说明书
餐饮岗位职务说明书餐饮行业是一个充满活力和竞争激烈的行业，每个岗位都承担着不同的职责和挑战。
在这个行业里，通过职务说明书可以更好地明确员工的职责范围，提高工作效率，扩大业务范围，为企业创造更大的收益。
在本文中，我们将详细介绍餐饮行业中不同岗位的职务说明书。
1. 餐饮经理餐饮经理是餐饮行业中最重要的岗位之一，他们负责协调和管理所有餐饮服务。
他们的职责包括但不限于以下几点：- 监控餐厅的日常运营，确保营业额达到预期目标；- 制定和实施营销计划，吸引更多客户；- 确保服务质量和菜品质量，以获得客户的满意度；- 管理员工并培训他们，确保所有员工遵守公司政策和规定；- 维护店面和设备，确保所有工具设备运作正常。
对于餐饮经理的职务说明书，需要详细描述以上职责，并准确说明餐饮经理的职责范围。
2. 厨师长厨师长是餐饮行业中最重要的岗位之一，他们负责烹饪、组织和监管厨房的种种事务。
他们的职责包括但不限于以下几点：- 制定和实施菜品制作和菜谱规范；- 负责食材的采购和供应商的管理；- 确保厨房设备的正常操作；- 管理和监督所有厨师和炊事员的工作；- 确保符合卫生和环保标准。
对于厨师长的职务说明书，需要详细描述以上职责，并准确说明他的职责范围。
3. 服务员服务员是餐饮行业中最基础的岗位之一，他们负责接待和服务餐厅中的所有客人。
他们的职责包括但不限于以下几点：- 接待客人并引导他们入座；- 推荐菜品和提供服务；- 记录客人点餐，并确保点餐准确无误；- 确保餐具和餐巾的充足，并保持桌面的整齐；- 负责结账并为客人提供发票。
对于服务员的职务说明书，需要详细描述以上职责，并准确说明他的职责范围。
4. 酒吧调酒师酒吧调酒师是餐饮行业中一个特殊的岗位，他们负责为客人提供各种酒水饮料。
他们的职责包括但不限于以下几点：- 制定和组织特殊酒水和饮料的提供；- 了解客人饮品需求，预测和满足客人需求；- 监督酒吧并确保清洁和整洁；- 确保酒水和饮料准备充足；- 满足客人的个性化需求。
餐厅工作人员岗位说明书
餐厅工作人员岗位说明书【篇一】1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
1.2负责开餐前的准备工作.1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
为客人细节服务。
1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9热情接待每一位客人。
1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。
根据客人的口味，帮助客人选择。
1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
1.12将客人的要求传递给厨房。
1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
1.14能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.1.18保持个人身体健康和清洁卫生。
1.19做好安全保卫，节电节水工作。
检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
1.21了解和执行餐厅的规章制度.【篇二】1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。
2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。
开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。
3、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。
业务上精益求精，不断提高管理水平。
4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。
5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。
6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。
中餐厅服务员岗位职责说明(3篇)
中餐厅服务员岗位职责说明1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。
认真快速的完成工作。
2.了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。
有关特殊要求。
做好针对性的服务。
3.开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。
4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。
5.客人到时，主动问好，根据人数安排餐位，主动介绍本店特色。
6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答。
7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。
中餐厅服务员岗位职责说明（2）中餐厅服务员的岗位职责主要包括以下内容：1. 迎接客人：热情接待客人，引导客人入座，并提供菜单。
2. 推荐菜品：根据客人的口味和需求，向客人推荐菜品，并介绍菜品的特点和做法。
3. 点菜服务：记录客人点菜，确认客人需求，并将菜单递交给后厨。
4. 上菜服务：及时将烹饪好的菜品送到客人桌上，并确认菜品的准确性和热度。
5. 倒酒服务：为客人倒酒、供应饮料，并确保客人的杯中始终不空。
6. 解答疑问：回答客人对菜品、饮料或中餐文化的疑问，提供专业的建议。
7. 处理投诉：当客人有任何不满意或投诉时，积极倾听并妥善处理，确保客人满意度。
8. 结账服务：根据客人所点菜品和饮料，计算账单，并向客人提供结账服务。
9. 维护卫生：保持餐厅的卫生整洁，及时清理桌面垃圾，保持服务区域清爽。
10. 协助其他工作：根据需要，协助其他工作人员进行餐具摆放、清洗等工作。
总的来说，中餐厅服务员的职责是为客人提供优质的服务，确保客人在餐厅用餐的愉快体验。
中餐厅服务员岗位职责说明（3）中餐厅服务员的岗位职责包括：1. 欢迎和接待顾客，引导顾客入座并提供菜单。
2. 询问顾客的用餐需求，并提供合适的建议和推荐。
五星级酒店中餐厅(宴会厅)经理、副经理、楼面主管、楼面部长、服务员各岗位职责说明书
五星级酒店中餐厅（宴会厅）3。
1、中餐厅经理[管理层级关系］直接上级:餐饮部总监直接下级：中餐厅副经理［岗位职责]1、协助餐饮部总监抓好餐厅的各项管理工作,执行餐饮部总监工作指令,并向餐饮部总监汇报工作。
2、主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管、部长、服务员人员的检查和考核,不断完善餐厅服务的质量管理。
3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4、负责经营成本的分析和核算,坚持食品原料及酒水的日清日结.5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况,认真落实餐厅及厨房的各项工作。
6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。
督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。
8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9、参加餐饮部例会,汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。
10、合理安排人员班次,科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结.12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求,提高餐饮服务质量。
13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况,采取降低成本,减少库存的有效措施。
14、做好员工思想政治工作,关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
3。
2楼面副经理［管理层级关系]直接上级:中餐厅经理直接下级:中餐厅楼面主管［岗位职责］1、协助中餐经理抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部总监工作指令，并向餐饮部总监汇报工作。
2、主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管、部长、服务员人员的检查和考核，不断完善餐厅服务的质量管理。
3、参与制定餐饮部的业务计划,审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
餐饮业各工种及岗位职位说明书
餐饮业各工种及岗位职位说明书一、服务员服务员是餐饮业最常见的工种之一，主要负责餐厅内客人点餐、上菜、结账等服务工作。
服务员的主要职责包括：1. 热情接待客人，引导客人就座，并提供菜单。
2. 听取客人的点餐需求，提供菜品推荐和建议。
3. 快速准确地记下客人的点单内容，并将订单提交厨房。
4. 确保食物出餐的顺序和速度，并将菜品送至客人桌上。
5. 提供餐食中的调料和餐具，及时为客人补充所需。
6. 关注并解决客人的需求和投诉。
7. 结账服务，确保账单准确无误。
8. 维持餐厅环境整洁有序。
二、传菜员传菜员是餐饮业中与厨房之间的桥梁，负责将菜品从厨房传送至客人桌上，其主要职责包括：1. 确保各菜品准备就绪后按照相应的订单进行传递。
2. 注意菜品的摆放和装饰，保证其整洁和美观。
3. 确保传递过程中没有疏漏和混淆菜品的情况。
4. 确保菜品传递的速度和效率，避免客人久等。
5. 注意菜品的温度，保证热菜热、冷菜凉。
三、厨师厨师是餐饮业中最核心的工种之一，主要负责菜品的制作和菜单的创新。
厨师的主要职责包括：1. 根据菜单准备所需要的食材和调料。
2. 熟悉并掌握各类菜品的制作方法和工艺。
3. 根据客人的口味和需求，调整菜品的味道和口感。
4. 确保菜品的质量和卫生安全。
5. 积极参与新菜品的开发和创新，提供新的菜品选择。
四、调酒师调酒师是酒吧和餐饮场所中负责调制各类饮品的专业人员。
调酒师的主要职责包括：1. 根据客人的饮品需求和口味偏好，准备和调制各类鸡尾酒、饮品等。
2. 熟悉并掌握各种酒的品牌、酿造工艺和配伍原则。
3. 根据客人的需求推荐适合的酒品，并提供专业的酒品知识咨询。
4. 注意饮品的质量和卫生安全，保证调制出的饮品的口感和品质。
以上所列举的工种和岗位职位说明仅为餐饮业中的一部分，每个岗位都有自己的特点和职责。
餐饮业的工种种类繁多，每一种工种都需要经过专业培训和积累经验才能胜任。
在餐饮业中，各工种之间的协作和配合是非常重要的，只有团队的合作和默契，才能为顾客提供优质的餐饮服务体验。
餐厅服务员岗位说明书
对布草的清洗：每月对布草进行清洗，保证布草干净无污渍。
职责描述：餐饮明细结算单工作
职责二
工作 任务
交接餐饮明细结算单：客人离场后至当班下班前对餐饮明细结算单进行下单，填 写准确无误后将其交由前台划价，保证菜品、人数、菜品数量填写准确无误并由 下单人签字。
职责描述：日常工作
职责三
工作 每天当班及时了解客人诉求并及时与后厨沟通。 任务 客人用餐结束后对包间及时清理，保证包间干净整洁。
餐厅服务员岗位说明书
一、岗位基本情况
岗位名称
餐厅服务员
所属部门
职工餐厅
直接上级
பைடு நூலகம்
餐厅带班
直接下级
岗位编制
3
薪酬结构
二、管理职能
负责餐厅的日常工作
三、职责与工作任务
职责描述：卫生清扫及清理工作
职责一
工作 任务
清扫院子所属区域：院子所属区域清扫干净，无落叶与明显垃圾。
打扫餐厅及客房卫生：保证餐厅包间各个角落无灰尘及微小异物，保证两个楼道 、两个卫生间干净。
职责描述：其他零星工作 职责四
工作任务 临时交代的其他临时性的卫生清扫工作。
四、任职条件
学历要求
性别要求
专业要求
职业资格
专业知识
所需能力 25-35岁；熟练掌握专业知识及服务的基本技能。亲切和蔼、端庄大方；
工作经验
五、职业发展
晋升岗位
轮换岗位
餐饮行业岗位说明书大全
餐饮行业岗位说明书大全一、厨师长1. 负责厨房的整体运作，制定食谱和菜单。
2. 管理厨房工作人员，确保食品质量和卫生标准。
3. 负责厨房设备的维护和保养。
4. 按时完成菜品制作，保证出菜速度和口味。
5. 监督厨房安全卫生工作，防范安全事故的发生。
二、厨师1. 按照食谱和菜单进行菜品制作。
2. 负责食材的初步加工和储存。
3. 遵守厨房安全卫生规定。
4. 与上级沟通，接受工作任务和调配。
5. 提高自身的烹饪技能和菜品质量。
三、服务员1. 热情接待顾客，介绍菜品和饮料。
2. 及时为顾客提供餐巾纸、餐具等物品。
3. 做好顾客点餐、换碗筷等服务工作。
4. 维护餐厅秩序，确保顾客用餐环境。
5. 及时反馈顾客意见，提高服务质量。
四、传菜员1. 严格按照食谱和菜单传菜，保证菜品温度和口感。
2. 负责传递厨房用具和设备。
3. 保持传菜间整洁卫生。
4. 及时了解菜品制作进度，准备好相应的食材和调料。
5. 遵守厨房安全卫生规定。
五、收银员1. 熟练操作收银系统，准确收取顾客餐费。
2. 提供发票和找零服务。
3. 及时解决顾客投诉和建议。
4. 保持收银台整洁卫生。
5. 上班前做好现金保管和帐目核对。
六、洗碗工1. 清洗餐具、厨具和餐桌。
2. 严格消毒餐具，确保卫生达标。
3. 负责洗碗间的清洁卫生。
4. 及时回收和清洗使用过的餐具。
5. 遵守厨房安全卫生规定。
七、采购员1. 根据库存和需求，制定采购计划。
2. 质量验收原材料，确保食材新鲜和安全。
3. 与供应商协商价格和供货事宜。
4. 定期盘点和统计采购物品。
5. 控制成本，减少浪费。
八、仓管员1. 负责仓库物品的入库、出库和保管。
2. 跟踪库存情况，及时向采购员反馈缺货信息。
3. 负责仓库的安全卫生和防潮防霉工作。
4. 定期盘点仓库物品，确保帐物相符。
5. 遵守仓库安全管理规定。
九、门卫1. 管理餐厅的大门，确保宾客进出安全。
2. 维护餐厅秩序，防止无关人员进入。
3. 登记来访客人信息和出入时间。
中餐厅服务员的岗位职责模版
中餐厅服务员的岗位职责模版一、餐厅服务1. 接待客人，友好地欢迎客人来到餐厅，引导客人到座位；2. 为客人提供菜单和饮品单，并向客人详细介绍菜品和特色饮品；3. 告知客人今日特价菜和优惠活动；4. 根据客人需求，推荐适合的菜品和饮品，提供专业的建议；5. 快速、准确地记录客人点单信息，尽量满足客人的需求；6. 迅速将客人的点单信息传递给后厨，并注意确保菜品的出餐顺序；7. 定期回访客人，询问客人的用餐体验，并及时解决客人的问题和投诉；8. 细心观察客人用餐情况，及时补充餐具和饮品，保持餐桌的整洁；9. 注意客人的用餐速度，视情况提醒客人或减慢节奏；10. 记录客人的偏好和点单习惯，并根据需要提供个性化服务。
二、餐厅卫生1. 每天开店前，保持餐厅的清洁和整洁，包括桌椅、地面、灯具等；2. 定期清洁餐具、饮料杯和其他用具，确保它们的清洁卫生；3. 每天检查卫生间的干净和卫生状况，及时清理垃圾；4. 定期清洁厨房设备和器具，保持厨房的整洁和卫生；5. 保持冷藏柜和储藏室的卫生和整洁，确保食材的安全和保存。
三、餐厅运营1. 维护良好的工作氛围，与同事和谐相处，互相帮助；2. 坚守工作时间，严守工作纪律，按时到岗，不迟到不早退；3. 高效地完成上级交办的工作任务，如收银、清算、报表填写等；4. 关注餐厅的运营情况，及时向上级反馈客人的需求和意见；5. 参与餐厅的培训和学习，提升自己的专业知识和服务技能；6. 细心观察餐厅物资的使用和库存情况，及时向上级提出补充建议；7. 维护餐厅装饰和设备的完好，及时报修或更换损坏的设备；8. 遵守餐厅的各项规章制度，保护公司和客人的利益；9. 热心向客人解答相关问题，并提供咨询和建议；10. 注意个人形象的维护，保持仪表整洁和仪态端庄。
四、安全防范1. 严格遵守餐厅的各项安全规定，确保客人的生命财产安全；2. 注意餐厅内的防火安全，及时进行消防设施的检查和维护；3. 注意餐厅内的物品安全，防止客人的财物被盗或遗失；4. 关注餐厅内的安全视频监控系统，确保餐厅的安全和秩序。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
更多资料请访问.(.....)工作职责职位名称：恬园中餐厅经理隶属部门：餐饮部分部：恬园中餐厅国家/城市：中国/济南组织机构直属上级：餐饮部副总监工作：恬园中餐厅经理直属下级：恬园中餐厅副经理附属下级：所有恬园中餐厅员工工作范围这个岗位关系到整个恬园中餐厅的运转和控制，它应执行已经建立的政策程序和策略，就如同契约为这个部门规定的经营管理方针一样，它还要顺应酒店和假日的所有政策和策略。
首要职责人力资源1.评估全体餐厅员工的工作情况，为部门内员工制定发展计划，提拔训练有素的员工。
2.为部门员工准备制定技能培训计划，每日有一个新的起点，监督计划的实施，如果需要，并做适当的修改，以便提高全体员工的服务技能。
3.回顾和总结所有的工作和餐厅的经营成果，并且建议餐饮部总监作适当的变化。
4.保证全体雇佣员工和被解雇的员工知道并遵从酒店的规定，被餐饮部总监接受。
5.在本部门保持有效的纪律，并保证所有的部门规定和归规都被遵从，保持所有的仪容仪表和卫生标准，当需要加强时，要采取纪律惩戒手段。
6.核准本部门内全体员工，并且提前7天提出给餐饮部总监作参考，要有统观全局的素质，以使生意红火和客人满意。
产品和服务质量1.负责恬园中餐厅的全部日常经营管理工作。
2.给本部门内的主管、领班分派和授权责任与权利，在适当的时间增加岗位，以便他们能够很好的实施恬园中餐厅经理的职责任务。
3.与餐饮部办公室和酒店其他部门保持积极有效的沟通，以便为客人提供尽可能好的服务。
4.定期检查餐厅经营情况和菜单设计，与餐饮部总监和行政总厨讨论特别推荐菜单和每日特色菜品。
5.通过每日的对比评估，行业分析和行业知识，意识到餐厅经营倾向，新产品开发和现行的行业状况。
6.每日召集高级员工，讨论经营上的问题，巡查经营情况，保证餐厅整洁干净和及时做好餐前准备。
7.保持在开餐阶段餐厅最高的盈利，注重与客人的关系和客人需求。
8.计划和协调客人所认同的节目与活动，当餐饮部总监同意，马上实施。
9.保证所有的服务和质量标准被每个员工执行，如同酒店的需求和部门的经营政策，并且在需要的时候及时加以改正。
10.每日召开全体员工的沟通交流会议，并做相应的备忘录给餐饮部总监，跟进会议上提出的要点，并在一个月内采取措施实行。
11.参加餐饮部各部门的每月的会议和每日例会，公休时安排替补人员。
12.对所有的设施设备、家具作每日维修检查，并报告所有需要注意的区域给相应部门。
13.保证餐厅所有设施设备的安全和正常运转、清洁和储备，改进所有需要注意的区域，以便所有已建立的政策能被顺应的实施。
14.保证所有的潜在和破损不会发生，并使全体员工了解处理破损的程序，以便使破损降到最低限度。
15.保证每天的所有的信息记录在工作日志上，并保证准确。
16.积极参与本部门的任何促销活动的计划布置和运转，以保证其顺利实施。
财务:1.有效的控制和管理本部门的成本和花销，采取有效措施尽可能的使开支将到最低。
2.有效的控制和管理本部门的人员编制，保证生产力水平，有足够的人员在岗，按照经营政策规定的服务标准服务，以保证客人满意。
3.协助餐饮部经理监做报告、预算、政策制定、计划未来、促销和市场销售，并建议在适当的地方作变化和革新。
4.上交每月报告，涉及到餐厅营运、总收入、生产力、客人统计表、总体水平、员工培训、促销销售报表和经营建议给餐饮部总监，这个必须在P&L出台3天后被提出。
5.核查本部门内潜在的价格，以保证最大限度的潜在收入。
6. 酒店政策与程序中规定的每日财务出纳程序。
摘要：1.遵从餐饮部总监、副总监或高层管理人员提出的任何合理要求。
2.穿公司制服，戴名牌和店徽。
3.熟悉处理紧急事件，安全和急救的程序。
4.任何时候都有礼貌礼节，它可给员工和客人展示一个好的酒店形象。
5.遵循员工手册上的规章制度。
6.遵守仪容仪表标准。
关系内部：在与员工和管理者的交往中，必须时时保持对岗位工作的积极热爱。
外部：在与酒店人员还有非酒店人员谈论酒店时，必须时时表现出对本职工作和酒店的积极热爱。
资格和条件学历：大学或高等学校毕业，有很好的英语会话和写作能力。
工作经验：必须具备3—5年餐饮方面至少一年中餐厅经理经验或至少2年餐厅副经理经验，有国际化酒店的概念和独立工作的能力。
拥有相当水平的中餐经营知识、服务技巧、程序和菜单设计等丰富知识。
其它：1.具有善于革新、富有创造力和实践能力，年龄在25岁以上。
2.具有高能力水平和精力，能够在长时间在压力下完成工作。
3.必须能够会英语的阅读、书写、理解、对话，达到国际化的水平。
4.必须能够会中文的阅读、书写、理解、对话。
5.必须具有良好的外表和开朗的性格。
6.必须具有财务部有关餐饮部经营方面的概念。
附录：这是一个列出负责恬园中餐厅经理这个职位的工作职责，任何情况下都要坚守此工作职责，酒店管理层可能在任何时间对此进行增加或修改。
签名：_______________________ __________餐饮部总监日期确认者：_______________________ __________员工本人签名日期工作职责职位名称：服务员隶属部门：餐饮部分部：恬园中餐厅国家/城市：中国/济南组织机构直属上级：餐厅领班工作：服务员直属下级：无附属下级：无职责范围这个岗位包括关注客人在本餐厅的需求，帮客人点菜，根据客人要求摆台、服务酒水，并保证按服务标准去服务。
首要职责1.欢迎并引领客人到餐桌，拉椅让座。
2.帮助客人点酒水和菜品，根据客人要求试着推销厨房和酒水部的特别推荐产品。
3.客人点完菜品和酒水后，检查、重复点单，以确保其正确。
4.根据餐厅规定要求，把点单正确输入POS机。
5.确保根据点单内容，更换相应餐具。
6.根据点单准备服务时所有必需的物品。
7.根据餐厅标准，服务酒水和菜品。
8.当客人有特殊要求时要根据饭店规定及时加以解决并报告给经理，任何时候确保客人感到满意。
9.任何时候让客人感觉到是受欢迎的，并且保证服务的高质量和迅速快捷，时刻保持微笑服务。
10.餐间和餐后要保证台面卫生。
11.具有丰富的饭店产品知识，清楚菜单和酒水单项目。
12.餐前做好全面的清洁准备和边柜准备工作，餐中服务所需的一切用具用品充实，以保证开餐时的正常运转。
13.时刻保持自己服务区域和边柜的清洁卫生。
14.任何时候不要依墙站，四处闲逛，背后议论客人，客人听到后会感到不舒服。
15.认真履行由领班、经理或酒店管理层提出的任何合理的要求。
16.及时报告存在的问题和客人的特殊要求给领班或经理以保证能迅速采取措施解决问题。
17.负责餐厅的摆台工作，保证所有餐具、瓷器、杯具按照标准和餐厅的规定去摆放。
18.保证所有的椅子、桌子和休息区的座位在每位客人离开后，另一个刚到的客人就座时都是干净整洁的。
19.脏的或客人用过的布草要立即更换，在每位新到的客人就坐前，确保他餐桌上的物品都是新的。
20.餐厅脏的盘子和杯具要立即用托盘送回管事部。
所有的用品和餐具要正确的摆在托盘上。
21.所有脏的餐具都要送到管事部，放到规定的区域内，分类摆放，不可以随便改动。
22.要准备充分的厨房出菜用具和服务用具，以便快速传菜到餐桌，很好的为客人服务。
23.每日和每周都进行卫生清洁工作，以保证所有的家具、设施设备都是清洁的。
财务：负责为客人买单和开发票工作。
摘要：1.完成领班交给的工作。
2.身着公司制服和佩带名牌。
3.报告所有的意外事故和安全隐患。
4.保持礼貌礼节给员工和客人展现一个好的公司形象，并确保一个卫生安全的工作环境。
5.严格遵守员工手册的各项规章制度。
6.遵从酒店规定的仪容仪表要求标准。
相关联系内部：在与员工和管理层交往的过程中，时刻表现出对本职工作的积极热爱。
外部：在与外界客人谈论酒店或与店内客人交往的过程中，时刻表现出对本职工作和酒店的热爱。
素质要求：学历：高中或职业高中毕业。
工作经验：需要具有预见客人需求的能力，有服务经验的服务员。
其他：1.有好的外在形象和人品。
2.中级英语水平。
3.普通话流利。
4.对工作具有适应性和热爱自己的工作。
附录：这是一个关于服务员工作职责的综述，任何情况下必须牢记。
其职责可能随时由酒店管理人员增加或改变。
签名：餐饮部总监日期确认者：员工本人签名日期工作职责职位名称：餐厅领班隶属部门：餐饮部分部：恬园中餐厅国家/城市中国/济南组织机构直属上级：餐厅主管工作：餐厅领班直属下级：餐厅服务员领位员附属下级：无工作范围这个岗位关系到恬园中餐厅每日的经营责任，直接指挥服务员、备餐间员工和传菜员。
主要职责人力资源1.检查员工到岗情况，检查工服，保证正确的仪容仪表标准。
2. 协助培训新员工以使他们尽快适应工作。
3. 保证在任何时候本部门的和饭店规章制度被遵守，加强纪律惩戒。
产品和服务质量1.使餐厅全体员工的服务每天都有一个提高。
2. 协助客人点酒水和菜品，并尽力推销厨师和酒水部的特别推荐。
3. 给客人点酒水和菜品，并确保点单是准确的，且是检查过的。
4. 根据餐厅经营政策，把点单内容正确输入POS机。
5.根据餐厅规定，按照点单准备服务用具。
6. 保持高标准的对客服务并建议改进措施。
7. 协助主管检查所有的边柜，桌子，备餐间和餐前所有用具，以保证开餐时的正常运转。
8. 协助主管跟进服务并保证客人被关注。
9.协助主管给员工分派区域和职责，并且检查，以保证他们正确的遵守服务间程。
10. 负责保护所有设施设备，并检查它们被正确的存储，在任何时候破损要降到最低限度。
10.给全体员工传达例会内容，通知他们每日特色菜品、重要客人和其他有关信息。
12. 遵循餐厅经理提出的任何合理要求。
13.在服务过程中，保证服务质量标准被执行，以确保餐厅好的形象。
14. 任何时候全力支持餐厅经理、副经理和主管的工作。
14.协助本部门搞的所有菜品和酒水的促销活动，包括准备和落实。
16. 检查第日要有充足的客人易耗品和餐厅需要的经营设施设备，以保证每日标准服务，负责需要增加的设施设备，负责客人和餐厅供给。
17.协助直接对客服务，任何时候确保高标准的服务和客人的满意。
18.立即将客人的反馈和问题反映给餐厅主管。
财务：1.确保每位用餐客人买单，避免跑单。
2. 全力负责每日出纳程序（包括责任）摘要：1.每天确保区域干净，整洁卫生。
2. 穿工服，带名牌。
3. 熟悉紧急情况的处理和急救处理程序。
4. 报告所有的意外事故和隐患。
5. 任何时候保持礼貌礼节，给客人和员工一个好的公司形象，并保证一个安全卫生的工作环境。
6. 遵守酒店的仪容仪表要求。
7. 遵守员工手册的规定。
资格和条件学历：高等学校、相关旅游学校毕业。
工作经验：这个岗位需要一流的有经验的服务员，并且在初级的管理中取得进步，对中餐厅经营和酒水经营有良好的知识。
具有基本管理程序方面的基本知识。