四年级下册科学第三单元第五课：面包发霉了
教科版四年级科学下册3食物5面包发霉了课件1
糖类 脂肪 蛋白质 矿物质 维生素
人体能量的主要 来源 给我们提供能量
构成人体肌肉、 内脏、头发、指 甲和血液的主要 成分 支持我们的生长 发育
水
有调节身体机能
的作用
让我们保持健康
知识回顾
生吃食物和熟吃食物的优势与不足
食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容 易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易 被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些 损失。
课外拓展
小马想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不 知道该不怎么做这个实验，请你设计实验？
准备两块烘干的面包，用牙签在每块面包上 放一些霉菌。两块面包都滴10滴水，第1块 面包放入透明塑料袋中，第2块面包放入黑 色塑料袋中，包扎紧后放到阳台上。
相同的条件：常温、潮湿
改变的条件：有光和无光
实验预测：有光处的面包霉菌生长得快。
让工人阶层的恶性竞争、工资水平无限下降；才能让贪婪的资本节约更多成 本，获得更多利润。
穷人的一次失败，为了还债可能一辈子都翻不了身，为还债一辈子送外卖。 你将不再会有精力去思考和投机。穷人的失败可能断送了他所有暴富的机遇和时 间，让不确定的人生瞬间确定下来，让充满无限可能的人生可能性逐渐缩小。这 是赤裸裸的现实。
所以：当年香港楼市崩盘、日本楼市崩盘、美国楼市危机，全民的财富真的蒸发了吗？蒸发了！因 为全社会的财富都不见了，消失了。但如果说实话：财富蒸发只是谎言！真相是：财富被掠夺了！ 财富从大部分人手中转移到少数人手中的过程，就是被掠夺的过程。
你要意识到：经济发展的本质，就是一个泡沫慢慢崩溃，然后一个新的泡沫不断兴起的过程。泡沫 无法避免，除非不发展。各行各业都一样，任何可以用钱衡量的东西都一样，只不过周期不同。所 有的一切都仿佛诈骗，又仿佛梦境，是一个无法摆脱的死循环。
教科版科学四年级下册《3.5.面包发霉了》PPT课件(3)
●直接观察
原来面包上长了许多霉菌。
（2）、用放大镜和显微镜观察 孢 子 囊
霉菌 我们还在什么物品上看到过霉菌？ 菌丝
（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快
实验：（四块面包，用牙签在每块面包 上放一些霉菌）
●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋 口后放在桌上。
）和适宜的（
）。
因为霉变过程中产生的（
）含有对人体有害的物质，所以
发霉变质的食物是绝对（
）食用的。
判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。（
）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。
（
）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（
）
4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴 水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋 口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四 块面包放到温度较高的地方。
面包等食物放久了有的要长霉菌，霉菌生长 需要湿润、温暖的环境，也需要获取营养。Fra bibliotek填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（ ），与其他
生物一样，它的生长需要获取（
►走进颐和园，眼前是繁华的苏州街，现在依稀可以想象到当年的热闹场 面，苏州街围着一片湖，沿着河岸有许多小绿盘子里装着美丽的荷花。这 里是仿照江南水乡--苏州而建的买卖街。当年有古玩店、绸缎店、点心铺 等，店铺中的店员都是太监、宫女妆扮的，皇帝游览的时候才营业。我正 享受着皇帝的待遇，店里的小贩都在卖力的吆喝着。 ►走近一看，我立刻被这美丽的荷花吸引住了，一片片绿油油的荷叶层层 叠叠地挤在水面上，是我不由得想起杨万里接天莲叶无穷碧这一句诗。荷 叶上滚动着几颗水珠，真像一粒粒珍珠，亮晶希望对您有帮助，谢谢 晶的。 它们有时聚成一颗大水珠，骨碌一下滑进水里，真像一个顽皮的孩子！
第5课《面包发霉了》教案(教科版小学四年级下册科学第三单元)
教科版小学四年级下册科学第三单元第5课《面包发霉了》教学设计教学导航【教材分析】本课是生活中常见的现象。
孩子们对生活中的食物是熟悉的，对发霉的现象也是常见的，但是对于霉菌几乎是认知少之又少，是陌生的，教师可以以“面包是如何发霉”为切入点，以进行霉菌生长条件的探究。
基于这个前提，个人认为，霉菌的探究可视为微项目学习，可以用STEM的融合理念，分课时长期观察、统计、分析、评价地进行探究霉菌及其生长环境。
上节《生的食物与熟的食物》一课与本节《面包发霉了》一课都是在研究食物的变化，尽管这些变化有着很大的差异。
教师要始终把握一点，让学生将观察到的变化与健康生活建立起联系。
让学生能够通过对这些内容的学习，有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。
在观察面包发霉的学习活动中，我们希望学生不要被发霉变质的食物带来的不良感受所干扰。
要让他们在观察霉菌的过程中，为发现一条条菌丝和一个个袍子囊而兴奋；为发现了面包发霉的条件而兴奋；为找到“霉菌的生长条件”的证据而兴奋。
如果这样的发现激发了他们的好奇心，就让他们对发霉的面包作更深入的研究。
【教学目标】1.知识与技能（1）通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。
（2）学会借助放大镜以及比较观察物体的方法。
（3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系，（4）坚持记录、分析、整理实验数据。
2.过程与方法：（1）用肉眼或放大镜观察发霉的面包。
（观察现象）（2）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。
（3）课外实验、得出科学的结论。
（实验验证）3.情感态度与价值观：在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
【教学难点】通过学生自己的假设，进行合理的实验设计。
【教学准备】每组两块小面包，两个密封袋、滴管、水、发霉的面包、牙签、放大镜。
【课时安排】1课时教学过程一、霉菌无处不在1．图片激趣：（1）（PPT出示青霉菌在电子显微镜下的图片）让学生仔细观察图片，猜一猜这可能是什么生物，长得怎么样？（学生自由猜测）（2）师介绍：这种生物是青霉，青霉是生物界霉菌的一种。
教科版四年级科学下册3食物5面包发霉了课件3
我Байду номын сангаас判断
1.霉菌是对人体有害的物质。（ √ ） 2.在做面包发霉的实验时，我们要及时观察并
记录。（ √ ） 3.霉菌是微生物的一种。（ √ ） ４、发霉变质的食物含有对人体有害的物质，
不能食用。（ √ ）
我会选择
1.下面三个中（ C ）发霉变质得快。
A.放在桌上的干饼干
B.放在冰箱里的潮饼干
C.放在温度适宜处的潮饼干
6、以下不是影响霉菌生长的因素是（ B
）
A.潮湿 B.面包的品质 C.温度
7.（ C ）霉菌生长比较快
A.放在桌上的干面包
B.放在冰箱里的潮面包
C.放在温度较高处的潮面包
觉得苦你不送外卖有人送、觉得累你不开滴滴有人开、觉得难你不干有人 干、觉得贵你不买有人买、觉得工资低你可以滚出公司。 这种逻辑：表面上是对人的激励和鞭策。本质上会造成底层工人之间无限恶性竞 争、无限的降低底线、无限的向资本和垄断妥协、无限的向剥削和压榨妥协。从 而无限拉低底层人的工资水平、福利待遇、消费水平、生活品质、生活环境、心 理素质。这种逻辑，表面上是正能量，本质上是洗脑和摧残。
只有当你有足够多的资本时，允许你失误的次数才会逐渐增加。拥有足够多 的资本，哪怕尝试个三番五次失败了，也不会伤你元气。所以从这个角度讲，人 的机遇是随着财富的增加而增加的。这时代表面上人人机会平等，但是给穷人的 机会非常有限。王思聪失败一次不过是兴趣爱好的失败，而你失败一次则是生存 生活的失败。穷人，更应该不断学习和思考，因为没有钱，知识就是你最大的财 富。穷人，更应该谨慎和保守，因为生活不允许你失败。
让工人阶层的恶性竞争、工资水平无限下降；才能让贪婪的资本节约更多成 本，获得更多利润。
穷人的一次失败，为了还债可能一辈子都翻不了身，为还债一辈子送外卖。 你将不再会有精力去思考和投机。穷人的失败可能断送了他所有暴富的机遇和时 间，让不确定的人生瞬间确定下来，让充满无限可能的人生可能性逐渐缩小。这 是赤裸裸的现实。
第5课《面包发霉了》教案(教科版小学四年级科学下册第三单元)
教科版小学四年级下册科学第三单元第5课《面包发霉了》教学设计教学导航【教材分析】本教材是教育科学出版社四年级下册科学第三单元第五节的内容。
本节内容的学习意义是：为下一节内容《减慢食物变质的速度》的学习作铺垫；学生需要在本节课的教学活动中找出面包发霉所需要的条件，从而针对这些条件加以控制即可减慢食物变质的速度。
【学情分析】本节课的教学对象是小学四年级学生，四年级学生思维活跃，且对科学实验课有着浓厚的兴趣，具有一定的知识储备和探索精神，在此前有着“生物的生长需要适宜的条件这一基础”，在此基础上对本节内容进行学习，达到大胆推测，勇于求证的程度。
【教学目标】科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
过程与方法根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
情感态度价值观通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。
【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
【教学难点】观察霉菌的生长情况。
【教学准备】为每组学生准备:放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。
【课时安排】1课时教学过程一、霉菌无处不在1．图片激趣：（1）（PPT出示青霉菌在电子显微镜下的图片）让学生仔细观察图片，猜一猜这可能是什么生物，长得怎么样？（学生自由猜测）（2）师介绍：这种生物是青霉，青霉是生物界霉菌的一种。
（黑板上板书霉菌）（3）介绍青霉菌：图片中的青霉是科学在电子显微镜下拍到的，接下去将青霉缩（出现青霉菌落），再缩小，（最后出示一颗发霉的桔子）。
2．了解学生对于霉菌生长情况和样子的前概念。
让学生说说还知道哪些地方有霉菌，长什么样？（学生回答，可能有学生会提到前天老师发的面包片上也长了霉菌）3．PPT展示长霉菌的面条、酸奶、大米、水果、豆腐等。
教科版科学四下3.5《面包发霉了》教案
教科版科学四下3.5《面包发霉了》教案一. 教材分析《面包发霉了》这一课旨在让学生通过观察和实验了解食品腐败的原因，以及如何延长食品的保质期。
教科书通过提供具体的实验材料和步骤，引导学生自主探究，培养学生的实验操作能力和科学思维。
二. 学情分析学生在学习本课之前已经掌握了基本的观察和实验技能，对于食品的保存有一定的了解。
但学生对于食品腐败的微观过程以及如何有效防止食品腐败还需要进一步的学习。
三. 教学目标1.了解食品腐败的原因。
2.学会如何延长食品的保质期。
3.培养学生的实验操作能力和科学思维。
四. 教学重难点重点：食品腐败的原因，如何延长食品的保质期。
难点：理解食品腐败的微观过程，实验操作的技巧。
五. 教学方法采用问题驱动法，引导学生通过观察和实验来探究食品腐败的原因，以小组合作的形式进行讨论和实验。
六. 教学准备1.实验材料：面包，微生物观察箱，放大镜，实验记录表。
2.教学工具：显微镜，投影仪。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用显微镜观察微生物观察箱中的微生物，引导学生提出问题：为什么食品会腐败？2.呈现（10分钟）通过PPT呈现食品腐败的原因，引导学生理解食品腐败的微观过程。
3.操练（10分钟）学生分组进行实验，观察面包的发霉过程，记录实验数据。
4.巩固（5分钟）学生以小组为单位进行讨论，总结实验结果，理解食品腐败的原因。
5.拓展（5分钟）引导学生思考如何延长食品的保质期，以小组为单位进行讨论。
6.小结（5分钟）教师总结本节课的重点内容，强调食品腐败的原因和如何延长食品的保质期。
7.家庭作业（5分钟）学生回家后，观察家中的食品，记录其保质期，思考如何有效保存食品。
8.板书（5分钟）教师根据教学内容进行板书，帮助学生理解和记忆。
教学过程每个环节所用时间仅供参考，具体时间根据实际情况进行调整。
教学情境分析：在《面包发霉了》这一课的教学中，我们创设了一个生动有趣的教学情境。
首先，我们利用显微镜观察微生物观察箱中的微生物，引导学生提出问题：“为什么食品会腐败？”这个问题引起了学生的好奇心，激发了他们的学习兴趣。
四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共31张PPT)
）和适宜的
（
）。因为霉变过程中产生的（
）含有对人体
有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（
）食用的。
二、判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。（
）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。
（
）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（
）
4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在
学生讨论，小组尝试。师 引导学生用牙签取一些面 包上的霉菌放在载玻片上， 用放大镜进行观察。
观察发霉的面包
●直接观察
原来面包上长了许多霉菌。
用语言来描述你们看到的 霉菌的样子。
怎样才能看清楚面包上霉 菌的样子？
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
因为霉变过程中产生的霉菌含有对人
体有害物质，所以发霉变质的食物 是绝对不能食用的
低温环境内
温暖环境内
干燥环境内 低温环境内
湿润环境内 温暖环境内
霉菌生长的条件：潮湿的环境以 及适宜的温度。
春天是温暖潮湿的季节，因此食 物容易发霉。
抑制霉菌生长方法：干燥处理、 低温储存、尽快食用。
一、填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（
），与其
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
他生物一样，它的生长需要获取（
（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快
实验：（四块面包，用牙签在每块面包 上放一些霉菌）
●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋 口后放在桌上。
干燥环境内
湿润环境内
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴 水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋 口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四 块面包放到温度较高的地方。
科学-四年级下-第三单元-第5课《面包发霉了》
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。 （ F ）
4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在
潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ F ）
1.面包放的久了，会发现颜色发生了变化， 而且还会长出许多（霉菌）。
2.观察霉菌的形状需用（放大镜），观察霉 菌的结构可以借助（显微镜）。
三单元 食物 5 面包发霉了
疼死我 啦！
观察发霉的面包
直接观察
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
面包为什么会发霉？
面包发霉是因为在它的上面生长了 一种生物——霉菌。
• 霉菌与其他生物一 样，它的生长需要获取 营养和适宜的生长环境 。
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面 包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥， 在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料 袋内，用线扎紧袋口放在桌上。
春天是温暖潮湿的季节，因此 食物容易发霉。
想一想
抑制霉菌生长的方法：
⑴ 干燥处理 ⑵ 低温储存 ⑶ 尽快食用
• 因为霉变过程中产生
的霉菌含有对人体有害物
质，所以发霉变质的 食物是绝对不能食 用的!!!
想一想，还有那些食物在存放过程中会变质？
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、 皮衣等等。
减慢食物变质的方法： 1、食物低温处理 2、把食物晒干 3、把食物做成罐头
改变的条件： 干燥和潮湿
干燥环境内
潮湿环境内
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面 包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两 个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块 面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室 温中。
改变的条件： 低温和高温
低温环境内
高温环境内
四年级科学下册第三单元食物第5课面包发霉了教学资料教科版
第5课面包发霉了(一)背景和目标上节课与本节课都是在研究食物的变化，尽管这些变化有着很大的差异。
教师要始终把握一点，让学生将观察到的变化与健康生活建立起联系。
让学生能够通过对这些内容的学习，有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。
在观察面包发霉的学习活动中，我们希望学生不要被发霉变质的食物带来的不良感受所干扰。
要让他们在观察霉菌的过程中，为发现一条条菌丝和一个个抱子囊而兴奋，为发现了面包发霉的条件而兴奋。
如果这样的发现激发了他们的好奇心，就让他们对发霉的面包作更深人的研究。
科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
过程与方法根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
情感态度价值观通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。
(二)教学准备为每组学生准备:发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。
(三)教科书说明第一部分:观察发霉的面包这是一个观察活动，是引领学生们从另一个角度去观察食物。
或许有些学生在吃食物的过程中，发现了吃剩的食物在放置一段时间后，表面上会出现一些霉点，或许还有很多学生没有发现过这种现象。
这里，需要教师提供给学生们一些发霉的食物，如发霉的面包、发霉的米饭、发霉的饼干等，供他们观察和思考。
“食物上怎么会有黑点?这些黑点是什么?”学生们在观察这些小黑点时，发现原来是食物上长了许多霉菌。
学生们这时想知道，食物上怎么会长出霉菌来呢?霉菌是什么样的?长了霉菌的食物还能吃吗……当学生们提出这些问题的时候，观察活动也就开始了。
怎样才能看清楚面包上的霉菌呢?教科书为学生们提供了观察的方法。
图中两个孩子手拿放大镜在观察发霉的面包。
四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共23张PPT)
（2）过敏性疾病，室内空气中最常见的青霉菌 和曲霉菌可以引起人类气喘等过敏性疾病。
（3）引起中毒症，毒性很强的霉菌可致人中毒。
霉菌的好处
其实很多霉菌都能为人类造福，甚至还能治 病呢！
比如毛霉菌可以用来制作豆腐乳；曲霉中的 米曲霉、酱油曲霉可以酿制酱和酱油；利用青霉 菌制造的青霉素曾经挽留了无数人的生命。
霉菌是一种微小的生物，你们还在别的 什么物品上看到过霉菌吗？
食物发霉是因为在它的上面生长了一 种生物——霉菌，与其他生物一样， 它的生长需要获取营养和适宜的生长 环境
因为霉变过程中产生的霉菌含有对人 体有害的物质，所以发霉变质的食物 绝对不能食用。
霉菌能引起哪些疾病
霉菌种类繁多，由霉菌引起的人类疾病大致 可以分为：
水
温度
实验方案
1．取两块相同的干面包，用 1．取两块相同的面包，用牙签
牙签在每块面包上放一些霉 在每块面包上放一些霉菌。
菌。
2．在两块面包上都滴 10 滴水，
2．在其中一块面包上滴 10 然后把两块面包分别装在两个
滴水，然后把两块面包分别 塑料袋里，用线扎紧袋口。
装在两个塑料袋里，用线扎 3．把其中一袋面包放进冰箱，
紧袋口放在桌上。
另一袋面包放到温度较高的地
3．过段时间后观察哪块面包 方。
上的霉菌生长得快？
4．过段时间后观察哪块面包上
的霉菌生长得快？
预测结果
实际结果
拓展：
❖ 1、感兴趣的同学可以回家做一做书上P53的 面包发霉实验。（注意安全，不要用手直接 接触发霉的食物，实验完毕后要记得洗手）
教科版小学科学(2001课标版)四年级下册第三单元食物《5面包发霉了》PPT
请仔细观察霉菌的样子。
观察中要注意卫生，可以使用牙签拨动。
将观察到的现象用文字或图画的方式记录 下来。 用放大镜进一步仔细观察霉 菌，有什么新发现，请在纸 上补充记录
孢子囊
菌丝
哪块面包上的霉菌生长得快
第（ ）组 月 预 测 实验 方法
霉菌生长得快可能跟水分有关。
1. 准备两片干面包，用牙签在每片面包上放一 些霉菌。 2.第一片（保持干燥），第二片面包（滴水10滴 水）。 3.分别放入两个密封袋，放在（同一个地方）， 每天保持两片面包状态，注意长期观察。
1 ．每天固定的时间观察霉菌的 变化，并将观察到的现象记录下 来。
2 ．有些霉菌在霉变的过程中会 产生对人体有害的物质，每次观 察请注意卫生（如及时洗手）。
四年级下册科学课件 3.5面包发霉了 教科版 (共12张PPT)
潮湿的地板 潮湿的墙角 长时间存放的衣服上
思考：面包发霉与哪些因素有关？
刚才的观察活动中得到哪些信息能帮助 我们进行分析？
小组商讨完成实验计划
研究的问题 需要的材料 霉菌的生长与_____水分的多少_____有关吗?
实验方法
（可文字可画 简图）
我们的发现 提醒：一个小组共同讨论形成一份实验计划并由连长平板提交。
根据课堂上的拟定的实验方案， 回家进行面包发霉的实验，坚持观察 并做好实验记录，下节课做好交流的 准备！
每人选择一个条件拟定实验计划
研究的问题 需要的材料 霉菌的生长与______________有关吗?
实验方法
（可文字可画 简图）
我们的发现 提醒：先自己拟定实验计划，完成后可组内交流讨论。
如何用实验验证面包发霉与温度的关系？ 如何用实验验证面包发霉与阳光的关系？
如何用实验验证面包发霉与空气的关系？
教科版四年级科学下册
观察发霉的面包,你有什么发现?
观察发霉的面包
(1)肉眼观察
Байду номын сангаас
原来面包上长了许多霉菌。
推送学生
活动一：霉菌的观察记录表
放大镜下的霉菌 显微镜下的霉菌
我看到的 现象 （可画图 也可文字 记录）
（2）、用放大镜和显微镜观察 霉菌
菌丝
孢子囊
霉菌的世界
生活中，你还见过哪些物品发霉？
教科版小学科学四年级下册科学35《面包发霉了》PPT授课课件
空气？温度？水分？营养？光照？……
哪块面包上的 霉菌生长得快？
空气？温度？水分？营养？光照？……
哪块面包上的 霉菌生长得快？
实验要求及活动手册
课后小结
5.面包发霉了
霉菌——营养 温度 水分 光照 空气是因为在它的上面生长一种生物，叫 霉菌 。 ②霉菌生长与 温度 、 水分 、 空气 等因素
有关。
2.判断。
课后习题
①大米、猪肉、桔子等食物在保存过程中
也会变质。（✔ ）
②有一点点霉点的年糕丢掉太可惜，把霉
点抠掉洗洗干净还可以食用。（✖）
教科版
教科版 科学 四下
3.5 面包发霉了
面包有哪些 变化？
面包发霉了
霉菌是什么 样的？
观察提示：
①注意卫生安全；
②可以用牙签取一些霉菌放在 玻璃片上，用放大镜进行观察。
霉菌是什么 样的？
显微镜下的霉菌
霉菌是什么 样的？
空气？温度？水分？营养？光照？……
你为什么这么 猜想？
面包发霉与哪 些因素有关？
四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共13张PPT)
二．判断题
1、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉
菌。 √
2、霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养
和适宜的生长环境。 √
3、因为霉变过程产生的霉菌含有对人体有害的物
质，所以发生霉的食物是绝对不能食用的。 √
4、用盐腌制的食物可以长期不变质，用糖腌制的
做不到。 √ 5、高温可以灭菌，低温也可以灭菌。 √
三．选择题
1、面包上的霉菌生长快慢与（ B ）无关。
A：水分 B：面包大小 C：温度
2、在研究干燥还是潮湿面包上霉菌生长快慢时，
（ B ）要不同。
A：温度 B：水分 C：空气
3、在研究温度的高低对面包上霉菌生长的快慢时，
（ ）A要不同。
A：温度 B：水分 C：空气
5、面包发霉了
面包为什么会发霉？发霉的 食物还能吃吗？
面包发霉是因为 它上面生长了一种生 物——霉菌。霉菌含 有对人体有害的物质， 所以发霉的食物是不 能食用的。
显微镜下的霉菌
孢子囊
菌丝
讨论
面包上怎么 会长出霉菌？
可能是什么原 因使面包长霉菌？
霉菌的生长需 要什么条件？
你还见过哪些发霉的食物？
后续观察活动：
如果想研究光会不会影响霉菌的生长ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 你能设计一个对比实验的方案吗？
在两块烘干的面包中各滴加10滴水， 一块放入透明塑料袋中，一块放入黑 色塑料袋中，包扎紧后放到阳台上。 观察变化。
请同学们根据自己的实验方法，注意每 天观察并记录两块面包上霉菌的生长情况。
练一练
一、填空 1.有些食物在存放过程中会发霉变质，如( 面)、包 ( 米)饭、( 桔)。子食物腐败变质是（ ）霉大菌量繁殖引 起的。 2.面包发霉是因为在它上面长了( 霉)菌，与其它生 物一样，它的生长也需要( 适宜的)。环境和条件
四年级下册科学教案与反思-3.5 面包发霉了｜教科版
教科版《科学》四年级下册《面包发霉了》教学设计《面包发霉了》教学设计【教学内容】《面包发霉了》一课是教育科学出版社出版的四年级下册《食物》单元的第五课。
【教材分析】《面包发霉了》与前面《生的食物和熟的食物》两课都是研究食物的变化，本课分为“观察发霉的面包”、“面包发霉的条件”、“哪一块面包容易发霉”三个学习活动，其中通过实验活动来研究发霉所需要的条件是本课的学习重点。
当我们把吃剩食物放置一段时间后，食物常常会发霉。
发霉这一现象，孩子们或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过。
当面包发霉这一现象展现在学生面前时，可能会提出很多的问题与疑惑，他们可能会问：面包上怎么会有霉菌？霉菌是什么样的？长了霉菌的食物还能吃吗？……当学生们提出这些问题的时候，观察活动也就开始了，学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。
观察完面包上的霉菌后，“为什么会生长霉菌呢？霉菌的生长与什么因素有关呢？”这样的问题就会成为学生们迫切需要研究的一个内容了。
哪一块面包上的霉菌生长得快？怎么才能比较哪一块面包上的霉菌生长得快？这是一个值得讨论的话题，需要孩子们运用已有的经验和认识以及对周边环境的关注，展开讨论，有理有据地提出自己的猜测。
同时，这也是一个值得探究的问题，需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想，然后根据假设制定实验计划。
由于实验操作无法在课堂内进行，所以实验设计是这课活动的重点。
【学情分析】对于“哪一块面包上的霉菌生长得快”的实验设计，几个实验很容易受到变量的影响，教材考虑到四年级的学生还不具备如此周全严密地思考能力，所以设计了实验表格帮助学生进行猜想验证，但我们的学生对于对比实验并不陌生，像四年级上混合单元“溶解的快与慢”等都有过训练，可以经历简单的实验设计。
而且在设计过程中，可以激发学生思维的火花，习得实验方法，在思维碰撞中更能让学生领悟到严谨周密的科学研究态度。
【教学目标】科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
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一次备课时间：20180502 一次主备教师：韩水金
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5、面包发霉了
一、教学目标
科学概念
面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
过程与方法
根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
情感态度价值观
通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。
二、教学重难点
重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
难点：观察霉菌的生长情况。
三、教学准备
为每组学生准备:
放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；
发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。
四、教学过程
（一）、引入
我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。
会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？
（二）、探究过程
1、观察发霉的面包
（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？
面包发霉了！（揭示课题）
（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。
学生讨论，小组尝试。
师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。
有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提（提镜筒）二转（转换器）三调光四载（标本置载物台）五降（降镜筒）六反向（升镜筒）
（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。
2、面包发霉的条件
（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？
（2）小组探讨，作出推测
（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的
霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……
3、哪一块面包上的霉菌生长得快
（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？
（2）选择实验条件
拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。
（这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。
）
第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。
（探究霉菌的生长和水分多少的关系）
第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。
然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。
（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。
）
也可以自主选择，例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响
（3）分组准备对比实验
这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测：
每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。
4、后续观察活动
根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真填写“实验记录”表，下一次上课时带上你的观察研究成果。
【下一课时进行的时间可根据实验进展情况灵活安排】
（三）、总结评价
1、小组自评
谈谈本次观察实验活动中的收获，自身表现，合作情况……
评出优秀观察记录员。
2、班级总评
（1）小组汇报
（2）评出优秀实验组
五、板书设计
5 面包发霉了
营养
温度
霉菌——生长条件水分
空气
光照
……
六：教学反思。