食品安全考核细则(最新版)
食品药品安全考核细则
4、建立事故隐患、整改制度，事故隐患台帐。少1项扣3分
6
5、坚持事故报告制度，辖区内发生事故及时上报。 未上报扣4分。
4
六、综合事项（5分）
食品药品协管员、信息员职责不清，县抽查不清一次扣2.5分，乡督查不清一次扣2.5分。村级没有食品药品宣传栏扣2.5分。
5
加减分
1、村委会提供食品药品安全违法线索，并配合有关部门查处案件的加1分，在县以上报刊或媒体宣传食品药品安全工作报道分别加1－3分。
2、在县级以上食品药品检查中出现问题的一次扣2分，乡级通报批评一次扣1分。发生一般事故扣1分。辖区食品药品经营单位有举报1次扣1分，重大事故一票否决。
2
五、开展食品药品安全检查
(25分)
1、村（单位））每月对辖区内食品药品经营单位至少进行一次安全检查（巡查），检查中发现问题能督促企业及时或限时整改，有记录。每少1次扣1分。
6
2、突出抓好重点领域、重点品种、重点环节、重点时段安全检查工作，未检查1次扣0.5分
6
3、发现较大事故隐患书面上报食品安全办并跟踪督查至整改。未上报扣3分
4
4、落实农村50人以上聚餐备案有记录，并且厨师备案有登记。少1项记录扣2分。
4
5、积极开展食品药品安全示范创建活动。未开展创建扣4分。
4
二、食品药品
安全责任制
(20分)
1、村委会（单位）与辖区内食品经营单位（主要餐饮）签订了年度安全责任书。并明确了辖区食品药品安全包保责任制。少一项扣7.5分。
15
2、落实食品药品安全应急预案，没有预案5分。
5
三、落实食品药品安全工作
（18分）
1、贯彻落实有关食品药品安全工作方针政策、法律法规，认真传达贯彻上级文件、会议精神，及时部署食品药品安全工作。 未传达少1次扣1分。
食品安全考核细则
食品安全考核细则
是一套用于评估和评定食品安全状况的规定和指导原则。
这些细则通常由政府机构、行业协会或专业组织制定，旨在确保食品的质量和安全性，保护消费者的健康和权益。
以下是一些可能包括在食品安全考核细则中的重要内容：
1. 食品生产和加工：包括食品加工厂的设施、设备、卫生措施、工艺流程等各个环节的合规性评估和审查。
2. 食品原料和供应链管理：评估食品原材料的来源、种类、质量控制以及供应链追溯系统的建立和有效性。
3. 食品贮存和运输：考核食品的储存条件、温度控制、运输设备以及相关记录和文件的完整性和准确性。
4. 食品标签和包装：评估食品标签和包装上的信息是否准确、清晰、合规，是否有误导消费者的行为。
5. 食品安全培训和员工意识：评估企业是否为员工提供了食品安全培训，员工是否具备足够的食品安全意识和知识。
6. 检测和监测方案：评估企业是否建立了食品检测和监测机制，包括出厂检验、市场抽检、自检等，以及对不合格产品的处理措施。
7. 食品安全风险评估和管理：评估企业是否对可能的食品安全风险进行了全面的评估和管理，包括建立风险防控措施、应急响应机制等。
8. 食品安全监管和合规性：评估企业是否符合相关食品安全法规和标准的要求，是否有合法的食品生产和销售许可证。
细则的具体内容和要求会因国家、地区和行业的不同而有所差异。
食品安全考核细则的实施可以促使企业加强对食品安全的管理和控制，提高食品安全水平，从而保障消费者的健康和权益。
2024年食品安全工作考核奖惩制度（二篇）
2024年食品安全工作考核奖惩制度第一条县政府每年将食品安全工作纳入对各镇乡政府、相关单位的年度综合目标考核范畴，年终指定牵头部门组织开展对各镇(乡)、相关部门食品安全工作的综合评估、奖惩。
第二条年度考核采取听汇报、看资料、查现场相结合的方式。
第三条检查镇(乡)政府、相关部门食品安全工作组织体系建立情况、职责分工以及工作制度落实情况、食品安全工作安排部署、检查考核情况。
第四条检查上级部署的食品安全工作任务贯彻落实情况、食品安全工作进展情况。
第五条检查食品安全协调机构运行情况、食品安全监管部门开展监管工作情况等。
第六条检查食品安全信息报送、食品安全知识宣传培训情况等。
第七条食品安全年度考核牵头部门负责向县人民政府汇报年度考核情况，提出奖惩建议。
县人民政府对食品安全工作成绩显著、年度考核优秀的单位及个人给予表彰奖励；对年度考核不合格的单位予以通报批评；对因玩忽职守、违反规章制度而造成食品安全事故的责任人，予以通报批评，必要时予以行政处分，对构成犯罪的移交司法机关处理。
第八条本制度由昌黎县水产局负责解释，自下发之日起施行。
2024年食品安全工作考核奖惩制度（二）一、考核指标体系1. 食品安全标准合格率：根据国家食品安全标准要求，对食品安全相关的各项指标进行考核，包括食品添加剂、农药残留、重金属含量等，要求各级食品生产、加工、销售等企事业单位达到合格率不低于95%。
2. 食品监督抽检合格率：对食品安全监督抽检的样品进行考核，要求合格率不低于98%。
3. 食品安全事件：对食品安全事件的发生、处理情况进行考核，要求食品安全事件数量、处理迅速程度等达到合格指标。
4. 食品安全宣传教育：对食品安全知识宣传、教育活动的开展情况进行考核，包括开展食品安全宣传活动的数量、覆盖面和效果等。
5. 食品安全管理制度：对食品生产、加工、销售等各个环节的食品安全管理制度的落实情况进行考核，包括生产企业的质量管理体系、销售企业的追溯制度等。
食品安全考核细则范本
食品安全考核细则范本第一章总则第一条为了加强食品安全工作，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规的要求，制定本考核细则。
第二条本考核细则适用于食品生产经营单位的食品安全管理工作。
第三条考核内容包括食品安全管理制度、食品安全设施设备、食品原料及辅料的采购质量控制、生产加工工序的监督管理、食品贮运销售环节的质量控制等方面。
第四条提交考核报告的单位应当经过授权，由食品安全管理人员代表进行。
第五条考核所需的资料，应当真实、完整、准确，并按照规定提交。
第六条考核结果应当经过审核确认，由相关部门对考核对象进行评定。
第七条考核结果采用优、良、合格、不合格四个等级进行评定。
第八条不合格的食品生产经营单位，应当按照相关法律法规的规定进行整改，并接受相应的处罚。
第九条本考核细则的具体实施办法由相关部门另行制定。
第二章食品安全管理制度考核第十条食品生产经营单位应当建立健全食品安全管理制度，并进行有效落实。
第十一条食品安全管理制度应当包括以下内容：（一）食品安全责任制度；（二）食品安全培训制度；（三）食品检验检测制度；（四）食品原料的采购质量控制制度；（五）生产加工工序的监督管理制度；（六）食品贮运销售环节的质量控制制度；（七）食品安全事故应急预案。
第十二条食品安全管理制度的考核内容包括：（一）食品安全责任制度的建立和落实情况；（二）食品安全培训制度的建立和落实情况；（三）食品检验检测制度的建立和落实情况；（四）食品原料的采购质量控制制度的建立和落实情况；（五）生产加工工序的监督管理制度的建立和落实情况；（六）食品贮运销售环节的质量控制制度的建立和落实情况；（七）食品安全事故应急预案的建立和落实情况。
第十三条参加考核的单位应当提供相关的食品安全管理制度文件，包括制度文件的编制、执行情况等。
第十四条考核结果采用优、良、合格、不合格四个等级进行评定，对不合格的单位，应当要求其进行整改，并在规定的期限内完成整改工作。
食品安全考核标准
食品安全考核标准1、严格执行《食品安全法》和《食品卫生五四制》的各项规定。
（卫生许可证、查体、培训）2、严禁采购加工低劣、过期和腐败变质的原料。
违者考核1万元，造成后果的取消承包资格，承担相关法律责任。
3、大宗、常用原材料要索证、索票齐全有效。
违者考核500元，并限期整改。
4、不得储存、加工、出售腐败变质的食物，以防食物中毒。
违者考核5000元，并限期整改。
5、生肉、蔬菜加工时要先洗后切。
违者考核100元6、加工食品要做到生熟分离、分类摆放，防止交叉感染。
违者考核100元7、在洗涤、加工原料时，污秽杂质和废物必须清洗干净。
违者考核100元8、存放食品应生熟分开。
违者考核100元。
9、冰箱经常清理，保持洁净，不可错位存放。
违者考核100元。
10、盛装调味（佐）料的容器应清洁卫生，使用后加盖，发现有异物、腐败变质或其他感官性状异常的不得使用。
违者考核100元。
11、加工后的成品与半成品、原料严格分开存放。
违者考核100元。
12、煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。
违者考核100元。
13、隔夜饭菜不得二次加工后，再次销售。
违者考核100元。
14、熟练掌握扁豆、豆浆、鲜黄花菜等食品加工中容易发生安全问题的加工环节与方法要求，严格按照规定制度、程序进行制作，如造成食物中毒事件追究相关责任人法律责任。
日常卫生考核标准1、地面不光洁有油污积水。
考核50元。
2、炉台有油污、烟垢。
考核50元。
3、操作台、橱柜、货架有污物不洁净。
考核50元。
4、墙面、玻璃不洁净。
考核50元。
5、工作间有异味。
考核50元。
6、杜绝长期明灯、长流水，发现一次考核50元。
7、售饭台内外油污多、有杂物、不卫生清洁。
考核50元。
8、班后垃圾不及时处理。
考核50元。
9、垃圾桶不清洗、油污多、有异味。
考核50元。
10、刀、墩、板、桶、盆、筐、勺、夹、抹布及其他工具、容器用后不洗净、污物多，摆放不整齐。
每项考核50元。
11、冰箱、保鲜柜有异味考核50元。
食品安全考核细则（4篇）
食品安全考核细则第一章总则第一条为了加强对食品安全的管理，确保食品安全，保护公众的身体健康，制定本细则。
第二条本细则适用于所有从事食品生产、加工、流通、销售以及相关服务的单位和个人。
第三条食品安全考核应当实行全过程监管，强化源头管理，保障产品质量安全，从而保护消费者的合法权益。
第四条食品安全考核应当公开、公正、透明，真实地反映食品安全情况，以评价食品经营者的管理水平和食品质量安全状况。
第五条食品安全考核应当采取定期考核、抽查考核和专项考核相结合的方式进行。
第六条本细则所称的食品安全考核包括对食品生产、加工、流通、销售单位的食品安全管理体系、卫生条件、食品安全监测情况等进行的考核和评价。
第七条食品安全考核结果应当作为监管食品安全的重要参考依据。
对于考核不合格的单位，应当采取相应的纠正措施，并依法进行处罚。
第二章食品生产企业考核第八条食品生产企业应当建立健全食品安全管理体系，依法履行食品安全主体责任。
第九条食品生产企业食品安全管理体系考核应当包括食品安全管理制度、食品安全责任分工、食品安全培训、食品安全监控等方面的内容。
第十条食品生产企业的卫生条件应当符合相关法律法规的要求，设备设施应当满足食品生产的卫生要求。
第十一条食品生产企业应当配备专业的食品检测设备和人员，进行食品安全监测工作。
第十二条食品生产企业应当按照国家相关标准和规定，对生产过程进行严格控制，确保食品品质和安全。
第十三条食品生产企业应当主动向县级以上食品药品监督管理部门报送食品安全信息。
第十四条食品生产企业应当确保原辅料的来源可追溯，如有问题应当主动通报，并进行调查和处理。
第十五条食品生产企业应当按照国家相关标准和规定，及时召回存在食品安全问题的产品，并向社会公布相关信息。
第三章食品流通企业考核第十六条食品流通企业应当建立健全食品安全管理体系，依法履行食品安全主体责任。
第十七条食品流通企业食品安全管理体系考核应当包括食品安全管理制度、食品安全责任分工、食品安全培训、食品安全监控等方面的内容。
食品安全管理考核制度（3篇）
食品安全管理考核制度为建立健全食品安全管理运行机制，激励基层食品监管人员爱岗敬业、积极履职，保质保量高效地完成本职工作及交付的任务，提高食品安全工作的管理水平，特制定本制度。
一、考核原则点面结合，综合评估，实事求是，公平公正，奖优罚劣。
二、考核标准1、单位对食品安全工作负总责，餐厅负责食品安全工作。
对发生的食品安全事故要在第一时间向主管单位报告。
2、负责食品安全工作的专职或兼职人员要明确；食品安全工作的开展情况要形成记录，有据可查。
3、利用节假日、各种活动等群众聚集时间，广泛宣传食品安全知识引导群众安全消费。
4、对突发食品安全事故，要在报告的同时，迅速赶赴现场并能妥善处置。
5、及时收集、受理群众反映的各类食品安全的信息和投诉，遇到问题能及时与有关职能部门联系解决。
6、积极配合、支持防疫成员单位在本辖区内开展的食品安全工作。
食品安全管理考核制度（2）是指针对食品企业的食品安全管理工作，建立一套考核评价体系，以监督和评估食品企业的食品安全管理水平和风险防控能力。
该制度包括以下几个方面：1. 考核内容：确定食品安全管理考核的具体内容，包括食品生产、加工、贮存、运输、销售等各个环节的食品安全管理要求。
2. 考核标准：制定食品安全管理的考核标准，明确各项指标和要求，以便对企业进行评估和比较。
3. 考核方法：确定食品安全管理的考核方法和程序，包括现场检查、抽样检验、监测等不同的方法和手段。
4. 考核频率：规定食品安全管理的考核频率，即考核的时间间隔和周期。
5. 考核结果：对食品企业进行考核评价，并根据评价结果采取相应的措施，如奖励优秀企业、整改不合格企业等。
6. 监督与反馈：建立监督机制，对食品企业进行定期监督和检查，并及时反馈考核结果和改进意见。
食品安全管理考核制度的目的是确保食品生产、加工和销售过程中的安全可靠，保护消费者的身体健康，提高食品企业的食品安全管理水平，促进食品行业的可持续发展。
食品安全管理考核制度（3）一、引言食品安全是社会生活中极其重要的一环，关系着人们的生命健康和社会稳定发展。
2023.3国务院《食品安全工作评议考核办法》.docx
国务院办公厅关于印发食品安全工作评议考核办法的通知国办发〔2023〕6号各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：经国务院同意，现将修订后的《食品安全工作评议考核办法》印发给你们，请认真贯彻执行。
2016年8月17日经国务院同意、由国务院办公厅印发的《食品安全工作评议考核办法》同时废止。
国务院办公厅2023年3月7日食品安全工作评议考核办法第一条为贯彻党中央、国务院关于加强食品安全工作的决策部署，落实食品安全“四个最严”要求，强化地方政府属地管理责任，提高从农田到餐桌全过程监管能力，不断提升全链条食品安全工作水平，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》、《中共中央办公厅国务院办公厅关于印发《地方党政领导干部食品安全责任制规定〉的通知》等法律法规和文件规定，制定本办法。
第二条考核工作坚持目标导向、问题导向，坚持客观公正、奖惩分明、推动创新、注重实效的原则，突出工作重点，注重工作过程，强化责任落实。
第三条考核对象为各省（自治区、直辖市）人民政府和新疆生产建设兵团（以下称各省级人民政府和兵团）。
第四条考核工作由国务院食品安全委员会统一领导。
国务院食品安全委员会办公室（以下简称国务院食品安全办）受国务院食品安全委员会委托，会同国务院食品安全委员会相关成员单位（以下简称相关成员单位）实施考核工作。
国务院食品安全办及相关成员单位根据职责分工，对各省级人民政府和兵团食品安全工作情况进行评价。
第五条考核内容主要包括食品安全基础工作推进、年度重点工作落实、食品安全状况等，同时设置即时性工作评价和加减分项（考核内容要点见附件）。
具体考核指标及分值在年度食品安全工作考核方案及其细则中明确，设置要科学合理，可操作、可评价、可区分，切实减轻基层负担。
第六条每年1月1日至12月31日为一个考核年度。
每年6月30日前，国务院食品安全办组织相关成员单位制定并发布本年度考核细则。
食品安全考核细则
食品安全考核细则
是指对食品安全问题进行考核时所遵循的具体细则。
下面是一些可能包含在食品安全考核细则中的内容：
1. 食品生产环境考核：包括食品生产区域的环境卫生、消毒设备的使用情况、储存条件等方面的考核。
2. 原材料采购考核：包括对供应商的资质认证、原材料采购与存储的合规性等方面的考核。
3. 生产工艺控制考核：包括对生产工艺操作的准确性、工艺参数的控制情况、工艺操作是否符合规范等方面的考核。
4. 检测与监控考核：包括对食品安全检测设备的运行情况、食品样品的采样与检测工作是否符合要求等方面的考核。
5. 产品追溯体系考核：包括对食品生产者建立的产品追溯体系的完善性、追溯过程是否可靠等方面的考核。
6. 人员培训和操作规程考核：包括对食品生产从业人员的培训情况、操作规程的制定与执行情况等方面的考核。
7. 卫生管理和清洁消毒考核：包括对生产场所的卫生管理情况、清洁消毒频次与方法等方面的考核。
8. 食品存储与运输考核：包括对食品存储与运输环节的温度控制、卫生状况、运输工具是否符合规定等方面的考核。
9. 不合格产品处理考核：包括对食品生产企业处理不合格产品的情况、记录与报告制度等方面的考核。
10. 安全标识和宣传考核：包括对食品包装上的标识信息、安全宣传与教育活动的情况等方面的考核。
食品安全考核细则的制定旨在确保食品生产与加工过程中的安全与合规。
根据细则的内容，相关机构或部门可以进行食品安全考核，并根据考核结果采取相应的整改和监督措施，以保障食品安全。
食品安全管理细则最新版
食品安全管理细则最新版一、食品安全管理宗旨与原则1.1 本细则旨在加强食品安全管理，保障消费者健康，维护公司品牌形象，遵循国家相关法律法规，确保产品质量安全。
1.2 食品安全管理原则：预防为主，全程控制，责任明确，公开透明，持续改进。
二、组织架构与职责2.1 设立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督和检查食品安全管理工作。
2.2 设立食品安全管理部门，负责具体实施食品安全管理工作，包括原料采购、生产加工、仓储物流、销售及售后服务等环节。
2.3 各部门负责人为本部门食品安全第一责任人，负责本部门食品安全工作的组织实施和检查。
2.4 员工应严格遵守食品安全规定，积极参加食品安全培训，提高食品安全意识。
三、原料采购与管理3.1 严格筛选原料供应商，要求供应商提供相关资质证明、产品质量检验报告等文件。
3.2 建立原料验收制度，对原料进行外观、气味、水分、杂质等方面的检查，确保原料符合国家标准。
3.3 对原料进行分类存放，标识清晰，防止交叉污染。
3.4 定期对原料进行质量抽检，确保原料质量安全。
四、生产加工过程控制4.1 严格执行生产操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。
4.2 生产设备、工具及容器应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
4.3 生产过程中应严格控制食品添加剂的使用，严禁使用国家禁止的食品添加剂。
4.4 建立生产记录制度，详细记录生产过程中的关键环节，以便追溯。
五、仓储物流管理5.1 仓库应保持干燥、通风、清洁，防止食品受潮、霉变。
5.2 食品储存应遵循先进先出原则，防止食品过期。
5.3 食品运输过程中应采用专用运输工具，确保食品不受污染。
5.4 定期对仓库和运输工具进行消毒，防止虫害和细菌滋生。
六、销售及售后服务6.1 销售环节应严格遵循国家相关法律法规，确保食品安全。
6.2 建立健全销售记录，详细记录食品销售情况，以便追溯。
6.3 建立消费者投诉处理机制，及时回应消费者关切，保障消费者权益。
2023年食品安全考核细则
2023 年食品安全考核细则年食品安全考核细则第一章总则第一条为了加强对食品安全的管理和监督，确保人民群众的身体健康和生命安全，根据相关法律法规和政策规定，制定本考核细则。
第二条本考核细则适用于全国范围内的食品生产、加工、经营、销售等各个环节的单位和个人。
第三条食品安全考核分为定期考核和特定事件考核两类。
第四条考核结果将作为评价单位和个人食品安全管理能力的重要依据，对考核不合格的单位和个人将采取相应的处理措施。
第二章定期考核第五条定期考核是指对各个食品生产、加工、经营、销售等单位的食品安全管理工作进行定期审核和评估的过程。
第六条定期考核主要内容包括：（一）食品安全管理体系的健全与实施情况；（二）食品原料和添加剂的采购、贮存和使用管理情况；（三）食品生产、加工和贮存过程的卫生条件和操作规程是否符合相关要求；（四）食品质量检测和食品留样情况；（五）食品销售环节的管理和监督措施；（六）食品安全事件的应急处理能力；（七）其他有关食品安全管理的指标。
第七条定期考核的频率按照食品安全风险等级进行划分，高风险单位一年至少考核一次，中风险单位两年考核一次，低风险单位三年考核一次。
第八条定期考核采用抽样方式进行，考核人员由市场监管部门指派，考核结果由考核人员填写考核报告并上报市场监管部门。
第九条定期考核结果分为合格和不合格两种分类，不合格的单位将被要求进行整改，并在规定时间内完成整改任务。
第十条定期考核结果将在国家企业信用信息公示系统等渠道进行公示，对于持续不合格的单位将面临吊销许可证、停产整顿等相应处理措施。
第三章特定事件考核第十一条特定事件考核是指对发生食品安全事件后，对相关单位和个人的食品安全管理和应急处理能力进行考核的过程。
第十二条特定事件考核包括事发单位和个人的责任查明、应急预案的制定与执行情况、危机公关能力等指标的考核。
第十三条特定事件考核的结果将作为事故责任的重要依据，对于责任明确但安全管理不到位的单位和个人将采取相应的处理措施。
食品安全考核细则
食品安全考核细则1. 背景介绍食品安全是保障人民健康的重要问题，对于企业而言，保障食品安全是维护企业声誉和客户信任的基本要求。
食品安全考核细则是为了帮助企业进行食品安全管理和监督检查，确保食品安全合规，并提供一套全面的考核指标，以确保食品质量和安全性的合规性。
2. 考核目标食品安全考核细则的目标是对企业食品安全管理体系进行评估和监督，检查企业是否遵守食品安全相关法规和标准，并及时发现和纠正风险，确保食品安全、质量和合规性。
3. 考核内容食品安全考核细则主要包括以下内容：3.1 法律法规遵守•检查企业是否制定了符合相关法律法规的内部规章制度和操作规范。
•确保企业员工明确了食品安全法律法规的要求，并严格遵守。
3.2 卫生管理•考核企业的卫生管理措施，检查是否建立了健全的卫生管理制度。
•关注企业的食品加工区域、设备、餐具和人员卫生状况。
3.3 原材料采购•检查企业对原材料的采购、入库和检验程序是否符合要求。
•考核企业是否建立了可追溯的原材料供应链，并对供应商进行评估。
3.4 加工过程控制•考核企业对加工过程的控制和监测措施。
•检查企业是否建立了适当的温度控制、工艺流程和记录制度。
3.5 产品质量检验•考核企业的产品质量检验程序和标准。
•检查企业是否建立了检验记录，并对不合格产品进行处置和追踪。
3.6 设备设施管理•考核企业的设备设施管理制度。
•检查企业的设备设施是否符合卫生要求，并定期进行维护保养和检修。
4. 考核流程食品安全考核细则的考核流程包括以下几个步骤：4.1 考核准备•企业准备相关的文档和记录，包括内部规章制度、操作规范、卫生管理记录等。
•考核机构组织考核人员，明确考核流程和指标。
4.2 考核实施•考核人员按照食品安全考核细则对企业进行现场检查和记录。
•与企业相关人员进行交流，了解企业的食品安全管理情况。
4.3 考核结果评定•考核人员根据考核细则对企业的食品安全管理进行评定和打分。
•根据评定结果，确定企业食品安全合规情况和存在的问题。
食品安全考核细则
编号：SY-AQ-03533( 安全管理)单位：_____________________审批：_____________________日期：_____________________WORD文档/ A4打印/ 可编辑食品安全考核细则Detailed rules for food safety assessment食品安全考核细则导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。
在安全管理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关系更直接，显得更为突出。
第一条为认真贯彻落实省食品安全办公室《庐阳区食品安全舆情处置工作制度》，切实加强我街道食品安全舆情处置工作，妥善处置群众关心的食品安全热点问题，及时回应社会关切，正确引导舆论，特制订本工作制度。
第二条本制度适用于规范我街道食品安全监管部门及各街道办事处的食品安全舆情处置工作。
第三条食品安全委员会负责本辖区食品安全舆情处置工作。
食品安全舆情仅涉及本区范围的，由相关部门处置。
对于涉及我街道多个环节、重大的综合性食品安全舆情，由街道食品安全委员会办公室（以下简称街道食安委）协调处置。
第四条食品安全监管各部门、各社居委应根据职责建立食品安全舆情监测制度，明确舆情监测的责任单位和责任人，主动、密切监测舆情。
各部门、各社居委获知食品安全舆情后，应及时按照第三条分工原则积极主动处置，对于重大食品安全舆情及处置情况应当及时报告街道食安委。
第五条各社居委对食品安全舆情应当迅速调查核实、研究处置措施，及时准确发布有关信息，主动、正确引导舆论。
一般情况下，应当在重大食品安全舆情出现后24小时内发布首次信息，需要部门协商或专家论证的，应在48小时内发布首次信息，迅速回应社会关切，处置工作进展情况可动态发布。
第六条负责牵头处置食品安全舆情的监管部门和各社居委及时向街道食安委报告舆情处置情况，由街道安委办统筹协调信息发布。
食品生产监督管理体系SC考核细则
食品生产监督管理体系SC考核细则一、前言为了加强食品生产环节的监督管理，确保食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本考核细则。
本细则适用于食品生产企业的SC（生产许可）考核，旨在通过对企业食品生产过程的全面评估，保证食品生产质量，维护消费者权益。
二、考核目标1. 确保食品生产企业的生产设施、设备、工艺及管理符合国家食品安全标准要求。
2. 促使企业建立健全食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
3. 评估企业食品安全风险，预防食品安全事故的发生。
三、考核内容3.1 企业基本情况- 企业法人营业执照、组织机构代码证等相关证件齐全。
- 企业生产地址、生产范围、生产规模等基本情况符合规定。
3.2 食品安全管理人员- 企业应设立食品安全管理员，具备相应的食品安全知识和能力。
- 食品安全管理员应通过相关培训和考核，取得资格证书。
3.3 食品安全管理体系- 企业应建立完善的食品安全管理体系，包括组织机构、制度建设、过程控制、风险管理等。
- 企业应定期对食品安全管理体系进行评价和改进。
3.4 生产设施与设备- 生产设施与设备应符合国家食品安全标准要求，具备良好的卫生条件。
- 企业应定期对生产设施设备进行维护和保养，确保其正常运行。
3.5 工艺流程与操作规范- 企业应制定详细的工艺流程和操作规范，确保生产过程符合食品安全要求。
- 企业应对员工进行培训，确保其掌握工艺流程和操作规范。
3.6 食品原料与辅料- 企业应采购符合国家食品安全标准的原料与辅料。
- 企业应建立原料与辅料进货查验制度，确保其质量安全。
3.7 产品检验与质量控制- 企业应建立产品检验与质量控制体系，确保产品符合国家食品安全标准。
- 企业应定期对产品进行抽检，对不合格产品进行处理。
3.8 食品安全事故应急预案- 企业应制定食品安全事故应急预案，包括事故预防、报告、处理等环节。
- 企业应定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
食品安全考核细则
食品安全考核细则一、食品安全考核的意义食品安全是关系到人们生命健康的重大问题，也是一个国家和一个企业形象的体现。
食品安全考核的目的就是通过严格的考核，确保食品企业能够生产符合标准、安全的食品，保障人们的生命健康，维护食品企业和国家的形象。
二、食品安全考核的分类根据不同的应用领域和目的，食品安全考核可以分为以下几类：1.国家食品安全考核：由国家相关部门负责，对食品企业进行定期考核，确保其生产的食品符合国家标准和要求；2.地方食品安全考核：由地方政府定期组织开展的食品安全考核，旨在加强地方食品安全管理水平，提升食品安全水平；3.食品企业自检考核：食品企业自主组织的考核活动，旨在发现并解决生产过程中存在的安全隐患，提升企业自身的食品安全管理水平；4.第三方食品安全考核：由具有资质的第三方机构负责开展的食品安全考核活动，旨在客观、公正、全面地评估企业的食品安全管理水平。
三、食品安全考核的内容食品安全考核的内容主要包括以下几个方面：1.食品生产场所：包括食品生产车间、库房、卫生间、门窗、墙面、地面、天花板等方面的卫生情况。
2.食品加工设备：包括食品生产、储存、运输设备和器具的卫生情况、使用情况和保养情况。
3.生产工艺：包括食品生产过程的各个环节、物料进货、储存、加工、包装等流程，以及人员操作规范、卫生管理等情况。
4.食品检测：包括食品样品的采集、检验、分析和评价等内容，评估食品的质量和安全性。
四、食品安全考核的标准食品安全考核的标准需要依据不同的应用领域和目的而制定。
通常包括以下几个方面：1.食品卫生安全标准：指食品生产、经营场所和设施的卫生要求、食品添加剂使用和控制等方面的标准；2.食品质量标准：指食品各项质量要求的标准，如色泽、气味、口感等指标；3.食品安全管理标准：指食品企业对生产、经营管理、人员素质等方面的标准；4.食品检测标准：指食品质量检测的各项技术要求和方法。
五、食品安全考核的方法食品安全考核的方法主要包括以下几种：1.现场考核：包括食品生产场所、设施、设备等方面的现场检查和抽样检测等。
食品安全操作考核评分标准(2023版)
食品安全操作考核评分标准(2023版)一、背景食品安全是保障人民群众身体健康的重要工作，而食品安全操作的规范化和标准化对于保障食品安全至关重要。
本文档旨在制定一套评分标准，用于对食品安全操作进行考核和评估。
二、评分标准2.1 基本要求1.食品安全操作人员应获得相关的食品安全培训和证书，且持证上岗。
2.食品安全操作人员应按照国家相关法律法规和标准，严格执行食品安全操作规程。
3.店内应设立食品安全工作专职负责人，负责监督食品安全操作的执行情况。
2.2 食品卫生1.食品操作区域应保持清洁，并且经常进行清洗和消毒。
2.食品操作区域应有合适的通风设施，以保证环境空气的新鲜和流通。
3.所用食材应符合食品安全标准，并获得合格的供应商提供。
2.3 食品储存1.食品储存区域应干净整洁，防潮防尘，并设有适当的温湿度控制设备。
2.食品应按照不同种类储存在不同区域，并严格执行先进先出原则。
3.食品储存区域应定期巡检，保证食品安全，并及时清理过期或受损的食品。
2.4 食品加工1.食品加工工艺应符合国家标准，并有明确的操作规程。
2.食品加工设备应定期保养和清洁，并具备相应的消毒设备。
3.食品加工过程中应注意食材的新鲜和质量，且不得使用过期或变质的食材。
2.5 食品销售1.食品销售区域应保持整洁，商品应摆放有序，价格和生产日期等信息应明显标示。
2.食品销售区域应定期清洁和消毒，并有专人负责检查食品的质量和保存情况。
3.食品销售人员应熟悉食品安全知识，能够为顾客提供正确的食品安全咨询和建议。
三、评分细则本文档所述评分标准为基础要求，满分为100分。
具体评分细则可根据实际情况进行适当调整，并可以结合其他相关标准进行综合评分。
四、考核方式1.食品安全操作考核可定期进行，由相关部门组织执行。
2.考核可采用现场检查、随机抽查等方式，综合评估食品安全操作的执行情况。
3.考核结果将作为食品经营者的食品安全信用评级的重要依据。
五、总结食品安全操作考核评分标准的制定和执行对于保障人民群众的食品安全非常重要。
市场监管工作(食品安全)考核细则
被考核单位名称：（分值：100分）
考核项目
评分细则
扣分
扣分原因
得分
1、流通环节食品安全监管。（20分）
（创建3户示范店）
随机抽查食杂店4户，（含1户校园周边店、1户奶粉店）证照不全、经营过期、“三无”食品的一户次扣1分；一年4次检查记录，少一次扣0.5分；随机抽查2批次商品，无索证索票的一批次扣1分；抽查2批次婴幼儿奶粉，无批次质检报告的，一批次扣2分；查看婴幼儿奶粉专柜标识，没有的扣1分。
(5分)
对农村宴席从业人员和厨师登记造册，开展培训，对其建立健康档案。农村集体聚餐50人以上要申报备案并现场指导。缺一项扣1分。农村宴席备案情况按月报区食安办，缺一次扣1分。
被考核单位负责人：检查人：
示范店创建分值5分，按达标线性比例得分。
2、生产环节食品安全监管。（20分）
（规范2家食品ห้องสมุดไป่ตู้产小作坊）
随机抽查2家食品小作坊，年度检查次数少不于2次、无营业执照、健康证的，一项扣2分，（健康证与从业人数不符的，一人次扣0.2分）；生产环境脏乱差（无挡鼠板、无灭蝇灯、墙体霉变、生产加工场所有家禽牲畜、25米以内有有污水坑或旱厕的，一项0.2分）。
7、及时更新监管台账。按时报送食品药品安全及食物中毒月报表
（10分）
每季度更新一次监管台账，于每季度最后一个月末的30日前报区食安办。每月底报区食安办食品药品安全月报表和食物中毒月报表。不更新季度监管台账的缺一次扣2分，不按时报送食品药品月报表和食物中毒月报表的，缺一次扣1分。
8、农村集体聚餐及自办宴席登记管理
规范小作坊分值5分，按达标线性比例得分。
3、校园食品安全创建工作（15分）
食品安全考核细则范文(二篇)
食品安全考核细则范文一、背景简介食品安全一直是社会关注的焦点问题，保障人民饮食安全是国家的首要任务。
为了加强对食品安全状况的监测和控制，制定食品安全考核细则是必不可少的。
二、食品安全考核的目的食品安全考核旨在评估食品生产者和经营者在食品安全方面的表现，以确保他们的食品生产和销售活动符合国家相关法律法规的要求，保障人民的生命安全和身体健康。
三、食品安全考核内容1.食品生产环境考核（1）检查生产场地是否满足食品生产的卫生标准要求。
（2）检测生产设备是否符合食品生产的卫生要求。
（3）检查生产工艺是否遵循食品安全操作规程。
2.原料与产品检验考核（1）抽取样品进行化验，检测食品中是否含有有害物质。
（2）查看产品标签是否准确明确，合法合规。
3.从业人员考核（1）核查从业人员持有相关证书。
（2）检查从业人员是否具备食品安全知识和操作技能。
4.食品安全监管考核（1）检查企业是否建立健全食品安全监管体系。
（2）核查企业是否按规定进行食品安全记录和报告。
四、食品安全考核流程1.制定食品安全考核计划，明确考核内容和考核时间等。
2.组织考核人员进行实地考察，进行考核数据收集和记录。
3.对收集到的考核数据进行分析和评估。
4.根据评估结果，给予食品生产者和经营者相应的评价和建议。
5.制定整改措施，督促食品生产者和经营者改进食品安全管理。
6.定期复核，评估整改效果，并给予相应的奖惩措施。
五、食品安全考核结果的处理1.优秀：说明食品生产者和经营者在食品安全方面做得非常出色，符合相关法律法规的要求。
2.合格：说明食品生产者和经营者在食品安全方面做得较好，符合大部分相关法律法规的要求。
3.待改进：说明食品生产者和经营者在食品安全方面存在一些问题，需要改进。
4.不合格：说明食品生产者和经营者在食品安全方面存在严重问题，需要采取强制整改措施，并可能会被暂停生产或撤销相关证照。
六、食品安全考核的意义1.提高食品生产者和经营者的食品安全意识，促使他们加强食品安全管理。
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食品安全考核细则(最新版)
Safety management is an important part of production management. Safety and production are in
the implementation process
食品安全考核细则(最新版)
第一条为认真贯彻落实省食品安全办公室《庐阳区食品安全舆情处置工作制度》，切实加强我街道食品安全舆情处置工作，妥善处置群众关心的食品安全热点问题，及时回应社会关切，正确引导舆论，特制订本工作制度。
第二条本制度适用于规范我街道食品安全监管部门及各街道办事处的食品安全舆情处置工作。
第三条食品安全委员会负责本辖区食品安全舆情处置工作。
食品安全舆情仅涉及本区范围的，由相关部门处置。
对于涉及我街道多个环节、重大的综合性食品安全舆情，由街道食品安全委员会办公室（以下简称街道食安委）协调处置。
第四条食品安全监管各部门、各社居委应根据职责建立食品安全舆情监测制度，明确舆情监测的责任单位和责任人，主动、密切监测舆情。
各部门、各社居委获知食品安全舆情后，应及时按照第
三条分工原则积极主动处置，对于重大食品安全舆情及处置情况应当及时报告街道食安委。
第五条各社居委对食品安全舆情应当迅速调查核实、研究处置措施，及时准确发布有关信息，主动、正确引导舆论。
一般情况下，应当在重大食品安全舆情出现后24小时内发布首次信息，需要部门协商或专家论证的，应在48小时内发布首次信息，迅速回应社会关切，处置工作进展情况可动态发布。
第六条负责牵头处置食品安全舆情的监管部门和各社居委及时向街道食安委报告舆情处置情况，由街道安委办统筹协调信息发布。
舆情处置信息涉及其他区域的，应当事先征求意见，一般情况下，反馈意见应当在12小时内回复，需要部门协商或专家论证的，可在24小时内反馈。
第七条各社居委要积极配合新闻媒体的采访工作。
对职责不清或职责交叉的，避免以职责归属为由拒绝采访或简单地推给其他部门，应先妥善回应媒体，并及时根据情况通报移交有关部门或提请街道食安委协调处理，同时说明已采取的措施。
、
第八条街道食安委负责指导、协调、监督各社居委舆情处置工作。
各社居委处未及时处置或处置不当的，由街道食安委发出督办通知或组织督查工作组现场督办。
第九条社居委应当建立舆情处置专家咨询组织，在舆情发生后，科学分析研判舆情，及时对信息发布的时机、形式、主体、内容口径，以及正确引导舆论的措施等提出建议。
第十条街道党政办要积极做好舆情引导、规范和管理工作，并协助开展舆情处置、信息发布工作。
第十一条各社居委应当在本制度的基础上，组织制定本部门或本辖区的食品安全舆情处置办法，明确食品安全舆情处置工作机制。
第十二条各社居委在处置食品安全舆情工作中有下列行为之一的，视情节和危害后果，依法依纪追究责任：
（一）未及时准确发布信息的；
（二）相互推诿、延误舆情处置的；
（三）发现重大食品安全舆情未及时报告和妥善处置的；
（四）未执行本制度相关规定的。
各社居委安全舆情处置工作，由街道食安委考核，并通报结果。
合肥市庐阳区杏林街道食品安全委员会
二0一一年十一月二十三日
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