鼻饲流食PPT课件

能量充足、营养素 热量2200~2600
齐全比例恰当
千卡
软质饮食
消化不良、 咀嚼或口腔 疾患、老幼 病人术后恢 复期
食物软、烂、无 刺激性、易于消 化
同上
类别 适用范围 饮食原则
半流质饮食
发烧、消化道 疾患、咀嚼不 便或吞咽困难 手术后
少食多餐，主 食定量，无刺 激性。纤维素 少，营养丰富 易于咀嚼
选择含纤维素多的 食物，如韭菜、芹 菜粗粮、香蕉等
少渣饮食
伤寒、痢疾、肛门
(low
疾病、腹泻、肠炎
residue diet) 消化道手术等
少用含纤维素的 食物
三、试验饮食（test diet）
－是指在特定的时间内，通过对饮食 内容的调整来协助诊断疾病和确保实 验室检查结果正确性的一种饮食。
三、试验饮食（诊断饮食）
用法
每日5餐， 总热量 2200~2500 千卡。
流质饮食
病情重、高 热、口腔疾 患、手术后 吞咽困难和 急性消化道 疾
易消化、 易吞咽
每日7餐2h一 次，每次200~ 300ml总热量 1200~1400千 卡。
二、治疗饮食（therapeutic diets）
－是指在基本饮食的基础上，适当调 节热能和营养素，以达到治疗或辅助 治疗的目的，从而促进患者的康复。
四、辅助检查的评估
血清蛋白质水平 氮平衡试验 免疫功能测定
第四节 患者的一般饮食护理
一、病区的饮食管理
－确定饮食 －更改饮食
二、患者的饮食护理
（一）患者进食前护理 （二）患者进食时护理 （三）患者进食后护理
二、患者的饮食护理
患者进食前的护理
－饮食教育 －进食环境准备:清洁、整齐、空气新鲜、气氛轻
根据病人身高、体重、 性别、年龄和具体病 情计算出总热量
饮食种类 适应范围
饮食原则
低胆固醇饮食 (low cholesterol diet)
高胆固醇血症、高 胆固醇的摄入量 脂血症、动脉硬化、 <300mg/d
冠心病、高血压
高纤维素饮食 便秘、肥胖、高
(high
脂血症、糖尿病
cellulose diet) 等病人
（一）潜血试验 （二）胆囊造影饮食 （三）忌碘饮食 （四）肌酐试验饮食 （五）尿浓缩功能试验饮食
一、影响因素的评估 二、饮食状况的评估 三、身体状况的评估 四、辅助检查的评估
一、影响因素的评估
身体因素：年龄、活动量、特殊生理状况 心理因素 社会因素
－经济状况 －饮食习惯 －饮食环境 －营养知识
标准体重的计算公式
我国常用的标准体重的计算公式为Broca公式 的改良公式：
－男性：标准体重（kg）=身高（cm）－105 －女性：标准体重（kg）=身高（cm）－105－
2.5
实测体重占标准体重的百分数计算公式：
实测体重 标准体重
标准体重
×100%
肱三头肌 皮褶厚度
上臂围：上臂中 点位置的周长
饮食种类 适应范围
饮食原则
低蛋白质饮食 (low protein diet)
急性肾炎、尿毒症、 蛋白质不超过
肝昏迷、等病人限 30~40克/日（成 制蛋白质入量者 人）或20~30g/日
低脂肪饮食 肝胆疾病、高血脂 (low fat diet) 症，动脉硬化，肥
胖、腹泻等
禁用肥肉、蛋黄、 脑。少油，脂肪量 ＜50g/日，肝胆疾 病＜40g/日。
一、基本饮食(basic diet) 普通饮食(general diet) 软质饮食(soft diet) 半流质饮食(semi-liquid diet) 流质饮食(liquid diet)
一、 基 本 饮 食
类别 适用范围 饮食原则
用法
普通饮食
病情较轻或 疾病恢复期,
易消化、无刺激性、每日三餐，总
第一节 人体营养的需要
一、营养对人体健康的重要性： 供给热量 构成和修补组织 维持体温 满足生理活动的需要 增强机体的免疫力。
二、热能
人的生命活动需消耗能量
（一）热能单位 国际通用：焦耳（Joule, J） 营养学上常用：千焦（kJ）或兆焦（MJ） 部分国家沿用：如美国、加拿大、中国仍用
二、饮食状况的评估
一般饮食形态
－用餐时间长短 －摄食种类及摄入量 －其他
食欲 影响因素
三、身体状况的评估
体格检查 人体测量
－身高、体重 －皮褶厚度
肱三头肌部：左上臂背侧中点上2cm处 肩胛下部：左肩胛下角下方2cm处 腹部 ：距脐左侧1cm处
－上臂围：上臂中点位置的周长 －不同营养状况的身体征象
饮食种类 适应范围
饮食原则
低盐饮食 (low salt diet)
无盐低钠饮食 (non salt low sodium diet)
各种原因所致的 食盐不超过2克/日 水钠潴留病人 （含钠0.8克）
同上范围，适 用于水肿较重 者。
除食物内自然含钠 量外不放食盐。并 控制含钠食品
糖尿病饮食
糖尿病病人
（ diet and Nutrition）
杨琴
教学目标
(Learning Objectives)
掌握：1.病人饮食的护理 2.特殊饮食的护理
熟悉：1.医院饮食的种类及各类饮食的 适用范围
2.营养的评估 了解：人体对营养的需要
主要内容(Main Contents)
概述 医院饮食种类 营养状况的评估 病人饮食的护理 特殊饮食的护理
松愉快为原则 －患者准备:进食前患者感觉舒适
卡（calorie, cal）或 千卡（kilocalories, kcal）
换算公式：1cal=4.184J 1J=0.239cal
营养素：食物中可被人体消化、吸收和 利用，并有一定生理功能的营 养成分。
六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、 矿物质和微量元素、维生素、水
第二节 医院饮食
一、 基 本 饮 食 二、治 疗 饮 食 三 、试验饮食（诊断饮食）
治疗饮食
Leabharlann Baidu
饮食种类 适应范围
饮食原则
高热饮食
(high calorie diet)
高蛋白饮食
(high protein diet)
高热、大面积烧 伤、甲亢、产妇、 肝炎、胆道疾患 等
如肺结核、严重 贫血、烧伤、大 手术、或及晚期 癌症患者
总热量达到 2700 ~3000
千卡
蛋白质供给每 日2.0g/kg体重， 总量不超过 120g/日。