香槟香槟及气泡酒-FourSeasons
三香合一 迷人香槟
三香合一迷人香槟清晨起床，给自己一杯香槟，唤醒沉睡了一宿的能量细胞；下午疲惫之时，给自己一杯香槟，清新又略带刺激的小起泡，排解工作的焦虑；晚上安睡前，再给自己一杯香槟，给味蕾和心灵最后的安抚……有香槟的人生，是极易感到快乐和满足的人生。
因为，不论何时，香槟的清爽口感与清澈色泽，还有那一串串调皮的细小起泡，都是无所不在的情绪调节员。
真正懂得香槟的人，应该知道，只有法国巴黎东北部的REIMS和EPERNAY地方出产的起泡葡萄酒，才能被称为“香槟”，而世界上其他国家和地区出产的起泡葡萄酒，充其量都只能被叫做“起泡酒”。
传统的香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。
现代的香槟酒则多数都是用黑品诺、莫尼耶比诺和霞多丽三种葡萄品种共同酿制而成。
精美的法国香槟酒，是用黑、白两种葡萄混合制成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影响了汁的颜色。
当然，酿酒人的新想法不断涌出，目前市面上还出现了玫瑰色香槟和白葡萄香槟，其中，玫瑰色是来自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些红葡萄桌酒。
就香槟这一产区而言，黑皮诺主要种植在兰斯山，这里种植出来的黑皮诺体具有更加强劲有力的表现；莫尼耶比诺则主要在马恩河谷种植得最为广泛，它的晚发芽与早熟的特点使其不容易遭受春季霜冻的影响，口感较柔和；而白丘最适合种植霞多丽葡萄，这里出产的霞多丽能展现出高酸度，带着精致花香与柑橘类水果香气的特征。
黑品诺：以均衡优雅取胜前面在介绍勃艮第产区的时候，曾经提及过“黑品诺”（Pinot Nior）这一葡萄品种。
简单地说，用黑品诺酿制的葡萄酒一般都充满着激情，同时又表现得温文尔雅。
风格特别优雅细致的黑品诺原产自法国勃艮第，适合较为寒冷的气候，特别喜欢生长于石灰质黏土中。
黑品诺比较脆弱，对环境要求比较高，而且产量少，虽然非常著名，但种植并不普遍。
黑品诺的皮比较薄，含有的红色素也比较少，因此用黑品诺酿成的酒颜色比较淡，在口感上，黑品诺的酸度比较高，单宁的质感细致平滑，以均衡优雅取胜，虽然不及赤霞珠（Cabernet Sauvignon），但也有不错的陈年能力。
起泡酒都属于香槟吗？
起泡酒都属于香槟吗对于很多人来说，凡是带有起泡的葡萄酒都是香槟，这个概念是非常错误的。
要称为名副其实的香槟，必须百分百满足一下三个条件：一、必须产于法国香槟区香槟(Champagne)是一个地名，是法国唯一一个不需要在酒标上标明A.O.C的产区，只有法国才有香槟。
根据1892年的马德里公约，只有法国香槟区生产的带气葡萄酒，才能称之为香槟，其他地区、国家生产的带气葡萄酒一律不可以叫做香槟，只能称为有气葡萄酒、气泡酒等等。
二、采用法定的葡萄品种按照规定，香槟AOC限定以其中葡萄作为香槟酒的合法原料，但一般常见的只有三种葡萄：黑皮诺Pinot Noir、皮诺莫尼耶Pinot Meunier、夏多内Chardonnay。
三、酿造过程必须经过【瓶内的第二次发酵】香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。
首先是人工采收，在采收过程中，必须非常注意保持葡萄的完整。
然后进入下一个步骤——榨汁。
为了避免释出红葡萄的颜色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，压力必须非常轻柔。
第三个步骤是发酵，香槟酒的发酵其实与白葡萄酒的发酵没什么差别，都是需要低温缓慢进行。
来到培养环节，也就是在瓶中二次发酵之前需要先进行酒质的稳定并去除沉淀杂质的过程，二次发酵前酿酒师常会混合不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。
口感甜蜜的香槟酒，一般需要添加糖分。
所以，第五步即在酿好的原酒中加入糖和酵母的混合溶液，在封闭的容器中进行第二次酒精发酵，发酵过程产生的二氧化碳被关在瓶中成为酒中气泡的来源。
除此以外，要酿造出一瓶完美的香槟酒，还必须经历二次发酵、摇瓶、开瓶去除酒渣、补充起泡酒等，一共9个完整的步骤与过程。
为什么香槟会冒泡？
香槟是一种闻名世界的起泡酒，它能够冒泡的原因与其特殊的发酵过程密不可分。
下面我将详细介绍为什么香槟会冒泡。
首先，香槟的冒泡是由于二次发酵引起的。
在香槟的制作过程中，首先进行了一次基础的发酵，这类似于普通葡萄酒的酿造过程。
然而，与其他葡萄酒不同的是，香槟在瓶中进行二次发酵，这是其冒泡的关键所在。
在初次发酵完成后，酒厂会在装瓶前加入适量的糖和酵母，再封闭瓶口。
此时，在瓶内会产生二次发酵，而二氧化碳便在此发酵过程中产生。
由于瓶口被封闭，二氧化碳无法逸出，只能溶于液体中。
这意味着二氧化碳的压力会逐渐增加，直到超过瓶内的气压，才会形成冒泡的效果。
其次，香槟中的酵母是产生二次发酵必不可少的因素。
当酵母与糖结合时，会产生二氧化碳和酒精。
在初次发酵后加入的酵母会在瓶内进行二次发酵，将残留的糖分转化为二氧化碳和酒精。
这也是为什么香槟具有一定的甜度，但比其他葡萄酒更为干燥的原因之一。
此外，香槟中的冒泡还受到温度的影响。
较低的温度可以减缓二次发酵的速度，并延长冒泡的时间。
而较高的温度则能增加二次发酵的速度，使香槟更快地冒泡。
这就是为什么冷藏的香槟会冒泡较为缓慢，而放置在室温下则会冒泡更快的原因。
最后要提到的是，香槟瓶中的压力也是冒泡现象的关键因素之一。
二次发酵产生的二氧化碳在瓶内形成了高压环境，瓶内的压力可达到6至7个大气压。
这也是为什么打开香槟瓶时会发出“噗”的声音，气体迅速释放的结果。
综上所述，香槟会冒泡是由于二次发酵产生的二氧化碳在封闭的瓶内形成了高压环境，压力超过瓶内气压后便会冒泡。
加入的酵母和温度的影响也是冒泡现象的重要因素。
这些特殊的制作工艺和条件使得香槟成为一种独特而受欢迎的起泡酒。
香槟和气泡酒的区别
香槟和气泡酒的区别长期以来，大多数人对于什么是起泡酒什么是香槟依然区分得不甚清晰下面是店铺为你整理的香槟和气泡酒的区别，供大家阅览!一、起泡酒与静止葡萄酒的差别1. 起泡酒所用酿酒葡萄的采收时间较早，高酸低糖。
2. 起泡酒经过两次发酵，第一次发酵是为了产生酒精，第二次发酵是为了产生泡泡。
二、起泡酒和香槟1. 何谓香槟：香槟产自浪漫的法国，在那里，有一个主要出产起泡酒的香槟产区。
只有香槟产区出产的起泡酒才叫香槟，而其他产区的起泡酒也有不一样的叫法，例如西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒和德国的塞克特(Sekt)起泡酒。
2. 起泡酒的酿酒葡萄：所有的葡萄都可以拿来酿造起泡酒，但香槟的酿酒葡萄只能是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。
采用霞多丽、黑皮诺、赛美蓉(Semillon)和白诗南(Chenin Blanc)等葡萄酿造而成的起泡酒口感清爽，富有怡人的果香和花香。
三、起泡酒的泡泡起泡酒为啥叫起泡酒，就是因为酒里面含有气泡，所以泡泡毫无疑问是判断起泡酒品质的重要指标。
越有规律性，气泡越小且越持久，起泡酒的品质就越好。
总而言之，高品质的起泡酒喝起来非常细腻，并不会像喝苏打水那样如同在嘴巴里含了小炸弹似的。
四、起泡酒的品鉴1. 摇杯：与品尝静止葡萄酒不一样，品尝起泡酒并不需要摇晃酒杯。
因为起泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。
2. 香气：起泡酒的味道包括绿色水果、柑橘类水果和花香等，甚至还会发展出酵母味。
酵母味闻起来像面包团或者新鲜烘烤蛋糕的味道。
这种味道就是由酵母贡献出来的，它能使葡萄酒的风味更具结构感和复杂性，继而带出奶油般的口感。
3. 甜度：舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。
起泡酒根据酒中糖分的残留量，可以分为以下种类：自然干(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、极干(Extra Dry)、干型(Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)。
起泡酒选甜的最好？起泡酒的甜度
起泡酒选甜的最好？起泡酒的甜度起泡酒是亲朋好友聚会以及家庭聚餐最常见的佳品之一，那么面对琳琅满目的起泡酒怎么选呢？许多人泛起了忧愁。
它一定是甜的吗？下面我们就一起来看看起泡酒的甜度。
1. 香槟（Champagne）法国香槟是全球最负盛名的起泡酒，是众多贵族名流的最爱。
这种独特的起泡酒绝不简单。
它可以根据不同的酿酒葡萄，分为白中白（Blanc de Blancs）、黑中白（Blanc de Noirs）和粉红香槟（Rose）。
同时，它还可以按照其残余糖分的不同分为自然干（Brut Nature）、超天然（Extra Brut）、天然（Brut）、极干（Extra Dry）、干型（Sec/Dry）、半干（Demi-Sec）和甜型（Doux）。
2. 卡瓦（Cava）卡瓦（Cava）起泡酒是西班牙版本的香槟，也是世界知名的起泡酒之一。
这种起泡酒口感与价格都相对平易近人。
按照含糖量划分，糖份含量最低的为自然干（Extra Brut），随着糖份的增加依次分为天然（Brut）、极干（Extra Seco）、干型（Seco）、半干型（Semi-Seco）和甜型（Dulce）其中，甜型卡瓦含糖量很高，口感很甜，比较少见。
3. 普洛赛克（Prosecco）意大利的普洛赛克在数年间风靡全球，成为最受欢迎的起泡酒。
这种起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）地区，是由歌蕾拉（Glera）葡萄酿制而成的。
它分为完全起泡（Spumante）和轻微起泡（Frizzante）两种类型。
但根据糖分的不同，普洛赛克又可分为天然（Brut）、极干（Extra Dry）、干型（Dry）三个等级。
总的来说，它的口感比香槟（Champagne）要甜。
4. 塞克特（Sekt）德国称起泡酒为塞克特（Sekt）。
它可以由雷司令（Riesling）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）酿造。
在德国，塞克特根据残余的糖量分为7个等级，分别是自然干（Naturherb）、超天然（Extra Herb）、天然（Herb）、极干（Extra Trocken）、干型（Trocken）、半干型（Halbtrocken）以及半甜型（Liebliche）。
香槟一般多少度？香槟的度数
香槟一般多少度？香槟的度数
香槟是生活中最常见的一种起泡酒，也是最常见的一款白葡萄酒。
香槟一词，有着非常好的寓意，代表着快乐与欢笑，因此特别适合用于庆祝佳节，同时具有奢侈浪漫的色彩。
那么大家知道香槟一般多少度吗？下面就让我们一起了解一下。
香槟一般多少度？香槟和静态葡萄酒一样，最常见度数在12————13度，分不出高低。
其实香槟的酒精含量的还是很低的，一般十多度左右。
这样的酒精的含量，我们还是很少能喝醉的，其实在这样的情况之下，就是节日或者聚会的场合上最好的状态，大家在喝完香槟之后其实还是稍微的有点上头的，大家在这样的状态之下，就会有着那种急需发泄的，情绪较为高涨的时候，这就是聚会的最好的状态，这样我们就会很好的想营造一个欢乐的气氛，我们都是很喜爱这样的气氛的，这就是香槟很神奇
的地方，因此我们更多的人喜爱喝香槟。
以上就是关于香槟度数的一些信息了，希望给大家一些帮助。
泡泡之夏
泡泡之夏作者：来源：《商界·时尚》2015年第07期盛夏到来之际，在花园里享受一杯起泡酒，无疑是最惬意的生活。
无论是价值不菲的香槟，还是普通的起泡酒，都可以带给你美美的清凉夏季。
堡林爵特酿香槟气泡细腻优雅，拥有梨子、奶油蛋卷以及香料的香味。
可与寿司、生鱼片以及各种鱼类搭配享用，适合在简单却充满意义的社交场合饮用。
酩悦香槟Imperial Brut选用100多款不同的葡萄酒精心调配，当中注入了20%到30%的窖藏酒。
具有浓郁怡人的青苹果和柑橘芬芳，细腻的泡沫轻盈诱人。
唐培里侬香槟王2005年份香槟丰盈饱满，个性鲜明，极富表现力。
总体而言，酒体结构优异，口感集中，醇厚深邃。
迷人的辛香与花香环绕舌尖，持久芬芳。
库克陈年香槟炎炎夏日，一杯冰镇过的库克陈年香槟，浓郁又清冽，迷人又清新，无论是搭配正餐还是早午餐都非常适宜。
巴黎之花美丽时光2006年份香槟香气和口感一致而展现出良好的平衡，在悠长的回味中带有令人愉悦的新鲜度。
是一款精致高雅而富有个性的香槟，和谐优美。
罗兰百悦香槟酒体轮廓清晰，出众的果香呈现精湛饱满的内涵。
层层递进的水果口感通过其微妙的悠长结尾充分向世人展现了一款酒体精致、平衡的香槟。
凯歌皇牌香槟有着非常亮丽的观感：金黄的细小气泡组成了宛若珠宝的气泡链。
白色水果和葡萄干味道交融，是开胃酒的理想选择，可随餐享用。
爱雅拉无年份干型香槟酒体呈淡金色，泡沫细腻，入鼻馥郁芳香，口感平衡细腻、富有层次。
不仅是一款美味的开胃酒，同时也是佐餐佳酿。
布琅兄弟酒园Moscato起泡酒酒体活力十足，蕴含类似果子露的香味。
清新而浓郁的葡萄果香，拥有麝香及蜜瓜的香甜芬芳。
迈克基阿罗酒庄山中云Moscato D'Asti低泡甜白葡萄酒黄色的酒体掩映着绿色光泽。
口感芬芳浓郁，充满果香，酒体清爽淡雅，果酸均衡，富含水果与麝香葡萄的芬芳。
卡玛酒园Prosecco干起泡葡萄酒稻黄色酒体掩映出一抹亮绿色泽。
青苹果、柑橘的芬芳加上几许蔬菜清香，颇为精致。
香槟(起泡葡萄酒)
• 创始人:Count Robert Jean de Vogue • 创始时间:1959年 • 皇家贡酒 • 馥郁芳香、口感绵延持 久
今日所品酒款！~
香槟中的名品！
——香槟名品——
酩悦（moët & Chandon ） 巴黎之花（Perrier-Jouët） 蒙马特，库克，路易斯·波美利
巴黎之花总部于1811年在Epernay建立。 大部分庄园主要种植莎当妮(Chardonnay)， 勾兑适量的黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺 (Pinot Meunier)，酒风格特别优雅细致。 有特级干型香槟，和玫瑰香槟 “美丽时光香槟”
香槟的酿造
· “香槟法”：用于酿造香槟的葡萄 香槟法” 要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒， 要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒， 然后装到瓶中添加酵母， 然后装到瓶中添加酵母，在瓶中进行 一次小规模的发酵。 一次小规模的发酵。 陈酿 摇瓶， 摇瓶，开瓶口
香槟杯
约瑟芬杯
香槟（起泡酒）的品饮
• • • • • • 准备 开瓶 气泡形态 声音 持续时间 入口
香槟CHAMPAGNE 香槟CHAMPAGNE
神秘，诱惑，浪漫，欢庆的 神秘，诱惑，浪漫，欢庆的化 身
走近香槟——
• • • • 起泡酒&香槟 香槟的历史 香槟杯型 香槟的饮用和品 评 • 香槟名品 • 今日所品酒款
关于香槟，你所不知道的事...
• 早期的香槟是无泡的， 现在仍有无泡的香槟 酒。 • 法国人在全世界打了 700多个官司来维护香 槟酒名称的纯洁性...
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 香槟：来自法国香槟产 香槟： 区的起泡葡萄酒称作香 槟
香槟区
香槟的历史
1584，“古塞酒厂” 十七世纪末“佩里农 修士”
香槟的种类名称
香槟的种类名称介绍香槟是一种著名的起泡酒，具有浓郁的果香和丰富的气泡。
作为一款闻名世界的高档酒品，香槟在各个国家都备受追捧。
而香槟的种类名称也颇具特色，每一种都有其独特的风味和品质。
香槟的分类根据不同的因素，香槟可以分为多个不同的种类。
下面将介绍一些香槟的种类名称以及它们的特点。
非年份香槟 (Non-Vintage Champagne)非年份香槟是指由多个不同年份的庄园葡萄混合而成的酒款。
这种香槟的特点是稳定的品质和风味，因为使用了多个年份的葡萄，可以确保风味的一致性。
非年份香槟通常具有浓厚的酵母气息和丰富的果香。
年份香槟 (Vintage Champagne)年份香槟是指仅使用单一年份的葡萄酿制而成的香槟。
这种香槟也被认为是香槟中最顶级的款式之一。
由于只使用了一个特定年份的葡萄，年份香槟通常具有更加独特的风味和香气。
每一款年份香槟都有其独特的特点，因此受到许多收藏家的青睐。
粉红香槟(Rosé Champagne)粉红香槟是指具有粉红色或浅红色的香槟。
它可以通过在酒中加入红葡萄皮来制作，或者通过将白葡萄汁与红葡萄汁进行混合制作。
粉红香槟通常具有鲜艳的颜色和丰富的水果香气，是一种非常受欢迎的款式。
桶中发酵香槟 (Oak Aged Champagne)桶中发酵香槟是指在木桶中进行二次发酵的香槟。
与传统的瓶中发酵香槟不同，桶中发酵香槟通常具有更加浓郁和复杂的风味。
木桶可以为香槟增添一些坚果、香草和烘烤的味道，赋予其更多层次的口感。
糖分含量分类香槟还可以按照糖分含量进行分类。
以下是一些常见的糖分分类和相应的名称：1.Brut Nature：干型香槟，没有添加任何糖分；2.Extra Brut：极干型香槟，糖分非常低；3.Brut：干型香槟，糖分适中；4.Extra Dry：半干型香槟，糖分较高；5.Sec：半甜型香槟，糖分比较高；6.Demi-Sec：甜型香槟，糖分较高；7.Doux：甜型香槟，糖分非常高。
香槟酒简介
由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡 葡萄酒才能称为“香槟酒”，其他地区产的此类葡 萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。
2.香槟产区的地理条件和气候特点 北方寒冷性气候 气候寒冷且土壤干硬 阳光充足 只有这样气候凉爽的农业区，才能酿造出良好 的品质的香槟酒。
4、香槟产区的主要的葡萄品种
在香槟区，AOC法律规定只有三种葡萄被允许 种植和用来酿酒
六、香槟酒的酿造工艺
在特定产区，到了采摘季节， 葡萄种植人依据每年由香槟 地区酒业联合会公布的采摘 时间进行手工采摘。而后是 压榨取汁的过程。抵达酒厂 时，每种葡萄都经过传统的 垂直式或较温和的水平式榨 汁机加以压榨。为了确保品 质，每150公斤的葡萄最多 只能榨出 100 公升的果汁。
在葡萄取汁，初步澄清后，便要进行第一次的 酒精发酵；11%的酒精度是通过活性干酵母的 参与发酵而取得的，这一过程在木桶中进行 。
二、香槟的来源
1、渊源 虽然现代意义的香槟酒诞生的时间不算 很长，但是香槟地区种植葡萄和酿酒的 历史可以追溯到公元3世纪以前。从公 元5世纪到文艺复兴时期，香槟地区凭 借其紧靠马恩河的水路运输优势，将葡 萄酒卖到罗马帝国重要的葡萄酒市场。 从公元987年，Hugh Capet在香槟省的 首府兰斯市（Reims）加冕成为法国国 王，从此之后一共有37位法国国王在此 加冕，于是兰斯成了中世纪法国的宗教 和政治中心，这也让周围葡萄园的建设 受益匪浅。1584年，香槟省出现了第一 家具有正规意义的酒厂——古塞 （Gosset），当然那个时候酿的是普通 的静态葡萄酒而非带气的香槟酒。 2、现代香槟 现代的香槟酒，满带欢腾气泡的香槟酒 的发明是十七世纪晚期的事情。在香槟 省奥维耶修道院曾经有一位叫做佩里侬 的修士（Dom Perignon），他在 1668～1715年是修道院酒窖主管。很 多美丽的传说讲了他在偶然状况下发明 起泡香槟的故事。不过当时的佩里侬修 士整天在为如何防止香槟发泡而犯愁， 根据当时的条件，修士更倾向于酿造好 的静态葡萄酒，于是他发明了用红葡萄 酿造白葡萄酒和将不同的原酒进行调配 的方法。而葡萄酒起泡，完全是不得已 的事情。虽然并非是佩里侬发明了香槟， 至少不是他一个人发明的，但是仍然不 能否定他香槟之父的地位
气泡酒常见知识点总结
气泡酒常见知识点总结气泡酒常见的类型有很多，其中最为著名的当属法国香槟，其余还有西班牙的卡瓦酒，意大利的斯帕克林酒等。
不同的气泡酒产地都有各自独特的特点和风味。
接下来，我们将对气泡酒的常见知识点进行总结。
一、气泡酒的类型气泡酒可以分为不同的类型，最主要的区分是根据产地不同来进行分类。
常见的气泡酒类型有：1. 香槟（Champagne）香槟是法国产的气泡葡萄酒，以其高雅的口感和细腻的气泡而闻名。
香槟分为多种类型，包括布兰德香槟（Blanc de Blancs），布鲁特香槟（Brut），和复杂的特级特酿香槟（Prestige Cuvée）等。
香槟经过长时间的发酵和陈酿，风味独特，是一种高档的气泡酒。
2. 卡瓦酒（Cava）卡瓦酒是西班牙产的气泡酒，通常由一种或多种当地特色葡萄酿制而成，如帕雷亚达、沙雷罗、马克酒等。
卡瓦酒的气泡和口感在西班牙非常受欢迎，也是国际上备受认可的气泡酒品种。
3. 霞多丽气泡酒（Sparkling Rosé）这是一种粉红色的气泡酒，通常由霞多丽葡萄酿制而成，风味清爽，带有水果的香气。
霞多丽气泡酒在全球范围内都有着广泛的受欢迎程度。
4. 其他气泡酒除了以上三种常见的气泡酒类型外，各国还有很多其他独特的气泡酒种类，如意大利的普罗赛科气泡酒、美国的加州气泡酒等。
二、气泡酒的生产工艺气泡酒的生产工艺与普通葡萄酒有很大的不同。
气泡酒的生产通常包括以下几个主要步骤：1. 葡萄酒基酿首先，需要酿造出普通的葡萄酒。
这个过程包括葡萄的收获、压榨、发酵等步骤，以制备出不同种类的葡萄酒基酿。
2. 添加二氧化碳气体在气泡酒的生产过程中，会通过向葡萄酒中添加二氧化碳气体的方式来制造气泡。
这一步骤可以通过人工喷射二氧化碳气体，或者通过二次发酵的方式来实现。
3. 瓶中发酵对于一些高档的气泡酒，会选择将葡萄酒装瓶后进行二次发酵。
这个过程需要将葡萄酒装瓶后加入一些酵母和糖，使其进行二次发酵而产生二氧化碳气泡。
中国香槟的分类等级
中国香槟的分类等级
中国香槟的分类等级如下：
1.无年份香槟（NV）。
这一般是香槟生产商重要的商业酒。
每一个生产商都有一种他们遵
循和保持的独特风格。
无年份香槟以当年的酒为基础，如果有必要，会加入储备酒进行调配。
不同酒庄的香槟风味及风格各不相同。
根据法律规定无年份香槟需要进行至少15个月的熟化，其中包过至少12个月与酒泥接触。
2.年份香槟（Vintage）。
由同一出酒年份收获的葡萄混合酿成。
若当年葡萄质量良好，
酒厂会单独采用当年的葡萄酿制年份香槟（Vintage）。
3.顶级香槟（Prestige Cuvee）。
采用同一年份、最好的葡萄园里的葡萄酿制的香槟称为顶
级香槟（CuveePrestige）。
陈贮时间更长。
此外，还有不记年香槟：
4.不记年香槟（Nonvintage/Multiplevintage）。
又叫多年份香槟，由两个或两个以上年份收获的葡萄混合酿成，其中60%~80%来自当年的收获，20%~40%来自以往的年份。
需要注意的是，中国香槟的分类等级标准并不是唯一的，不同的专家和机构可能会有不同的分类方式和标准。
因此，在购买和品尝香槟时，建议仔细查看产品标识和介绍，以便更好地了解其特点和风格。
香槟酒和起泡酒有什么区别？起泡酒的营养价值有哪些？
香槟酒和起泡酒有什么区别？起泡酒的营养价值有哪些？香槟酒是音译过来的文字，对于产地、葡萄的品种、以及制作方法都有着严格的要求，以上三者必须是指定的。
起泡酒按照字面意思来解释就是充满气泡的酒。
香槟酒和起泡酒有什么区别?今天就来为大家简单介绍一下。
一、香槟酒和起泡酒有什么区别香槟酒和起泡酒是种属关系，香槟酒是起泡酒的一种，但不是所有的起泡酒都能叫香槟酒。
“香槟”这个词在法国是受到法律保护的，不满足香槟酒的条件是不能够使用的。
所以，香槟酒的价格也要比起泡酒更贵一些。
二、起泡酒的营养价值1.起泡酒中含有的多酚有清除人体自由基的作用，能够抗氧化。
起泡酒还含有一些红酒没有的特殊类型的多酚，对神经细胞还能起到保护作用。
多酚类物质起到的抗氧化作用能够延缓衰老，适当喝一些起泡酒还能美容养颜。
2.多酚除了上一点提到的功效以外，还具有软化血管、养护心脏，预防动脉硬化喝一些心血管疾病的功效。
平常喝一点起泡酒对预防高血压有很好的作用。
3.起泡酒中含有一类能够人体胆固醇的物质，它就是白藜芦醇，它对血液循环能够起到促进作用。
4.起泡酒中含有大量的二氧化碳，和气泡酒能够让人身心放松舒畅，压力大或者神经紧张的时候可以适当喝一喝，缓解身心疲劳。
5.起泡酒经常被用来餐前喝，这是因为起泡酒能起到开胃的作用。
另外，气泡酒中含有丰富的果酸，还能够刺激胃酸、促进消化，对于消化不良有很好的缓解作用。
香槟酒和起泡酒有什么区别?相信通过今天这篇文章，大家都有了初步的了解吧。
气泡酒中含有大量的二氧化碳，大家在开酒的时候一定要特别小心，要用拇指堵住瓶口，再慢慢转动瓶身，使瓶身与木塞分离，切勿将瓶口对着有人的方向，避免造成伤害。
喝不起香槟就喝起泡吧
不起香槟就喝起泡吧人们对于起泡酒的归类总有这么一个误区，即将所有起泡酒归到香槟名下，其实不然。
“香槟”这一词其实是指法国东北部的一块区域，在那里，人们经过不遗余力的尝试，终将气泡融入到葡萄酒之中。
香槟地区是这种类型葡萄酒的精神家园，香槟地区生产的葡萄酒不仅多样性，而且优雅。
如果你也喜爱起泡酒的话，那么你一定想对起泡酒了解更多。
其实，几乎每一个国家都生产起泡酒，只有在香槟产区生产的起泡酒才被称为“香槟”。
许多起泡酒都有它们独特的特征以及味道，最令人恋恋不忘的还是起泡酒里迷人的泡泡，不少人会将起泡酒作为其假日或派对的饮品首选。
下面就为大家介绍一些其它国家的起泡酒。
意大利：阿斯蒂起泡酒（Asti）：如果你喜爱起泡酒已久，那么你一定还记得意大利阿斯蒂起泡酒。
阿斯蒂用麝香葡萄酿造，一开瓶就散发出甘美的果香。
喜爱甜味的消费者一定会喜欢阿斯蒂起泡酒。
意大利：普洛赛克起泡酒（Prosecco）：普洛赛克指代的是一种白葡萄种类，同时也指代在意大利威尼托地区出产的葡萄酒。
近段时间，普洛赛克在美国市场走俏。
这种起泡酒口感清脆，带有沁人心脾的柑橘味，许多消费者都喜爱饮用。
西班牙：卡瓦起泡酒（Cava）：卡瓦起泡酒采用酿制香槟的传统酿法，但是所选用的酿酒葡萄不一样。
它拥有香槟般饼干、土司的味道，也混有感觉和苹果相似的清香，并且卡瓦起泡酒价格也非常实惠。
德国起泡酒（Sekt）：Sekt为德国起泡酒的统称。
现在，美国越来越多的商店开始销售德国起泡酒，其中最好的德国气泡酒酒标上标有“Deutscher Sekt”，这意味着酿酒葡萄是在德国本土种植的。
德国起泡酒口感清脆且酸，适合那些喜欢酸度大的葡萄酒爱好者。
法国起泡酒（Cremant）：Cremant指代的是在法国香槟产区之外所酿制的起泡酒。
其中最好的产区为法国阿尔萨斯地区、勃艮第地区以及卢瓦尔河地区。
澳大利亚：设拉子起泡酒（Sparkling shiraz）：多泡、充满果香以及口感紧致是设拉子起泡酒的特色。
起泡酒品酒知识点总结
起泡酒品酒知识点总结起泡酒的种类起泡酒是指在酿造过程中产生二氧化碳气泡的葡萄酒。
根据不同的酿造方法和地区，起泡酒可以分为多种类型，其中最著名的包括香槟、普罗塞克、气泡葡萄酒等。
香槟香槟是世界著名的起泡酒产区，也是起泡酒的代名词。
香槟产自法国香槟地区，以品质优良、气泡细腻、口感浓郁而备受推崇。
香槟通常由霞多丽、黑皮诺、霞珠等品种酿造而成，其中香槟中的雪莉酒更是独具特色。
普罗塞克普罗塞克是意大利的一种起泡酒，也是世界上产量最大的起泡酒。
普罗塞克通常以杂交葡萄品种酿造，气泡细腻，风格清新，价格亲民，因此备受青睐。
气泡葡萄酒气泡葡萄酒是指除了香槟和普罗塞克外的其他起泡酒，包括西班牙的卡瓦、德国的赛其利亚、澳大利亚的气泡葡萄酒等。
这些起泡酒因地区、酿造方法不同，呈现出不同的风格和口感。
品酒器具品酒起泡酒时需要使用一些特定的器具，以帮助我们更好地欣赏起泡酒的气泡、香气和口感。
酒杯起泡酒专用的酒杯通常呈狭长形状，杯口略微收窄以减慢气泡的释放速度，有利于气泡在杯中持久地散发。
酒杯的轮廓设计也会影响起泡酒的气泡释放、香气聚集和口感传递。
酒瓶开瓶器启封起泡酒瓶子时，需要使用专门的酒瓶开瓶器，以避免气泡的丢失和酒液的氧化。
品酒方法品酒是一门严肃而又细腻的艺术。
在品酒起泡酒时，人们通常会按照一定的程序和方法进行。
看在品酒之前，我们可以将起泡酒倒入酒杯中，注视着酒液的颜色、气泡的形态和流动状态，以了解酒的成熟度和质地。
闻品酒者可以将鼻子贴近酒杯，深呼吸酒液散发出的香气，以辨别起泡酒的花香、果香、酵母香等。
品当初步观察和闻酒之后，我们便可以细细品味起泡酒的口感和余味。
品酒者需要留心酒液在口中的感觉，包括起泡感、酸甜度、风味浓郁度等。
品酒技巧在品酒起泡酒时，我们还需要掌握一些技巧，以帮助我们更好地品味酒的风味和特点。
温度起泡酒的品酒温度是很重要的，通常应控制在6-10摄氏度。
过低的温度可能会让酒液中的气泡不易散发，过高的温度则可能会让酒液中的气泡迅速释放，影响口感。
起泡酒与香槟的区别
香槟酒是起泡酒，但是起泡酒不一定就是香槟酒。
香槟酒是来自法国香槟地区的起泡酒，只有这个地区的起泡酒才能被称之为香槟。
简单点理解，后宫爱妃很多，皇后却只有一个，现在明白了吗？有人以为有起泡的葡萄酒就是“香槟”，其实不然，起泡酒确是“香槟”这个地方最先发明的，但后来其他国家也有出产不少出色的起泡葡萄酒，千万不要为香槟这棵树而放弃整个起泡酒的森林。
起泡酒（sparkling wine），顾名思义就是有起泡的酒。
有人以为有起泡的葡萄酒就是“香槟”，其实不然，起泡酒确是“香槟”这个地方最先发明的，但后来其他国家也有出产不少出色的起泡葡萄酒，千万不要为香槟这棵树而放弃整个起泡酒的森林。
起泡酒（sparkling wine），顾名思义就是有起泡的酒。
为什么在夏天要喝起泡酒？因为它的饮用温度较低，喝下去很舒服。
电影中占士邦就知道，要哄女人一定会开香槟；如果你在外面看到一对情侣喝香槟或者起泡酒，档次是高很多的。
不过讲到起泡酒，仍不得不从香槟开始说起。
香槟是世界最著名、最有威望的起泡葡萄酒，它意味着豪华、欢庆、浪漫的场面，也是最隆重的生活庆典所必备的。
这个名字源自于它的产地，法国的香槟省。
约在1000多年前，香槟省还只是生产普通的红葡萄酒，这种酒也具有一些细微的泡沫，它具有果香，味道很好。
但这种酒有个缺点——在酒桶中会发生二次发酵，有时甚至会使酒桶爆炸，为此香槟省的人把他称作“魔鬼葡萄酒”。
后来这种酒经过进化与改良，改进了酒瓶形状并用金属丝来固定瓶盖，使之可以承受因起泡产生的压力，并把这种美味的起泡酒命名为“香槟”。
后来一些国家也把自己生产的起泡酒叫做“xx香槟”，使不少人误以为香槟就是会冒泡的葡萄酒，但根据法规，只有在香槟省生产、并使用规定的三种葡萄（黑葡萄黑比诺、皮诺顿穆尼耶和白葡萄霞多丽）酿造的起泡葡萄酒，才有资格称作香槟。
但不是香槟区的起泡酒就会差吗？其实在西班牙的CAVA，意大利的Franciacorta，德国、新世界的美国、澳大利亚等国家和地区都有不少很出色的起泡酒，重要的是，在同等质量的基础上它们的价格要比香槟区的产品要低。
香槟庆祝的流程
香槟庆祝的流程香槟是一种世界著名的起泡酒，被广泛用于庆祝、纪念和特殊场合。
其奢华的味道和独特的气味，使其成为了许多庆祝活动的必备饮品。
下面，我来为大家介绍一下香槟庆祝的流程。
首先，选择合适的香槟。
香槟有不同的类型和品牌，如白香槟、粉红香槟、香槟、厚香槟等。
根据个人喜好和庆祝的主题，选择一款适合的香槟非常重要。
另外，要确保香槟是新鲜的，没有过期或受损。
在庆祝活动开始之前，将香槟放入冰箱冷藏。
通常情况下，香槟的最佳饮用温度为8-10℃。
冷藏时间应根据室温和香槟的种类来调整。
一般来说，冷藏时间应为2-3个小时。
当准备庆祝的时候，可以将香槟从冰箱中取出。
此时，应该慎重地处理香槟瓶。
首先，要找到螺旋状开瓶器，将其插入瓶塞的中心。
然后，顺着瓶身旋转开瓶器，直到瓶塞完全脱离瓶颈。
取出瓶塞时要小心，以免喷洒香槟。
随后，倒香槟。
需要准备两个干净的香槟杯。
将一个杯子倾斜45°，将香槟一点一点地倒入杯子中，以保持其气泡和泡沫。
倒满一半的时候，稍微等一等气泡稍微退干净一点之后，再继续倒满整个杯子。
接着，欣赏香槟的传统仪式。
香槟的传统仪式是一个象征庆祝和祝福的重要环节。
当香槟倒满杯子时，可以高举杯子，向天空和在场的朋友们致以祝福。
同时，可以轻轻碰杯，表示庆祝和共享的意思。
在庆祝的过程中，可以在气氛热烈的时候，再次倒满杯子，继续享受香槟的美味。
最后，注意饮用的方式。
香槟是一种高度糖分和酒精含量较高的酒类，因此要适量饮用。
同时，香槟也是一种易于醉酒的饮品，尤其在庆祝活动中，可能会不知不觉地饮用过多。
为了保持自己的健康和安全，要保持适度饮用，避免过量饮酒。
综上所述，香槟庆祝的流程包括选择合适的香槟、冷藏、开瓶、倒酒、仪式和注意饮用方式。
正确的庆祝流程可以提升庆祝的氛围和意义，让香槟成为庆祝活动中的亮点。
无论是生日派对、结婚庆典还是新年聚会，香槟都能够为庆祝活动增添一份豪华与喜悦。
香槟是什么味道？香槟制作的原材料是什么？
香槟是什么味道？香槟制作的原材料是什么？
酒是很多人喜欢的一种饮品，现在市场上的酒的种类也是非常多的，有我
们国内的酒也有国外的酒，现在市场上的香槟酒是比较受大家喜爱的，那么大
家知道香槟是什么味道吗?香槟制作的原材料又是什么呢?接下来一起来看看吧。
一、香槟是什么味道
香槟是法国的一种葡萄酒，它是一种非常经典的起泡的葡萄酒。
现在市场上的
香槟的品种还是比较多的，比如有白中白香槟、黑中白香槟等，不同的香槟具
有不同的口感和特点。
其实香槟的味道是非常复杂的，它不是那种单一的味道，而是多种味道复合在一起的气味，比如说苹果、杏仁等味道，在香槟的制作过
程中采用不同的制作方法、不同品种的原材料等都是会影响香槟的口感和味道的。
一般情况下来说的话香槟都是那种复合的味道，香槟酒喝起来都是那种爽
滑的口感。
二、香槟制作的原材料是什么
香槟酒跟我们平常见的葡萄酒是一样的也有红色的和白色的两种颜色。
制作香槟酒的时候原材料就是葡萄，葡萄就是香槟的灵魂，其实香槟酒的原材
料葡萄在法国不只有一种，有三个产地的葡萄都被用作是制作香槟的原材料，
第一种葡萄是霞多丽葡萄，它被用来制作白香槟酒。
第二种是黑皮诺葡萄，这种葡萄作为原材料使得香槟具有更高层次的深度。
第
三种是莫尼耶皮诺葡萄，其实它是黑皮诺葡萄的一个变种，这种葡萄酿造出来
的口感非常的独特，很受大家喜爱。
香槟酒的原材料是葡萄所以平常适当的喝一些的话也是跟红酒一样可以起到软化血管的作用，但是不可以喝的过量，因为这样会导致我们身体摄入过多的酒精，这对我们的身体健康是不利的，因此平常不管我们喝什么酒都应该适量。
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泰来特酿年份钵酒
力娇酒
柑曼怡，百利甜，芳津杏仁，甘露咖啡， 香博，蒂她荔枝，马力宝椰林
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美诗丽緻梅洛赤霞珠 法国 莱礼士卡本内苏维翁 法国
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红葡萄酒
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80
伦敦杜松子酒, 橙果酱, 柑香酒, 新鲜 柠檬, 蛋清
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圣安德鲁.伊甸园金酒, 龙井茶, 蒂她力娇酒, 新鲜柠檬
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瓶
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红葡萄酒
首彩设拉子 澳大利亚 首彩签名系列设拉子 澳大利亚 奔富酒园 Bin 389 加本力设拉子 澳大利亚 肯道杰克逊酿酒师珍藏馨芳红 美国
纯麦威士忌
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88 980 328 3880
68 680 168 1880
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高地
格兰杰经 格兰杰 18 年 格兰杰稀印