清汤牛蛙的简单做法
牛蛙火锅的做法
牛蛙火锅的做法
牛蛙火锅是一道美味又有趣的家常火锅，下面就是牛蛙火锅的做法。
材料：
1. 牛蛙：适量
2. 清水或高汤：适量
3. 蔬菜（如白菜、油菜等）：适量
4. 豆腐（可以选择嫩豆腐或老豆腐）：适量
5. 蘑菇（口感好的蘑菇种类如金针菇、平菇等）：适量
6. 可选配料（如鱼豆腐、粉丝等）：适量
7. 调味料：生姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒粉、食盐、料酒、花椒等
步骤：
1. 准备工作：将牛蛙剁块，清洗干净后备用。
蔬菜洗净切片，豆腐切块，蘑菇切片备用。
2. 准备锅底：烧开适量的清水或高汤，加入生姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒粉、料酒、花椒等调味料，煮出香味。
3. 焯水：将准备好的牛蛙放入煮沸的锅底中焯水，去除血水和杂质。
焯水时间不宜过长，大约30秒至1分钟即可。
4. 煮火锅：将焯水后的牛蛙放入锅底中，保持火锅的温度，煮熟至口感适宜。
5. 加入蔬菜：将切好的蔬菜加入锅中，保持火锅的温度，煮熟后即可食用。
6. 个人口味调整：根据个人口味，可以加入自己喜欢的配料如鱼豆腐、粉丝等。
7. 食用：牛蛙火锅煮好后可以撒上一些葱花、香菜等作为装饰，根据个人喜好可以自行调配蘸料。
温馨提示：
1. 煮火锅时可以适量加入适口性好的调味料，提升火锅的味道。
2. 牛蛙煮熟后的时间应根据个人口感而定，避免过度煮熟导致口感不佳。
3. 可以根据个人口味调整蔬菜和配料的种类和数量。
这就是牛蛙火锅的制作方法，希望您能够成功制作出一道美味的牛蛙火锅，与家人朋友一同享用。
清蒸牛蛙怎么做【营养美味食谱大全】
清蒸牛蛙怎么做
文章导读
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有些吓人的牛蛙其实可以做出味道鲜美的食物供大家享用，不知道大家会不会感到惊奇？但其实，牛蛙变身美食，在饮食界早就有先例了，做法也是千奇百种，大家耳熟能详
的有香辣炒牛蛙、蒜香牛蛙、山椒蒸牛蛙、鸽戏牛蛙、泡椒牛蛙、红烧牛蛙等等，今天，主要介绍一下清蒸牛蛙，看看这道菜具体怎么做好吃呢。
清蒸牛蛙做法一：
主料：牛蛙。
辅料：葱、姜。
调料：盐、鸡粉、花雕酒、生抽、水淀粉、麻油。
制作步骤：
1、牛蛙洗净后斩成块状备用。
2、葱姜切丝备用。
3、用少许盐、鸡粉、花雕酒、生抽将牛蛙腌制20分钟。
4、使用水淀粉将腌好的牛蛙上浆。
2018年牛蛙美味做法大全-word范文 (5页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==牛蛙美味做法大全牛蛙长得像蟾蜍，所以很多人都不敢吃，但是牛蛙是非常美味的，营养价值也很高，那么牛蛙有哪些吃法呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！红烧牛蛙牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。
(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。
)2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
蒸牛蛙用料：活牛蛙3只(约重1000克)、嫩青黄豆150克配料：牛腿南瓜750克、鲜绿竹叶12片调料：精盐3克、鸡精4克、四川豆瓣酱(剁细、用油炒断生)20克、五香粉少许、醪糟汁20克、可腐乳汁8克、刀口花椒2克、细姜米3克、细葱白花5克、口蘑酱油6克、甜酱6克、生菜油50克、冷鲜汤40克、蒸肉米粉50克做法：1、牛腿南瓜雕刻成12个直径为5.2厘米、厚为1厘米的双层荷花边底座，再将底座中心挖直径为4.8厘米的圆圈形。
竹叶洗净，切成12厘米长、6厘米宽的片，然后卷成直径为 4.8厘米的圆筒，用细竹签锁口，立放于南瓜底座上。
2、牛蛙杀后去头、皮、内脏、脚爪、脊骨，切成l.7厘米大的坨，与青豆同放碗内，将以上各种调料加入拌匀，浸渍入味后，加入米粉拌匀，分装入竹叶卷内，放沸水笼内蒸熟，取出，放大条盘的一端摆好，另一端点缀上装饰物即成。
乳汁牛蛙原料：牛蛙2只，芹菜10克，葱、姜、蒜各少许。
调料南乳汁10克，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，酱油适量，色拉油2大匙，水淀粉适量。
清汤牛蛙的简单做法
清汤牛蛙的简单做法关于《清汤牛蛙的简单做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
白汤牛蛙的做法到底是如何的呢?今日我们就来实际说一说吧。
好啦，刚开始进到我们的话题讨论吧。
白汤美蛙的味儿毫无疑问特别好，自然做起來自然都不轻轻松松啊，因此我们要好好地勤奋的学习培训如何制作白汤美蛙啊!今日我们就非常有幸的邀约了权威专家来告知我们白汤美蛙的具体方法。
大伙儿细心的听吧。
好啦，废话不多说，刚开始进到主题吧。
最先我们需要有质量极好的美蛙才能够，次之我们应当了解我们制做的是白汤的美蛙。
美蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蟹类，非常是蛙腿在国外市场很热销。
蛙肉营养丰富，美味可口。
备受顾客的热烈欢迎。
下边为大伙儿详细介绍美蛙的营养成分及吃法。
白汤美蛙主要材料：美蛙2只调料：小辣椒，麻椒，小香葱，姜，蒜，白胡椒粉，盐，草果粉，油作法：1、美蛙斩成一小块，姜剁烂，把这两种混和到一起剁匀。
2、在美蛙上撒上盐、白胡椒粉、草果粉，再次剁，把美蛙剁碎一小块。
3、石锅底摸上少量油，把剁好的美蛙装进去。
4、在美蛙上撒上一层花椒粒、一层蒜泥、一层小辣椒末、少量小香葱就可以放进锅中，蒸20-30分钟就可以。
营养成分1、每豪克牛蛙肉中含蛋白19.9克、人体脂肪0.3 克，是一种高蛋白、低热量、胆固醇极低、美味可口的食品。
2、美蛙也有滋补养生祛毒的作用，消化吸收作用差或胃酸过多的病人最合适吃蛙肉，身体素质弱或者生病的人能够用于补身，营养成分极高。
3、美蛙能够推动身体血气充沛，精力旺盛，补肾固精，有养心安神补气血之作用。
4、美蛙也有滋补养生祛毒和医治一些病症的作用，医药学上觉得：人(尤其是女性)忌嘴之时，食蛙肉能健脾开胃，胃弱或胃酸过多的病人最合适吃蛙肉。
此外，医药学上常见来医治的心脏性或肾脏功能性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，水肿等。
今日的白汤牛蛙的做法就在这样子的，好啦，大伙儿明白了吗?全过程可能有点儿繁杂，可是不要担心不要气馁，相信大伙儿的整体实力是一定能够的。
牛蛙的十二种做法
牛蛙的十二种做法牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销。
蛙肉营养丰富，味道鲜美。
深受消费者的欢迎。
下面为大家介绍牛蛙的十二种做法。
叶儿蒸牛蛙的做法【材料】：活牛蛙3只(约重1000克)、嫩青黄豆150克、牛腿南瓜750克、鲜绿竹叶12片、精盐3克、鸡精4克、四川豆瓣酱(剁细、用油炒断生)20克、五香粉少许、醪糟汁20克、腐乳汁8克、刀口花椒2克、细姜米3克、细葱白花5克、口蘑酱油6克、甜酱6克、生菜油50克、冷鲜汤40克、蒸肉米粉50克。
【做法】：1、牛腿南瓜雕刻成12个直径为5.2厘米、厚为1厘米的双层荷花边底座，再将底座中心挖直径为4.8厘米的圆圈形。
竹叶清洗，切成12厘米长、6厘米宽的片，然后卷成直径为4.8厘米的圆筒，用细竹签锁口，立放于南瓜底座上。
2、牛蛙杀后去头、皮、内脏、脚爪、脊骨，切成l.7厘米大的坨，与青豆同放碗内，将以上各种调料加入拌匀，浸渍入味后，加入米粉拌匀，分装入竹叶卷内，放沸水笼内蒸熟，取出，放大条盘的一端摆好，另一端点缀上装饰物即成。
乳汁牛蛙的做法【材料】：牛蛙2只，芹菜10克，葱、姜、蒜各少许。
调料南乳汁10克，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，酱油适量，色拉油2大匙，水淀粉适量。
【做法】：1、将牛蛙去皮、去内脏、清洗，剁成小块，起锅烧沸适量清水，将牛蛙投入焯水，捞出待用。
2、锅内放底油，用葱、姜、蒜爆香，倒入牛蛙、芹菜及南乳汁、精盐、味精、酱油、烧至入味，用水淀粉勾芡即成。
鸽戏牛蛙的做法【材料】：鸽脯肉500克、牛蛙300克，玉米笋，面包渣各200克，鸡蛋50克、精盐，黄酒，湿淀粉，葱，姜各20克，冰糖30克，白糖，酱油，芝麻油各10克，味精，胡椒粉各5克，干淀粉100克，肉清汤500毫升，熟猪油1000克(耗150克)。
【做法】：1、将鸽脯一面剞十字花刀，再切成6厘米长、1厘米宽的一字条。
玉米笋人水焯过，取出入盘。
牛蛙腿去骨，稍切(不切断)，人盘加盐(10克)、酱油(5克)、黄酒(10克)、白糖、葱(10克)、姜(10克)腌渍。
牛蛙的制作方法
牛蛙的制作方法
牛蛙是一种美味的食材，其肉质鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。
制作牛蛙需要一定的技巧和方法，下面我将为大家介绍一下牛
蛙的制作方法。
首先，我们需要准备新鲜的牛蛙。
新鲜的牛蛙肉质鲜嫩，口感
更佳。
选择时要注意牛蛙的体型大小，最好选择个头较大，肉质丰
满的牛蛙。
接下来，将牛蛙宰杀干净，去除内脏和杂质。
然后将牛蛙肢解，切成小块备用。
在处理牛蛙的过程中，要注意卫生，保持食材的新
鲜和干净。
然后，我们需要准备调料和配料。
一般来说，制作牛蛙需要用
到葱姜蒜、料酒、盐、生抽、淀粉等调料，还可以根据个人口味添
加适量的辣椒、花椒等调味料。
此外，还可以准备一些蔬菜和豆腐
等配料，增加菜品的口感和营养。
接着，将牛蛙块用盐、料酒和生抽腌制片刻，使其入味。
然后
将腌制好的牛蛙块裹上适量的淀粉，均匀地裹上薄薄的一层。
接下来，将锅中倒入适量的油，烧热后将牛蛙块放入锅中炸至金黄酥脆。
炸制牛蛙块时要注意火候，避免炸糊或者炸生。
然后，将锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再放入适量的辣椒和花椒煸炒出香味，然后放入炸好的牛蛙块翻炒均匀。
最后，根据个人口味加入适量的盐和味精调味，再加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮片刻，使牛蛙块入味。
最后加入一些葱花和香菜点缀，即可出锅。
通过以上的步骤，我们就可以制作出一道色香味俱全的牛蛙菜品了。
牛蛙肉质鲜嫩，口感鲜美，是一道美味可口的佳肴。
希望大家在制作牛蛙时能够按照以上的方法，做出一道美味的牛蛙菜品，让家人和朋友都能品尝到美味的牛蛙。
紫苏牛蛙的做法有哪些
紫苏牛蛙的做法有哪些牛蛙是生在在水里面的一种动物，也是蛙类的一种，很多地方都是有牛蛙卖的，只要有水的地方都会有牛蛙卖，而人们在吃牛蛙的时候很多都是选择到馆子里面吃，因为我们都喜欢馆子里面的味道，好吃，香，但是如果我们自己会做，掌握了基本要领，那么自己的做的有可能会比馆子里面还好吃，那么这个清汤牛蛙的做法有哪些呢?做法一杞子牛蛙汤的材料编辑主料：牛蛙600克、黄芪15克、枸杞15克、陈皮1.5克调料：姜一小块、盐适量。
2杞子牛蛙汤的做法编辑1、牛蛙杀好，切小块，用开水汆烫过。
2、锅内放入牛蛙、药材、陈皮、姜块，加水没过所有材料，大火煮滚后改小火煲1小时。
3、加适量盐调味即可。
做法二萝卜牛蛙汤操作时间：45分钟原料：白萝卜200克，牛蛙2只，丝瓜80克。
调料：葱丝、姜丝各少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，蚝油、植物油各2大匙，高汤适量。
萝卜牛蛙汤的做法1、白萝卜去皮、洗净，切成三角块;丝瓜洗净，切成片。
2、牛蛙宰杀，去皮、去内脏，洗净，剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。
3、锅中加入植物油烧至七成热，下入葱丝、姜丝、蚝油炒香，加入高汤烧沸。
4、再放入萝卜块、牛蛙煮至八分熟，然后放入丝瓜、精盐、味精煮至入味，装碗即可。
此汤特色：香嫩汤鲜牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销。
蛙肉营养丰富，味道鲜美。
深受消费者的欢迎。
下面为大家介绍牛蛙的营养价值及食用方法。
营养价值1、每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
2、牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高。
3、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
4、牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
另外，医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等。
1034 金汤牛蛙怎么做
金汤牛蛙怎么做
金汤牛蛙的制作步骤如下：
食材准备：牛蛙、豌豆、青笋、姜、葱、蒜、干青花椒、灯笼椒、金汤酱料。
1. 牛蛙洗净，剁成块后用料酒腌制一会。
2. 葱、姜、蒜、干青花椒洗净备用，青笋去皮后切成小段备用。
3. 锅中加入食用油，烧热后放入金汤酱料炒香。
4. 加入适量的水，把腌好的蛙腿煮熟，注意不要煮太长时间，否则会变老。
5. 放入青笋段，翻炒均匀后盖上锅盖煮一会，煮到青笋断生即可。
6. 把煮熟的牛蛙和汤汁倒在盘中。
7. 锅中倒入食用油，加热后放入干辣椒和灯笼椒炒香。
8. 倒入碗中，撒上葱花和少许食用盐即可。
完成上述步骤后，一盘美味的金汤牛蛙就做好了。
您可以根据自己的口味调整各种调料的用量。
牛蛙煲的做法
牛蛙煲的做法牛蛙煲就是采用牛蛙做成的煲，那么什么是牛蛙呢，其实牛蛙是一种外来的动物，牛蛙因为长得比一般的蛙大并且叫声很像牛的声音所以被我们叫做是牛蛙，牛蛙含有非常丰富的蛋白质而且含有的脂肪很少，所以吃起来很嫩很好吃，我们可以用牛蛙作为食材做出很多菜肴。
牛蛙可以用来煲汤也可以用来做炖汤，牛蛙还可以用来炒菜已经做出牛蛙煲。
下文我们将了解一下牛蛙煲的做法，以后大家就懂得如何处理牛蛙了。
★原料：牛蛙两只(毛重约500g)、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱、麻椒(或者花椒)。
★做法：1、牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。
洋葱切小块，香菜切段。
2、小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。
3、锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉。
4、倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香。
5、倒入洋葱丁，反复煸炒出香味。
6、倒入牛蛙，反复煸炒两分钟。
7、加入一汤匙料酒。
8、加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀。
9、盖上盖子，转小火焖5分钟。
(我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以不需要加水。
如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖)。
10、打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅。
★注意事项：1、麻椒，菜场有售，颜色为暗绿色，如果买不到，可用花椒代替。
炒香后捞出扔掉，否则不小心吃到嘴里，那味道会让你跳脚的。
2、牛蛙的皮烧熟后糯糯的，挺好吃的，所以我没让摊主剥掉。
不过回家后要用盐把牛蛙皮搓洗下，再切块，煮的时候一定记得要煮透。
当然如果不喜欢的，可以让摊主帮忙把皮剥掉。
3、牛蛙炒熟了易碎，所以牛蛙块不要切的太小。
4、普通锅子记得加点水焖，否则会烧干的。
时间不宜过长，否则牛蛙就不嫩了。
上文我们介绍了什么是牛蛙，我们知道牛蛙有非常高的营养价值和食用价值，牛蛙可以有多种做法，但是经典的做法是采用牛蛙搭配其它的食材做出牛蛙煲，牛蛙煲的做法简单容易施舍，所以我们可以自己在家中做出牛蛙煲来。
清水煮牛蛙的解释和意思
清水煮牛蛙的解释和意思
清水煮牛蛙，是一道非常有名的川菜。
然而，人们对于这道菜的真正含义和解释却知之甚少。
据一些历史资料和民间传说，清水煮牛蛙的真正含义和解释主要有以下两个方面:
1. 清水煮牛蛙代表着一种环保意识。
川菜以清淡鲜美著称，而清水煮牛蛙更是其中的代表。
这种做法不仅能够保持肉质的鲜美，还能够最大限度地保留食材的营养成分。
同时，清水煮牛蛙也不使用任何添加剂和味精等化学物质，更加保证了食品的健康和安全。
因此，清水煮牛蛙代表了一种环保、健康、优质的饮食理念。
2. 清水煮牛蛙代表着一种文化内涵。
川菜以其独特的风味和精湛的烹饪技巧而闻名于世。
而清水煮牛蛙则是川菜中最为经典的一道菜品之一。
这种做法不仅考验着厨师的烹饪技巧，更体现了川菜的文化内涵。
在中国传统文化中，清水代表着纯洁、正义和高尚，而牛蛙则象征着勤劳、勇敢和坚韧。
因此，清水煮牛蛙则代表了一种高尚、纯洁、正义和勤劳的文化内涵。
清水煮牛蛙的解释和意思不仅仅是一道美食，更代表了一种环保意识、健康理念和文化内涵。
无论是在餐厅还是在家里，我们都应该尊重这道美食，传承这种文化内涵，让更多的人品尝到这道美味，感受到它所代表的意义。
水煮牛蛙的做法大全及具体方法
水煮牛蛙的做法大全及具体方法
不知道大家有没有吃过牛蛙呢，牛蛙是一种非常好吃的东西，当然牛蛙的做法也是多种多样，不同的做法做出来的牛蛙的口感也不一样，不知道大家有没有吃过水煮牛蛙呢，可能很多人对于水煮牛蛙的做法大全还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下水煮牛蛙的做法大全及具体方法吧。
做法一：
1 牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。
用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
2 丝瓜洗净，切斜刀片。
3 干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。
4 开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
5 加入郫县豆瓣炒出香味。
6 加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。
7 翻炒5分钟后，加水，开大火煮。
8 煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。
9 关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。
做法二：
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好;
2. 牛蛙再用香辣粉，料酒拌匀，腌放15分钟;
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;
5. 加一大碗水，再放入莴笋;
6. 依次放料酒、盐、酱油，煮熟后，捞出莴笋;
7. 放入牛蛙，加点鸡精即可出锅。
8.撒上蒜蓉，辣椒粉，葱花，淋热油。
以上内容为我们介绍了水煮牛蛙的做法大全及具体方法，相信大家对于这些内容已经有了一个更为清晰的认识，我们应该试着尝试着去学习一下水煮牛蛙的做法，应该多去尝试一下新事物，水煮牛蛙是一个非常不错的选择哦。
牛蛙片怎么做
牛蛙片怎么做
1、食材：牛蛙200g，青红椒20g，开水100ml，糖5g，蚝油5g，花椒5g，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，鸡精5g，胡椒粉2g，盐5g，水淀粉10ml，火锅底料10g，蒜瓣3g，姜片3g。
2、首先将牛蛙洗净备用。
3、每个蒜瓣切两瓣。
4、然后起锅烧油，加入姜、蒜瓣爆香。
5、倒入牛蛙翻炒。
6、待蛙肉稍变色后烹入料酒。
7、翻炒后加入适量的盐。
8、加入生抽。
9、加入蚝油。
10、倒入开水，水量没过青蛙就可以。
11、稍微翻下，使汤汁上色均匀。
12、再放入花椒。
13、大火煮开后根据口味放入适量的麻辣火锅底料。
14、煮至收汁，倒入切好的青红线丝，快速翻炒。
15、放入鸡精和少量白糖提鲜。
16、用水淀粉勾芡。
17、翻炒几下出锅装盘。
18、这样一份营养美味的红烧牛蛙即可做好。
水煮牛蛙10人做9人做不好,多做这一步,蛙肉更滑嫩更鲜美
水煮牛蛙10人做9人做不好，多做这一步，蛙肉更滑嫩更鲜美在开始正式制作之前呢，我们首先准备以下食材：牛蛙500克，黄瓜1根，豆芽200克，火锅底料2汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒4个，小葱2根，辣椒粉2汤匙，花椒粉2汤匙，郫县豆瓣酱第一步：牛蛙买的时候叫老板帮你杀好去皮，清洗干净，然后剁成小块，将牛蛙放到盘子里面，加入1茶匙食盐，切点姜丝放一起，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的胡椒粉，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀入味，抓匀后加入少许食油再次抓匀，放着腌制一会备用！第二步：将豆芽洗干净备用，将黄瓜洗干净后切成小薄片，接着起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸后加入2小勺的食油，然后将豆芽和黄瓜片倒入锅中焯水，煮至断生后用漏勺捞出沥干水分，然后准备一个较大的汤盆，将焯好水的豆芽和黄瓜放入汤盆垫底！第三步：起锅加油烧热，然后放蒜末，姜末，葱白，小米椒圈，小火炒出香辣味，再放入2汤匙的火锅底料，加入2汤匙的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，接着加入适量的清水，大火煮沸，水煮沸后再煮3分钟，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽调味。
调好味之后转成中火，然后将腌制好的牛蛙一块一块的快速放入锅中，放完后盖上锅盖，再次开锅后马上关火，关火后别开盖，再焖3分钟！PS:这一步很重要，10个人做有9个人煮好都是直接出锅的，其实那样做是错的，焖它3分钟出来的肉质更加鲜嫩哦！第四步：焖3分钟后，将锅里所有的食材都倒到汤盆里面，然后在上面放上蒜末，葱花，撒上辣椒粉和花椒粉，再用热油爆香！这样一道香辣可口，美味下饭的【水煮牛蛙】就制作完成了，非常的有食欲，好吃极了！喜欢的朋友就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【水煮牛蛙】暂时就先分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！当然了，如果你喜欢这道菜，又暂时没时间做呢，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！飞禽走兽老虎机 https:///水煮鱼正确的家庭做法，详细讲解鱼片腌制技巧，鱼肉滑嫩无腥味在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备食材：3.5斤草鱼1条，自己喜欢的蔬菜600克，干辣椒20个，花椒15克，大蒜5瓣，生姜1块，豆瓣酱2汤匙，重庆火锅底料2汤匙，白芝麻10克，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙，鸡蛋1个，淀粉半汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，小葱2根，香菜1棵第一步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。
牛蛙火锅的做法
牛蛙火锅的做法
火锅是很多比较喜爱选择，尤其是在冬季的时候，吃火锅对驱寒效果非常不错，火锅的种类也是比较多，常见就是清汤火锅和麻辣火锅，这两种火锅在口感上都是不同，那除此外泥鳅火锅和牛蛙火锅也是不错之选，这样火锅吃的时候，对身体的助力很大，那牛蛙火锅的做法如何呢?
很多人对牛蛙火锅的做法并不是很了解，这样的火锅在制作上并不是很复杂，制作这类火锅的时候，需要在食材上准备上，这样制作牛蛙火锅的时候才能够顺利进行。
牛蛙火锅的做法:
食材用料：牛蛙、腐竹、莲藕相克食、大葱、香菜(根据自己的喜好配即可)火锅底料一包、食用油、料酒、大蒜一把、姜片适量。
做法：
1.所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下
2.锅烧热后，加入适量食用油
3.烧热后加入火锅底料
4.小火炒至火锅底料融化沸腾
5.另取一只锅，将4倒入
6.放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开
7.依次放入莲藕、牛蛙、香菜
8.待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹
9.片刻之后，撒上香菜起锅
以上就是对牛蛙火锅的做法详细介绍，在制作牛蛙火锅的时候，都是可以根据以上方法进行，那在制作牛蛙火锅的时候，对牛蛙的时候要选择新鲜的，而且在处理上也是要清洗干净，这样吃的时候对身体才不会有影响。
怎样让牛蛙肉越煮越嫩
牛蛙肉相信大家一定都比较熟悉，它是我们平时生活中经常能见到也能吃到的食材，味道非常的嫩滑鲜美，也是很多人都爱吃的一道美食。
近些年来吃牛蛙成了热门餐饮推荐，平时在各大餐馆以及菜单上都能够看到牛蛙这道菜肴的身影，很多人也像在家自己来做。
如果我们需要在家自己煮牛蛙该如何操作才能让牛蛙肉越煮越嫩呢？接下来就为大家来介绍一些具体的制作流程和方法，教教大家如何让牛蛙肉越煮越嫩。
第一步：
首先牛蛙一定要新鲜活杀，而且我们在回家后必须要在一小时之内做熟，不然肉质会变老从而影响口感。
第二步：
我们在牛蛙杀好之后一定要把血洗干净，煮之前需要用淀粉和盐活匀，或者还可以加入蛋清和嫩肉粉等调味会让牛肉更加的滑嫩。
第三步：
我们在家做水煮牛蛙的时候比较担心煮时间长了怕把牛蛙肉给煮烂了或者煮时间短了怕没熟，我们可以先在牛蛙肉上撒一点盐，因为盐有杀菌的作用而且这样煮久了牛蛙也不会老，其实腌制的煮牛蛙一般煮切成小块的只需要煮10分钟就好了，如果牛蛙肉是还没有腌制过的话，需要煮大概一小时才能保证牛蛙肉的无菌健康。
以上就是如何让牛蛙肉越煮越嫩的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会如何操作并且可以煮出鲜嫩的牛蛙肉。
牛蛙不去腥味的方法有哪些
牛蛙不去腥味的方法有哪些牛蛙是一种受欢迎的食材，其肉质鲜嫩美味，但往往伴随着一些腥味。
为了去除牛蛙的腥味，以下提供了一些方法。
1.饲养环境优化：牛蛙的饲养环境对其腥味有很大影响。
选择优质的饲料，确保食物的新鲜和营养，以减少腥味的产生。
同时，保持饲养环境的清洁，定期更换水源和饲料，控制水质的污染，也能有效降低腥味。
2.提前处理：在烹饪之前，牛蛙需要经过一系列的处理步骤来去除腥味。
首先，将鲜活的牛蛙泡在冷水中，用盐搓洗，以去除表面沉积物和污垢。
然后，将牛蛙放入淡盐水中浸泡20-30分钟，有助于去除内部的腥味。
最后，用清水冲洗干净，确保牛蛙表面干净无异味。
3.腌制去腥：将处理过的牛蛙放入腌料中腌制一段时间，有助于去除腥味。
腌料可以选择一些有去腥作用的材料，如生姜、大葱、蒜、料酒等，将牛蛙与腌料进行充分混合后，放入冰箱中腌制6-8小时甚至过夜。
腌制过程中，可以多次翻动，让腌料更好地渗透到牛蛙的组织中，从而去除腥味。
4.用料烹饪：在烹饪牛蛙的过程中选择一些强烈的香辛料能够掩盖腥味。
例如，生姜、蒜、辣椒、料酒、花椒等都具有较强的香味和味道，能够有效掩盖腥味，使食物更加香气四溢。
5.焯水去腥：将处理过的牛蛙放入沸水中焯水，可以去除表面的腥味。
在焯水过程中，可以加入一些薄荷叶、枸杞、茶叶等材料，有一定的去腥作用。
焯水结束后，将牛蛙捞出，用清水清洗干净，保持其原汁原味，同时又去除了部分腥味。
6.煮熟透：将牛蛙煮熟透，是去除腥味的重要步骤。
烹饪时间宜长不宜短，这样能够充分破坏牛蛙体内的腥味物质，使其肉质更加嫩滑，风味更佳。
7.中和腥味：在烹饪过程中，可以采用一些中和腥味的调料，如柠檬、各种醋、蜂蜜等，以减轻或中和腥味。
这些调料能够改变食材的气味，使其更加清香。
8.切片处理：将牛蛙进行切片处理，可以增加接触面积，促进腌料进一步渗透，去除腥味。
切片的同时，可以去除鱼鳃，进一步减轻腥味。
9.配合其他食材：在烹饪牛蛙时，可以选择一些具有去腥作用的食材进行搭配。
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生活常识分享清汤牛蛙的简单做法
导语：清汤牛蛙的做法到底是怎么样的呢？今天我们就来具体说一说吧。
好了，开始进入我们的话题吧。
清汤牛蛙的味道肯定特别好，当然做起来当然也不
清汤牛蛙的做法到底是怎么样的呢？今天我们就来具体说一说吧。
好了，开始进入我们的话题吧。
清汤牛蛙的味道肯定特别好，当然做起来当然也不轻松啊，所以我们要好好努力的学习怎么制作清汤牛蛙啊！今天我们就特别荣幸的邀请了专家来告诉我们清汤牛蛙的具体做法。
大家仔细的听吧。
好了，废话不多说，开始进入正题吧。
首先我们需要有品质上好的牛蛙才可以，其次我们应该知道我们制作的是清汤的牛蛙。
牛蛙体大肉肥，是世界着名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销。
蛙肉营养丰富，味道鲜美。
深受消费者的欢迎。
下面为大家介绍牛蛙的营养价值及食用方法。
清汤牛蛙
主料：牛蛙2只
配料：红辣椒，花椒，香葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，草果粉，油
做法：
1、牛蛙斩成小块，姜剁烂，把这两样混合到一起剁匀。
2、在牛蛙上撒上盐、胡椒粉、草果粉，继续剁，把牛蛙剁成小块。
3、砂锅底摸上少许油，把剁好的牛蛙放进去。
4、在牛蛙上撒上一层花椒粒、一层蒜末、一层红辣椒末、少许香葱即可放入锅里，蒸20-30分钟即可。
营养价值
1、每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白。