食品安全自查表
食品安全自查表
食品安全自查表（一）自查项目序号自查情况自查不符合项说明原辅料进货验查1.1 原辅料存放符合规定（）不符合规定（）1.2 专库管理符合规定（）不符合规定（）1.3 标签标识符合规定（）不符合规定（）1.4 索证索要符合规定（）不符合规定（）1.5 制度具备情况符合规定（）不符合规定（）1.6 现场记录符合规定（）不符合规定（）生产过程控制2.1 厂区环境清洁卫生状况符合规定（）不符合规定（）2.2 更衣室符合规定（）不符合规定（）2.3生产加工场所清洁卫生状况符合规定（）不符合规定（）2.4生产加工设施、设备清洁卫生状况符合规定（）不符合规定（）2.5企业必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒符合规定（）不符合规定（）2.6 生产投料记录符合规定（）不符合规定（）2.7生产加工过程中关键控制点的控制记录符合规定（）不符合规定（）2.8生产中人流、物流交叉污染情况符合规定（）不符合规定（）2.9原料、半成品、成品交叉污染情况符合规定（）不符合规定（）2.10 设备、设施运行情况符合规定（）不符合规定（）2.11 现场人员卫生防护情况符合规定（）不符合规定（）2.12 回收食品处置情况符合规定（）不符合规定（）食品安全自查表自查项目序号自查情况自查不符合项说明出厂检验现场检查3.1检验室仪器设备、化学试剂情况符合规定（）不符合规定（）3.2应具备相应能力的检验员符合规定（）不符合规定（）3.3出厂销售成品是否具有出厂检验符合规定（）不符合规定（）3.4自行出厂检验企业实验室是否具有测量比对符合规定（）不符合规定（）3.5 委托检验情况符合规定（）不符合规定（）3.6 成品留样情况符合规定（）不符合规定（）3.7 成品存放是否符合要求符合规定（）不符合规定（）产品标识标注情况4.1 食品标识标注项目齐全符合规定（）不符合规定（）食品销售台帐情况5.1名称、数量、生产日期/批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点符合规定（）不符合规定（）不安全食品召回6.1通知生产经营者和消费者符合规定（）不符合规定（）6.2 召回产品处理记录符合规定（）不符合规定（）6.3 整改措施的落实符合规定（）不符合规定（）6.4 召回处理报告符合规定（）不符合规定（）食品安全自查表自查项目序号自查情况自查不符合项说明管理制度与记录7.1 不合格品处理记录符合规定（）不符合规定（）7.2 执行备案收录符合规定（）不符合规定（）7.3 从业人员管理记录符合规定（）不符合规定（）7.4 委托加工包装标识符合规定（）不符合规定（）7.5 消费者投诉处理及记录符合规定（）不符合规定（）7.6收集风险监测及评估信息符合规定（）不符合规定（）7.7 食品安全事故处置记录符合规定（）不符合规定（）自查结论自查人员签名：自查日期：企业负责人签名：年月日（章）。
食品生产企业食品安全风险隐患自查表
是否根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。
□是口否
6.5
仓库温湿度是否符合要求。
口是口否
6.6
销售台账记录是否真实、完整。
□是□否
6.7
销售台账是否如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、等内容。
□是口否
7.不合格品管理和食品召回情况
5.4
是否建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录是否真实、完整。
□是口否
5.5
是否按规定时限保存检验留存样品并记录留样。
□是口否
6.贮存及交付控制情况
6.1
原辅料的贮存是否专人管理，贮存条件是否符合要求。
□是口否
6.2
食品添加剂是否执行“五专”管理。
□是口否
6.3
不合格品是否划定区域存放。
口是口否
是否建立并执行从业人员健康管理制度，直接接触食品人员是否有健康证明。
□是口否
8.6
是否建立并执行从业人员食品安全知识培训制度，是否有相关培训记录。
□是口否
9.食品安全事故处置
9.1
是否有定期排查食品安全风险隐患的记录。
□是口否
9.2
是否建立食品安全应急预案制度。
□是，是否有处置食品安全事故记录。
7.1
是否保存不合格品的处置记录，不合格品的批次、数量是否与记录一致。
□是口否
7.2
是否存在不安全食品的召回情况，是否有召回计划、公告等相应记录。
□是口否
7.3
召回食品是否有处置记录。
口是口否
7.4
是否存在使用召回食品重新加工食品的情况（对因标签存在瑕疵实施召回的除外）。
食品安全自查表
是否有《反食品浪费法》相关举措
是
许可
证明
有无有效食品经营许可证，是否亮证经营
是
实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题
相符、不存在超范围经营
经营
环境
经营场所是否定期清洁和保持良好
是
“三防”措施是否健全
是
是否具有足够的通风和排烟装置
是
餐厨废弃物是否按相关规定进行处置
是
人员
管理
食品安全管理人员每年是否参加监督管理部门考核并且合格
食品安全自查表
字号名称：经营者姓名：
食品安全管理员：联系电话：
检查
项目
检查内容
结果
组织
制度
建设
是否建立了以经营者为第一责任人的食品安全责任制
是
是否建立健全食品安全管理制度
是
是否设置有食品安全管理人员；大型及以上是否有食品安全管理机构
是
是否落实食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员责任
是
是否定期检查食品安全并有记录
是
从业人员是否取得健康合格证明、健康合格证明是否在有效期内
是
从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位
是
食品
原料
控制
是否向有食品安全不良信用记录的供应商采购食品
否
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账
是
库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求
自查人员（签字）：龙桂兰自查时间：2021年11月2
是
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂相关产品
否
是否采购、使用法律法规明令禁止生产经营的食品及食品相关产品
食品安全自检自查表
食品安全自检自查表说明：本自检自查表用于检查食品安全管理中可能存在的问题和风险，并提供改进的建议和解决方案。
请每周进行一次自检自查，确保食品安全工作的有效实施。
自检自查人：________________________ 日期：_____________________食品安全管理制度1. 是否建立并完善了食品安全管理制度？答案：是 / 否若否，请列出不完善的部分，并提供改进方案：2. 是否制定并执行了食品安全操作规程？答案：是 / 否若否，请描述缺失的食品安全操作规程，并提供改进方案：3. 是否建立并维护了食品安全档案？答案：是 / 否若否，请说明未建立或未维护的档案，并提供改进方案：原辅料管理1. 是否对采购的原辅料进行了全面审查和评估？若否，请描述审查和评估的不足，并提供改进方法：2. 是否建立了原辅料的供应商管理制度？答案：是 / 否若否，请说明未建立供应商管理制度的原因，并提供建议：3. 是否对原辅料进行了验收和入库检查？答案：是 / 否若否，请提供改进方法：加工操作控制1. 是否制定了符合食品安全要求的加工操作规程？答案：是 / 否若否，请列出缺失的规程，并提供改进方案：2. 是否进行了加工操作人员的培训和考核？答案：是 / 否若否，请描述培训和考核方面的不足，并提供改进方法：卫生管理1. 是否建立了全面的食品卫生管理制度？若否，请说明未建立的部分并提供改进方案：2. 是否制定了食品加工区域的清洁和消毒操作规程？答案：是 / 否若否，请提供改进建议：3. 是否制定了食品工人的卫生行为守则？答案：是 / 否若否，请描述未制定的守则，并提供改进方法：物料管理1. 是否对使用的食品包装物进行了检查和验证？答案：是 / 否若否，请说明未检查和验证的原因，并提供改进建议：2. 是否对物料存储和使用进行了有效管理？答案：是 / 否若否，请提供改进方法：食品留样管理1. 是否建立并执行了食品留样管理制度？若否，请描述未建立或未执行的原因，并提供改进建议：2. 是否对留样食品进行了定期的检验和评估？答案：是 / 否若否，请提供改进方法：问题和改进建议总结：1. 列出本次自检自查中发现的问题：2. 提出改进的建议和解决方案：请于下次自检自查前完成并整理本表，并及时进行问题的改进和纠正。
2023年度食品安全机构自查表【模板】
2023年度食品安全机构自查表【模板】I. 概述本自查表为食品安全机构于2023年进行内部自查使用。
通过填写本表，能够帮助机构发现并解决食品安全管理中的问题，提升安全控制水平，并确保符合相关法规和标准。
II. 机构信息1. 机构名称：2. 机构地址：3. 联系人及联系方式：III. 自查内容请详细回答以下问题：1. 食品安全管理制度- 是否有完善的食品安全管理制度？- 是否有食品安全责任人，并且负责人是否定期组织制度宣传和培训？- 是否有建立健全的食品安全追溯体系？2. 食品采购和供应- 是否与合法、合规的供应商合作？- 是否严格按照供应商的要求进行食品采购？- 是否对采购的食品进行检验、检疫和验证？3. 食品生产和加工- 是否有合理的工艺流程、设备和设施？- 是否按照标准、规范进行食品生产和加工？- 是否对生产线进行定期检查和清洁？4. 食品储存和运输- 是否有适当的储存条件和设备？- 是否有效地控制食品运输过程中的温度、湿度和卫生条件？- 是否制定了储存和运输记录，并进行定期分析和评估？5. 食品销售和服务- 是否完善食品销售和服务流程？- 是否对销售的食品进行有效控制和监管？- 是否及时处理消费者的投诉和食品安全事件？IV. 自查结果和改进措施请简要总结自查结果，并提出改进措施和计划：1. 自查结果：2. 改进措施和计划：V. 自查报告请填写自查人员和日期，并保存自查记录：1. 自查人员：2. 日期：以上为2023年度食品安全机构自查表【模板】，请根据实际情况填写和保存。
自查结果及改进措施应得到机构高层的关注和支持，以确保食品安全管理持续改进和落实。
食品安全自检自查表
食品安全自检自查表一、企业资质与人员管理1、企业是否依法取得食品生产经营许可证，并在有效期内。
2、许可证上的许可范围是否与实际生产经营的食品种类相符。
3、企业主要负责人是否对食品安全工作全面负责，是否明确食品安全管理人员及其职责。
4、从事接触直接入口食品工作的从业人员是否取得健康证明，并在有效期内。
5、企业是否对从业人员进行食品安全知识培训，并有培训记录。
二、食品原材料采购1、是否建立了食品原材料采购索证索票制度，采购的食品原材料是否有合法的购货凭证。
2、采购的食品原材料是否符合食品安全标准，是否有检验报告或合格证明。
3、是否对供应商进行了资质审查和评估，并定期更新供应商名单。
4、食品原材料的储存条件是否符合要求，是否有过期、变质的原材料。
三、食品生产加工过程1、生产加工场所的环境是否整洁卫生，是否有积水、垃圾等。
2、生产加工设备是否正常运行，是否定期进行维护和保养。
3、食品添加剂的使用是否符合国家规定，是否有专人管理、专柜存放、专用台账记录。
4、是否按照生产工艺和标准进行生产加工，是否存在偷工减料、以次充好等行为。
5、生产过程中的关键控制点是否得到有效控制，是否有相应的监控记录。
四、食品包装与标识1、食品包装材料是否符合食品安全标准，是否无毒、无害、无污染。
2、食品包装上的标识是否符合国家规定，是否标注了食品名称、生产日期、保质期、成分表、生产许可证编号等信息。
3、食品标签上的内容是否真实、准确、清晰，是否存在虚假宣传、误导消费者的情况。
五、食品储存与运输1、食品仓库是否保持干燥、通风，温度、湿度是否符合要求。
2、食品是否按照分类、分区、离地离墙的要求存放，是否存在混放、积压等情况。
3、食品运输工具是否清洁卫生，是否具备保温、冷藏、冷冻等设施设备，并能正常运行。
4、食品在运输过程中是否采取了有效的防护措施，防止食品受到污染、损坏。
六、食品检验与检测1、是否建立了食品检验检测制度，配备了必要的检验检测设备和人员。
食品安全自查表
食品安全自查表
单位（项目）名称填表人：时间：
检查项目
结果
管理制度与环境卫生
食品相关岗位是否定岗定人
是否定期对食堂场所及设施设备进行消毒
食堂位置是否远离厕所、垃圾站、污水沟、有毒有害场所等污染源
食品加工经营场所环境是否整洁
防蝇、防鼠、防尘设施是否有效
废弃物处理是否符合要求
食品加工经营过程
加工经营用设备设施是否清洁
餐用具清洗或消毒后是否沥干、烘干，及时将消毒后的餐用具放入专用的密闭保洁设施内。
餐后是否及时清洁打扫，保持餐饮服务场所、后厨设施、设备、加工制作台面、容器、工具、餐饮具的通风、干燥。
从业人员管理
从业人员是否经过食品安全培训
从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为
从业人员是否取得有效健康证明后上岗操作
禁止购买和食用超过保质期或被污染的食品、食品添加剂
禁止使用回收食品作为原料，再次加工制作食品
禁止购买和食用国家明令禁止生产经营的食品
禁止使用陆生野生动物、野生动物加工制品
食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染
严禁加工食用四季豆、发芽土豆、草乌附子附片、野生菌、火烧肉、撒茶等食品
食物烧熟煮透，成品宜当餐供应，不得隔顿供应，供应凉菜的需有专用操作间或专门操作区域，学校食堂严禁供应凉菜
严禁外购半成品（如豆粉、魔芋等）、成品（如熟卤肉制品、泡发食品等）、其他凉菜作为食品加工原料或菜品
检查项目
结果
贮存、运输和装卸食品的容器包装是否安全、无害、健康
食品留样
50人以上用餐的食堂应每餐留样，可以使用食品冷藏柜，100人以上用餐的食堂应设置专门的食品留样储存柜，留样由专人负责
每餐每份样品留样125g,使用密闭容器，留样存放48小时以上，留样温度0℃-8。C
食品安全自检自查表
食品安全自检自查表一、生产过程管理1. 设备卫生a. 生产设备是否干净、整洁，无污垢、异味和霉菌；b. 设备通风状况是否良好，无积尘和异物；c. 设备有无生锈、老化、损坏等现象；d. 是否定期进行设备维护和清洁。
2. 原料检查a. 原料采购是否符合食品安全标准，有无合格检验证书；b. 来源地是否可靠，避免购买过期、变质或带有毒害物质的原料；c. 原料储存是否符合要求，防止温度过高、湿度过大或与有毒物质混存。
3. 加工控制a. 加工人员是否经过专业培训，掌握正确操作和卫生习惯；b. 加工环境是否干净整洁，无害虫和害兽存在；c. 加工过程中是否遵循正确的工艺流程和操作规范；d. 加工过程中是否采取适当的控制措施，确保产品不受外界污染。
二、产品安全质量1. 产品外观a. 产品外包装是否完整，无破损、变形等情况；b. 包装标签是否齐全、清晰，标注了生产日期、保质期和原料成分。
2. 化学安全a. 产品是否符合国家卫生标准，无添加有害物质；b. 检测产品中的化学指标是否合理，如无铅、无苯等。
3. 微生物检测a. 产品在生产过程中是否进行过微生物检测；b. 检测结果是否符合国家标准，无致病菌和变质迹象。
4. 保质期管理a. 产品的保质期是否明确标注，并参照国家标准进行设置；b. 是否对产品进行定期抽样检测，确保产品在保质期内符合质量要求。
三、库存管理和追溯1. 库存管理a. 是否有合理的仓储管理制度，避免商品过期存放或混存；b. 库存管理人员是否定期对库存进行盘点，及时处理异常产品。
2. 追溯管理a. 是否建立了产品追溯记录，包括进货信息、生产信息和销售信息；b. 是否能够及时准确地查询产品的生产、销售和库存情况。
四、员工卫生健康1. 健康证明a. 员工是否持有有效的健康证明，每年进行定期体检。
2. 个人卫生a. 员工是否按要求穿戴工作服和劳动防护用品；b. 是否定期进行身体清洁和手部消毒。
3. 培训教育a. 是否定期对员工进行食品安全方面的培训，提高员工安全意识；b. 员工是否理解并遵守卫生操作规程，做到文明生产。
学校食品安全专项整治自查表和监督检查表
附件2
学校食堂食品安全专项整治自查表
学校名称（盖章）:
自查人员: 检查时间: 年月日
（本检查评价表一式三份, 由学校加盖公章后, 一份报餐饮监管单位, 一份报教育部门, 一份学校留存）附件3 学校食堂食品安全专项整治监督检查表
..2.★项为关键项，违反其中任何一条，该单位现场评定为零分。
3.对不同餐饮服务场所, 允许有合理缺项, 最终得分采用标化分。
标化分=100×实得分/应得分
应得分=100-合理缺项总分。
最后得分: 应得分: 标化分:
检查人员人（签字）: 年月日
被监督人（签字）: 年月日
（本检查评价表一式三份, 由被监督单位盖章后, 一份监管单位留存, 一份教育部门留存, 一份学校留存）。
社区食堂食品安全自查表
社区食堂食品安全自查表1. 食品进货管理- 是否与正规供货商签订了进货合同？- 是否及时收集并保留了食品供应商的营业执照和相关证照？- 是否定期开展食品供应商的安全评估并记录评估结果？- 是否建立了食品质量检验记录，并保留至少三个月？- 是否定期对进货的食品进行抽检？抽检记录是否完整？2. 食材储存管理- 是否对食材进行分类存放，并进行标识？- 是否合理利用存储空间，防止交叉污染？- 是否确保食材存储温度符合要求，并有相应记录？- 是否对容易变质的食材进行有效的保质期管理？- 是否定期检查并清理食材存储区域？3. 食品加工和烹饪操作- 是否明确制定了食品加工和烹饪的操作规程？- 是否规范操作员的穿戴和卫生惯？- 是否对原料进行充分清洗和加工处理？- 是否控制好食品加工的时间和温度？- 是否保留了食品加工和烹饪操作的记录？4. 餐具清洗和消毒- 是否制定了餐具清洗和消毒的操作规程？- 是否使用符合要求的洗碗机和消毒设备？- 是否针对不同类型的餐具采取相应的清洗和消毒方法？- 是否定期对洗碗机和消毒设备进行检测和维护？- 是否保留了餐具清洗和消毒的记录？5. 卫生管理- 是否建立了食品安全管理责任制度，并明确责任人？- 是否制定了食堂的日常清洁和卫生消毒计划？- 是否保持食堂的通风良好、整洁干净？- 是否制定了废物处理方案，并做好分类和垃圾收集工作？- 是否对食堂员工进行食品安全知识和操作培训？此食品安全自查表仅供参考，具体根据实际情况酌情调整和完善。
为确保食品安全，社区食堂应加强自查自检工作，并及时采取相应的纠正措施。
同时，建议社区食堂与相关食品安全监管部门保持联系，及时掌握最新的食品安全知识和法规要求，为社区居民提供安全、健康的饮食服务。
2024年食品安全每月自检自查表及附件
整改落实 情况
佥名（圭章）:
日期：
2024
检查日期
年 月 日时分至月 日时分
自检自查 单位
名称：
法定代表人：
地址：
用餐人数：
学校类型：□高职高专 □普通高中□义务教育学校□幼儿园（托幼机 构）其他：
食堂经营情况：□自办 □承包
包保单位督导：□是 □否
联系人：
联系电话：
序号
检查内容
检查结果
备注
1
是否建立健全食品安全管理制度和责任制 度
是口否口
2
是否实行食品安全校长（园长）负责制
是口否口
3
是否建立食品安全管理机构，配备食品安全 管理人员
是口ห้องสมุดไป่ตู้口
4
是否定期检查学校食品安全工作
是口否口
5
是否建立稳定、合规的食品及原料采购渠 道，是否安全可追溯（备注采购渠道）
是口否口
6
是否加工食品安全法明令禁止生产经营的 食品
是口否口
7
食堂从业人员是否取得合法有效的健康证、 是否落实晨检制度
14
加工场所、设施设备是否进行〃全清洗〃〃全 消毒〃
是口否口
15
食品留样制度是否健全
是口否口
16
校内食品经营主体
小超市口小
食品店口小
餐饮店口自 动售卖机口
17
校内食品店经营是否规范
是口否口
18
开展防范新型网络诈骗宣传、季节性传染 病防控、交通安全、防溺水、安全教育等 工作情况。
是口否口
检查中发 现的其他 问题
是口否口
8
是否配备通风、防蝇、防鼠、防虫等设施设 备，加工制作环境是否达标
幼儿园食品安全自查表
学校名称（公章）：食堂名称：XX县XX幼儿园
食堂地址：XX县 XXXX
食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学√幼儿园
负责人：联系电话：
检查项目
检查内容
结果
整改期限
组织、制度建设
是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
是
是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员
生熟分开
是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转
按规定留样
存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热
是
餐厨垃圾处置
是否建立餐厨垃圾台账，餐厨垃圾是否交由有收运资质的经营者，并与之签订餐厨垃圾收运协议。
是
使用食品添加剂情况
食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
有
库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求
是ห้องสมุดไป่ตู้
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
否
食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度
是
清洗消毒
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
是
是否有餐饮具专用保洁设施
有
消毒池是否与其他水池混用
自营
许可证
有无食品经营（餐饮服务）许可证
有
学校校长是否是餐饮服务许可证法定代表人，实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题
是，经营范围和许可证一致
食堂环境
食堂环境是否定期清洁和保持良好，“三防”设施是否健全
幼儿园食品安全自查表
幼儿园食品安全自查表一、食堂卫生环境1.食堂整体卫生状况良好，无卫生死角。
地面干净整洁，无污渍、积水。
2.厨房内部整洁，设备摆放整齐，操作台清洁卫生。
3.食品原料存储规范，分类明确，无交叉污染现象。
4.食堂餐具清洗消毒彻底，存放柜内干净整洁。
5.食堂员工个人卫生习惯良好，穿戴整洁的工作服，佩戴帽子、口罩。
二、食材采购与储存1.食材采购渠道正规，供应商资质齐全，有合法经营许可。
2.食材新鲜，无过期、变质现象。
3.食材储存条件适宜，冷藏、冷冻食品分别存放，防止交叉污染。
4.食材标签清晰，标识明确，便于追溯。
5.食材储存场所通风良好，防潮、防虫、防鼠。
三、食品加工与烹饪1.食品加工过程严格遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。
2.食品烹饪过程中，火候、时间掌握恰当，确保食品熟透。
3.食品添加剂使用规范，不超量、不滥用。
4.烹饪工具清洗消毒彻底，避免交叉污染。
5.食品装盘美观，色泽鲜艳，口感良好。
四、食品供应与分发1.食品供应过程中，保温、保冷设备正常使用，确保食品温度适宜。
2.食品分发有序，避免拥挤、碰撞，确保食品卫生。
3.食品容器清洁卫生，不使用一次性餐具。
4.食堂工作人员分发食品时，佩戴口罩、手套，保持个人卫生。
5.食品供应时间合理，避免长时间放置，影响食品口感和卫生。
五、食品安全管理1.食品安全管理制度健全，有专人负责食品安全工作。
2.食品安全培训到位，食堂工作人员掌握食品安全知识。
3.食品安全应急预案完善，能迅速应对食品安全事故。
4.食品安全监管到位，定期对食堂进行自查、整改。
5.食品安全信息公示，接受家长和社会监督。
六、家长与幼儿反馈1.鼓励家长参与幼儿园食品安全管理，听取家长意见。
2.定期组织家长参观食堂，了解食堂卫生状况。
3.关注幼儿饮食反馈，及时调整食谱，满足幼儿口味。
5.建立家长、幼儿、幼儿园三位一体的食品安全监管机制。
2.针对存在的问题，制定整改措施，并及时落实。
3.加强食堂工作人员培训，提高食品安全意识。
食品安全自查记录表
按照保证食品安全的要求贮存食品，食品贮存离地离墙10厘米以上，未与有毒有害物品同库存放
3
按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求贮存和销售食品
4
对经菅过程有温度、湿度要求的食品的，有保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的设备，并按要求贮存
5
委托贮存、运输食品的，应当查验其资质情况、食品安全保障能力，并留存相关证明文件
3
具有与销售的食品品种、数量相适应的设施设备，配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备设施
进货查验
1
开展进货查验，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明
2
查验所采购食品、食品添加剂的感官性状等质量安全状况
3
建立进货查验记录制度
经营过程的控制
1
定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品
6
委托贮存食品的，建立贮存、运输服务提供者档案
7
与贮存、运输服务提供者签订合同、协议等明确双方的食品安全管理责任、保障食品安全的措施要求。监督贮存服务提供者、运输服务提供者按照合同、协议等明确的保证食品安全的要求贮存食品，并留存监督记录。委托贮存、运输冷藏冷冻食品的，还应当留存冷藏冷冻食品温度记录
8
2
配备专职或兼职食品安全管理
从业
人员
管理
1
建立从业人员健康管理制度
2
从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康体检，取得健康证明后方可上岗工作
3
开展食品安全知识培训
场所
及
设备
设施
1
具有与销售的食品品种、数量相适应的场所，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
食品安全自查记录表
时间日期
内容项目
是否合格
人员
备注
防鼠装置及药品使用及记录
防虫装置及药品使用及记录
检验数据原始记录真实完整
检验报告内容与原始记录相符
厂区内是否有积水，扬尘，垃圾
生产设备干净整洁
应商是否提供合格证明文件
生产投料记录是否完整
销售记录填写完整
原料库卫生情况
成品库卫生情况
原辅料生产日期是否过期
生产场所照明。通风设备是否完好
员工个人卫生情况
生产设备。设施定期维护
温湿度表正常运行
员工健康证明
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7.3
从业人员管理记录
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
7.4
委托加工包装标识
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
7.5
消费者投诉处理及记录
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
7.6
收集风险监测及评估信息
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
7.7
食品安全事故处置记录
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
自查结论
自查人员签名：
自查日期：
企业负责人签名：
年 月 日 （章）
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符合规定（ ）
不符合规定（ ）
生产过程控制
2.1
厂区环境清洁卫生状况
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
2.2
更衣室
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
2.3
生产加工场所清洁卫生状况
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
2.4
生产加工设施、设备清洁卫生状况
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
2.5
企业必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒
不符合规定（ ）
产品标识标注情况
4.1
食品标识标注项目齐全
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
食品销售台帐情况
5.1
名称、数量、生产日期/批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
不安全食品召回
6.1
通知生产经营者和消费者
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
2.11
现场人员卫生防护情况
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
2.12
回收食品处置情况
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
食品安全自查表
自查项目
序号
自查情况
自查不符合项说明
出厂检验现场检查
3.1
检验室仪器设备、化学试剂情况
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
3.2
应具备相应能力的检验员
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
2.6
生产投料记录
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
2.7
生产加工过程中关键控制点的控制记录
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
2.8
生产中人流、物流交叉污染情况
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
2.9
原料、半成品、成品交叉污染情况
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
2.10
设备、设施运行情况
6.2
召回产品处理记录
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
6.3
整改措施的落实
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
6.4
召回处理报告
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
食品安全自查表
自查项目
序号
自查情况
自查不符合项说明
管理制度与记录
7.1
不合格品处理记录
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
7.2
执行标准备案收录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
3.3
出厂销售成品是否具有出厂检验
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
3.4
自行出厂检验企业实验室是否具有测量比对
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
3.5
委托检验情况
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
3.6
成品留样情况
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
3.7
成品存放是否符合要求
符合规定（ ）
食品安全自查表
自查项目
序号
自查情况
自查不符合项说明
原辅料进货验查
1.1
原辅料存放
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
1.2
专库管理
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
1.3
标签标识
符合规定（）
不符合规定（ ）
1.4
索证索要
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
1.5
制度具备情况
符合规定（ ）
不符合规定（ ）
1.6
现场记录