碳酸氢钠(小苏打)
碳酸氢钠的用途发酵
碳酸氢钠的用途发酵碳酸氢钠（化学式NaHCO3），常见商业名称为小苏打，是一种白色结晶性粉末，广泛应用于各个领域。
在发酵过程中，碳酸氢钠也有许多重要的应用。
首先，碳酸氢钠在发酵中被用作发酵剂。
在自然界中，发酵是一种常见的生物化学过程，用于制作许多食物和饮料，例如面包、酒和酸奶等。
碳酸氢钠通过释放二氧化碳（CO2）来推动发酵过程的进行。
当碱性条件下的碳酸氢钠与发酵的生物体发生反应时，会产生碳酸和水，并释放出大量的二氧化碳气体。
这种气体的释放促进了面团的膨胀，使蛋糕、面包等烘焙食品更加松软、蓬松。
其次，碳酸氢钠还用于调节发酵的酸度。
在某些发酵过程中，需要保持适当的酸度水平以促进发酵的进行。
碳酸氢钠具有中和酸性物质的作用，可以调整发酵过程中的酸碱平衡。
通过向发酵物中添加适量的碳酸氢钠，可以中和过多的酸，并提供足够的酸度来维持正常的发酵反应。
这对于一些食品和饮料的制作非常重要，可以增加产品的口感、稳定性和储存寿命。
碳酸氢钠还可以被用于制作发酵剂，促进面包、蛋糕等烘焙食品的发酵。
如我们所知，烘焙食品通常需要面团通过发酵膨胀，达到所需的体积和口感。
碳酸氢钠可作为发酵的重要成分，与面团中的酸性物质（如酵母发酵产生的乳酸）反应产生二氧化碳气泡，从而使面团膨胀。
这使得食品在烘焙过程中具有松软的口感和异味。
此外，碳酸氢钠还可以用于发酵食品中的调味品。
在某些发酵食品的制作过程中，需要添加适量的碳酸氢钠来调整食品的口感和风味。
例如，碳酸氢钠可以用于制作醋，它帮助控制醋的pH值，增强其酸度和口感。
碳酸氢钠还用于一些发酵调味品的制作，如味噌和酱油等，以增加食品的酸度和风味。
最后，在某些工业领域，碳酸氢钠也用于发酵过程中的调节剂。
例如，在纺织工业中，碳酸氢钠可以用作染料和纺织品的发酵过程中的中和剂，帮助控制酸碱平衡和维持正常的发酵反应。
此外，碳酸氢钠还可用于浆纱和染纱过程中的调节剂，以提高纤维的稳定性和柔软性。
总结起来，碳酸氢钠在发酵中具有重要的应用。
小苏打即碳酸氢钠
小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。
人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种鲜为人知的用途。
小苏打进入人体后，和胃里的盐酸发生化学反应，生成氯化钠（也就是食盐），水和二氧化碳（经呼吸排除体外），所以对人体无害。
当然了，小苏打水喝多了，就把胃酸都中和掉了，消化会有问题，不过平时也不会有人专门喝大量的小苏打水吧家庭清洁：对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。
也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。
方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。
将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。
将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部。
在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。
如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。
若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。
在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。
个人清洁和美容：将小苏打用做除味剂。
将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。
小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。
加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。
放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。
加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。
游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损的头发。
小苏打的药用：如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。
在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏。
在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。
小苏打生产工艺
小苏打生产工艺小苏打是一种常见的碱性物质，化学名为碳酸氢钠（NaHCO3）。
它广泛应用于食品加工、药品制造、清洁剂等众多领域。
下面我将介绍一下小苏打的生产工艺。
小苏打的主要原料是纯碱（氢氧化钠，NaOH）和二氧化碳（CO2）。
首先，将纯碱与水按照一定比例进行混合溶解，得到碱水溶液。
然后，通过加热和搅拌使溶液变得清澈透明。
接下来，需要将碱水溶液与二氧化碳进行反应。
一种常用的方法是通过通入二氧化碳气体的方式，使其与碱水溶液中的氢氧化钠反应生成碳酸氢钠。
这个反应过程是一个气液相反应，需要在一定的温度和压力条件下进行。
在反应过程中，需要不断搅拌以促进反应的进行。
碳酸氢钠生成后，需要对产物进行分离和提纯。
一种常用的方法是通过冷却结晶的方式，将溶液中的小苏打晶体分离出来。
首先，将溶液冷却至适当的温度，使其中的小苏打溶解度降低，然后通过过滤或离心等方法分离出晶体。
最后，将晶体进行干燥，得到纯净的小苏打产品。
除了以上的传统工艺，现代技术也提供了一些新的方法来生产小苏打。
例如，利用碱性离子交换膜进行电解分离，将纯碱溶液中的碳酸根离子与氢离子交换，生成碳酸氢钠。
这种方法可以高效、节能地生产小苏打，并且可以控制产物的纯度。
在生产小苏打的过程中，需要注意一些问题。
首先是生产设备的选择和维护，确保设备能够安全、稳定地运行。
同时，需要控制好反应条件，包括温度、压力、搅拌速度等，以确保反应的顺利进行。
此外，对产物的分离和提纯也要严格控制，确保产品的质量。
总之，小苏打的生产工艺主要包括溶解、反应、分离和提纯等步骤。
通过合理的工艺控制和技术手段，可以高效、稳定地生产出优质的小苏打产品。
这将有助于满足市场需求，并在食品、药品、清洁剂等领域发挥重要作用。
碳酸氢钠 碳酸钠
碳酸氢钠碳酸钠
碳酸氢钠（化学式：NaHCO3）和碳酸钠（化学式：Na2CO3）是两种常见的碱性化合物。
它们在日常生活中有着广泛的应用，不仅在化学实验室中被广泛使用，还在食品加工、清洁剂制造等领域发挥着重要作用。
碳酸氢钠，又称小苏打，是一种白色晶体，可溶于水。
它具有中性化学性质，在水中会产生碱性溶液。
因此，碳酸氢钠被广泛应用于食品加工行业中。
在烘焙过程中，它可以作为发酵剂，促使面团膨胀。
此外，碳酸氢钠还可以调节食品的酸碱度，增加食品的口感。
在家庭厨房中，碳酸氢钠也常用于清洁锅碗瓢盆，去除顽固的污渍。
碳酸钠，又称重碱，是一种白色结晶性固体。
与碳酸氢钠相比，碳酸钠更具碱性。
它可以与酸反应，产生盐和水。
碳酸钠的溶液呈碱性，因此在工业上被广泛应用于清洗剂的制造。
它可以中和酸性物质，去除油脂和污渍。
此外，碳酸钠还可以用作水处理剂，用于调节水的硬度。
尽管碳酸氢钠和碳酸钠在化学性质上有所不同，但它们都是碱性物质，具有中和酸性物质的能力。
它们在化学实验室中被广泛应用于酸碱中和反应、pH调节等方面。
另外，碳酸氢钠和碳酸钠也是常见的药物成分，在医药领域中被用于调节体液的酸碱平衡。
总的来说，碳酸氢钠和碳酸钠是两种常见的碱性化合物，它们在食
品加工、清洁剂制造、化学实验室等领域发挥着重要作用。
无论是小苏打还是重碱，它们都在不同的领域中发挥着不可替代的作用。
我们应该正确使用和储存这些化学品，以确保人类的安全和环境的健康。
碳酸氢钠生产工艺
碳酸氢钠生产工艺碳酸氢钠（也称小苏打）是一种常用的化工原料，在不同行业中有广泛的应用。
以下是碳酸氢钠的生产工艺。
碳酸氢钠生产的主要原料是石灰石（CaCO3）和氯化氢（HCl）。
首先，将石灰石和氯化氢按照一定的比例混合进入反应釜中进行反应。
反应的化学方程式为：CaCO3 + 2HCl → CaCl2 + CO2 + H2O这个反应是一个放热反应，生成的CO2会以气体的形式逸出反应釜。
反应完成后，得到的产物是氯化钙（CaCl2）、二氧化碳（CO2）和水（H2O）。
接下来，需要将产生的氯化钙中的杂质去除。
可以通过浸出和过滤的方式进行。
首先，将氯化钙溶液与水混合，并进行搅拌。
然后使用过滤设备将溶液中的杂质分离出来。
得到的清洁溶液是碳酸钙（CaCO3）的溶液。
接下来，将碳酸钙溶液加热至高温，使其分解生成氧化钙（CaO）和二氧化碳（CO2）。
分解的化学方程式为：CaCO3 → CaO + CO2通过控制温度和时间，可以使反应发生完全，并得到高纯度的氧化钙。
最后，将氧化钙与水进行反应，生成碳酸氢钠。
反应的化学方程式为：CaO + H2O + CO2 → C a(HCO3)2通过调节反应条件，可以得到不同浓度和纯度的碳酸氢钠溶液。
在需要固体碳酸氢钠的情况下，可以通过浓缩溶液和结晶的方式进行固化。
以上是碳酸氢钠的生产工艺。
需要注意的是，在生产过程中，要严格控制反应的温度、压力和反应时间，以确保反应的完全和产物的纯度。
此外，还要加强设备的维护和管理，确保工艺的安全运行。
小苏打的基本概况
小苏打的基本概况1.1 小苏打的基本概况中文名称：碳酸氢钠；中文别名：小苏打、酸式碳酸钠、苏打粉、重碳酸钠、重曹（因为碳酸氢钠起初是引进药品。
叫做重曹的原因是它的日文名是【じゅうそう】jyuusou，最开始是大量从日本引进）；英文名称:Sodium bicarbonate；英文别名:Baking soda；Bicarbonate of soda；Carbonic acid monosodium salt；col-evac；meylon；monosodium carbonate；monosodium hydrogen carbonate；Sodium acid carbonate；sodium hydrocarbonate；Sodium Hydrogen Carbonate；soda mint；soludal；hydrogen carbonate；disodium carbonate；CAS号：144-55-8；EINECS：205-633-8；分子式：NaHCO3分子量：84.01表1.1小苏打的分子结构图小苏打是碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）的俗称，又称“苏打粉”、“重曹”。
小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，化学性质较碳酸钠更不稳定，加热条件下易分解为碳酸钠和二氧化碳。
所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。
1.2 小苏打的理化性质小苏打为白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。
受热易分解。
在潮湿空气中缓慢分解。
小苏打约在50℃开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，在100℃全部变为碳酸钠，270℃时完全分解。
在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。
25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。
其冷水制成的没有搅动的溶液，对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。
超细粉碳酸氢钠
超细粉碳酸氢钠
超细粉碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），也被称为小苏打，是一种常用的化学物质。
它是一种白色固体，但也可以以超细粉末的形式存在，这种粉末的粒径非常小，通常在1-10微米之间。
超细粉碳酸氢钠由于其细小的粒径，具有更大的表面积，这使得它在某些应用中比普通粉末更加有效。
碳酸氢钠在许多领域都有应用，包括烘焙工业中作为膨松剂，因为它在加热时会分解产生二氧化碳气体；在清洁剂中作为去污剂和软水剂；在医疗领域，它也可以用于治疗消化不良和作为清洁剂。
由于其化学性质，超细粉碳酸氢钠在储存和处理时需要小心，因为它与酸性物质反应会产生二氧化碳气体，这种反应可能会导致容器内的压力增加。
因此，它的包装和运输通常需要特殊的措施来防止意外释放。
碳酸氢钠详细资料大全
碳酸氢钠详细资料大全碳酸氢钠，化学式NaHCO3，俗称小苏打。
白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
此特性可使其作为食品*** 过程中的膨松剂。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
基本介绍•中文名：碳酸氢钠•英文名：Sodium Bicarbonate•别称：小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹，Baking Soda•化学式：NaHCO3•分子量：84.01•CAS登录号：144-55-8•EINECS登录号：205-633-8•熔点：270℃（分解）•水溶性：7.8g/100ml，18℃•密度：2.159 g/c㎥（固体）•外观：白色粉末或单斜晶结晶性粉末•套用：俗称小苏打可用于烹饪起发面食•属性：化学试剂基本信息,物理性质,毒理学数据,急性毒性,生殖毒性,吸入毒性,化学性质,稳定性,与酸反应,与碱反应,与盐反应,水解,加热,电离,安全术语,食用小苏打,制备,气相碳化法,气固相碳化法,药物分析,用途,医药用途,家禽饲料,家庭清洁,清洁美容,清垢,化工原料,除臭,注意事项,健康危害,急救措施,泄漏处理,储运注意,法规信息,基本信息中文名称：碳酸氢钠中文别名：重碱;重碳酸钠;小苏打; 英文名称：sodium hydrogencarbonate 英文别名：Sodiumhydrogenocarbonate;sobatum;Sodium Hydrogen Carbonate;sodium acid carbonate; Sodium bicarbonate; CAS号：144-55-8 分子式：NaHCO 3分子量：84.00660 精确质量：83.98230 PSA：60.36000物理性质碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。
碳酸氢钠(小苏打)
碳酸氢钠(小苏打)Sodium Bicarbonate类别:消化系统药物·盐类健胃药【性状】本品为白色结晶性粉末，无臭，味微咸，在潮湿空气中即缓慢分解。
易溶于水，水溶液呈弱碱性反应，水溶液放置稍久，或振荡，或加热，其碱性即增强。
在乙醇中不溶。
【药理】本品为弱碱性盐，其主要作用是中和胃酸，本品还是血液中的主要缓冲物质。
(1)本品内服后，能迅速中和胃酸[NaHCO3+HCl→NaCl+CO2↑十H2O]，作用时间短。
由于中和胃酸时产生的二氧化碳气体能刺激胃壁，可反射性地促进胃液的分泌。
同时因胃中盐酸被中和，胃内容物的pH值升高，又能刺激胃幽门部分分泌促胃泌素，促进胃液的分泌，从而产生健胃作用。
此外。
当胃内容物在短时间内变成碱性，可以缓解因胃酸过多所引起的幽门括约肌痉挛，有利于胃的排空。
碳酸氢钠还能溶解黏液，调节胃肠机能活动而改善稍化。
(2)本品内服后亦可从小肠吸收，从而产生吸收作用。
当以3%～5%溶液静脉注射时，可增高血液的碱储，降低血液中氧离子的浓度，临床用于治疗酸中毒。
(3)体内过多的碱经尿排出时，可使尿液碱化。
从而预防某些药物如磺胺类药物在尿中析出结晶引起中毒。
【用途】临床作酸碱平衡药，用于健胃、胃肠卡他、酸血症和碱化尿液等。
【注意】本品为弱碱性药物，禁止与酸性药物混合应用。
在中和胃酸后，但可继发性引起胃酸过多，因此一般认为碳酸氢钠不是一个良好的制酸药。
【用法与用量】内服一次量马15～60g 牛30～100g 羊5～10g 猪2～5g 犬0.5～2g【制剂与规格】碳酸氢钠片(1)0.3g (2)0.5g。
小苏打
小苏打导读：本文是关于小苏打的文章，如果觉得很不错，欢迎点评和分享！小苏打一般指碳酸氢钠（NaHCO3）（SodiumBicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
是一种工业用化学品，可能存在毒性。
固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
小苏打小作用家庭清洁对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。
也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，清洗锅底（把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水泡一泡，数小时后，锅底上的焦巴就容易擦去了）小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。
方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。
将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。
将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部。
在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。
如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。
若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。
在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。
个人清洁和美容将小苏打用做除味剂。
将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。
小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。
加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。
放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。
加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤，细腻又去油。
尤其油性皮肤导致的痘痘，可定期适量用小苏打调至磨砂膏状洗脸，有利于控油从而祛痘。
效果几乎立竿见影。
碳酸氢钠(小苏打)来去除肿瘤内的氢离子原理
碳酸氢钠(小苏打)来去除肿瘤内的氢离子原理1. 引言1.1 概述肿瘤是一种严重威胁人类健康的疾病，它由异常增殖的细胞组成，并且具有高度异质性和恶性生长的特点。
为了找到更有效的治疗方法，许多研究人员致力于探索不同的治疗策略。
其中，调节肿瘤内pH值成为了一个备受关注的领域。
1.2 文章结构本文将首先介绍碳酸氢钠的作用原理，包括其化学性质和在体内反应机制。
然后，在第三部分中，我们将讨论碳酸氢钠在肿瘤治疗中的应用情况，包括实验研究和临床观察结果以及可能存在的风险和副作用。
接着，在第四部分中我们将对比其他相关物质对肿瘤内氢离子的影响方式，包括辣椒素类化合物、高渗盐水以及其他可能具有调节肿瘤内pH值能力的物质。
最后，在第五部分中，我们将总结碳酸氢钠的作用机制并展望其他可能具有调节肿瘤内pH值物质的应用前景，并提出进一步研究和应用的建议。
1.3 目的本文旨在详细探讨碳酸氢钠作为一种潜在的治疗肿瘤的方法，重点关注其对肿瘤内氢离子的影响机制以及临床应用前景。
通过深入了解碳酸氢钠在调节肿瘤内pH值方面的作用原理，我们希望为进一步的研究提供基础和启示，并为开发更有效的肿瘤治疗策略提供新思路。
2. 碳酸氢钠的作用原理2.1 碳酸氢钠的化学性质碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种无色结晶粉末，在水中能溶解。
它是一种弱碱性物质，能与酸发生反应产生二氧化碳和盐类。
碳酸氢钠也是一种缓冲剂，可以稳定溶液的pH值。
2.2 碳酸氢钠在体内的反应当人体摄入碳酸氢钠后，它会被胃液中的盐酸中和生成二氧化碳、水和盐。
这个过程有助于调节胃液的pH值，并减轻胃部不适感。
此外，在细胞呼吸过程中，细胞内产生大量的代谢废物，其中包括大量的氢离子。
这些氢离子会使细胞内部环境逐渐变得酸性。
而碳酸氢钠可以通过与这些氢离子反应生成二氧化碳和水来调节细胞内部环境的pH值。
2.3 碳酸氢钠对肿瘤内氢离子的影响机制肿瘤细胞与正常细胞相比，其代谢活跃性更高，产生更多的代谢废物，包括大量的氢离子。
食品添加剂碳酸氢钠是什么东西
食品添加剂碳酸氢钠是什么东西
碳酸氢钠是小苏打，是一种膨松剂。
小苏打是碳酸氢钠的俗名，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，可食用的小苏打在食品制作过程中常常以膨松剂的身份存在。
小苏打是食品添加剂的一种，可以用于各种食品以及饮料中。
常见的食品添加剂
1、防腐剂，常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。
用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
2、抗氧化剂，与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。
常用的有维
C、异维C等。
3、着色剂，常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。
4、增稠剂和稳定剂，可以使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
5、膨松剂，常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
6、甜味剂，常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。
7、酸味剂，常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
8、增白剂，中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0。
06g、kg。
我国在2022年5月禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂。
9、香料，消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
碳酸氢钠在烘焙中的作用
碳酸氢钠在烘焙中的作用碳酸氢钠（化学式：NaHCO3），也被称为小苏打或小纯碱，是一种常见的化学添加剂，广泛应用于烘焙中。
碳酸氢钠在烘焙中的作用非常重要，可以影响面团的性质、口感和食品的品质。
下面将详细介绍碳酸氢钠在烘焙中的作用。
首先，碳酸氢钠作为一种发酵剂，可以产生二氧化碳气泡，使面团发酵膨胀。
在发酵过程中，碳酸氢钠与酸性物质（如酒石酸、柠檬酸等）反应，产生二氧化碳气体。
这些气泡通过面团中的气孔扩散，并在烘焙过程中被固化，使面团膨胀，让烘焙食品变得松软蓬松。
因此，碳酸氢钠在烘焙中常被用来制作蛋糕、面包、饼干等面点类食品。
其次，碳酸氢钠还具有调节面团PH值的功能。
在烘焙过程中，面团通常会加入酸性材料（如醋、酸奶等），以中和面团中碱性成分（如碳酸氢钠），调节面团的酸碱度。
通过调节面团的PH值，可以实现面团中酵母菌的最佳活性和生长环境。
同时，碳酸氢钠还可以中和面团中的酸性气味和异味，改善口感和食品的品质。
此外，碳酸氢钠还能影响面团的颜色和外观。
在高温下，碳酸氢钠会分解产生二氧化碳和水。
二氧化碳气泡会使面团膨胀，形成松软的纹理。
而水蒸发会吸收大量热量，形成所谓的“碱燙”效应，使面团表面呈现出深棕色或金黄色。
因此，碳酸氢钠在烘焙食品中常被用来增加食品的体积和改善外观效果。
不过需要注意的是，过量使用碳酸氢钠会导致面团过度膨胀，产生过于松软且开裂的烘焙品。
此外，碳酸氢钠还具有碱性，过量摄入可能对人体健康造成一定的影响。
所以在烘焙过程中，应当按照食谱要求准确地使用碳酸氢钠，并注意控制使用的量，以确保食品的品质和安全。
总结起来，碳酸氢钠在烘焙中的作用主要有：使面团发酵膨胀，增加面点的体积和口感；调节面团酸碱度，为酵母活性提供最佳环境；调节面团颜色和外观，增加食品的吸引力。
然而，合理控制使用量非常重要，以确保食品品质和人体健康。
碳酸氢钠ph值
碳酸氢钠ph值
碳酸氢钠（NaHCO₃）俗称小苏打。
白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶，无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。
在水中溶解度为7.8g（18℃）、16.0g（60℃），溶解度小于碳酸钠。
常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
既能与酸反应又能与碱反应。
与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。
除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。
碳酸氢钠既能与酸反应也能与碱反应，那么存在的ph不能太高，也不能太低，应该近乎于中性溶液，ph范围（6，9）之间，一般认定为8。
碳酸氢钠安全性及环保性评价报告
碳酸氢钠安全性及环保性评价报告
碳酸氢钠（也称小苏打）是一种常见的化学物质，具有多种用途和应用。
以下是一些关于其安全性及环保性评价的常见信息：
1. 安全性评价：
- 健康影响：碳酸氢钠在一般使用条件下，对人体健康无明显的危害。
然而，在高浓度或长期暴露的情况下，可能对皮肤、眼睛和呼吸道产生刺激性。
因此，在使用碳酸氢钠时，建议采取适当的防护措施，如佩戴手套和护目镜等。
- 燃烧性：碳酸氢钠是非可燃性物质，不会支持燃烧，但在与可燃物质接触时，可能会促进火势的发展。
因此，在存储和使用碳酸氢钠时，需要避免与可燃物质的混合。
- 存储注意事项：碳酸氢钠应储存在干燥、阴凉、通风良好的地方，远离可燃物质和酸类。
避免与不兼容物质接触，同时避免碳酸氢钠的粉尘扩散。
2. 环保性评价：
- 可降解性：碳酸氢钠在自然环境中具有较高的可降解性，不会对土壤和水源造成长期的污染。
- 废弃物处理：废弃的碳酸氢钠可以通过合适的处理方法进行处置，如垃圾分类处理或送往合法的废物处理中心。
在处理过程中，需遵循相关的环保法规。
综上所述，碳酸氢钠在一般使用条件下是相对安全的化学物质，但仍需要正确使用和处理，以确保环境安全和人体健康。
在使用过程中，建议遵循相关的安全操作守则和环保要求。
碳酸氢钠俗称
碳酸氢钠俗称碳酸氢钠化学碳酸氢钠俗称为小苏打。
它用于烹饪，作为清洁剂或牙齿糊。
医用级碳酸氢钠也用于制备透析液。
钠透析诊所的碳酸氢盐溶液通常被称为“碳酸氢盐浓缩物”。
碳酸氢盐浓缩物是与醋酸溶液或柠檬酸混合制得透析液。
什么是碳酸氢钠？当二氧化碳（CO2）溶于水时，形成羧酸（HaCO3）。
等式1在碱性pH值，分解成碳酸氢根离子携带一个负电荷（HCO3-）公式2.在更高的pH值下，它进一步解离成碳酸盐离子（CO3--）携带两个负离子。
等式3.CO2+H2O=H2CO3公式1H2CO3=（H+）+HCO3-公式2HCO3-=（H+）+CO3-公式3加入氢氧化钠（NaOH），形成碳酸氢钠（NaHCO3）。
在此外，碳酸钠（Na2CO3）也是形成，取决于钠的量添加氢氧化物。
（纳）OH+（H）HCO3=（H2O）+NaHCO3等式4碳酸氢盐的可逆性质。
上面显示的碳酸盐物质的反应是完全可逆。
碳酸盐可以从CO2气体转化为碳酸氢盐并返回气体取决于溶液的pH值。
在高位pH值高于9.0反应接近完全碳酸盐离子的电离。
当pH值低于4.0时，反应转向CO2气体，然后逸出进入空气。
在中等pH值下，碳酸氢根离子成为主导。
碳酸氢盐的可逆性质使得溶液极不稳定。
的组成碳酸氢盐溶液可以迅速变化，否则妥善存放。
最遇到的常见问题是丢失碳酸氢盐作为CO2气体因此导致溶液pH值升高。
影响组成的因素碳酸氢盐溶液。
影响成分的最关键因素碳酸氢盐溶液的pH值是溶液的pH值。
当暴露于酸时，碳酸氢盐溶液可以迅速转化为二氧化碳气体。
反应是几乎瞬时，即使是瞬时跌落pH值低于4.0会导致碳酸氢盐作为二氧化碳气体。
因此，它很重要当将碳酸氢盐溶液与酸浓缩物，溶液的pH值保持在接近中性的pH值，不会下降低于pH4.0。
如果将酸混合到碳酸氢盐溶液中将碳酸氢盐混合到酸溶液中。
另一个常见因素是暴露用于露天空间的碳酸氢盐溶液。
这CO2气体只能从液体/空气接口。
当一个碳酸氢盐罐只有部分填充，液体/空气的表面积接口相对于总体积与完全填充的解决方案相比，解决方案要大得多。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
碳酸氢钠百科名片碳酸氢钠的结构式碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
目录基本参数其他信息物理性质化学性质用途生成方法注意事项基本参数其他信息物理性质化学性质用途生成方法注意事项展开编辑本段基本参数中文名称:碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打英文名称:Carbonicacidmonosodiumsaltsodiumbicarbonatebakingsodabicarbonatedesodiumbicarbonateofsoda是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。
所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。
小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
编辑本段物理性质碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。
比重2.15g。
无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。
其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。
编辑本段化学性质与HCl反应：NaHCO₃+HCl ==== NaCl + H₂O + CO₂↑与NaOH反应：NaHCO₃+NaOH ==== Na₂CO₃+ H₂O与AlCl₃双水解：3NaHCO₃+ AlCl₃==== Al(OH)₃↓+ 3CO₂+ 3NaCl与Al₂(SO4)₃双水解：Al₂(SO4)₃+6NaHCO₃==3Na₂SO4+2Al碳酸氢钠(OH)₃↓+6CO₂↑与CaCl₂反应：2NaHCO₃+ CaCl₂==== Ca(HCO₃)₂+ 2NaCl与氢氧化钙反应：要分过量和少量。
少量：NaHCO₃+ Ca(OH)₂==== CaCO₃+ NaOH + H₂O过量：2NaHCO₃+ Ca(OH)₂==== Na₂CO₃+ CaCO₃+ 2H₂O受热分解：2NaHCO₃==△== Na₂CO₃+ H₂O + CO₂↑编辑本段用途灭火器碳酸氢钠用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。
可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。
还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。
同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。
食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。
消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。
橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。
冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。
机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。
印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。
染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。
医药工业用作制酸剂的原料。
医药用途碳酸氢钠碳酸氢钠[英文名]NatriiBicarbonas[分子式]NaHCO3[性状]为白色结晶性粉末；无臭，味咸；在潮湿空气中即缓缓分解，水溶液放置稍久，或振摇，或加热，碱性即增加。
溶于水，不溶于乙醇。
[作用与作途]本品为弱碱，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。
此外尚有碱化液的作用。
适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等；静脉给药用于酸中毒；外用滴耳软化盯聍；2％溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。
[用法与用量]口服：每次O．3—2g，每日O．9—6g；小儿每次0．1、1．0g，每日3次。
[注意事项]①可能产生穿孔的溃疡病患者忌用；忌与酸性药物配伍。
②内服时产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对胃溃疡的病人，刺激溃疡面，甚至有产生胃穿孔的危险，同时二氧化碳刺激胃粘膜，引起继发性胃酸分泌过多。
用量过大可致碱中毒。
[贮藏]密闭，干燥处保存。
[制剂]片剂：每片0．3g、0．5g。
复方碳酸氢钠片TabellaeNatriiBicar—bonatisCompositae(苏打明片、苏打薄荷片)：每片含碳酸氢钠0．25—0．35g、薄荷油、糖少许。
有健胃、抗酸作用，每次1—4片，每日3次，饭前服。
大黄苏打片TabellaeRheietNatriiBi—carbonatis：每片含大黄、碳酸氢钠各0．15g，薄荷油少许，用于胃酸过多、消化不良、食欲不振，每次1—3片，每日3次，饭前服。
西皮氏片Tabellaesippyi：I号：每片含碳酸氢钠和氧化镁各0．3g。
R号：每片含碳酸氢钠和碳酸钙各0．3g。
用于胃酸过多及十二指肠溃疡，E号有致便秘作用，二者交替服用，视病人是腹泻或便秘斟酌给予。
口服：每次2—4片，每日3—4次，饭前服。
碳酸氢钠有弱碱性，为吸收性抗酸药。
内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点。
作为抗酸药不宜单用，常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用。
此外，本品能碱化尿液，与碘胺药同服，以防磺胺在尿中结晶析出；与链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用。
静脉给药用经纠正酸血症。
用5%100-200毫升滴注，小儿每公斤体重5毫升。
妇科用于霉菌性阴道炎，用2%-4%溶液坐浴，每晚一次，每次500-1000毫升，连用7日。
外用滴耳剂软化盯聍（3%溶液滴耳，每日3-4次）。
注射剂：10毫升支含药0.5克；100毫升支含药5克。
本药品在非处方药中，仅为片剂和滴剂。
家禽饲料蛋鸡夏季蛋鸡日粮中添加适量碳酸氢钠，可提高产蛋率和蛋壳强度。
试验证明，在25—30℃时，环境温度每升高1℃，产蛋率降低1.5%，蛋重下降0.3g长期高于22℃会使蛋壳变薄，蛋重降低。
冉汝俊等（1990）在夏季用53周龄蛋鸡进行试验，试验组每只蛋鸡每天在基础日粮（含食盐0.2%）中添加0.3g碳酸氢钠，对照组不添加碳酸氢钠，日粮含食盐0.3%。
结果试验组比对照的产蛋率、蛋壳密度、蛋壳百分比和蛋壳厚度分别提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%，产蛋率差异显著（P＜0.05）。
刘深亭等（1987）用京白蛋鸡，在夏季日粮中添加0.5%的碳酸氢钠，结果提高产蛋率3.3%，蛋壳品质增加0.55比重级别，血液碱贮提碳酸氢钠高45mg/L。
周明（1996）研究了在高温季节蛋鸡日粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比。
在高温季节蛋鸡日粮中添加0.2%氯化钠（日粮氯化物总量为0.35%）和0.2%碳酸氢钠（日粮碳酸氢盐总量为0.38%），能极显著地高提高鸡产蛋率、蛋壳品质和饲料转化率（P＜0.01）。
蛋鸡日粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比为35：38。
据英国ICI公司科研人员（1988）研究，将碳酸氢钠按0.1%～1.0%的不同水平，在产蛋鸡饲料中连续添加8个月，结果表明，所有添加碳酸氢钠组的产蛋率都增加，蛋壳强度最大可提高8%。
在标准产蛋鸡饲料中添加0.3%的碳酸氢钠，添加组鸡产蛋高峰后，随年龄增加产蛋率下降的进程得到了缓和，同时破蛋减少1%～2%。
他们还研究了碳酸氢钠和磷的交互作用，饲料中以碳酸氢钠为钠源的钠含量为0.55%时，磷含量为0.30%，其产蛋率为75%；磷含量为0.75%，产蛋率为77%。
试验结果还表明，由于碳酸氢钠的添加，氮的利用率将提高3%。
蛋鸭吴灵千等（1998）报道，盛夏季节在蛋鸭日粮中添加0.4%碳酸氢钠，同时把食盐用量由0.3%减少到0.15%，产蛋率提高5.8%，差异显著（P＜0.05）；破软蛋率、死亡率下降幅度明显，差异极显著（P＜0.01）；饲料报酬提高6.8%差异显著（P＜0.05）。
肉鸡在肉鸡饲料中添加碳酸氢钠0.1%～0.5%，对提高肉鸡胴体等级和增重都有明显效果。
英国研究人员报道，用碳酸氢钠代替氯化钠作为肉鸡饲料中的钠源，鸡的饮水量减少，垫料状况得到改善。
当日粮含钠量为0.12%～0.28%时，4周龄肉用仔鸡体重，喂碳酸氢钠日粮组为889g，喂氯化钠日粮组为861g，经方差分析差异显著。
在肉用仔鸡饲料中添加碳酸氢钠，还能减少死亡率以及降低某些疾病的发病率。
Owen（1994）等研究表明，在玉米一豆粕实用日粮中加入碳酸氢钠使日粮碱化，大大降低了腹水症的发生率。
在高海拔环境下（摸拟3000m海拔高度的低压室内），饲喂基础日粮的肉鸡有42%死于腹水症，而在基础日粮中加入1%碳酸氢钠仅24%的肉鸡死于腹水症，死亡率显著地降低。
据Phelps（1989）研究，在每1kg加90g 鱼粉的肉鸡饲料中，添加10g碳酸氢钠显著地降低了鸡胃糜烂的发生率。
日本山梨县畜产试验场（1990）研究表明，在舍温达28℃以上时，在肉鸡42～63日龄日粮中添加0.63%的碳酸氢钠，其死亡率为4.88%，而未添加组的死亡率为7.85%，从维持鸡体的酸碱平衡考虑，添加碳酸氢钠能减少因热射病造成的死亡。
作用机理·碳酸氢钠能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。
·饲料中添加碳酸氢钠，能补充家禽因热喘息（呼出CO₂过多）造成血液中碳酸盐的减少，从而改善机体的钙代谢。
· 饲料中添加碳酸氢钠能提高磷在蛋禽体内的移动性。
为了形成良好的蛋壳，必须使血中维持适宜的磷浓度，碳酸氢钠可使蛋禽血夜磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的最适水平。
·碳酸氢钠在消化道中可分解放出CO₂，由此带走大量热量，有利于炎热时维持机体热平衡。
·饲料中添加碳酸氢钠，可提供钠源，使血液保持适宜的钠浓度。
蛋鸡饲料中钠在0.14%—0.28%、氯在0.20%—0.24%范围内，钠、氯比例适宜，产蛋率、蛋重、蛋壳形成和饲料效率等指标都较好。
最适肉用鸡饲料矿物质水平，钠为0.15%—0.20%，钾为0.80%，氯为0.12%—0.15%。
而使用氯化钠很难使饲料中的钠和氯平衡在上述范围内，由于氯化胆碱用量的提高，更加剧了钠、氯的不平衡。
家庭清洁对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。
也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。
方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。
将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。
将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部。
在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。