鸡骨草炖猪横脷多种炖品)

鸡骨草炖猪横脷多种炖品）

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鸡骨草炖猪横脷/

材料：鸡骨草5克、猪横鶪80克，姜1片、蜜枣半粒。

做法：先把鸡骨草、猪横脷清洗干净，然后把全部材料一起放进炖盅内，猛火炖够3小时，待炖好后加入食盐调味即可。

提点：鸡骨草先用清水浸泡一段时间，冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。

评点：汤清甘甜，倒没有一点中药味，是广东传统的清热去湿汤水，据说可以清肝火、健肠胃。

润燥黄豆肉排汤

•配料：黄豆（大豆）100克，肉排骨250克

•特色：此汤有除湿热、祛湿气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹等功

效。黄豆含丰富蛋白质、脂肪、维生素B1等，少食长食有益，多食则令人肥胖。

•操作：黄豆略先浸15分钟，肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时，然后斩开放入煲中，加入黄豆、水4至5碗，文火煲至2小时，拭豆稔即汤成，食饮随意，全家适用

白玉猪小肚汤

•配料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克

•特色：祛湿消肿。

•操作：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。

节瓜薏米淡菜汤

功效：清暑利湿，健脾开胃。

适应症：精神困倦，小便不畅等。

材料：节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。

制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用。

春季常用瓜菜类汤水材料

冬瓜（养胃生津、去湿泻热）

紫菜（和血养心、清烦涤湿）

豆腐（清热润燥、生津解毒）

鱼翅瓜（清湿养胃、生津止渴）

马蹄（除胸膈实热、利尿降压）

芥菜（清暑解热、明目、下气）

海带（行水化湿、除痰、止带浊）

粟米（利尿降压、增强心血管弹力）

生苦瓜（清湿毒、利尿解暑、清心明目）

老黄瓜（清湿解暑、止渴利尿、解毒消炎）

枸杞叶（除骨节疼痛、清血热、治皮肤痕痒）

丝瓜（清湿痰、通便秘、利小便、除口臭）

温和去湿、解热、消滞、滑大便的平安茶

处方：绵茵陈，川忍冬各15克，川加皮15克钱，夏枯草15克，藿香、甘草各10克，谷芽25克。

做法：3碗半水煎至1大碗服用，具有去湿消滞、清热、平肝等作用。

海底椰煲鹧鸪

08-10-30 12:23 发表于：《阳澄湖大闸蟹南京专卖》分类：未分类材料:鹧

鸪一只，瘦肉150克,冰冻海底椰:150克,无花果5颗,陈皮一片,姜两片. 做法：1）所

有材料洗净后,鹧鸪斩成四件，陈皮刮掉内膜•

2）把所有材料放进沙锅里，加清水8碗左右.

3）大火煮15分钟，期间把汤的浮沫捞出，然后转小火煮1个半小时，最后加盐调味即可熄火.

功效:此汤可以清燥热，滋阴润肺•

鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、鹧鸪补五脏、益心力，健脾消疳积，治疗小儿厌食、消

瘦、发育不良效果显著,,但鹧鸪不可与竹笋同食，易令人小腹胀。海底椰有清燥热、

止咳的功效•

雪梨川贝煲鹧鸪

前几天，猪仔仔早上起来有点咳嗽，为了不影响广西之旅，特意煲了雪梨川贝煲鹧鸪。

材料：鹧鸪2只，川贝10G清水7碗，蜜枣2个、陈皮1块、姜块适量

做法：锅里加水烧开，放入所有材料，大火烧开后转小火煲2小时加盐调味即可。玉竹炖鹧鸪

玉竹炖鹧鸪

菜谱名称玉竹炖鹧鸪

所属菜系粤菜

所属类型亲亲靓汤

基本特点滋补养阴。肺胃阴虚，症见咳嗽痰稠，咽干口渴，午后潮热。亦可用于肺结核久病咳嗽、冠心病等属阴虚燥热者。

基本材料鹧鸪1只，玉竹3 0克，红枣6个，生姜1片。

菜谱名称玉竹炖鹧鸪

所属菜系粤菜

所属类型亲亲靓汤

基本特点滋补养阴。肺胃阴虚，症见咳嗽痰稠，咽干口渴，午后潮热。亦可用于肺结核久病咳嗽、冠心病等属阴虚燥热者。

基本材料鹧鸪1只，玉竹3 0克，红枣6个，生姜1片。

做法

(1)鹧鸪去毛及肠脏，洗净，斩件。

(2)玉竹、红枣(去核)洗净。

(3)将鹧鸪、玉竹、红枣、生姜一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖约3小时，调味供食用。

说明

本汤是养阴清补之品。汤中玉竹又名藏蕤，性味甘平，质润多汁，有养阴润燥生津的作用，《本草正义》说“玉竹味甘多脂，柔润之品……，所治皆燥热之

病……。”《日华了本草》说它能“除烦闷、止渴、润心肺、补五劳七伤。”本品含有生物碱、强心甙、糖类、粘液质、烟酸、维生素A等，能降压、强心、降血糖，有类似肾上腺皮质激素的作用。鹧鸪，《食物本草备考》记载“ |鹧鸪，形如鸡，头如鹑，臆前有白圆点如珍珠，背毛有紫赤浪纹”《食疗本草》谓其“能补五脏，益心力，聪明。”红枣、生姜和中健胃，调味去腥。合而为汤，共成滋阴润燥、清热生津之汤品。

(1)感冒发热、脾虚湿盛者不宜用本汤。

(2)《食疗本草》谓鹧鸪“不可与竹笋同食，令人小腹胀；自死者，不可食”，可供参考。

白鸽炖鳖甲

鳖甲为鳖科动物中华鳖的背甲，性平味咸，功能养阴清热、平肝熄火、软坚散结。《圣惠方》中的鳖甲丸可“治妇人月水不利，腹胁胀闷，背膊烦疼”。白

鸽有滋肾益气的作用，《四川中药志》说它能“治妇女干血劳，月经闭止”。

材料：鳖甲30克(中药店有售)、白鸽1只、生姜2片。

烹制：请售者将白鸽宰洗净，去内脏。把鳖甲打碎放进白鸽腹内。与生姜一起放进炖盅内，加入清水750毫升(约3碗量)和少许白酒，加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下盐。此量可供1~2人用，用于辅助治疗宜隔日1次。