食堂蒸菜200种
蒸菜菜谱大全 图文
蒸菜菜谱大全（图文）蒸菜最营养蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。
蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳。
而且蒸菜不仅做法简单，而且在很大程度上节省了我们做菜的时间。
榄菜肉末蒸豆腐原料：南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油做法：1. 生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青;生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，搅拌均匀，再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀。
2. 将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，将腌好的肉末平铺在豆腐上。
3. 放入蒸锅，加盖大火蒸10分钟，生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可。
清蒸蚝油鲍菇夹原料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉做法：1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。
2. 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。
3. 放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。
4. 用水淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
黑木耳蒸滑鸡原料：鸡、木耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉做法：1. 将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用;将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 黑木耳泡发洗净，摘除蒂头，控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。
3. 将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上，撒上枸杞子;4. 蒸锅内入水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制。
蒸至鸡块嫩滑透味时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。
清蒸草鱼原料：草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、大葱、蒸鱼豉油、油做法：1. 草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。
二十八种蒸菜美食
二十八种蒸菜美食
冬天快到，蒸菜也就是最合适的饮食习惯。
蒸菜历来都是中国人最喜爱的一种烹饪技术，对营养丰富，不用油，且味道鲜美可口，是减肥人士的最佳选择。
接下来就让我们一起来看看中华名蒸的28种蒸的美食。
首先介绍的是最常见的鱼，种类有鱼胆、秋刀鱼、鲈鱼、金枪鱼等，配上新鲜的蔬菜点缀，灵活的烹饪技巧、独特的调味，完全可以做出精致可口的新奇菜肴。
紧接着是肉食类，鸡、猪、牛肉、乳鸽、鹅肉等，蒸出来的肉质细嫩，掺杂着王点点誉满全城的自创料理，滋味难忘，意犹未尽。
而脆皮珍珠鸡、咸醋肉、微辣香酥肉也是必尝的
美味。
其次是蔬菜系，木耳、苋菜、香菇、干贝、冬瓜等，蒸出来的蔬菜香气四溢，营养好吃又
容易消化，是最受欢迎的饮食之一。
最后，还有那一道橘子酱烤鹌鹑，粉色诱人外表、滋味留香，配上爽口的橘子......而这道甜品更像一件艺术品，令人回味无穷！
28类蒸菜，美味 10 遍，每一道都让人流连忘返，色香味俱全，口口美味，暖心满怀，实
在太美妙了！无论是在家中还是与朋友出游，都可以体验这一美食的惊喜，这29种美食
的诱惑，令人心旷神怡！。
三十几种蒸菜做法大全
三十几种蒸菜做法大全做法一、蒸芹菜叶原料：芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油做法：1. 芹菜叶洗净，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉。
2. 将蒸笼上铺上湿的屉布，将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。
3. 将大蒜去皮放盐捣成泥，放入凉开水2大勺成为蒜泥，放入香油拌匀，浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。
做法二、蒸茼蒿原料：茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油做法：1. 茼蒿洗净，切大段，晾干水份。
2. 面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉。
3. 锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可。
4. 蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁，吃时拌匀即可。
做法三、蒸地瓜叶原料：地瓜叶500g、细玉米面150g—200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖做法：1. 地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段，放进大碗，加入盐，拌匀，加入玉米面，拌匀。
2. 将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟。
3. 大蒜压碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，搅拌均匀。
4. 地瓜叶蒸好后立即取出装盘，与调味汁一起上桌蘸食。
做法四、蒸莴笋叶原料：莴笋叶、面粉半碗、蒜头1个、辣椒油1汤勺、生抽1汤勺、盐、鸡精做法：1. 莴笋叶洗净，晾干水分；蒜去皮切成蒜末，生抽、辣椒油、盐和鸡精调成料汁。
2. 莴笋叶切段放入大些的容器里，放入面粉，拌好的莴笋叶铺在蒸笼里。
3. 沸水上锅大火蒸5-8分钟，淋上调好的料汁，放上蒜末即可。
做法五、蒸槐花料：槐花、面粉、蒜、葱、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、盐、鸡精、白糖做法：1. 槐花洗净晾干，放入净盆中，加入面粉，用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。
2. 锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼，大火蒸8分钟。
3. 蒸好的槐花，趁热倒进干净的容器里拌开。
四十道健康蒸菜的制作方法
四十道健康蒸菜的制作方法这40道蒸菜，均衡搭配，吃出美味，吃出健康，快点来学作做吧：01 排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法：1.豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3.把豆腐和排骨摆盘，蒸30分钟左右，取出撒上葱花即可。
02 蒜蓉粉丝蒸大虾原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
做法：1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。
将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
4.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。
03 香菇马蹄蒸肉饼原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。
做法：1.把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
2.干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。
3.把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。
分次加水顺一个方向搅拌至起胶。
4.把拌好的肉糜装到广口的深盘中。
待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。
关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。
04 腐乳蒸鸡原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。
做法：1.腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。
2.嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。
加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3.放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
05 酒蒸蛤蜊原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱做法：1.蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。
蒸菜食心菜谱
3.加入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
小诀窍: 蒸菜能最大程度保持食物的原汁和原味，无需过多调味就非常鲜美，口口留香。
8。滑嫩蒸鸡翅 香滑的嫩蒸鸡翅，美味的同时，营养绝不流失
4、将木耳铺在盘底，鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上。
5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。
小诀窍：1、木耳换成香菇也很好吃，看个人喜好。
2、如果鸡翅量大或铺得较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。
材料： 南豆腐一块，猪肉馅一小块。青豆一小把，红椒一个，姜一小块，鹌鹑蛋数个，熟猪油一勺（猪油比较香，植物ห้องสมุดไป่ตู้亦可）。
做法：1. 姜切成蓉，和在肉馅里，同时加入料酒、花椒粉、生抽，生粉、鸡精拌匀，略腌
2.豆腐切成1cm的厚片，排入撒过少量盐的盘中。
做法：1.将鱿鱼撕去红色外衣，切身断，底连.豆腐切小块铺好.
2.将切好的鱿鱼，摆在豆腐上，撒上少许盐.上锅隔水蒸.
3.另起油锅将蒜茸爆香，倒入胡萝卜碎，加少许盐，炒熟.倒在在蒸的鱿鱼.
4.将锅中再加些油，见热，倒下酱油.烧热.
1。豆瓣酱蒸鸡翅
材料： 鸡翅8个，六月鲜豆瓣酱，姜丝，葱段，料酒
做法：1.鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味
2.把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱
3.所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时
4、在牛肉中加入料酒、老抽、白胡椒粉、白糖和郫县豆瓣酱和姜碎，以及20ml左右的水，用手反复抓，腌制30分钟使牛肉入味。
5、将晾凉的混合米，用搅打机打成细碎的颗粒，注意不要太细，可见一些颗粒即可。
营养蒸菜500例
20道营养蒸菜食谱合集蒸菜可以说是一种非常简单的做菜方法，因为它主要是将食材混在一起，添加一些调味料后再上锅蒸就可以了，就算小伙伴们没有特别出彩的厨艺和多余时间，也能做出色香味俱全的菜肴。
春夏季节最适合吃蒸菜了，好吃不上火，而且做法都很简单，就算是厨房小白也不会失手，同时蒸菜又是一个能够很好保持食物原味的方式，也能够保持住食物原有的营养和药用价值。
适合不同年龄段的人吃，简单还健康。
小妹今天就给大家提供一个蒸菜食谱大合集，一共20道食谱，按照荤菜海鲜类、时蔬素菜类、点心甜品类、主食类，分为4大类，可以按需查找。
荤菜海鲜类01 蒜蓉粉丝蒸虾这道蒜蓉粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁，味道比虾还要好吃。
食材主料：虾12只、粉丝1小把、蒜5瓣、青椒半个、红椒半个、辅料：酱油1勺、食用油适量做法1. 粉丝用清水泡软。
2. 虾去头去虾线。
3. 将虾沿背部切开。
4. 用刀在虾肉上纵切几刀，不要把虾肉切断。
5. 将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。
6. 将切好的虾摆好造型。
7. 将蒜、青椒、红椒，切末。
8. 锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色，关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
9. 在蒜末中加入酱油、清水、盐。
10. 将蒜蓉料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。
出锅后撒青红椒装饰。
02 虾仁玉子豆腐虾仁玉子豆腐，食材平凡简单，做出来却非常精致。
虾富含优质蛋白质，口感鲜甜Q弹，玉子豆腐颜色淡黄，口感爽滑鲜嫩。
胡萝卜具有丰富的维生素，尤其是家里的小孩特别喜欢这道菜。
主料：虾10只、玉子豆腐1块、胡萝卜半根辅料：香葱1根、盐半勺、白胡椒粉少许、生抽1勺1. 去头去尾去壳，挑去虾线，虾仁用白胡椒粉、盐抓匀，腌5分钟左右。
2. 玉子豆腐两条，胡萝卜选用头尾一般粗细的，香葱1根。
3. 胡萝卜刮皮清洗干净，切成厚约5毫米的圆片，数量多少根据虾的数量，盘子的大小来决定。
4. 准备一个平盘，先放一片胡萝卜，再放一块玉子豆腐，最上面摆上虾仁，放入提前加热好的大蒸锅，大火蒸5分钟。
美味蒸菜的做法
28道无油烟清新爽口蒸菜1、蒜泥茄子健康清爽的小凉菜茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。
蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。
【材料】长茄300克大蒜3瓣【调料】香醋1大匙白糖1/2大匙香油1小匙鸡精1/2小匙盐适量【做法】1．茄子洗净（可不去皮）,切成约1.5cm粗的长条.放入盘中,上蒸锅蒸熟。
取出晾凉后入冰箱冷藏；2．大蒜去皮洗净，压成蒜泥;3．调入所有“调料”，成调味汁；4．取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
2、肉末蒸豆腐美味儿豆腐蒸出来豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95％以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量.蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少.豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。
两两相辅。
主料：绢豆腐400g(日本豆腐),肉泥150g，榨菜50g。
配料：油2汤匙（30ml)，生抽2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙(2g）做法：1。
榨菜切成碎.2。
豆腐切小块，排入蒸碗中。
撒上榨菜碎.（榨菜可以多放一些，口味比较好.若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份.）3。
锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可.4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上.上锅蒸，水开后10分钟.取出撒香葱.搭配香菜更好.小叮咛：1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。
太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
2、肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥.可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
3、蚝油白菜包-—百菜不如白菜百菜不如白菜，蚝油白菜包利用白菜叶做皮，肉做馅。
肉和百菜一起搭配,蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。
至于剩余的白菜帮，自然不能浪费。
把白菜帮榨汁，加蜂蜜一起饮用。
美食天下菜谱蒸菜
美食天下菜谱蒸菜蒸菜是一种极为普通的菜肴，其口感和营养价值却是很多美食所不能比拟的，适当食用对人体带来的好处不可估量。
生活中常见的蒸菜有肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋等，适合各个年龄段的人食用，另外蒸芹菜叶、蒸苋菜、蒸荠荠菜等也是不错的选择。
一、肉末蒸豆腐做法1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。
搭配香菜更好。
小诀窍1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。
太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。
可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
3、榨菜可以多放一些，口味比较好。
若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
二、老干妈蒸茄子材料老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜做法1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
三、粉蒸肉材料带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克做法1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。
红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。
这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。
蒸菜菜谱大全33
蒸菜菜谱大全33蒸菜菜谱(分享1443种)o快手蒸菜的做法大全[做法大全] 从营养的角度看，蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。
从美味的角度讲，蒸菜保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
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家常蒸菜的做法120种
家常蒸菜的做法120种1. 蒸鱼片：鱼片用盐、料酒腌制一会儿，用蒸锅蒸熟后淋上葱姜蒜蓉和生抽的调味汁。
2. 蒸虾仁：将虾仁用料酒、盐、生粉腌制一会儿，蒸熟后撒上蒜末和葱花。
3. 蒸排骨：排骨用盐、生抽、料酒腌制一会儿，蒸熟后撒上葱姜末。
4. 蒸豆腐：豆腐切块，放入有深碟里，加入蚝油、蒸鱼豉油，蒸10分钟即可。
5. 蒸鸡蛋羹：将鸡蛋打匀，加入盐和鸡精，倒入蒸碗中，用旺火蒸10分钟即可。
6. 蒸素包子：用面粉和酵母发面，包馅料如素菜或豆沙，上锅蒸15分钟即可。
7. 蒸肉饼：将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、生抽、料酒拌匀，放入蒸锅蒸熟。
8. 蒸茄子：茄子切段，用盐腌制片刻，蒸熟后加入蒜末、辣椒油拌匀。
9. 蒸腊肉：把切片的腊肉码在碟子里，撒上葱姜末，上锅蒸10分钟即可。
10. 蒸青豆：青豆洗净，放入蒸锅，加盐蒸10分钟即可。
11. 蒸花菜：花菜洗净后放入蒸锅，蒸熟后加盐和食用油拌匀。
12. 蒸粉条：粉条用热水泡发，之后放入碗中加入盐、料酒、蒸鱼豉油拌匀，上锅蒸10分钟即可。
13. 蒸咸菜：将咸菜剁碎，放入碗中加入料酒、辣椒油，上锅蒸15分钟即可。
14. 蒸海带丝：将海带丝用开水焯烫后沥水，加入鸡精、盐、鲜香菇粉，蒸10分钟即可。
15. 蒸豆腐饺：将豆腐和韭菜剁碎后拌匀，包入饺子皮，上锅蒸熟。
16. 蒸芋头：将芋头切片蒸熟，撒上盐和蒜末。
17. 蒸生菜：生菜切段，放入蒸锅中蒸熟后加入盐、葱姜末拌匀。
18. 蒸苦瓜：苦瓜切片后用盐腌制片刻，蒸熟后加入蒜末、辣椒油拌匀。
19. 蒸白菜：白菜洗净切段后放入蒸锅，蒸熟后加盐、生抽和蒜末拌匀。
20. 蒸肉丸：将猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、生抽、料酒拌匀后搓成小丸子，蒸熟即可。
21. 蒸香菇：将香菇切片，加入盐、料酒、蒸鱼豉油腌制片刻后蒸熟。
22. 蒸豆芽：将豆芽洗净，放入蒸锅中蒸熟后加入盐、生抽拌匀。
23. 蒸黄豆：将黄豆用开水泡软，放入蒸锅中蒸熟后加盐拌匀。
24. 蒸南瓜：南瓜切块，放入蒸锅中蒸熟后加盐和食用油拌匀。
适合蒸菜的蔬菜菜品种
适合蒸菜的蔬菜菜品种蒸菜，这可是咱们厨房里的一道亮丽风景线啊！想象一下，锅里冒着热气，香味四溢，那种感觉真是让人食欲大开。
说到蒸菜，咱们首先得聊聊适合蒸的蔬菜，哎呀，种类可真不少呢。
大伙儿听我说，蒸菜的魅力就在于保持了蔬菜的原汁原味，那色泽鲜艳，口感脆嫩，简直让人一口接一口，停不下来。
得提到的就是西兰花。
这小家伙可是蔬菜界的明星，绿油油的，看着就让人心情大好。
蒸一蒸，保留了它的营养，又不会过于油腻，简直是想吃多少就吃多少。
西兰花上撒点盐，配点蒜蓉，哇，那味道真是让人陶醉。
再来一点儿酱油，简单又好吃，顿时感觉自己像个大厨，哈哈。
接下来不得不提的就是胡萝卜。
这小橙子不光颜值高，营养更是一绝。
蒸熟的胡萝卜，颜色鲜亮，软嫩得刚好，吃上一口，那甜味简直沁人心脾。
搭配点儿蜜糖，嘿嘿，瞬间变身甜品，真是让人欲罢不能。
还有那种清甜的味道，吃了不仅能补充维生素，还能让心情瞬间大好，太赞了！再说说玉米，那个香甜的家伙。
蒸玉米，简直是个绝佳选择。
金黄的玉米粒，咬下去那瞬间，满口的甜香，简直让人感觉置身于夏日的田野。
玉米的口感嘎吱嘎吱，真是乐趣无穷。
关键是，蒸出来的玉米，连孩子们都爱得不行，吃上一根就像吃了整个夏天的快乐。
还有山药，真是个了不得的家伙。
蒸山药，特别适合喜欢清淡口味的人。
那种绵密的口感，简直是让人爱不释口。
再来点儿醋，嘿，那酸爽可让你精神焕发。
山药本身就有点甜，加上醋，酸酸甜甜，真是好滋味。
吃了山药，感觉身子都轻了不少，简直像是吃了个健康餐。
再来看看豆角，蒸豆角真的是让人胃口大开。
那青翠的颜色，简直就是自然的馈赠。
豆角蒸熟后，保持了脆脆的口感，咬下去那种清香，唉，真的是太让人陶醉了。
可以配点儿剁椒，哦，那滋味，辣得正好，简直让人想立刻再来一盘。
豆角不仅好吃，还便宜，绝对是餐桌上的常客。
还有那不可或缺的白菜，蒸白菜，轻轻松松就能变成一道家常菜。
白菜那脆嫩的口感，蒸熟后，吸收了汤汁的味道，吃上一口，哇，鲜美无比。
蒸菜菜谱
餐剁椒豆豉蒸腊肉原料：豆豉50克，腊肉400克，姜米5克、蒜米8克、白糖3克、味精3克、葱花5克、剁椒30克、素干菜适量、制法：1、素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。
2、腊肉用温水泡1小时后洗净切片，摆入素干菜上。
3、锅置火上，入豆豉、剁椒、姜米、蒜米炒出香味，调入白糖、味精、葱花，浇在腊肉上，入笼蒸30分钟即可。
举一反三：剁椒豆豉蒸腊鱼、剁椒豆豉蒸腊肠、剁椒豆豉蒸腊鸡、剁椒豆豉蒸腊猪心等提示：垫底菜可用干豆角、干扁豆、干萝卜丝、梅菜、农家素干菜、豆腐、豆腐干、土豆、芋头、干黄花、不易变颜色的疏菜等豆豉蒸腊肉豆豉蒸腊肉用料：腊肉（腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等）、香豆干适量调料：豆豉、辣椒粉做法：豆干切丁和豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟即可荷香蒸腊肉制作材料：湖南腊肉150克、素干菜适量、荷叶1张、姜、葱各10克。
花生油15克、味精10克、麻油5克。
制作过程1.腊肉用温水泡1小时后洗净切片，荷叶洗净摆入碟内，素干菜用温水泡1小时后洗净摆在荷叶上，再把腊肉摆在素干菜上，姜切米，葱切花。
2.蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出。
3.撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成。
举一反三：荷叶蒸腊肠、荷叶蒸腊鸡、荷叶蒸腊鱼等鸭脯蒸腊鱼制作原料：腊鱼250克、鸭脯100克、素干菜适量、料酒、姜末、辣椒油适量、白糖少许做法：1、腊鱼用温水泡1小时后，剁成2CM见方的小块，鸭脯切成薄片；素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。
2、取大一些的饭碗，鸭脯排放在碗底及四周，再将腊鱼装入碗中，撒上白糖、料酒、姜末、辣椒油；3、放入蒸锅中大火蒸约20分钟，出锅后倒扣在盘子中即可。
举一反三：腊猪心蒸腊鱼、腊肠蒸腊鱼等五花肉蒸腊鱼主料：腊鱼400克。
配料：五花肉500克。
调料：猪油20克，精盐3克，味精4克，酱油2克，豆豉5克，干椒粉3克，葱5克。
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餐厅常见的蒸菜食谱做法分享,蒸菜食谱做法分享,餐厅蒸菜食谱做法分享蒸的菜最简单了，不用看火候，味道也好控制，炒的话如果不熟练，一开始容易手忙脚乱，弄糊了或者放多了盐什么的。
下面就是小编给大家带来的餐厅常见的蒸菜食谱做法，希望大家喜欢!餐厅常见的蒸菜食谱做法一、家常剁椒蒸鱼头材料鱼头一个，碎剁椒和泡椒，蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，薄盐生抽，美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐。
做法1，鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右。
2，蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香。
3，用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒。
4，水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可小诀窍关键点：鱼头一定要新鲜，最好是蒸之前去买菜，让卖鱼老板切新鲜的鱼。
二、钵蒸菜材料南瓜1斤左右，干豆豉2大匙，枸杞1小撮，蒜末适，辣椒末，蒸鱼豉油，糖少许。
做法1、南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用。
2、自制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。
锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。
豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。
3、将步骤(1)浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。
三、蒸菜馍材料面粉，水，荆芥(自己种的)，食用油，食盐。
做法1、和面。
取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。
2、把揉光的面用手擀成面片。
3、给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。
4、从两边向中间对折，叠成一大条。
5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。
6、上锅蒸8-12分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用。
200人食堂午饭大全
食堂菜谱大全大荤1大荤2小荤1小荤2素菜1辣子鸡爆炒肥肠青椒大对虾黄瓜炒鸡蛋青椒茶干大肉丸子扁豆角炒肉丝小葱涨蛋凉拌花椰菜酸菜炖鸭血豆角烧牛肉䜴油素鸡蒜台鱿鱼丝红烧带鱼蚝油生菜红烧鸡块锅包肉青椒小米虾萝卜烧肉焖豆角爆炒猪肝红烧鲫鱼青椒茄丝䜴油花菜炒青菜大菜烧牛肉尖椒干冬瓜皮乌橄榄菜炒豇豆香菇青菜卤鸡腿酱香鸡腿青椒火腿黄瓜拌鸭胗萝卜烧豆腐辣椒炒肉蚂蚁上树茼蒿笋丝回锅肉辣子虾仁青椒虾膏蒜香西蓝花杂烩宫保鸡丁溜肉段丝瓜毛贝三鲜肉丸青椒千张黑菜烧牛肉茄汁鲅鱼大白菜肥肠桂花糯米藕丝瓜毛豆粒海带结烧肉三丝银鲳鱼红烧冬瓜双椒河荷塘藕大煮干丝扁豆角烧肉丝瓜烧油条香菜云丝酱猪蹄炝拌鸭杂红烧肉蒜黄炒鳝鱼占瓜毛贝山药炒方腿香辣虾芦笋炒鸡块蒜苗炒猪皮玉米排骨孜然桥排豆芽粉丝蒜台炒肉丝/片土豆鸡块冬瓜毛贝木耳拌腐竹清蒸腊鸡腿蒜台烧牛肉土豆肉片青椒腊肠卤蛋肉冬瓜虾皮猪肉炖粉条土豆烧牛肉冬瓜虾米青椒台湾肠青椒土豆丝/片冬瓜烧牛肉土豆条烧豇豆牙签肉麻辣鹅占瓜鸡蛋卤鸭腿土豆鸭块炝猪肝东坡肉青椒爆蛋梅干菜烧肉西红柿牛肚淮安大杂烩荷兰豆拌猪心蚕豆拱青椒芹菜肉丝西红柿牛腩萝卜马高鱼酸菜土豆丝肉米爆年糕青椒鸡块西红柿牛蹄筋清蒸小鲳鱼水煮花生米大白菜粉丝青椒肉丝/片西红柿烧牛肉串串虾三丝凤尾菇家常豆腐蒜黄炒肉丝香菇炖小鸡蒜黄鸡蛋杭椒跑鸡蛋豆芽烧牛肉小鸡炖粉条占瓜皮乌肉皮冻洋葱鸡蛋鱼香肉丝韭菜炒螺丝肉青椒炒干丝蒜台带鱼耗油生菜麻婆豆腐丝瓜皮乌肉糜炖蛋占瓜虾米洋葱鱿鱼丝大全素菜2素菜3汤类小菜青椒炒皮肚炒鸭胗紫菜蛋汤萝卜干清炒包菜橄榄菜花生瓠子汤蒜台卤鸡心雪菜素鸡菠菜炒粉菠菜汤梅菜笋小葱炖蛋豆干炒韭菜包菜汤腌素鸡黄瓜粉皮烫干丝小青菜汤卤鸡蛋莴笋炒广肠玉米炖豆角榨菜肉丝汤酒鬼花生大白菜炒腐衣丝瓜小海鲜西红柿鸡蛋汤泡椒萝卜清炒花菜大白菜汤辣椒酱清炒户子西红柿鸡蛋芹菜汤萝卜丝酱爆千页豆腐酱小土豆鱼头豆腐汤凉拌豆腐西葫芦炒方腿口蘑荷兰豆海带汤丝瓜炒鸡蛋绿豆汤梅菜笋土豆丝蒜香苋菜青椒腐竹甘梅地瓜秋葵炒山药千刀肉黄瓜炒面筋平菇炒鸡蛋年糕烧翅中手撕包菜冬瓜烩方腿耗油草菇酱焖尖椒地三鲜京葱鸭血大白菜豆腐椒麻鸡丝冬瓜烧油渣目鱼花芹菜炒肉片丝瓜散子捞汁油麦菜青菜炒豆干山药木耳干锅海鲜菇青菜烧蛋饺。
食堂蒸菜200种，三十几种蒸菜做法大全（来看看甘肃人4种蒸菜）
食堂蒸菜200种，三十几种蒸菜做法大全（来看看甘肃人4种蒸菜）•内容导航：•1、食堂蒸菜200种：三十几种蒸菜做法大全（蒸菜有哪些菜）•2、给湖北人一个笼屉，可以蒸下整个世界，来看看甘肃人4种蒸菜1、食堂蒸菜200种：三十几种蒸菜做法大全（蒸菜有哪些菜）秋天，多吃蒸菜身体好，推荐6道家常蒸菜，少油少盐，营养不上火。
秋分过后，气温开始转凉了，气候也变得更干燥，这个时候我们就要多喝水，平时多吃一些润燥的食物。
秋天饮食有贴秋膘的习惯，很多大鱼大肉的热量很高，尤其是油炸和红烧的做法，因此秋天进补我们应该多吃蒸菜，食材经过蒸的做法，营养滋补好吃还不上火，非常适合秋天进补吃。
入秋后，记得多吃蒸菜，分享6道家常蒸菜，好做好吃，滋补不上火。
秋天，多吃蒸菜是有好处的。
推荐六个家常菜蒸菜，油盐少，营养不会上火。
秋天过后，气温开始变凉，气候变得更加干燥。
这个时候要多喝水，多吃湿润的食物。
秋季饮食有坚持秋胖的习惯。
很多大鱼大肉热量都很高，尤其是油炸和红烧的做法。
所以秋季进补要多吃清蒸蔬菜。
食材清蒸，营养丰富，滋补可口不上火，非常适合秋季进补。
入秋后记得多吃蒸菜，分享6个家常菜蒸菜，这样可以煮好吃，滋补不上火。
芋头蒸鸡秋天吃鸡再合适不过了。
香喷喷的鸡肉和糯芋头一起蒸。
芋头吸收了鸡汤，变得香甜糯糯，非常入味好吃。
蒸出来的盐焗鸡也很好吃，营养滋补，适合全家享用。
材料:鸡半只，芋头，姜，酱油，蚝油，盐少许。
1.将鸡肉洗净切成小块，加入姜丝、生抽、蚝油和少许盐，拌匀腌制。
2.芋头去皮，洗净，切成小块。
先在锅里炸至表面略呈焦黄，有硬壳，再放入锅里。
3.将腌制好的鸡肉铺在芋头上。
4、开水上锅蒸，大火蒸30分钟左右。
黑椒芋头蒸排骨很多人喜欢排骨，排骨好吃，有嚼劲，肥而不腻，营养丰富，滋补可口。
黑胡椒酱腌制的排骨，酱香浓郁，鲜香可口，非常开胃可口。
用糯米粉和蒸芋头一起蒸，蒸芋头吸收了排骨的汤汁，鲜美糯糯，营养美味，简直是小孩子的最爱。
食材:排骨适量，芋头适量，黑胡椒酱。
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食堂蒸菜200种
食堂蒸菜200种：
1、鱼香回锅肉：有块肥瘦适中的猪肉和蔬菜，搭配精心选择的鱼香调料，经过一番加工制作，香浓油腻的肉香扑鼻而至，绵软多汁的口感
蒸出鲜美，让你食欲大开。
2、什锦蒸排骨：鲜嫩多汁的排骨，加上洋葱、胡萝卜、蘑菇等多种佐料，调入精心挑选的调料，经过一番精心加工，蒸出浓香扑鼻，多汁
鲜美，让你流连忘返。
3、糖醋里脊：里脊肉口感香嫩可口，主料搭配发糖的糖醋酱汁，还可
以加入一些蔬菜，脆而有嚼劲，口感十分独特，在桌上摆上，风味美好，十分诱人。
4、鲜虾菜心：以菜心为主料，炒入新鲜的虾，快速煮熟，拌入鲜菜，
还可以适当放入胡萝卜、洋葱等蔬菜，蒸出来鲜香满屋，口感酥脆，
让你吃得停不下来。
5、水煮牛肉：老少皆宜的水煮牛肉，用新鲜的牛肉经过几分钟的蒸煮，浓香扑鼻，汤汁酥软的牛肉保留了最原汁原味，吃起来十分鲜美，倍
受欢迎。
6、红椒土豆丝：准备一些新鲜的土豆，快速切成丝状，煸炒洋葱、红椒，再将土豆丝放入，快速炒出，香气扑鼻，细嫩酥脆，不仅口感好而且营养又丰富。
7、香菇鸡蛋：精心挑选的菇菌，香9a，搭配植物油制成香菇鸡蛋，满盆香浓，气味迷人，口感细腻，丰富香气，健康美味，让你一试就停不下来。
8、孜然羊肉：口感醇厚的羊肉，配以胡萝卜、洋葱等海鲜，调入一些孜然调料，经过蒸煮，肉质鲜嫩，满屋浓香，让你回味无穷。
9、香菇烧肉：烧肉是一道营养可口的拼盘，里面有精选洋葱、黄瓜、西红柿、蘑菇、芹菜等，用新鲜肉经过精心调制，蒸出的烧肉浓嫩多汁，让你口口都是香。