薄层快速分析多糖的单糖组成概要

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多糖单糖组成和甲基化步骤

4、单糖组成分析样品的水解乙酸醋酐吡啶甲苯氯仿所需试剂 TFA(三氟乙酸) 甲醇 NaBH4取5mg多糖样品，置于5ml安培管中，加入2mol/L TFA4ml，在110℃下水解2h。

水解完毕后，冷却，溶液于40℃减压浓缩加入3ml甲醇蒸干，重复操作4-5次以除尽TFA。

将完全水解后的样品溶于3ml蒸馏水，加30mgNaBH4,室温下还原3h，期间震荡几次，然后用25%乙酸中和过量的NaBH4，至溶液不再产生气泡为止。

PH应在4-5之间，加甲酸多次，减压蒸干以除去反应副产物及水分，至瓶壁上基本不附固体大颗粒为止，然后置于真空干燥器中过夜。

次日，于110℃烘箱中加热15min，充分除去残留的水分后，加3-5ml醋酐和3ml吡啶，密塞，100℃下反应1h，冷却，加甲苯多次共蒸除去多余醋酐，真空干燥。

将乙酰化产物用适量氯仿溶解，经等体积蒸馏水洗涤次，无水硫酸钠干燥，浓缩至小体积（约0.1ml）后直接进行气相色谱分析。

GC（气相色谱）条件∶载气N2流速20ml∕min，H2流速30ml∕min，空气流速200ml∕min；柱温230℃，检测器温度250℃，气化室温度280℃。

5、糖残基连接方式的确定所需试剂 DMSO NaOH 碘甲烷氮气乙酸甲酸甲醇三氟乙酸 NaBH4 5.1甲基化将样品置于干燥器中80℃处理5h以上，然后置于含有P2O5的真空干燥器中过夜。

分别取18mg干燥后的多糖置于甲基化反应瓶中，加入4ml干燥的DMSO 后超声处理30min使样品完全溶解，然后快速加入20mg预先干燥的NaOH粉末，超声2h使NaOH粉末完全溶解，冰浴甲基化反应瓶5min至反应完全冻结。

取出反应瓶，用移液管分别缓慢加入0.6ml干燥的碘甲烷至冻结的反应完全溶解，充入氮气，再分别超声处理反应液1h。

然后分别加入1ml蒸馏水至反应瓶中使甲基化反应结束。

再加入1mol∕L的乙酸中和反应液。

流水透析至反应液颜色转为无色，冷冻干燥，红外检测多糖羟基是否完全甲基化，若没有则需重复上述操作。

高效薄层色谱法鉴别6种中药多糖

高效薄层色谱法鉴别6种中药多糖杨成，管佳，章江生，李绍平*（澳门大学中华医药研究院，澳门）摘要：目的鉴别不同来源的中药多糖。

方法采用高效薄层色谱法分析多糖酸水解产物，同时应用2种显色剂以及薄层扫描技术，获得可区别中药多糖的特征图谱。

结果以正丁醇：甲醇：氯仿：冰醋酸：水=12.5: 5:4.5:1.5:1.5(v/v)为展开剂，7种标准单糖和2种糖醛酸为对照，使用苯胺-二苯胺为糖类成分显色剂，结合茚三酮显色剂检查氨基酸类成分，获得了多糖酸水解产物中两类成分的特征薄层色谱，可用于区分来自冬虫夏草、灵芝、黄芪、人参、西洋参和三七的6种多糖组分。

结论建立了一种可鉴别6种中药多糖的高效薄层色谱法，此法简单快速，经济实用，可以用于多糖类成分质量控制。

关键词：多糖，高效薄层色谱，质量控制，中药Discrimination of Polysaccharides from Six Traditional Chinese Medicines using High-performance Thin-layer ChromatographyYANG Cheng, GUAN Jia, ZHANG Jiang-sheng, LI Shao-ping* (Institute of Chinese Medical Sciences, University of Macau, Macao SAR, China)ABSTRACT: OBJECTIVE To distinguish the polysaccharides from different Traditional Chinese medicines (TCMs). METHODS The acid hydrolyzates of polysaccharides were analyzed by high-performance thin-layer chromatography (HPTLC) combined with two coloration methods and thin layer scanning technique. RESULTS The chromatography was performed on nano silica gel 60 plate with n-butanol -methanol-chloroform- acetic acid-water (12.5:5:4.5:1.5:1.5, v/v/v/v/v) as mobile phase. 7 monosaccharides and 2 glycuronic acids were used as reference compounds. The aniline-diphenylamine solution and ninhydrin solution were employed for detection of saccharides and amino acids, respectively. The polysaccharides from Cordyceps sinensis, Ganoderma lucidum, Astragalus memberanaceus, Panax ginseng, Panax quinquefolii and Panax notogiseng were easily discriminated based on their characteristic TLC profiles. CONCLUSION A simple, rapid and effective HPTLC method was developed for distinguishing the polysaccharides from 6 TCMs, which is helpful to control the quality of polysaccharides from Chinese medicine.KEY WORDS: Polysaccharides; HPTLC; Quality control; TCMs多糖是一类由单糖（通常大于10个）通过糖苷键连接而成的生物大分子聚合物，是生物体维持生命活动的必需物质。

多糖薄层色谱

多糖薄层色谱多糖薄层色谱，是一种常用的分离和分析多糖混合物的方法。

多糖是一类由多个单糖单元组成的生物大分子，包括淀粉、糖原、纤维素、果胶、唾液酸等等。

多糖的结构、含量和分布对于生物体的生长、发育、代谢等方面至关重要，因此多糖的研究备受关注。

下面将从多糖薄层色谱的基本原理、实验步骤以及应用领域三个方面进行介绍。

一、多糖薄层色谱的基本原理多糖薄层色谱是一种分离和分析多糖混合物的方法，其基本原理是根据多糖分子在一定条件下的化学性质和物理性质的差异进行分离和鉴定。

多糖的化学性质和物理性质包括大小、形状、电荷、水溶性、易降解性等方面，这些性质的不同使得多糖在分离柱上的滞留时间和移动距离不同，从而实现多糖混合物的分离和鉴定。

二、多糖薄层色谱的实验步骤1. 根据不同多糖的特点选取合适的分离柱和色谱条件，如氨基硅胶、正相色谱、离子交换色谱等；2. 将多糖混合物加入样品槽中，以恒定的流速将样品注入分离柱中；3. 调节移动相和固定相的比例和流速，通过分离柱，将多糖混合物分离开来，得到多个单糖峰；4. 通过色谱检测器检测不同单糖峰的吸收峰值，获取单糖的含量和结构信息。

三、多糖薄层色谱的应用领域多糖薄层色谱广泛应用于食品科学、生物医学、环境科学等领域。

在食品科学领域中，多糖薄层色谱可用于分离和鉴定不同来源的多糖混合物，如豆浆中的异黄酮糖苷和牛奶中的乳糖等。

在生物医学领域中，多糖薄层色谱可用于分离和纯化不同来源的多糖，如草药中提取的多糖和人体内分泌系统分泌的多糖等。

在环境科学领域中，多糖薄层色谱可用于分离和鉴定水环境中含有的多糖，如污水中的多糖和地表水中的藻类多糖等。

综上所述，多糖薄层色谱是一种常用的分离和分析多糖混合物的方法，其基本原理是根据多糖分子在一定条件下的化学性质和物理性质的差异进行分离和鉴定。

多糖薄层色谱广泛应用于食品科学、生物医学、环境科学等领域，有着广泛的研究和应用前景。

多糖的结构

多糖的结构一、多糖的概念多糖是由许多单糖分子通过糖苷键连接而成的大分子化合物。

它们是生物体内重要的能量来源，也是构成细胞壁、细胞膜和组织结构的重要成分。

多糖可以分为两类，即多糖和寡糖，其中多糖由许多单糖分子组成，而寡糖则由较少的单糖分子组成。

二、多糖的结构多糖的结构非常多样，可以是直链状、分枝状或环状。

这些结构的差异主要取决于单糖分子之间的连接方式和连接位置。

1. 直链状多糖直链状多糖是指单糖分子通过糖苷键直接连接在一起，形成一条直线。

这种结构通常具有较高的溶解度和可溶性，因为这种结构可以使水分子更容易与多糖分子相互作用。

直链状多糖在生物体内起着能量储存和结构支持的作用。

2. 分枝状多糖分枝状多糖是指单糖分子通过糖苷键连接成主链，同时还有其他单糖分子通过糖苷键连接在主链上，形成分支结构。

这种结构使得多糖的空间结构更加复杂，增加了多糖的稳定性和生物活性。

分枝状多糖在生物体内具有重要的生物功能，例如细胞识别、细胞黏附和信号传导等。

3. 环状多糖环状多糖是指单糖分子通过糖苷键形成一个或多个环状结构。

这种结构使得多糖分子更加紧密和稳定。

环状多糖在生物体内广泛存在，例如淀粉和纤维素等。

它们在植物细胞壁中起着结构支持的作用。

三、多糖的功能多糖在生物体内具有多种功能，包括能量储存、结构支持、细胞识别、细胞黏附和信号传导等。

1. 能量储存多糖是生物体内重要的能量来源。

例如，淀粉是植物细胞中的能量储存物质，动物体内的糖原也是通过多糖形式储存的能量。

2. 结构支持多糖可以构成细胞壁、细胞膜和组织结构的重要成分，起到支持和保护细胞的作用。

例如，纤维素是植物细胞壁的主要组成部分，赋予植物细胞结构稳定性。

3. 细胞识别多糖具有特异的生物学活性，可以与细胞膜上的受体结合，以实现细胞间的相互识别。

这对于细胞的正常功能和生物体的正常发育至关重要。

4. 细胞黏附多糖可以通过与细胞表面的特定受体结合，促进细胞的黏附和聚集。

这对于细胞间的相互作用和组织形成至关重要。

糖类的提取分离与薄层层析分析

糖类的提取分离与薄层层析分析实验简介：薄层层析(thin layer chromatography,TLC)是在吸附剂或支持介质均匀涂布的薄层上进行的，是一种广泛应用于氨基酸、多肽、核苷酸、脂肪酸、脂肪类、糖类、磷脂和生物碱等多种物质的分离和鉴定的层析方法。

本实验是从水果中提取单糖、双糖和多糖组分，采用硅胶G薄层层析法分析糖类成分。

一、实验目的1、了解并初步掌握从水果中分离提取单糖、蔗糖及淀粉的原理。

2、学习薄层层析的一般操作及定性鉴定的方法。

二、实验原理1、单糖及多糖的提取凡不能水解为更小分子的糖即为单糖。

单糖种类很多，其中以葡萄糖分布最为广泛，存在于各种水果、谷类、蔬菜和动物血液中。

由于单糖分子中有多个羟基，增加了它的水溶性，尤其在热水中溶解度很大；在乙醇中也有很好溶解性，但不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂中。

而蔗糖等双糖分子也易溶于水和乙醇中。

因此，单糖和双糖一般可用热水或乙醇将其提取出来。

多糖是由多个单糖分子失水缩合而成的大分子化合物。

在自然界中分子结构复杂而多种多样，有不溶性的结构多糖如植物纤维素、半纤维素，动物的几丁质等；另有一些为贮存物质如淀粉、糖原等；还有一些多糖具有复杂的生理功能。

多糖中的淀粉不溶于冷水及乙醇，但可溶于热水中形成胶体溶液。

因此可以用乙醇提取单糖及低聚糖，然后提取淀粉等多糖。

2、薄层层析薄层层析的主要原理是根据各组分在溶剂中的溶解度不同和吸附剂对样品各组分的吸附能力的差异，最终将混合物分离成一系列的斑点。

糖的分离鉴定可用吸附层析或分配层析，吸附层析常用的吸附剂为硅胶，分配层析常用的支持剂是硅藻土。

在吸附剂或支持剂中添加适宜的黏合剂后再涂布于支持板上，可使薄层粘牢在玻璃板(或涤沦片基)这类基底上。

硅胶G是一种已添加了黏合剂—石膏(CaSO4)的硅胶粉，糖在硅胶G薄层上的移动速度与糖的相对分子质量和羟基数等有关，经适当的溶剂展开后，糖在硅胶G薄板上的移动距离为戊糖＞己糖＞双糖＞三糖。

多糖结构构象及生物活性概述

3·2 3·2·2部分酸水解
• 通过部分酸水解的方法将多糖水解成易于分析的小片段。一般来说，析的小片段。一般来说，吡喃型糖基比呋喃型糖基稳定，己糖比戊糖稳定，基稳定，己糖比戊糖稳定，1-6糖苷键对酸水解相对稳定，主链的糖基比支链的糖基稳定。因此，对稳定，主链的糖基比支链的糖基稳定。因此，通过部分酸水解可以判断糖苷键的断裂次序，通过部分酸水解可以判断糖苷键的断裂次序，推断可能的糖苷键类型。断可能的糖苷键类型。多糖可在温和条件下水解或者在剧烈条件（高温、较高浓度酸）下水解。或者在剧烈条件（高温、较高浓度酸）下水解。在完全水解前，终止水解，在完全水解前，终止水解，可得到不同的寡糖片段和可能的多糖主链，然后综合采用单糖测定、段和可能的多糖主链，然后综合采用单糖测定、甲基化分析和核磁共振等方法可深入解析多糖结构。
•
多糖结构的分析手段很多，多糖结构的分析手段很多，不仅有仪器分析法，如红外、核磁共振、质谱等，分析法，如红外、核磁共振、质谱等，还有化学方法，如部分酸水解、完全酸水解、化学方法，如部分酸水解、完全酸水解、高碘酸氧化、降解、碘酸氧化、Smith降解、甲基化反应等，以降解甲基化反应等，及生物学方法，如特异性糖苷酶酶切、及生物学方法，如特异性糖苷酶酶切、免疫学方法等（见表1）学方法等（见表）
表1 多糖的结构分析方法
3·1 3·1 相对分子质量的测定
• 多糖的相对分子质量可以用量均相对分子质 Mw）、数均相对分子质量（Mn）、）、数均相对分子质量）、重均相量（Mw）、数均相对分子质量（Mn）、重均相对分子质量（Mw）和粘均相对分子质量（Mv）对分子质量（Mw）和粘均相对分子质量（Mv）表示。表示。目前测定多糖相对分子质量的方法主要有渗透压法、蒸汽压法、端基法、光散射法、黏度法、透压法、蒸汽压法、端基法、光散射法、黏度法、超过滤法、聚丙烯酰胺凝胶电泳法、超过滤法、聚丙烯酰胺凝胶电泳法、凝胶过滤法 HPGPC（高效凝胶渗透色谱法）和HPGPC（高效凝胶渗透色谱法）等。HPGPC 测定多糖相对分子质量具有快速、测定多糖相对分子质量具有快速、高分辨率和重现性好等优点，在国内外得到广泛使用。现性好等优点，在国内外得到广泛使用。

多糖的结构分析课件

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第6章多糖的结构分析
多糖结构测定的意义从天然物质中分离得到的单体多
糖化合物即使具有很强的活性与具有较大的安全性, 但如果结构不清楚, 则无法进一步开展其药理学与毒理学研究, 也就不可能进行人工合成或结构修饰改造工作, 更谈不上进行高质量的新药开发研究, 其学术及应用价值将会大大降低。
OH 2 OC2 H OHC2 H OH
以1→2位键合(1→2,6类似)
O H H
HO
0
H O H
C2 H OH
CH2O H
IO -4
O N aB H 4
O H+
CH 2OH
CH OO HCOOC H 2O HH O H 2C
OH 2O2CHOH
O
CH 2OH
以1→4位键合(1→4,6类似)
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第6章多糖的结构分析
3.甲基化（单糖残基的连接方式）是用甲基化试剂将糖分子中的游离羟基
甲基化成甲醚，然后水解，检识这些甲基糖产物，就可能推测组成多糖分子中单糖间连接的位置（羟基所在的位置，即为原来单糖残基的连接点）。（氢化钠、碘甲烷）（1）制备负碳离子：无水二甲亚砜30ml于 100ml试剂瓶中，通入氮气几分钟后，加入 1.5gNaH，渐渐加温，然后恒温在65-70℃46小时。最终颜色为墨绿色。整个过程通氮，并搅拌。
多糖的非还原末端或非末端的（1→6）键与邻三元醇相似, 其与过碘酸盐作用则糖环开裂得到一分子比例的甲酸而消耗二分子比例之过碘酸盐。非末端的（1→2）或（1→4）键与邻二元醇相似, 其开裂后产生二分子醛而消耗一分子比例之过碘酸盐。对于非末端的（1→3）键或C-2和C-4有分枝的则不受过碘酸盐影响。因此多糖氧化后定量测定过碘酸盐的消耗、甲酸的生成和剩余糖的比例, 就可确定多糖中各种单糖的键型及其比例。

多糖单糖组成和甲基化步骤

4、单糖组成分析样品的水解乙酸醋酐吡啶甲苯氯仿所需试剂 TFA（三氟乙酸）甲醇 NaBH4取5mg多糖样品，置于5ml安培管中，加入2mol/L TFA4ml，在110℃下水解2h。

水解完毕后，冷却，溶液于40℃减压浓缩加入3ml甲醇蒸干，重复操作4-5次以除尽TFA。

将完全水解后的样品溶于3ml蒸馏水，加30mgNaBH4，室温下还原3h,期间震荡几次，然后用25%乙酸中和过量的NaBH4，至溶液不再产生气泡为止。

PH应在4-5之间，加甲酸多次,减压蒸干以除去反应副产物及水分，至瓶壁上基本不附固体大颗粒为止，然后置于真空干燥器中过夜。

次日,于110℃烘箱中加热15min，充分除去残留的水分后，加3—5ml醋酐和3ml吡啶,密塞，100℃下反应1h，冷却,加甲苯多次共蒸除去多余醋酐,真空干燥.将乙酰化产物用适量氯仿溶解，经等体积蒸馏水洗涤次，无水硫酸钠干燥，浓缩至小体积(约0.1ml)后直接进行气相色谱分析.GC（气相色谱)条件∶载气N2流速20ml∕min，H2流速30ml∕min，空气流速200ml∕min;柱温230℃，检测器温度250℃，气化室温度280℃。

分别取18mg干燥后的多糖置于甲基化反应瓶中,加入4ml干燥的DMSO 后超声处理30min使样品完全溶解,然后快速加入20mg预先干燥的NaOH粉末，超声2h使NaOH粉末完全溶解，冰浴甲基化反应瓶5min至反应完全冻结。

取出反应瓶，用移液管分别缓慢加入0。

6ml干燥的碘甲烷至冻结的反应完全溶解，充入氮气，再分别超声处理反应液1h。

然后分别加入1ml蒸馏水至反应瓶中使甲基化反应结束。

再加入1mol∕L的乙酸中和反应液。

流水透析至反应液颜色转为无色,冷冻干燥，红外检测多糖羟基是否完全甲基化，若没有则需重复上述操作。

多糖成分分析综述

多糖成分分析摘要：对多糖的提取、分离纯化、含量分析以及组分结构分析的研究进展进行了综述，并对其应用前景进行了展望。

多糖的组分分析是多糖质量控制和提供多糖基本信息的重要环节。

关键词：多糖；提取；分离纯化；表征鉴定多糖(polysaccharides,PS)又称多聚糖，由10个以上的单糖分子通过苷键聚合而成，其分子量较大，一般由几百甚至几万个单糖分子组成，是除了蛋白质和核酸以外的一类重要的生物大分子。

虽然糖类的研究并不比蛋白质和核酸晚，但其研究层次与水平还远远落后于蛋白质和核酸。

多糖在自然界高等植物、动物、藻类及细菌类内均有存在，分布极广。

有些多糖无生物活性，如淀粉、树胶和粘液质等，通常被当做杂质除去。

而具有药效作用的多糖大多是活性多糖。

1969年，日本学者千原率先证实了香菇热水提出物的抗肿瘤活性，羽田、佐木进一步研究证实有效成分是香菇多糖。

自此，全世界掀起了从真菌中提取抗肿瘤活性成分的热潮[1]。

尤其近年来，随着生物学、化学等相关学科的飞速发展，多糖化合物也得到了日益深入的研究。

国际科学界视多糖的研究为生命科学的前沿领域，甚至提出21世纪是多糖的世纪。

鉴于多糖研究所具有的学术价值和广阔的应用前景，使得多糖研究成为人们关注的研究热点之一；又目前研究比较多的是植物多糖和微生物多糖，因此本文将就植物多糖和微生物多糖的成分分析研究进行概括、总结，并就存在的问题加以展望。

1 多糖的提取多糖的提取通常要根据多糖的存在形式及提取部位不同决定其提取方法。

一般从植物中提取多糖，先用石油醚、乙醚、丙酮等有机溶剂进行预处理，除去脂溶性杂质[1]。

然后根据不同的溶解度选择一种溶剂进行萃取，常用的为水、稀盐、稀酸、稀碱等溶剂。

传统的提取方法有水提醇沉法、稀碱浸提法、稀酸浸提法和酶法等，随着对多糖研究的不断深入，又出现超滤法、微波辅助浸提法以及超声波法等等。

1.1 溶剂提取法溶剂提取法是提取多糖的常用方法，利用多糖不溶于乙醇的性质在提取液中加入乙醇使多糖沉淀出来。

201011298银耳多糖单糖组成分析的三种色谱方法比较

银耳多糖单糖组成分析的三种色谱方法比较韩威1，姜瑞芝2，陈英红2，高阳3，高其品3*（1．延边大学，吉林延吉133002；2．吉林省中医药科学院，吉林长春130012；3．长春中医药大学，吉林长春130117）摘要：为选择一种准确快捷的方法测定银耳多糖的单糖组成，对薄层色谱法（TLC）、气相色谱法（GC）、高效液相色谱法（HPLC）三种色谱方法进行比较。

结果表明，前两种方法的测定结果均不理想，而HPLC法，操作简便，灵敏度高，分离效果好，信息完整。

测定结果为由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、木糖、岩藻糖组成，其摩尔比为0.24：1.00：0.06：0.29：0.25。

HPLC法对酸性杂多糖组成糖分析是一种比较理想的选择。

关键词：银耳多糖；单糖组成；TCL；GC；HPLCComparison of three kinds of chromatographic methods for monosaccharide composition analysis of Tremella polysaccharideHan Wei1, Jiang Rui-zhi2, Chen Ying-hong2, Gao Yang3, G ao Qi-pin3*(1. Yanbian University, Yanji 133002, China; 2. Academy of Traditional Chinese Medicine and Material Medical of Jilin Province, Changchun 130012, China; 3. Changchun University of Chinese Medicine, Changchun 130117, China)Abstract：To find an accurate and fast method to determine the monosaccharide composition of Tremella polysaccharide, thin layer chromatography (TLC), gas chromatography (GC) and high performance liquid chromatography (HPLC) was compared. The results of TLC and GC were not significant. However, HPLC was a simple method, showed high sensitivity, good resolution and integrity information. The result of HPLC analysis showed that the monosaccharide composition were Glc, Man, GlcA, Xyl and Fuc, with the mole percentage of 0.24:1.00:0.06:0.29:0.25. Consequently, HPLC is the most suitable method for monosaccharide composition analysis.Key words：Tremella polysaccharide; monosaccharide composition; TLC; GC; HPLC 银耳（Tremella fuciformis Berk）是真菌类银耳科银耳属植物，也叫白木耳，基金项目：十一五国家科技重大专项（No. 2009ZX09103-333）；国家自然科学基金（No. 30873370）*通讯作者Tel：（0431）86172070；E-Mail：gaoqipin@在我国有悠久的药食兼用历史，具有增强人体免疫力的作用。

多糖结构分析

一：多糖中的单糖组分分析一般对多糖进行完全水解，水解条件：封管0.5~3M硫酸或1~6M盐酸，80℃~100℃水解2.5~8h 即可。

或控制水解条件，进行逐步水解，如封管0.025M硫酸，100℃水解15min，30min，45min 等，水解液用碳酸钡或氢氧化钡中和，滤液浓缩后可用纸层析、薄层层析、气相层析或高压液相层析等鉴定。

二：相邻单糖基连接方式分析将甲基化多糖水解得到甲基化的单糖，而此单糖上甲基化之羟基所在的碳原子就是连接键所在。

高碘酸氧化是定量反应，Smith降解是将高碘酸氧化产物进行还原，酸水解或部分水解，从高碘酸的消耗量和不同产物的生成，便可进行糖苷键位置的判断-产物中若有一分子比例的甲酸生成而消耗两分子比例的高碘酸根时，表明多糖的非还原末端或非末端部分有1-6苷键相连的单糖基存在；产物中若有赤藓醇生成，则提示有1-4结合苷键；若有甘油生成，有1-6、1-2结合的苷键或有还原性末端葡萄糖基等；若产物中能检出单糖，如葡萄糖、半乳糖、甘露糖等，则有1-3苷键存在。

结合¹³C-NMR确定连接位置。

三：端基碳苷键构型分析1：酶解实验：不被淀粉酶水解的多糖，无α-苷键，与纤维素酶有作用者，存在β-苷键。

2；IR：α-型差向异构体的C-H键在844±8cm‾¹处有一个吸收峰；β-型的C-H键在891±7cm‾处有一个吸收峰。

但是，海藻糖、阿洛糖和异阿洛糖的α-型和β-型同时存在的情况下，就不能以次来判断。

3：¹H-NMR：端基碳的δ值大于5.00ppm者，糖苷键为α-型，小于5.00ppm者，则为β-型。

4；¹³C-NMR：α-型连接的C₁化学位移在97-101ppm，β-型的在103~105ppm。

对甘露聚糖不能用化学位移判断α-型或β-型。

可用裂分常数决定，一般¹Jｃ-ｈ=170HZ，为α-型，160HZ 者为β-型。

多糖结构通式

多糖结构通式多糖是由许多单糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物，是生物体内最常见的一种生物大分子化合物，包括淀粉、纤维素、糖原、聚果糖、琥珀酸、卡拉胶等等。

多糖在生物体内具有重要的生物学功能，例如作为能量的储存和释放、细胞骨架构建、免疫调节等。

多糖通常具有复杂的结构，其结构特点决定了其生物学功能。

下面我们就来详细介绍多糖的结构通式。

一、单糖单元结构多糖的结构由单糖单元组成，因此首先需要了解单糖的结构。

单糖是最基本的碳水化合物单体，是由一个或多个羟基（-OH）和一个碳羰基（C=O）组成的分子，通式为（CH2O)n。

在生物体内最常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、半乳糖等。

葡萄糖的通式为C6H12O6，是一种六碳醛酮糖。

其结构中含有6个碳原子，12个氢原子，6个氧原子。

葡萄糖的化学式为C6H12O6，它存在于许多物质中，包括蜂蜜、蔬菜、水果和果汁中，也是淀粉、糖原、纤维素等多糖的基本单元。

二、多糖的通式结构多糖的通式结构通常由单糖单元通过不同的糖苷键连接而成。

糖苷键是单糖单元之间通过缺氧的碳原子和羟基结合形成的共价键。

根据糖苷键的不同连接方式，多糖可以分为直链多糖、支链多糖和分枝多糖。

1. 直链多糖的通式结构直链多糖的单糖单元通过直链方式逐个连接而成。

以淀粉为例，其结构通式如下：（葡萄糖）n（葡萄糖）n代表多个葡萄糖单元通过α-1,4- 糖苷键连接而成的直链多糖结构。

淀粉是植物细胞内的主要能量储备物质，其直链结构决定了其在体内被酶水解时的特定生物学功能。

2. 支链多糖的通式结构支链多糖的单糖单元通过主链和支链的方式连接而成。

以聚果糖为例，其结构通式如下：（葡萄糖）n-（葡萄糖）m（葡萄糖）n代表主链上多个葡萄糖单元的直链结构，（葡萄糖）m代表侧链上少量葡萄糖单元的支链结构。

聚果糖在植物体内具有结构支持和生长调节的重要功能。

3. 分枝多糖的通式结构分枝多糖具有着不同位置和数量的支链，其结构更为复杂。

薄层快速分析多糖的单糖组成概要

干扰物质NaCl KCl Ca(NO 32葡萄糖麦芽糖果糖蔗糖酒石酸柠檬酸倍数200200200100100100100100100表 1 干扰物质的影响Table 1 Effect of foreign species 样品编号加入 (×10-5mol/L检出a (×10-5mol/L10.550.5420.760.7330.790.8240.970.98表 2 样品测定结果Table 2 Results of the determination of samples注:a 10次检测的平均值。

误差控制在±5%之内时。

因此,该电极应用于蔬菜和水果中抗坏血酸的测定将具有很好的选择性。

2.3.2样品测定为了验证该修饰电极能否在实际样品中抗坏血酸含量进行正确的测量,我们自制了几种样品。

自制样品组成为:1.0×10-4mol/L NaCl 、KCl 、Ca(NO 32、葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、酒石酸及柠檬酸及0.5×10-5~1×10-5mol/L 抗坏血酸。

其测定结果如表2所示。

由表2可知,测定的抗坏血酸含量与已知含量基本一致。

3结论该新型的修饰电极具有极高的化学稳定性,且对溶液中的抗坏血酸具有良好的电催化作用,已成功地应用于水果中抗坏血酸含量的测定,获得了比较满意的结果,可望成为能满足不同需要的抗坏血酸传感器。

参考文献:[1] D W Martin Jr. Harper's Review of Biochemistry, 19th ed Eds: D W Martin Jr, PA Mayes, V W Rodwell. Lange, Los Altos, CA, 1983. 112.[2]胡慰望, 谢笔钧. 食品化学[M]. 北京: 科学出版社, 1992. 243.[3]黄伟坤, 等. 食品检验与分析[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 1989.96.[4]A H Ensminger, M E Ensminger, J E Konlande, 等. 食品与营养百科全书[M]. 王淮洲, 王惟球, 王模善, 等译. 北京:农业出版社, 1989.收稿日期:2006-07-26 *通讯作者基金项目:四川省中医药管理局重点及专项项目(2003A001、2003C001作者简介:颜军(1971-,男,实验师,研究方向为生物活性成分的提取及检测。

TLC快速分析多糖的单糖组成

展开系统１：分别把乙酸乙脂、吡啶、无水乙醇、水按８：１：１：２（体积比）的比例混合摇匀。
展开系统２：分别把正丁醇、丙酮、水按４：３：１（体积比）的比例混合摇匀。
展开系统３：分别把正丁醇、乙酸乙脂、异丙醇、醋酸、水、吡啶按３５：１００：６０：３５：３０：３０（体积比）的比例混合摇匀。１．５显色剂的配置
分别称取果糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、鼠李糖，分别溶于蒸馏水中制得五种单糖标准液。浓度均为１．００ｍｇ／ｍｌ。
分别称取葡萄糖、半乳糖、果糖、木糖、鼠李糖，共溶于２ｍｌ蒸馏水制得混合单糖标准液。各单糖在混合单糖标准液中的浓度为０．５０ｍｇ／ｍｌ。１．３水解多糖样品的制备
称取２０ｍｇ多糖，溶解在５ｍｌ重蒸水中，加入１２ｍｏｌ／Ｌ的ＨＣｌ０．２５ｍｌ，置于高压釜中在１２０～１２６℃条件下水解４ｈ。中和、透析后稀释至１０ｍｌ。１．４展开系统配置
量进行正确的测量，我们自制了几种样品。自制样品组成为：１．０ × １０－４ｍｏｌ／ＬＮａＣｌ、ＫＣｌ、Ｃａ（ＮＯ３）２、葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、酒石酸及柠檬酸及０．５ × １０－５～１ × １０－５ｍｏｌ／Ｌ抗坏血酸。其测定结果如表２所示。由表２可知，测定的抗坏血酸含量与已知含量基本一致。
No.2 extending system
编号
２半乳糖Ｒｆ＝０．３４３
１混合单糖＋
７多糖
３葡萄糖Ｒｆ＝０．４２４
＋＋
４果糖Ｒｆ＝０．４８４
＋＋
５木糖Ｒｆ＝０．５８
＋
６鼠李糖Ｒｆ＝０．６６４
＋
Fig.1
１２３４５６７

多糖的结构特点

多糖的结构特点
1.单糖组成：多糖的组成单元是单糖分子，如葡萄糖、果糖等。

多糖中单糖的种类、数量和连接方式不同，决定了多糖的性质和用途。

2. 糖苷键：单糖之间通过共价键——糖苷键连接起来，形成多糖。

糖苷键的形成是通过单糖中的羟基与另一个单糖中的羟基（或其他官能团）发生缩合反应而成的。

3. 分子量：多糖的分子量一般较大，分子量范围从几千到数百万不等。

分子量的大小影响着多糖的溶解性、生物活性和物理化学性质等方面。

4. 空间结构：多糖通常呈现出复杂的空间结构，包括螺旋、螺旋板、直链等形态。

多糖的空间结构对于其生物功能、药理活性、物理化学性质等具有重要的影响。

总之，多糖的结构特点是由其单糖组成、糖苷键、分子量、空间结构等多个方面决定的。

这些结构特点使得多糖在生物学、医学、食品工业、化妆品等领域具有重要的应用价值。

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多糖的主要成分

多糖的主要成分嘿，你问多糖的主要成分啊？这多糖就像一个大家族，成员还挺多呢。

咱先得知道多糖是由很多个单糖组成的。

单糖就像一个个小积木，多糖就是用这些小积木搭起来的大房子。

单糖里最常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖这些。

葡萄糖就像一个小能量包，身体里很多地方都需要它来提供能量呢。

果糖呢，它可甜啦，就像一个小甜心，很多水果里都有它。

半乳糖也是这个大家族里的一员，它就像个小跟班，经常和别的单糖一起组成多糖。

比如说淀粉，这淀粉可是多糖里的大明星。

它主要是由很多葡萄糖组成的，就像一群葡萄糖小士兵手拉手站成了长队。

淀粉在植物里可多啦，像大米、小麦、土豆这些，里面都有大量的淀粉。

我们吃这些东西的时候，身体就会把淀粉慢慢分解成葡萄糖，就像把大房子拆成一个个小积木，然后吸收这些葡萄糖来获取能量。

还有纤维素，这也是多糖。

它也是由葡萄糖组成的，不过它的结构和淀粉不太一样。

纤维素就像一个坚强的小卫士，在植物的细胞壁里站岗。

它的葡萄糖之间的连接方式很特别，就像小卫士们的特殊队形。

我们人很难消化纤维素，但是它对我们的肠道可好了，就像个小扫帚，能帮助我们清理肠道里的垃圾。

糖原也是多糖家族里重要的一员。

它主要存在于动物的肝脏和肌肉里。

糖原就像动物身体里的小储蓄罐，当动物需要能量的时候，糖原就会分解成葡萄糖，就像从储蓄罐里拿出小能量包来用。

糖原也是由葡萄糖组成的，不过它的分支比较多，就像一棵有很多树枝的小树。

我记得有一次，我吃了好多土豆。

土豆里有大量的淀粉，我就想，这些淀粉到了身体里会怎么样呢？后来我才知道，身体会把这些淀粉慢慢分解成葡萄糖，给我提供能量。

就像土豆把自己的能量宝藏——淀粉，送给了我的身体，让我能有力气干活呢。

这多糖的主要成分啊，虽然都是单糖组成的，但是不同的多糖有不同的作用，就像一个大家族里的不同成员，各有各的本事。

多糖化学组成

多糖化学组成一、多糖化学组成是啥呢？多糖啊，它是由多个单糖分子缩合、失水而成的。

这就像是好多小伙伴手拉手，组成了一个更大的团体呢。

比如说淀粉，它就是一种多糖，是由很多葡萄糖分子组合在一起的。

二、多糖的单糖组成有很多种情况哦。

有些多糖是由同一种单糖组成的，像纤维素，它就是由很多葡萄糖组成的。

还有些多糖是由不同种单糖组成的，就像杂多糖，它里面可能既有葡萄糖，又有半乳糖之类的单糖。

这就好比一个团队里有不同类型的小伙伴。

三、多糖的化学键也很重要呢。

单糖之间是通过糖苷键连接起来形成多糖的。

这个糖苷键就像是把单糖们连接在一起的小绳子。

不同的多糖可能有不同类型的糖苷键，这也会影响多糖的性质哦。

比如说有的糖苷键让多糖很容易被分解，有的就比较稳定。

四、多糖的结构也有不同的层次。

有一级结构，就是单糖的排列顺序啦。

还有二级结构，像是多糖链的折叠方式。

就像把一根绳子盘起来有不同的盘法一样。

更高级的结构像三级结构和四级结构也存在于一些多糖中，它们让多糖有了更复杂的形状和功能。

五、多糖的功能可多啦。

1. 在植物里，像纤维素这种多糖，是植物细胞壁的主要成分，就像房子的框架一样，给植物细胞提供了支撑。

2. 在动物体内，多糖也有重要作用。

比如说糖原，它是动物体内储存能量的一种形式。

当动物需要能量的时候，糖原就可以分解成葡萄糖来提供能量，就像动物的小能量库。

3. 有些多糖还具有免疫调节的功能呢。

它们可以和免疫细胞相互作用，帮助身体抵御病菌的入侵，就像是身体的小卫士的助手。

4. 还有的多糖在细胞间的识别中起作用。

就像每个细胞都有自己的小名片，多糖就是这个名片上的重要信息，让细胞能够识别彼此，知道谁是自己人，谁是外来者。

多糖化学结构鉴定方案总结

多糖化学结构鉴定⽅案总结经过分级纯化的多糖在测定结构前须检查其纯度及测定分⼦量。

检查纯度最常⽤的判断⽅法：（1）⽤G C 、HPLC测定组成多糖的单糖的摩尔⽐是否恒定。

⽤不同的柱型测定结果更为可靠。

（2）电泳只出现⼀条带。

如可⽤聚丙烯酰胺凝胶电泳、⼄酸纤维素薄膜电泳及玻璃纤维纸电泳。

对于中性多糖可采⽤⾼压电泳，以硼酸盐为缓冲液，可增⼤其迁移速度。

（3）凝胶柱层析图呈现对称的单峰。

若有“拖尾”现象，说明其均⼀性不够好。

阴离⼦交换层析纯化⽤DEAE⼀纤维素52(2.6x100cm)柱层析,0.lmol/LNaCl洗脱,流速6ml/h,按2ml⼀管分部收集,苯酚⼀硫酸法逐管检测,绘制收集体积与糖含量之间的关系曲线。

看是否有单⼀对称峰。

按照Ye等报道,采⽤DEAE⼀52⼀纤维素交换柱层析法(2.6x30cm)对鲍⽒层孔菌菌丝体粗多糖进⾏初步分离。

DEAE⼀纤维素凝胶预处理:称取DEAE⼀52⼀纤维素凝胶⼲粉,加⼊约10倍体积质量⽐(ml/g)的0.5mol/LNa0H溶液浸泡30分钟,倒出上清液,⽤⼤量去离⼦⽔反复浸洗⾄pH值近中性;再⽤相同体积的0.5mol/LHCI溶液浸泡30分钟,倒出上清液,⽤⼤量去离⼦⽔反复浸洗⾄pH值近中性;最后⽤相同体积的0.5mol/lNaOH溶液再浸泡30分钟,⽤⼤量去离⼦⽔反复浸洗⾄pH值中性。

处理完毕后,进⾏湿法装柱,⽤去离⼦⽔0.5mol/LNaCl溶液,去离⼦⽔依次分别平衡(流速1.0ml/min)2⼀3个柱体积备⽤.糖样100mg溶于5ml的去离⼦⽔中,离⼼除去不溶物,上样于DEAE⼀52⼀纤维素阴离⼦层析柱(2.6x30cm,Cl-1型),分别采⽤去离⼦⽔0.1和0.3mol/LNaCI溶液进⾏分段梯度洗脱,流速1.0ml/min,⾃动收集器分部收集(10ml/管),每梯度20管。

⽤硫酸⼀苯酚法跟踪检测各管多糖含量(490nm处吸收值),以收集的管数为横坐标。

多糖组成分析

多糖组成分析
蔗糖，又称蔗糖浆、蔗汁，是植物多糖之一，是出口量最大的多糖类型
之一。

它采用糖蔗发酵提取而成，其核心成分为蔗糖（β-D-葡萄糖）和果
糖（γ-D-葡萄糖），含有其他有机物质如蛋白质、氨基酸等，多糖含量高
达60%。

蔗糖具有抗氧化、抗衰老、调节免疫力、改善肝功能和其他生理功能的
功效。

蔗糖可以减少炎症，也可以抑制病毒的入侵，增强细胞免疫力。

它还
可以预防衰老，促进新陈代谢，改善皮肤的光滑和弹性，护肤也是其特色功
效之一。

蔗糖还具有丰富的营养和药物活性，含有大量的维生素和多种微量元素，具有良好的营养价值。

蔗糖可以增强身体的抗病能力，减少感染病毒、细菌
造成的疾病；可以增强身体的抵抗力，减少过敏性疾病；还可以增强肠道的
健康状况，帮助消化，减少胃肠道疾病的发病。

蔗糖是许多热带作物类型的重要成分，特别是以甘蔗、甘薯、木薯、大
豆为主的类谷物、作物实现了工业化开发，可作为糖分，碳水化合物，营养
和保健食品。

总而言之，蔗糖是一种高效及多用途的碳水化合物，具有抗氧化、抗衰老、调节免疫力、改善肝功能和皮肤美容等多项功效。

由于它的营养和药用
价值，蔗糖在全球地区有着广泛的应用。