白水煮牛肉要煮多久
白水煮牛肉的美味做法推荐
白水煮牛肉的美味做法推荐
白水煮牛肉这道菜很多人都喜欢吃，而且做法非常的美味，在家就能做出好吃的白水煮牛肉。
下面是小编为你整理的白水煮牛肉的做法，不妨一起动手试试吧!
白水煮牛肉食材准备
白水煮牛肉做法步骤
1.牛肉切薄片
2.把切好的牛肉片两面用肉锤拍松
3.切好的牛肉用料酒腌制几分钟后放入水生粉,生抽.小苏打合匀.最后再放少许的食用油.
4.锅里放少许的食用油爆香姜蒜与豆瓣酱
5.随后放入高汤
6.把芹菜白菜下锅
7.煮熟后捞出放入大碗垫底
8.锅里留一部分汤再把牛肉慢慢一点一点的放入锅
9.牛肉煮熟装入垫好菜的大碗中.这时放入辣子粉与花椒粉.放入葱花
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
牛肉可促进蛋白质的新陈代谢和合成，帮你增强免疫力，提高机体的抗病能力。
3.促进康复
牛肉能促进机体恢复，补充失血、帮助修复组织等，对生长发育及手术后、病后调养的人非常有益。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉煮多长时间最好吃
牛肉煮多长时间最好吃
1、在一个小时到两个小时之间。
2、一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。
煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。
热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。
3、烹饪熬煮生牛肉的时候，如果只是普通的熬煮汤品的话，一般熬煮一个小时左右就可以了；如果是熬煮带有骨头的那种牛肉汤建议增加时间。
如果想口感更好更入味的话，最好将牛肉以小火熬煮的方式煮两个小时。
4、煮生牛肉之前要过一遍水，把牛肉内的血水浸泡出来，这样煮牛肉的时候不会有很大的腥味；如果肉腥味比较浓重的话也可以在熬煮的时候倒入少许白酒，不仅可以去除腥味而且煮出来的牛肉会更加紧实，口感更加鲜香。
煮牛肉的正确方法
煮牛肉的正确方法
煮牛肉的正确方法有以下几个步骤：
1. 准备材料：选择适合煮的牛肉部位，如牛腩、牛腱或牛脊肉。
如果需要，可以事先将牛肉切块或切片。
2. 腌制：将牛肉放入一个容器中，用盐、胡椒粉、生姜、蒜等调料腌制20-30分钟，让牛肉入味。
3. 煮牛肉：将一定量的水煮沸，加入腌制好的牛肉块。
可以加入一些调味料，如八角、香叶、桂皮等，以增加香气。
然后，调小火煮30-60分钟，或者直到牛肉变得嫩烂。
4. 捞出牛肉：用漏网将煮熟的牛肉捞出，让多余的水分流干。
5. 切片或切块：根据个人口味和需求，将煮熟的牛肉切成薄片或块。
6. 上菜：煮熟的牛肉可以搭配米饭、面条或其他蔬菜一起食用，也可以用来炒菜或做其他美食。
注意：在煮牛肉过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料和蔬菜。
同时，煮牛肉的时间可以根据肉块的大小和是否想要嫩烂的口感进行调整。
带皮牛肉怎么做好吃
带皮牛肉怎么做好吃
做法：1、买回来的带皮牛肉先用清水侵泡一下，一般泡15分钟左右就可以了
2、然后锅中加水烧开，放入带皮牛肉，加入少许二骨头去腥味，用大火煮透，大约煮至2-3分钟左右，再漏出再用清水清洗一下即可
3、净锅加入色拉油，放入生姜和酸泡椒一起炒出酸香味
4、然后放入带皮牛肉，加入一勺食用盐，用大火煸炒至出香味
5、炒至牛皮有一点点微微变黄，变香之后加入一碗开水
6、调味加入食用盐，红酸汤，再放入少许蚝油和酱油，大火烧开再转小火慢慢煮至入味
7、汤汁炖浓放入大蒜叶，撒入一些胡椒粉即可出锅装盘
小提示：如果是吃干锅可以把下面放一些自己喜欢吃的菜垫底，如果不吃干锅的话，可以加一点配菜煮在一起吃，也是可以的，我做的是酸汤味道，大家也可以做成麻辣味的，吃过带皮牛肉的都知道，吃完还有一种粘嘴唇的感觉，不管是下酒还是下饭都是一道非常好吃的美食。
康师傅煮牛肉的方法和做法
康师傅煮牛肉的方法和做法康师傅煮牛肉是一道美味的传统中国菜肴，它以其独特的口感和丰富的味道而受到大众的喜爱。
下面我将为您介绍康师傅煮牛肉的方法和做法。
首先，我们需要准备以下食材：1. 500克牛腩2. 适量的生姜和大葱3. 2勺生抽4. 1勺老抽5. 1茶匙料酒6. 适量盐和白胡椒粉7. 适量食用油8. 1勺糖9. 适量的清水接下来，我们开始烹饪康师傅煮牛肉的过程：步骤1：将牛腩切块。
将牛腩切成适当大小的块状，这样可以使肉更易于入味。
步骤2：焯水。
将切好的牛腩放入开水中焯水。
焯水的目的是去除血水和杂质，使肉质更鲜嫩。
步骤3：炒香姜葱。
将适量的食用油倒入锅中，加入生姜和大葱炒香，使香味充分散发出来。
步骤4：炒牛腩。
将焯水后的牛腩放入锅中，翻炒均匀，使牛肉表面均匀上色。
步骤5：加入调料。
在炒牛腩的过程中，加入1勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1茶匙料酒、适量的盐和白胡椒粉调味。
步骤6：加水煮。
加入适量的清水，使水稍微淹没牛腩。
将火调小，盖上锅盖，煮约1小时，直到牛腩变得酥烂。
步骤7：调味。
可以根据个人口味再次调整盐和其他调料的用量，以使味道更加浓郁。
至此，康师傅煮牛肉制作完成。
您可以将其倒入一碗或一盘中，撒上一些葱花或香菜作为装饰，搭配米饭或馒头一起食用。
康师傅煮牛肉的特点是牛肉十分鲜嫩，入口即化，配料的味道与牛肉充分融合，使得整道菜肴口感丰富，回味无穷。
除了传统的做法，也可以根据个人的口味和喜好进行创新。
例如，可以加入一些配菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，以增加颜色和口感的层次。
康师傅煮牛肉虽然看似简单，但是制作过程需要细心和耐心。
掌握了正确的烹饪技巧和调味方法，你也可以在家中轻松制作出美味的康师傅煮牛肉。
祝您成功！。
牛肉需要炖多长时间才能熟
牛肉需要炖多长时间才能熟
牛肉一般炖30分钟左右才熟。
一般情况下，煮牛肉的时间与牛肉的大小、使用的锅具有关，例如大块的牛肉用普通锅具炖煮，那么时间就会稍长一些，在30分钟以上，如果用高压锅炖煮，则在30分钟以内就能煮熟。
牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。
可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失：铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
煮牛肉的正确方法与配料窍门
煮牛肉的正确方法与配料窍门牛肉是一种富含营养的食物，尤其是供应蛋白质。
牛肉的营养价值和口感，取决于您如何煮。
因此，本文将分享煮牛肉的正确方法和一些配料，使您的菜肴充满口津、鲜美美味。
首先，从购买牛肉开始。
选择鲜美、完整的牛肉，正确的储存和烹饪方法，将使您的牛肉充满鲜美。
购买牛肉时，要记住几点：肉质要红润有弹性，肉筋要淡黄，肉质不能有油腻。
购买牛肉后，应及时将其冷藏。
此外，您还可以选择焦糖牛肉，以增加菜肴的风味。
当您获得牛肉后，请将其剖成薄片。
牛肉中含有胶原蛋白，能够形成坚韧的口感，如果将牛肉切成厚片，可能不易咀嚼。
当然，您也可以把牛肉切成大块，但前提是要煮得很充分。
烹饪牛肉之前，将其放入水中焯烫一分钟，以提升口感、去除血腥气，并且保留食物的美味。
接下来，用清水将牛肉洗净。
然后，把牛肉和配料放在一起，将水加入，煮至七成熟，即可上桌。
牛肉的配料绝对会给这道菜添加更多风味和营养。
香葱、八角、桂皮、红枣、香叶都可以用来作为牛肉的佐料。
香葱和八角可以改善牛肉的口感，桂皮可以增添牛肉的芳香气息，红枣可以增加牛肉的甜味，香叶可以改善肉汤的鲜美程度。
此外，牛肉还可以加入枸杞、芹菜、胡萝卜等蔬菜，以达到完美平衡的口感效果。
在烹饪牛肉之前，一定要调拌足够的盐和酱油，使牛肉获得最佳的口感。
在煮牛肉时，应尽可能使火力适中，以免煮的牛肉过熟、变硬。
此外，还可以加入一些玉米淀粉，使汤体变得稠稠的。
最后，牛肉煮熟后，可以加入香葱、芝麻和香椿，作为配菜，使这道菜更加美味。
总之，煮牛肉需要有一定的技巧。
本文介绍了牛肉的正确方法和配料窍门，希望文章对您有所帮助。
在购买、储存和烹饪牛肉时，一定要牢记这些方法和窍门，以便在家中获得最佳的口感和风味。
只要使用正确的方法，您就能享受到美味的牛肉！。
清水牛肉的做法
清水牛肉的做法
清水牛肉是一道非常经典的川菜，下面是它的做法：
首先，将新鲜的牛肉切成适合大小的薄片，可以根据个人喜好选择牛腱肉或者牛里脊肉。
然后，将牛肉片放入开水中焯水，焯水时可以加入一点料酒，焯水的时间要控制好，一般为1-2分钟。
这个步骤的目的是去除牛肉的腥味并使其更嫩滑。
焯水后将牛肉片取出，用冷水冲洗几次，以去除沉淀物。
接下来，准备清汤，可以使用鲜骨或者鸡骨熬制出来。
将清汤倒入炖锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫。
然后，将焯水后的牛肉片放入清汤中，小火慢炖约30分钟至牛肉变得嫩滑。
炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和食用油，提升牛肉的鲜香口感。
最后，将炖好的清水牛肉盛出，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可享用。
这道清水牛肉口感鲜嫩，汤汁清淡鲜美，非常适合夏天食用。
不用任何调料，可以尽享牛肉的原味。
煮牛肉的正确方法与配料窍门
煮牛肉的正确方法与配料窍门水煮牛肉是传统的川菜，以牛肉为主料，加入萝卜、莴笋、豆芽等配菜，辅以辣椒、花椒、酱油等配料制作，将它们混合在一起，就可以制作出鲜香可口，肉质细腻的水煮牛肉。
不少人去吃川菜时，一定会点一道水煮牛肉，可外面的水煮牛肉是比较贵的，分量也不是很多，一份根本就吃不过瘾。
所以如果特别喜欢吃水煮牛肉，又觉得外面售卖的水煮牛肉不划算，那么可以自己在家制作。
不过水煮牛肉想要做得好吃，要记住一些技巧，做出来的水煮牛肉才能麻辣鲜香，油而不腻。
那么制作水煮牛肉时，有什么需要注意的事项呢？有什么技巧吗？一起来学习一下吧。
1、挑选牛肉制作水煮牛肉时，最好选择牛里脊肉，牛里脊肉脂肪比较少，大多都是紧实的瘦肉，同时筋膜比较少，可以很好地将筋膜去除掉。
筋膜去除掉之后，后期制作起来，水煮牛肉才会更加地滑嫩。
另外挑选时要购买新鲜的牛肉，新鲜的牛肉闻起来没有特别浓厚的腥味或是臭味、酸味。
表面比较干燥，摸起来微微粘手，同时很有弹性，用手按压下去之后，牛肉会快速地复原，不会出现坑洞。
2、处理牛肉将新鲜的牛肉买回来之后，我们就要将牛肉的白色筋膜去除，之后逆着牛肉的纹理，将牛肉切成均匀的薄片。
如果是冷冻的牛肉，那么最好先用清水浸泡牛肉，将牛肉解冻之后再切片。
可以不需要解冻得这么彻底，因为比较硬的牛肉更好切成薄片，切好之后，我们还需要将牛肉稍微腌制一会儿。
在碗中加入适量的生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食用盐等，然后加入一个鸡蛋以及少许淀粉，将它们搅拌均匀之后，淋上一些食用油。
提前腌制可以让牛肉更加入味，而加入淀粉，后期可以让牛肉更加滑嫩，同时裹上鸡蛋之后，牛肉的口感会更好。
食用油则可以润滑牛肉，避免牛肉粘连在一起。
3、准备配菜水煮牛肉的配菜可以根据自己的喜好来制作，可以放豆芽、芹菜、大白菜、油麦菜等。
配料则一定要准备好花椒和干辣椒，喜欢吃辣的，最好准备多一些辣味调料，除了小米椒、干辣椒、花椒之外，还可以准备一些麻椒，增加层次感。
牛肉一般煮多长时间
牛肉一般煮多长时间牛肉一般煮多长时间牛肉要煮15分钟左右才熟，煮牛肉的时间与牛肉的大小、使用的锅具有关，例如大块的牛肉用一般锅具炖煮，那么时间就会稍长一些，在30分钟以上，假如用高压锅炖煮，则在30分钟以内就能煮熟。
牛肉一般煮多长时间水开后煮15分就会熟透，便可以食用。
牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。
因此肉块切得适当大点儿，削减肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。
由于肉块遇到高温，肌纤维变硬，肉块不易煮烂。
水以微微漫过牛肉为佳。
牛肉的功效与作用牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B 族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。
1、益气养胃：牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。
常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、促进康复：牛肉相宜手术后的患者食用，牛肉中富含铁质，可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合，心血管疾病患者食用牛肉也较相宜。
3、减肥：牛肉中含有的丰富蛋白质和亚油酸，亚油酸可以用作抗氧化剂维持肌肉的质量，且牛肉的蛋白质含量比猪肉高，脂肪和胆固醇的含量比猪肉少，所以常食牛肉可减肥，可获得人体所需的蛋白质。
牛肉的养分价值1.增加力气：牛肉中的肌氨酸含量比较高，对增长肌肉、增加力气有肯定的效果。
在进行训练前，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，能使训练坚持得更久。
2.增加免疫力：蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。
牛肉含有足够的维生素B6，具有肯定增加免疫力的养分价值，从而促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助恢复于紧急训练后的身体。
3.增长肌肉：牛肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很高，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，具有关心衰弱运动员增长肌肉的养分价值。
4.缓解组织损伤：牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
煮牛肉的正确方法
煮牛肉的准确办法做法一制造食材牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁喷鼻.桂皮.豆蔻.砂仁.肉桂.白芷等八味共一两制造流程将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟阁下,放入开水锅里煮透捞出.重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫飘起后撇去,参加各类调料和药料（要用布包住以便下次应用）,用温火慢慢炖烂即成.制造窍门1.炖牛肉时,应当应用热水,不成应用冷水,因为热水可以使牛肉概况蛋白质敏捷凝固.防止肉中氨基酸流掉,保持肉味鲜美.2.旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持必定温度,以起到焖的感化.3.在烧煮进程,盐要放入迟,水要一次加足,假如发明水太少,应加开水.4.炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉落,如许不但熟得快,并且肉质鲜嫩.5.将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不但熟得快,并且味道幽喷鼻.6.加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩.7.在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,并且可以驱除异味.8.煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜.煮牛肉和其他韧.硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化.有人以为“炖牛肉,好吃不好做”.其实其实不难,有人归纳综合为：“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料若干一齐放,火候适当肉喷鼻烂”.做法二制造食材一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉.其实这一类向较适于爆炒.如用做炖食,其肉质则发紧发柴.适于炖吃的牛肉部位许多,如腱子.腰板.弓口.胸口.外脊等,约占全牛肉的70%部位.这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从概况看上去有些不美不雅,不受顾客迎接,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜喷鼻可口.肉选好后,先整块冲洗,去掉落概况浮着脏物;擦净后切成核桃块,浸泡在清水中约半小时,去除向中的污血杂质,捞出备用,但切忌用热水或开水紧肉,不然肉质变老,不轻易炖烂.制造流程调汤：锅内添足温水（以没过肉为准,锅种不限）,放适量黄酱,俗称“打底”（500克肉.50克酱即可）,用筷子搅开,此时酱渣沉底,酱沫上浮,用笊篱捞净渣撇去沫,以包管肉汤有色而不混.调汤不克不及用酱油,因酱油内含有味苦的糖色,参加汤内煮后,会使肉汤也略带苦味,炖出的肉味大为减色.汤水量要一次加足,不成半途添水.若汤不敷,只能加热水或开水,万万不克不及半途加凉水,不然开锅的肉碰到凉水,易使肉概况压缩变紧,热量不轻易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽.汤调好后,再放适量盐.放料：把切好洗净的牛肉放人锅内,再放作料.一般作料有丁喷鼻.桂皮.甜甘草.花椒.大料.小茴喷鼻;或者花椒.大料.桂皮.无论采取什么作料,葱.姜.蒜是必不成少的.还可以加些桔皮.若以2．5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒.大料4～5枚.桂皮3～4块.葱寸长3～4段.．姜1块瘦语（不要割断）.蒜4～5瓣.将这些作料一齐下锅,可将花椒.大料.桂皮装入纱布口袋,能连用2～3次.火候：作料入锅即盖上锅盖,视其大开时掀去盖敞锅炖,借以将血腥味挥发掉落.20分钟后再盖上盖,改为文火小开,3个小时阁下就可炖熟,牛肉质地暄烂,汤美色鲜,喷鼻气扑鼻.应用高压锅炖牛肉,后果也很好,只要控制好火候就行了.即大火开锅后,放气5分钟,扣上安然阀,20分钟后改为中火,再经20分钟即可.PS：1.煮老牛肉,假如你买的牛肉比较多,可鄙人锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗清洁再下锅.如许处理的牛肉,不单易熟,并且肉质变嫩.煮时再放些酒或醋会熟得更快.2.煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放进少量茶叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一路炖,如许牛肉熟得快,味道幽喷鼻.3.煮牛（羊）肉时,放二三个带壳核桃和或几个山楂,不但熟得快,并且去膻味.4.红烧牛肉时,加少量雪里蕻,可使肉味鲜美.制造窍门姜不但是调味品,并且还能嫩化牛肉.假如发明牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌平均,使牛肉片概况平均沾上姜汁,在常温下放置1小时阁下,即可依据须要进行烹饪了.用此法嫩化的牛肉鲜嫩可口,喷鼻味浓烈,又无生姜的辛辣味.要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,如许可使牛肉酥烂且味美.别的,煮牛肉时,应当先将水烧开,再往锅里放牛肉.如许不但能保管肉中的养分成分,并且味道特殊喷鼻.做法三红酒炖牛肉的做法制造材料菜系：法国菜.做法：炖菜.口胃：其它口胃.主料：牛肉.(臀）;辅料：胡萝卜1根.洋葱1个.旱芹.1根;调料：红酒1瓶.高汤适量.大葱1根.白胡椒10粒.百里喷鼻1小撮.桂皮1片.橄榄油2大勺.盐少许.白糖适量.番茄酱200克.肉寇2颗;红酒炖牛肉的做法：1.将牛肉切大块,胡萝卜切滚刀块,芹菜切小段,洋葱切正方片;2.倒入红酒和橄榄油将以上食材参加喷鼻料一路腌制24小时;3.腌好后把牛肉和蔬菜分离捞出沥水,牛肉沥干后用少量油炒喷鼻;4.牛肉炒好后捞出控油,另起锅炒蔬菜蔬菜炒热后加如番茄酱和少许黄油一路炒;5.蔬菜炒至断生后参加牛肉同炒并撒入两勺面粉,翻炒至面粉熟了参加高汤和红酒煮沸;6.煮沸后改中小火持续炖1.5小时.做法四大白菜炖牛肉的做法主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克;调料：大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克;做法：1.先把买回来的牛肉洗净切块,放入冷水中煮沸,将牛肉掏出用自来水冲清洁;2.将锅中水倒了,正文锅中油热了后,放入切好的姜片（大片一点的,爱好吃的辣的可以再放一些干辣椒）,然后把前面预备好的牛肉块倒入锅中开炒,感到差不久不多了,肉别黑了就行,倒入冷水,水盖过牛肉,放老抽,五喷鼻八角,（此时万万别放盐,不然牛肉不轻易烂）.3.冷水已经滚了后,就换小火开端炖,差不久不多要炖上一两个钟,中央要看一下,假如水煮干了可以再添一些水.当你以为牛肉已经烂了后,那牛肉就炖好了.4.可以先将洗净切好的大白菜炒一下;5.然后,连汤带牛肉的一路倒入,放盐,生抽少许,再炖半个钟阁下（凭感到啦）,起锅啦~~.3.这个菜还可以用于下面,牛肉面,好好吃啊.做法五土豆炖牛肉主料：牛肉.土豆.胡萝卜.玉米辅料：小茴喷鼻.花椒.八角.桂皮.喷鼻叶.大葱.老抽.盐.姜1. 牛肉切平均的小块.牛肉块冷水入锅.开大火.2. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴喷鼻.喷鼻叶.花椒.加盖小火炖1个半小时.炖的进程用勺子撇净浮沫.3. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段,炖牛肉锅参加土豆.胡萝卜.玉米块.4. 倒入少许生抽拌匀.5. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可.。
白水煮牛肉的正确方法
白水煮牛肉的正确方法
白水煮牛肉是一道非常经典的川菜，其特点是鲜嫩可口、味道醇厚。
以下是白水煮牛肉的正确做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 麻油：适量
- 豆芽：适量
- 青菜：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用料酒腌制15分钟。
葱、姜、蒜切成末
备用。
2. 烧一锅水，水开后将牛肉片放入煮熟捞出，过冷水，放入碗中备用。
3. 另起一锅热水，放入适量盐、花椒粉和葱姜蒜末，煮至水开。
4. 水开后，将煮熟的牛肉片放入锅中，快速煮15秒钟。
5. 捞出牛肉片，放入准备好的碗中，撒上适量的花椒粉和麻油，可以根据个人口味加入适量辣椒粉。
6. 将豆芽和青菜焯水煮熟捞出，放在牛肉上。
7. 最后，将热油烧热，浇在牛肉、豆芽和青菜上即可。
这样制作出的白水煮牛肉色香味俱佳，既保持了牛肉的鲜嫩口感，又有着辣味的刺激，搭配豆芽和青菜，既美味又营养。
白水煮牛肉减肥
白水煮牛肉减肥白水煮牛肉是一道传统的川菜，以其清淡鲜美、低脂肪、高蛋白质的特点而闻名。
相信很多人都知道白水煮牛肉的美味，但你知道吗？白水煮牛肉还是一道非常适合减肥的美食。
下面，我们就来探讨一下白水煮牛肉在减肥中的作用。
首先，白水煮牛肉是一道低脂肪、高蛋白质的食物。
牛肉中的蛋白质含量丰富，而脂肪含量相对较低，这对于减肥者来说是非常理想的。
蛋白质是构成人体细胞的重要营养成分，可以帮助维持身体的正常功能，增强饱腹感，减少摄入的热量，有助于控制体重。
其次，白水煮牛肉中富含的优质蛋白质可以帮助增强肌肉。
在减肥过程中，很多人会出现肌肉流失的情况，而白水煮牛肉中的蛋白质可以帮助增强肌肉，减少肌肉流失的风险，保持身体的健康状态。
另外，白水煮牛肉中富含的铁、锌等微量元素也对减肥有一定的帮助。
这些微量元素可以帮助加速新陈代谢，促进脂肪的燃烧，有助于减少脂肪的堆积，达到减肥的效果。
此外，白水煮牛肉的做法也非常简单，只需要将牛肉片放入开水中焯烫，然后捞出沥干水分，配以葱姜蒜等调料，即可制作出一道美味健康的减肥佳肴。
不需要添加油脂，不需要过多调料，保持了食材的原汁原味，符合减肥饮食的原则。
总的来说，白水煮牛肉作为一道低脂肪、高蛋白质的美食，对于减肥是非常有益的。
它不仅可以帮助增强肌肉，促进新陈代谢，还可以提供丰富的营养，满足身体的需求。
因此，在减肥的过程中，不妨多多品尝白水煮牛肉，相信它会给你带来意想不到的减肥效果。
最后，希望大家在减肥的过程中，不仅要注重饮食的搭配和营养的摄入，还要结合适量的运动，保持良好的生活习惯，才能达到健康减肥的效果。
白水煮牛肉作为一道美味健康的减肥食物，希望大家能够尝试并享受它带来的健康减肥效果。
煮牛肉的方法
煮牛肉的方法
煮牛肉是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
下面，我将
为大家介绍一种简单易行的煮牛肉的方法。
首先，选择新鲜的牛肉。
牛肉的选择对于烹饪的成品有着至关重要的影响。
新鲜、肉质鲜美的牛肉是制作美味牛肉菜肴的基础。
在购买牛肉时，可以选择颜色红润、有一定纹理的肉质，这样的牛肉质地会更好，口感也更加鲜嫩。
接着，将牛肉切块。
在处理牛肉时，可以根据个人口味选择大小不一的块状。
一般来说，切块的牛肉更容易入味，也更容易煮熟。
切块后的牛肉可以用清水冲洗一遍，去除表面的血水和杂质，使肉质更加干净。
然后，准备煮牛肉所需的调料。
煮牛肉的调料可以根据个人口味进行选择，常
见的调料有生姜、葱、八角、桂皮、料酒等。
将这些调料放入锅中，加入适量清水，煮开后放入切块的牛肉，再加入适量盐和酱油，这样煮出来的牛肉口感会更加鲜美。
接下来，煮牛肉的时间和火候也非常重要。
一般来说，煮牛肉的时间不宜过长，否则牛肉容易变得老而不嫩。
在用文火煮牛肉时，可以根据牛肉的大小和厚薄来确定烹饪的时间，一般15-20分钟左右即可。
可以用筷子轻轻戳一下牛肉，如果感觉
到牛肉变软，就可以关火了。
最后，煮好的牛肉可以根据个人口味进行装盘，可以撒上一些葱花或者香菜，
增添一些色香味俱全的食欲。
这样一道美味的煮牛肉就完成了。
总的来说，煮牛肉的方法并不复杂，只要选用新鲜的牛肉，掌握好烹饪的时间
和火候，搭配适量的调料，就能煮出一道鲜美可口的牛肉菜肴。
希望大家在家里也能尝试制作，享受美食的乐趣。
桂花果香牛肉的做法【健康养生食谱】
桂花果香牛肉的做法
文章导读
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。
为了健康，不要再经常外出吃饭。
为了健康，宁可多花点时间自己做。
为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于桂花果香牛肉这道菜的做法。
1.牛肉用清水洗净，泡出血水
2.121把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫
3.212锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒
4.炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用
5.锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片
6.12再放入白水煮过的牛腱子肉
7.21家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。
还有一瓶桂花陈酒，入菜用的
8.把桂花陈酒倒在牛肉锅中
9.放入老抽和生抽
10.再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了
11.把香料包的香料混合，放入调料袋中
12.把调料袋放入锅内
13.加满热水微微没过牛肉为佳
14.开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
如何制作酱牛肉
You can't control the weather, but you can change your mood.（页眉可删）如何制作酱牛肉酱牛肉是我们家庭制做牛肉的常用方法，其嚼劲十足口感很好，营养丰富，制作方法十分简单，感兴趣的朋友可以尝试一下，接下来给大家带来家庭酱牛肉的制作方法。
如何制作酱牛肉准备牛腱子肉一块儿，切葱姜段儿，干椒八角备用，准备十几块冰糖和老王头炖肉包02把牛肉切成小块儿，放入水盆里泡制二十分钟洗出血水，锅放凉水下入牛肉焯水03开锅后煮三到五分钟，捞出放入水里洗干净，再放入高压锅胆里(没有的话用大锅也行)04接下来熬糖色，锅放入半勺水，下入冰糖，小火熬制成枣红色，加入白水05把熬好的糖色水加入高压锅胆里，在加入和牛肉平行的水06加入葱姜段儿，干椒八角，放入老王头炖肉包，加入鸡精，加稍多点的盐07加入酱油或者红烧酱油调色，调制成如图的颜色即可08放入高压锅里压三十分钟，等焖着的气没了捞出，再放入大锅煮制一个多小时，熟后捞出放凉切成片儿，美味的.酱牛肉就做好了如何制作酱牛肉1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。
捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。
切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
牛肉火锅煮多久好吃
牛肉火锅煮多久好吃
在寒冷的冬天里，一顿热腾腾的火锅是许多人的最爱。
而其中，牛肉火锅因为
其鲜美多汁的口感备受喜爱。
然而，许多人在享用牛肉火锅时，却常常困惑于牛肉应该煮多久才能达到最佳的口感。
下面就让我们来探讨一下，牛肉火锅应该煮多久才能吃出最美味。
牛肉火锅的一大特色就是牛肉的鲜嫩口感，因此烹调时间至关重要。
一般来说，牛肉片在火锅中的煮熟时间要根据肉片的厚薄来定。
如果是比较薄的片状牛肉，一般只需要煮10到15秒即可，时间过长容易导致肉质过老。
而如果是比较厚实的
牛肉片，可以稍微延长至20到30秒左右，确保肉质煮熟但又保持嫩滑的口感。
另外，除了时间以外，牛肉火锅煮的方式也影响着肉质的口感。
有些人喜欢将
牛肉片放入锅中快速滚烫的沸水中涮煮，这样可以保持肉质的嫩滑。
而有些人则喜欢先将牛肉片在滚水中焯水一下，再放入火锅中烹煮，这样可以去除部分血水和腥味，更加清爽可口。
不过，无论采取哪种烹饪方式，都要保持适当的时间掌握。
太短会导致牛肉生涩，太长则会过老失去口感。
因此，要根据个人口味和肉质厚薄来灵活调整烹饪时间，多尝试几次便能找到最适合自己口感的煮牛肉方法。
综上所述，牛肉火锅煮多久好吃并没有固定的时间标准，而是需要根据肉质的
厚薄和个人口味来灵活掌握。
只有在不断的尝试和调整中，才能找到最适合自己的牛肉火锅烹饪方式，享受到最美味的一餐。
愿每位牛肉火锅爱好者都能在这个冬天里，吃出一份暖暖的幸福滋味。
牛肉煮多久能烂
一般情况下炖牛肉的时间至少为两个小时左右才会烂，炖牛肉时，使用热水进行浸泡，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
烹制牛肉的注意事项：
1、浸泡
将新鮮的牛肉放到热水中浸泡，将血水泡出，并每过一段时间换一次水。
2、敲打牛肉
用刀背轻轻敲打牛肉，或者在盆里摔打也可以，目的是把牛肉的纤维拍打松散，这样可以让牛肉口感更好，也更入味。
3、切牛肉
要想把牛肉煮烂，要尽可能的毁坏牛肉的纤维组织，因为牛肉中带有丰富的纤维，而且结缔组织较多，所以切牛肉的时候要横着切。
4、适当的腌制
在烹制牛肉前腌制也很有必要的，但一般不用食用盐腌制，而是用淀粉腌制。
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白水煮牛肉要煮多久
白水煮牛肉这道菜一般都是减肥的人在减肥的过程中才会吃的，因为白水煮牛肉，吃起来口感非常的清淡，并没有滋味，但是牛肉里面的脂肪含量相对于猪肉来说要少一些，所以减肥人士更适合一些，而且想要将白水煮牛肉快速的煮熟就要将牛肉切的薄一些，那么白水煮牛肉要煮多久呢?
一、牛肉要选对。
要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。
一般来说，炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类，这类肉最适合炖食，炖好以后肉质软烂**，且鲜香可口。
那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮，但却不适合炖食，仅适合爆炒，炖着吃则会发柴。
家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴
二、提前把牛肉处理好。
肉选对买回家以后，先整块的冲洗干净表面的脏物，然后切成大块泡入清水中，至少要泡30分钟到1小时以上，中间记得多换几次清水，目的是把肉中的血水泡掉。
切的时候必须与牛肉的纹路垂直着切，千万不能顺着肉丝切。
如果你不急着把牛肉炖着吃，可以把泡好的牛肉块捞出沥净水分，用干芥末拌匀，放冰箱冷藏一天后再取出来炖食。
炖之前把芥末冲洗干净再下锅，这样能让牛肉在炖的时候很容易熟烂，
而且肉质**。
尤其是不幸买到老牛肉的时候，必须要用这种方法来处理一下才行。
如果时间实在来不及了，那就直接下锅吧，口感虽然会差一些，但只要其它的步骤都做对了，炖出来的牛肉还是相当不错的。
清水煮大块牛肉的正确方法白水怎样清炖煮牛肉的方法时间最好吃
三、牛肉千万不要焯水。
很多人用肉类做菜时，不管三七二十一先下锅焯了水再说。
但是炖牛肉时千万不要焯水，而应该采用浸泡和去浮沫相结合的方法来去除肉中的血水等脏东西。
因为焯水或热水烫洗都会导致牛肉的肉质变老，不容易炖烂而且口感发柴。
如果你非要焯水不可，那就等着吃发柴的牛肉吧。
四、冷水入锅和开水入锅。
说完了焯水的问题，现在应该谈一谈热水下锅还是冷水下锅了。
其实，热水下锅和冷水下锅都是可以的，但略有区别。
热水下锅时牛肉表面的蛋白质会迅速变性凝固，这样可以防止肉中的氨基酸流失到汤里，肉味吃起来比较鲜美，但汤里的营养就相对少了，味也会差一些。
而且，热水下锅不利于煮出肉块的血水等脏东西，所以必须清水浸泡的时间久一些。
冷水下锅能让肉块的更多营养进入汤水里，汤的味道会更加鲜美好喝，而且慢慢加热的过程更有利于煮出肉里的血水等脏东西，但肉吃起来会差一些。
所以，热水下锅还是冷水下锅，完全可以根据自己的喜好自已来选择。