沙门菌属(PPT)
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沙门氏菌和志贺氏菌的检测(共57张PPT)
生物学特性
1.形态
两端钝圆的革兰氏阴 性杆菌，〔0.4-0.9〕 µm ×(1-3)µm，无芽 孢，周生鞭毛，一般无 荚膜，少数有包膜。
光滑型的细菌大小均
培养和生化反响
• 兼性厌氧，最适生长温度35～37℃，最适生长 PH为6.8～7.8.本菌属对营养的要求不高，在普 通营养琼脂上生长的菌落为圆形、光滑、湿润， 半透明，边缘整齐的菌落，有时可出现粗糙型的 菌落。在肠道选择性培养基上菌落小至中等，透 明或半透明，乳糖不发酵，与志贺菌的菌落相似 ，有些能产生硫化氢的菌株，在SS琼脂上形成 中心黑色的菌落。
检验方法
• 别离培养 常规的肠道选择鉴别培养基能有效地别离 沙门菌。常用肠道鉴别培养基〔MAC或EMB〕和选 择培养基〔SS等〕，强选择性培养基〔孔雀绿和亚硫 酸铋等〕仅适用范围于爆发流行时。
别离培养
〔1〕血液和骨髓：血液5ml或骨髓液 0.5ml胆汁葡萄糖肉汤或胰化蛋白大豆肉 汤中，35-37℃孵育，假设有生长〔多 在2~4日内出现〕那么移种至血琼脂平 板和SS培养基中。
V-W变异：是指沙门菌失去Vi抗原的变异。初次别离得到的具有Vi 抗原、O抗原不凝集的沙门菌称V型菌；Vi抗原局部丧失，与O抗原 血清发生凝集又可与Vi抗血清凝集者称VW型菌。 Vi抗原完全丧失 ，与O抗原血清发生凝集又与Vi抗血清不凝集者称W型菌。V-W变 异的过程是V型菌经人工培养，逐渐丧失局部Vi抗原而成为VW型， 进而丧失全部Vi抗原而成为W型菌。
2〕食物中毒〔急性胃肠炎〕：由鼠伤寒沙门菌、 猪霍乱沙门菌、肠炎沙门菌引起，有发热、恶心呕吐 、水样泻，严重者致脱水、休克、肾衰而死亡〔主见 于婴儿、老人等〕，但，大多2~3天自愈。
3〕败血症 ：常由猪霍乱沙门菌、丙型副伤寒沙 门菌、鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌等引起。有高热 、寒战、贫血等严重病症。多见于儿童及免疫力低 下者。
第9 10 11章肠杆菌科、沙门菌属、变形杆菌属
❖ 1、传染源：人 ❖ 2、传播途径：粪－口途径 ❖ 3、与慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌密切相关
大肠菌群：在37℃24小时内发酵乳糖产酸产气的肠道 杆菌，包括埃希菌属、枸橼酸杆菌属、克雷伯菌属 及肠杆菌属等。 1ml饮用水:细菌总数＜100个 1L饮用水:大肠菌群数＜3个 100ml饮料:大肠菌群数＜5个
第二节 志贺菌属
(Shigella)
所致疾病为细菌性痢疾，故又统称为 痢疾杆菌(dysentery bacterium)。
肠杆菌科
(Enterobacteriaceae)
肠杆菌科——是一大群生物学性状相 似的革兰阴性杆菌，常寄居在人和动物的肠 道内。亦存在于土壤、水和腐物中。
一、种类
1、致病菌 2、机会致病菌 3、由正常菌群转变而来的致病菌
二、共性
1、形态与结构 ❖ 都是形态相类似的G—杆菌 ❖ 大多都有鞭毛(除痢疾杆菌外)，大多都有菌
❖ 在胃粘膜粘液层中常呈鱼群样排列
❖ 微需氧菌，需5%~10%的CO2和5%O2，营养要求 高，还需一定湿度，培养3—6天可见细小、 针尖状、无色半透明的菌落
生化反应 ❖ 不活泼，不分解糖类 ❖ 触酶试验、氧化酶试验（+） ❖ 尿素酶丰富，可迅速分解尿素产氨，是鉴定
该细菌的主要依据之一
致病性
(Escherichia)
一、生物学性状
1、形态结构
G—杆菌，多数有周鞭毛
有普通菌毛和性菌毛
2、培养
普通平板培养 基上形成圆形， 凸起，灰白色的 S型菌落
SS琼脂平板、 麦康凯琼脂平板 中形成红色菌落
3、生化反应
❖ 可分解多种糖，并且产酸产气
(注:只有肠道的非致病菌才能分解乳糖且产酸 产气)
霍乱肠毒素（外毒素） 口腔
大肠菌群：在37℃24小时内发酵乳糖产酸产气的肠道 杆菌，包括埃希菌属、枸橼酸杆菌属、克雷伯菌属 及肠杆菌属等。 1ml饮用水:细菌总数＜100个 1L饮用水:大肠菌群数＜3个 100ml饮料:大肠菌群数＜5个
第二节 志贺菌属
(Shigella)
所致疾病为细菌性痢疾，故又统称为 痢疾杆菌(dysentery bacterium)。
肠杆菌科
(Enterobacteriaceae)
肠杆菌科——是一大群生物学性状相 似的革兰阴性杆菌，常寄居在人和动物的肠 道内。亦存在于土壤、水和腐物中。
一、种类
1、致病菌 2、机会致病菌 3、由正常菌群转变而来的致病菌
二、共性
1、形态与结构 ❖ 都是形态相类似的G—杆菌 ❖ 大多都有鞭毛(除痢疾杆菌外)，大多都有菌
❖ 在胃粘膜粘液层中常呈鱼群样排列
❖ 微需氧菌，需5%~10%的CO2和5%O2，营养要求 高，还需一定湿度，培养3—6天可见细小、 针尖状、无色半透明的菌落
生化反应 ❖ 不活泼，不分解糖类 ❖ 触酶试验、氧化酶试验（+） ❖ 尿素酶丰富，可迅速分解尿素产氨，是鉴定
该细菌的主要依据之一
致病性
(Escherichia)
一、生物学性状
1、形态结构
G—杆菌，多数有周鞭毛
有普通菌毛和性菌毛
2、培养
普通平板培养 基上形成圆形， 凸起，灰白色的 S型菌落
SS琼脂平板、 麦康凯琼脂平板 中形成红色菌落
3、生化反应
❖ 可分解多种糖，并且产酸产气
(注:只有肠道的非致病菌才能分解乳糖且产酸 产气)
霍乱肠毒素（外毒素） 口腔
微生物-沙门氏菌
沙门氏菌Ⅲ （即亚利桑那菌） 黑色有金属光泽
乳糖迟缓阳性或阴性的菌株与沙门氏菌Ⅰ、 Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ相同；乳糖阳性的菌株为 粉红色，中心带黑色。 乳糖阳性的菌株为黄色，中心黑色或几乎 全黑色；乳糖迟缓阳性或阴性的菌株为蓝 绿色或蓝色，中心黑色或几乎全黑色。 乳糖迟缓阳性或阴性的菌株，与沙门氏菌 Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ相同；乳糖阳性的菌 株为粉红色，中心黑色，但中心无黑色形 成时与大肠艾希氏菌不能区分.
培养基全黄色
制好的培 养基
斜面、 底部黄 色，并 产生H2S
对照管
斜面红色，底部黄 色，产生H2S
底面黄色，并产生CO2
食品安全检验技术（微生物部分） 沙门氏菌检验
（1）斜面碱性（红色-）底部酸性（黄色+）产气或不 产气（产气时会造成琼脂裂开）：表示仅葡萄糖发酵。 因微生物优先分解葡萄糖产酸，使培养基变黄，但因 葡萄糖含量低，于斜面产生之微量酸立即氧化而呈碱 性反应，同时培养基中的蛋白质也随之利用而产碱， 培养基底部则因氧张力较小，且微生物生长较慢，故 仍维持酸性反应。 （2）斜面酸性（黄色+）底部酸性（黄色+）产气或不 产气：表示除了葡萄糖发酵外，乳糖与（或）蔗糖也 发酵。由于乳糖与蔗糖浓度高，经继续发酵，可维持 培养基斜面与底部保持酸性反应。
10mL＋MM （或TTB）100mL
42 ℃ 18h～24h
10mL＋SC100mL
36 ℃ ± 1 ℃ 18h～24h
直接增菌法 25g＋灭菌生理盐水25mL
检样匀液25mL ＋MM （或TTB）100mL
42 ℃ 18h～24h
检样匀液25mL
＋SC100mL
36 ℃ ± 1 ℃ 18h～24h
（二）分离培养
沙门菌属
胆囊炎 或带菌 状态
发热、 肾和其 他器官 感染
胸导管 初次菌血症
菌血症
病菌
胃
小肠粘膜上皮，巨噬C吞噬
第 1周
淋 巴 管
肠壁、肠系膜淋巴结
胸 导 管
发热、全身不适 乏力，血培（+） 出现抗体
血流（第1次菌血症）
全身、器官和组织
第 2、 3周
肝脾肿大 皮肤玫瑰疹
菌-肾-尿（尿检菌）
菌-胆囊-粪便（粪检菌） 小肠肠壁Ⅳ变态反应 肠坏死、穿孔
• 玛丽当时反应激烈，因为在她那个年代，“健 康带菌者”还是一个闻所未闻的概念，她自己 身体棒棒的，说她把伤寒传染给了别人，简直 就是对她的侮辱。
后来，索柏试图通过地方卫生官员说服玛 丽，没想到，这更惹恼了这个倔脾气的爱尔兰 裔女人，她将他们骂出门外，宣布他们是“不 受欢迎的人”。 最后，当地的卫生官员带着一辆救护车和5 名警察找上门。这一次，玛丽又动用了大杈子。 在众人躲闪之际，玛丽突然跑了。警察后来在 壁橱里找到了她，5名警察把她抬进救护车送往 医院。一路上的情景就像“笼子里关了头愤怒 的狮子”。 医院检验结果证实了索柏的怀疑。玛丽被 送入纽约附近一个名为“北边兄弟”的小岛上 的传染病房。
• 房主深为焦虑，他想方设 法找到了有处理伤寒疫情 经验的工程专家索柏。
• 索柏将目标锁定在玛丽身 上。他详细调查了玛丽此 前7年的工作经历，发现7 年中玛丽换过7个工作地 点，而每个工作地点都暴 发过伤寒病，累计共有22 个病例，其中1例死亡。
• 索柏设法得到玛丽的血液、粪便样本，以验证 自己的推断。但这非常棘手，索柏对此有过精 彩的描述：他找到玛丽，“尽量使用外交语言， 但玛丽很快就作出了反应。她抓起一把大杈子， 朝我直戳过来。我飞快地跑过又长又窄的大厅， 从铁门里逃了出去”。
肠杆菌科(沙门菌属)课件
肠杆菌科(沙门菌属)的传播。
餐饮服务环节
加强餐饮服务单位的卫生管理， 确保餐饮服务符合卫生标准，防 止肠杆菌科(沙门菌属)的污染和
传播。
加强医院感染控制与预防
1 2
医护人员培训
加强医护人员的感染控制培训，提高医护人员对 肠杆菌科(沙门菌属)的认识和防范意识。
患者管理
加强患者管理，对疑似感染肠杆菌科(沙门菌属) 的患者及时隔离治疗，防止疾病传播。
REPORTING
肠杆菌科(沙门菌属)的诊断方法
01
02
03
临床诊断
根据患者症状、体征及流 行病学资料进行初步诊断 。
实验室诊断
采集患者血液、粪便等标 本进行培养、分离、鉴定 ，以确诊沙门菌感染。
分子生物学诊断
利用基因检测技术，如 PCR、基因测序等，快速 准确地检测沙门菌。
肠杆菌科(沙门菌属)的治疗方法
肠杆菌科(沙门菌属)的感染还可能引发免疫反应，导致肠道炎症和肠道外 感染。
肠杆菌科(沙门菌属)引起的疾病类型
肠杆菌科(沙门菌属)是引起食物中毒和胃肠炎的主要病原体之一，其引发的症状包括 腹泻、腹痛、发热等。
肠杆菌科(沙门菌属)还可引起败血症、脑膜炎、心内膜炎等肠道外感染，严重时可导 致死亡。
肠杆菌科(沙门菌属)感染的高危人群包括儿童、老年人、身体虚弱和免疫缺陷者。
3
环境消毒
定期对医院环境进行消毒处理，消灭肠杆菌科( 沙门菌属)的传播途径，防止医院感染的发生。
THANKS
感谢观看
REPORTING
。
提高个人卫生意识
勤洗手、注意饮食卫生，避免摄入 被污染的食物和水。
疫苗接种
针对高风险人群，可考虑接种沙门 菌疫苗，提高免疫力。
餐饮服务环节
加强餐饮服务单位的卫生管理， 确保餐饮服务符合卫生标准，防 止肠杆菌科(沙门菌属)的污染和
传播。
加强医院感染控制与预防
1 2
医护人员培训
加强医护人员的感染控制培训，提高医护人员对 肠杆菌科(沙门菌属)的认识和防范意识。
患者管理
加强患者管理，对疑似感染肠杆菌科(沙门菌属) 的患者及时隔离治疗，防止疾病传播。
REPORTING
肠杆菌科(沙门菌属)的诊断方法
01
02
03
临床诊断
根据患者症状、体征及流 行病学资料进行初步诊断 。
实验室诊断
采集患者血液、粪便等标 本进行培养、分离、鉴定 ，以确诊沙门菌感染。
分子生物学诊断
利用基因检测技术，如 PCR、基因测序等，快速 准确地检测沙门菌。
肠杆菌科(沙门菌属)的治疗方法
肠杆菌科(沙门菌属)的感染还可能引发免疫反应，导致肠道炎症和肠道外 感染。
肠杆菌科(沙门菌属)引起的疾病类型
肠杆菌科(沙门菌属)是引起食物中毒和胃肠炎的主要病原体之一，其引发的症状包括 腹泻、腹痛、发热等。
肠杆菌科(沙门菌属)还可引起败血症、脑膜炎、心内膜炎等肠道外感染，严重时可导 致死亡。
肠杆菌科(沙门菌属)感染的高危人群包括儿童、老年人、身体虚弱和免疫缺陷者。
3
环境消毒
定期对医院环境进行消毒处理，消灭肠杆菌科( 沙门菌属)的传播途径，防止医院感染的发生。
THANKS
感谢观看
REPORTING
。
提高个人卫生意识
勤洗手、注意饮食卫生，避免摄入 被污染的食物和水。
疫苗接种
针对高风险人群，可考虑接种沙门 菌疫苗，提高免疫力。
临床微生物学检验：第五节 沙门菌属
▪ Vi抗原位于菌体的最表层，包围了O抗原，可阻碍 O抗原的血清学凝集试验。
▪ 破坏Vi抗原：100 ℃ 10min ▪ 含有Vi 抗原的沙门菌：
伤寒沙门菌、丙型副伤寒沙门菌、都柏林沙门菌
变异性
• S-R变异： 光滑型-粗糙型 • H-O变异： 有鞭毛-无鞭毛 • 位相变异：双相型-单相型 • V-W变异： 失去Vi抗原
共有58种，已排到67。 O1 、O2 、O3、 O4 …… O67 （2）沙门菌的分群及表示方法 有共同抗原成分的血清型归为一个群。 A、B、C、D、E、F ……Z、 O51 ~O63、 O65~ O67 例如：O2（A）群; O6，7（C1）群 95％以上致病菌在A-F群
抗原成份
2. H抗原：
（S.enterica)
门
亚种Ⅲb 肠沙门菌diarizonae亚种
菌
亚种Ⅳ 肠沙门菌毫顿亚种
亚种Ⅵ 肠沙门菌indica亚种
属 邦戈沙门菌
（S.bongori）
沙门菌属分类
沙门菌属目前至少有2500种以上 血清型。
如：伤寒沙门菌的全名是“肠沙 门菌肠亚种伤寒血清型” （Salmonella enterica subspecies enterica serotype Typhi），可缩写 为伤寒血清型沙门菌（Salmonella Typhi）
抵抗力
• 对热抵抗力不强： 60℃ 1h 或 65℃15-20min
• 水：2－3周 • 粪便：1－2个月 • 耐胆盐、煌绿
培养特性
1、兼性厌氧，最适生长温度35－37℃，最适 pH6.8－7.8，营养要求不高。
2、肠道选择性培养基（MAC、EMB、SS、XLD）： 小至中等、半透明、乳糖不发酵菌落， 产H2S菌株在SS、XLD上为黑色菌落。
▪ 破坏Vi抗原：100 ℃ 10min ▪ 含有Vi 抗原的沙门菌：
伤寒沙门菌、丙型副伤寒沙门菌、都柏林沙门菌
变异性
• S-R变异： 光滑型-粗糙型 • H-O变异： 有鞭毛-无鞭毛 • 位相变异：双相型-单相型 • V-W变异： 失去Vi抗原
共有58种，已排到67。 O1 、O2 、O3、 O4 …… O67 （2）沙门菌的分群及表示方法 有共同抗原成分的血清型归为一个群。 A、B、C、D、E、F ……Z、 O51 ~O63、 O65~ O67 例如：O2（A）群; O6，7（C1）群 95％以上致病菌在A-F群
抗原成份
2. H抗原：
（S.enterica)
门
亚种Ⅲb 肠沙门菌diarizonae亚种
菌
亚种Ⅳ 肠沙门菌毫顿亚种
亚种Ⅵ 肠沙门菌indica亚种
属 邦戈沙门菌
（S.bongori）
沙门菌属分类
沙门菌属目前至少有2500种以上 血清型。
如：伤寒沙门菌的全名是“肠沙 门菌肠亚种伤寒血清型” （Salmonella enterica subspecies enterica serotype Typhi），可缩写 为伤寒血清型沙门菌（Salmonella Typhi）
抵抗力
• 对热抵抗力不强： 60℃ 1h 或 65℃15-20min
• 水：2－3周 • 粪便：1－2个月 • 耐胆盐、煌绿
培养特性
1、兼性厌氧，最适生长温度35－37℃，最适 pH6.8－7.8，营养要求不高。
2、肠道选择性培养基（MAC、EMB、SS、XLD）： 小至中等、半透明、乳糖不发酵菌落， 产H2S菌株在SS、XLD上为黑色菌落。
《生物课件沙门菌属》课件
和实验技术。
3
沙门菌感染的防治方法
探讨预防和治疗沙门菌感染的策略、药 物和公共卫生措施。
四、沙门菌属的研究进展
沙门菌的耐药性
分析沙门菌属细菌的耐药性机制和抗生素耐药性 的研究进展。
沙门菌致病机制
探索沙门菌属细菌引发感染和疾病的分子机制和 致病途径。
五、结论
沙门菌属的重要性
总结沙门菌属在医学、食品安全和公共卫生领域的重要性和影响。
二、生物学特征
基因组
代谢特性
探讨沙门菌属细菌的基因组结构、 遗传特征和基因功能。
介绍沙门菌属细菌的代谢途径、 代谢产物和营养需求。
菌株毒力
讨论沙门菌属细菌的毒力特征、 致病机制和对宿主的影响。
三、临床意义
1
沙门菌感染症状
解释沙门菌感染的常见症状、传播途径
沙门菌的检测方法
2
和临床表现。
介绍沙门菌的常用检测方法、诊断流程
对未来的展望
展望沙门菌属细菌研究的未来发展方向和潜在应用领域。
《生物课件沙门菌属》PPT课 件
**注：本PPT仅供教育学习使用，请勿用于商业用途。**
《生物课件沙门菌属》 PPT课件
这是一个关于沙门菌属的生物课件，通过本PPT将向大家介绍沙门菌属的概述、 生物学特征、临床意义、研究进展和对未来的展望。
一、概述
沙门菌属的概念
介绍沙门菌属的定义和相关 背景信息。
沙门菌属的分类
详细解释沙门菌属的分类体 系和分类方法。
沙门菌属的形态特征
描述沙门菌属细菌的形态特 征、结构和生命周期。
沙门氏菌检验PPTGB4789.4-2016 -JW
37
BS琼脂：某些非典型菌株产生绿色菌落， 其周围培养基稍微或不呈暗色。如果BS平 板培养24±2小时后，没有出现典型菌落， 则不挑取任何菌落，让平板继续培养24±2 小时。如果经48±2小时培养后，仍没有典 型或可疑的菌落出现，则挑取2个或更多个 非典型的菌落。
38
赖氨酸脱羧酶试验
赖氨酸脱羧酶试验培养基：蛋白胨、酵母浸 膏、葡萄糖、溴麝香草酚蓝（紫）。 原理：细菌使氨基酸脱羧，产生胺类，使培 养基变碱，颜色不改变。 沙门菌的反应：阳性。 意义：柠檬酸杆菌、志贺菌 均为阴 性；埃 希氏菌不定。
亚硫酸铋琼脂（BS）：含有煌绿、亚硫酸铋能抑制大 肠杆菌、变形杆菌和革兰氏阳性菌的生长，但对伤寒、 副伤寒等沙门菌的生长无影响。伤寒杆菌及其他沙门 菌能利用葡萄糖将亚硫酸铋还原成硫酸铋，形成黑色 菌落周围绕有黑色和棕色的环，对光观察可见有金属 光泽。该培养基制备过程不宜过分加热，以免降低其 选择性，应在临用时配制，超过48h不宜使用。陆桥 的说明书要求提前一天配置？
11
四硫磺酸钠煌绿增菌液(TTB)：含有胆盐， 抑制革兰氏阳性球菌和部分大肠埃希氏菌 的生长，而伤寒与副伤寒沙门氏菌仍生长
亚硒酸盐胱氨酸增菌液（SC）：可对伤寒 及其他沙门氏菌作选择性增菌，亚硒酸与 蛋白胨中的含硫氨基酸结合，形成亚硒酸 和硫的复合物，影响细菌硫代谢，从而抑 制大肠埃希氏菌、肠球菌和变形杆菌的增 殖。
注：此培养基在制作过程中过分加热可使培养基的选择性降 低，与TTB或SC合用可获得更高的检出率。
35
沙门菌的分离培养基
XLD琼脂：培养基中含有去氧胆酸钠作指示剂， 在该浓度下的去氧胆酸钠也同时作为大肠埃 希氏菌的抑制剂 ，而不影响沙门菌属和志贺 菌属的生长。
XLD培养基分离沙门菌和志贺菌的敏感性超过 了传统的培养基，如：EMB、SS、BS。因这些 培养基尚有抑制志贺菌属生长的潜在因素， 故本培养基是分离鉴定沙门菌及志贺菌属的 可靠培养基。在国外广泛使用。
BS琼脂：某些非典型菌株产生绿色菌落， 其周围培养基稍微或不呈暗色。如果BS平 板培养24±2小时后，没有出现典型菌落， 则不挑取任何菌落，让平板继续培养24±2 小时。如果经48±2小时培养后，仍没有典 型或可疑的菌落出现，则挑取2个或更多个 非典型的菌落。
38
赖氨酸脱羧酶试验
赖氨酸脱羧酶试验培养基：蛋白胨、酵母浸 膏、葡萄糖、溴麝香草酚蓝（紫）。 原理：细菌使氨基酸脱羧，产生胺类，使培 养基变碱，颜色不改变。 沙门菌的反应：阳性。 意义：柠檬酸杆菌、志贺菌 均为阴 性；埃 希氏菌不定。
亚硫酸铋琼脂（BS）：含有煌绿、亚硫酸铋能抑制大 肠杆菌、变形杆菌和革兰氏阳性菌的生长，但对伤寒、 副伤寒等沙门菌的生长无影响。伤寒杆菌及其他沙门 菌能利用葡萄糖将亚硫酸铋还原成硫酸铋，形成黑色 菌落周围绕有黑色和棕色的环，对光观察可见有金属 光泽。该培养基制备过程不宜过分加热，以免降低其 选择性，应在临用时配制，超过48h不宜使用。陆桥 的说明书要求提前一天配置？
11
四硫磺酸钠煌绿增菌液(TTB)：含有胆盐， 抑制革兰氏阳性球菌和部分大肠埃希氏菌 的生长，而伤寒与副伤寒沙门氏菌仍生长
亚硒酸盐胱氨酸增菌液（SC）：可对伤寒 及其他沙门氏菌作选择性增菌，亚硒酸与 蛋白胨中的含硫氨基酸结合，形成亚硒酸 和硫的复合物，影响细菌硫代谢，从而抑 制大肠埃希氏菌、肠球菌和变形杆菌的增 殖。
注：此培养基在制作过程中过分加热可使培养基的选择性降 低，与TTB或SC合用可获得更高的检出率。
35
沙门菌的分离培养基
XLD琼脂：培养基中含有去氧胆酸钠作指示剂， 在该浓度下的去氧胆酸钠也同时作为大肠埃 希氏菌的抑制剂 ，而不影响沙门菌属和志贺 菌属的生长。
XLD培养基分离沙门菌和志贺菌的敏感性超过 了传统的培养基，如：EMB、SS、BS。因这些 培养基尚有抑制志贺菌属生长的潜在因素， 故本培养基是分离鉴定沙门菌及志贺菌属的 可靠培养基。在国外广泛使用。
肠杆菌科伤寒沙门菌PPT课件
伤寒
• 伤寒表现：
Thomson’s theories on typhoid, a major killer, were derided.
• 持续高热 • 伤寒病容 • 玫瑰疹
• 肝脾肿大
• 相对缓脉
第21页/共36页
二、致病性与免疫性
小肠粘膜上皮细胞 ↓
肠壁淋巴组织(吞噬细胞) ↓
血液(第一次菌血症) ↓
患者持续发热，精神萎糜，厌 食。有的还发生消化道出血，有的 出现狂燥乱语......情况十分严重。
第13页/共36页
病例讨论
校方立即向卫生防疫部门报告疫 情，将患者送往医院。
病情共同点：发病初起时多在 38℃左右，但4～5d后持续高热； 食欲缺乏；相对缓脉（体温增高， 脉搏不增加）；脾脏肿大；皮肤玫 瑰疹。白细胞减少。
伤寒沙门菌
1-2周潜伏期，经胸导管进 入血流
皮肤毛细血管（引起栓塞而形成玫瑰疹）
内脏器官(肝、脾、胆囊、肾) ↓
全身的吞噬细胞 ↓
血液(第二次菌血症)
粪便
小肠 ↓ 肠壁淋巴组织 ↓
↓
迟发型超敏反应
细菌死亡，释放内毒素，
↓
持续高热、全身中毒
溃疡，肠出血、肠穿孔
第22页/共36页
病例讨论
十多天时间，接连有20多个学生病倒在床上。患者持续发热，精神萎糜，厌 食。有的还发生消化道出血，有的出现狂燥乱语......
1、传染源 患者和带菌者
2、传播途径 可通过污染的水或食物、日常
生活接触、苍蝇与蟑螂等传递病原 菌而传播。
第19页/共36页
二、致病性与免疫性
3. 致病物质 1)侵袭力：菌毛粘附于小肠粘
膜上皮细胞。侵袭素参与穿入上皮 细胞。Vi 抗原抗吞噬。
第10章3沙门菌属
二、主要生物学特性
• （一）形态染色
– 多具有周身鞭毛， 能运动，有时也会 出现无鞭毛的突变 型。
2020/9/18
（二）培养
2020/9/18
猪霍乱沙门菌SS
2020/9/18
伤寒沙门菌菌落特征（SS）
2020/9/18
伤寒沙门菌菌落特征（血平板）
伤寒、副伤寒沙门氏菌与 大肠杆菌菌落形态鉴别
• 分离菌株可排除沙门菌：
– 乳糖＋ 、吲哚＋ ：可排除沙门菌 – 脲酶＋：可排除沙门菌
• 属间鉴别
2020/9/18
• 2、最后鉴定（属内鉴定）
– （1）生化鉴定： – （2）血清学分型：
2020/9/18
位相诱导
• 1. Gard氏半固体琼脂平板传代法 • 2. Gard氏位相诱导法 • 3.软琼脂斜面位相诱导法 • 4.毛细管法
• 对动物致病
– 如鸡沙门菌、都柏林沙门菌（牛）。
• 对人和动物都能致病
– 如鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌和肠炎沙门菌等。
• 沙门菌可致多种感染
– 轻者为自愈性胃肠炎，重可引起致死性伤寒等。
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所致疾病
• 伤寒和副伤寒 • 急性胃肠炎或食物中毒 • 菌血症（或败血症）
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沙门菌属
大肠杆菌
MAC平板 不发酵乳糖（无色）的光 发酵乳糖（粉色）的光滑
滑型菌落
型菌落
SS平板
不发酵乳糖、产H2S （中 心黑色的无色菌落） 或不 产H2S
发酵乳糖（粉色）菌落
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（三）生化反应
• 具有肠杆菌一般特征
– 如氧化酶-，触酶+，还原硝酸盐
• 不发酵乳糖和蔗糖 • 发酵葡萄糖、麦芽糖和甘露醇发酵，产酸、产
沙门菌ppt课件
饮用被污染的水也可能 传播该病菌。
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沙门菌感染的症状与诊断
沙门菌感染的症状
急性胃肠炎症状
沙门菌感染最常见的症状是急 性胃肠炎，包括腹泻、腹痛、
恶心、呕吐、发热等。
严重症状
在某些情况下，沙门菌感染可 能导致严重的疾病，如败血症 、感染性休克等，甚至可能危 及生命。
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典型症状
沙门菌感染的典型症状包括腹 泻、腹痛、发热、恶心和呕吐
等。
传播途径
沙门菌主要通过食物、水或与 动物的直接接触传播。
诊断方法
医生通常通过检测粪便中的沙 门菌来确诊，有时也会进行血
液检查。
治疗方式
大多数沙门菌感染可以通过口 服抗生素进行治疗，严重病例
可能需要住院治疗。
沙门菌感染的爆发案例
可靠。
临床诊断
根据症状和流行病学情 况，医生可能做出临床
诊断。
沙门菌感染与其他疾病的鉴别
与其他胃肠疾病的鉴别
沙门菌感染需要与其他胃肠疾病如细菌性痢疾、食物中毒等相鉴 别。
与其他感染性疾病的鉴别
沙门菌感染可能与其他感染性疾病如霍乱、弯曲杆菌感染等相混淆 ，需要进行鉴别诊断。
与非感染性疾病的鉴别
有时沙门菌感染的症状可能与非感染性疾病如肠易激综合征等相似 ，需要进行鉴别。
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沙门菌的治疗与护理
沙门菌的治疗方法
抗生素治疗
针对沙门菌感染，通常需要使用 适当的抗生素进行治疗，如氟喹
诺酮类、头孢菌素类等。
补液治疗
沙门菌感染可能导致腹泻和呕吐， 导致脱水。因此，补液治疗也是治 疗的重要部分，以维持水和电解质 的平衡。
沙门菌属
•
2.菌血症或败血症
•
3.食物中毒
•
4.肠热症
• 免疫性：病后免疫力牢固，以细胞免疫为 主。
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微生物学检验
• 标本采集：
• 根据不同疾病，不同病程取不同标本，最 好在使用抗生素前采集。
• 肠热症的标本采集 • 第一周取血液 • 第2~3周取粪便和尿液 • 全程可取骨髓
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以上者，才有诊断意义。 • O与H抗体的诊断意义： • O、H效价均升高：已感染伤寒 • O、H效价均低于正常值：未感染沙门菌或免疫低下 • O升高、H正常：某型沙门菌感染早期 • H升高、O正常：以往接种过疫苗或非特异性回忆反应
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• （三）生化特性
• 可发酵葡萄糖、麦芽糖和甘露醇，除伤寒 沙门菌产酸不产气外，其余沙门菌均产酸 产气；
• 不发酵乳糖和蔗糖（亚利桑那菌除外）； • 不分解尿素； • 大多可产生H2S； • 动力阳性； • IMVIC试验结果为++--，MIU试验为+--。
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IMVIC试验
• I:吲哚（indol）试验 • M:甲基红（methyl red）试验 • V:V.P（Voges-Proskauer）试验 • C:柠檬酸（citrate utilization）实验
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• 在中国蓝，麦康凯，EMB等选择性培养基上， 呈透明或半透明琥珀色，边缘整齐，中等 大小的菌落。
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• 在SS平板上形成中心为黑褐色的菌落
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• 在HE琼脂平板上菌落呈蓝色或蓝绿色，大 部分菌落中央呈黑色。
• 在XLD琼脂平板上菌落呈红色或中央黑色 • 在液体培养基中均匀混浊生长。