无公害水产养殖方法
无公害水产品池塘健康、高效养殖的几个主要环节
无公害水产品池塘健康、高效养殖的几个主要环节刘丽东(河北省水产技术推广站,河北石家庄 050011) 近年来,随着人们生活水平的不断提高,对水产品的需求量越来越大。
同时随着人们健康意识的增强,对水产品的质量要求越来越高。
消费者不仅仅满足于以前的有鱼吃的现状,逐渐向高档次、多品种、绿色无污染的趋势发展。
目前,随着养殖环境的日益恶化,病害频发,药品滥用,导致水产品质量日趋下降。
为提高水产品质量,增强水产品在国际市场的竞争力,现就养殖的几个主要环节简述如下,仅供参考。
1 养殖环境养殖区域应选择海、淡水水源充足,水质清新的地区。
养殖区周围无工、农业污染源及生活污水排放,符合“G B18407农产品质量安全———无公害水产品产地环境要求”的规定。
水源符合“G B11607渔业水质标准”的规定,养殖用水符合“N Y5051无公害食品———淡水养殖用水水质”、“N Y5071无公害食品———海水养殖用水水质”的规定。
2 池塘管理2.1 清池消毒2.1.1 清整 对于老池塘,每年生产结束后,应及时排干池水,将池底翻耕,清除过多淤泥,通过日晒、冰冻,有效杀灭致病菌,增强底泥的通透性,促进底泥中有害物质的分解、矿化,为改善池塘水质创造良好的条件。
2.1.2 消毒 苗种放养前,池底用生石灰、漂白粉等药物彻底消毒,杀灭寄生虫及敌害生物,维持池塘碱性环境,提高池水硬度。
药物的使用符合“N Y5071无公害食品———渔用药物使用准则”的规定。
水质调节水质调节主要有三种方法,即物理、化学、生物调节。
2.2.1 物理调节2.2.1.1 合理加注新水 注、排水方便的池塘可定期换注新水,这是改善池塘水质最直接、最有效的方法。
2.2.1.2 开启增氧机 根据实际情况适时开启,控制开机时间,防止浮头。
2.2.1.3 使用底质改良剂 为了改善水质和池塘底质,可适当投入水质改良剂,常用的有如下几种:沸石粉每半月一次,每次10～20kg/667m2;麦饭石一般20～35kg/667m2,池底污染严重50～100kg/667m2;过氧化钙改善底质,每天5～10g/ m3水体;水质不佳时,10～15g/m3水体;浮头时,立即用10～20g/m3水体,1～2h后再追加半量,可预防死亡,效果较好。
无公害水产养殖基本概念、要求及关键控制技术(二)
罗非鱼是以植物性饵料为主的杂食性鱼类 。在 天 然水域 中， 主要摄食丝状藻类和 植物碎 屑等。 罗非鱼有 胃， 其消化 能力强。当胃内有食物时 ， 所 分泌 的胃液的 ｐ Ｈ明显下降 （ 可达 １ ～１ ）其特殊的 ． ． ， ２ ４ 消化酶可以消化 其它鱼类不易消化 的藻类 ， 据测定 ， 微 囊藻属的平均消化 率达 ７ ％。 ０ 在养殖 罗非鱼时 ， 除投 喂饲料 外 ， 要施 肥 ， 养肥 培
不施肥 、 天气凉 、 面积小或负荷小开机时间短 。 二、 了解 罗非鱼营养 要求的特点进行投喂
１ 罗非 鱼 的食 性 、
成有关 。与其它鱼 、 虾类及陆生动物一样 ， 罗非鱼需 １ ０ 种必需氨基酸 。 一般植物蛋 白缺乏二种必需氨基酸 ： 蛋 氨酸和赖氨酸 。 罗非鱼类要很好生长 ， 饲料蛋 白中应该 含约 ５ ％的赖氨酸 ，％的蛋氨酸和胱氨酸 。在 罗非鱼的 ３ 养殖 中， 为了弥补必需氨基酸的不足 ， 一般饲料 中应加 ７ － ５ 的动物性饲料（ 鱼粉 、 ％ １％ 女 口 鱼肉、 骨粉等） 大豆在 。 植 物性饲料中营养最全面 ，它能满足罗非鱼对必需氨 基 酸 的基本 需要 （ 蛋氨 酸和胱 氨 酸稍缺 ）但 它也 只是 ，
可小 ， 甚至小型水库也可以养殖 ， 罗非鱼是 网箱 养殖 品种的优 良选择 ；水深 要求也 不严格 ， 但 来源 克 ／ 方米 目 ％ 平 消耗 克／ 平方米 目 ％ 是 ， 于需要过冬 的罗非鱼池塘 ， 求水深 １ 对 要 ． ７ 埴物 光合作 用 １． ６５ ７ ９１ 水呼 吸 （３ ． 米以上 。 空 气溶入 １． （ 中 ５ ８ ７． ３３ ５其 ． ） ２ ２ ９ １８ ０ ９７ ． （） ３ 放养密度适 当 鱼苗阶 段放 养密度 ５ ０ ～２０ ０尾 ／ ， ０ ０ ００ 亩 鱼 类耗氧 ２９ ． ９ １． ６１ ０ ～２ ０ ０ 亩 通常 为 塘泥 （１ ）（ ．） （ 成鱼 阶段放 养密度 １ ０ ５０尾 ／ ， ） ． ６ 放养密度 为 １０ ～１０ ００ ５ ０ 逸出 １３ ９ １． （ 了保 证较 大规格 上市 ， ） ４ 亩。 罗非鱼主要是用作鱼肉片加工 ， 一般条 总 计 １． ８５ ５ １（ （ 总计 ） ） １． ８５ ５ １（ ０ 尾 ／ ） 重 ４ ０克以 上 的可以 上市 ，０ 克 以 上的价 格 ０ ６０ 水化合物的能力方面 ， 罗非鱼类与鲶鱼类相似 ； 但在消 有所提高 ，０ ８ ０克以上的价格 比 ４０克以上的普遍 高 ２ ０ 化纤维素含量高的食物 中比较复杂的碳水化 合物 的能 元 ／ 公斤 ， 所以建议 养殖大规格成鱼出售。 力方面 ， 罗非鱼类比鲶 鱼类更 有效 。不过 ， 罗非鱼 类不 （） ４合理搭配品种 能直接利用纤维素 。尼罗罗非鱼具有在纤维素含 量较 每亩混养品种 ， 在放养罗非鱼花入塘后 ３ ４个月 ～ 高的水生生物 中摄取营养的能 力 ，其饲料 纤维素含量 才放 ７ ０ ～１ 厘米的乌鳢苗 ，目的是控制罗非鱼繁殖的 适宜范围为 ５ ％一２ ％， ０ 最适量 １ ％。 ４ 脂肪包含的能量 子代 ； 鳙鱼放养 ３ ～５ 尾 ； ０ （ 本地塘虱 、 ） 鲩鱼 １ ～２ 尾 ； ０ ０ 较高 ， 罗非鱼 类能很好的消化利 用 ， 特别是在常温条件 黑鲩 １ 尾 。 ～２ 罗非鱼种阶段不要混 养过大规 格的其它 下对 液 态动 植 物 油 中 的 脂 肪 ，罗 非鱼 更 能 消 化 利 鱼种 ， 防止与罗非鱼争夺饲料 。 条重 １０ ０ 克以上的罗非 用。 鱼形成抢食 习惯 ， 其它大规格鱼种对其 影响逐渐降低。 三、 了解 罗 非 鱼 的生 物 学 特 点 以 利 于管 理 （） ５注意排灌水 １ 水温 对 罗非 鱼 的 影响 、 加水入塘和排水时 ，要特别注意严防进 入其它野 水温 １ ～ ０Ｃ的水 中均 能生长 ， ６ ４￣ 其最 适宜温度为 杂 罗 非 鱼 ， 好 密 网阻 拦 措 施 ， 底 清 塘 ， 止 罗 非 鱼 做 彻 防 ２ ～３ ￣ ； ４ ２（ 繁殖 的最低温度 为 １ ～２￣ ， ２ ９ ０（ 最高为 ３￣ ， ２ ８（ 在鱼塘 内大量繁殖。 ２
鳜鱼无公害健康养殖与防病
(2)定期施用有益微生物制剂 使用微生物制剂是通过在养殖水体中培养出优势有益 微生物群体， 抑制有害细菌的滋生， 降解水体及底质有害物 质， 降低氨氮、 亚硝酸盐、 硫化氢等水质因子， 从而达到调节 改良 水质， 减少疾病发生。施用微生物制剂前 2- 3 天需进行
2、 池水消 毒:放苗前3-4 天 用0.5ppm强氯精或每 亩0.5
支康丰l 型二氧化氯全池泼洒消毒; 放苗前 1- 2 天每亩用 u 100 150 克灭虫精全池泼洒。
四、 饵料鱼的培育准备
1、 池水消毒2- 3 天后， 每亩放养鳝、 草、 缩、 土妓、 麦鳞或 泰鳞鱼苗(鱼花)300 万 一 万尾， 500 作为饵料鱼。 2、 饵料鱼的培育:投喂花生鼓、 麦皮等粗饲料， 15- 20 经 天培育， 饵料鱼长至 1.5- 2.5 厘米体长时， 使用0.7ppm硫酸 铜和0.5ppm强氯精杀虫消毒后， 可投放级鱼苗培育。
五、 种苗选择和培育
10- 15 公斤生石灰全池泼洒调节水质， 同时用0.7ppm硫酸 铜、 0.3ppm灭虫精或 lppm 敌百虫杀虫， 2 天后再使用 10.5ppm强氯精0.5ppm鱼菌清消毒杀菌， 经过处理后的池水
才可用作养殖池用水，杜绝病原及污水因注换水进人养殖
池。
1、 种苗选择: 种苗的质量好坏关系到级鱼养殖成功与 否。 放养的种苗要求:健康无病、 活力好、 体态均匀饱满、 摄食 生猛、 规格均一、 无畸形， 最好选择经过选优复壮的良种， 有 条件可提前进行病毒检测，确保放养不携带虹彩病毒的种
三、 养殖池水的准备
3、 饵料鱼投喂和消毒 饵料鱼品种以土鳞、 麦鱿和链鱼为主， 质量应鲜活、 无污 染、 无带病原体、 体内无残饵、 无腐败变质。应长期保持饲料 鱼的充足和适口， 避免级鱼时饱时饿， 影响体质和生长速度。 坚持每批饵料鱼放塘投喂前， 必须进行浸浴消毒， 避免病原
无公害水产品健康养殖技术
无公害水产养殖很有发展潜力的一种形式。
２２ 多 品种 立 体 养 殖 ．
２２１ 以草鱼（ ． ． 或鳊） 等草食性 鱼类 为主养鱼 ，混 养一定数量 的鲢 、鳙 、鲤 、鲫等。该模式的多品种 组合非常合理 ：用草 料（ 或部 分商 品料） 养草鱼（ 喂 或鳊 ） ，它们排 出的粪便 可 以肥 水 ，有利于培养浮游生物，鲢 、鳙 滤食浮游 生物 降低 了水质 肥度 ，而 鲤 、鲫又 以草鱼 吃剩 的残 饵 、碎屑和底 栖 生物 为 食 ，减少 有机 物 的残 留 ，降低 了水 质污 染 。经过 鲢 、鳙 、
要模式之一 。
学使用微生态制剂是一种科 学实用 的方法 ，具有广阔 的发展
前景和推广价值。④ 从 日常管理可以看到 ，淡水鱼池套养南
２１ 鱼 、虾 、蟹 、 甲鱼 、畜 、禽 、草（ 有机 结 合养 殖 ．２ ． 菜） 法 ，即把畜 、禽、水产养殖与饲草种植结合在一起 ，用无 公
美 白对虾的养殖模式，可以充分利用水体 的空 间和饵料 ，减
菌 、Ｅ 菌等微生态制剂与具有 生物 活性 的池 塘专 用生物肥 Ｍ 料 ，在养殖过程中很好地控制 了池塘养殖水环境 ，减少 了蓝
２１１ 小型湖泊、水库等大水面的滤食性、草食性鱼类及河 ． ． 蟹 、青虾 、南美 白对虾的人工增殖，即根据 现有条件 的参数 测定 ，按照具备的条件根据水体的承载 力和 自然 生产 力，科
浅谈无公害水产养殖技术及管理措施
浅谈无公害水产养殖技术及管理措施2006年11月1日《中华人民共和国农产品质量安全法》正式实施，这是针对农产品质量安全形势严峻的形势下制定的一部法律。
当前水产养殖生态环境不断恶化，病害及污染事故频繁发生，水产品药残和水产品质量下降，在各种因素的影响下使得无公害食品越来越受到消费者的青睐。
发展无公害水产养殖对于保障人民的身心健康、保护生态环境、保持渔业可持续发展有着重大的作用。
无公害水产养殖是一种规范化的养殖过程，生产流程中的各个环节都要按照相关的标准或规范来实施。
一、发展无公害水产养殖的技术措施1.产地要求养殖基地必须经过认证，须符合《农产品安全质量——无公害水产品产地环境(gb/t184074-2002)》标准的要求，养殖水源要符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品淡水养殖用水水质(ny5051-2001)》标准的要求；养殖底质要求无工业废弃物和生活垃圾，无大型植物碎屑和动物尸体，无异色、异臭，呈自然结构。
2.水质要求开展水产养殖，首先要对水源进行全面仔细的了解，既要保证全年水量充足，也要注意水源无工农业及生活污水污染，不得使养殖水体带有异色、异臭、异味，大肠杆菌、重金属、有机农药、石油类等有毒、有害物质，水质要符合《渔业水质标准》和《无公害食品淡水养殖用水水质》的要求。
通过对养殖水体废弃物的排放和水体自净能力的研究，采取合理的水质管理和调控技术，使水源的各项理化指标符合《无公害食品淡水用水水质(ny5051-2001)》的标准，水体肥料坚持施用有机肥为主、化肥为辅的原则，严禁使用被污染源污染的肥料，施用时以量少次多为宜，尽可能维持良好的养殖种类的生活环境。
3.品种和放养要求养殖生产要依据《中华人民共和国渔业法》，根据本地区渔业资源自然承载力，确定最大养殖量。
(1)品种选择。
品种是开展水产养殖的物质基础，要根据市场需要和生产条件确定养殖品种，鱼种应保证优质、健壮、无病害。
在选择养殖品种时，应用现代生物技术与传统的育种技术，引进、培育、开发抗病抗逆养殖品种。
【国家标准】DB37T 440-2010 无公害工厂化淡水养殖技术规范
国家标准、行业标准编制说明《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方标准(DB)、企业标准(Q/)四级。
国际标准由国际标准化组织（ISO）理事会审查，ISO理事会接纳国际标准并由中央秘书处颁布；国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定，行业标准由国务院有关行政主管部门制定，企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据，并报有关部门备案。
法律对标准的制定另有规定，依照法律的规定执行。
制定标准应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效益，保障安全和人民身体健康，保护消费者的利益，保护环境，有利于产品的通用互换及标准的协调配套等。
中国标准按内容划分有基础标准（一般包括名词术语、符号、代号、机械制图、公差与配合等）、产品标准、辅助产品标准（工具、模具、量具、夹具等）、原材料标准、方法标准（包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等）；按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。
一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。
标准号：标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。
标准状态：自标准实施之日起，至标准复审重新确认、修订或废止的时间，称为标准的有效期；又称标龄。
归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其责，按特定的管理渠道对标准实施管理。
替代情况：替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。
即在新标准发布即日起，原替代的旧标准作废。
另外有种情况是某项标准废止了，而没有新的标准替代的。
实施日期：标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。
提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。
起草单位：负责编写某项标准的部门。
ICS65.165B52备案号：DB37无公害工厂化淡水养殖技术规范山东省质量技术监督局发布前言本标准代替DB37/T440-2004《无公害工厂化淡水养殖技术规范》。
本标准与DB37/T440-2004《无公害工厂化淡水养殖技术规范》相比，主要修改如下：——对规范性引用文件进行了部分修改。
实行无公害健康养殖 确保水产品质量安全
ｏ 专论与 综述
ｄ ｉ１ ．９ ９ ｊｉ ｎ １ ０ —６ ５ ．０ ．５ ０ ｏ ：０ ３ ６ ／ ． ｓ ．０ ４ ７ ５ ２ １ ０ ． １ ｓ １ ８
实行 无公 害健 康 养 殖 确 保 水 产 品质 量 安全
规划、 治， 整 建设 标 准 化 池塘 ， 造 水质 处 理 净 化 建 设 备 ， 行设 施 渔业示 范 。合 理 布局小 网箱 ， 进 发展
疫力下降 ， 耐药性、 毒副作用增强， 疾病频发 ， 死亡 率高 ， 害成 灾 面积 不 断 扩 大 。对 大 面积 暴 发 性 病
病害 ， 至今 尚未研 究 出有效 的控 制措 施 ， 每年 因此 而造成 重 大的经 济损 失 。据 估计 ， ０ ７年仅 连 江 ２０
大规 模 、 高密 度 、 序 的养殖 ， 造成 养 殖 自身污 无 又 染， 环境 恶 劣 ， 产 养殖 生物 免 疫 力 下 降 ， 害频 水 病
发 。举 例 来说 ， 根据 ２ ０ ０ ７年福建 省 福州市 海 洋环 境 监测 结 果 表 明 ： 江 县 主 要 海 域 （ 源 湾 的 下 连 罗 屿 ， 门 口， 源 湾 口， 可 罗 闽江 口， 江 口 ， 海 湾 ） 敖 定
水 质量 较差 。
苗， 这对 防病 抗 病具有 积极 的 意义 。
《 河北 渔业 ） ０ １年 第 ５期 （ 第 ２ ９期 ） ） １ ２ 总 ０
岸、 内湾海水 的富 营养化 日趋严 重 ， 潮频发 。而 赤
的皱纹 盘鲍 杂交 产 生 的子代 ， 杂 交育 种 的 十年 在
间未进 行 引 种 改 良， 造成 种质 退 化 ， 逆 性 差 ， 抗 发 病 死亡 率高 。近 些 年 来 ， 习 北 方在 引 种 方 面 的 学 成功 经 验 ， 引进 北 方 的皱 纹盘 鲍 与本 地 的 黑 鲍 杂 交， 或直 接引进 日本 的盘鲍 与 本 地 的黑 鲍 等 进行
欧洲丁桂成鱼库汉无公害健康养殖技术
誉 为绿 色保 键食 品 ，同时该 鱼泳 姿优美 ，色
彩 多样 ，极 具观 赏性 ，且经 济价值 较 高 。前 些 年 ，因为欧 洲 丁桂生 长速度 慢 ，产量底 ， 不 好 养 ，直 到 目前 ，丁 桂 养 殖 仍 呈 下 降态 势 。近年 来 ，欧洲 丁桂 经过培 育改 良选 优 ， 其 生长性 能有 了很 大提 高 ，现在养 殖 的丁桂 基本上就都 是改 良的欧洲丁桂 。为了充分利用水 资源 ，现 就其成鱼在库汊 的一些养殖 技术 方法 探讨 如下 ：
３ ． 鱼病 防治 ：
ｈ 值变化 ，及被 污染的可能。 抗病 能力 、抗 应激 能力方 面有 较大提高 。放养 量为 ５ ０ ｋ ｇ ／ 雨后注意水体ｐ
前用３ ％～４ ％的食 盐水浸泡 １ ５ 分钟 ～２ ０ 分钟 ，入水前先 测
ｐ Ｈ值为６ 时 ～８ 时方可放鱼 。
（ １ ）鱼 病 预 防遵 巡 “ 以防为 主 ，防重 于 治 ” 的原 则 。因为 是库汉 ，其水利条件 便利 ，但 同时也带来 了诸多
欧 洲 丁 桂 成 鱼 库 汊 无 公 害 健 康 养 殖 技 术
◇ 崔艳玲 游永武 河 南 省 安 阳 市 水 产 科 学 研 究 所４ ５ ５ ０ ０ ０
欧洲 丁桂（ Ｔ ｉ ｎ ｃ ａ ｔ ｉ ｎ ｃ ａ ） 是原产 于欧 洲大 陆 的古 老 经济鱼 类 ，属鲤 形 目、鲤 科 、雅 罗鱼 亚 科 、丁桂属 。该 鱼营 养价值 极 高 ，肌 肉中 富含 蛋 白质 和人体 所需 的不饱 和 脂肪 酸 ，被
符合Ｇ Ｂ １ １ ６ ０ ７ 和Ｎ Ｙ ５ ０ ５ ２ 的规定 ；盐度２ ７ ～ ３ ２ ；透明度小于 ｌ ｍ； ｐ Ｈ ７ ． ８ ～８ ． ４ ；溶解氧＞ ＿ ５ ｍ ｇ ／ Ｌ ；氨态氮小于０ ． ４ ｍ ｇ ／ Ｌ ； 有 机耗氧ｌ ｍｇ ｒ Ｌ 以下 ；水温选择 在８ ＂ Ｃ～２ ０ ℃的时间段进行养殖。
无公害水产品养殖技术
黑龙 江水产
大麻哈鱼一生只繁殖一次 ， 生殖后 即死亡 ， 卵群体完全 由补充群体组成 ， 产 而补充群体的资源量正在逐年下降 。 产 卵群体 的年龄组成低 龄化 ， 规格减小 ， 肥满度下降 ， 繁殖力降低 ， 捕捞 强度 过大 ， 生态环境恶化 ， 使种群 的补充能力 减弱 ， 导致 目前资源下降的几方面重要 因素 。 了尽快恢复我国的野生资源量 ， 是 为 实现大麻哈鱼的增殖 ， 必须解决 以下几个方面的问题 ： 、 一 进一步开展人工繁殖工作 ， 加大人工放流数量 ， 特别在 目前资源利用大于 自然繁衍速度 情况下 ， 采取人工增殖技术措施 以补偿 种群 资源储量不足 。二 、 护生态环境 ， 保 尽量减少环境 污染 ， 使生态环境保 持稳定 ， 保持 良性循环 。三 、 合理捕捞 ， 根据前一年捕捞群体规格 、 年龄组 成 ， 确定下一 年的捕捞量 。四 、 缩短捕鱼 期， 延长禁捕期 ， 捕鱼期内严格控制捕捞船只数量 。五 、 加强科学研究 和国际交流与合 作 ， 习国外 比较成熟 的技 学一、无公害水产品 Nhomakorabea殖技术措施
１池塘 环境 条件 ： 池塘环境条件应符 合国家标准“ Ｂ ８０ ． ２ ０ 农产 品安全质量无公 害水 产品产地环境 ” Ｇ １４ ６ — ０ １ ４ 要求。养殖地应是生态环境 良好 ， 无或不直接受工业“ 三废” 及农业 、 城镇生活 、 医疗废 弃物 污染 的水 （ ） 。养殖 地 域 地区域 内及上风 向、 溉水源上游 ， 灌 没有对产地环境构成威胁 的（ 包括工 业“ 三废 ” 农业 废弃物 、 、 医疗机构 污水及 废弃物 、 城市垃圾和生活污水等 ） 污染源。池塘底 质无工业废弃物和生活垃圾 ， 无大型植物碎屑和动物尸体 。底质 无异色 、 异臭 ， 自然结构 。底质有害有毒物质最高限量应符合 的规定 。 ２、 水源及 养殖水质 ： 要求水源充足 ， 水质清新无污染 。水源水质应符合 国家标准“ Ｂ １０ — ９ ９渔业 水质” Ｇ １６ ７ １８ 标准 。养殖水质应符合 我国农业部行业标准“ Ｙ ０ １ ２０ 无公害食 品淡水养殖用水水质” Ｎ ５５—０ １ 的要求 。 ３ 清塘消毒 ： 、 采用生石灰或漂白粉清塘消毒 ， 禁止使用五氯酚钠 、 化学除草剂等有害化学药物清塘消毒 。 （） １ 生石灰清塘消毒 。 一是干塘消毒 ： 池塘 留水 ７ １ｃ － ０ ｍ深 。 清塘时 ， 先在池底挖一些小坑 ， 将生石灰放人乳化 ， 不待冷却立 即全池 均匀泼洒 ， 日用铁耙将塘泥耙动 ， 次 使石灰 与塘 泥充分混合 ， 以杀灭淤泥 中的病原体等有 害生 物。 每公 顷池 塘施生石灰 １１５ １ ｔ二是带水消毒 ： ． — ．。 ２ ５ 已注入池水的池塘采 用带水消毒 ， 每公 顷池塘 ｌ ｍ水 深施 生石 灰 １８５ ２ ５， ．７ — ． ｔ生石灰用水化成浆后全池均匀泼洒 。 ２ （ ） 白粉清塘消毒 。 ２漂 一是干塘消毒 ： 池塘 留水 ７ １ｅ 清塘 时 ， － ０ｍ。 将漂 白粉化成溶液 ， 全池均匀 泼洒 ， 每公顷池 塘施漂 白粉 ７ — ５ｋ ｏ二是带水 消毒 ： ５ １０ ｇ 每立方米用漂 白粉 ２ ｇ将漂 白粉化成溶液 ， ０， 全池均匀泼洒 。 ４ 苗种放养 ： 、 放养 鱼种要求体色正常 ， 体质健康 ， 片紧密 ， 鳞 无病 ， 无伤 ， 无畸形 。眼球 明亮饱满 ， 突出， 稍 角膜
实施无公害水产品养殖推进渔业健康快速发展
个有机联系的整体。主要技术及要求包括 ：
（ ） 一 苗种 生产 与 引进
ｌ优 良亲本培育技术 ： 、 用于繁殖 的亲本应来源于原 、 良种 场 ， 质量符合相关标准 ； 亲本在培育过程 中应投喂优 质 的、 营养全面 的饲料 ； 不同种鱼类 的亲本应在不同的池 中进 行饲养管理 ； 人工繁殖后应及 时对 亲鱼建立 档案 ， 以 供来年参考利用。
有毒有害物质含量控制 在规定 的标准 内， 由授权部 门审定批准 ， 使用无公害食 品标志 的安全 、 质 、 向大 并 允许 优 面
众消费 的初级水产品及其加工产 品。 无公 害水产 品生产技术要点
一
、
无公害水产品的生产技术应涵盖整个水产品生产的全过 程 ， 包括水产 品的产前 、 中、 产 产后 等一系列 环节 ， 是
（ ） 二 实行 标 准化 生产 管理
要生产无公害水产 品， 提升水产品质量 ， 必须制定产 品的生产技 术操 作规程 （ 生产标准 ）并从环境 、 ， 土壤 、 水 质到大气实行全面监控 ， 严格按照国家标准 、 行业标准和地方生产标 准规范养殖生产 ， 将水产 品控制在 无公害标
准 以内。加大标准化 管理 的推广和实施力度 ， 不断建 立和完善水产品无公害养殖示范 区和标准化生产基地 。
（ ） 强 对 投入 品 的 管理 三 加
水产养殖 的投人 品主要包括渔用药物和饲料及添加剂 ， 通过加强管理 ， 规范养殖者 的投入行为 ， 确保养殖水
和氯霉素 。
允许使用渔药参照 Ｎ ５ ７ — ｏ ２ 无公害食 品渔药使用准则》 Ｙ ０ １ ２ｏ ￣ 。 ２ ．饲料使用准则 饲料 中使 用的 、 维生素 、 氨基酸 、 蜕壳素 、 矿物质 、 抗氧化剂或 防腐剂等添加剂种类及 用量应符合有关 的国家 法规 和标准规定 ； 饲料 中不许添加 国家禁止的药物去用 于防治疾病或促进生产 。
原种“四大家鱼”无公害养殖
原种“四大家鱼”无公害养殖一、概述随着人民生活水平不断提高，人们越来越关注自身健康，越来越关注自己食用的农产品质量的安全性。
目前，许多农副产品的药物残留十分严重，直接影响人身安全，发展无公害农产品是今后农业重要发展方向。
发展水产品的无公害养殖也是今后水产养殖业发展的方向，发展无公害水产品养殖对推动我国农业产业化升级和科技进步，促进可持续发展和农业增效、农民增收有着十分重要意义。
2001年农业部开始在全国组织实施“无公害食品行动计划”，提出“以保障水产品安全质量为中心，以大宗产品，名优产品及出口产品为重点，以科技创新为动力，力口快无公害水产品基地建设，逐步推进无公害水产品市场准入制度，强化水产品全过程质量管理，提升水产品安全质量水平”。
江苏省海洋与渔业局制定了《江苏省“十五”及2010年无公害水产品行动计划》，通过建立30个无公害水产品养殖示范基地，20个苗种培育基地，制定水产品安全质量标准体系，检测体系，法律保障体系，到2010年使全省无公害水产品生产成为全省渔业发展的主体，提升基地建设水平，全省各城市全面实行市场准入，产品市场抽查合格率达90％以上。
无公害水产品养殖需要大量优质无公害鱼、蟹虾苗种，而目前我省特别是苏北地区无公害水产养殖所配套的种苗场规模小，生产能力较低，所养苗种只能满足40％的市场需要，我市10万亩无公害稻田养殖基地，101万亩无公害池塘养殖亟需大量的无公害养殖优质水产良种6亿尾，因此引进“四大家鱼”长江原种进行无公害繁育势在必行。
长江原种“四大家鱼”在我市已有近50年的养殖历史，我场70年代初期已全面掌握人工繁育技术，并担负了全市及周边地区的苗种供应，由于多年的养殖，亲本繁育品质退化现象严重，加之近亲繁殖，产品产量质量下降，生长缓慢，病害多，产量低，效益差，已不能适应正常养殖需要，加之养殖户对苗种质量提出了更高要求，因此引进长江原种四大家鱼，进行人工繁殖势在必行，长江原种具有生长快、抗病力强、成活率高、食物链短、适应性广、繁殖能力强、产量高的特点，而且四大家鱼产品占市场总量的70％以上，所以提高亲鱼质量，培育优质苗种是解决目前常规养殖面临品种质量及数量问题的有效途径。
无公害团头鲂养殖操作规程
无公害团头鲂养殖操作规程根据国家水产行业NY5278-2004《无公害食品团头鲂》标准，SC/T1016.5-1995《中国池塘养鱼技术规范长江下游地区食用鱼饲养技术》，国家标准GB11607-89《渔业水质标准》、国家农业部行业标准NY5071-2002《无公害食品渔用药物使用准则》和5072-2002《无公害食品渔用配合饲料安全限量》及有关水产品无公害质量标准，参照本地技术水平，拟定精养池无公害养鱼技术方案。
一、产地环境条件1、场地选择南湖农场七队团头鲂养殖基地位于长江之滨，现有养殖面积5公顷，主要为精养池，平均水深2.5米。
南湖农场七队团头鲂养殖基地及周边地区树木茂盛，植被良好，无水土流失现象，大部分为农田，无重金属矿藏，土壤内不含对动植物有害物质。
一般从事常规粮油生产，没有使用高残留农药，对养殖水源不构成污染。
方圆10公里内没有大中型工业生产区，无“三废”排放。
因而，境内空气新鲜、水质透明、环境优美。
2、水质条件南湖农场七队团头鲂养殖基地水域水质清新，透明度达60厘米以上，水域内水草丛生，底栖动物繁多，水面宽阔，风浪作用大，水域含氧量高，常年在4mg/L以上。
主要养殖季节水温在18-28℃之间，适宜鱼类生长，地势开阔，阳光充足，光合作用良好。
各种营养丰富，且不含有害物质。
经化验符合GB1160-89《渔业水质标准》。
3、鱼池要求精养池面积10-30亩/口，水深2.5米左右，水源方便。
配套有增氧机、电动机、抽水机、投饵机，水体透明度大于30厘米，含氧量不低于4mg/L，池底淤泥小于25厘米。
二、亲鱼选育1、亲鱼选择团头鲂亲本的选择，首先要把握住鱼种来源关，选择长江中自然繁殖的鱼苗，在南湖农场七队境内繁育鱼成长发育的鱼作亲本。
其次选择个体大、无伤无病的健壮俱本作亲本，要求体色鲜艳，无外伤、无寄生虫，体态丰满的鱼作亲鱼。
再次，每三至五年为一周期淘汰轮换亲本，防止近亲繁殖。
2、亲鱼培育培育池面积5-10亩，水深2.5-3米，亩放亲鱼种50-100公斤，放种时间11月至2月。
无公害水产养殖的具体措施
饲料 不仅影响鱼类 的正常生长 ，还会在养殖过 程中大量 的产 生废弃物 ， 恶化养殖环境 。动物性饲 料要新鲜适 Ｅ ， ｌ不带致病 细菌 ； 青饲料 要青嫩爽 口， 人工配合饲料符 合饲料卫 生指标及
１选 择饲 养环 境
应选择空气清新 ， 水源洁净充足 ， 灌排水方便 ， 交通较好 ，
周 边 无 造 纸 厂 酿 造厂 、 品 加 工 厂 以及 轻纺 工业 等 污染 排 放配合饲料安全限量 》 标准 ， 用质 选
量和规格与养殖对象相适应的优质饲料 。饲料在水 中要稳定 ，
料 ；０克 以上选 粒径 ４ ６毫米或粒 长６ ８毫米 的柱 状颗粒料 ５ — 投 喂。坚持 四定原则 ， 科学投喂 ， 根据天气 ， 水质 和摄食情况灵 活 掌握投喂量 。不 同饲料 Ｅ投喂量 占在池水产养殖 动物体重 ｌ
的 比例 不 同 ， 粒 配 合 饲 料 为 ２ ４ ， 养 鳜 鱼 、 鱼 等 肉 食 颗 ％～ ％ 饲 鲈
２ 池 塘清 整及 消毒
清塘是无公害水产养殖过程 中的重 要环节 ， 整池塘 ， 修 清
除 过多淤泥 （ 保持 ２ ０厘米左 右 ） 池底暴 晒 ２ ， ０天 以上 ， 淤 使
泥 中的有机物充 分分解和转化 ， 到改 良底质作用 。清除敌害 达 生物 ， 每亩 （ ６ 平方 米 ） ７ ￣ ０千克生石灰 消毒或用 复合 ６７ 用 ０８
８ 防治病 害
无公害水 产养殖对病虫敌 害生 物的防治极为重要 ，坚持
“ 面 预 防 、 极 治 疗 ”的方 针 ， 防措 施 主 要 是 营 造 良好 的 全 积 预
生态环 境 ， 水体 、 对 饲料 、 食物 、 工具 彻底 消毒 ， 遇环境剧 变可 全池泼洒纯 中药制剂 以减缓应激作用 ， 尤其是梅雨 季节 ， 饲料
草鱼无公害养殖技术(三)
的原则。在鱼种放养前及养殖过程中，要进行严格 的消 毒处理，以及采取彻底清塘、加注新水 、换水排污及使 用水质 改良剂等措施 ，改善池塘水质条件，营造 良好的 养殖水体环境。同时，要放养健康的苗种 ，设定适宜的 放养密度和合理的养殖组群 ，并科学投喂优质饲料。
显得 尤 为重 要 。 对 于 草龟 的病 害 ，要 坚持 “ 以防 为主 、防 治结 合 ”
窗”。鳃瓣变灰白色或淡红色 ，鳃瓣边缘附着污泥或大
量 黏液 。草 鱼 患此 病 时症 状 显著 ，掀 开鳃 盖可 见到 病 鱼
鳃上黏液增 多，有 的粘有污泥 ，鳃丝肿胀腐烂，末端软 骨外露 ，鳃 小片坏死脱落 ，在病变组织的周围常有淡黄 色附着物 。
投喂５ 天。 ～６
使用禁用渔药，严格执行成鱼上市休药制度。养殖生产
过程 水质 好 时 ，草 鱼 易发 生 “ 病 ” ，即 ：草鱼 细 菌 三
性烂鳃病、肠炎病 、赤皮病。这三种病是草鱼的主要暴 发性疾病，常并发 ，流行广、危害大 ，各种规格的草鱼
都 可 感 染 发 病 。疾 病 防控 是 草 鱼 无 公 害 养 殖 的重 要 环 节 ，防控 得 当 ，可提 高 产量 ，减 少损 失 。为此 ，将 草鱼
即可起捕一次上市 。这 时应及时捕捞成鱼和补放鱼种。 捕捞宜在清晨水温较低 时进 行 ，但不宜大面积拉 网扦 捕，以免鱼体受伤 ，且 高温天气易引起疾病 。可用 自制
网箱放 置 于投饵 处 ，在 箱 内投 喂 部 分配合 饲 料 ，诱 鱼入
雨季节，特别是大暴雨之后，大量污水排入 ，使池底 混 浆泛出，造成水质恶化。带菌鱼是主要传染源，感染是
近 年来 ，国外 鱼类 疫 苗发 展十 分迅 速 ， 已批 准 上 市
浅谈目前我国实施的无公害水产品养殖技术
遗传 的质 量就会 有很 大的梯 高 ， 产 品质量 就会符 合 的 标准 ， 在 养殖 亲本 的过程 中选 择 优质 的饲 料 ， 确保 营
养全面 ， 在 不 同 的池 塘 对 不 同 的亲 本 进 行饲 养 和 管
理， 亲 本 繁殖 后将 种 苗迅速 圈养 ， 对 种苗 建立 亲鱼 管 理 文件 ， 从 而能够 为来 年 的培育提 供 参考 资料 。 ２ ． １ ． ２良种繁育技术规 范
农 林 畜 产
浅谈 目前我国实施的无公害水产品养殖技术
孙 玮
（ 江 苏 南通 市 水产 品质 量检 测 中心 江 苏南通 ２ ２ ６ ０ ０ ０ ）
摘要： 由于改革 开放 的进行 ， 中国的水产 品的产量也有 了很 大幅度的提 高， 与此 同时这也极大地丰富 了我 国的水生生物的 物种 ， 这 也在很 大的程度上解 决了城市和农村的百姓“ 吃鱼难” 的困扰。 有利 当然也有弊 ， 其 中有一些地方的养殖者在养殖水域 中 使 用具有高毒 ， 高残留的渔药和饲料 ， 这 些要 和饲料 中都含有较 多的添加 剂， 这就造成 了水域的 污染 ， 其 中含有很 多的对人的健
康有害的污染物质 ， 造 成 了严重 的危 害， 水生产品 的安全威胁问题也 日益 受到社会各界的观注。 所以 ， 本文主要是研 究如何掌握
水产养 殖技 术 ， 将 无 公 害养殖技 术进行 分析 ， 由此 可以知道 无公 害养 殖的必要性 。
关键词： 水产品 养殖技 术 无公害
中图 分 类 号 ： ￥ ９ ６ ４ 文 献标 识 码 ： Ａ 文章编号： １ ６ ７ ２ — ５ ３ ３ ６ （ ２ ０ １ ３） １ ８ － ０ ０ ４ ７ — ０ ２
进 行取样 抽检 ， 完全 符合 要求 的产 品经过认 证后 才可
水产品生产养殖技术及管理措施
周城垸渔场无公害水产品质量控制措施为了全面推行无公害水产品健康生产，大力宣传水产品标准化生产的作用和意义，对生产者定期进行专业技能培训，增强渔民无公害水产品生产的意识，自觉开展无公害水产品生产，使无公害水产品生产深入人心。
加强水产品产地环境质量管理，严格控制有害水源、有害饲料及添加剂、有害渔药进入养殖区，保证本场水产品生产的无公害化，特制定如下无公害水产品质量控制措施。
一'组织管理机构为了抓好无公害水产品生产和水产品产地环境的保护，经场委会研究，成立无公害水产品生产领导小组和技术管理小组。
无公害水产品生产领导小组由王宣华等同志组成，组长由王宣华同志担任，主持与协调全面工作。
技术管理小组由县水产局高级工程师边光中、场技术员谢晨、王宝红等同志组成。
边光中同志任组长、负责制定无公害水产品生产技术操作规程、并组织实施。
谢晨同志负责渔用药物的管理及鱼病的防治；王宝红同志负责渔用饲料的管理及无公害水产养殖技术的培训；张木该同志负责产品质量监测和养殖用水水源的监测。
二'投入品控制1、渔用饲料质量控制，按照NY5072—2002《无公害食品渔用配合饲料安全限量》的规定和《饲料和饲料添加剂管理条例》实行市场准入管理，进入养殖区的渔用饲料经销商必须经过登记，有权威检测机构质量认证，严禁不符合国家质量标准的渔用饲料进入养殖区，天然饵料选用新鲜鱼、虾、蚯蚓、螺、蚌类，不使用腐烂变质饵料。
2、渔用药物质量控制，按照NY5071—2002《无公害食品渔用药物使用准则》的要求，严禁使用有害渔药和国家明文规定禁止使用的鱼药，对进入本养殖区的渔药经营商进行登记并不定期进检查。
三、产品质量监测产品质量监测实行均衡布点随机抽样的方法，按照NY5168 -2002《无公害食品黄鳍》标准，对黄鳍实行定期和不定期抽样检测，具体方法是感官目测和送样检测。
检测时间选在黄鳍的生长期，按同一养殖场、养殖条件相同的黄鳍或同一水域同时捕获的黄鳍为同一检验批，每批产品随机抽取10-15尾。
无公害水产品养殖技术及应用实践探讨
无公害水产品养殖技术及应用实践探讨随着人们对食品安全和环境保护意识的不断增强，人们对于无公害食品的需求也越来越大。
而水产品作为重要的蛋白质来源，其养殖技术的无公害化也备受关注。
本文将探讨无公害水产品养殖技术及应用的实践情况，并提出相关的建议和展望。
一、无公害水产品养殖技术概述无公害水产品养殖技术是指通过科学的方法，在不使用任何对人体健康有害的物质的情况下，实现水产品的高效养殖和安全生产。
这种技术在养殖过程中不会产生对环境有害的污染物，对水体和生态环境也没有负面影响，可以保证水产品的质量和安全。
无公害水产品养殖技术主要包括以下几个方面：一是合理选址和规划养殖场地，尽量减少对水体和周围环境的影响；二是科学的养殖管理方法，包括饲料的科学配制、养殖密度的控制、水质监测等；三是利用生物技术手段，提高水产品的抗病能力和生长速度；四是采用清洁、高效的养殖设备和技术，减少养殖过程中的污染物排放；五是强化养殖者的管理意识和培训，使其能够遵守相关法律法规和食品安全标准，保证产品的无公害化。
二、无公害水产品养殖技术的应用实践在中国，无公害水产品养殖技术得到了广泛的应用。
以淡水鱼养殖为例，通过科学的饲料配制和养殖管理，可以大大减少养殖过程中对水体的污染。
利用生物技术手段和现代化的养殖设备，可以提高鱼类的免疫力和生长速度，使得养殖的效益和产品质量得到了极大的提高。
在海水产品养殖方面，也有许多成功的无公害养殖案例。
通过科学管理，可以有效控制虾、蟹类养殖过程中的泥沙和污染物排放，减少对海洋环境的影响。
利用先进的养殖设备和技术，可以实现对水质的实时监测和处理，确保产品的安全和质量。
无公害水产品养殖技术的应用实践也在不断创新和完善中。
一些养殖场通过建立线上销售平台，直接面向消费者销售无公害水产品，避免了传统的中间环节，保证了产品的新鲜和质量。
一些养殖场还积极采用生物有机肥料和无公害农药，实现了农业与养殖的有机结合，提高了养殖的可持续发展性和环保性。
无公害黄鳝养殖操作技术规范
洪巷黄鳝养殖产销合作社无公害黄鳝养殖操作技术规范1 范围本标准规定了黄鳝（ Monopterus albus Zuiew ）无公害饲养的环境条件、苗种培育、食用鳝养殖、鳝病防治、商品鱼捕捞、运输和储存。
本标准适用于黄鳝的无公害养殖。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 18407.4 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求NY 5051 无公害食品淡水养殖用水水质NY 5071 - 1992 无公害食品渔用药物使用准则NY 5072 - 1994 无公害食品渔用配合饲料安全限量SC/T 1006 - 1995 淡水网箱养鱼通用技术要求3环境条件3.1饲养场地的选择应符合 GB/T 18407.4 的规定。
3.2饲养用水附录A3.2.1 水源水质水源水质应符合 NY 5051 的规定。
附录B3.2.2 饲养池水质饲养池水质应符合 NY 5051 的规定。
3.3鳝池和网箱要求3.3 .1 鳝池要求鳝池为土池或水泥池，其要求以符合表 1为宜。
表 1鳝池要求3.3.2网箱要求3.3.2.1网箱制作选用聚乙烯无结节网片，网孔尺寸 0.80mm ～ 1.18mm ，网箱上下纲绳直径0.6cm ，网箱面积 15m 2～ 20m2为宜。
3.3.2.2网箱设置池塘网箱应设置在水深大于 1.0m 处，水面面积宜在 500m2以上，网箱面积不宜超过水面面积的 1/3 ，网箱吃水深度约为 0.5m ，网箱上沿距水面和网箱底部距水底应各为 0.5m 以上。
其他水域的网箱设置应符合 SC/T 1006 的规定。
3.4.放养前的准备3.4.1 鳝池准备土池和有土水泥池在放养前 10d～ 15d用生石灰 150g/㎡～ 200g/㎡消毒，再注入新水至水深 10cm～ 20cm；无土水泥池池底应光滑，在放养前 15d加水 10㎝左右，用生石灰 75g/㎡～ 100g/㎡或漂白粉（含有效氯 28%以上） 10g/m2～15g/m2，全池泼洒消毒，然后放干水再注入新水至水深 10cm～ 20cm。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
无公害水产养殖方法
目前，常用的无公害水产品池塘养殖法主要有5种：
1 人工生态养殖法
人工生态养殖法即通过在池塘中营造出针对性的生态环境，来养殖相应的水产品。
该方法养殖成本较低，获得的经济效益较高，是目前农村地区采用的主要的水产品池塘养殖法。
例如，在兰州市永登龙泉恒竹养殖场养殖虾蟹时，就会在池塘较浅的区域种植适当的水草，供虾蟹食用。
２多品种立体养殖法
多品种立体养殖法即根据多种鱼虾的生活特性，适当搭配共同养殖的方法，从而达到构建平衡的池塘养殖环境，降低污染，提高养殖效率的效果[1]。
例如，草鱼、鲢鳙、鲤鱼、鲫鱼等可在同一个池塘中进行养殖，草鱼的养殖有助于池塘内部浮游生物的生长，这对鲢鳙的养殖十分有利，而饲料的残渣可供鲤鱼、鲫鱼食用，有助于净化池塘水质，相对于分开养殖节约了大量的成本，从而起到良好的连环作用效果，兰州市永登县福水生态养殖场就采用类似的方法进行无公害水产品的养殖。
3 开放式流水养殖法
开放式流水养殖法即根据自然水流环境的特征，选择合适的地理位置圈建池塘，及时为池塘提供良好的流动水，如湖水、河水、水库等。
该方面只需要注重饲料投放与水质监测即可，可节省大量的人工清理池塘时间，同时也有着较好的养殖效果。
兰州市永登丹霞科技养殖有限公司就利用当地丹霞地貌及水库的优势，完成了无公害水产品和产地的双认证。
4 全封闭式循环水养殖法
全封闭式扦环水养殖法即采用科学方法对水质进行杀菌消毒，防止鱼病出现。
该方法能够增大养殖容量达到良好的养殖效果，也能够大大降低养殖人员的工作量，但养殖成本较高，对于小农户经营来说较为不利，需要政府部分的大力支持，因此兰州市永登水产站拟引进集装箱养殖技术，目前正在技术落地试验阶段。
5 微生物制剂养殖法
微生物制剂养殖法即通过向池塘中增加微生物来达到净化水质、促进鱼虾生长的效果，主要采用的微生物制剂包括益生菌、乳酸菌等，可及时分解池塘中的有机物，提高水质，同时也能够增强鱼类的消化功能，加快鱼虾生长，提高水产养殖的经济效益。