幼儿园食品48小时留样制度

幼儿园试吃留样管理制度

一、总则为保障幼儿食品安全，预防食物中毒，确保幼儿饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我园食堂试吃食品的留样管理。

三、留样要求1. 每次试吃活动，食堂必须留样，并确保留样食品的代表性。

2. 留样食品应包括试吃活动中提供的所有食品品种，每份留样不少于100克。

3. 留样食品应分别盛放在已消毒的专用餐具中，确保留样食品不受污染。

4. 留样食品应按照食品种类分类存放，并做好标识，方便查找。

四、留样程序1. 试吃活动结束后，食堂工作人员应及时将留样食品取样，并记录取样时间、食品名称、数量等信息。

2. 留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。

3. 留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人等。

4. 将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存，冰箱温度设定为0-4℃。

五、留样保存1. 留样食品应保存48小时以上，以备查验。

2. 保存期间，如发现留样食品变质、污染等问题，应及时报告幼儿园食品安全管理人员，并采取措施处理。

3. 保存期满后，如无异常情况，留样食品可按相关规定进行处理。

六、监督检查1. 幼儿园食品安全管理人员负责对食堂试吃留样工作进行监督检查，确保留样制度的落实。

2. 对未按要求留样或留样不符合要求的，幼儿园将依法进行处理。

七、附则1. 本制度由幼儿园食堂负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

通过实施本制度，我园将进一步加强食品安全管理，确保幼儿饮食安全，为幼儿的健康成长提供有力保障。

幼儿园留样制度

幼儿园留样制度幼儿园留样制度1根据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关法规、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。

1、提供给师生员工食用的每样食品都必需由专人负责（非食品加工人员）留样。

2、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。

3、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中，防止被污染。

4、留样食品冷却后必须用保鲜膜密封好（或加盖）并在外面标注品名、加工时间、加工人员、留样时间(xx月xx日xx时)，及时存放在专用留样冰箱内，冷藏条件下5℃左右，不得冷冻保存。

5、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放非留样食品，冰箱必须上锁。

6、留样食品必须保留48小时时间到满后方可倒掉。

7、留样食品存放、处理都必须按照卫生监督机构的'要求详细记录，不得涂改。

8、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品．影响或干扰事故的调查处理工作。

幼儿园留样制度2一、供学生享用的每餐、每种食品（蛋、奶、水果），须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。

二、食品的每种食品及原料必须有专人提前进行检验，并作好记录。

未发现任何异常才能向学生供应。

若有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。

三、供食品用的每种食品及原料必须有专人负责留样。

四、留样用的.容器，取样用的工具，用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。

五、每餐次的食品及原料成品应留样，留样食品及原料应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，牛奶留样量不少于100g，鸡蛋不少于两个。

每种食品及原料装一个留样容器，留样容器用保鲜膜密封后在冷藏条件下存放48小时以上。

六、留样的食品要在留样容器上标明留样名称和时间。

食品48小时留样制度

食品48小时留样制度
1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；
2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
5、食品留样必须立即密封好、贴好
标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

玉尔其乡幼儿园。

幼儿园食品留样制度

食品留样制度
1.中小学、幼儿园食堂应当由专人负责对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样。

2.食品加工结束后,每种食品留样量不得少于125克。

3.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染。

4.留样食品取样不得被污染,贴好食品标签,待留样食品冷却后，放人专用冷藏箱内,并做好留样记录，包括留样餐次、食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。

5.食品留样冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的物品。

6.留样食品应在冷藏条件下存放48小时以上,之后应及时销毁，不得混人用餐食品中。

7.一日发生食物中毒或疑似食物中毒事故，，应及时提供留样样品配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。

【园所必备】幼儿园食品留样制度

幼儿园食品留样制度
1.食品留样是厨房规范操作程序中一个重要环节，是预防食品中毒
的有效措施。

2.每餐坚持饭菜留样。

各种菜肴（包括含馅的面制品及蛋类），专
项负责人在分配饭菜前，每样汤、菜、饭均须留样备份。

3.食品留样应留足数量(250克)，分别放入留样盒内加盖并标明留
样时期、品名、餐次、留样人，储存于专用冰箱。

4.食品留样须保留48小时后方可倒掉，及时对容器进行清洗消毒。

5.保健医对留样食品进行经常性检查，并做好“菜名、餐次、日期、
留样人”等的留样记录，以备查验。

6.留样的专用冰箱须专人负责，不得放入其他食品。

7.每餐食品留样均需做好记录。

附：食品留样记录表。

幼儿园食品留样管理制度

一、目的为加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿身心健康，预防食物中毒事件发生，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本幼儿园所有食堂及配餐部门。

三、留样要求1. 食堂提供的每餐、每样食品必须由专人负责留样。

2. 每餐留样的食品，按规定留足100克以上，分别盛放在已消毒的餐具中。

3. 留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

4. 留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。

5. 食品留样必须立即密封好、贴好标签后，立即存入专用留样冰箱内。

6. 每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。

7. 留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。

8. 留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。

四、留样人员职责1. 留样人员应具备食品安全管理知识和技能，由园长指定。

2. 留样人员应接受相关培训，熟悉本制度及食品安全相关知识。

3. 留样人员应严格按照本制度规定执行食品留样工作。

4. 留样人员应定期检查留样食品，确保留样食品的质量和安全。

5. 留样人员应做好留样记录，包括食品名称、留样时间、留样数量、留样人等信息。

五、监督与检查1. 幼儿园分管领导不定期进行抽查，检查食堂是否坚持饭菜留样，确保制度执行。

2. 幼儿园食品安全管理部门负责对食品留样工作进行检查和评估，发现问题及时整改。

3. 对不按规定进行食品留样的单位和个人，将依法追究责任并给予处罚。

六、应急处理1. 幼儿园应建立食品留样工作的应急处理机制，如发生食物中毒等突发事件，应立即启动应急预案。

2. 应急预案应包括应急响应程序、处置措施、责任分工等内容。

3. 在突发事件发生后，留样人员应立即对留样食品进行封存，配合相关部门进行调查和处理。

七、附则1. 本制度由幼儿园食品安全管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

幼儿园食品留样制度

幼儿园食品留样制度
一、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。

二、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

三、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。

四、留样食品冷却后密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、品名、弃样时间等留样记录，以备查验。

五、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。

冰箱温度设定为。

一4℃。

六、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品名称、留样时间、弃样时间、目测样状等，以备检查。

七、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。

八、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

幼儿园食品48小时留样制度

幼儿园食品48小时留样制度
1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；
2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品.。

幼儿园食品留样制度

食品48小时留样制度
1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；
2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

幼儿园食品留存管理制度

一、总则为保障幼儿饮食安全，防止食物中毒事件发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。

二、目的1. 建立健全幼儿园食品留存管理制度，确保食品质量。

2. 及时发现和处理食品安全问题，保障幼儿身体健康。

3. 规范食品留样操作流程，提高食品安全管理水平。

三、适用范围本制度适用于本园食堂及各类食品加工场所。

四、食品留样管理要求1. 食品留样品种：包括米饭、面条、包子、馒头、菜肴、汤品、水果等所有幼儿食用的食品。

2. 食品留样数量：每餐留样量不少于100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

3. 食品留样时间：留样时间为每餐后2小时内，留样时间不少于48小时。

4. 食品留样存放：将留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

5. 食品留样保存：将贴好标签的留样食品按顺序存放在完好的食品罩内，存放在恒温冰箱内，冰箱温度设定为0-4℃。

6. 食品留样记录：做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。

五、食品留样人员职责1. 食品留样人员由食堂分餐人员专人负责。

2. 食品留样人员应熟悉食品留样操作流程，确保留样工作规范、有序。

3. 食品留样人员应定期检查留样食品，确保留样食品质量。

4. 食品留样人员应做好留样记录，确保留样工作可追溯。

六、监督检查1. 幼儿园食品安全领导小组负责对食品留样工作进行监督检查。

2. 食品卫生监督部门定期对本园食品留样工作进行抽查。

3. 对违反食品留样制度的行为，一经发现，将严肃处理。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由幼儿园食品安全领导小组负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由幼儿园食品安全领导小组负责修订。

学校(幼儿园)食品试尝留样管理制度

学校（幼儿园）食品试尝留样管理制度
(一)每餐坚持饭菜留样，用不锈袋盖钢杯密封留存后，在留样容器盒上标明餐次、菜名、留样数量、留样人和留样时间等;
(二)饭菜留样应留足数量(≥100克)，储存于专用冰箱(双人双锁，并在视频监控范围内)，温度保持在2-8摄氏度左右;
(三)饭菜留样必须坚持48小时，并在48小时后，确认无异常即可销样，填写销样时的日、时、分等销样记录;
(四)学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生安全责任追究制度，追究相关人员责任。

(五)若发生疑似食物中毒现象，要立即封存留样柜，待疾控部门抽检。

幼儿园食品留样制度

黎明幼儿园食品留样制度
1.集体食堂供应的食品成品应留样，以便于必要时检验，应设专人负责。

2.留样食品每餐、每个品种留样量不少于125g，应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48 小时以上，重要接待活动宜保留72 小时。

3.留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后放入O-- 10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

4.留样食品必须按期限要求保留，进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验。

5.食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

6.留样冰箱要求上锁。

2023年幼儿园食品留样制度

幼儿园食品留样制度现如今，幼儿园,制度,食品相关内容使用的频率越来越高，那么拟定幼儿园,制度,食品真的很难吗？下面是我整理的幼儿园食品留样制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

台东幼儿园食品留样制度1．当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。

2．每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。

3．留样容器为3套，留样超过48小时，准时处理并清洗、消毒容器。

4．留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。

篇2:省优质幼儿园复审自评报告北坎省优质幼儿园复审自评报告滨海县z镇北坎幼儿园创建于1979年9月，坐落于滨海县z镇海门东路9号，是一所乡镇幼儿园，2022年4月被评为"江苏省示范幼儿园'。

多年来，我园仔细贯彻《幼儿园教育指导纲要》、《幼儿园工作规程》、《3-6岁儿童学习与进展指南》《江苏省学前教育条例》精神，围绕"一切为了孩子'的办园宗旨，深化课程改革，探究多元化的办园思路，不断加大硬件投入，加强园环境建设，努力提高服务质量，先后获得县"三八红旗集体'、县"园园到观摩活动一等奖'、县"学前教育先进集体'、省"平安校内'等十多项荣誉。

为进一步做好省示范园复评工作，我园思想上高度重视，时间上紧锣密鼓，工作上职责明确。

成立复评工作领导小组，针对复评标准仔细预备，分头完善，分工明确，责任到人，在硬件上查漏补缺，目前各项工作均取得显著成果。

一、改善办园条件，美化育人环境近年来，在上级主管部门关怀支持下，共投入资金300多万元，扩建了幼儿食堂，改建了幼儿活动室、保健室、科学发觉室、多功能、幼儿厕所等配套用房。

目前，幼儿园占地面积5173平方米，园舍建筑面积2684平方米，绿化面积740平方米，幼儿活动室及生活用房布置科学，布局合理，生均占地面积、建筑面积、绿化面积、户外活动面积均达到省优质园标准。

幼儿园食品留样制度

幼儿园食品留样制度
食品留样是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。

为确保师生食品卫生安全，特制定以下食品留样制度。

一、幼儿园厨房每样食品都必须有专人负责留样。

二、每餐、每样食品必须按要求留足200克，分别盛放在已消毒的餐具中。

三、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

四、留样食品冷却后，必须立即密封好，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；贴好标签后，立即存入专用留样冰箱内。

五、每餐必须做好留样记录，注明留样时期、食品名称，便于检查。

六、留样食品必须保留48小时，时间到后方可倒掉。

七、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。

八、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。

幼儿园食品48小时留样制度

幼儿园食品48小时留样制度
1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；
2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品.。

幼儿园食品留样制度

幼儿园食品留样制度一、食品留样是幼儿园食品安全管理的重要环节，全体教职工必须高度重视，严格遵守相关规定。

二、幼儿园应建立食品留样制度，明确留样工作的责任部门和人员，确保留样工作的有效实施。

三、留样食品应分别盛放在标记有明确名称和时间的专用容器内，并放置在专用冷藏设备中，以保证留样食品的质量和安全。

四、食品留样应当进行记录，记录内容包括食品名称、留样时间、留样数量、留样人员等信息，确保可追溯性。

五、留样食品的保留时间应不少于48小时，以备后续检查和分析。

六、负责留样工作的人员应严格遵守卫生制度，确保留样食品的卫生质量，对不符合要求的食品应进行及时处理。

七、幼儿园应定期对食品留样工作进行检查和评估，以确保留样制度的执行效果。

八、对于不按规定进行食品留样的单位和个人，将依法追究责任并给予处罚。

九、幼儿园应建立食品留样工作的应急处理机制，如发生食品中毒等突发事件，应立即启动应急预案，提供必要的应急支援和处置措施。

十、食品留样工作应纳入幼儿园的常态化管理，定期对留样食品进行检查和分析，及时发现潜在问题并采取相应措施，确保食品安全。

十一、加强食品留样工作的宣传和教育，提高全体教职工对食品安全的意识和重视程度，共同维护幼儿园食品安全。

十二、建立食品留样工作的长效机制，不断完善和优化留样制度，确保食品留样工作能够长期有效地开展下去。

十三、幼儿园应定期对食品留样工作进行评估和审计，以确保留样制度的公正性和透明度。

十四、在留样工作中，应重视留样容器的清洁和卫生，避免食品受到污染。

十五、对于留样食品的分析结果，应认真对待并采取相应措施。

如果发现食品存在问题，应立即采取措施防止问题扩大，并及时向相关部门报告。

十六、应加强对食品供应商的管理，确保所采购的食品符合食品安全标准。

对于不符合标准的食品，应要求供应商进行改进或更换。

十七、在食品留样工作中，应注意保护个人隐私和数据安全。

对于留样食品的数据和信息，应进行加密处理或采取其他安全措施。