各种治疗饮食

各种治疗饮食

一、高蛋白膳食

1、适应症：营养不良，肝硬化腹水，手术前后，贫血，结核病，烧伤及癌症病人。

2、膳食原则：（1）供给充足热能的基础上，增加膳食中的蛋白质，每日总蛋白质供给在勤

90~120克，其中蛋、奶、鱼、肉等到优质蛋白占1/2~2/3。

二、低蛋白膳食

1、适应症：肝昏迷前期，急性肾炎，慢性肾功能衰竭。

2、膳食原则：（1）视肝功能情况，确定每日膳食中的蛋白质含量，选用优质蛋白质如瘦肉、

鸡蛋、牛奶、鱼，可采用麦淀粉饮食。

（2）每日膳食中的热能应充足供给，鼓励病人多食碳水化合物，蔬菜及水果。

三、低盐膳食

1、适应症：腹水、心衰、高血压、急性肾炎、各种原因引起的水钠潴留患者。

2、膳食原则：（1）每日膳食中的盐含量不超过3克，根据病情确定每日膳食中的具体含盐

量，如腹水明显1克/天，高血压3克/天。

（2）禁用一切盐淹食物，如咸鸭蛋、皮蛋、酱菜等，免用含盐量不明的食物和调味品。

四、低脂膳食

1、适应症：肝炎、胰腺炎、胆囊炎、高血压、肿瘤、肥胖、糖尿病、高脂血症，腹泻等。

2、膳食原则：（1）脂肪提供的热能不超过膳食总能量的30%，其中饱和脂肪提供的热量不

超过总热能的10%~15%，多不饱和脂肪不超过7%~10%。

（2）禁用油炸食物、肥肉猪油及含脂肪多的点心。食物配制以清消为原则，增加蔬菜，膳食纤维摄入量大于30克/日。

（3）食物烹调可用蒸、卤、煮、烩等。控制盐腌，烟熏和碳烤的食物，定期计算摄入脂肪总量。

五、低胆固醇膳食

1、适应症：高脂血症，肝胆，心血管病患者。

2、膳食原则：（1）胆固醇每日控制在300毫克以下，在低脂肪的基础上，少用牛奶、鸡蛋、

瘦肉，免用蛋黄、猪脑、动物肝、肾及鱼子、蟹黄等含胆固醇高的食物。

（2）防止热能摄入过高，免用肥肉、动物油。

六、少渣膳食

1、适应症：腹泻、肠炎、伤寒、肛门肿瘤、咽喉及消化道手术及溃疡病恢复期的病人。

2、膳食原则：（1）限制粗纤维，减少膳食纤维总量。一切食物均需要切小制软，蔬菜类作

成菜泥状，同时给予低脂肪膳食，禁用油炸煎食物。

（2）主食宜用白米、白面等细粮，免用芹菜、豆芽、豆苗、韭菜等，禁用辛辣调料。

七、高纤维膳食

1、适应症：便秘、糖尿病、肥胖等患者。

2、膳食原则：（1）要吃富含纤维丰富的食物，如全麦面包或谷类、芹菜、豆芽、韭菜等食

物。

（2）鼓励病人多饮水，每天至少喝8~10杯水。在早上喝温的饮料能刺激大肠蠕动。

（3）少用精细食物，不用辛辣调料。

八、忌碘膳食

1、适应症：甲状腺机能亢进患者及碘测定患者。

2、膳食原则：（1）每日碘摄入量不超过50微克。避免或少吃含磺丰富的食物如海产品等。

（2）不用加碘盐及禁用高碘水。

九、素食

1、适应症：佛教、重症高血压、高血脂等。

2、膳食原则：（1）保证热能供给量，选用植物蛋白质及植物油，多吃水果，新鲜蔬菜，豆

类及豆制品食物。

（2）禁用动物食品及动物油，单独烹调。

（3）禁用一切晕食。

十、回族膳食

1、适应症：回族。

2、膳食原则：（1）禁止用猪肉类食品。忌用猪肉、猪内脏及猪油类制品。

（2）选用羊、牛、鸡等晕菜，蔬菜全可选用，根据病人饮食习惯制订食谱，炊具要专用。

十一、糖尿病膳食

1、适应症：各种类型糖尿病。

2、膳食原则：（1）根据病人病情，确定总热能需要量，以供给热能维持维持体重为宜。膳

食纤维每日不低于20克，维生素和无机盐的供给量充足，食盐不宜过高。

（2）餐次合理，每日3餐，定时定量，三餐分配比例早餐1/5，中餐、晚餐各2/5，并在营养医师的指导下可适当增减食量与餐饮。

（3）食物去皮去核后称重，包括主食、副食、蔬菜、烹调用油，烹调时不加糖，不得随意加量。特殊糖尿病患者的饮食，根据病情调整。

（4）加强对糖尿病患者营养指导，出院时应撑握家用饮食单及食物等值互换。十二、低嘌呤膳食

1、适应症：痛风、高尿酸血症。

2、膳食原则：（1）限制膳食中嘌呤的摄入，多饮水以增加尿酸排出。急性期少用或不用含

嘌呤的食物，限制嘌呤在150毫克/日。

十三、低铜膳食

1、适应症：肝豆状核变性，铜代谢异常者。

2、膳食原则：（1）严格控制铜的摄影入，减少全身组织内的异常沉淀。避免含铜高的食物。

（2）给予蛋白质丰富饮食，补充维生素B6，免用铜制餐具、食具。

十四、麦淀粉膳食

1、适应症：慢性肾功能衰竭。

2、膳食原则：（1）用麦淀粉代替主食，能减少体内氮物积聚，减轻肾脏负担。蛋白质量视

肾功能情况而定，肾功能不全40~60克/日，早期尿毒症35~40克/日，

晚期尿毒症20~25克/日，优质蛋白质占50%以上，热能每日2000~2500

千卡，热能主要来源是淀粉和脂肪。

（2）采用高生物价低蛋质，以麦淀粉为主食，可选用蛋类、奶类、瘦肉、鱼等，水果不限，蔗糖、植物油适量，免用豆制品、干豆类、谷类及油炸

食物、调料等。