西餐厅经理岗位职责及工作内容

西餐厅经理岗位职责及工作内容

直接上级：餐饮部经理

直接下级：西餐厅主管

岗位职责

岗位概述：

1、管理餐厅日常工作处理。

2、上呈客人意见及投诉。

3、编排员工排班，合理安排内部各项工作。

4、长期提供属下员工在职培训，保持服务水准。

5、协调食品出品质量标准及酒水成本控制。

职责义务：

1、经常进行同星级酒店的市场调查，保持餐厅的

竞争实力。

2、每日做Log Book向餐饮部书面汇报营业收入、

人员状况、客人意见和建议。

3、每周做本周工作总结及下周计划工作。

4、评估员工的各项工作表现和纪律行为。

5、定期召开餐厅工作会议及与厨房、管事部协调

会议，解决内部运转问题，保持良好沟通。

6、处理即时性的问题及处理客人投诉。

7、负责餐厅与餐饮部其它部门的工作协调。

8、阅读餐饮部文件及落实各种信息。

9、与客人建立良好公共关系，建立客户档案，并

汇总存档。

10、协助员工共同推广酒店各项设施。

11、关注员工工作表现及员工的发展。

12、加强各项技能培训及督导，稳定餐厅的服务质

量。

13、主管餐厅当日的消防检查日常运作。

a.落实餐厅存在的隐患及消防不合格事项的跟进。

b.处理即时检查到的消防安全反馈。

c.检查餐厅区域灭火设备的完整性和正常工作水

平。

d.检查厨房设备的正常运行和灭火设备的完好情

况。

e.检查天然气.液化气.明火的使用安全和关闭。

f.检查员工的安全消防知识和运用。

g.根据每日检查情况填写工程维修单对消防设施

进行有效维护。

h.检查上墙的各类制度牌，职责牌，规程牌和疏散

图完好情况。

i.在酒店进行消防演练时做好相应指挥工作。

14、落实餐厅各项日常工作及制度，如：考勤、领

货、盘点、破损率控制、费用控制、酒水成本等。

15、需服从餐饮部在上述职务及职责范围各条以

外之工作任务。

16、管理客房送餐服务部门并保持相应标准。

17、管理大堂酒吧日常运作业务。

18、和酒店相应部门保持良好的协作和沟通。