烹饪宴席设计(婚宴)
中式婚礼饮食策划书3篇
中式婚礼饮食策划书3篇篇一《中式婚礼饮食策划书》一、婚礼主题“百年好合，传统中式婚礼盛宴”二、婚礼时间[具体婚礼时间]三、婚礼地点[详细婚礼地点]四、饮食理念本次中式婚礼饮食将以传统中式菜肴为核心，突出中国饮食文化的丰富内涵与独特魅力，让宾客在品尝美食的同时，更能感受到浓浓的喜庆氛围和传统文化底蕴。
五、菜品设计1. 冷菜卤味拼盘：包括卤鸡爪、卤牛肉、卤猪肚等，寓意着丰富和圆满。
凉拌海蜇丝：清爽可口，开胃解腻。
糖藕：象征着甜蜜。
2. 热菜红烧狮子头：传统名菜，代表着团圆和喜庆。
四喜丸子：取其吉祥寓意。
松鼠鳜鱼：造型美观，味道鲜美。
八宝鸭：食材丰富，营养美味。
梅菜扣肉：经典的中式菜肴。
3. 汤品红枣银耳汤：滋补养颜，寓意着甜蜜美满。
4. 主食饺子：可以准备多种馅料的饺子，象征着团圆。
六、饮品选择1. 白酒：选择一款知名的中式白酒，为婚礼增添喜庆氛围。
2. 茶：提供优质的红茶、绿茶等，供宾客在餐前餐后饮用。
七、甜品1. 红枣糕：传统中式甜品，寓意幸福甜蜜。
2. 汤圆：象征着团圆美满。
八、餐具搭配使用具有中式风格的餐具，如青花瓷盘、碗等，与婚礼主题和菜品相得益彰。
九、上菜流程1. 冷菜先上桌，为宾客开胃。
2. 接着上热菜，按照先主菜后配菜的顺序依次上菜。
3. 汤品在热菜之后上桌。
4. 主食和甜品上桌。
十、服务安排1. 安排专业的服务人员，确保上菜的及时性和准确性。
2. 服务人员要熟悉菜品，能够为宾客介绍菜品的特点和寓意。
3. 随时关注宾客的需求，及时提供优质服务。
十一、预算安排根据菜品、饮品、餐具等方面的需求，合理制定预算，确保在预算范围内提供高品质的饮食服务。
十二、注意事项1. 确保食材的新鲜度和质量，保证食品安全。
2. 提前与厨房沟通好菜品的制作和上菜时间，避免出现混乱。
3. 注意饮食的荤素搭配和营养均衡。
篇二《中式婚礼饮食策划书》一、婚礼主题“百年好合，情定中式”二、婚礼时间[具体婚礼时间]三、婚礼地点[婚礼举办地点]四、饮食风格中式传统风格五、菜品策划1. 开场冷盘卤味拼盘：包括卤鸡爪、卤牛肉、卤鸭脖等，象征着丰富与美满。
婚宴主题宴会设计（精选19篇）
婚宴主题宴会设计（精选19篇）婚宴主题宴会设计篇1明显特点是一个宴会只有一个主题，只突出一种文化特色。
宴会主题的差异也是多方位的，有形与无形的差异都行，只要有特色，就能引来绝佳的市场人气。
因此，主题宴会近年来倍受人们的亲睐。
近几年来，全国各地涌现了不少的主题宴会，其风格多种多样，有原料宴、季节宴、古典宴、风景宴等等。
但许多主题宴会设计存在的问题也不少，特别是那些古典人文宴和风景名胜宴，不少的菜品给人牵强附会之感。
把几千年的菜品挖掘出来这确实是件好事，但有些菜品不敢恭维，重形式轻市场，华而不实，中看不中“吃”;那些风景名胜宴，在盘中摆出山山水水、花花草草，还有亭台楼阁、人和动物，许多菜难以食用，也不敢食用，违背了烹饪的基本规律。
另外，在菜品的开发上，许多企业对冷餐会莱品本身的开发不重视，而是一味地注重菜名的修饰、装扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戏;许多菜品的名称很艰涩，让人看不懂、搞不明，削弱和违背了菜肴应有的价值。
现代企业的经营管理者已越来越意识到，企业的成功，离不开精心的策划。
餐饮经营也是如此，首先应明确一个切合经营实际的活动主题，这是经营策划的前提条件。
目前，不少餐饮企业往往只重视菜品质量、服务质量，这是安身立命最基础的东西。
然而发展到一定阶段的现代企业如果没有好的品牌、特色，不进行主题餐饮的策划，那就很难在行业中独树一帜。
这就需要管理者站在战略的高度去运作企业。
餐饮经营不仅仅是一个商业性的经济活动，在餐饮经营的全过程始终贯穿着文化的特性。
在策划宴会主题时，更是离不开“文化”二字。
每一个宴会主题，都是文化铸就。
如地方特色餐饮的地方文化渲染，不同地区有不同的地域文化和民俗特色。
如以某一类原料为主题的餐饮活动，应有某一类原料的个性特点，从原料的使用、知识的介绍，到食品的装饰、菜品烹制特点等，这是一种“原料”文化的展示。
北京宣武区的湖广会馆饭庄将饮食文化与戏曲结合起来，推出的戏曲趣味菜，如贵妃醉酒、出水芙蓉、火烧赤壁、盗仙草、凤还巢、蝶恋花、打龙袍等，这一创举使每一个菜都与文化紧密相连。
婚宴菜单设计
婚宴菜单设计婚礼是人生众多仪礼中人们最重视的仪礼之一，而婚宴又是整个婚礼过程的关键所在。
我国民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。
现在很多酒店为了抓住逐渐繁荣的婚庆市场专门成立了婚庆部或设置了“婚庆管家”这一岗位，目的就是为顾客提供专业化的婚宴组织和策划，他们的工作包含了很多具体内容，如：婚宴环境的布置、婚宴过程的组织、以及婚宴菜单的设计等很多方面。
这里我主要和大家一起通过一些婚宴菜单实例来分析一下婚宴菜单的设计原则。
原则一：菜肴的数目应为双数。
我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。
婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。
而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。
常见菜单如下：八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。
八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
（选自《中国宴席宴会大典》陈光新）原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
比如：珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。
菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。
下面是台湾省第一家庭的婚宴菜单，其中的十二道菜均被取上吉祥的名称，取得烘托气氛、愉悦宾客、祝福新人的效果。
四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘再如：传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则：比翼双飞席八冷碟：鸳鸯彩蛋如意鸡卷糖水莲子称心鱼条大红烤肉相敬虾饼香酥花仁恩爱土司八热菜：全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑鱼水相依——奶汤鱼圆琴瑟合鸣——琵琶大虾金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕欢欢喜喜——夹心酥糖热热闹闹——糖炒栗子圆圆满满——豆沙汤团（选自《中国宴席宴会大典》陈光新）原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。
婚宴菜单蓝色设计方案
婚宴菜单蓝色设计方案
婚宴菜单蓝色设计方案系列一:
设计理念:
我们以蓝色作为主色调，传达出温柔、浪漫、祥和的氛围，与婚宴的喜庆气氛完美融合。
设计中没有具体的标题，而是通过不同的排版和艺术字体，营造出独特的风格。
一、开胃菜:
1. 花开富贵: 新鲜迷迭香搭配蓝莓鞋子融合，香气扑鼻。
2. 海之恋曲: 融合了紫薯、龙虾和海藻，色彩斑斓。
二、主菜:
1. 蓝天碧海: 酸菜虾球搭配蓝色碧海，鲜美可口。
2. 蓝宝石牛排: 厚切牛排配以蓝色珍珠洋葱酱，口感丰富。
三、甜点:
1. 蓝雪之恋: 融合蓝莓和雪糕的特制甜点，口感绵密。
2. 天空之吻: 蓝莓慕斯蛋糕搭配天空蓝色奶油，味道纯美。
四、茶点:
1. 蓝海珍珠: 浸泡在蓝色茶汤中的果冻，清新爽口。
2. 蓝莓曲奇: 形状各异的蓝莓味曲奇，细腻可口。
五、酒水:
1. 蓝色蔚蓝: 以蓝色柠檬和伏特加为基底的特调鸡尾酒，清凉怡人。
2. 蓝宝石胡萝卜汁: 新鲜胡萝卜榨汁，色泽独特。
以上是婚宴菜单蓝色设计方案系列一，每道菜品都选取了与主题相搭配的食材，并通过蓝色的装饰和排版来突出主题，给人温馨浪漫的感觉。
婚礼纪婚礼宴席汤类菜单大全
婚礼纪婚礼宴席汤类菜单大全【婚礼纪婚礼宴席汤类菜单大全】婚礼是人生中的重要仪式，而宴席中的菜单设计更是不可忽视的一部分。
丰富多样的汤类菜品不仅能为宾客带来舌尖上的享受，更能彰显主办方对待婚礼的用心和独特品味。
以下是一份婚礼宴席汤类菜单大全，希望能给您的婚礼筹备提供一些灵感：一、清炖类1. 鸽子汤：选用新鲜的乳鸽配以枸杞、当归等药材，清炖而成，口感鲜嫩，既美味可口又具有滋补养颜的功效。
2. 姜葱炖鲜鱼：选用优质鲜鱼，搭配姜葱等调料，炖煮出鲜美的汤汁，鲜香可口，寓意着新人婚后生活的和美。
3. 经典三鲜汤：将鲜贝、鱼翅和鸽蛋等细腻的海鲜材料制成，味道鲜美，浓郁香滑，彰显婚礼的奢华与尊贵。
二、鲍鱼类1. 鲍鱼鸽汤：将鲜嫩的鲍鱼与乳鸽相融合，炖煮出浓郁的汤汁，鲍鱼的鲜美与乳鸽的嫩滑交相辉映，质感独特。
2. 鲍鱼燕窝汤：选用上等鲍鱼和燕窝，搭配优质高汤炖制而成，味道鲜美滑嫩，寓意新人甜甜蜜蜜的婚姻生活。
3. 鲍鱼蟹肉羹：鲍鱼与鲜美的蟹肉搭配，加入适量的鸡清汤煲炖而成，香滑可口，营养丰富，是婚宴上的一道佳肴。
三、鸡汤类1. “满汉全席”翅膀汤：选用鸡翅膀和多种山珍海味熬制而成，口感醇厚，汤质清亮，是婚宴上的特色菜品之一。
2. 黄焖双丝鸡汤：选用黄毛鸡与香菇、金针菇等搭配炖煮，汤汁醇香，鸡肉细嫩，香菇与金针菇更是为其增添了特色口感。
3. 温补鸡汤：选用土鸡与糯米、黄芪等滋补材料配合炖制而成，味道鲜美，具有滋补身体的功效，是婚宴上的保健佳品。
四、海鲜类1. 鲜虾蟹肉海鲜汤：将新鲜的虾仁、蟹肉与海鲜高汤搭配烹制而成，丰富鲜美，口感醇厚，能让宾客品味到海洋的馈赠。
2. 海鲜豆腐汤：选用海鲜与嫩豆腐一同炖煮，汤汁鲜美，豆腐的细腻口感与海鲜的鲜香相得益彰，为宾客带来美味体验。
3. 海鲜鱼翅汤：选用优质鱼翅与多种海鲜进行炖制，汤汁浓郁，鱼翅口感醇厚，是宴会上的一道奢华佳肴。
五、蔬菜类1. 冬瓜鲜蘑菇汤：将冬瓜与鲜蘑菇搭配煮炖，汤汁鲜美，清爽不腻，是一道清淡可口的蔬菜汤品。
宴席设计
婚宴菜单设计1.永结同心宴菜单（1288/桌）百年好合——迎宾六小碟比翼双飞——美点映双辉浓情蜜意——鲜奶花生桂圆莲子甜汤/百合莲子甜汤（2选1）天作之合——潮式卤水拼/乳猪烧味拼盘（2选1）金龙献宝——沙律龙虾/牛油芝士焗龙虾/蒜茸蒸龙虾（3选1）喜鹊迎巢——三皇烩虾腰/带子归巢（2选1）金玉良缘——黑椒天鹅肉/XO酱爆脆鱼肚/双冬焖海参（3选1）鸳鸯比翼——芙蓉双喜蟹/黑椒鹅肝焗蟹/银丝蒸肥蟹（3选1）金鸡聚盆——人参花炖全鸡/鲍鱼炖全鸡（2选1）喜气洋洋——观音茶香虾/归汁鳗鱼柳/翡翠鲍笋（3选1）锦上添花——大漠风沙鹿排/火焰羊小排（2选1）吉庆有余——清蒸海青斑/油淋皇帝鱼/清蒸鲟龙鱼（3选1）白头偕老——上汤金银浸时蔬/红枣枸杞浸时蔬/金华四宝蔬（3选1）夫妻同心——锦绣炒面线/海鲜乌冬面/韩式QQ面（3选1）甜甜蜜蜜——杨汁甘露/椰汁西米露/酒酿小丸子（3选1）前程似锦——岭南鲜水果2.浓情蜜意宴菜单（1088/桌）珠光耀华裳——大红乳猪全体东方鸣彩凤——东方脆皮鸡玉液注琼浆——红烧鸡丝翅三星齐报喜——三色炒鲍片黄金铺满地——特色橙香骨角逐群龙舞——翡翠明虾球喜鹊聚新巢——雀巢腰果带子丁美艳吐明珠——美极蒸鲜鲍喜庆满堂红——黄金卷拼香酥肉玉树挂金钱——翡翠海参扒花菇年年有盈余——清蒸海青斑幸福炒饭美满伊面鸳鸯美点寿宴菜单设计万寿无疆寿宴菜单（688/桌）（万）字珊瑚白菜（寿）字五香大虾（无）字盐水牛肉（疆）字红油百叶冷菜：万事如意——香醋蛰头富贵平安——五香肘花红红火火——哈尔滨红肠延年益寿——丰收菜吉祥如意——蓝莓山药福如东海——老汤豆腐丝热菜：双鱼庆生——双椒鱼头吉庆满堂——油焖东方虾彭祖献佛——过江半片鸭儿孙满堂——四喜丸子鸿运年年——鲍汁石锅牛腩老当益壮——溢香羊腿肉洪福齐天——干锅杏鲍菇寿满天年——腊味菜胆春色满园——养生合采宝蓝飘香——桃仁芥兰汤：长寿山菌汤主食：肉饼南瓜饼什锦炒饭时鲜果拼。
婚宴菜肴设计组配说明
婚宴菜肴设计组配说明
婚宴菜肴设计组配说明如下：
荤素搭配。
婚宴菜肴的数量一般为双数，寓意比较好。
例如：8个菜象征发财，10个菜象征十全十美，12个菜象征月月幸福。
菜单里要有6-8个硬菜，为了解腻，还要搭配一些素菜、炒菜、煲汤、水果和甜品等。
菜品寓意。
菜品名称寓意美好，如：美满良缘宴中的"吉庆满堂红"、"添喜龙凤丁"、"永结同心"等。
菜品摆盘。
菜品摆盘要美观，颜色搭配要和谐，让人有食欲。
菜品口味。
菜品口味要多样化，满足不同人的口味需求。
菜品营养。
菜品营养要均衡，荤素搭配要合理，避免过于油腻或过于清淡。
筵宴设计方案
筵宴设计方案筵宴设计是指为了庆祝某一重要场合或活动而举办的宴会，为了使筵宴活动更加成功和难忘，筵宴设计方案需要充分考虑到各个方面的细节。
以下是一个700字的筵宴设计方案，希望能够帮到你。
筵宴设计方案一、筵宴主题与场地选择筵宴主题：中国传统文化主题筵宴场地选择：具有古典气息的室内场地，如宴会厅或宫殿式建筑。
二、装饰与布置1.主题装饰：使用传统中国风格的装饰品，如中国结、红灯笼、花灯等。
同时，可在场地中央设置一个具有中国传统元素的装饰品，如一对龙凤翔舞的雕塑。
2.桌面布置：使用红色桌布，象征吉祥喜庆，同时在每张桌子上放置一束或一盆花，如牡丹、兰花等传统的吉祥花卉。
3.座位安排：根据客人数量合理安排座位，尽量使每个座位都能够看到主舞台，并与其他客人保持适度的距离。
同时，为每个客人准备一个具有中国传统特色的坐标签，上面可以印有客人的名字和一个吉祥的寓意。
三、美食与菜单1.美食选择：选用传统中国菜肴作为筵宴的主要菜品，如北京烤鸭、葱烧海参、清蒸鲜鲍等。
同时，根据客人的口味和饮食习惯，还可以添加一些西式菜品作为辅助。
2.菜单设计：采用中国传统文化元素来设计菜单，如使用中国水墨画的风格来进行排版，并在上面印上吉祥的祝福语。
3.酒水搭配：提供各种红酒、白酒和中国传统酒水，如茅台、二锅头等。
同时，也可以提供一些传统的酒水冷饮，如梅子酒、杏仁露等。
四、娱乐活动1.文艺表演：邀请中国传统文化方面的表演团队，如京剧、古琴、舞蹈等进行演出，为客人带来一场视听盛宴。
2.互动游戏：设计一些有趣的互动游戏，如猜谜语、抢红包等，增加宾客之间的互动和娱乐性。
3.红包抽奖：在筵宴中设置一个红包抽奖环节，以增加一些惊喜和期待感，同时也可以给予客人一些回馈。
五、礼宾与服务1.礼仪接待：在筵宴入口处设置一个礼仪接待台，由专门的礼仪人员为客人提供导引和关怀。
2.专业服务人员：为客人提供专业的服务人员，如服务员、调酒师、厨师等，以确保整个筵宴过程的顺利进行。
婚礼现场的婚礼现场餐饮菜单如何设计
婚礼现场的婚礼现场餐饮菜单如何设计婚礼，是人生中最浪漫、最值得铭记的时刻之一。
而婚礼现场的餐饮，不仅是满足宾客味蕾的关键，更是整个婚礼氛围的重要组成部分。
一份精心设计的婚礼餐饮菜单，能够为婚礼增添独特的魅力和温馨的氛围。
那么，如何设计一场令人难忘的婚礼现场餐饮菜单呢？首先，要考虑婚礼的主题和风格。
如果您的婚礼是浪漫的海滨主题，那么海鲜菜品可能会是不错的选择，比如新鲜的烤虾、清蒸海鱼等。
要是您的婚礼是复古的欧式风格，那么精致的法式甜点、烤牛排等可能会更贴合氛围。
菜单的设计应该与婚礼的整体主题相呼应，从菜品的名称到摆盘，都要体现出主题的特色。
其次，了解宾客的口味偏好至关重要。
在筹备婚礼之前，可以通过问卷或者与亲朋好友的交流，大致了解宾客们的饮食喜好和禁忌。
比如，有些宾客可能是素食主义者，那么就需要准备一些美味的素食菜品；有些宾客可能对辛辣食物不太能接受，那么在菜品的调味上就要注意控制辣度。
尽量确保菜单能够满足大多数宾客的口味需求，让每个人都能在婚礼上享受到美食。
接下来，考虑菜品的搭配和多样性。
一个丰富多样的菜单能够给宾客带来更好的用餐体验。
一般来说，可以包括开胃菜、汤品、主菜、配菜和甜点。
开胃菜可以选择一些小巧精致的沙拉、小吃，如水果沙拉、芝士拼盘等，能够激发宾客的食欲。
汤品可以是经典的奶油蘑菇汤、罗宋汤等，温暖又美味。
主菜则是菜单的核心，要有足够的分量和丰富的选择，比如烤鸡、红烧肉、煎鱼等。
配菜可以搭配一些清爽的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，增加饮食的均衡性。
甜点则可以是巧克力蛋糕、水果塔等，为用餐画上甜蜜的句号。
在设计菜单时，也要注意季节因素。
如果婚礼在夏季举行，那么可以提供一些清凉爽口的菜品，如凉拌面、冰沙等；如果是冬季婚礼，热汤、炖菜等能够给宾客带来温暖的感觉。
此外，使用当季的食材不仅能够保证菜品的新鲜度和口感，还能降低成本。
菜品的数量也是需要精心规划的。
既不能过于丰盛导致浪费，也不能太少让宾客觉得不够吃。
婚庆宴席设计方案
一、宴席主题
婚宴，是我国传统宴席重要的宴席形式。喜庆、隆重、热闹是婚宴的主要特点，突出“白头偕老，幸福美满”是婚宴的重要主题。它的主角是新郎、新娘，赴宴者是双方亲友、街邻、同事、同学和介绍人。传统婚宴排菜要求成双数，最好是扣紧六、八、十，现多扣九和八，寓意天长地久，兴旺发达。菜名要有“彩头”。风光火火爆，寄寓祝愿。传统婚宴中餐具为红色、金色、花边盘；现代宴席菜盘多为白色，象征着一对新人爱情的纯洁无暇，菜品要求中高档结合，颜色突出热烈、奔放。婚宴忌讳摔破餐具和饮具，不可上“梨”、“桔”，不可点缀白花、菊花，不可使用“霸王别姬”、“三姑守节”等不祥菜名。
二、原料构成
婚宴在原料设计上力求多样化，主料由26种原料组成，配料达20种，选料避免重复，鱼、牛肉、猪肉、山珍、海鲜、禽类等是婚庆宴席的主要原料。选料做到精细，以选名特原料和富有寓意的动植物原料为主，充分体现民俗风情。
三、烹调方法构成
一般来讲，婚宴场面较大，桌数较多，其烹调方法的选择既要体现多样化，又要便于操作，做到上菜快捷而又不失菜品风格。所选烹调方法主要有：卤、烩、熘、蒸、炸、烧、扒、焗、炖、煎、爆炒等。
2、充分展现宴席菜品色香味形意器名俱佳的烹饪文化底蕴。
3、菜肴命名充分体现深刻寓意，以烘托中式婚典的喜庆场面。
4、色调体现热烈、奔放，避开民间十分忌讳的菜名、装饰物等，以充分反映民俗风情。
六、营养与膳食平衡
菜肴符合“三低一高”饮食原则，无高脂肪、高胆固醇菜肴，鱼、贝类、虾类等富含高蛋白、B族维生素、维生素A、D、K以及磷、钙、钠、镁等无机盐；鸽肉营养价值高，有“鸽胜九鸡”之说，为甜血动物，含维生素B、泛酸、血红蛋白和微量元素丰富，对抗衰老，增加记忆力等有食疗作用；鸡肉所含蛋白高于牛肉、羊肉和猪肉，其脂肪含量是牛肉、猪肉的1/20至1/49；香菇、小白菜芯等植物原料能为人体提供良好的膳食纤维，多种矿物质以及维生素A、B、C。
以婚宴为主题的宴会设计菜单
以婚宴为主题的宴会设计菜单
以下是以婚宴为主题的宴会设计菜单的一些建议：
1. 开胃菜：
- 烟熏三文鱼盖度夫配水牛芝士和苹果碎
- 烤扇贝配柠檬黄油汁
- 火腿薄饼配莎莎酱和鳄梨酱
2. 汤品：
- 龙虾汤配蟹肉和番茄
- 海鲜鲍鱼汤
3. 主菜：
- 扒鸡腿配焦糖酱汁和水果蘑菇
- 带子和龙虾尾配烧烤酱
- 法式烤羊排配罐装蔬菜和薯泥
4. 丰盛的自助餐：
- 鱼柳拼盘配柠檬黄油，烤蔬菜和嫩豆子
- 烤整只乳猪配自制苹果酱
- 扒虎虾配白腰蛤和黄喉
5. 甜点：
- 法式水果挞
- 巧克力慕斯蛋糕
- 草莓瑞士卷
6. 饮品：
- 香槟
- 葡萄酒
- 香橙汁
- 咖啡和茶
请注意，这只是一些建议，实际的宴会设计菜单应根据您的喜好和预算来进行定制。
婚礼美食烹饪烹饪大师婚宴方案
婚礼美食烹饪烹饪大师婚宴方案婚礼是人生中的重要时刻，作为新人，我们都希望能够给宾客留下美好的回忆。
而在婚礼中，美食是不可或缺的一部分。
为了打造一场独特而难忘的婚宴，我们邀请了烹饪大师们为您精心设计的婚宴方案。
第一部分：前菜篇前菜是婚宴中的开胃菜，为宾客带来意想不到的美食享受。
烹饪大师们推荐了以下三道前菜：1. 芦笋蛋卷配鳕鱼肝：嫩滑的芦笋蛋卷搭配鳕鱼肝，细腻的口感与醇香的味道交融，给您带来极致的味蕾享受。
2. 鲜虾炒饼：新鲜的虾仁与酥脆的炒饼相互融合，口感丰富多样，咸鲜的味道让人回味无穷。
3. 意式凉拌鸽胸沙拉：细嫩的鸽胸肉搭配上意大利面和新鲜的蔬菜，配以特制的酱料，清爽又开胃。
第二部分：主菜篇主菜是婚宴中最重要的部分，为宾客带来大快朵颐的美味享受。
烹饪大师们为您推荐以下几道主菜：1. 红酒烩牛腩：选用上等牛腩，经过慢炖后与红酒的醇香融合，口感醇厚，肉质鲜嫩。
2. 巴西烤肉：各类美味的牛肉、猪肉和火腿肠，经过特殊调味腌制后，炭火烧烤至入口即化，肉质鲜嫩多汁。
3. 清蒸海鲈鱼：选用新鲜的海鲈鱼，经过精心清洁和蒸煮，保持了鱼肉的鲜美和营养。
第三部分：甜品篇甜品是婚宴中的亮点，它们不仅满足了人们对甜食的向往，还能给婚礼增添浪漫的氛围。
烹饪大师们为您推荐以下几款精致的甜品：1. 巧克力慕斯蛋糕：细腻的巧克力慕斯蛋糕，配上浓郁的巧克力酱和新鲜水果，口感丝滑，回味无穷。
2. 柠檬塔：柠檬的酸甜与酥脆的塔皮相得益彰，让人尝到了夏日的清新和愉悦。
3. 芒果布丁：甜美的芒果与细腻的布丁相结合，入口即化，让人感受到热带水果的醇香。
第四部分：酒水篇在婚宴中，美食和酒水的搭配是十分重要的。
烹饪大师们为您准备了多种精选的红酒、白酒和香槟，以及特色鸡尾酒，满足宾客们不同口味的需求。
总结：通过烹饪大师们的精心设计，婚礼美食烹饪烹饪大师婚宴方案将为您带来一场独具特色的美食盛宴。
无论是精致的前菜、丰盛的主菜，还是甜蜜的甜品，再加上搭配的美酒佳肴，都将给您和宾客留下难以忘怀的回忆。
中式婚礼餐饮策划书3篇
中式婚礼餐饮策划书3篇篇一《中式婚礼餐饮策划书》一、婚礼主题“百年好合，情定中式”二、婚礼时间[具体婚礼时间]三、婚礼地点[详细婚礼地点]四、餐饮预算根据婚礼规模和菜品选择，预计餐饮费用为[X]元。
五、菜品设计1. 冷菜卤味拼盘：包括卤鸡爪、卤牛肉等，寓意龙凤呈祥。
凉拌海蜇丝：清爽可口，开胃解腻。
糖藕：甜蜜的象征。
2. 热菜红烧狮子头：传统中式名菜，代表着团圆和美满。
松鼠鳜鱼：外形美观，味道鲜美。
八宝鸭：食材丰富，寓意吉祥。
茶树菇炖排骨：营养美味。
清炒时蔬：保证饮食的均衡。
3. 主食扬州炒饭：经典主食。
4. 甜品红枣银耳羹：美容养颜，甜蜜滋润。
六、饮品安排1. 白酒：选择知名品牌的白酒，为宾客提供。
2. 红酒：搭配菜品，增添氛围。
3. 果汁：多种口味的果汁，满足不同宾客的需求。
4. 茶水：提供热茶，如普洱茶、铁观音等。
七、餐桌布置1. 使用红色桌布，营造喜庆氛围。
2. 摆放中式餐具，如青花瓷碗碟等。
3. 每桌放置鲜花装饰，增添浪漫气息。
八、服务安排1. 专业的餐饮服务团队，确保上菜的速度和质量。
3. 及时为宾客提供饮品续杯等服务。
九、宾客特殊饮食需求提前了解宾客中是否有特殊饮食需求，如素食者、过敏者等，确保为他们提供合适的菜品。
十、应急预案1. 准备备用食材，以防食材短缺。
2. 与供应商保持密切联系，确保食材的及时供应。
3. 如遇突发情况，如设备故障等，及时安排维修人员处理。
篇二《中式婚礼餐饮策划书》一、婚礼主题“百年好合，龙凤呈祥”二、婚礼时间[具体婚礼时间]三、婚礼地点[详细婚礼地点]四、餐饮理念本次中式婚礼餐饮将以传统中式美食为核心，融合精致的摆盘和优质的服务，为宾客们打造一场味觉与视觉的盛宴，让大家充分感受到中式婚礼的独特魅力和深厚文化底蕴。
五、菜品设计1. 冷菜卤味拼盘：包含卤鸡爪、卤牛肉、卤豆腐等，色彩丰富，味道醇厚。
凉拌海蜇丝：清爽可口，开胃解腻。
糖藕：香甜软糯，具有浓郁的江南风味。
婚宴上菜秀创意方案
婚宴上菜秀创意方案引言婚宴是人生中一次重要的庆典，为了让这个特殊的日子更加难忘，新人们常常会为宴会选择精心设计的菜单。
然而，在婚宴上办一场与众不同的“菜秀”也是相当受欢迎的创意。
通过创意菜品的展示，婚宴将变得更加独特、精彩，为宾客们带来一场无与伦比的味觉盛宴。
本文将为大家介绍一些婚宴上菜秀创意方案。
1. 主题菜单为了打造一场与众不同的婚宴菜秀，首先要确定一个独特的主题。
主题可以根据新人的个性、婚礼地点或者乐队表演等因素来选择。
比如，如果新人是热爱音乐的人，可以以音乐为主题，设计一套以乐器形状为灵感的菜品。
2. 艺术设计菜品的外观设计是菜秀的关键。
菜品应以细腻的色彩、别致的造型和华丽的装饰来吸引宾客的眼球。
新人可以邀请一位资深的艺术设计师来设计菜品的外观。
设计师可以通过使用花朵、蔬菜雕刻和精致的摆盘方法来增加菜品的艺术感。
3. 高级食材为了确保菜秀的质量，高级食材是不可或缺的。
新人可以与婚宴厨师长一起选择各种新鲜、独特的食材。
这些食材不仅提供了不凡的味道，也可以通过创意的烹饪方法来打造独特的菜品。
4. 互动体验在菜秀过程中增加一些互动环节能够增加宾客的参与感和娱乐性。
例如，可以设置一个菜品制作的现场表演，让宾客们亲自参与菜品的制作过程。
这样一来，不仅可以增加宾客们的参与感，还可以为他们带来一场视觉和味觉的盛宴。
5. 菜品搭配菜品搭配是菜秀成功的关键之一。
新人可以与厨师长合作，根据每道菜的风味和口感来选择搭配其他菜品。
搭配的原则是保证菜品之间味道互相融合、形式互相衬托。
6. 味蕾冲击创意菜品的最终目标是给宾客带来味蕾上的冲击。
通过菜品的创新口味和多样化的食材搭配，可以给宾客带来难以忘怀的味道体验。
例如，可以使用一些新鲜的调味料或者奇特的食材组合，为宾客们带来全新的味觉感受。
结论婚宴上的菜秀是一场令人难以忘怀的创意盛宴。
通过选择独特的主题、精心设计的菜品外观和华丽的装饰，新人可以为宾客们带来一场不仅味觉上，也视觉上的盛宴。
婚礼婚礼婚宴菜单策划方案满足新人与宾客的口味需求
婚礼婚礼婚宴菜单策划方案满足新人与宾客的口味需求婚礼婚宴菜单策划方案满足新人与宾客的口味需求随着社会的发展和人们对生活品质的要求不断提高，婚礼宴请的菜单策划越来越被重视。
一份完美的婚宴菜单不仅需要满足新人的口味需求，更要考虑到宾客的偏好和饮食习惯。
本文将为您介绍一份策划方案，确保婚宴菜单能够让新人和宾客尽情享受美食盛宴。
第一部分：前菜与小吃婚宴的前菜与小吃不仅要具有美味口感，还要能够激起宾客的食欲。
我们建议在前菜与小吃中融入一些色香味俱佳的菜品，如刺身拼盘、鹅肝酱配面包、凉拌海鲜等。
这些精致的小吃不仅能给宾客带来突破口味的体验，还能为整个婚宴增添一份高贵与典雅的氛围。
第二部分：海鲜类菜品婚宴上海鲜类菜品的选择应该考虑到新人和宾客的口味喜好，尽量做到口感鲜嫩、味道浓郁。
可以考虑提供一些热门的海鲜菜品，如鲍鱼扒时蔬、黄金炒蟹、清蒸鲈鱼等。
此外，对于不吃海鲜的宾客，我们还可以提供一些其他主食和配菜选择，以确保每个人都能找到适合自己口味的美食。
第三部分：主菜主菜是婚宴上最受期待的部分之一，因此，我们需要精心策划一些能够满足不同口味需求的菜品。
在选择主菜时，可以考虑提供一些经典的菜品，如红烧牛肉、蜜汁叉烧、香辣腊肠等。
同时，也可以根据宾客的需求提供一些特色菜品，如椒盐虾、黑椒牛柳、香辣蟹等。
这些菜品既能满足宾客对于传统美食的期待，也能够给他们带来一些新鲜感。
第四部分：甜点与水果婚礼上的甜点和水果也是宾客们瞩目的一部分。
我们建议在甜点方面选择一些拥有浓郁口感和精美外观的甜品，如提拉米苏、水果塔、奶油蛋糕等。
此外，还可以准备一些新鲜的时令水果，如西瓜、葡萄、草莓等，让宾客们在享受美食的同时，也能获得营养和健康的滋养。
第五部分：酒水与饮品在婚礼宴请中，酒水和饮品也扮演着重要的角色。
除了传统的白酒和红酒，我们还可以提供一些特色的鸡尾酒、果汁和茶水等饮品。
这些饮品既能满足宾客的饮品需求，又能够增加婚礼宴会的热闹氛围。
烹饪宴席设计(婚宴)
杂粮彩丁
• 杂粮主要采用玉米面，玉 杂粮主要采用玉米面， 米中含有大量的营养保健 物质也让专家们感到惊喜。 物质也让专家们感到惊喜。 除了含有碳水化合物、 除了含有碳水化合物、蛋 白质、脂肪、胡萝卜素外， 白质、脂肪、胡萝卜素外， 玉米中还含有核黄素、 玉米中还含有核黄素、维 生素等营养物质。 生素等营养物质。这些物 质对预防心脏病、 质对预防心脏病、癌症等 疾病有很大的好有降血压、 疾病有很大的好有降血压、 降血脂、抗动脉硬化、 降血脂、抗动脉硬化、预 防肠癌、美容养颜、 防肠癌、美容养颜、延缓 衰老等多种保健功效， 衰老等多种保健功效，也 是糖尿病人的适宜佳品。 是糖尿病人的适宜佳品。
迪 采 哈 购 木 人 员 ： 王 乐 陈 惠 玉 黄 贵 全 艾
二、宴席制作人员及具体分工
面 点 师 傅 ： 陈 惠 玉 蒸 锅 ： 桑 加 拉 荷 台 ： 蒋 德 飞 砧 板 ： 艾 迪 哈 木 炒 锅 师 傅 ： 黄 贵 全 王 乐 凉 菜 师 傅 ： 王 乐 厨 师 长 ： 王 乐 指 导 老 师 ： 华 定 存
毕业宴席设计
婚宴
（永结同心宴）
宴席设计思路
• 一、宴席简介及主题思想 • 二、宴席制作人员名单及具体分工 • 三、宴席菜单及特色菜品的制作过程
介绍 • 四、宴席菜品的成本核算 • 五、宴席菜品的营养分析
一、宴席简介及主题思想
宴席简介： 宴席简介：
婚宴是结婚的新人在结婚 时宴请前来祝贺的亲朋好友 而举行的宴席。此次的设计 而举行的宴席。 本着突出婚宴的喜庆氛围， 本着突出婚宴的喜庆氛围， 在突出本地婚宴及民族风俗 习惯的同时，在菜肴的设计 习惯的同时， 上采取了融合的原则，其次 上采取了融合的原则， 考虑到了现在人们对饮食的 营养要求，在此基础上菜肴 营养要求， 的搭配和设计采取了与营养 结合的原则，改变了以往婚 结合的原则， 宴的设计理念，使宴席更独 宴的设计理念， 特，更具有代表性，让参加 更具有代表性， 婚宴的人吃得健康，吃得营 婚宴的人吃得健康， 养。
毕业设计---婚宴菜单设计
毕业设计---婚宴菜单设计毕业设计：婚宴菜单设计一、设计背景随着人们生活水平的提高，婚宴已成为婚礼中不可或缺的一部分。
婚宴菜单作为婚宴的核心，对于整个婚礼的品质和氛围有着至关重要的影响。
因此，设计一份既具有文化内涵又符合现代人口味的婚宴菜单显得尤为重要。
二、设计目标1.体现文化传统：菜单应体现中国传统的饮食文化，包括对菜品的命名、色彩、造型等方面的设计，使宾客在品尝美食的同时，感受到传统文化的魅力。
2.满足现代口味：考虑到现代人对食物的需求和口味偏好，菜单应包括营养均衡、口感丰富、造型美观的菜品，以满足不同年龄层和地域宾客的需求。
3.突出主题特色：菜单应与婚礼的主题相呼应，从菜品的选取、烹饪方式到装盘设计，都能体现婚礼的主题特色，为整个婚礼增色添彩。
4.考虑成本控制：在满足婚宴品质的前提下，合理控制成本，做到物有所值，为新人和宾客提供性价比高的婚宴体验。
三、菜品设计1.冷盘类：包括中式传统冷盘，如凉拌海蜇、葱油海蜇等，以及西式冷盘，如火腿拼盘、芝士拼盘等。
这些冷盘既可开胃，又可增加婚宴的丰富度。
2.主菜类：主菜是婚宴的重头戏，应包括中式传统大菜和西式特色菜。
如清蒸海斑鱼、红烧肉、佛跳墙等中式传统大菜，以及牛排、羊排等西式特色菜。
这些菜品既展示了中华美食的博大精深，又融入了西式菜品的时尚元素。
3.甜点类：甜点是婚礼中不可或缺的一部分，包括中式糕点和西式蛋糕。
如红豆糯米球、龙须面花等中式传统糕点，以及提拉米苏、芝士蛋糕等西式蛋糕。
这些甜点不仅能满足宾客对甜食的需求，还能为整个婚宴增添一份甜蜜和温馨。
4.汤类：汤类菜品在婚宴中具有举足轻重的地位。
可选择如鲍鱼汤、奶油蘑菇汤等高级汤品，以彰显婚宴的高档次。
5.果品类：果品类作为婚宴菜单的最后一环，既可满足宾客对水果的需求，又可调节口味。
可选择当季新鲜水果，如草莓、葡萄、车厘子等。
四、菜单呈现方式1.纸质菜单：为每位宾客提供一份纸质菜单，上面印有婚宴的日期、地点、新人的名字和祝福语。
婚宴菜单设计方案
婚宴菜单设计方案在人们一生中最重要的日子里，婚礼无疑是一个令人难以忘怀的时刻。
而婚宴，作为婚礼的重要组成部分，更是让人充满期待。
一场精心设计的婚宴不仅可以为新人和宾客提供美味的佳肴，更能通过菜单的设计传递新人对婚姻生活的期望与祝福。
本文将探讨一些创意且符合传统的婚宴菜单设计方案，希望能够给即将步入婚姻殿堂的新人一些启示。
第一道菜应该是一道有纪念意义的开胃菜。
考虑到两个家庭融合的重要性，我们可以准备一道色香味俱佳的小吃拼盘。
小吃的种类可以多样化，比如有温热的糖醋里脊，口感酥脆的春卷，还可以加入一些具有宴会意义的食材，比如象征团圆的糯米糍。
这样的开胃菜既能满足宾客对美食的期待，也能充分展现新人对于婚姻的愿景。
接下来是主菜的选择。
传统的婚宴会有四道主菜，分别代表着新娘家、新郎家、宾客以及新婚夫妇的期望。
如果新人想要将婚宴设计得有些特别，我们可以把主菜的种类拓展一下，增加一些代表两个家庭价值和文化的元素。
首先是新娘家的菜肴。
在选择菜品时，可以考虑家乡菜肴中最具代表性的几道，以展示新娘的身份和背景。
比如来自湖南的口味浓郁的椒盐脆骨，来自四川的麻辣香锅，或者来自北京的炸酱面。
这些经典的家乡菜不仅可以表达新娘的情感，也能让宾客更了解她的文化背景。
接下来是新郎家的菜肴。
新郎的家乡菜也是不可或缺的，同样可以选择几道最具代表性的菜品。
比如来自广东的白切鸡，来自浙江的东坡肉，或者来自福建的鲍鱼汤。
这些菜肴既可以展示新郎的身份和背景，也能让宾客对他的家乡文化产生兴趣和好奇。
然后是宾客菜肴。
考虑到宾客的喜好和饮食习惯各不相同，我们可以设计一些能够满足不同口味的菜品。
比如提供一道清爽的西餐，一道美味的寿司或者一道精致的法式甜点。
通过提供多样化的选择，可以让宾客尽情享受美食的同时，也能增进客人之间的交流和互动。
最后是新婚夫妇的菜肴。
新婚夫妇的菜肴应该兼顾两人的喜好与对未来的寄望。
可以选择一道多汁鲜嫩的烤牛肉，以象征两人对婚姻幸福美满的愿望。
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本 次 宴 席 设 计 与 制 作 主 要 以 营
宴 席 推 广 价 值
位 老 师 说 声 谢 谢 ！ 们 的 组 员 向 各 我 表 代 我 就 成
的 你 们 的 付 出 就 没 有 我 们 今 天
有 谢 我 们 学 院 的 各 位 老 师 ，
感 够 顺 利 完 成 毕 业 设 计 ， 也 没 要
7 11 25 48 277 49 8 357 19 420 40 12 10 38 11 4 120
0.9 1.5 1.6 11.7 2.1 0.5 1.3 185 0.7 6.3 1.8 0.8 1.5 4.2 0.3 0.8 0.2
成 本 核 算
根据宴席成本比例： 根据宴席成本比例：凉菜 占的15%热菜占75% 15%热菜占 占的15%热菜占75% 面点 占10% 本份宴席的成本 200元即凉菜成本30元 元即凉菜成本30 为200元即凉菜成本30元， 热菜成本150 150元 热菜成本150元，主食及其 它成本20 20元 它成本20元。
迪 采 哈 购 木 人 员 ： 王 乐 陈 惠 玉 黄 贵 全 艾
二、宴席制作人员及具体分工
面 点 师 傅 ： 陈 惠 玉 蒸 锅 ： 桑 加 拉 荷 台 ： 蒋 德 飞 砧 板 ： 艾 迪 哈 木 炒 锅 师 傅 ： 黄 贵 全 王 乐 凉 菜 师 傅 ： 王 乐 厨 师 长 ： 王 乐 指 导 老 师 ： 华 定 存
桂圆莲子羹
• 桂圆有壮阳益气、补益心 脾、养血安神、润肤美容 等多种功效，可治疗贫血、 心悸、失眠、健忘、神经 衰弱及病后、产后身体虚 弱等症。现代医学实践证 明 ，它还有美容、延年益 寿之功效。莲子有清心醒 脾，补脾止泻，养心安神 明目、补中养神，健脾补 胃，止泻固精，益肾涩精 止带。滋补元气。
20.1 11.1 21.5 17.3 16.5 7.4 0.6 2.9 10.6 0.6 5.3 1.8 1.6 6.9 9.9 0.4 0.4 3.3
10.2 28.8 2.5 5.1 3.2 3.5 0 0.2 0.2 0.3 0.4 0.2 1.7 1.8 0.5 0.6 4.0
172 307 111 115 96 72 25 23 306 38 49 39 26 347 354 58 40 69
毕业宴席设计
婚宴
（永结同心宴）
宴席设计思路
• 一、宴席简介及主题思想 • 二、宴席制作人员名单及具体分工 • 三、宴席菜单及特色菜品的制作过程
介绍 • 四、宴席菜品的成本核算 • 五、宴席菜品的营养分析
一、宴席简介及主题思想
宴席简介： 宴席简介：
婚宴是结婚的新人在结婚 时宴请前来祝贺的亲朋好友 而举行的宴席。此次的设计 而举行的宴席。 本着突出婚宴的喜庆氛围， 本着突出婚宴的喜庆氛围， 在突出本地婚宴及民族风俗 习惯的同时，在菜肴的设计 习惯的同时， 上采取了融合的原则，其次 上采取了融合的原则， 考虑到了现在人们对饮食的 营养要求，在此基础上菜肴 营养要求， 的搭配和设计采取了与营养 结合的原则，改变了以往婚 结合的原则， 宴的设计理念，使宴席更独 宴的设计理念， 特，更具有代表性，让参加 更具有代表性， 婚宴的人吃得健康，吃得营 婚宴的人吃得健康， 养。
能 的 帮 助 和 悉 心 指 导 ， 使 我 们
们 计 帮 助 的 各 位 老 师 ，
设 此 感 谢 这 次 对 我 们 这 感 次 谢 毕 你 业
在
结 束 语
感谢大家观赏！ 感谢
菜品名称 五香蒸鸭腿 独蒜贝粒 肉松牛肉
成本额 5元 8元 6元 4元 3元 4元 8元 28元 15元 30元 30元 7元 8元 14元 5元 3元 5元
合计
凉
菜
紫薯玉米 茶香豆干 蜜汁山药 上汤娃娃菜 珍珠扒全鸡 杂粮彩丁 清蒸多宝鱼 烤羊排 清炒西兰花 西芹百合 酥皮虾
30 元
热
菜
150元
汤 类
野菌丸子汤 八宝抓饭
主 食 果盘
双色包子 肉火烧 七彩盘
20元 7元
而 且 改 变 人 们 对 营 养 的 观 念 。 求 需 常 正 的 们 人 了 足 满 仅
不 能 够 预 防 常 见 疾 病 的 原 材 料
些 日 常 饮 食 习 惯 以 及 加 入 了 一
们 养 与 健 康 为 主 要 思 路 ， 结 合 人
三、宴席菜单及特色菜品的制 作过程介绍
紫薯玉米
• 原 料 之 一 。 红 薯 将 成 为 花 青 素 的 主 要 的 素 由 基 的 安 、 、 最 病 。 花 、 、 素 水 E 生 自 效 治 疾 素 生 继 维 除 的 倍 、 清 最 有 防 养 、 维 为 素 除 剂 ， 其 、 的 需 营 物 被 誉 对 ， 还 富 除 含 了 。 它 100 多 种 接 发 现 必 合 ， 最 直 界 大 化 用 素 分 外 色 C 20 能 力 的 是 维 紫 生 基 清 康 科 的 学 七 水 第 、 碳 疗 作 花 青 成 深 紫 。 养 至 由 健 自 人 类 目 前 后 肪 和 治 素 营 是 之 、 脂 防 花 青 薯 的 色 呈 紫 红 护 全 维 素 质 青 矿 物 白 质 预 和 有 素 通 肉 蛋 病 元 普 ， 薯 疾 硒 有 具 薯 紫 50 倍 。
杂粮彩丁
• 杂粮主要采用玉米面，玉 杂粮主要采用玉米面， 米中含有大量的营养保健 物质也让专家们感到惊喜。 物质也让专家们感到惊喜。 除了含有碳水化合物、 除了含有碳水化合物、蛋 白质、脂肪、胡萝卜素外， 白质、脂肪、胡萝卜素外， 玉米中还含有核黄素、 玉米中还含有核黄素、维 生素等营养物质。 生素等营养物质。这些物 质对预防心脏病、 质对预防心脏病、癌症等 疾病有很大的好有降血压、 疾病有很大的好有降血压、 降血脂、抗动脉硬化、 降血脂、抗动脉硬化、预 防肠癌、美容养颜、 防肠癌、美容养颜、延缓 衰老等多种保健功效， 衰老等多种保健功效，也 是糖尿病人的适宜佳品。 是糖尿病人的适宜佳品。
Vb
0.07 0.07 0.03 0.49 0.03 0.02 0.01 0.15 0.04 0.14 0.03 0.04 0.24 0.46 0.01 0.05 0.04
vC
7 30 4 12 55 8 185 1
牛肉 羊肉 鸡肉 鱼肉 羊腰 豆腐干 白萝卜 阿魏菇 木耳 胡萝卜 芥菜 洋葱 辣椒 稻米 面粉 苹果 葡萄 酸奶
宴会食谱菜品的营养分析
食物项目 蛋白质 脂肪 碳水 化合 物 0 0.8 0.7 0 0.2 2.7 5.7 2.4 65.2 8.3 6 8 4.5 76 74.6 13.0 8.2 5.0 能量 钙 铁 胡萝 卜素 0.02 0.03 1.35 3.2 0.73 0.08 0.04 -
va
140 140
主题思想
• 根据婚宴的需要和现代宴席所存在的问题在用料
上突破原有的基础上和现在人们对营养饮食的需 求，在品种用料上我们使品种更加丰富，烹调方 在品种用料上我们使品种更加丰富， 法上采用多种烹调方法（如蒸、煮、熏、腌、扒、 法上采用多种烹调方法（如蒸、 炒、烤、焖等）以此使口味更多，主食和菜品相 焖等）以此使口味更多， 兼顾的原则，宴席能让人吃得更营养，同时在主 兼顾的原则，宴席能让人吃得更营养， 题方面突出婚宴鲜明的特点，是婚宴在档次上提 题方面突出婚宴鲜明的特点， 高的同时，用新式盘式的特点来突出婚宴的特色， 高的同时，用新式盘式的特点来突出婚宴的特色， 是婚宴在色彩和氛围上更加明显，以此来突出婚 是婚宴在色彩和氛围上更加明显， 宴喜庆。 宴喜庆。