西餐厅经理岗位职责及工作内容
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】一、岗位职责概述。
西餐主管是负责西餐厅日常运营管理的重要岗位，主要负责协调和管理餐厅的各项工作，确保餐厅的高效运营和顾客满意度。
以下是西餐主管的具体岗位职责：二、人员管理。
1. 负责制定并执行员工的工作计划和排班安排，确保餐厅正常运营。
2. 监督员工的工作表现，提供必要的培训和指导，提高员工的工作技能和服务质量。
3. 负责员工的考勤管理和绩效评估，制定相应的奖惩措施。
三、客户服务。
1. 确保顾客在餐厅的用餐体验，解决顾客的投诉和问题，提高顾客满意度。
2. 维护餐厅的良好形象，提供优质的服务，与顾客建立良好的关系，促进顾客的再次光临。
四、食品质量控制。
1. 确保食材的采购质量和供应商的合作关系，确保食品的安全和卫生。
2. 监督厨房的操作流程，确保菜品的制作质量和口味的一致性。
3. 定期检查餐厅的设备和设施，确保其正常运转和维护。
五、销售和营销。
1. 制定销售目标和策略，推动销售业绩的提升。
2. 协调市场活动和促销活动，提高餐厅的知名度和竞争力。
3. 分析销售数据和顾客反馈，提供改进建议和措施。
六、成本控制。
1. 负责餐厅的成本控制和预算管理，确保盈利能力。
2. 监督和管理餐厅的库存和物资管理，减少浪费和损耗。
3. 分析餐厅的经营数据，提供成本控制和经营改进的建议。
七、安全管理。
1. 确保餐厅的安全和卫生符合相关法规和标准。
2. 培训员工有关安全和卫生的知识，提高员工的安全意识和操作规范。
八、与其他部门的协调。
1. 与厨房、前台、财务等部门进行有效的沟通和协作，确保餐厅各项工作的协调和顺利进行。
2. 参与餐厅的管理会议和讨论，提供相关意见和建议。
以上是西餐主管的岗位职责，通过有效的管理和协调，能够确保餐厅的高效运营和顾客满意度的提升。
餐饮部经理岗位职责与任职条件
7.负责制订员工培训计划，对属下员工进行业务培训，不断提高他们的富翁技能和推销技巧。
8.负责制定本餐厅推销策略和方法，督促员工做好食品饮料的推销工作，努力提高餐饮销售收入。
9.建立物资管理制度，负责对餐厅的设备、物资、用具等实行严格管理。
4.具有旅游中专毕业程度或同等学历，有从事酒店餐饮服务和管理工作两年以上的经历。
5.身体健康，仪表端庄，精力充沛。
九、权利
1.有调配属下员工的权力。
2.有对属下员工给予奖励和处罚的建议权。
编制：审核：批准：日期：
10.审核餐厅的营业收入协助收款远做好结帐控制工作，杜绝发生舞弊现象。
11.督促属下员工做好安全工作。
12.完成上级布置好的其他工作。
八、任职条件
1.具有较强的事业心责任感，工作认真负责，勤勤恳恳。
2.掌握比被的酒水、食品、烹饪知识，熟悉客人的用餐习惯和用餐特点。
3.熟练掌握西餐日本餐和酒水的服务技能，掌握一定的心理学知识和推销技巧，能够熟练地用一种外语进务标准、工作程序和要求，并组织实施。
2.负责日本餐、西餐厅员工的工作班次安排，保证餐厅对客服务的正常运转。
3.检查和监督食品质量、服务质量、员工纪律和各项制度的执行落实。
4.负责对属下领班进行考勤考核和评估。
5.参加迎送宾客，主动征求客人的意见，及时汇报和妥善处理客人投诉。
餐饮经理职责与工作内容
一、岗位名称：餐饮经理
二、岗位级别：部门经理级
三、直接上司：餐饮部总监
四、横向联络的对象：酒店各分部门经理
五、管理对象：西餐厅主任、领班和服务员、日本餐主任、领班和服务员，日（西）厨，酒吧主管、领班和调酒员，管事领班和管事员
酒店西餐厅领班岗位职责
酒店西餐厅领班岗位职责
1、接受餐厅主管的领导，按质按量按时完成上级分配的任务。
2、负责本班劳动、人事等日常事务性工作的策划、组织、安排、指挥及实施；
3、填写每日经营日报表，掌握本餐厅客源的构成及消费能力等情况。
4、开餐前检查服务柜内物品，调味品，按规范标准查桌椅、餐具等各项准备情况。
5、了解当日客情，必要时向服务员详细布置当班服务，讲解菜单，特别是等候时间较长的菜肴。
6、开餐时参加监督食品和饮料的服务，保证按时按量按质上菜，巡视员工的服务情况，征询客人对餐厅的意见，保证餐厅的服务质量。
7、随时掌握餐台使用情况，通报迎宾员，提高翻台量，减少宾客等候时间。
8、检查并督导所有规章制度执行情况，以身作则，为下属树立良好榜样。
9、当班结束后，做好同下一班的交接工作，并填写当班日记。
餐厅大堂经理的岗位职责10篇
餐厅大堂经理的岗位职责10篇餐厅大堂经理岗位职责【篇1】1、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。
2、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序，符合要求。
3、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。
4、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。
5、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。
6、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。
7、定期完成每日清扫和大清计划。
8、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。
9、完成上级指派的其他工作。
餐厅大堂经理岗位职责【篇2】岗位职责:1、负责公司内部餐厅包间内的用餐服务工作；2、负责日常包间内的卫生打扫及物品整理工作；3、按行政部要求，进行VIP包间标准化服务；4、服务员岗位不需要收拾餐具，只需要将茶杯、酒杯等洗净归还原位即可。
岗位要求：1、形象良好，160以上，有酒店服务员从业经验；2、为人正直，有职业操守；3、性格开朗，做事积极主动；4、酒店管理类实习生优先考虑。
餐厅大堂经理岗位职责【篇3】1.按主管安排认真做好餐椅、餐厅卫生、餐厅铺台、准备好各种用品，确保正常营业使用；2.接待顾客主动、热情、礼貌、耐心、周到、使顾客有宾至如归之感；3.运用礼貌语言，为客人提供优质服务；4.善于向顾客介绍本餐厅产品及特色菜点；5.接待顾客、收拾台桌、收银、询问顾客用餐满意度；6.配合主管工作，服从主管或店长的安排，团结及善于帮助同事工作；7.积极参加培训，不断提高服务技能。
餐厅大堂经理岗位职责【篇4】1、负责开餐前的准备工作。
2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
3、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
为客人细节服务。
5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
西餐厅主管岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐厅主管岗位职责_岗位职责【精品文档】西餐厅主管岗位职责。
岗位职责：
1. 负责制定和执行西餐厅的运营计划和目标，确保餐厅的顺利
运营和盈利能力。
2. 管理餐厅的日常运营，包括人员调配、客户服务、食品质量
和卫生安全等方面的工作。
3. 确保员工遵守公司的规章制度和操作流程，提供必要的培训
和指导，以提高员工的工作效率和服务质量。
4. 监督餐厅的财务状况，包括成本控制、销售额和利润等方面，制定相应的措施和计划，确保餐厅的经济效益。
5. 负责与供应商和承包商的合作与协调，确保食材和设备的供
应和维护。
6. 协助制定餐厅的营销策略和推广活动，提高餐厅的知名度和客流量。
7. 处理客户投诉和意见，解决餐厅运营中出现的问题，保持良好的客户关系。
8. 负责餐厅的员工招聘、考核和绩效评估工作，确保团队的稳定和高效运作。
9. 定期对餐厅的运营情况进行分析和评估，提出改进建议和计划，以提升餐厅的竞争力和盈利能力。
10. 完成上级领导交办的其他工作任务。
西餐厅部分岗位要求及职责
西餐厅部分岗位要求及职责先上一张图，这个是一般酒店组织架构图高星级酒店餐饮总监/餐饮部经理任职要求：具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管理经历;具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识;有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任;具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。
岗位职责：全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。
岗位职责：1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。
5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
9、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
西餐厅岗位职责及任职条件.
西餐厅经理岗位职责及任职条件一、岗位职责1 。
指导、监督餐厅的日常经营活动,保证餐厅各项服务质量保持在酒店要求的水平上.2 。
每餐前召开班前会，总结当日工作重点，明确分工，及时向员工传达意见。
3. 巡视餐厅营业区域,确保经营、服务工作高效率,注意物品是否齐备,检查摆台是否符合标准、卫生情况是否良好.4 。
根据需要,安排每月、每周的培训，提高员工素质。
5 。
组织安排员工工作, 监督制订排班表; 评价员工的工作表现, 纠正员工不符和规范的服务。
6. 发展良好的客户关系,定期主动与客人进行沟通。
7. VIP 客人到来时,安排客人预订的宴会、便餐。
欢迎客人的到来，引客人入座，需要时向客人推销食品及饮品，为客人提供特殊服务.8. 与有关部门密切联系与合作,共同提高服务质量。
9. 处理客人的投诉，属职权范围内的自己解决,无法解决的报告餐饮部经理，并及时反馈给客人。
10. 促进销售, 用娴熟的技巧推销酒水及食品，根据经营情况, 并结合预算和任务向餐饮部经理提出合理建议,控制酒水和食品成本。
11 。
对职权范围内没有规定的工作，须按上级管理人员的具体指标去完成。
12 。
随时掌握餐厅的营业、销售情况,填写每日经营日报表。
二、任职条件1 。
慷慨得体，容貌较好，身体健康。
2. 有很强的责任感和团队协作精神.3. 丰富的餐饮工作经验，较强的组织协调能力。
善于评估员工，培训员工.4 。
具有很强的语言表达能力，交际能力，善于同客人沟通；具备处理客人投诉,解决客人实际问题所需要的技巧和方法。
5 。
具有较强的英语会话能力和标准的普通话,6. 通晓酒店对餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序.7. 具有制作餐饮管理需要的各种营业报表的能力.8 。
具有四星级酒店，十年以上工作经验,高中以上文化程度、旅游及酒店管理专业水平。
西厨厨师长岗位职责及任职条件二、岗位职责1. 制订宴会、零点菜单,使之能符合客人要求。
2 。
保证食品生产的效率、质量,并符合卫生标准。
酒店西餐厅岗位职责
酒店西餐厅岗位职责酒店西餐厅岗位职责11、运用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢;2、将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位看法，当餐厅满座时，应耐烦向客人说明，并为客人办好登记候位手续;3、当有电话订座或来人订座时，应精确地填写订座单，并复述给客人听;4、尽可能记住客人姓名、习惯、喜欢、公司职务，使客人有宾至如归之感;5、熟识酒店的服务设施和项目，以便解答客人的询问;6、负责保管、检查、派送菜牌、酒水牌、登记台号、人数;7、妥当保管客人遗留物品，拾到珍贵物品立刻交酒店有关部门处理。
酒店西餐厅岗位职责21、做好餐厅经理的助手，对上级安排的工作任务要按时、按质、按量完成;2、发挥带头人的作用，对自己严格要求，对下属热忱援助，耐烦辅导。
每天搞好现场培训，每天带领属下员工严格按操作规范进行接待;3、熟识本餐厅常客、贵客姓名或公司职务、饮食爱好。
熟识菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，向客人推广厨房出品，征求看法;4、抓好员工的上下班、劳动纪律、服务立场，了解员工的思想心情、业务技术水平和思想作风;5、落实做好每天的卫生工作，保持餐厅的整齐清洁;6、开餐前检查餐台摆设，台椅定位状况，收餐后检查餐柜内餐具备放状况;7、当值领班落班前检查厅、门电、空调开关，音响状况，做好安全和节电工作。
酒店西餐厅岗位职责31、根据领班安排仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，预备好各种用品，确保正常营业运用；2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐烦、周到，使顾客有宾至如归之感；3、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并援助客人拉椅让座；4、了解当日估清菜及特别推举菜以便实时做好推销工作；5、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长援助同事工作；6、积极参与培训，不断提高服务技能。
酒店西餐厅岗位职责41、贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准，严格根据服务程序进行服务;2、仔细贯彻优质服务的三个内容。
西餐厅主管岗位工作职责
西餐厅主管岗位工作职责
西餐厅主管岗位职责
一、层级关系
1、直接上级：餐饮部副经理
2、直接下级：西餐厅领班及服务员
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮服务和管理工作三年以上经验。
2、敬业爱岗，有较强的责任心和事业心，对工作认真负责。
3、掌握酒水、食品、烹饪等知识，熟练西餐服务技能。
4、有较强的语言表达能力，及应便能力。
5、身体健康、仪表端庄、精力充沛，且有较强的应便能力。
三、岗位职责
1、协助经理制定和实施工作标准、服务程序，并组织实施和落实。
2、根据餐厅营业时间，负责员工的工作班次安排，保证餐厅对客服务的正常运转。
3、协助经理制定员工的培训计划，并定期组织员工培训，不断提高服务员的服务技能技巧。
4、负责对餐厅领班和员工的考勤、考核和评估。
5、建立餐厅的物资管理制度，协助经理做好成本控制工作。
6、了解客情，并组织实施接待工作，同时与宾客建立良好关系，加强产品促销。
7、督促检查下属做好卫生和安全工作，确保达到饭店的规定标准。
8、参加重要宾客的接待，主动征求客人意见，及时汇报上级。
9、妥善处理餐厅的突发事件及宾客投诉，并与厨房做好协调工作。
10、参加餐饮部例会的做好上传下达听取并组织落实酒店及部门所下达的任务。
11、审核餐厅的营业收入报表，协助收款员做好结帐控制工作。
杜绝发生舞弊行为。
12、完成上级布置的其它工作。
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西餐厅经理岗位职责
西餐厅经理岗位职责
1、每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务，
完成上传下达的工作。
2、排各班的班次，督导西餐主管的日常工作。
3、西餐厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。
4、控制西餐厅的经营情况并确保服务质量。
5、结合酒店的特点适时的拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅
装饰计划并组织实施。
6、对重要客人及宴会客人予以特殊关注。
7、处理客人的各种投诉，与客人进行有效的沟通，并征得客人的反
馈意见以及建议等。
8、负责西餐厅人事安排及绩效评估，并按奖惩制度实施奖惩。
9、督导实施培训工作，确保西餐厅服务员具备良好的专业知识、技巧
及良好的工作态度。
10、负责西餐厅硬件设施的保养、维护及更新。
11、完成与其他部门间的共同和合作。
12、适时将西餐厅的经营状况及一切特殊情况的发生、包括客人的
投诉等，汇报给餐厅经理。
13、成上级交办的其他工作和任务Q。
西餐厅主管的岗位职责
西餐厅主管的岗位职责在西餐厅的运营中，主管扮演着至关重要的角色，他们是连接管理层和基层员工的桥梁，也是确保餐厅日常运营顺利、服务质量优质、顾客满意度高的关键人物。
以下将详细阐述西餐厅主管的岗位职责。
一、人员管理1、招聘与培训参与新员工的招聘工作，根据餐厅的需求和标准，筛选合适的候选人。
负责新员工的入职培训，包括公司规章制度、服务流程、菜品知识等方面的培训，使其尽快适应工作环境和岗位要求。
制定并执行员工的持续培训计划，提高员工的服务技能和专业知识水平。
2、排班与考勤根据餐厅的营业预测和员工的可用性，合理安排员工的班次，确保餐厅在营业期间有足够的人手提供优质服务。
严格监督员工的考勤情况，处理员工的请假、调班等事务，确保员工遵守公司的考勤制度。
3、绩效评估与激励定期对员工进行绩效评估，根据员工的工作表现、服务质量、团队合作等方面进行综合评价。
制定激励措施，对表现优秀的员工给予奖励，如奖金、晋升、表扬等，以提高员工的工作积极性和工作效率。
二、服务管理1、顾客服务确保员工以热情、友好、专业的态度迎接和服务顾客，及时响应顾客的需求和投诉，提供满意的解决方案，提高顾客满意度。
监督员工的服务流程和标准，确保服务的一致性和高质量，如正确的点菜流程、上菜顺序、餐具摆放等。
2、服务质量控制定期检查餐厅的服务设施和环境，确保其整洁、舒适、安全，为顾客提供良好的用餐体验。
收集顾客的反馈意见，分析服务中存在的问题，提出改进措施，不断优化服务流程和提高服务质量。
三、菜品管理1、菜单管理协助经理制定和更新餐厅的菜单，根据市场需求、食材供应和季节变化，合理调整菜品的种类和价格。
了解菜品的制作流程和食材搭配，确保菜单上的菜品能够满足顾客的口味和营养需求。
2、食材采购与库存管理与采购部门合作，根据餐厅的营业预测和菜单需求，制定食材采购计划，确保食材的新鲜度和质量。
监督食材的库存管理，定期盘点库存，合理控制库存水平，避免食材积压和浪费。
西餐厅店经理岗位职责
西餐厅店经理岗位职责
直接上司：股东
主要职责：
1.保证西餐厅处于良好的工作状态和营业状态；
2.负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议；
3.负责传达上级对下属的各类决策与要求，向上反映情况；
4.编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间；
5.制定培训计划，安排培训内容，培训与指导；
6.根据员工的工作表现做好评估工作，提升优秀员工，做好员工奖励与处罚；
7.正常供应各类咖啡与简餐，制定销售计划；负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，做好当日财务报表一起按时向股东汇报
8.制定西餐厅各类用具清单，定期检查补充；
9.定期检查库存情况，负责所有原材料采购，填写原材料采购清单；
10.熟悉西餐厅的服务流程和菜品饮品价格；
11.各类单据的验收与审核；
12.控制成本，防止浪费，减少损耗；
13.负责全面的店面、员工招聘、人事等管理；
14.负责收集竞争对手或同行业各种情况；
15.店内安全管理，做好防火、防盗及突发事件进行处理；
16.处理客人投诉情况，调节员工纠纷。
西餐厅经理岗位职责
西餐厅经理岗位职责西餐厅经理岗位职责精选篇11、全面负责前厅团队建设等工作，确保营运及服务质量达到标准要求，为门店打造优秀稳定的服务团队。
2、配合门店经理开展门店各项目常经营管理工作，达成门店经营管理目标；3、负责门店节目活动及各项市场营销推广计划的实施。
4、负责门店财务管理、成本管理、工程管理、订货管理、招聘管理、培训管理、员工关系处理等工作。
5、负责检查门店各项设备设施及环境卫生工作，并指导下属按要求保持高效的日常运营。
6、协助区域经理完成公司下达的所属门店的各项经营管理工作，保障营业目标的达成。
7、对门店的各项经营管理制度提出合理化建议及方案。
8、监督下属的各项工作标准流程，完成各公司对各级员工的绩核考核工作。
9、完成公司及上级下达临时工作任务。
西餐厅经理岗位职责精选篇21、负责餐厅服务，以及各项行政管理工作2、活动及酒水推广3、制订服务技能培训计划4、聆听客人意见对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境5、门店6T管理，确保开收档及营运期间环境整洁西餐厅经理岗位职责精选篇31、负责酒店西餐部餐饮出品和服务．以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况．发现问题及时解决；5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度．定期与总厨研究新莱式及品种；6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
2023餐厅经理岗位职责精选15篇
2023餐厅经理岗位职责精选15篇餐厅经理岗位职责1餐厅经理岗位职责1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责。
2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。
3、制订餐饮部的营业政策和经营计划。
4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。
5、主持口常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
6、审阅和批示所属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
餐厅经理的'工作职责包括四个主要内容：1、作好餐厅内部的管理工作。
包括填写各类报表，组织召开每日班前会，定期检查设备用具状况以保证正常服务之用，进行日常卫生、服务质量和员工仪表仪容检查。
2、作好餐厅的经营管理工作。
包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。
保持良好的客户关系，及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。
并采取有效措施满足客人的需求。
3、作好协调荛。
经常与厨师长沟通情况协助厨师和东断调整餐厅菜肴品种；保持与酒店其它部门的有效黑市；保证餐厅设施的完好整洁，创造和保证餐厅环境及设施应有的风格和正常使用。
4、开展有效的培训工作，激励员工的热情，评估员工的工作成效。
餐厅经理的个人素质要求：1、精通与餐厅经营菜式相应的服务技能，掌握服务堆积服务标准的要求。
2、有很强的敬业精神，对落工作一丝不苟，有认真求实的工作态度，善于发现自身不足，勤于思考，不断创新。
3、善于与人交往，能够建立良好的人际关系，对外建立广泛的客户群体，对内协调好各部门间的工作关系。
酒店餐饮部组织结构及岗位职责【最新版】
酒店餐饮部组织结构及岗位职责1.餐饮部经理岗位职责1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展;2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种;3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务;4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费;5)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量;6)加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。
每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制;7)全面负责餐饮成本和费用的控制。
每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况;8)计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入;9)都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。
10)全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。
2.酒店餐饮部领班职责做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率:及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
3.餐厅经理岗位职责:1)巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议;2)检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;3)参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;4)每周作好各餐厅经理(主管)的排班表，监督各餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题;5)发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;6)与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务;7)完成餐饮部经理交给的其它任务4.中餐厅经理岗位职责:1)指导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求;2)具有为酒店作贡献的精神，为断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精;3)重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录;4)热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。
西餐厅主管岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐厅主管岗位职责_岗位职责【精品文档】西餐厅主管岗位职责。
岗位职责：
1. 确保餐厅的顾客服务质量达到标准，提供高品质的用餐体验。
2. 管理和指导餐厅员工，包括服务员、厨师和清洁工，确保他
们遵守公司规定和流程。
3. 负责制定并执行餐厅的运营计划，包括营业时间、菜单、促
销活动等。
4. 确保餐厅的食品安全和卫生符合相关法规和标准，保持餐厅
整洁和卫生。
5. 负责餐厅的人力资源管理，包括招聘、培训、考核和激励员工。
6. 监控餐厅的销售业绩和成本控制，制定并执行相关的改进计
划。
7. 处理客户投诉和纠纷，确保问题得到及时解决并提供满意的解决方案。
8. 与供应商和外部合作伙伴进行有效沟通和协调，确保餐厅所需物资的供应和配送。
9. 负责餐厅的日常财务管理，包括收支管理、账目核对和报表编制。
以上岗位职责仅供参考，具体工作内容还需根据实际情况进行调整和补充。
西餐厅经理岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐厅经理岗位职责_岗位职责【精品文档】西餐厅经理岗位职责。
一、负责餐厅日常运营管理：
1. 确保餐厅的正常运营，包括员工的工作安排、服务质量的控制、食材采购和库存管理等。
2. 监督餐厅的卫生和安全工作，确保餐厅符合相关的卫生标准
和安全规定。
二、团队管理与培训：
1. 招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工的工作技能和服务态
度符合餐厅的要求。
2. 组织团队开展各种培训活动，提升员工的服务水平和团队凝
聚力。
三、顾客服务与沟通：
1. 确保餐厅提供优质的顾客服务，处理客户投诉和意见，保持顾客满意度。
2. 与顾客保持良好的沟通，了解顾客需求和反馈，及时调整餐厅经营策略。
四、销售与营销：
1. 制定餐厅的销售目标和营销策略，确保餐厅的盈利能力。
2. 开展促销活动和市场推广，吸引更多的顾客，提升餐厅的知名度和美誉度。
五、财务管理：
1. 负责餐厅的财务预算和成本控制，确保餐厅的经营利润。
2. 定期进行财务分析和报告，提出经营改进建议，保持餐厅的财务稳健。
六、与总部和供应商沟通：
1. 与总部保持良好的沟通，及时反馈餐厅的经营情况和问题，配合总部的各项工作。
2. 与食材供应商和其他合作伙伴保持良好的合作关系，确保餐厅的食材质量和供应稳定。
以上岗位职责仅供参考，具体岗位职责根据实际工作需求可能会有所调整。
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】西餐主管岗位职责。
1. 负责制定和执行西餐厅的运营计划，确保餐厅的高效运营和顾客满意度。
2. 管理和指导服务员和厨师团队，确保他们的工作表现达到最佳水平，包括培训、排班和绩效评估。
3. 确保餐厅遵守食品安全和卫生标准，负责协调相关检查和整改工作。
4. 负责制定菜单，确保菜品的质量和口味符合餐厅的定位和顾客需求。
5. 监控餐厅的库存和成本控制，确保食材的采购和使用符合预算和质量要求。
6. 协助市场营销团队开展促销活动和宣传工作，提高餐厅的知名度和客流量。
7. 处理客户投诉和意见，确保问题得到及时解决并提高客户满意度。
8. 与其他部门合作，如财务部门、人力资源部门等，协调餐厅的各项工作。
9. 负责维护餐厅的设施和装修，确保环境整洁和舒适。
10. 确保员工遵守公司的规章制度和职业道德，维护餐厅的良好形象和声誉。
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西餐厅经理岗位职责及工作内容
直接上级：餐饮部经理
直接下级：西餐厅主管
岗位职责
岗位概述：
1、管理餐厅日常工作处理。
2、上呈客人意见及投诉。
3、编排员工排班，合理安排内部各项工作。
4、长期提供属下员工在职培训，保持服务水准。
5、协调食品出品质量标准及酒水成本控制。
职责义务：
1、经常进行同星级酒店的市场调查，保持餐厅的
竞争实力。
2、每日做Log Book向餐饮部书面汇报营业收入、
人员状况、客人意见和建议。
3、每周做本周工作总结及下周计划工作。
4、评估员工的各项工作表现和纪律行为。
5、定期召开餐厅工作会议及与厨房、管事部协调
会议，解决内部运转问题，保持良好沟通。
6、处理即时性的问题及处理客人投诉。
7、负责餐厅与餐饮部其它部门的工作协调。
8、阅读餐饮部文件及落实各种信息。
9、与客人建立良好公共关系，建立客户档案，并
汇总存档。
10、协助员工共同推广酒店各项设施。
11、关注员工工作表现及员工的发展。
12、加强各项技能培训及督导，稳定餐厅的服务质
量。
13、主管餐厅当日的消防检查日常运作。
a.落实餐厅存在的隐患及消防不合格事项的跟进。
b.处理即时检查到的消防安全反馈。
c.检查餐厅区域灭火设备的完整性和正常工作水
平。
d.检查厨房设备的正常运行和灭火设备的完好情
况。
e.检查天然气.液化气.明火的使用安全和关闭。
f.检查员工的安全消防知识和运用。
g.根据每日检查情况填写工程维修单对消防设施
进行有效维护。
h.检查上墙的各类制度牌，职责牌，规程牌和疏散
图完好情况。
i.在酒店进行消防演练时做好相应指挥工作。
14、落实餐厅各项日常工作及制度，如：考勤、领
货、盘点、破损率控制、费用控制、酒水成本等。
15、需服从餐饮部在上述职务及职责范围各条以
外之工作任务。
16、管理客房送餐服务部门并保持相应标准。
17、管理大堂酒吧日常运作业务。
18、和酒店相应部门保持良好的协作和沟通。