餐厅培训方案范文3篇
餐厅优质培训计划方案4篇
餐厅优质培训计划方案篇1为了更好的去了解和清楚自己的岗位职责与公司的各种规章制度、服务技能、礼仪礼貌等要求，能更好的为客人服务及为开业前准备，为此做以下培训。
一、餐饮总监在驻店经理的领导下，全面负责酒店餐饮的一切经营管理，了解餐饮市场的现状及发展趋势，了解对客的服务状况以及餐饮产品的创新情况，改进服务及操作程序，确保产品质量标准和卫生要求，合理控制成本及毛利率，提高宾客满意度，增加经济效益。
工作职责：计划与报告，政策、标准与流程，绩效评估，人力资源，经营管理、二、餐饮总监助理协助餐饮总监负责餐饮服务运转与管理，负责完善和提高各营业点的服务工作，确保向宾客提供优良服务和优质产品。
三、行政总厨1、在餐饮总监领导下，全面负责厨房组织和运转的指挥、管理工作，拟定各厨房人员编制，提出各厨房管理人选，组织制定厨房管理制度、工作程序，督导下属贯彻实施。
通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人，并进行食品成本控制。
2、根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责中西餐市场开发及发展计划的制定。
3、会同餐厅经理，根据各餐厅预算和档次，研究确定零点、宴会、团队等餐饮毛利率标准，控制成本核算，报餐饮总监审批后，督导各厨房实施。
四、餐饮部文员1、熟练掌握并执行酒店的制度和操作规范。
2、在餐饮总监（经理）的领导下，负责餐饮部文书工作，协助餐饮总监处理有关信函以及公文的收发、管理工作；做好月度、年度计划、总结的文字整理及打印工作，负责建立、整理餐饮部文件档案。
3、制定本部门的各种报表、表格，并对各种报表分类保存，定期装订、存档。
4、参加部门例会，做好会议记录。
5、做好各种文件、报表的英文翻译工作，并负责收集和购买资料。
6、负责餐饮部人员的.考勤，员工奖金和工资、补贴及员工劳保福利用品的核算发放工作。
7、做好餐饮部办公室各种办公用品的领用和保管、记录，做好办公费用的控制工作，并做好办公室的卫生工作。
8、做好办公室日常接待、接听电话，接待来访，做好记录，妥善处理，准确传达上级的指示。
食堂的培训计划怎么写范文
食堂的培训计划怎么写范文一、培训目标通过培训，使食堂员工能够熟练掌握食品安全知识、餐饮服务技能，提高服务质量，确保食品安全和食堂卫生。
二、培训内容1. 食品安全知识2. 食品加工和存储规范3. 餐饮服务流程4. 客户服务技能5. 食堂卫生管理6. 应急处置能力三、培训时间本次培训计划为期一个月，每周安排2天的培训时间，每天上午9:00-12:00，下午1:00-5:00。
四、培训方式1. 理论授课：邀请专业的食品安全和餐饮服务专家进行讲解2. 实操训练：在培训期间利用食堂的实际操作情况进行实操训练3. 角色扮演：通过模拟用餐场景，进行客户服务技能的角色扮演训练五、培训具体安排第一周- 食品安全知识授课- 食品加工和存储规范讲解第二周- 餐饮服务流程培训- 客户服务技能训练第三周- 食堂卫生管理和保洁相关培训- 应急处置能力培训第四周- 实操训练和角色扮演- 培训结业考核六、培训师资1. 食品安全专家2. 餐饮服务专家3. 食堂管理人员七、考核方式1. 理论考试：80分及以上合格2. 实操考核：通过实际操作和角色扮演的表现八、培训效果评估1. 培训结束后，对员工进行问卷调查，评估培训效果2. 对员工在实际工作中的表现进行跟踪评估九、培训后的跟踪指导1. 对员工在实际工作中出现的问题和不足进行及时指导2. 定期组织员工进行食品安全和食堂卫生知识的复习和再培训十、培训总结通过本次培训，提高员工的食品安全意识和餐饮服务水平，确保食品安全，提升食堂的服务质量，为员工和顾客提供安全、健康、优质的餐饮服务。
餐厅培训方案范文
餐厅培训方案范文餐厅培训方案范文（通用3篇）餐厅培训方案范文篇1餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务看法、服务学问、服务力量、服务身体素养要求等四个方面来进行培训的。
该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。
一、服务看法服务看法是指餐厅服务员在对客服务过程中表达出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到来宾的心理感受。
服务看法取决于员工的主动性、制造性、主动性、责任感和素养的上下。
其详细要求是：1.主动餐厅服务员应坚固树立来宾至上、服务第一的专业意识，在服务工作中应时时到处为来宾着想，表现出一种主动、主动的心情，但凡来宾需要，不分份内、份外，发现后即应主动、按时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在来宾开口之前。
2.热忱餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为来宾服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、恳切待人，具有助人为乐的精神，到处热忱待客。
3.耐烦餐厅服务员在为各种不同类型的来宾服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，看法和气。
服务人员应擅长揣摩来宾的消费心理，对于他们提出的全部问题，都应耐烦解答，百问不厌；并能虚心听取来宾的看法和建议，对事情不推诿，火锅加盟。
与来宾发生冲突时，应尊重来宾，并有较强的自律力量，做到心平气和、耐烦说服。
4.周到餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、四平八稳、周密稳妥。
在服务前，服务人员应做好充足的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划；在服务时，应认真观看，按时发现并满意来宾的需求；在服务结束时，应认真征求来宾的看法或建议，并按时反应，以将服务工作做得更好。
二、服务学问餐厅服务员应具有较广的学问面，详细内容有：1.基础学问主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语学问等。
培训行业餐饮管理方案(3篇)
第1篇一、方案背景随着我国餐饮行业的蓬勃发展，餐饮管理水平和服务质量成为企业核心竞争力的重要组成部分。
为了提升餐饮企业的管理水平，提高服务质量，满足消费者日益增长的需求，特制定本餐饮管理培训方案。
二、培训目标1. 提升餐饮企业管理人员的综合素质，增强其管理能力和决策水平。
2. 提高餐饮服务人员的专业技能和服务意识，提升顾客满意度。
3. 优化餐饮企业的运营管理，降低成本，提高效益。
4. 推动餐饮行业标准化、规范化发展。
三、培训对象1. 餐饮企业管理人员：包括总经理、部门经理、主管等。
2. 餐饮服务人员：包括服务员、厨师、收银员等。
3. 餐饮行业相关人员：如餐饮行业协会、政府部门等。
四、培训内容（一）餐饮企业管理人员培训1. 管理理论：包括管理学、领导力、沟通技巧、团队建设等。
2. 财务管理：包括成本控制、预算管理、财务报表分析等。
3. 人力资源管理：包括员工招聘、培训、绩效考核、薪酬管理等。
4. 市场营销：包括市场调研、品牌建设、营销策略、促销活动等。
5. 食品安全管理：包括食品安全法律法规、食品安全管理体系、食品安全事故处理等。
（二）餐饮服务人员培训1. 服务礼仪：包括仪容仪表、服务态度、沟通技巧、应变能力等。
2. 菜品知识：包括菜品制作、菜品搭配、菜品介绍等。
3. 餐饮设备操作：包括厨房设备、餐厅设备、洗涤设备等。
4. 食品安全知识：包括食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品安全事故处理等。
（三）餐饮行业相关人员培训1. 餐饮行业政策法规：包括餐饮行业相关法律法规、政策导向等。
2. 餐饮行业发展趋势：包括餐饮行业市场分析、行业发展趋势、新技术应用等。
3. 餐饮行业标准化建设：包括餐饮行业标准化体系、标准化实施方法等。
五、培训方式1. 课堂教学：邀请行业专家、学者进行授课，理论结合实际，提高培训效果。
2. 案例分析：通过分析成功案例和失败案例，帮助学员总结经验教训。
3. 现场教学：组织学员到优秀餐饮企业参观学习，实地考察。
学校餐厅培训计划方案范文
学校餐厅培训计划方案范文一、培训目标为了提升学校餐厅员工的综合素质和服务水平，提高餐厅运营管理能力，实现绿色健康饮食目标，本培训计划以提高员工服务态度和技能水平为中心，充分培养员工的服务理念、品质意识和责任心，激发员工的学习热情，提高员工对绿色健康饮食的认识，打造具备一流服务水平的餐厅。
二、培训内容1. 餐厅员工服务意识和礼仪培训餐饮服务行业的特殊性决定了服务意识和礼仪的重要性。
本环节主要围绕餐厅员工的服务态度、形象仪容、礼仪规范、语言礼仪等方面进行培训，提升服务员的专业形象和服务品质。
2. 餐厅菜品知识和绿色餐饮知识培训为了拓展员工的餐饮知识面和引导员工向绿色健康饮食方向发展，本环节将围绕餐厅菜品的制作方法和绿色食材的选择等方面进行系统性的培训。
员工将了解到餐厅菜品的特点、制作流程、烹饪方法以及食材来源等内容，帮助员工更好地为顾客提供绿色健康的餐饮服务。
3. 餐饮卫生和食品安全培训餐厅卫生和食品安全是关系到食客健康和餐厅信誉的重要因素。
本环节将通过卫生安全知识培训、清洁卫生规范演示、食品安全管理要点讲解等形式，帮助员工明确卫生和食品安全的重要性，掌握相关的安全卫生知识和技能，提高员工的安全卫生意识，确保食品安全和餐厅卫生环境。
4. 餐厅服务标准和流程培训制定严格的服务标准和流程对于提升餐厅服务品质至关重要。
本环节将重点介绍餐厅服务标准与流程的制定、传达与执行等方面，指导员工有效的执行服务标准，同时根据实际情况进行服务流程调整，提高服务效率和提升服务质量。
5. 团队协作和沟通培训餐饮服务工作需要团队协作和高效的沟通，团队的凝聚力和沟通效率对于提升餐厅整体运作水平至关重要。
本环节将重点培训员工团队合作意识、团队凝聚力和沟通技巧等方面的培训，帮助员工建立良好的团队意识和沟通能力，提升团队凝聚力和执行力。
6. 服务态度和情绪管理培训服务行业的压力大，对于员工的情绪管理和服务态度要求都很高。
本环节将通过情绪管理的技巧和方法、服务态度的培养以及客户投诉处理等方面的培训，帮助员工更好地适应工作压力，调整心态，保持良好的服务态度和情绪，提升服务满意度。
餐饮新员工培训方案(4篇)
餐饮新员工培训方案(4篇)第1篇：餐饮新员工培训方案一、新员工岗前培训新员工在培训学校(地区人培部)经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。
一名服务员在独立上岗之前应得到不少于10天的跟岗培训，其内容主要应包括：1、迎新演说。
驻店总经理(酒店经理)应亲自向新服务员致欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。
各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。
2、分店发展史、传统与规章制度等。
这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。
可以达到告知新员工本酒店的经营理念、价值观等目的。
酒店规章制度要认真讲解，用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。
3、组织结构及各部门基本职能介绍。
介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。
4、产品知识、经营信息。
新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。
产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。
5、仪表仪态、行为规范。
将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。
6、服务技能技巧。
这一部分是培训内容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中管理人员也要随时关注、巡查，并给予及时指正，特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。
此外，也可以采取跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。
真正独立上岗之前，考核培训结果是十分必要的。
考核不仅有利于督促员工积极参与培训，努力掌握新知识，而且有利于主管人员考察员工对所培训知识与技能的掌握程度，调整改进培训方法。
餐厅员工培训方案范文
餐厅员工培训方案范文（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮内部管理培训方案(3篇)
第1篇一、前言餐饮行业作为服务业的重要组成部分，其内部管理水平直接影响着企业的经营效益和顾客满意度。
为了提高员工综合素质，提升餐饮服务质量和企业管理水平，特制定本餐饮内部管理培训方案。
二、培训目标1. 提升员工的服务意识，培养良好的服务态度。
2. 增强员工的专业技能，提高餐饮服务质量和效率。
3. 培养员工的团队协作精神，增强企业凝聚力。
4. 提高餐饮企业的管理水平，降低成本，提升效益。
三、培训对象1. 餐饮企业全体员工。
2. 管理层、部门负责人及关键岗位人员。
四、培训内容1. 餐饮服务与管理概论- 餐饮行业发展趋势- 餐饮服务与管理的基本原则- 餐饮服务与管理的重要性2. 餐饮服务礼仪- 服务员的仪容仪表- 服务员的言谈举止- 顾客接待技巧- 服务过程中的礼仪规范3. 餐饮专业知识- 餐饮原材料知识- 餐饮烹饪知识- 餐饮设备使用与维护4. 餐饮成本控制- 成本核算方法- 餐饮成本构成分析 - 成本控制措施- 成本效益分析5. 餐饮人力资源管理- 人力资源规划- 员工招聘与培训- 员工绩效评估- 员工激励与约束6. 餐饮企业财务管理- 财务报表分析- 餐饮企业预算管理 - 资金管理- 税务筹划7. 餐饮企业安全管理- 食品安全管理制度 - 防火安全知识- 应急处理预案8. 餐饮企业文化与团队建设- 企业文化内涵- 团队建设的重要性- 团队协作技巧- 企业精神传承五、培训方法1. 讲座：邀请行业专家、优秀管理者进行专题讲座，传授经验与知识。
2. 案例分析：通过实际案例，让员工了解餐饮服务与管理中的常见问题及解决方案。
3. 角色扮演：模拟真实场景，让员工在实践中掌握服务技巧。
4. 分组讨论：围绕培训内容，进行小组讨论，激发员工思考，提高团队协作能力。
5. 互动教学：采用提问、答疑、游戏等形式，活跃课堂氛围，提高员工参与度。
六、培训时间1. 新员工入职培训：1周2. 岗位技能培训：每月至少1次，每次2小时3. 管理层及关键岗位人员培训：每季度1次，每次2天七、培训考核1. 考核方式：笔试、实操、答辩等2. 考核内容：培训内容、实际操作、案例分析等3. 考核结果：优秀、良好、合格、不合格八、培训实施1. 制定详细的培训计划，明确培训目标、内容、时间、地点等。
餐饮培训计划方案范文(精选6篇)
餐饮培训计划方案范文（精选6篇）餐饮培训计划方案范文篇1一、培训时间：4月23日―――五月23日，上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30二、培训目的要求通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
三、培训内容(一) 托盘的基本要领(二) 餐巾折花(三) 中餐摆台(四) 斟酒、上菜、分菜(五) 中餐宴会的预定(六) 中餐宴会的接待服务程序及技巧四、培训方法1、课前10分钟演讲。
2、“54”青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光”3、案例分析及小组讨论4、课堂讲解五、考核办法1、客史档案收集比赛2、应变能力测试3、托盘跑比赛4、中餐摆台比赛第三阶段：餐厅服务质量管理一、培训时间：5月23日―――6月23日，上午8：30――――11：00下午2：00―――4：30二、培训目的及要求通过培训使学员深刻理解企业的经营理念，提高对客服务的综合能力，以优质的服务让客人完全满意。
全力打造东山宾馆服务品牌。
提升宾馆服务档次。
三、培训内容一) 餐厅服务质量的含义二) 餐厅服务质量意识三) 餐厅服务质量控制的方法四) 品牌营销五) 顾客心理研究六) 处理客人投诉的技巧四、培训方法1、课堂讲解2、模拟情景，进行服务演练3、文艺汇演：小品、诗朗诵、歌曲、舞蹈等多种形式。
4、技能训练五、考核方法1、模拟情景，进行接待服务考试2、餐厅服务技能综合考试3、根据成绩发放证书20xx餐饮服务员培训计划2为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象公司各店在职服务人员。
三、培训形式半脱产，分期分批学习。
四、课程设置岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
餐饮员工培训方案餐厅员工培训明细(五篇)
餐饮员工培训方案餐厅员工培训明细(五篇) 2023年餐饮员工培训方案一您好！我是在酒店的餐饮部工作的员工，而今也是自己工作厌倦，没什么动力，挺难去适应这种效劳类型的工作，所以也是盼望能在月底离开酒店。
之前进入到餐饮部，其实也是朋友的介绍，说还不错，我也是没有什么太多的工作阅历，就抱着试一试的想法来做了，开头的时候是还好，工作也不是特殊的难，虽然要求是会挺多的，但是我想，究竟是一份工作，而且我也是才刚开头接触，就尽量的来适应，虽然工作这么长时间以来没有出过什么过失，但是我也是感受到自己还挺难适应的，能做这个工作，但是内心也是只把这个事情当成一份工作而已，做好自己本职的，就是了，没有什么太多想去提升的动力，效劳类型的工作让我觉得不是那么舒适，而且我也是更觉得和人去打交道，让我觉得还是困难一些的。
只是由于这是我的工作，所以我也是尽力的去做好它，但而今我也是感受到自己很难再去做好了，也是担忧自己出错，对于工作也是产生了厌倦感，无法再像之前那样会那么仔细的去做好了，所以我觉得还是离开好一些，避开我工作出了问题导致犯了错。
一份适宜，适应的工作，其实才能让我更加的有动力来做，虽然说这份工作还是不错的，但是不适宜的话，也是很难去做好的，而今虽然我是没有犯什么错误，工作也是好好的去做了，但是我清晰无法再长期下去，也是不想再给酒店添加麻烦，同时我也是清晰而今去社会找工作并不是那么的简单，而且许多的工作也是有一些要求的，不过我也是想去尝试下，找到适宜的，自己能做的才行，而不是在一份工作上面牵强的来做，这样也是简单出问题的，我自己也是做得不快乐，而且而今我也是没有什么太大的压力，所以还是趁着年轻，多去尝试下，多去试试自己可以做，想做的，找到一份长期去做，自己也是情愿做的才行。
我也是感谢酒店之前赐予的工作时机，最终的这段日子，请放心，我也是会去仔细的尽责做好的，做到是有始有终的，该有的交接也是会和同事去做好，同事们的相处也是特别的不错，我也是在这儿学到挺多，有一些的收获，也是会在以后好好的去珍惜，去运用的，对于我的离职，也是望领导批准。
餐饮员工培训方案(通用6篇)
餐饮员工培训方案（通用6篇）餐饮员工培训方案篇1一、培训目标：为了进一步树立餐厅服务亮点，提升餐厅服务质量，使新进员工尽快的掌握岗位技能和服务要求，给顾客提供规范、周到的、优质的服务水平，提升餐厅的品牌影响力。
二、培训对象：新入职员工三、培训内容安排1.培训项目：礼仪培训目标：掌握礼仪操作标准2.培训项目：仪容仪表培训目标：统一标准规范3.培训项目：礼貌礼节培训目标：提高员工的.礼貌素质4.培训项目：服务流程培训目标：提高员工的服务质量5.培训项目：摆台培训目标：掌握摆台技能6.培训项目：托盘培训目标：掌握托盘技能7.培训项目：斟酒培训目标：掌握斟酒技能8.培训项目：口布折花培训目标：掌握口布折花技能9.培训项目：常用酒水知识培训培训目标：提高酒水服务质量10.培训项目：菜品知识培训培训目标：提高特色菜品操作技能11.培训项目：特色菜品培训目标：了解菜品结构知识12.培训项目：心态服务意识培训培训目标：建立良好工作心态13.培训项目：职业道德培训培训目标：提高服务质量14.培训项目：突发事件紧急处理培训目标：提高员工的应变能力15.培训项目：消防安全知识培训培训目标：提高员工的安全防范意识四、培训考核培训考核安排在培训后的一周内，分为笔试考核和实操考核相关的业务知识理论内容进行笔试，摆台考核、礼仪实操考核、服务流程考核进行现场实操考试，考核结果记录档案。
五、培训纪律1.培训学员应严格遵守培训时间，不迟到不早退，上课时间不做与培训课程无关之事。
2.培训学员应认真遵守完成上级要求的任务，配合好培训工作。
餐饮员工培训方案篇2培训对象: 前堂员工培训目的: 提高前堂员工的素质，为客人提供优质服务,提高本店的经营效益培训要点: 员工服务知识员工从业能力员工从业理念培训计划: 具体的培训课程安排(一) 培训要点：餐饮业员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。
在日常的工作中，可以将其具体化为丰富的服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。
餐厅员工培训方案(二篇)
餐厅员工培训方案在餐饮经营中，前厅服务员作为服务的主体，服务的好坏直接影响着餐厅顾客的满意度，从而影响到餐厅的生意，因此作为服务员必须有熟练的服务技能技巧，同时还要有良好的服务意识才行，这是保证良好服务的前提条件。
而在餐厅中服务员的离职频率是相当高的，那么作为培训人员或者管理者应该如何对新员工进行入职培训以及后续的技能培训和服务意识的形成培训呢?一、新员工入职培训新员工入职培训(Orientation，也称职前教育、导向培训等)，是向新员工介绍企业基本情况、岗位职责、部门人员等的一种培训方法。
入职培训内容：报到当天- 欢迎加入本公司，担任此职务- 指引更衣箱及洗手间的地点- 指导员工食堂和饮水点- 介绍进出餐厅及门卫检验制度- 引领参观工作地点和状况- 介绍作息与考勤制度- 本部门/岗位工作介绍- 引见部门/小组同事- 介绍安全规程与安全设备的使用- 引导新员工开始工作，介绍工作规程提醒他在有问题/需要帮助时可找的人员第一天之后- 介绍薪酬体系与企业文化- 介绍自备车停放及公司交通车情况- 介绍公司医疗卫生设施- 进一步仔细明确安全规程- 深入介绍本部门/小组中各职位间的合作关系下班前检查其绩效、讲评并答疑前二周- 介绍公司福利待遇- 介绍投诉及合理化建议处理的渠道- 检查工作习惯是否有违安全要求- 继续检查、讲评和指导其工作二、服务员技能与服务意识培训对于服务员来说应该掌握的技能都需要先进行培训，包括基本的摆台插花、斟酒收台等服务技巧，还必须知道常用的服务语、礼貌语、菜品介绍原则、菜品酒水的推销技巧、顾客投诉的处理流程和原则、特殊顾客的服务、紧急情况的处理等等都需要进行培训，并结合实际工作检验。
树立良好的服务意识：从行动以及语言上告知服务员正确认识所从事的工作，不断更新观念、做到爱岗敬业;树立对客服务意识，提高对客服务技巧是成功的万能钥匙;正确理解服务对象的需求、情绪、误解。
在服务中要坚持客人永远是对的，客人错了但也要坚持把对让给顾客的原则服务。
餐厅服务员培训方案
餐厅服务员培训方案2017餐厅服务员培训方案篇一：2017餐厅服务员培训方案一、新员工岗前培训新员工在培训学校(地区人培部)经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。
一名服务员在独立上岗之前应得到不少于10天的跟岗培训，其内容主要应包括：1、迎新演说。
驻店总经理(酒店经理)应亲自向新服务员致欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。
各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。
2、分店发展史、传统与规章制度等。
这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。
可以达到告知新员工本酒店的经营理念、价值观等目的。
酒店规章制度要认真讲解，最好用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。
3、组织结构及各部门基本职能介绍。
介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。
4、产品知识、经营信息。
新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。
产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。
5、仪表仪态、行为规范。
将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。
6、服务技能技巧。
这一部分是培训内容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中管理人员也要随时关注、巡查，并给予及时指正，特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。
此外，也可以采取跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。
真正独立上岗之前，考核培训结果是十分必要的。
考核不仅有利于督促员工积极参与培训，努力掌握新知识，而且有利于主管人员考察员工对所培训知识与技能的掌握程度，调整改进培训方法。
餐厅培训方案范文3篇
餐厅培训方案范文第一篇：前厅效劳培训方案培训目的前厅效劳是餐厅中与顾客直接接触的环节，提供优质的前厅效劳能够提升顾客满意度，增加顾客的复购率。
本次培训旨在帮助前厅效劳人员掌握专业的效劳技巧，提高待客礼仪和沟通能力，以提升餐厅的效劳质量和形象。
培训内容1.顾客接待礼仪–迎宾礼仪和问候客人的技巧–为顾客引导座位和提供帮助的方法–接待异常情况处理的技巧2.菜单和餐厅知识–掌握菜单内容，包括菜品介绍和特色推荐–了解餐厅的历史、文化和特色，以便为顾客提供更好的效劳3.顾客需求的识别和理解–学习观察顾客的身体语言和表情，准确判断顾客的需求–提供个性化的建议和推荐，满足顾客的口味和偏好4.压力管理和团队合作–学习如何在繁忙的环境中保持冷静和高效率–加强团队合作和协作能力，提高工作效率培训方法1.理论培训：通过讲座和讲解的方式，向前厅效劳人员传授专业的效劳知识和技巧。
2.角色扮演：安排模拟场景，让前厅效劳人员进行实际操作和演练，以加强实操能力。
3.现场观摩：安排观摩其他优秀餐厅的前厅效劳，学习借鉴其优秀的效劳经验。
4.反响指导：培训结束后，组织反响会议，对培训效果进行评估和反响，并提供改进建议。
培训评估1.培训前测试：通过问卷调查和测试前厅效劳人员的效劳知识和技能水平。
2.培训中反响：每个培训环节结束后进行反响，收集学员的意见和建议，及时调整培训内容和方法。
3.培训后测试：培训结束后进行测试，评估学员的知识和技能掌握程度。
4.效劳质量评估：培训后一段时间，进行匿名顾客满意度评估，以评估培训效果。
第二篇：厨房操作培训方案培训目的良好的厨房操作技巧和卫生标准对于确保餐厅菜品的质量和平安至关重要。
本次培训旨在帮助厨房人员掌握专业的厨房操作技巧，加强食品平安和卫生意识，以提升餐厅的菜品质量和口碑。
培训内容1.刀工和切割技巧–学习各类食材的切割方法和技巧，提高切割效率和菜品的外观质量。
2.食材处理和准备–掌握食材的储存和处理方法，保证食材的新鲜和卫生。
餐厅中餐培训计划方案范文
一、培训目标1. 提高员工对中餐文化、菜品制作、服务流程等方面的认知和掌握程度；2. 培养员工具备良好的职业素养，提高服务质量；3. 提升餐厅整体竞争力，满足顾客需求。
二、培训对象1. 新入职中餐服务员；2. 老员工；3. 需要提升技能的员工。
三、培训时间1. 新员工入职培训：1周；2. 老员工及提升技能培训：每季度1次，每次2天。
四、培训内容1. 中餐文化及菜品制作知识（1）中餐文化概述：了解中餐的历史、特点、地域特色等；（2）菜品制作工艺：学习不同菜品的制作方法、烹饪技巧、调味品的使用等；（3）菜品摆盘及上菜流程：掌握菜品摆盘技巧、上菜顺序及注意事项。
2. 服务流程及礼仪（1）迎宾及引领：学习迎宾礼仪、引领顾客入座技巧；（2）点餐服务：了解点餐流程、掌握点餐技巧；（3）上菜服务：学习上菜流程、注意事项及菜品介绍；（4）结账服务：掌握结账流程、处理顾客投诉技巧。
3. 职业素养培训（1）职业道德：培养员工具备敬业精神、诚信经营、尊重顾客等职业素养；（2）团队协作：提高员工团队协作能力，增强团队凝聚力；（3）沟通技巧：提升员工沟通能力，学会与顾客、同事有效沟通。
五、培训方法1. 理论培训：通过讲解、案例分析、视频观看等形式，使员工了解中餐文化、菜品制作、服务流程等理论知识；2. 实操培训：组织员工进行菜品制作、服务流程等实际操作，提高员工动手能力；3. 模拟训练：设置模拟场景，让员工在模拟环境中进行服务，提高应对实际问题的能力；4. 考核评估：对培训效果进行考核，确保培训目标的实现。
六、培训实施1. 制定详细的培训计划，明确培训内容、时间、地点、责任人等；2. 聘请专业讲师，确保培训质量；3. 安排培训场地及设施，为培训提供保障；4. 培训过程中，注重员工互动，提高培训效果；5. 培训结束后，对员工进行考核，对优秀员工进行表彰。
七、培训效果评估1. 通过考核，了解员工对培训内容的掌握程度；2. 收集员工反馈意见，了解培训过程中的不足；3. 对培训效果进行总结，为后续培训提供参考。
厅餐培训计划怎么写
厅餐培训计划怎么写一、培训目的厅餐培训旨在提升厅餐员工的专业水平和服务质量，使其更好地满足顾客需求，增进顾客满意度，提高餐厅竞争力。
二、培训内容1. 顾客服务技巧：礼貌用语、微笑服务、热情服务、团队合作、解决问题能力等。
2. 餐具摆放和点餐服务：专业的餐具摆放技巧、如何介绍菜品、推荐特色菜等。
3. 食品安全知识：食品储存、食品加工、食品摆放等。
4. 业务知识：菜品知识、酒水知识、餐厅的历史和环境介绍等。
5. 服务流程：迎宾礼仪、接待顾客、点菜服务、上菜服务、结账服务等。
6. 解决问题能力：处理投诉、应对特殊情况等。
7. 团队合作与沟通：团队协作，团队建设，沟通技巧等。
三、培训时间和地点1. 培训时间：每周定时定点安排培训时间，每次培训时间安排为2-3小时。
2. 培训地点：餐厅内部安排培训场地，确保环境安静、整洁、设施完备。
四、培训方式1. 内部培训：由餐厅内部的经验丰富的员工或者餐厅经理负责培训。
2. 外部培训：邀请相关专业培训机构或者知名餐厅的服务专家进行培训。
3. 理论结合实践：培训内容分为理论知识和实际操作，让员工能够理论联系实际，深入理解培训内容。
五、培训考核1. 培训结束后，进行考核测试，测试内容包括服务技巧、餐具摆放和点餐服务、食品安全知识、业务知识等。
2. 考核成绩合格者，颁发培训证书，表彰优秀员工，并给予奖励。
六、培训效果评估1. 随后定期对员工的服务质量进行督导、考核，以评估培训效果。
2. 根据顾客调查、意见反馈等，进行综合评估，调整和完善培训内容和方式。
七、培训投入1. 培训资金：餐厅提供培训所需的资金，包括培训费用、培训材料费等。
2. 培训人员：餐厅提供相关的培训人员，确保培训专业性。
3. 培训设备：餐厅提供培训场地和相关设备。
八、培训效果1. 提升员工服务水平，增加员工的专业知识和技能。
2. 增进员工对餐厅的认识，增强员工的归属感，提高员工满意度。
3. 提高餐厅的综合竞争力，提升餐厅的品牌形象和口碑。
餐饮服务礼仪培训方案
餐饮服务礼仪培训方案篇一:餐厅服务员礼貌礼仪培训一、尊重客人习惯餐厅服务员应尊重客人的礼貌习惯。
尤其我国是一个多民族的国家，不同民族间存在不同的信仰和忌讳，餐厅服务员工作时要小心，一定要懂得并尊重他们的信仰和忌讳，否则就会招致不满，甚至发生矛盾。
二、不卑不亢所谓的“不卑不亢”，是指餐厅服务员要弄清自己的角色和地位，客人到餐厅就餐，为客人提供服务是服务员的职责，在客人面前永远保持一种平和的心态，不显得低贱，也不显得高傲。
三、不与客人过于亲密在服务工作中，出于礼貌与创造一种和谐的进餐气氛，可以和客人进行简单的交谈。
特别是对远道而来的客人，可以借此机会向他们介绍本餐厅的风味特色，某厨师的名肴绝技;或介绍当地的土特产品，风土人情，名胜古迹等。
但这1些交谈，一不能影响工作，二不能离题太远，要内外有别，公私有别。
四、不过分殷勤对于客人提出的要求、托办的事项，只要礼貌地说一声“好的”或“明白了”即可，不要态度生硬，也不要过于繁琐，过于殷勤，以免使客人感到厌烦。
五、一视同仁来店进餐的客人，身份、地位、年龄、健康状况不尽一样。
服务员应当一视同仁地对待他们，均应给予热情接待。
但对某些客人又必须给予适当特殊照顾，比如老、弱、病、残客人等，进大门都应该有人搀扶，这样做才能切实体现餐厅服务员的礼貌修养。
仪态端庄餐厅服务员若能在工作时表现出端庄的仪态，那么就能更有助于提高其服务质量。
一般而言，仪态指的是人们在交际活动中表现出来的姿态和风度。
餐厅服务员在仪态方面的具体要求如下:一、站姿正确的站立姿势是:1)收腹、挺胸、抬头;2)站立要端正，嘴微闭，面带笑容，眼睛平视，环顾四周。
23)双臂自然下垂或在体前交叉，双手若是交叉，右手放在左手上，保持随时为客人提供服务的姿态。
4)站立时双手不能环抱在胸前，更不可双手叉于腰间。
5)女性服务员站立时，双脚略微张开呈“V”字型，双膝靠紧，两个脚后跟靠紧;男性服务员站立时，双脚距离与肩的宽度大概相等。
餐饮培训计划方案模板6篇
餐饮培训计划方案模板6篇餐饮培训计划方案篇1一、培训目的：1、重塑前堂服务形象，树立员工服务竞争意识;2、进一步加强员工对各项服务技能标准的掌握，完善服务质量的根本环节，以此提高本店的服务水平;3、立足长远，着眼未来，努力拓展多元化知识;二、培训地点：一楼大厅三、培训时间：20xx年7月5日———20xx年8月31日(中午14：30——15：30 周六、周日 )四、培训对象：前堂全体员工五、培训要求：1、培训期间不得请假、迟到;(值班、病假除外)2、每天培训后，参训人员须分组讨论后写出书面的心得体会;3、培训结束后于9月1日前进行培训考核，考核合格的前3名员工给予100元人民币奖励，考核不合格者取消当月全天休息日及当月全勤奖;六、培训负责人：XXX七、培训执行人：XXX XXX餐饮培训计划方案篇2一、培训与学习20xx年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对培训中变现优秀的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店作好优秀管理人员的储备工作，把旗舰店打造成为一支学习型的团队。
20xx年的我店培训主要课程是：把20xx年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
主要优化课程为：【酒店从业人员的推销方法与服务技能】【企业文化以及员工晋升空间的相关文件】【餐饮从业人员的基本礼仪与服务技能】【食品安全法律法规】【消防安全知识培训】【员工心态训练】【创新服务与细节服务】【如何顾客满意】【执行力】【高效沟通技巧】【酒店管理基础知识】【餐饮服务意识】，【酒店营销知识】【酒水饮料烟的价格与认知】等，其中【创新服务】将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动部门管理。
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
前期由管理人员进行培训，后期由店内优秀员工进行培训，鼓励员工展示自我，给员工们一个发展的平台，给予优秀员工的工作进行肯定，从而留住优秀员工。
餐厅培训方案范文
餐厅培训方案范文1. 引言餐厅作为提供食物和效劳的场所，培训餐厅员工是非常重要的，因为员工的素质和技能直接关系到餐厅的形象和业务的开展。
本文将提供一个餐厅培训方案的范文，通过培训员工的知识、技能和态度，提高餐厅员工的综合素质，为餐厅的持续开展提供有力的支持。
2. 培训目标餐厅培训的目标是使员工能够熟悉餐厅的规章制度和业务流程，掌握专业的效劳技巧和知识，提升效劳质量和顾客满意度。
具体目标包括：•熟悉餐厅的规章制度和工作流程；•学习专业的效劳技巧，包括礼貌待客、效劳热情等；•掌握食物和饮品的知识，包括原料、制作方法等；•学习团队合作和沟通技巧，提升工作效率。
3. 培训内容3.1 餐厅规章制度和工作流程•餐厅的开店和闭店流程；•效劳员的着装要求和形象管理；•顾客投诉处理流程；•餐厅的平安和卫生管理。
3.2 效劳技巧培训•礼貌待客的根本原那么和技巧；•主动热情地接待客人；•良好的语言表达和沟通技巧；•合理安排用餐座位和提供个性化效劳。
3.3 食物和饮品知识培训•食物和饮品的根本分类和特点；•饮料的常见名称和配方；•食物的制作方法和烹饪技巧；•推荐美食和招牌菜品介绍。
3.4 团队合作和沟通技巧•学会团队合作和沟通的重要性；•分工合作和协调工作的技巧；•沟通技巧和解决问题的方法；•有效协调各个岗位之间的工作。
4. 培训方法为了提高培训效果，我们将采取多种培训方法，包括：•理论讲解：通过课堂讲解，向员工介绍相关的知识和技巧；•案例分析：通过分析实际案例，让员工学习和认识问题，并提供解决方案；•视频教学：通过展示培训视频，向员工演示正确的操作流程和效劳技巧；•角色扮演：让员工亲身体验效劳过程，并在模拟情景中练习相关技能。
5. 培训评估为了评估培训效果，我们将采取以下方法进行评估：•经理观察评估：经理将定期观察员工的工作表现和效劳态度，给予评估和建议；•顾客满意度调查：我们将定期进行顾客满意度调查，以了解员工的效劳是否得到顾客的认可；•培训成果考核：我们将进行培训成果的考核，包括理论知识测试和实际操作能力评估。
学校餐厅培训计划方案范文
一、指导思想为提高学校餐厅服务质量，确保食品安全，培养一支专业、高效的餐厅服务团队，特制定本培训计划。
通过培训，使餐厅员工掌握基本的服务技能、食品安全知识及职业道德，提升餐厅整体服务水平，满足广大师生需求。
二、培训目标1. 提高餐厅员工的服务意识，培养良好的服务态度。
2. 确保餐厅食品安全，降低食品安全风险。
3. 提升餐厅员工的业务能力，提高餐厅工作效率。
4. 增强餐厅员工的团队协作精神，营造良好的工作氛围。
三、培训对象1. 学校餐厅全体员工。
2. 新入职员工及实习生。
四、培训时间1. 基础培训：为期一周。
2. 专项培训：根据实际情况定期开展。
五、培训内容1. 食品安全知识培训（1）食品安全法规及标准；（2）食品原料采购、储存、加工、烹饪等环节的注意事项；（3）餐具消毒及环境卫生要求；（4）突发食品安全事件的处理方法。
2. 服务技能培训（1）餐厅服务礼仪；（2）点餐、上菜、收银等基本操作；（3）处理顾客投诉的方法；（4）餐厅设备使用及维护。
3. 职业道德培训（1）员工职业道德规范；（2）团队协作精神；（3）工作纪律与责任心。
4. 业务能力培训（1）厨房操作技能；（2）餐厅布局与摆台；（3）菜品知识及烹饪技巧。
六、培训方式1. 理论授课：邀请专业人士进行讲解，使员工掌握相关理论知识。
2. 实操演练：组织员工进行实际操作，巩固所学知识。
3. 案例分析：通过案例分析，提高员工解决问题的能力。
4. 考核评估：对培训效果进行评估，确保培训质量。
七、培训考核1. 考核形式：笔试、实操、案例分析等。
2. 考核内容：食品安全知识、服务技能、职业道德、业务能力等。
3. 考核结果：根据考核成绩，对员工进行奖惩。
八、培训实施1. 制定培训计划，明确培训目标、内容、时间等。
2. 安排培训师资，确保培训质量。
3. 组织培训活动，确保员工参与。
4. 对培训效果进行评估，及时调整培训计划。
九、培训保障1. 资金保障：学校设立培训专项资金，确保培训顺利进行。
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餐厅培训方案范文3篇餐厅对员工进行培训，可以加强服务员的职业道德，提高服务员对本职业的认识，培养对服务行业的感情，磨炼服务行业的意志，坚定服务意念，养成良好的服务职业的行为和习惯。
牢记服务宗旨，认识服务工作的本质。
下面是餐厅培训方案范文，欢迎参阅。
餐厅培训方案范文1 餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。
该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。
一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。
服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。
其具体要求是：1.主动餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。
2.热情餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，网，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。
3.耐心餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。
服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌;并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿,火锅加盟。
与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。
4.周到餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。
在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划;在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求;在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。
二、服务知识餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：1.基础知识主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。
2.专业知识主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。
3.相关知识主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。
三、服务能力1.语言能力语言是人与人沟通、交流的工具。
餐厅的优质服务需要运用语言来表达。
因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。
对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰;提倡讲普通话;对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”。
此外，服务人员还应掌握一定的外语。
2.应变能力由于餐厅服务工作大都由员工通过手工劳动完成，而且宾客的需求多变，所以，在服务过程中难免会出现一些突发事件，如宾客投诉、员工操作不当、宾客醉酒闹事、停电等,麦勒菲,告诉您开品牌折扣店成功的秘诀，这就要求餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力，遇事冷静,及时应变，妥善处理，充分体现饭店“宾客至上”的服务宗旨，尽量满足宾客的需求。
3.推销能力餐饮产品的生产、销售及宾客消费几乎是同步进行的，且具有无形性的特点，所以要求餐厅服务人员必须根据客人的爱好、习惯及消费能力灵活推销，以尽力提高宾客的消费水平，从而提高餐饮部的经济效益。
4.技术能力餐饮服务既是一门科学，又是一门艺术。
技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力，它不仅能提高工作效率，保证餐厅服务的规格标准，更可给宾客带来赏心悦目的感受。
因此，要想做好餐厅服务工作，就必须掌握娴熟的服务技能，并灵活、自如地加以运用。
5.观察能力餐厅服务质量的好坏取决于宾客在享受服务后的生理、心理感受，也即宾客需求的满足程度。
这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观察能力，随时关注宾客的需求并给予及时满足。
6.记忆能力餐厅服务员通过观察了解到的有关宾客需求的信息，除了应及时给予满足之外,艺术涂料招商，还应加以记忆，当宾客下次光临时，服务人员即可提供有针对性的个性化服务，这无疑会提高宾客的满意程度。
7.自律能力自律能力是指餐厅服务员在工作过程中的自我控制能力。
服务员应遵守饭店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么。
8.服从与协作能力服从是下属对上级的应尽责任。
餐厅服务人员应具有以服从上司命令为天职的组织纪律观念，对直接上司的指令应无条件服从并切实执行,淘姿名品女装折扣店。
与此同时，服务人员还必须服从客人，对客人提出的要求应给予满足，但应服从有度，即满足客人符合传统道德观念和社会主义精神文明的合理需求。
四、身体素质1.身体健康餐厅服务员必须身体健康，定期体检，取得卫生防疫部门核发的健康证,手机加香，如患有不适宜从事餐厅服务工作的疾病,汽车装饰加盟，应调离岗位,冰淇淋加盟。
2.体格健壮餐饮服务工作的劳动强度较大，餐厅服务员的站立、行走及餐厅服务等必须具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐厅服务员必须要有健壮的体格才能胜任工作。
此外，餐厅服务工作需要团队精神，餐厅服务质量的提高需要全体员工的参与和投入,美容产品加盟。
在餐厅服务工作中，要求服务人员在做好本职工作的同时，应与其他员工密切配合，尊重他人，共同努力，尽力满足宾客需求。
最后对该份的运用进行一下提醒吧，该份资料虽说可以拿来即用，但必须根据自身餐厅的具体情况来进行增加或减少一些相关培训内容，比如餐厅的管理制度、考核管理制度、员工工作手册等对餐厅服务员进行培训。
资料前面三项都是可以通过自身不断的努力进行提高的，第四项可能会因为个人身体状况不同而有所不同，自身根据自身体质来进行锻炼加强体质也是可以的。
餐厅培训方案范文2 第一阶段：服务素质培训一、培训时间：3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00，下午：2：00----4：30二、培训目的及要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。
三、培训内容：企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性服务的含义、服务的理念、服务的模式餐厅服务员的素质要求餐厅服务员的职业道德要求餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求餐厅服务中常用的礼貌用语如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作沟通客人的技巧熟记客人语言技巧建立有效的团队如何创造客人、如何留住客人电话礼仪如何与客人打招呼四、培训方法1、课堂讲解2、礼仪训练：仪态的训练每天练习20分钟;微笑训练，每天练习20分钟。
3、录像教学4、角色扮演5、感受训练6、每天课前10分钟，由每位学员轮流到讲台进行演讲。
演讲内容可是亲身经历的服务案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品。
7、学员共分六个小组，围绕所讲内容进行讨论。
8、讲解技能大赛标准，现场纠正指导。
五、考核办法1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”，对获奖者给与奖励，并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上。
2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。
3、“微笑在我心中”“请为我们的工作而自豪”演讲比赛4、餐厅服务技能大赛5、培训班可命名为“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班”第二阶段培训：基本技能、服务程序、服务规范一、培训时间：4月23日―――五月23日，上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30二、培训目的要求通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
三、培训内容托盘的基本要领餐巾折花中餐摆台斟酒、上菜、分菜中餐宴会的预定中餐宴会的接待服务程序及技巧四、培训方法1、课前10分钟演讲。
2、“54”青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光”3、案例分析及小组讨论4、课堂讲解五、考核办法1、客史档案收集比赛2、应变能力测试3、托盘跑比赛4、中餐摆台比赛餐厅培训方案范文3 一、新员工岗前培训新员工在培训学校经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。
一名服务员在独立上岗之前应得到不少于10天的跟岗培训，其内容主要应包括：1、迎新演说。
驻店总经理应亲自向新服务员致欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。
各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。
2、分店发展史、传统与规章制度等。
这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。
可以达到告知新员工本酒店的经营理念、价值观等目的。
酒店规章制度要认真讲解，最好用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。
3、组织结构及各部门基本职能介绍。
介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。
4、产品知识、经营信息。
新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。
产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。
5、仪表仪态、行为规范。
将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。
6、服务技能技巧。
这一部分是培训内容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中管理人员也要随时关注、巡查，并给予及时指正，特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。
此外，也可以采取跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。
真正独立上岗之前，考核培训结果是十分必要的。
考核不仅有利于督促员工积极参与培训，努力掌握新知识，而且有利于主管人员考察员工对所培训知识与技能的掌握程度，调整改进培训方法。
对于考核结果良好的员工，可以安排独立上岗工作;对于考核不合格者，则应安排重新培训和改换工种甚至终止工作。
二、员工在岗集中性培训、理论知识培训理论知识培训是服务员必须掌握的内容，其主要包括思想品德、规章制度和业务知识等内容。
理论知识培训的关键是记忆，我们必须用一种能够帮助员工记住培训内容的方法来讲授理论知识课。