农贸市场食品安全自查表
农贸市场食品安全检查记录表
进货查验记录制度及快检情况
场所设施要求
进货查验记录制度履行情况
不销售《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条第（一）至（六）项、第（八）至（十一）项禁止销售的食用农产品。
不销售《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条第（七）项、第（十二）项禁止销售的食用农产品（未按规定进行检验的肉类，或者标注虚假的食用农产品产地、生产者名称、生产者地址，标注伪造、冒用的认证标志等质量标志的食用农产品）。
建立并执行食用农产品质量安全自查制度，定期对食用农产品质量安全情况进行检查，发现不符合食用农产品质量安全要求的，立即停止销售并采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，立即停止销售并向所在地县级食品药品监督管理部门报告
食用农产品销售企业建立健全食用农产品质理安全管理制度，配备食品安全管理人员，对职工进行食品安全知识培训，制定食品安全处置方案
其他备注
□通过登记的住所（经营场所）无法联系□发现问题已责令改正□不配合检
查情节严重□未发现开展本次抽查涉及的经营活动
口发现问题待后续处理
企业盖章：
或法定代表人（负责人）签字:
农贸市场食品安全检查记录表
检查项目
核查要点
核查结果
主体资质检查
1、检查是否取得《营业执照》。2、是否超范围经营。3、
是否亮证经营
食用农产品的监督检查
建立健全食用农产品安全管理制度（包括食用农产品市场准入制度、食品安全知识培训制度、进货查验制度、市场日常检查制度、快速检测制度、信息公示制度、不合格食用农产品退市制度等）、食品安全事故处置方案。
配备食用农产品安全管理人员、专业技术人员。
食品卫生自查表格模板
食品卫生自查表格模板
前言
本文提供的食品卫生自查表格模板适用于各类餐饮服务场所，旨在帮助业主、经理或负责人进行常规的食品卫生自查工作，确保符合相关卫生标准要求，保障消费者的食品安全。
自查内容
1. 食品卫生管理人员及从业人员
- 是否具备健康证明
- 是否穿戴干净整洁的工作服装
- 是否注意个人卫生，如洗手消毒等
2. 食品采购及食材储存
- 食品是否到货查验合格
- 是否按规定储存食品，如区分生熟、保持新鲜等
3. 食品加工及烹饪
- 是否使用符合卫生标准的设备、器具和原料
- 关键环节是否使用计时器、温度计等工具进行监测
4. 食品装盘及售卖
- 是否保证食品质量和数量，防止浪费或二次销售等行为
- 是否做好食品标识、标示和说明工作，如含有过敏原等
自查表格
本自查表格具体内容可根据餐饮服务场所特点和经营状况进行适当调整和修改。
总结
食品卫生是餐饮服务过程中至关重要的一环，业主、经理或负
责人应充分认识食品安全意识，制定科学有效的食品卫生管理规范，定期开展食品卫生自查，并不断完善食品卫生管理体系，以确保消
费者的健康和利益。
本文提供的自查表格模板可以作为一个参考，
希望能够对餐饮业的管理工作提供一些帮助和促进作用。
食品安全自查表
4．产品检验结果注：采取抽查方式
4.1
企业自检的，应具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设备及化学试剂，检验仪器设备按期检定。
□是□否
4.2
不能自检的，应当委托有资质的检验机构进行检验。
□ห้องสมุดไป่ตู้□否
*4.3
有与生产产品相适应的食品安全标准文本，按照食品安全标准规定进行检验。
□是□否
*4.4
□是□否
*3.7
未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。
□是□否
*3.8
生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程一致。
□是□否
*3.9
建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。
□是□否
3.10
生产现场未发现人流、物流交叉污染。
□是□否
3.11
未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。
□是□否
*3.3
建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。
□是□否
*3.4
未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。
□是□否
*3.5
未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。
□是□否
3.6
生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内。
□是□否
1.5
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
□是□否
1.6
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。
□是□否
1.7
定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
食品安全自查表
生产投料记录
符合规定（）
不符合规定(）
2。7
生产加工过程中关键控制点的控制记录
符合规定（)
不符合规定（）
2。8
生产中人流、物流交叉污染情况
符合规定（)
不符合规定（）
2。9
原料、半成品、成品交叉污染情况
符合规定(）
不符合规定(）
2。10
设备、设施运行情况
符合规定( )
不符合规定（)
2.11
现场人员卫生防护情况
符合规定（)
不符合规定（）
2。12
回收食品处置情况
符合规定（)
不符合规定( )
食品安全自查表
自查项目
序号
自查情况
自查不符合项说明
出厂检验现场检查
3。1
检验室仪器设备、化学试剂情况
符合规定(）
不符合规定( )
3。2
应具备相应能力的检验员
符合规定（）
不符合规定（)
3.3
出厂销售成品是否具有出厂检验
符合规定(）
5。1
名称、数量、生产日期/批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点
符合规定(）
不符合规定（）
不安全食品召回
6。1
通知生产经营者和消费者
符合规定（）
不符合规定（)
6.2
召回产品处理记录
符合规定(）
不符合规定（）
6.3
整改措施的落实
符合规定(）
不符合规定（）
6。4
召回处理报告
不符合规定（）
生产过程控制
2。1
厂区环境清洁卫生状况
符合规定（）
不符合规定（）
2.2
食品安全自检自查表
食品安全自检自查表一、生产过程管理1. 设备卫生a. 生产设备是否干净、整洁，无污垢、异味和霉菌；b. 设备通风状况是否良好，无积尘和异物；c. 设备有无生锈、老化、损坏等现象；d. 是否定期进行设备维护和清洁。
2. 原料检查a. 原料采购是否符合食品安全标准，有无合格检验证书；b. 来源地是否可靠，避免购买过期、变质或带有毒害物质的原料；c. 原料储存是否符合要求，防止温度过高、湿度过大或与有毒物质混存。
3. 加工控制a. 加工人员是否经过专业培训，掌握正确操作和卫生习惯；b. 加工环境是否干净整洁，无害虫和害兽存在；c. 加工过程中是否遵循正确的工艺流程和操作规范；d. 加工过程中是否采取适当的控制措施，确保产品不受外界污染。
二、产品安全质量1. 产品外观a. 产品外包装是否完整，无破损、变形等情况；b. 包装标签是否齐全、清晰，标注了生产日期、保质期和原料成分。
2. 化学安全a. 产品是否符合国家卫生标准，无添加有害物质；b. 检测产品中的化学指标是否合理，如无铅、无苯等。
3. 微生物检测a. 产品在生产过程中是否进行过微生物检测；b. 检测结果是否符合国家标准，无致病菌和变质迹象。
4. 保质期管理a. 产品的保质期是否明确标注，并参照国家标准进行设置；b. 是否对产品进行定期抽样检测，确保产品在保质期内符合质量要求。
三、库存管理和追溯1. 库存管理a. 是否有合理的仓储管理制度，避免商品过期存放或混存；b. 库存管理人员是否定期对库存进行盘点，及时处理异常产品。
2. 追溯管理a. 是否建立了产品追溯记录，包括进货信息、生产信息和销售信息；b. 是否能够及时准确地查询产品的生产、销售和库存情况。
四、员工卫生健康1. 健康证明a. 员工是否持有有效的健康证明，每年进行定期体检。
2. 个人卫生a. 员工是否按要求穿戴工作服和劳动防护用品；b. 是否定期进行身体清洁和手部消毒。
3. 培训教育a. 是否定期对员工进行食品安全方面的培训，提高员工安全意识；b. 员工是否理解并遵守卫生操作规程，做到文明生产。
食品安全自查表
2、专库 2.1 食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理。 管理 2.2 内包装材料是否有专库或专门区域存放。 3.1 原辅料（除农副产品）标签是否有产品名称、规格 、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等内容。
3、标签 标识 3.2 进口原辅料是否有中文标签。
3.3 原辅料标签是否与索证索票一致。 企业直接采购国内生产的食品原料、食品添加剂、 食品相关产品是否索取原辅料生产商有效的许可证 4.1 件复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许 可的）和与购进批次产品相适应的合格证或批检报 告。 企业直接采购进口的食品原辅料、食品添加剂、食 4、索证 4.2 品相关产品，是否能提供有效的检验检疫证明。 索票 企业直接从流通经营单位采购原辅料的，是否留存 4.3 保留具有流通经营单位信息的每笔购物的凭证。 对无法提供合格证明文件的食品原辅材料及包装材 4.4 料，企业是否依照食品安全标准进行自行检验或委 托检验，并保存检验记录。 5、制度 具备情 况 5.1 企业是否有原辅料进货查验制度、原辅料进出库管 理制度、卫生管理制度等管理制度。
□是
□否
□是 □是 □是 □是
□否 □否 □否 □否
检查人员：
日 期：
备注
期：
□是
□否
□是
□否
企业是否能提供产品投料记录，投料项是否有违法 6、产品 6.1 添加。 投料记 录
6、产品 投料记 投料记录是否包含包含投料数量、品名、生产日期 录 6.2 或批号、用于生产产品的名称、生产日期或批号等 内容。 7、现场 7.1 是否按要求清洗消毒 人员卫 7.2 是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩 生防护 情况 7.3 现场人员持健康证、培训等情况是否符合要求 8.1 是否发现使用回收食品从事生产加工 8、回收 8.2 回收食品是否设置专门存放区域 食品处 置情况 8.3 回收食品是否专人专管 8.4 企业是否能提供回收食品的处置记录 9.1 出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目是 否保持一致
食品安全自查表格模板
食品销售台账情况
81
食品销售台账是否包括产品名称、数量、生产日期/生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点。
□是□否
不安全食品召回情况
82
不安全食品召回的，是否保存在专门区域
□是□否
83
企业出现不安全食品的，是否有不安全食品召回记录
□是□否
84
企业出现不安全食品的，是否有不安全食品销毁记录
□是□否
43
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备是否保持清洁，并符合产品特性要求
□是□否
设备、设施运行情况
44
温湿度控制设备是否正常开启
□是□否
45
清洗消毒设施是否正常开启
□是□否
46
空气净化装置是否正常开启
□是□否
47
其他生产必备设施是否发生变化
□是□否
现场人员卫生防护情况
48
是否按要求清洗消毒
食品安全自查表
检查
项目
序号
检查内容
检查结果
备注
原辅料存放1ຫໍສະໝຸດ 原辅料存放是否离地、离墙。外包装是否完整，并做好防护。
□是□否
2
仓库是否符合卫生要求。
□是□否
3
原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求
□是□否
4
生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求。
□是□否
5
生产用原辅料是否与有毒有害物质一起存放。
□是□否
19
企业生产加工食品所使用的食品原辅料的品种是否与进货查验记录内容一致。
□是□否
20
食品添加剂使用是否有记录
□是□否
尖草坪区村级食品流通企业食品安全自查表1
是口否口不适用
5 是否存在销售超过保质期的食品
口是否口不适用
6
按照不同食品类别是否履行进货查验、台账记录 等职责
是口否口不适用
7 销售食品标签是否符合相关规定 8 销售的食品贮存条件是否符合相关规定 9 是否及时处理投诉举报、舆情信息等事项 10 是否建立食品安全事故应急处置方案
是口否口不适用 是口否口不适用 是口否口不适用 是口否口不适用
11
是否对从业人员进行食品安全法律、法规、标准 、知识培训
口是否口不适用
12 是否对食品安全员开展考核 13 是否主动开展食品安全知识普及 14 是否存在其他食品安全隐患 ……
是口否口不适用 是口否口不适用 口是否口不适用
不符合情况描述:1、食品仓储区摆放混乱；2、人员食品安全培训记录不完整 上报及处置情况:已开展自查，并已整改。
尖草坪区村级食品流通企业食品安全自查表
单位
名
填表时间：
序号
检查项目
检查结果
具体情况描述
1
是否持有有效的《食品经营许可证》或《小食品 经营店备案登记证》
是口否口不适用
2 从业人员是否持有有效的健康合格证明 3 是否保持经营场所环境整洁卫生
是口（如特殊食品专 区专柜、生熟区域分开等）
注:表中“是”表示符合要求,“否”表示不符合要求,“不适用”表示该项内容不适用本企业。食 品经营企业根据实际情况,可对上述内容进行增减,未发现问题也要予以记录,实行零风险报告。
食品安 全员：
法人（负责人）：
农贸市场食品安全监督检查表
农贸市场食品安全监督检查表一、场所基本信息1. 名称：2. 地址：3. 负责人：4. 联系方式：5. 开业时间：二、检查项目1. 生鲜蔬果：- [ ] 蔬果摆放整齐，无烂坏变质现象。
- [ ] 无过期蔬果出售。
- [ ] 蔬果区域无积水或水渍。
- [ ] 蔬果区域无异味。
- [ ] 蔬果有明确的产地标示。
2. 肉类禽蛋：- [ ] 肉类和禽蛋摆放整齐，无烂坏变质现象。
- [ ] 无过期肉类和禽蛋出售。
- [ ] 肉类禽蛋区域无积水或水渍。
- [ ] 肉类禽蛋区域无异味。
- [ ] 肉类和禽蛋有明确的产地标示。
3. 水产品：- [ ] 水产品摆放整齐，无烂坏变质现象。
- [ ] 无过期水产品出售。
- [ ] 水产品保持适当的温度。
- [ ] 水产品区域无积水或水渍。
- [ ] 水产品区域无异味。
- [ ] 水产品有明确的产地标示。
4. 熟食熟肉：- [ ] 熟食熟肉摆放整齐，无烂坏变质现象。
- [ ] 无过期熟食熟肉出售。
- [ ] 熟食熟肉区域无积水或水渍。
- [ ] 熟食熟肉区域无异味。
- [ ] 熟食熟肉有明确的产地标示。
5. 粮油副食：- [ ] 粮油副食摆放整齐，无烂坏变质现象。
- [ ] 无过期粮油副食出售。
- [ ] 粮油副食区域无积水或水渍。
- [ ] 粮油副食区域无异味。
- [ ] 粮油副食有明确的产地标示。
6. 餐饮区域：- [ ] 餐饮区域整洁，桌椅摆放整齐。
- [ ] 餐饮区域无积水或水渍。
- [ ] 餐具清洁完好，无污渍。
- [ ] 餐饮区域无异味。
- [ ] 餐饮区域有明确的卫生许可证。
7. 卫生设施：- [ ] 厕所干净整洁，无异味。
- [ ] 水源供应和污水排放符合卫生要求。
- [ ] 垃圾和废弃物分类集中处置。
- [ ] 消防设备齐全，易于使用。
- [ ] 店面和环境无明显卫生死角。
8. 其他注意事项：- [ ] 本次检查过程中发现的问题及处理意见：- [ ] 其他需要备注的情况：三、检查结果及建议- [ ] 通过检查，无异常情况。
食品安全自查表
*7.5
建立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员有健康证明，符合相关规定。
■是□否
7.6
有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录。
■是□否
8．食品安全事故处置
8.1
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
■是□否
8.2
有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录。
■是□否
*8.3
■是□否
3.10
生产现场未发现人流、物流交叉污染。
■是□否
3.11
未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。
■是□否
3.12
有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。
■是□否
3.13
生产设备、设施定期维护保养并做好记录。
■是□否
*3.14
未发现标注虚假生产日期或批号的情况。
■是□否
3.15
■是□否
*4.4
有与生产产品相适应的食品安全标准文本，按照食品安全标准规定进行检验。企业检验人员在岗、履责情况，检验人员对自检项目操作熟练。
■是□否
*4.5
建立和保存批次原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整，与生产、销售记录保持物料平衡。
■是□否
4.6
按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。留存的样品及记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
■是□否
*3.3
建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等；生产投料记录与原辅料、产成品记录保持物料平衡及出品率。
■是□否
*3.4
未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。
食品安全隐患自查排查记录表(月版)
食品安全隐患自查排查记录表(月版)
一、背景
为了确保食品安全，提高食品生产和销售过程中的安全性，便于排查和纠正食品安全隐患，特编制本记录表。
二、目的
该记录表旨在帮助食品经营者对食品安全隐患进行自查排查，并记录相关信息，以便进行整改和追责。
三、填表指南
1. 每月初，食品经营者应将本记录表打印出来，按照表格要求填写自查排查的相关信息。
2. 填写时应实事求是，准确记录存在的问题和整改情况。
3. 每天完成一次自查排查，并作出相应记录。
四、记录表格
日期：________________________
五、填写示例
日期：2022年9月1日
六、注意事项
1. 食品经营者应保留每个月填写的记录表格，以备查证。
2. 隐患排查后，如发现严重食品安全问题应及时报告相关部门。
3. 隐患整改应及时落实，确保食品安全问题得到有效解决。
----------
以上为食品安全隐患自查排查记录表(月版)的内容。
请按照指
南使用该记录表，及时排查食品安全隐患，并进行整改。
如有其他
疑问，请及时联系相关部门。
谢谢！。
食品卫生自检自查表
食品卫生自检自查表概述该自检自查表旨在帮助食品卫生管理人员进行食品安全的检查和评估。
通过定期自检，可以发现问题并及时采取措施，确保食品卫生符合要求，保障消费者的健康和安全。
自检自查项目1. 卫生管理制度- [ ] 检查卫生计划和程序的有效性- [ ] 确保员工了解并遵守卫生规章制度- [ ] 检查卫生培训的记录和效果- [ ] 定期检查和更新卫生管理制度2. 食品存储管理- [ ] 检查存储设备和环境的清洁情况- [ ] 确保食品按照规定的温度和湿度存储- [ ] 检查食品的包装、标签和保质期的合规性- [ ] 定期检查食品贮存区域的卫生情况3. 食品加工操作- [ ] 检查生产设备和工具的清洁和卫生状况- [ ] 确保食品加工操作符合卫生要求- [ ] 检查食品加工过程中的卫生控制措施，如温度、时间和食品接触点等- [ ] 关注交叉污染的防控措施，如分隔工作区、使用洁净工具等4. 食品销售和配送- [ ] 检查销售区域和设备的清洁和卫生状况- [ ] 确保食品销售和配送过程中的卫生要求被遵守- [ ] 检查食品的标签和包装是否完好和清晰- [ ] 定期检查货品过期和损坏情况5. 废弃物管理- [ ] 检查废弃物的分类、储存和处理情况- [ ] 确保废弃物的密封和清洁- [ ] 定期检查废弃物存放区的清洁和消毒- [ ] 检查废弃物处理的记录和合规性自检自查周期该自检自查表应每周进行一次，确保食品卫生的持续改进和管理。
结论食品卫生自检自查表是食品卫生管理的重要工具，通过定期自检和自查，可以发现并解决食品卫生方面的问题。
食品卫生管理人员应定期进行自检自查，并采取相应的措施，确保食品卫生符合要求，保障消费者的健康和安全。
农贸市场食品安全自查表word精品
6.3
发生食品安全事故的，疋否建立和保存处置食品安全事故记录，疋否按规疋上报所在地食品 药品监督部门；
□是□否
7、市场开 办者、柜台
7.1
集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，是否依法审查入场食品经营者的许可 证，明确其食品安全管理责任；
□是□否
检杳项目
序号
检查内容
评价
备注
出租者和 展销会举 办者检杳
□是□否
2.3
食品贮存是否设立专门区域，与墙壁、地面保持适当距离，与非食品、生食与熟食是否有适 当的分割措施、固定的存放位置和标识；
□是□否
2.4
销售场所布局是否合理，食品和非食品销售区域分开设置，生食区域和熟食区域分开，待加
工食品和直接入口食品区域分开，水产品经营区域与其他食品经营区域分开，防止交叉污染；
5.7
食品经营者是否按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品；
□是□否
5.8
食品广告的内容是否真实合法，是否含有虚假内容，是否涉及疾病预防、治疗功能；
□是□否
6、食品安 全事故处 置和报告 情况
6.1
疋否制疋食品安全事故处置预案；
□是□否
6.2
是否定期检查各项食品安全防范措施的落实情况；
□是□否
5.3
经营的转基因食品是否按照规定显著标示；
□是□否
5.4
经营的食品的标签、说明书，是否含有虚假内容，是否涉及疾病预防、治疗功能；
□是□否
5.5
经营的食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标注，容易 辨识；
□是□否
5.6
销售的食品与其标签、说明书的内容是否相符；
农贸市场销售自查表检查结果样板
农贸市场销售自查表检查结果样板
农贸市场销售自查表检查结果样板如下：
检查日期：XXXX年XX月XX日
检查单位：XXXX区/市/县/乡镇XXXX街道/村/社区XXXX
被检查单位：XXXX农贸市场
检查人员：XXX、XXX、XXX
一、基础设施和环境卫生
1. 市场内卫生情况：优/良/差
2. 市场内垃圾清理情况：优/良/差
3. 市场内污水处理情况：优/良/差
4. 市场使用的设施是否存在安全隐患：是/否
5. 灭火器、疏散标识是否齐全：是/否
二、食品安全管理
1. 销售的食品是否有合法证照：是/否
2. 销售的食品是否按照质量等级标准进行分类：是/否
3. 销售的食品是否有生产日期、保质期等信息标识：是/否
4. 销售的食品是否存在超过保质期的情况：是/否
5. 销售的食品是否存在标签索证问题：是/否
6. 销售的食品是否存在超过最高残留限量的农药、兽药等问题：是/否
7. 销售的食品是否存在冷冻、解冻过程中超温保存的情况：是/否
8. 销售的食品是否存在采购来源不明确、来源不规范的情况：是/否
三、销售管理
1. 销售人员是否懂得食品安全相关法规和卫生知识：是/否
2. 销售人员是否存在不合理的附加收费情况：是/否
3. 销售人员是否存在过度销售、欺诈销售行为：是/否
4. 销售人员是否存在夸大产品质量或疗效的行为：是/否
四、整改建议
1. 针对检查中发现的问题提出整改建议和措施。
2. 要求被检查单位在规定时间内整改，并报告整改情况。
检查人员签字：XXX
被检查单位负责人签字：XXX。
农贸市场巡查表word精品
农产品批发市场（农贸市场）食品安全巡查表
巡查内容：食品安全管理员情况：食品安全管理员是否熟悉食品安全责任；食品安全责任落实情况：是否签订食品安全责任书，是否有经营者档案；健康证情况：是否有健康证、健康证是否在有效期内；许可证、照情况：营业执照、许可证是否在有效期内；索证索票、进货查验情况：是否建立进货台账，是否索取供货商的证、照复印件，农产品是否有产地证明、质量合格证明（可以是市场检测合格证明），动物制品是否有检疫、检验合格证明等。
食品安全自查表
公司名称: 公司地址: 公司类型:
负责人：
联系电话:
检查 项目
检查内容
是否建立了以法人为第一责任人的食品安全责任制
组织 制度 建设
是否有食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员
是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位 从业人员的责任
结果 (合格\ 不合格)
备注
是否定期检查食品安全工作并有记录
食品 加工 制作 管理
是否具有农残检测设备，检测设备是否正常运转，是否按规定农残检 测
食品添加剂使用是否符合国家有关规定， 是否达到专人采购、专人 保管、 专人领用、专人登记、专柜保存要求
使用食 品添加 剂情况
其他需 要说明 的情况
自查人员：
检查时间：
年 月日
有无餐饮服务许可证
许可 情况
实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在 超范围经营问题
配送 中心 环境
从业 人员 健康 管理
是否定期清洁，并保持良好
是否具有消除老鼠、 蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防 护措施
是否具有足够的通风设施 是否建立了从业人员健康管理制度 从业人员是否都取得健康合格证明 从业人员健康合格证明是否都在有效期内
从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及 合格时调整其工作岗位
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否 进货查检、袁证索票并具有采购记录台账
落实 索证 索票 制度
库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品难加剂及食品 相关产品
食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定， 是否严格落实索证索顺制度
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1.4
实际经营食品的场所、经营范围（品种）等是否与经营许可证核准的内容一致；
□是□否
2、经营场所和设施、设备检查
2.1
是否具有与经营的食品品种、数量相适应的销售和贮存等场所，是否保持该场所环境整洁，避免日光直接照射，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
□是□否
2.2
是否具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，根据经营项目设置相应的防腐、防尘、防蝇防鼠等设施，有货架等摆放设备。
□是□否
4.5
是否经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
□是□否
4.6
食品经营者采购食品（食品添加剂），是否查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明(以下称合格证明文件)；
□是□否
4.7
食品经营企业是否建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年；
□是□否
4.10
需要特殊保存的食品，是否按照要求进行保存，是否定期清理近效期食品；
□是□否
5、标签、说明书、广告情况检查
5.1
经营的预包装食品的包装上是否有标签；标签标明事项是否符合食品安全法和GB7718相关规定；
□是□否
5.2
销售散装食品，是否在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容；
8.2
网络食品交易第三方平台提供者是否对入网食品经营者审查其应当取得的经营许可证；
8.3
网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，是否及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的，是否立即停止提供网络交易平台服务；
5.7
食品经营者是否按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要合法，是否含有虚假内容，是否涉及疾病预防、治疗功能；
□是□否
6、食品安全事故处置和报告情况
6.1
是否制定食品安全事故处置预案；
□是□否
6.2
是否定期检查各项食品安全防范措施的落实情况；
农贸市场食品安全自查表
单位名称： 经营许可（营业执照）号码：
单位地址：
检查项目
序号
检查内容
评价
备注
1.经营资质检查
1.1
是否依法取得有效经营许可证；
□是□否
1.2
营业执照、食品经营许可证是否在经营场所显著位置悬挂；
□是□否
1.3
营业执照和食品经营许可证的名称、地址（住所）、法定代表人（负责人）是否一致；
□是□否
2.5
与食品表面接触的设备、工具和容器，是否使用安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀，可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养；
□是□否
2.6
销售有温度控制要求食品的是否配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备是否能够保证贮存销售所需的温度要求；冷藏冷冻设备正常运行；
□是□否
2.7
□是□否
4.8
实行统一配送经营方式的食品经营企业，是否由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录；
□是□否
4.9
从事食品批发业务的经营企业是否建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证；记录和凭证保存期限是否符合的规定；
□是□否
7.3
发现其有违反本法规定行为的，是否及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；
□是□否
8、网络食品交易第三方平台提供者检查内容
8.1
网络食品交易第三方平台提供者是否对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；对依法应当取得许可证的经营者，是否审查其许可证；
□是□否
□是□否
6.3
发生食品安全事故的，是否建立和保存处置食品安全事故记录，是否按规定上报所在地食品药品监督部门；
□是□否
7、市场开办者、柜台出租者和展销会举办者检查内容
7.1
集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，是否依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任；
□是□否
7.2
是否定期对入场食品经营者经营环境和条件进行检查；
□是□否
3.3
食品经营者是否建立并执行从业人员健康管理制度，对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，是否被禁止从事接触直接入口食品的工作；
□是□否
3.4
是否对从事接触直接入口食品工作的食品经营人员每年进行健康检查，上岗工作人员是否取得健康证明材料；
□是□否
3.5
食品经营人员是否保持个人卫生，经营食品时，是否将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；
□是□否
5.3
经营的转基因食品是否按照规定显著标示；
□是□否
5.4
经营的食品的标签、说明书，是否含有虚假内容，是否涉及疾病预防、治疗功能；
□是□否
5.5
经营的食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标注，容易辨识；
□是□否
5.6
销售的食品与其标签、说明书的内容是否相符；
□是□否
□是□否
4、经营过程控制情况检查
4.1
是否建立有保证食品安全的规章制度，是否建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价；
□是□否
4.2
是否经营监管部门已告知或公告经检测不符合食品安全标准的食品；
□是□否
4.3
是否经营超过保质期的食品；或者无标签的预包装食品、食品添加剂；
□是□否
4.4
是否经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
□是□否
2.3
食品贮存是否设立专门区域，与墙壁、地面保持适当距离，与非食品、生食与熟食是否有适当的分割措施、固定的存放位置和标识；
□是□否
2.4
销售场所布局是否合理，食品和非食品销售区域分开设置，生食区域和熟食区域分开，待加工食品和直接入口食品区域分开，水产品经营区域与其他食品经营区域分开，防止交叉污染；
直接入口的散装食品是否有防尘、防蝇等设施，直接接触食品的工具、容器和包装材料等是否有符合食品安全标准的产品合格证明；
□是□否
2.8
销售无包装的直接入口食品时，是否使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；
□是□否
3、经营人员检查
3.1
是否有专职或者兼职的食品安全员（师）；
□是□否
3.2
食品经营企业是否对食品安全管理人员进行培训和考核，是否坚持经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗；