食品生产经营企业过程记录表式样汇编
食品企业全套记录表格
产品销售台帐可编辑范本原辅材料采购台账可编辑范本运输工具清洗消毒记录可编辑范本计量检测仪器检定、使用台账可编辑范本生产设备管理台账可编辑范本质量管理考核记录可编辑范本可编辑范本可编辑范本食品添加剂购买台帐可编辑范本合格供方名录有效期年月日至年月日可编辑范本食品添加剂使用台帐可编辑范本原辅料入库记录可编辑范本可编辑范本.不合格纠正措施处理单.质量负责人活动记录表.文件发放/收回记录原辅料验收工序检验记录可编辑范本配料关键控制点操作记录可编辑范本人员培训计划培训记录.设备检查、维修（保养）记录可编辑范本设备报废记录原辅料出库记录消毒剂名称：消毒液配制记录消毒剂名称：物品采购单生产计划单过程控制记录..包装质量抽查记录可编辑范本采购计划单成品入库记录日期：厂区环境卫生检查记录检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证车间清洁卫生日常检查记录检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证仓库环境卫生检查记录注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证半成品感观、净含量检验记录设备出现特殊情况中断生产对该批产品处理记录顾客满意程度调查表序号：编号：盖章：日期：食品安全风险信息收集记录年月日车间人员出入登记表责任人：供方评价表。
食品企业全套记录表格样本
号
计量器具名称
规格型号
精度
级别
生产厂家
生产日期
购买日期
台件
数量
使用场合
负责人
检定周期
检定有效
截止日期
完好状态
1
2
3
4
5
6
7
8
生产设备管理台账
序
号
设备名称
规格型号
生产厂家
生产日期
购买日期
数量
使用场合
负责人
检修
周期
检修时间
完好状态
质量管理考核记录
考核部门
考核内容
考 核 记 录
考核成果
质检科
对质量管理体系建立和实行并对实行状况进行考核。（得分1分）
（ml）
水
（L）
比例（消
毒剂：水）
消毒液浓度
（ml/L）
物品采购单
物品名称
数量
质量规定
采购时间
备注
生产筹划单
产品名称
数量
质量规定
加工时间
备注
过程控制记录
序号
生产环节
控制数据
时间
记录人
包装质量抽查记录
品名
规格
数量
抽查数量
检查成果
合格率
解决办法
备注
采购筹划单
产品名称
数量
规格型号
申请部门
批准人
批准日期
生产厂家
对产品质量检查工作，对原辅材料、半成品、最后产品进行检查和实验进行考核。（得分2分）
对组织质量分析会，将生产过程中质量信息、顾客反馈信息及时进行分析和上报进行考核。（得分1分）
考核计量器具管理、检查、周期检定和建立台帐工作。（得分1分）
食品生产企业应填写的记录模板(25个)
原辅材料进货查验记录注：依据《食品安全法》第五十条第二款制定本表。
原料验收记录注：依据《食品安全法》第五十条第一款制定本表。
食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
投料记录注：依据《食品安全法》第四十六条和食品生产日常监督检查要点表》*制定本表。
清洁消毒记录注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范制定本表。
洗涤剂、消毒剂使用记录注：依据《食品生产日常监督检查要点表》制定本表《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
半成品检验记录注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。
内（外）包装记录注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。
成品检验记录注：依据《食品安全法》第五十二条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。
产品留样记录注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范制定本表。
产品销售记录注：依据《食品安全法》第五十一条和《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
运输交付记录注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。
防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）注：依据《食品生产日常监督检查要点表》《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）注：依据《食品生产日常监督检查要点表》制定本表。
生产设备、设施维护保养记录注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》、制定本表。
食品企业全套记录文稿表格
产品销售台帐
原辅材料采购台账
运输工具清洗消毒记录
计量检测仪器检定、使用台账
生产设备管理台账
质量管理考核记录
食品添加剂购买台帐
合格供方名录有效期年月日至年月日
食品添加剂使用台帐
原辅料入库记录
不合格纠正措施处理单
质量负责人活动记录表
文件发放/收回记录
原辅料验收工序检验记录
配料关键控制点操作记录
人员培训计划
培训记录
设备检查、维修（保养）记录
设备报废记录
原辅料出库记录
设备、设施、地面及人员卫生清洗消毒记录
消毒剂名称：
消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗
消毒液配制记录
消毒剂名称：
物品采购单
生产计划单
过程控制记录
包装质量抽查记录
1
采购计划单
成品入库记录
生产过程检验记录表
厂区环境卫生检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
车间清洁卫生日常检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
仓库环境卫生检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
半成品感观、净含量检验记录
设备出现特殊情况中断生产对该批产品处理记录
顾客满意程度调查表
盖章：
日期：
本表保存期两年总第页责任人：。
食品生产环节记录表格
食品生产环节记录明细表表1：场所清洁消毒记录表（食品生产企业）表2：供应商评价表（食品生产企业、小作坊）表3：合格供应商汇总表（食品生产企业、小作坊）表4：到货通知单（食品生产企业）表5：采购物资检验/验证结果通知单（食品生产企业、小作坊）表6：采购物资出入库台账（食品生产企业）表7：进货台账（食品生产企业、小作坊）表8：配料记录表（食品生产企业、小作坊）表9：内部学习培训记录（食品生产企业）表10：外出学习情况登记表（食品生产企业）表11：从业人员健康检查档案（食品生产企业、小作坊）表12：不合格品处置记录（食品生产企业、小作坊）表13：机器设备维修清洗保养卡（食品生产企业）表14：投料记录表（食品生产企业、小作坊）表15：领料单（食品生产企业）表16：成品出入库台账（食品生产企业）表17：产品销售台账（食品生产企业、小作坊）表18：抽检产品留样记录（食品生产企业、小作坊）表19：委托出厂检验登记表（食品生产企业、小作坊）表20：成品检验报告单（食品生产企业）表21：食品安全风险分析记录表（食品生产企业、小作坊）表22：不合格品销毁记录表（食品生产企业、小作坊）表23：食品召回措施报告（食品生产企业、小作坊）表24：食品召回阶段性进展报告表（食品生产企业、小作坊）表25：食品召回总结报告（食品生产企业、小作坊）表26：关键控制点记录表（食品生产企业、小作坊）监利县食品生产加工企业场所清洁消毒记录表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制场所清洁消毒记录表备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
监利县食品生产加工企业供应商评价表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制供应商评价表备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商监利县食品生产加工企业合格供应商汇总表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制合格供应商汇总表监利县食品生产加工企业到货通知单企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制到货通知单到货日期：年月日仓管员：填报日期：监利县食品生产加工企业采购物资检验/验证结果通知单企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制采购物资检验/验证结果通知单编号：备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。
食品生产企业生产过程应建立的记录台账(模版)
食品生产企业生产过程应建立的记录台账食品生产企业在生产过程中建立健全记录台账，不仅是企业依法落实主体责任，加强生产管理应有之责，还是企业从源头上保障安全，生产过程中控制风险，发生食品安全事故后及时追溯的有效措施，非常重要。
按照《中华人共和国食品安全法》、《食品生产许可审查通则》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品生产日常监督检查要点表》以及《食品生产通用卫生规范》等法律法规标准要求，企业应该建立如下 40 个生产过程记录台账（参考模板）。
1、食品生产企业清洁剂或消毒剂使用记录2、食品生产企业员工洗手消毒记录3、食品生产企业防尘、防蝇、防鼠、防虫情况记录4、食品生产企业食品原辅料进货查验记录5、食品生产企业原辅料进厂检验记录6、食品生产企业原辅材料贮存、保管记录7、食品生产企业原辅料（食品添加剂）出库记录8、食品生产企业食品安全防范措施定期检查记录9、食品生产企业食品安全状况自查记录10、食品生产企业包装材料使用记录11、食品生产企业原辅料使用记录12、食品生产企业食品生产投料记录13、食品生产企业生产过程关键控制点记录— 74 —14、食品生产企业温湿度记录15、食品生产企业紫外灯使用记录16、食品生产企业生产设备台账17、食品生产企业检验设备台账18、食品生产企业计量器具检定、使用台账19、食品生产企业生产设施设备维修保养记录20、检验原始记录(6 个模板)21、食品生产企业出厂检验报告22、食品生产企业产品检验留样记录23、食品生产企业成品入库记录24、食品生产企业成品出库记录25、食品生产企业搬运、贮存、包装、防护和交付记录26、食品生产企业产品销售记录27、食品生产企业不合格品处置记录28、食品召回计划报告表29、食品生产企业不安全食品召回公告（样板）30、食品生产企业不安全食品分析处置记录31、食品生产企业不安全食品召回记录32、食品生产企业不安全食品召回处置完成记录33、食品生产企业主要负责人员、工程技术人员管理台账34、食品生产企业人员培训考核记录35、食品生产企业工作职责履行记录36、食品生产企业员工健康档案管理台账— 75 —37、食品生产企业从业人员食品安全知识培训记录38、食品生产企业食品安全隐患排查记录39、食品生产企业食品安全事故应急预案演练记录40、食品生产企业食品安全事故处置记录附件：1、食品生产应具备的各种记录台账模板2、《要点表》检查内容对应的记录台账— 76 —附件 1：食品生产应具备的各种记录台账模板______________________________公司1.清洁剂或消毒剂使用记录审核人及日期：— 77 —______________________________公司2.员工洗手消毒记录年月日备注：进入车间前必须要洗手消毒。
食品企业全套记录表格模板
考核对各类报表的准确性，对检验报告、检验资料的保管效果。（得分 1 分）
考核车间出现不符合品的处置和纠正预防措施。（得分 1 分）
考核年度和月份生产计划、原材料计划的编制情况。（得分 2 分）
生产 科
查看会议记录，考核定期召开会议，掌握生产情况，及时解决生产中出现的问 题。（得分 2 分）
考核生产过程中原材料、半成品的管理情况，是否定期组织安全生产大检查。 （得分 3 分）
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考核记录
考核结果
..
查看设备检修计划，是否定期对生产设备进行维护保养和检修、验收工作。（得 分 3 分） 严格按检验计划和检验规程进行产品的抽检工作，按检验质量标准对产品进行 外观、理化、卫生指标检验，作出检验结论；（得分 3 分）
完成本岗位担负的检验和临时性试验工作，发现异常及时汇报；（得分 3 分） 化验
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..
消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗
消毒液配制记录
消毒剂名称：
生产
配制
消毒 配制 配制
日期 消毒剂 水 比例（消 消毒液浓度 对象 时间 人
（ml） （L） 毒剂：水）（ml/L）
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物品名称
..
物品采购单
数量
质量要求 采购时间 备注
..
培训主题
培训记录
培训日期
授课人
课时
参加人数
培训目的
培
培训对象
训
记 录
培 训
内
容
实 施 情 况
记录人 备注
记录日期 考试形式：试卷 问答 实际操作
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..
设备检查、维修（保养）记录
食品生产企业通用记录范本
洗涤剂、消毒剂等化学品使用记录表消毒液配制记录表备注：消毒液可以是食用酒精或次氯酸钠为主的高效消毒剂防鼠、防蝇、防虫害装置使用情况记录表注：主要检查纱窗、防鼠板、防蝇灯、风幕等设施采购物资检验/验证结果通知单注：1、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照相关标准检验。
2、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验供应商汇总表2、供应商包括食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者。
食品原料进货查验记录表备注：进货凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
领料单领料单位：年月日审批人：发料人：领料人：温湿度记录表标准温度：℃从业人员健康检查档案吉林云尚保健食品有限公司食品安全状况自查记录表单位：年月日负责人或食品安全总监签字：注：1、企业自建化验室和委托检验的按相应项目自查。
2、食品添加剂生产者管理不适用非食品添加剂生产企业。
3、食品生产企业应按照企业风险等级确定的监督检查频次开展自查。
生产投料记录表配料（含食品添加剂）记录表关键控制点控制情况记录表维修保养记录表（1）机器设备维修清洗保养卡（2）设备名称：留存样品记录表产品销售台账不合格品处理记录表（1）不合格品处置记录表（2）成品出入库台账从业人员培训计划内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：职工考核成绩记录表出厂检验报告报告日期：年月日注：检验原始数据应保留备查。
风险隐患排查记录表注： 1、食品安全隐患是指在生产过程中或食品安全自查中发现的可能导致食品安全事故发生的各种问题等。
2、食品安全隐患按照可能导致食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般4个等级（参考）。
3、发现的食品安全隐患应列入定期食品安全自查重点。
产品运输交付记录表企业负责人履职检查（自查）记录表食品安全事故处置记录表。
食品生产企业通用记录范本
洗涤剂、消毒剂等化学品使用记录表消毒液配制记录表备注：消毒液可以是食用酒精或次氯酸钠为主的高效消毒剂防鼠、防蝇、防虫害装置使用情况记录表注：主要检查纱窗、防鼠板、防蝇灯、风幕等设施采购物资检验/验证结果通知单注：1、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照相关标准检验。
2、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验供应商汇总表2、供应商包括食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者。
食品原料进货查验记录表备注：进货凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
领料单领料单位：年月日审批人：发料人：领料人：温湿度记录表标准温度：℃从业人员健康检查档案吉林云尚保健食品有限公司单位：年月日负责人或食品安全总监签字：注：1、企业自建化验室和委托检验的按相应项目自查。
2、食品添加剂生产者管理不适用非食品添加剂生产企业。
3、食品生产企业应按照企业风险等级确定的监督检查频次开展自查。
生产投料记录表配料（含食品添加剂）记录表关键控制点控制情况记录表维修保养记录表（1）机器设备维修清洗保养卡（2）设备名称：留存样品记录表产品销售台账不合格品处理记录表（1）不合格品处置记录表（2）成品出入库台账从业人员培训计划内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：职工考核成绩记录表出厂检验报告报告日期：年月日注：检验原始数据应保留备查。
风险隐患排查记录表注：1、食品安全隐患是指在生产过程中或食品安全自查中发现的可能导致食品安全事故发生的各种问题等。
2、食品安全隐患按照可能导致食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般4个等级（参考）。
3、发现的食品安全隐患应列入定期食品安全自查重点。
产品运输交付记录表企业负责人履职检查（自查）记录表食品安全事故处置记录表。
食品生产环节记录台账表格
食品生产环节记录明细表表1：场所清洁消毒记录表表2：供应商评价表表3：合格供应商汇总表表4：到货通知单表5：采购物资检验/验证结果通知单表6：采购物资出入库台账表7：进货台账表8：配料记录表表9：从业人员健康检查档案表10：不合格品处置记录表11：机器设备维修清洗保养卡表12：领料单表13：成品出入库台账表14：产品销售台账表15：抽检产品留样记录表16：委托出厂检验登记表表17：成品检验报告单表18：食品安全风险分析记录表表19：不合格品销毁记录表表20：食品召回措施报告表21：食品召回阶段性进展报告表表22：食品召回总结报告表23：关键控制点记录表场所清洁消毒记录表供应商评价表格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商合格供应商汇总表到货通知单到货日期：年月日采购物资检验/验证结果通知单企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。
2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。
3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。
采购物资出入库台账备注：本表用于单一采购物资的管理。
进货台账配料记录表从业人员健康检查档案不合格品处置记录编号：机器设备维修清洗保养卡设备名称：设备编号：年月领料单领料单位：年月日领料：审批：发料：年月日年月日年月日（共三联，第一联：存根，第二联：仓库，第三联：领料单位）成品出入库台账产品名称/代号：包装规格：仓管员：产品销售台账抽检产品留样记录备注：本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。
委托出厂检验登记表时间：年月日备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。
成品检验报告单食品安全风险分析记录表不合格品销毁记录表企业名称：食品召回措施报告食品召回阶段性进展报告食品召回总结报告关键控制点记录表。
食品生产环节记录簿台账表格
批次（ 生 产日期）
到货数量
验证人员： 2、检验项目及检验结果
日库□ 质量负责人批准：
日期： 年 月 日
不合格□（建议：退货□ 日期：
让步接收□） 年月日
不合格品处理情况：
处理人员： 确认人员：
日期： 年 月 日 日期： 年 月 日
备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。 企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。 2、对无法提供合格 证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。 3、对有产品合格证明 文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。
供应商名称
生产（流通）许可证号
供应商地址
联系人
联系电话
备注
文案大全
到货日期：
年月日
产品名称
供方名称
实用文档
到货通知单
生产单位
规格 批次（生产 计量
型号 日期）
单位
数量
质量证明材料
备注： 仓管员：
文案大全
填报日期：
实用文档
采购物资检验 / 验证结果通知单
编号： 产品名称
生产单位
规格型号 1、产品合格证明文件验证情况
实用文档
食品生产环节记录明细表
表 1： 场所清洁消毒记录表 表 2： 供应商评价表 表 3： 合格供应商汇总表 表 4： 到货通知单 表 5： 采购物资检验 / 验证结果通知单 表 6： 采购物资出入库台账 表 7： 进货台账 表 8： 配料记录表 表 9： 从业人员健康检查档案 表 10：不合格品处置记录 表 11：机器设备维修清洗保养卡 表 12：领料单 表 13：成品出入库台账 表 14：产品销售台账 表 15：抽检产品留样记录 表 16：委托出厂检验登记表 表 17：成品检验报告单 表 18：食品安全风险分析记录表 表 19：不合格品销毁记录表 表 20：食品召回措施报告 表 21：食品召回阶段性进展报告表 表 22：食品召回总结报告 表 23：关键控制点记录表
食品企业全套记录表格
产品销售台帐
原辅材料采购台账
运输工具清洗消毒记录
计量检测仪器检定、使用台账
生产设备管理台账
质量管理考核记录
食品添加剂购买台帐
合格供方名录有效期年月日至年月日
食品添加剂使用台帐
原辅料入库记录
不合格纠正措施处理单
质量负责人活动记录表
文件发放/收回记录
原辅料验收工序检验记录
配料关键控制点操作记录
人员培训计划
培训记录
考试形式：试卷问答实际操作
设备检查、维修（保养）记录
设备报废记录
原辅料出库记录
设备、设施、地面及人员卫生清洗消毒记录
消毒液配制记录
消毒剂名称：
物品采购单
生产计划单
过程控制记录
包装质量抽查记录
采购计划单
成品入库记录
生产过程检验记录表
厂区环境卫生检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
车间清洁卫生日常检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
仓库环境卫生检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
半成品感观、净含量检验记录
设备出现特殊情况中断生产对该批产品处理记录
顾客满意程度调查表
盖章：
日期：
本表保存期两年总第页责任人：
人员资格档案编号
供方评价表
净含量检验原始记录
主检: 校核: 年月日
顾客投诉处理表。
食品生产企业应填写的记录模板
原辅材料进货查验记录原料验收记录食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）投料记录注：依据《食品安全法》第四十六条和食品生产日常监督检查要点表》*制定本表。
清洁消毒记录洗涤剂、消毒剂使用记录半成品检验记录注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。
内（外）包装记录成品检验记录产品留样记录产品销售记录运输交付记录防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）生产设备、设施维护保养记录卫生检查记录（要求带班长每日接班前检查）废弃物处置记录食品召回记录不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录（）年度职工培训计划及实施食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录从业人员健康档案食品安全自查记录（按照51条进行自查）排查食品安全风险隐患记录食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）客户投诉记录投诉人姓名：年龄：职业：联系电话：日期：食品安全应急演练记录食品安全突发事件应急预案为了及时、快速、妥善地处理我厂发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，根据本厂的实际情况，结合有关部门的要求，制定本预案。
一、指导思想牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生产生活秩序。
二、工作原则（一）统一领导的原则食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各科室要无条件地服从领导小组对其资源（人力、物力、财力）的调度和指挥。
（二）确保重点的原则确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。
食品生产企业表格汇编
食品生产企业表格汇编目录1、消毒液配制使用记录2、车间清洗消毒记录表3、紫外灯杀菌记录表4、臭氧杀菌记录5、申报单6、请购单7、采购申请单8、领料单9、退料单10、物料入库单11、设备配件清单12、发货清单13、公司原物料盘点表14、样品登记簿15、盘点盈亏表16、材料验收入库单17、设备固定资产台帐18、设备报废单19、设备安装调试验收移交单20、重点设备清洗换油计划表21、机电设备维护、保养、维修、检修记录表22、设备保养润滑明细表23、固定资产型号一览表24、设备安全事故报告单25、设备年度修理计划表26、设备月度修理计划表27、有毒/化学物品登记表28、有毒/化学物品领用记录29、员工培训登记表30、人员调动情况记录表31、生产部学习卡（员工类）32、进出车间人员登记表33、工器具发放回收记录34、车间职工工具卡35、乳胶手套发放回收记录36、车间温度湿度检查记录表37、材料进库日报表39、车间设备日常交接班点检记录表41、月生产计划表42、生产日程表43、金属探测器检查记录表44、车间金属检测记录表45、防灭鼠、蚊、蝇、虫执行记录46、蓄水池清洗记录47、蓄水池清洗消毒记录48、出厂产品编号记录表49、成品库存日报表50、车间进料检查记录表51、不合格品统计分析表52、不合格品处理记录表53、卫生检查记录54、日常卫生检查表55、车间卫生检查记录56、车间卫生检查评定表57、加工车间卫生检查记录58、加工人员健康检查档案记录59、加工卫生管理检查表60、加工卫生管理检查表61、加工人员健康检查档案记录62、加工车间卫生检查记录63、个人卫生检查记录64、卫生设施卫生清理记录65、卫生消毒方法记录表66、冷库定时扫霜、除霜、消毒记67、生产过程监视测量记录68、待检产品检查表69、速冻、冷藏库消毒记录70、质量事故报告71、5S问题整改评估单72、应急准备和响应实施（演练）记录73、生产操作员工绩效考核表74、生产技术岗位培训对象推荐表75、制造部管理岗位推荐表76、生产岗位培训考核77、合同工评估表78、劳务工评估表79、包装机半成品重量控制表80、再包装称重数粒自检表81、烘烤工作流程记录表82、油炸工作记录表83、生产管理程序图84、生产工厂生产运作系统85、年度产品别生产量预算86、季度产销计划表（存货生产型）87、月生产计划表88、周生产计划表89、日生产计划管理表90、生产计划变更通知单91、年度制造费用预算表92、年度产品生产预测表93、作业流程图94、工作负荷分析表95、订单不明确联络单96、工作命令单97、交货期变更通知单98、制造更改通知单99、待料通知单100、异常停工报告单101、产品生产进度控制表102、生产进度追踪表103、计划型生产进度表104、进度计划控制表105、每日订单完成状况追踪表106、例外事件追踪表107、生产异常状况报告书108、进度落后报告表109、全厂生产日报表110、全厂生产月报表111、部门别生产日报表范例（A）112、生产日报表（B）113、生产日报表（C）114、作业日报表115、异常停工报告单116、生产部门停滞时间统计月报表117、生产计划科月报表118、包装日报表119、在制品存量月报表120、管理人员日常点检日报表121、工伤事故报告122、不良改善对策报告书123、委外加工单124、外厂加工入库验收单123机器规格性能126、制程异常报告单127、不良品报废申请书128、品质月报单129、工、模具登记表130、个人工具借用卡131、机器设备卡132、机器设备预防保养卡133、机器设备保养计划表134、机器设备使用说明书135、机器设备性能及消耗动力表136、空气压缩机定期查检表137、计量仪器校验记录卡138、机器设备消费性部件资料表139、润滑记录表140、机器故障请修单141、设备故障检修表142、设备检修记录卡143、协作厂商资料卡144、设备突发故障处理报告145、设备重大故障统计分析表146、设备维修申请单147、设备请购报告148、工序作业标准书（A）149、作业标准书（B）150、时间研究用纸151、制程分析表152、工程改善成果报告书（A）153、工程改善成果报告书（B）154、改善提案表155、研究及发展费用明细表156、产品成本比较表157、图纸管理表158、产品履历表159、样品认可报告书160、设计变更申请书161、设计变更通知书162、设计修改通知书163、安全卫生检查表165、消防器材资料表166、环境清洁检查表消毒液配制使用记录部门：车间：岗位：日期品名用途消毒原液计量稀释溶液计量消毒液浓度使用人审核人车间清洗消毒记录表车间工段岗位日期：__________日期班次作业内容作业时间作业人清洗方法消毒方法检查人说明：1、”作业内容”填写制度规定中的清洗消毒主要内容,如:”配制消毒水”、”毛巾消毒”“手套消毒”、“工作台消毒”2、清洗消毒方法可以用字母填写，参照如下：（与如下不同类的请用文字说明）. A.、5%酒精 B、50ppm次氯酸消毒液 C、80ppm次氯酸消毒液D.、 100ppm次氯酸消毒液 E、50ppm次氯酸消毒液 F、2%—3%碱粉溶液G、2%—3%洗洁精 H、.80℃热水 I.、清水紫外灯杀菌记录表车间工段（岗位）日期班次开启时间杀菌时间（min）累计时间（min）作业人审核人臭氧杀菌记录O3Disinfection Record日期Date上班前起止时间Period before work下班后起止时间Period after work备注Note执行人Executor要求Requirenent 加工车间、更衣室的臭氧发生器专人统一管理，每天上班前、下班后各开启30分钟The O3activtor in the processing and dress room must be in change of by the assigned people. Open it for thirty minutes before and after everyday审核人：审核日期：Audiror: Date:申报单申报部门申报日期受理部门受理日期主要内容具体事项：（事情发生时间、地点、过程原因、处理要求等简要说明，机械配件加工等另附图纸）备注请购单物资名称型号规格单位数量到货日期质量要求备注时间生产部经理审批制表：日期：采购申请单Purchasing RequisitionApplicant 申请人Applying Date 申请日期Item Description 采购物品Required Quantity 采购数量Expected DeliveryDate期望到货日期Specification技术要求Purpose用途PotentialSupplier潜在供应商Estimated Price 估计价格Approved by Dept.Manager.上级车间经理经理批准IT Comments (if applicable)IT建议（如需要）Reviewed by Finance Manager财务经理批准(For IT purchase)Approved by General Manager总经理批准Notes of Purchasing采购部意见Purchase completed / accepted by Applicant 申请人接收领料单材料类别领料单总号：FR-12-03 A版材料科目字第号第一联存根年月日分号：材料材料名称规格生产通用途数量计量单价金额编号知单号请领实领单位车间经理记帐发料领料部门领料人退料单日期：品名供应商规格批次生产日期数量退料原因操作人制表：车间车间经理：仓管员：物料入库单年月日项目品名规格型号单位数量原库存量现有存量备注仓库审核：中心总监审核：财务备案：设备配件清单单位：盘点日期设备名称设备编号配件编号配件名称使用量配件型号计划库存量库存量库存金额库位号德信诚培训网更多免费资料下载请进： 好好学习社区发货清单发货单位名称 ： NO:产品名称规格型号数量 收货单位名称收货单位地址收货人签字 收货人电话收货时间备 注承运人签字承运单位车 号发货人发货时间审核人德信诚培训网公司原物料盘点表年月日序号品名规格单位数量单价金额备注19德信诚培训网样品登记簿抽样人抽样地点抽样方式产品名称规格样品编号批次代表数量抽样量偏差范围合格证情况包装质量备注盘点盈亏表日期：序号物料编号品名规格单位实盘数量帐目数量差异数量差异原因单价差异金额制表：审核：材料验收入库单年月日物料名称规格原材料厂家件数重量（T）单价金额进货数核定数运费合计送货人：车号：验收：设备固定资产台帐日期：资产编号：设备编号：设备名称：资产类别：部门：型号：会计凭证号：位置：字第号：使用年限：使用日期：数量：设备原值：月折旧额：已提折旧额：目前净值：月修理费：修理费提存：修理费累计：停用日期：资产摘要：设备报废单制表日期：资产编号：设备名称：设备编号：资产类别：投产日期：型号：部门：存放位置：报废日期：数量：设备原值：月折旧率：已提折旧额：已提大修额：目前净值：实报金额：残值金额：新旧程度：设管意见：车间经理意见：财会意见：设备安装调试验收移交单设备编号：设备名称：资产编号：数量：型号：设备价值：运杂费：土建费：电器安装费：机械安装费：安装日期：移交日期：安装单位移交人验收人试运转记录：移交记录：重点设备清洗换油计划表换油日期： NO：设备编号设备名称操作人清洗部位油脂型号换油周期零件更换备注：机电设备维护、保养、维修、检修记录表单位：设备名称：日期运转时数操作员异常状况解决办法配件维修人员车间车间经理维修处保养、修理性质备注名称规格型号数量日、周、月、季、年说明：（1）“运转时间”栏的单位为小时。
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验收时间
验收
责任人
1
2
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9
10
××食品公司包装材料使用记录
序号
产品名称
包装材料名称
生产厂家
生产日期、生产批号
检验证书编号
检验结论
使用量
备 注
1
2
3
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5
6
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8
9
10
结论
产量
(单位)
销量
(单位)
销售日期
销往地区
及企业名称
单证编号
备 注
1
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9
10
××食品公司原辅材料供方评价登记表
（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）
序号
原辅料名称
供方名称
供方地址
营业执照
注册号
卫生许可
证登记号
生产许可
证登记号
质检报
告编号
质保书
合格证
标准代号
质量问
题记载
生产
日期
供货
时间
1
2
3
4
5
6
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8
9
10
××食品公司原辅材料投料、使用记录
（包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）
序号
产 品 名 称
原 辅 料 名 称
使用量
产品
产量
生产批号
生产日期
检验结论
检验报告编号
备 注
1
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9
10
××食品公司关键工艺、关键工序质量控制记录
工序名称
质量控制点
质量要求
控 制 措 施
生产班次
数量
使用场所
责任人
检修
周期
检修时间
完好状态
1
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8
9
10
××食品公司消毒剂、清洗剂使用记录
序号
试剂名称
生产厂家
有效期限
配制浓度
使用场所
使用班次
使用量
使用时间
责任人
备 注
1
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10
××食品公司质量管理考核记录
序号
考核内容
考核依据
考核类型
考核时间
不合格项
考核组
负责人
整改要求
整改
期限
整改措施
食品生产经营企业
过程记录表式样汇编
××食品公司原辅材料验货记录
（包括原料、食品添加剂、包装材料等）
序号
原 料 名 称
规格型号
进货数量
进货时间
执行标准
生产厂名及国别
验货方式
验货日期
验货
结论
处置结果
负责人
签字、日期
1
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10
××食品公司产品销售台帐
序号
产 品 名 称
生产批号
生产日期
执行标准
检验
责任人
质量控制
运行情况
异常情况
记录
处置措施
处置
结果
备 注
××食品公司计量器具检定、使用台账
序号
计量器具名称
规格
型号
精度
等级
生 产 厂 家
生产日期
购置日期
台件
数量
使用场所
责任人
检定周期
检定有效
截止日期
完好状态
1
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10
××食品公司生产设备管理台账
序号
设备名称
规格型号
生产厂家
生产日期
购置日期