商品的损耗管理及防范措施
超市损耗控制策划书3篇
超市损耗控制策划书3篇篇一超市损耗控制策划书一、损耗控制目标二、损耗控制措施（一）加强员工培训1. 对超市员工进行损耗控制知识培训，包括损耗的定义、种类、原因以及控制方法等。
2. 定期组织损耗控制知识竞赛，提高员工的积极性和参与度。
（二）完善超市布局1. 对超市布局进行优化，减少商品陈列的死角，方便员工进行理货和盘点。
2. 根据商品的销售情况和周转率，合理调整商品的陈列位置和陈列数量。
（三）严格商品验收1. 加强对商品验收环节的管理，确保商品的质量和数量符合要求。
2. 对于验收过程中发现的问题商品，及时与供应商进行沟通和处理。
（四）加强内部管理1. 建立健全超市内部管理制度，明确各部门的职责和工作流程。
2. 加强对员工的工作监督和考核，提高员工的工作效率和责任心。
（五）引入先进技术1. 引入先进的损耗控制技术和设备，如电子标签、智能货架等，提高超市的管理水平和工作效率。
2. 通过数据分析和监控系统，及时发现超市损耗的异常情况，并采取相应的措施进行处理。
三、损耗控制效果评估1. 定期对超市损耗控制措施的实施效果进行评估，根据评估结果及时调整和优化损耗控制方案。
2. 建立损耗控制的绩效考核机制，将损耗控制指标纳入员工的绩效考核体系，激励员工积极参与损耗控制工作。
四、损耗控制沟通与宣传1. 定期与供应商沟通，了解商品质量和损耗情况，共同探讨降低损耗的方法和措施。
2. 在超市内部设置损耗控制宣传栏，宣传损耗控制的重要性和相关知识，提高员工的损耗控制意识。
篇二超市损耗控制策划书一、策划书背景随着超市行业的竞争日益激烈，超市损耗控制已经成为超市经营者必须面对的重要问题。
超市损耗不仅会直接影响超市的利润，还会影响超市的形象和竞争力。
因此，为了降低超市损耗，提高超市的经济效益和竞争力，我们制定了本损耗控制策划书。
二、损耗控制目标2. 提高库存管理水平：优化库存管理流程，减少库存积压和过期商品，提高库存周转率。
3. 提升员工损耗控制意识：加强员工培训，提高员工的损耗控制意识和责任心，减少人为损耗。
商品的损耗管理及防范措施
商品的损耗管理及防范措施商品的损耗管理及防范措施一、有关商品损耗1、商品损耗：指由于各种原因造成商品的库存金额或数量的减少或损失。
2、据资料统计，内部损耗占85%，外部损耗占15%。
二、损耗管理的重要性1、增加营业额2、降低成本，减少费用3、提高净利润4、降低损耗额三、损耗发生的原因1、存货管理不善（1）盲目支货，造成库存过大，商品结构不合理；由于断缺货影响营业额，造成损失。
（2）门店补货量、陈列量、补货点确定不科学，经常大量退换货，浪费大量人力、物力。
（3）来货验收时操作不当，造成损失。
1）来货单物不符，单多物少，或有单无货未处理2）错误更正单操作处理不当。
（4）退货处理不当造成损耗：退库单与物价、规格不符造成损耗。
2、效期管理不善（1）未及时跟踪处理近效期商品及滞销品，造成商品过期报损。
（2）未按先进先出的原则销售，造成商品过期。
3、操作不规范（1）商品陈列、保管不当造成的损失。
（2）贴错商品编码、弄错价格，造成损益。
（3）盘点作业不规范、不认真，盘点错误造成损耗。
（4）促销管理不善。
①促销结束未调回原价。
②赠品、兑换券未全面登记和妥善保管引起损失。
4、收银操作不规范收银员作业不当，发生现金短溢。
（1）手工录入编码错误；条码粘贴错误造成录入错误；未注意包装大、中、小规格而录入错误。
（2）退换商品失误：按促销价、会员价、折扣价售出，而以原价进行退货操作，造成现金短缺。
（3）因停电等原因所记的手工单未输入收银机。
（4）收银作弊：不录、少录、将高价录成低价，自行打折以获取差额。
5、商品丢失、破损（1）内部员工自盗。
（2）顾客偷盗。
（3）顾客尤其小孩弄坏商品。
（4）顾客退换货造成商品破损。
6、其它原因的损耗（1）设备故障造成营业额损耗。
（2）自然因素，如台风、水灾、火灾等。
（3）商品被虫、鼠咬坏引起损失。
四、防止、减少损耗的办法和措施1、合理库存（1）强化库存管理，理性支货，合理库存，经常调整商品结构。
超市商品发生损耗的原因及防损措施
•超市商品损耗概述
•商品损耗原因分析
•防损措施及策略目
•案例分析及应用
•总结与展望录
01
02商品损耗定义
商品损耗对超市的影响
自然损耗是指因天气、温度、湿度等自然因素导致的商品损坏或
过期。
人为损耗是指因管理不善、操作不当等人为因素导致的商品损耗，
如员工操作失误、偷盗等。
根据损耗原因，商品损耗可分为
自然损耗和人为损耗。
商品损耗分类
自然灾害
盗窃
欺诈行为
03
02
01
员工失误
商品质量问题
收银错误
超市应建立合理的奖惩制度，对积极发现和防止损耗的员工给予奖励，对疏于职守或故意违规的员工进行惩罚，以强化员工的责任心和积极性。
提高员工素质
建立奖惩制度
定期培训员工
合理布局商品
定期盘点库存
优化商品管理
使用防盗标签利用监控系统
引入先进技术
某超市防盗案例
总结词
通过采用多种防盗手段，有效降低超市商品损耗率。
详细描述
该超市采用RFID技术、防盗标签和监控设备等多种手段，对超市商品进行实时监控和追踪。
一旦发现异常情况，系统会立即发出警报，方便管理人员及时处理。
此外，超市还加强员工培训，提高员工防盗意识，确保及时发现并处理盗窃行为。
总结词详细描述
总结词详细描述
员工管理货架陈列防盗措施
内部流程
总结防损经验及不足之处
对未来防损工作的展望和建议
01020304加强员工培训优化货架陈列完善防盗措施规范内部流程。
商超损耗控制与预防
2、 要注意高压锅等商品的配件是否齐全,同时 要注意防止表面划伤
3、要注意防止碰掉脸盆、饭盆等陶瓷制品表 面的釉子
4、摆放刀具时,要注意保护刀刃,防止其碰磕后 卷刃
5、小勺等商品的条吗易脱落,要注意检查
4、防止顾客偷吃散货,另外散台旁边经常有散货掉出, 因此要及时清理
5、 榨菜、肉罐头、果酱等商品的保质期相对本部门 其他商品较短,因此要注意次类商品的保质期
6、要防止干货、糖等商品受潮
7、防止盒装商品受到挤压而损坏外包装
13部门
1、因许多商品需要低温保存,要特别注意立封柜、冰 岛、冷库制冷设备的运转情况,如发现异常现象应及时 通知设备组.
6、在为顾客送货的过程中,要注意商品的安全,不要在 途中使商品受到任何损坏
33部门
1、灯泡类商品易破损,要轻拿轻放,防止商品受损,如 有破损,要及时清理,避免伤人
2、注意高级电动玩具、台灯等商品的安全,防止受损 3、注意装卸、搬运家具时不要使其被硬物划伤 4、要在高级皮包上加防盗扣,并注意不要划伤表面 5、要注意不要丢失水嘴、锁具等商品的配件 6、玩具类商品易被顾客玩弄变脏,因此要及时打扫,保
一、天然意外事 1、火灾
件
2、停电或鼓掌
生鲜损耗率标准：总平均为6%； 其个别损耗如下：
指标
蔬菜
生 精肉
鲜 鲜鱼
损 耗
熟食
率 面包
日配
低标 准 10% 5% 10% 5% 10% 2%
标准 高标准
7% 5% 3% 2% 5% 3% 3% 2% 5% 3% 1% 0.5%
生鲜经营损耗的对策
超市商品损耗发生的原因及防损措施
3、搬运损耗
产生原因
控制方法
进货运送受损 暂存搬运受损 补货受损
搬运时需要放稳、牢靠、 防压伤、碰伤、划伤，轻 拿轻放
商品务必摆放在栈板上， 不可过高，依个人能力去 操作
顾客打破商品
商品陈列稳固，易破损物 品应提示顾客轻拿轻放
产生原因及控制方法
4、堆放损耗
产生原因
控制方法
销售不佳
依销售情况适当调整排面
控制方法
制作过多
落实正确进销存管理
销售不佳
校正食谱卡
商品变质 未严格控制报废
生鲜品再加工
产生原因及控制方法
8、技术损耗
产生原因
控制方法
生鲜技术不佳
进销存管理不当，生 鲜品在生命周期内不 能周转或生产未按计 划
步留率偏低（冻品）
浪费包材
加强生鲜技术培训
设备平时注意保养， 定期检修及清洁
培训员工基本专业知 识及成本概念
识
控制损耗的管理措施
员工管理（含促销员）购物管理
1、严禁员工在工作时间购物或预留商品
2、休息时间或下班后员工所购物品不能带入卖场 或作业现场
3、员工应到指定收银台结帐，所购物品应有收银 小票，以备安全人员检查
控制损耗的管理措施
顾客偷窃管理
1、加强对卖场的监控力度和查核口对顾客所购买 商品的检查
2、培训全体员工银损耗
产生原因
控制方法
收银机故障
收银员操作不当（漏扫、 飞单、扫描错误）
员工工作疏忽
检查隐藏商品
内场收银员须将已结过商品 包装封口
严格按照流程进行收银，禁 止不恰当的收银动作，并注 意购物车底部
收银以扫描为主，若不能扫 描须将商品代号整个登打
超市商品发生损耗的原因及防损措施
02
03
加强监督和考核
对员工的工作表现进行监督和考核， 对不规范的操作及时纠正和处罚，确 保员工操作的规范性和准确性。
针对商品陈列不当的损耗措施
合理布局
根据商品的特点和销售需求，合理安排商品 陈列的位置和空间，确保商品能够得到充分 展示和易于选取。
保持陈列整洁
定期对商品陈列进行清理和维护，保持陈列的整洁 和美观，提高商品的销售吸引力。
建立顾客反馈机制
建立有效的顾客反馈机制，及时了解顾客的意见和建议，对不合理 或破坏行为及时进行处理和改进。
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优点
03
有效防止商品被盗，提高超市防损能力。
声磁防盗系统
工作原理
通过在商品上粘贴声磁标签，当商品未经过指定区域时，系统会 发出警报。
应用范围
适用于服装、鞋帽等非金属类商品。
优点
对商品材质无特殊要求，误报率低。
无线电频率防盗标签
工作原理
利用无线电波通信技术，通过在商品上粘贴无线电频率标签，当 商品未经过指定区域时，系统会发出警报。
物流配送
优化物流配送流程，提高配送效 率，减少商品在运输过程中的损
耗。
加强员工培训
员工素质培训
提高员工的服务意识和职业素养，增强员工对商 品的保护意识。
技能培训
对员工进行商品陈列、防盗技术等技能培训，提 高员工应对损耗的能力。
制度培训
加强员工对超市管理制度的学习和遵守，减少因 员工操作不当而导致的损耗。
调整陈列策略
根据季节、节日等因素调整商品陈列策略， 突出重点商品和促销活动，提高销售额和降 低损耗。
针对顾客行为的损耗措施
加强防盗措施
在超市出入口、收银台等关键位置加强防盗措施，如安装监控摄像 头、电子防盗标签等，减少顾客偷盗行为导致的损耗。
商场商品的损耗管理
商场商品的损耗管理简介商场在运营过程中难免会有商品的损耗情况出现，这对商场的经营成本和利润有较大的影响。
因此，合理有效地管理商品的损耗是商场管理的重要课题之一。
损耗的定义商品的损耗又称为脱销、报废、损毁等，在各个环节都可能发生，包括运输、仓储、陈列和销售等过程。
损耗的原因可以是自然损耗、人为因素或运输不当等。
商场需要通过制定有效的管理措施来减少损耗和损失。
损耗管理的重要性有效管理商品的损耗对商场具有以下重要性：- 降低经营成本：减少商品的损耗可以降低商场的经营成本，提高经济效益。
- 提升客户体验：商品损耗可能导致货架空缺、缺货等问题，影响客户的购物体验。
通过合理管理损耗，可以提升客户的满意度。
- 提高供应链效率：有效管理商品损耗可以减少库存积压、提高供应链的效率，从而提高商场的运营效果。
损耗管理措施为了有效管理商品的损耗，商场可以采取以下措施：1. 货物检验：商场应对运入的货物进行严格的检验，确保货物的质量和完好度，减少因为货物本身问题导致的损耗。
2. 仓储管理：商场应建立科学合理的仓储管理制度，合理安排货物的陈列和储存，保障货物的安全性和持久性，减少损耗风险。
3. 货架陈列：商场应对商品进行合理的陈列，避免放置时间过长导致的损耗情况。
合理的陈列有助于提高商品的销售速度和周转率。
4. 严禁私自处理：商场员工在发现商品损坏时，应按照规定流程进行处理，严禁私自处理，确保可以追溯损耗情况，以便进行后续的处理和分析。
损耗管理的监控与分析商场还应建立定期的损耗监控与分析机制，对商品损耗情况进行综合分析、归类和处理。
基于对损耗数据的分析，商场可以制定更加精准的管理措施，并找出潜在的损耗问题和风险。
结论商场商品的损耗管理是商场经营的重要环节，合理有效地管理商品的损耗可以降低经营成本，提升客户满意度和供应链效率。
商场应该采取一系列的措施来减少商品的损耗，并建立监控与分析机制，以不断完善损耗管理工作。
超市商品损耗发生的原因及防损措施
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异常行为检测
智能监控系统可以检测异常行为，如偷窃、破坏等，及时报警并 采取措施。
数据分析与预测模型
销售数据分析
通过对超市销售数据进行分析， 可以了解顾客购买习惯和趋势， 优化商品结构和促销策略。
预测模型
通过建立预测模型，超市可以预 测未来一段时间内的销售情况， 提前调整库存和进货计划。
顾客关系管理
对货架、仓库等区域进行定期清洁和维护，确保 商品存储环境良好。
优化库存管理
根据销售数据和市场需求，合 理制定商品进货计划，避免过
量进货导致的损耗。
采用先进的库存管理技术， 如实时库存跟踪、自动补货 系统等，降低库存积压和损
耗风险。
加强与供应商的合作与沟通， 确保商品供应的稳定性和及时
性。
建立完善的退货与退款制度
损耗类型
损耗主要分为自然损耗和人为损耗两类。自然损耗是指因商品本身的性质、质 量或天气等因素导致的损耗，如水果、蔬菜等易腐食品的自然腐烂。人为损耗 则是指因管理不善、员工失误或盗窃等原因造成的损耗。
损耗对超市的影响
01
02
03利润损失商源自损耗增加了超市的经 营成本，直接影响了利润 水平。
客户体验
损耗会导致商品缺货或品 质下降，从而影响客户体 验和忠诚度。
超市商品损耗发生的原因
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03
超市防损措施
提高员工培训与素质
01
定期开展员工培训，提高员工对商品损耗的认识， 增强防损意识。
02
建立员工考核机制，对员工在防损方面的表现进行 评估和奖励。
03
加强员工对商品陈列、防盗、收银等方面的技能培 训，提高员工操作规范性。
超市商品损耗发生的原因及防损措施
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原因分析和解决方案
解决方案 加强防盗措施：增加监控设备，提高员工防盗意识，加强巡逻力度。
提高商品陈列和运输规范：减少商品在陈列和运输过程中的损坏。
原因分析和解决方案
严格控制商品保质期
及时下架过期商品，避免过期造成的损耗。
优化商品结构
根据市场需求调整商品结构，减少滞销商品的库存。
实施效果评估和总结
实施效果评估
经过一段时间的实施，该超市商品损耗情况得到明显改善。 盗窃行为减少，商品损坏率降低，过期和滞销商品数量减少 。
总结
通过加强防盗措施、提高商品陈列和运输规范、严格控制商 品保质期以及优化商品结构等措施，该超市成功降低了商品 损耗率，提高了经营效益。同时，这也为其他超市提供了有 益的参考和借鉴品损耗发生的原因主要包 括：商品质量问题、员工管理问 题、顾客行为问题、设备设施问
题以及环境因素等。
通过实施一系列防损措施，可以 有效降低超市商品损耗率，提高
超市经营效益。
超市商品损耗不仅影响超市的利 润，还会对顾客满意度和品牌形
象造成负面影响。
对未来研究的展望
顾客行为影响
顾客偷窃或故意损坏商品
01
有些顾客会趁机偷窃商品或故意损坏商品，导致损耗。
顾客退货不规范
02
部分顾客在退货时未能提供有效凭证或不符合退货规定，导致
退货不成功或需要额外处理。
顾客在购物过程中不小心损坏商品
03
如将商品掉落地上或碰撞等，导致商品损坏。
设备设施故障
1 2
货架、陈列柜等设备设施损坏
品类别。
损耗类型
包括盗窃、损坏、过期、滞销等 。
损耗金额
商品损耗原因和防损措施
商品损耗原因和防损措施一、商品损耗的原因所谓商品损耗，是那些看得见的损坏商品并且不能出售或折价出售的商品(促销商品不在此内)与看不见的丢失商品，当然也包括由于商品品质等原因售出去后，被顾客退换回来的商品等。
具体包括如下：1．包装等损坏导致变质商品由于包装破损且不可重新包装、损坏、食品变质、过期等原因而无法销售。
2．运输损坏商品在运输过程中损坏，而又由于在收货验收过程中未发现的破损商品。
因此，在收货过程中应认真仔细地检查。
3．商品验收错误在对供应商或配送中心送来的货的验收过程中，验货错误以致造成商品损耗，或者是收货搬运过程中造成商品损坏。
因此，在验收货物时，要严格按照程序操作。
4．商品陈列方法不当而造成的损耗商品在店面陈列过程中，由于陈列的方法不当引起商品损耗，如放的位置不佳引起倒塌，或容易被过往顾客的推车碰撞而引起的损坏。
因此，要科学合理地陈列商品。
5．由于小偷行窃而造成的损耗商品开架售货给顾客带来方便的同时，也给一些不法分子带来可乘之机，一些小偷在商店行窃，给经营者带来的商品损失往往是难以估量的，这是商品损耗很重要的一个原因，因而必须高度重视。
6．收银员商品扫描错误造成的损耗这是由于收银员业务不熟练或不按程序要求操作，使顾客购买的商品漏扫描造成的错误，因此收银员应遵循“取货——扫描——查看——包装商品”的程序。
7．内外偷窃这种现象也不少见，少数员工禁不住钱物的诱惑，或单独作案或内外联手作案行窃。
因此在平时就应做好防患于未然的思想准备，具体包括：(1)健全管理制度，加强安全监督检查，不给少数不良员工可乘之机；(2)招聘员工应严格审查，检查员工出示的各种证件是否真实，要建立担保制度；(3)在员工的培训与平时的管理过程中应加强对员工法制教育；(4)经常检查一些重点部门的安全制度是否严格遵守执行。
8．防盗硬件设备不配套由于防盗硬件不配套，对卖场商品监管不力也是造成商品损耗的原因之一。
二、防损措施1．如何控制损耗(1)对高损耗的商品进行定期连贯的盘点。
商品损耗管理制度
商品损耗管理制度一、制定商品损耗管理制度的必要性1.1 加强成本控制商品损耗是企业生产经营过程中不可避免的情况，如果缺乏有效的管理制度，将会导致企业不断增加的成本，影响企业盈利能力。
通过制定商品损耗管理制度，能够及时发现和解决问题，降低成本，提高盈利。
1.2 保护企业形象商品损耗可能导致产品质量下降，影响企业形象和声誉，降低市场竞争力。
制定商品损耗管理制度，可以有效控制商品损耗，保证产品质量，提升企业形象和品牌价值。
1.3 提高运营效率商品损耗管理制度能够规范企业生产、加工、储存、运输等环节，提高资源利用率，减少浪费，优化企业运营效率。
1.4 合理利用资源商品损耗是一种资源的浪费，通过制定商品损耗管理制度，可以将资源利用率提高到最大化，实现资源的合理利用，节约成本。
二、商品损耗管理制度的主要内容2.1 商品损耗的分类商家损耗可以分为生产损耗、库存损耗、运输损耗、销售损耗等。
管理者需要针对不同类型的损耗制定相应的管理制度。
2.2 商品损耗的监测和分析通过对商品损耗情况进行监测和分析，可以发现问题所在，及时采取措施，降低损失。
2.3 商品损耗的责任划分明确商品损耗的责任划分，建立完善的责任追究机制，推动各部门和人员对损耗负责，提高管理效率。
2.4 商品损耗的预防措施制定有效的商品损耗预防措施，包括提高员工技术水平、加强设备维护、优化仓储管理、优化运输路线等，降低损耗率。
2.5 商品损耗的补偿机制建立商品损耗的补偿机制，对因管理疏忽导致的损耗进行合理补偿，激发员工积极性，提升服务品质。
2.6 商品损耗的审计和检查定期对商品损耗情况进行审计和检查，发现问题及时解决，并对损耗管理制度进行调整和优化，保持其有效性。
三、商品损耗管理制度的实施步骤3.1 制定商品损耗管理制度企业管理者应对商品损耗的各个环节进行深入分析，结合企业实际情况，制定符合企业特点和需求的商品损耗管理制度。
3.2 培训员工制定好的商品损耗管理制度需要员工全面理解和落实，企业应根据制度内容对员工进行培训和教育，提高他们对损耗管理的重视和执行力。
仓库商品损耗管理制度
仓库商品损耗管理制度一、总则为了保证仓库商品的安全运输和存储，减少损耗，提高经济效益，特制定本制度。
二、管理范围本制度适用于所有进出口商品的仓库管理工作，包括货物的收发、存储、装卸等环节。
三、职责与义务1. 仓库管理员有责任做好商品的分类、标记、记录等一系列管理工作，确保商品的安全。
2. 仓库管理员有权利对商品进行检查，发现问题及时汇报给上级领导。
3. 仓库管理员应当定期对库存商品进行盘点，确保库存信息的准确性。
4. 仓库管理员应当遵守仓库商品管理的相关规定，做好备货和备案工作。
5. 仓库管理员在工作中要认真、仔细、细致，杜绝疏漏和马虎现象。
四、商品损耗的原因1. 人为因素：工作人员操作不当，造成商品的损坏。
2. 外界因素：自然灾害、交通事故等不可抗力因素导致商品的损失。
3. 环境因素：仓库内部温度、湿度等环境因素对商品的存储也会产生一定的影响。
五、减少商品损耗的措施1. 加强管理：加强仓库管理，规范作业流程，减少人为因素造成的商品损耗。
2. 定期检查：对仓库商品进行定期检查，发现问题及时处理。
3. 加强防护：加强商品的防护措施，避免外界因素对商品的影响。
4. 保持环境：控制仓库环境，保持适宜的温湿度，延缓商品的损耗。
六、商品损耗的处理1. 发现商品损耗后，仓库管理员应当第一时间做好记录，并汇报给上级领导。
2. 对于人为因素导致的商品损耗，应当追究责任，做好赔偿工作。
3. 对于外界因素导致的商品损耗，可以向保险公司申请理赔。
4. 对于环境因素导致的商品损耗，应当根据具体情况采取相应的措施，减少损失。
七、违反制度的处理1. 对于违反本制度的行为，仓库管理员将受到责任追究。
2. 对于严重违反本制度的行为，将按公司规定进行处罚。
3. 对于造成严重后果的违规行为，将追究法律责任。
以上就是仓库商品损耗管理制度的相关内容，希望全体仓库管理员严格遵守，并不断完善，确保仓库商品的安全运输和存储。
超市商品损耗发生的原因及防损措施
商品损耗的分类
物理损坏
商品在运输、储存、销售过程 中因碰撞、挤压、磨损等原因
导致的损坏。
过期
商品超过保质期或因销售不佳 导致的库存积压。
失窃
顾客偷窃、员工私藏或恶意破 坏等行为导致的商品损失。
不良品
生产过程中出现的次品、劣质 品，以及在运输、储存、销售 过程中因管理不当导致的损坏
。
商品损耗的影响
02
商品损耗发生的原因
外部因素
01
02
03
天气
极端天气如暴雨、暴雪等 导致商品损坏，特别是食 品和日用品。
环境
如温度、湿度、光照等环 境因素不适宜商品存储和 陈列，导致商品质量下降 。
社会
如盗窃、抢劫等犯罪行为 导致商品丢失。
内部因素
管理不当
如库存管理不善，过多或 过少的库存导致商品损坏 或缺失。
与供应商的合作空间更大，可 以通过联合采购、信息共享等
方式降低成本和损耗
在绿色环保、可持续发展等方 面有更多的探索和实践机会
提出未来防损工作的重点和方向
重点 强化员工培训，提高防损意识和技能水平 加强与供应商的合作，共同解决损耗问题
提出未来防损工作的重点和方向
• 建立完善的防损制度和流程，确保各项措施的落实和执行 效果
挑战 市场竞争加剧，需要进一步提高商品品质和服务质量
消费者需求变化，需要不断调整商品结构和品牌定位
分析未来可能面临的挑战和机遇
• 法律法规和政策环境的变化，需要加强合规经营 和风险管理
分析未来可能面临的挑战和机遇
01
机遇
02
03
04
新技术的引入和应用，如人工 智能、大数据等，有助于提高
超市商品发生损耗的原因及防损措施课件
实例二
优化商品陈列，合理安排 货架位置和库存量。
实例三
完善监控系统，加强防盗 措施。
成功防损措施的案例
案例一
某超市采用智能防盗标签，有效 降低了偷盗事件的发生率。
案例二
某超市通过建立严格的验货制度， 确保商品质量，减少了商品过期损 耗。
案例三
某超市采用数据分析技术，预测商 品销售量，合理安排进货量和库存 量，有效减少了库存积压和损耗。
损耗对超市的影响
01
02
03
财务损失
超市商品损耗会导致财务 损失，降低经营效益。
客户体验
损耗会导致商品缺货、品 种不全等问题，影响客户 购物体验。
品牌形象
过多的损耗会让消费者对 超市品牌形象产生不良印 象。
损耗的原因分析
人为因素
员工管理不善、偷盗行为等人 为因素是导致超市商品损耗的
主要原因之一。
存储不当
商品在存储过程中因环境因素（如温度、湿度）或人为因素 （如疏忽、操作不当）导致损坏。
库存管理问题
库存积压
超市进货量过大，导致部分商品长时间积压在仓库中，增加了损耗风险。
盘点不准确
超市在盘点过程中，可能因操作不规范、数据录入错误等原因导致库存数据不准 确，影响商品的进销存管理。
03 防损措施与建议
04 案例分析
某大型超市的损耗案例
损耗原因
商品过期、员工失误、偷盗、自然灾 害等。
案例分析
通过分析该超市的损耗情况，发现损 耗的主要原因包括员工管理不善、商 品陈列不当、监控系统不完善等。
损耗情况
该超市每月损耗高达数十万元，给企 业带来了巨大的经济损失。
如何降低损耗的实例
实例一
加强员工培训，提高员工 素质和责任心。
超市商品损耗发生的原因及防损措施
损耗对超市的影响
利润损失
超市商品的损耗会导致利润的减少， 因为损耗的商品无法实现销售，从而 减少了利润来源。
管理难度增加
过多的损耗会导致超市需要投入更多 的资源进行管理，如加强防盗措施、 增加盘点频率等，增加了管理难度。
客户满意度下降
如果超市商品损耗过多，会导致商品 供应不足，影响客户购物体验，从而 降低客户满意度。
盗窃事件
某超市发生了一起盗窃事件，超市安保人员 迅速赶到现场，通过监控录像锁定嫌疑人， 并及时报警，成功追回被盗物品。
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02
超市商品损耗发生的原因
商品盗窃与破坏
员工或顾客偷窃
超市员工或顾客可能因个人利益 偷窃商品，或故意破坏商品。
恶意破坏
某些顾客可能会故意破坏商品或 设施，造成商品损耗。
收银员失误
扫描错误
收银员在扫描商品时可能出现失误， 导致商品未被正确扫描或漏扫。
结算错误
收银员在结算时可能因疏忽导致金额 计算错误，造成损耗。
商品过期与损坏
未及时处理
超市未能及时处理即将过期的商品，导致过期后仍被销售。
存储不当
商品在存储过程中可能因环境因素而损坏，如温度过高或过 低。
库存管理问题
库存积压
超市库存过多可能导致商品长时间积 压，增加损耗风险。
缺货管理不当
超市未能及时发现和补充缺货商品， 导致销售损失。
顾客退货与退款处理不当
优化商品陈列和布局
通过合理安排商品陈列和布局，减少商品被盗或损坏的风险，同 时提高顾客购物体验。
建立快速反应机制
超市建立了快速反应机制，一旦发生损耗事件，能够迅速采取措 施，降低损失。
某超市成功应对突发损耗事件的案例
超市商品损耗的问题及对策
超市商品损耗的问题及对策超市商品损耗是指在超市经营过程中，商品因各种原因造成的损失或损坏，包括失窃、损坏、过期、员工不当行为、环境因素、管理漏洞以及供应链问题等。
这些问题不仅会影响超市的销售额和利润，还会对超市的形象和信誉造成负面影响。
因此，针对这些问题采取相应的对策是超市管理的重要任务。
一、商品失窃商品失窃是超市经营中比较常见的问题，主要原因包括顾客的偷盗行为以及员工的疏忽。
1.1 建立严格的保安制度超市应建立严格的保安制度，包括安装监控摄像头、定期巡查、加强出口管理等方面。
同时，超市还应加强员工的安全意识培训，提高员工对安全问题的重视程度。
1.2 实施防盗标签技术超市可以实施防盗标签技术，通过在商品上粘贴防盗标签，有效防止商品被盗。
同时，超市还应定期检查防盗标签的有效性，及时更换失效的标签。
1.3 提高员工对失窃的意识和预防措施超市应加强员工对失窃的意识和预防措施的培训，提高员工对安全问题的重视程度。
同时，超市还应建立员工奖励制度，鼓励员工发现和报告失窃行为。
二、商品损坏商品损坏是指因商品质量、储存、陈列等原因造成的损失或损坏，主要原因包括库存不合理、陈列不当、质量检查不及时等。
2.1 制定合理的库存和陈列方案超市应制定合理的库存和陈列方案，根据商品的特点和销售情况确定合适的库存量和陈列位置。
同时，超市还应加强对商品的检查和维修，及时发现和处理质量问题。
2.2 定期进行质量检查和维修超市应定期进行质量检查和维修，确保商品的质量和安全。
同时，超市还应加强对商品的储存和陈列环境的控制，防止商品受潮、变质等问题。
2.3 实施防损标签技术，防止商品损坏超市可以实施防损标签技术，通过在商品上粘贴防损标签，有效防止商品损坏。
同时，超市还应加强对商品的巡查和检查，及时发现和处理损坏问题。
三、商品过期商品过期是指因商品保质期过期而造成的损失或损坏，主要原因包括库存不合理、销售不畅、管理不善等。
3.1 定期检查保质期超市应定期检查商品的保质期，及时发现和处理过期问题。
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商品的损耗管理及防范措施
一、有关商品损耗
1、商品损耗：指由于各种原因造成商品的库存金额或数量的减少或损失。
2、据资料统计，内部损耗占85%，外部损耗占15%。
二、损耗管理的重要性
1、增加营业额
2、降低成本，减少费用
3、提高净利润
4、降低损耗额
三、损耗发生的原因
1、存货管理不善
（1）盲目支货，造成库存过大，商品结构不合理；
由于断缺货影响营业额，造成损失。
（2）门店补货量、陈列量、补货点确定不科学，经常大量退换货，浪费大量人力、物力。
（3）来货验收时操作不当，造成损失。
1）来货单物不符，单多物少，或有单无货未处理
2）错误更正单操作处理不当。
（4）退货处理不当造成损耗：退库单与物价、规格不符造成损耗。
2、效期管理不善
（1）未及时跟踪处理近效期商品及滞销品，造成商品过期报损。
（2）未按先进先出的原则销售，造成商品过期。
3、操作不规范
（1）商品陈列、保管不当造成的损失。
（2）贴错商品编码、弄错价格，造成损益。
（3）盘点作业不规范、不认真，盘点错误造成损耗。
（4）促销管理不善。
①促销结束未调回原价。
②赠品、兑换券未全面登记和妥善保管引起损失。
4、收银操作不规范
收银员作业不当，发生现金短溢。
（1）手工录入编码错误；条码粘贴错误造成录入错误；未注意包装大、中、小规格而录入错误。
（2）退换商品失误：按促销价、会员价、折扣价售出，而以原价进行退货操作，造成现金短缺。
（3）因停电等原因所记的手工单未输入收银机。
（4）收银作弊：不录、少录、将高价录成低价，自行打折以获取差额。
5、商品丢失、破损
（1）内部员工自盗。
（2）顾客偷盗。
（3）顾客尤其小孩弄坏商品。
（4）顾客退换货造成商品破损。
6、其它原因的损耗
（1）设备故障造成营业额损耗。
（2）自然因素，如台风、水灾、火灾等。
（3）商品被虫、鼠咬坏引起损失。
四、防止、减少损耗的办法和措施
1、合理库存
（1）强化库存管理，理性支货，合理库存，经常调整商品结构。
减少库存过大，避免断、缺货。
（2）结合以往年、季、月销售数据，制定科学合理陈列量及补货点，合理补货，减少不必要退货。
（3）来货验收认真，按规范作业，作好单证的登录跟踪工作。
（4）退货时，认真执行退货作业，有复核。
2、有效进行商品效期管理
（1）理性补货，加速商品周转。
根据商品的周转率分析，对销售排名后100位的滞销商品进行重点管理。
（2）商品分区负责，对不好销的商品及时退库。
（3）责任人对本区近效期6个月的商品作效期跟踪记录，并重点推销，必要时可利用降价打折或其它促销手段。
（4）实行先进先出原则，即先销老生产日期和老批号的商品，后销新生产日期和新批号的商品。
3、规范化营业操作
（1）陈列时，特别注意容易被晒、被雨淋情况，及时采取防范措施。
（2）分区责任到人，理货时检查编码正确与否，谁出错谁负责。
（3）账目：由店长亲自管理，处理方法正确，注意单据齐全。
（4）盘点时，严格按公司规定的作业规范操作，并做盘点差异分析报告及今后改进的措施。
（5）处销结束后及时调回原价，并做好处销品的登记管理工作。
4、准确收银操作
（1）加强收银员的职业道德教育和专业操作技能培训。
（2）对手工单录入、退换商品、处销商品及多种规格的同一种商品的收银要特别加以注意，减少收银错误。
（3）加强收银作业的管理和督察，杜绝收银作弊。
5、减少商品丢失
（1）加强员工的思想品德和职业道德教育，完善管理，避免内盗。
（2）加强防盗意识，提高防盗技术手段。
（3）减少人为破坏。
6、其它防范措施：外包装清洁完整：日常卫生、擦拭，勿用力撕开外包装等。
（1）正确使用和维护设备，有了故障及时检修。
（2）收听天气预报，加强通风、干燥、灭火等措施。
（3）防虫、防害等。
五、商品的养护原则：
1、外包装清洁完整：日常卫生，擦拭，勿用力撕开外包装。
2、关注效期：尤其对食品、小商品等效期较短的商品、滞销品，以便及时处
销，调整库存，退回供应商以减少损失等。
六、营运环节的损耗管理
门店在营运环节中，损耗由店长和值班员控制与完成，由于员工不诚实的行为或工作疏忽、漏点、多点、违规等引起的损耗，门店将按照违规行为产生损耗数额的20％进行处罚。
盘点损益不得大于销售收入1‰,否者分析具体原因予以处理。
以下行为视为违规：
（一）收货营运的违规行为
1、商品收货流程的错误，包括数量、价格、单位的错误。
2、商品退换流程的错误，包括数量、价格、单位的错误。
3、已经收货商品与未收货的商品区域不能区分。
4、退换货的商品已经办理账面库存减账处理，但实际未能退回的商品。
5、商品的质量控制不严格，如保质期、商品包装等。
（二）收银营运的违规行为
1、每日的收银现金差异（收银员错误收款、假钞等）。
2、遗漏商品扫描或收款。
3、收银员损坏商品。
4、商品的损坏（质量变质、污染、包装损坏等）。
5、退货的赔偿，其他的顾客赔偿。
6、收银排队导致顾客未能付款或无零钞找赎、顾客不能付款等。
（三）店面营运的违规行为
1、定货数量过多或品种不符合销售季节，导致滞销。
2、定货数量过少导致缺货。
3、陈列不当、运输不当、库存管理不善，导致商品及其包装损坏。
4、商品过期或质量控制不良，引起损耗。
5、未执行自用品的管理程序。