16第十六章 糖 类
药化总结(知识讲座)
课件中的思考题第十四章心脏疾病药物和血脂调节药1. 抗心律失常药可分为哪几大类？各举一例答：I类：钠通道阻滞剂——IA类：奎尼丁，IB类：美西律，利多卡因，苯妥英IC类：普罗帕酮，醋酸氟卡尼Ⅱ类：β受体阻断剂——普萘洛尔，美托洛尔III类：钾通道阻滞剂——胺碘酮Ⅳ类：钙通道阻滞剂——地尔硫卓，盐酸维拉帕米2. 降血脂药可分为哪几类？举例说明答：〔1〕烟酸类——烟酸〔2〕苯氧乙酸类——氯贝丁酯，吉非贝齐〔3〕羟甲戊二酰辅酶A复原酶抑制剂——洛伐他汀，辛伐他汀，氟伐他汀〔4〕其它类——右旋甲状腺素3. 何谓HMG-CoA 复原酶抑制剂？其临床主要用途是什么？答：即羟甲戊二酰辅酶A复原酶抑制剂，现临床使用的HMG-CoA 复原酶抑制剂为他汀类药物，包括洛伐他汀，辛伐他汀，氟伐他汀等6类。
此类药物能明显降低血浆总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，VLDL和甘油三酯水平，而是高密度脂蛋白胆固醇含量增加，临床用于血脂调节药。
〔他汀类药物对HMG-CoA 复原酶具有高亲和力，可竞争性抑制HMG-CoA 复原酶活性，阻断HMG-CoA向甲羟戊酸的转化，是肝脏合成胆固醇明显减少，使LDL受体基因脱抑制，LDL受体表达增加，使血浆中的IDL及LDL被大量摄入肝脏，降低LDL及IDL的血浆浓度。
另一方面，肝脏合成载脂量B100减少，也使VLDL合成下降。
〕4. 简述他汀类降血脂药物的构效关系答：〔1〕3, 5-二羟基羧酸是产生活性的必需结构，含有内酯的化合物须经水解才能起效，可看作前体药物。
〔2〕改变C5与环系之间两个碳的距离会使活性减弱或消失。
〔3〕3,5-二羟基的绝对构型必须与美伐他汀和洛伐他汀中3, 5-二羟基的构型一致。
〔4〕在C6和C7间引入双键会使活性增加或减弱。
〔5〕环B中引入了4-氟苯基和异丙基，有助于产生较好的活性，4-氟苯基与中心芳环不能共平面。
第十五章甾体激素药1、举例说明雌激素、雄激素、同化激素、孕激素及糖皮质激素的结构特征。
报关员考试辅导：商品编码第四类
-第四类⾷品;饮料、酒及醋；烟草、烟草及烟草代⽤品的制品(第16—24章) (⼀)本类商品构成 第16章⾁、鱼、甲壳动物、软体动物及其他⽔⽣⽆脊椎动物的物品 第17章糖及糖⾷ 第18章可可及可可制品 第19章⾕物、粮⾷粉、淀粉或乳的制品;糕饼点⼼ 第20章蔬菜、⽔果、坚果或植物其他部分的制品 第21章杂项⾷品 第22章饮料、酒及醋 第23章⾷品⼯业的残渣及废料;配制的动物饲料 第24章烟草、烟草及烟草代⽤品的制品 (⼆)归类要点 1. 根据加⼯程度的不同来判断商品归本类还是第⼀、⼆类动、植物产品：简单加⼯产品第2、3章第4章第7、8章第9章第11章复杂加⼯产品第16章第19章第20章第21章第19章例： 1.煮熟的猪肝罐头(2003年试题) 答案： 1602.2000 2.美味鸭⾆，⼀种风味⼩吃，真空包装，15克/包 (2005) 答案：商品编码16023991 3.“远洋牌”烤鱿鱼丝，⽤新鲜的鱿鱼配以⽩砂糖、盐、味精后烤制⽽成，125/袋(2007年试题) 答案：16059090 解析：鱿鱼属于软体动物。
4、供早餐⽤的加有少量糖的燕麦⽚，已经烘炒加⼯，冲泡后即可⾷⽤(2003年试题) 答案： 1904.1000 解析：燕麦⽚属于⾕物类制品，可以考虑归第11章，但是烘炒加⼯的程度已经超过了第11章的范围，所应该归第19章。
具体查阅⼦⽬录，应该归商品编码1904.1000。
5.甜杏仁(1000克塑料瓶装,⼰炒熟)(2004年试题) 答案： 20081999 解析：甜杏仁是籽仁的⼀种，炒熟的甜杏仁属于籽仁制品，查阅类、章标题发现本商品涉及的项⽬为第⼆类第12章“杂项籽仁及果实”和第20章未列名⽔果、坚果及植物的其他⾷⽤部分，但是炒熟的甜杏仁已经超过了12章的加⼯范围，所以应该归⼊第20章，具体商品编码为20081999。
2、混合⾷品的归类 n 依据：第⼗六章章注释⼆： 归⼊本章的⾷品按重量计必须含有20%以上的⾹肠、⾁、⾷⽤杂碎、动物⾎、鱼、甲壳动物、软体动物或其他⽔⽣⽆脊椎动物及其混合物。
实验一糖类的颜色反应
第十六章实验技术实验一糖类的颜色反应一、实验目的1•了解糖类某些颜色反应的原理。
2 •学习应用糖的颜色反应鉴别糖类的方法。
二、实验原理1. a-萘酚反应（Molisch反应）原理糖在浓无机酸（硫酸、盐酸）作用下，脱水生成糠醛及糠醛衍生物，后者能与a萘酚生成紫红色物质。
因为糠醛及糠醛衍生物对此反应均呈阳性，故此反应不是糖类的特异反应。
濒醛（咲哺醛）糖醛衍生物如轻甲基糠醛2•间苯二酚反应（Seliwanof反应）原理在酸作用下，酮糖脱水生成羟甲基糠醛，后者再与间苯二酚作用生成红色物质。
此反应是酮糖的特异反应。
醛糖在同样条件下呈色反应缓慢，只有在糖浓度较高或煮沸时间较长时，才呈微弱的阳性反应。
在实验条件下蔗糖有可能水解而呈阳性反应。
三、器材1•试管及试管架2•滴管3•水浴锅四、试剂1•莫氏（Molisch ）试剂：5% a萘酚的酒精溶液，称取a-萘酚5g,溶于95%酒精中,并用此酒精使总体积达100mL,贮于棕色瓶内。
此试剂需新鲜配制。
2•塞氏（Seliwanof ）试剂：称取间苯二酚0.05g溶于30 mL浓盐酸中，再用蒸馏水稀释至100 mL,此试剂需新鲜配制。
3.1%葡萄糖溶液：称取葡萄糖1g,溶于100mL蒸馏水中。
4.1%果糖溶液：称取果糖1g,溶于100mL蒸馏水中。
5.1%蔗糖溶液：称取蔗糖1g,溶于100mL蒸馏水中。
6.1%淀粉溶液：称取可溶性淀粉1g与少量冷蒸馏水混合成薄浆状物，然后缓缓倾入沸蒸馏水中，边加边搅，最后以沸蒸馏水稀释至100mL。
7.0.1%糠醛溶液：称取糠醛0.1g，溶于100mL蒸馏水中。
8•浓硫酸500mL五、操作1. 獄酚反应（Molisch反应）取5支试管，分别加入1%葡萄糖溶液、1%果糖溶液、1%蔗糖溶液、1%淀粉溶液、0.1%糠醛溶液各1.5mL。
再向5支试管中各加入2滴莫氏试剂，充分混合。
斜执试管，沿管壁慢慢加入浓硫酸约1mL ,慢慢立起试管，切勿摇动。
16第十六章 球菌 《病原生物与免疫学》课件
【学习目标】 1．描述常见化脓性球菌的主要生物学特性
。 2．列出葡萄球菌、链球菌的致病物质及所
致疾病。 3．简述肺炎链球菌、脑膜炎奈瑟菌、淋病
奈瑟菌的致病性。 4．简述病原性球菌的微生物学检查和防治
原则。
2020/7/2
• 案例1为金黄色葡萄 • 案例2为链球菌引起 球菌引起的食物中毒 的猩红热
1）“脐形”菌落； 2）胆汁溶菌试验（+）； 3）分解菊糖（+）；
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➢抗原构造与分型 荚膜多糖抗原
具有型特异性，可将肺炎链球菌分为85个 型别。 ➢抵抗力
对多数理化因素抵抗力较弱 对青霉素、红霉素、林可霉素等敏感
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二、致病性
条件致病。
所致疾病：主要引起人的大叶肺炎还可引起 急性或慢性支气管炎、副鼻窦炎、中耳炎和儿 童的化脓性脑膜炎等。
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二、致 病 性
Ø致病物质
1.菌体表面结构 2.致热外毒素 3.链球菌溶血素
链球菌溶素O（SLO）：对哺乳动物多 种细胞有毒性作用
链球菌溶素S（SLS）：对白细胞和多 种组织细胞有破坏作用
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4.侵袭性酶类 （1）透明质酸酶（hyaluronidase）：分解
间质内透明质酸，使病菌易扩散。 （2）链激酶（streptokinase, SK）：与葡
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球菌（coccus）：
指个体形状呈球形或椭圆形的一大类细菌。
病原性球菌（pathogenic coccus）：球菌
中对人类有致病性的球菌。包括四个属
的一些球菌：
①葡萄球菌属：G＋球菌
②链球菌属：G＋球菌
③肠球菌属：G＋球菌
商品编码归类(三十至三十六章)练习及答案
04报关《商品编码归类》练习第一章活动物1. 3公斤重的活乳猪，非种用2. 种用牛3. 2.5公斤重的活鸡，种用4. 改良种用信鸽5. 食用活甲鱼6. 蜜蜂7. 可食用野鸡第二章肉及食用杂碎1. 冻整鸡2. 冻鹅肝3. 冻鹅掌4. 冻带骨猪前腿5. 盐腌去骨牛肉6. 鲜猪舌7. 鲜带骨绵羊肉8. 冻猪肝9. 生的猪肥肉10. 咸带骨猪腿11. 火腿第三章鱼、甲壳类、软体动物及其他水生无脊椎动物1. 咸黄鱼2. 冻带鱼子3. 冻带壳对虾4. 中华绒毛蟹种苗5. 冻鱿鱼6. 鱼翅干7. 观赏热带鱼8. 活河鳗9. 活章鱼10. 冻鳗鱼11. 熏青鱼12. 鲜龙虾，非种苗13. 鲜海蜇14. 鲸鱼15. 干海马第四章乳品；蛋类；天然蜂蜜；其他食用动物产品1. 从乳中提取的黄油2. 鲜蜂王浆3. 乳清粉4. 咸鸭蛋5. 皮蛋6. 经消毒，杀毒的牛奶，未加其它物质，含脂2%7加糖奶粉8. 燕窝第五章其他动物产品1. 盐渍猪肠衣2. 犀牛角3. 熊胆4. 鹿茸5. 牛黄6. 麝香7. 牛骨粉8. 羽绒9. 生的鸭胗肝10. 牛尾毛11. 未经加工的珊瑚12. 羊的胚胎13. 动物生皮的边角料第六章活树及其他活植物；鳞茎、根及类制品；插花及装饰用簇叶1. 蘑菇菌丝2. 植物活玫瑰，非种用3. 养植开花的水仙花4. 苹果树，非种用5. 装饰用干花蕾6. 鲜的装饰用天然圣诞树7. 鲜花花篮第七章食用蔬菜、根及块茎1. 新鲜马铃薯，非种用2. 冷冻马铃薯3. 脱水干制的马铃薯片4. 鲜辣椒5. 干制的黑木耳6. 干蚕豆7. 新鲜的甜玉米8. 冷冻甜玉米9. 冷藏番茄10. 生的盐水蘑菇第八章食用水果及坚果；柑桔属水果或甜瓜的果皮1. 冷藏苹果2. 生的开心果3. 生的腰果仁4. 葡萄干5. 带壳鲜板栗6. 白兰瓜7. 鲜的猕猴桃8. 供人食用的西瓜皮第九章咖啡、茶、马黛茶及调味香料1. 在绿茶中混合茉莉花的花茶，500克袋装2. 将生咖啡豆浸入溶剂提取了咖啡碱的咖啡3. 红茶，250克袋装4. 胡椒粉5. 由丁香，豆蔻，八角茴香混合制的调味品6. 红辣椒干7. 咖喱粉第十章谷物1. 带壳稻谷，非种用2. 去壳精制大米3. 食用高梁，非种用第十一章制粉工业产品；麦芽；淀粉；菊粉；面筋1. 马铃薯细粉2. 蒸馒头用的小麦细粉3. 马铃薯淀粉4. 燕麦片第十二章含油子仁及果实；杂项子仁及果实；工业用或药用植物；稻草、秸秆及饲料1. 黄大豆，非种用2. 大豆粉3. 葵花子4. 蔬菜种子5. 零售的干海带6. 党参7. 花生仁8. 作牧草的草高粱第十三章虫胶；树胶；树脂及其他植物液、汁1. 没药2. 天然生漆3. 由罂粟提取的鸦片膏4. 从植物海藻制得的胶液琼脂第十四章编结用植物材料；其他植物产品1. 棉短绒2. 作编结用的柳条3. 用作垫料的木棉第十五章动、植物油、脂及其分解产品；精制的食用油脂；动、植物蜡1. 初榨的豆油，未化学改性2. 精制棕榈仁油，未化学改性3. 由豆油70%，菜油20%，棕榈油10%调制的食用油4. 加工处理油脂后的油脚5. 鲸鱼油，未化学改性6. 经化学改性的猪油7. 人造黄油8. 粗甘油9. 虫白蜡10. 经多次煎炸使用后非食用的混合油第十六章肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品1. 香肠2. 猪肉松3. 食品，含牛肉22%，萝卜30%，黄豆18%，茄子30%4. 食品罐头，含牛肉10%，萝卜55%，鱼20%，猪肉15%5. 食品，含牛肉15%，茄子55%，鱼块25%，猪肉5%第十七章糖及糖食1. 砂糖2. 口香糖3. 大白兔糖4. 化学纯蔗糖第十八章可可及可可制品1. 酒心巧克力2. 可可粉，未加糖第十九章谷物、粮食、粉淀粉或乳的制品；糕饼点心1. 配有小袋调料的袋装方便面2. 肉馅馄饨3. 速冻水饺4. 零售，含脱脂奶粉，豆粉，酵母，维生素等添加物婴幼儿食用奶粉5. 生的鸡蛋面条6. 玉米爆米花袋装食品7. 装药空囊8. 甜味奶油饼干第二十章蔬菜、水果、坚果或植物其他部分的制品1. 伞蘑菇罐头2. 榨菜3. 桃脯蜜饯4. 草莓果酱5. 糖水荔子罐头6. 椰子汁7. 黄瓜，青菜，胡萝卜的混合汁8. 花生酱第二十一章杂项食品1. 发酵粉2. 味精3. 雀巢咖啡4. 含肉25%，蔬菜干75%的汤料，加水后即可食用5. 盒装可可冰淇淋6. 由多种精致的植物花粉和乳糖制得的营养保健花粉制品7. 番茄沙司第二十二章饮料、酒及醋1. 矿泉水2. 啤酒3. 浓度90%的工业酒精4. 红葡萄酒，1.25升瓶装5. 可口可乐饮料6. 威士忌酒第二十三章食品工业的残渣及废料；配置的动物饲料1. 袋装狗食2. 稻米米糠3. 大豆榨油后，剩下的废料豆饼第二十四章烟草、烟草及烟草代用品的制品1. 万宝路香烟2. 古巴雪茄第二十五章盐；硫磺；泥土及石料；石膏料、石灰及水泥1. 铺路用的鹅卵石2. 白水泥3. 天然萤石，含氟化钙95%4. 经煅烧的菱锶矿5. 开采后无规则块状大理石6. 熔凝的镁氧矿7. 泥状天然墨石8. 硫磺9. 盐10. 高岭土11. 长纤维石棉12. 云母片13. 药材用琥珀14. 破碎陶器第二十六章矿砂、矿渣及矿灰1. 生锑2. 辰砂3. 钨矿砂4. 锰精矿5. 用于制水泥的熔渣6. 金红石，二氧化钛矿砂7. 植物灰第二十七章矿物燃料、矿物油及其蒸馏产品；沥青物质；矿物蜡1. 无烟煤2. 煤气3. 天然气4. 凡士林5. 粗甲苯6. 石油原油7. 电力8. 石油沥青9. 石脑油10. 液体石蜡11. 润滑油12. 粗笨第二十八章无机化学品；贵金属稀土金属放射性金属及其同位素的有机及无机化学物1. 氢气2. 水银3. 经掺杂用于电子工业，含硅量99.9%的硅石块4. 浓硫酸5. 氧化硼6. 光气7. 二氧化碳8. 二氧化锰9. 液体烧碱10. 硫酸钡11. 小苏打12. 贵金属汞齐13. 氯化银14. 高锰酸钾15. 氢氧化铝16. 肥料用硝酸钾17. 碱金属汞齐18. 饮用蒸馏水第二十九章有机化学品1. 乙烷2. 对二甲苯3. 苯酚4. 乙醚5. 丙酮6. 四氢萘7. 氯仿8. 化学纯甘油9. 山梨醇10. 薄荷醇11. 福尔马林12. 冰醋酸(冰乙醇)13. 乙酸乙酯14. 柠檬酸15. 柠檬酸甲基丙烯酸甲酯16. 化学纯硬脂酸17. 尼龙66盐18. 甜蜜素19. 蛋氨酸20. 安乃近21. 丙烯晴22. 核酸23. 可卡因24. 链霉素25. 胰岛素26. 维生素第三十章药品1. 50粒瓶装的维生素C药片2. 100粒瓶装的六味地黄丸3. 丙种球蛋白制品4. 每盒十支装的头孢西丁针剂5. 由双氯芬酸钠，人造牛黄，扑尔敏混合制的感冒通药粉，20公斤筒状6. 50克瓶装的云南白药7. 医用纱布8. 检查胃时喝的钡造影剂第三十一章肥料1. 5公斤装的粉末状尿素2. 20公斤装，化学纯，粉末状硝酸钡3. 化学纯，肥料用硝酸钾4. 50公斤装，含30%硫酸镁钾的混合肥料5. 猪粪与氯化钾混合的肥料。
高中生物糖的教学教案
高中生物糖的教学教案
教学目标：学生能够了解糖的基本概念，掌握糖在生物体内的作用以及不同类型的糖类。
教学重点：糖的结构、分类、作用。
教学难点：不同类型的糖类在生物体内的作用。
教学准备：
1. PowerPoint课件
2. 实验器材：测量糖浓度的仪器、白砂糖、酵母等
3. 教辅材料：生物学教科书、实验指导书
教学流程：
一、导入（5分钟）：通过展示图片或视频引入糖的主题，引起学生的兴趣。
二、糖的基本概念（15分钟）：
1. 介绍糖的定义和基本结构。
2. 分类：单糖、双糖、多糖等。
3. 举例说明不同类型的糖类及其在生物体内的作用。
三、糖的生物学作用（20分钟）：
1. 热量来源：糖在生物体内的氧化产生能量。
2. 结构单位：糖是构成生物体中重要有机分子的基本单位。
3. 能量储存：多糖储存能量。
4. 细胞信号传导：糖在细胞信号途径中发挥重要作用。
四、实验演示（20分钟）：进行测量糖浓度实验，让学生亲自操作并观察实验结果，加深对糖的理解。
五、总结（10分钟）：回顾本节课所学内容，总结糖在生物体内的作用和重要性。
六、课堂练习（10分钟）：布置相关练习题，巩固学生的知识。
教学反思：通过本节课的教学，学生应能掌握糖的基本概念和在生物体内的作用，为后续深入学习打下基础。
需要注意的是，教学中要引导学生多动手操作，加深对知识的理解和印象。
第16章 核酸的降解和核苷酸代谢
核酸的基本结构单位是核苷酸。核酸代谢与核苷酸代谢密切相 关。这是一类在代谢上极为重要的物质，它们几乎参与细胞的所有 生化过程。
核酸降解产生核苷酸，核苷酸还能进一步分解。在生物体内， 核苷酸可由其他化合物所合成。某些辅酶的合成与核苷酸代谢亦有 关。
核苷酸的作用： （1）核苷酸是核酸生物合成的前体。 （2）核苷酸衍生物是许多生物合成的活性中间物。例如，UDP－ 葡萄糖和CDP－二脂酰甘油分别是糖原和磷酸甘油酯合成的中间 物。 （3）ATP是生物能量代谢中通用的高能化合物。 （4）腺苷酸是三种重要辅酶（烟酰胺核苷酸、黄素腺嘌呤二核苷 酸和辅酶A）的组分。 （5）某些核苷酸是代谢的调节物质。如cAMP和cGMP是许多种激 素引起生理效应的中间介质。
(四)由嘌呤碱和核苷合成核苷酸 生物体内除能以简单前体物质“从头合成”核苷酸外，尚能由预 先形成的碱基和核苷合成核苷酸，这是对核苷酸代谢的一种“补救” 作用，以便更经济地利用已有的成分。 前已提到，核苷磷酸化酶所催化的转核糖基反应是可逆的。在特 异的核苷磷酸化酶作用下，各种碱基可与1—磷酸核糖反应生成核苷：
二、核苷酸的降解
核苷酸水解下磷酸即成为核苷。生物体内广泛存在的磷的磷酸单酯酶对一切核苷酸都能作用，无论磷酸基在 核苷的2’、3’或5’位置上都可被水解下来。某些特异性强的磷酸单酯 酶只能水解3’—核苷酸或5’—核苷酸，则分别称为3’—核苷酸酶或 5’—核苷酸酶。
(二)胸腺嘧啶核苷酸的合成
第三节 辅酶核苷酸的生物合成 生物体内尚有多种核苷酸衍生物作为辅酶而起作用。其中重要 的有：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸、黄素 单核苷酸、黄素腺嘌呤二核苷酸及辅酶A。这几种辅酶核苷酸可在体 内自由存在。现将其生物合成途径分别叙述如下： 一、烟酰胺核苷酸的合成
单糖的环状结构
（二）单糖的构型
葡萄糖有四个手性碳原子，因此，它有24=16个对映异构 体。所以，只测定糖的构造式是不够的，还必须确定它 的构型。
第十六章 碳水化合物
第一节 碳水化合物的涵义及分类
一、碳水化合物的涵义
糖 —— 多羟基醛和多羟基酮及其缩合物，或水解后能产生多羟基 醛、酮的一类有机化合物。 因这类化合物都是由C、H、O三种元素组成，且都符合Cn(H2O)m的 通式，所以称之为碳水化合物。例如： 葡萄糖的分子式为C6H12O6，可表示为C6(H2O)6， 蔗糖的分子式为C12H22O11，可表示为C12(H2O)11等。 但有的糖不符合碳水化合物的比例，例如：鼠李糖C5H12O5（甲基 糖）；脱氧核糖C5H10O4。 有些化合物的组成符合碳水化合物的比例，但不是糖。例如甲酸 （CH2O）、乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等。因此，最好还 是叫做糖类较为合理。
这就是糖具有变旋光现象的原因。 α构型——生成的半缩醛羟基与决定单糖构型的羟基在同一侧。 β构型——生成的半缩醛羟基与决定单糖构型的羟基在不同的两侧。 α-型糖与β-型糖是一对非对映体，α-型与β-型的不同在C1的构型上， 故有称为端基异构体和异头物。
H HO H H CHO OH H OH OH CH 2OH CHO OH HO OH OH CH 2OH CHO
CH 2OH
另一种表示方法是用楔型线表示指向纸平面的键，虚 线表示指向纸平面后面的键。如D-(+)葡萄糖可表示为：
CHO H HO H H C C C C OH H OH OH H 6 5C CH 2OH H OH O 4C OH H CH 1 OH C C
糖类物质在自然界中的分布：中班科学教案
糖类物质在自然界中的分布：中班科学教案糖类物质广泛存在于自然界中，它们是糖果、水果、蔬菜等人们日常饮食中的重要组成部分。
在皮肤、肌肉、肝脏、肺、血液等生物体内，也含有大量的糖类物质。
一、植物中的糖类物质植物中的糖类物质主要分为单糖、双糖和多糖三种。
1、单糖类单糖类主要为葡萄糖、果糖、半乳糖等，它们是由光合作用产生的，用于供给植物能量和营养。
单糖类物质可以直接被植物吸收和利用，同时还可以通过一些化学反应，如缩合反应、氧化反应等，形成其他的糖类物质。
2、双糖类双糖类主要为蔗糖、乳糖、麦芽糖等，它们是由单糖类通过水解反应形成的，又称为酰基化合物。
双糖类物质可以在植物内部进行贮存和运输，同时也是植物与其他生物进行物质交换的重要物质。
3、多糖类多糖类主要为淀粉、纤维素、海藻酸等，它们是由很多单糖或双糖类分子通过缩合反应形成的高分子物质。
多糖类物质在植物中起到了重要的结构和功能作用，如支持植物体、保持植物形态、调节植物生长等。
二、动物中的糖类物质动物体内糖类物质主要分为糖原、糖蛋白、糖脂和唾液中的酵素。
1、糖原糖原是一种多聚葡萄糖，是动物肝脏和肌肉中的重要贮能物质，可以在需要时被分解成葡萄糖，为身体提供能量。
2、糖蛋白糖蛋白是一种结合糖类和蛋白质的大分子复合物，存在于细胞表面、血液中等多种生物材料中，具有识别、结合、传递信号等多种生物功能。
3、糖脂糖脂是一种结合糖类和脂类的复合物，存在于细胞膜、神经髓鞘等部位，具有调节细胞生理代谢、保护神经系统等生物功能。
4、唾液中的酵素唾液中含有酵素淀粉酶，可以将食物中的淀粉类物质分解成低分子糖类，为后期的营养吸收提供便利。
三、总结糖类物质在自然界中的分布广泛，包括植物和动物体内，占据了重要的生物学地位。
通过研究糖类物质的分布、结构、功能等方面，有助于深入了解生命起源、细胞组成、分子信号等复杂生物现象。
药剂学第16章药物制剂新技术
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2 难溶性载体 ¾ 乙基纤维素(EC)：可溶于有机溶剂，粘性较大，载药量 高，不易老化。 ¾ 聚丙烯酸树脂：含有季铵基的Eudragit在胃液中溶胀， 在肠液中不溶，不被吸收，可用于制备具有缓释性的固 体分散体，常与PEG、PVP联用调节释放速率。 ¾ 脂质类：常用胆固醇及其酯，棕榈酸甘油酯等脂质材 料，可与表活剂、糖类、PVP等水溶性材料联用。 3 肠溶性载体材料 ¾ 纤维素类：邻苯二甲酸醋酸纤维素(CAP)，邻苯二甲 酸羟丙基甲基纤维素(HPMCP)。 ¾ 聚丙烯酸树脂：常用II号(Eudragit L100)：pH>6介质 中溶解，III号(Eudragit S100) ：pH>7介质中溶解。 14
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固态溶液 ¾ 药物以分子状态分散 于载体中，其溶出速 度>低共熔的晶粒。 ¾ 实例： 10%磺胺噻唑 +90%尿素可形成β固 态溶液、溶出速度可 提高700倍。 共沉淀物 指药物与载体以恰当的比例形成的非结晶型无定形物。 常用载体为多羟基化合物，如枸椽酸、蔗糖、PVP等。
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二、常用载体材料
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第二节
一、概述
1 含义
固体分散技术
固体分散体(Solid dispersion)：系指药物以分子、胶 态、微晶或无定形等状态高度分散在某一固态载体材料中 所形成的分散体系。 ¾ 分散度增加，药物溶出度提高 ¾ 提高药物生物利用度 ¾ 在存贮过程中易老化，使溶出变慢
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2 类型 低共熔混合物 药物＋载体→共熔→骤 冷固化→固体熔融物→以 微晶状态分散。 实例：当氯霉素76%+尿素24%时，两组分晶体可同 时由液相析出，各晶体彼此妨碍对方生长从而形成一 种均匀微细的分散结构，使溶出速度大大增加。
¾ 空洞内径随着糖环数目的增加而增加，溶解度以γ-CYD 最大，β-CYD最小。 ¾ 三种环糊精因其孔径不同，可包嵌前列腺素的不同部位。
第十六章分子流行病学
蛋白类
蛋白质结构、表达量及功能活性
疾病诊断及分布，疾病易感性、环境危险因素研究，健康状态评价等
酶类
酶的结构、表达量及功能活性
同上
抗原抗体类
疾病特异抗原、抗体
疾病诊断及分布，疾病易感性，环境危险因素研究等
其他类
糖类、脂类、激素类、多胺类、细胞因子类等
三、效应测量
传染病 慢性非传染病 健康状态
免疫效应 病理性效应
基因表达和代谢异常 基因突变或染色体畸变
四、易感性测量
遗传性疾病 Huntington病应用分子流行病学方法很快确定了HD基因紧密连锁遗传位点D4S10及其DNA标志 慢性非传染病 载脂蛋白E(apoE)不同基因型在动脉粥样硬化和冠心病发病中易感性不同 传染病 不同基因特征的人群对HIV的易感性差异很大
Molecular epidemiology is a branch of epidemiology that combines theories and methods in both epidemiology and molecular biology. What defines molecular epidemiology, as opposed to conventional epidemiology, is its use of biological and in particular genetic markers as a measure of the propensity of developing a disease or as an indicator of a disease or an exposure in the study of the distribution and cause of disease.
糖的种类与对身体的影响
糖的种类与对身体的影响
糖作为一种普遍存在于我们生活中的食物成分，拥有多种不同的种类。
而我们在日常饮食中摄入的糖分，无论是来自于糖果、甜点，还是由其他食物中的糖份构成，都对我们的身体产生着一定的影响。
本文将探讨糖的种类以及其对身体的影响。
一、常见的糖的种类
1. 蔗糖：蔗糖是我们最为熟知的糖类，主要来源于甘蔗和甜菜。
它被广泛用于烹饪和食品制作过程中，为食物增添甜味。
然而，蔗糖的过量摄入与一系列健康问题相关。
2. 葡萄糖：葡萄糖是自然界广泛存在的一种单糖，是人体细胞供能的重要来源。
它能够快速被身体吸收，为我们提供能量。
《药理学》第16章-解热镇痛抗炎药
PHARMACOLOGY药理学第十六章解热镇痛抗炎药学习目标●掌握：解热镇痛抗炎药的作用及作用机制；阿司匹林的作用特点、临床应用、不良反应及注意事项。
●熟悉：对乙酰氨基酚、吲哚美辛的作用特点及临床应用。
●了解：其他解热镇痛抗炎药的作用特点及临床应用。
2常用解热镇痛抗炎药一、定义解热镇痛抗炎药（antipyretic-analgesic and anti-inflammatory drugs）是一类具有解热、镇痛，且大多数还具有抗炎、抗风湿作用的药物。
因其化学结构及抗炎机制与甾体类抗炎药糖皮质激素不同，故又称为非甾体类抗炎药（non-steroidal anti-inflammatory drugs，NSAIDs）。
二、作用及作用机制（一）解热作用人体正常体温的维持是下丘脑体温调节中枢通过对产热和散热两个过程精细调节的结果。
当各种外热原（如病原微生物及其毒素、组织损伤、抗原—抗体复合物等）刺激中性粒细胞产生并释放内热原，内热原作用于下丘脑体温调节中枢，刺激该处PG合成酶，增加PG（主要为PGE2）合成和释放，使体温调定点上调至37℃以上，这时机体产热增加、散热减少，从而引起发热。
NSAIDs通过抑制体温调节中枢PG合成酶活性，减少PG的合成，阻断内热原对体温调节中枢的作用，使体温调定点恢复到正常水平，通过散热增加而降低发热者体温。
二、作用及作用机制（二）镇痛作用当组织受损或有炎症时，局部产生和释放某些致痛化学物质，如缓激肽、PG、组胺等，作用于神经末梢，可以致痛。
NSAIDs通过抑制外周组织及炎症局部PG的合成，对此类由致痛化学物质所致的慢性钝痛（如牙痛、头痛、神经痛、肌肉痛、关节痛及月经痛等）有良好的镇痛效果，但对严重创伤性剧痛及内脏平滑肌绞痛无效。
目前认为本类药的镇痛作用部位主要在外周。
无呼吸抑制作用，长期应用一般不产生耐受性和依赖性，临床应用较广。
二、作用及作用机制（三）抗炎抗风湿作用炎症是机体对外界伤害性刺激产生保护性病理反应的一种复杂过程。
药剂学第十六章固体分散技术介绍
2．聚丙烯酸树脂类
（一）速释原理
在固体分散体中，药物所处的分散状态是加快药物溶出速率的重要因素。主要有以下两个方面：
1.药物的高度分散性
药物以分子状态、胶体状态、亚稳定态、微晶态以及无定形态在载体材料中存在，药物所处分散状态不同溶出速率也不同，分子分散时溶出最快，其次为无定形，而微晶最慢。
第三篇 制剂新技术
单击此处添加副标题
01
固体分散体（solid dispersion）系指药物高度均匀分散在适宜的载体物质中所形成的一种固体物质，又称固体分散体系。
02
将药物制成固体分散体所采用的制剂技术称为固体分散技术。
第一节 概述
固体分散技术的特点是提高难溶性药物的溶出速率和溶解度，以提高药物的吸收和生物利用度。
药物为油类时，宜用分子量更高的PEG类作载体。单用PEG6000作载体，则固体分散体变软，特别是温度较高时载体发粘。
聚乙二醇类
2.聚维酮类
聚维酮（PVP）为无定形高分子聚合物、无毒、对热稳定（150℃变色），易溶于水和多种有机溶剂。由于熔点较高，不宜采用熔融法，而宜采用溶剂法制备固体分散物。
PVP对许多药物有较强的抑晶作用，用PVP制成固体分散体，其体外溶出度有明显提高，在体内起效快，生物利用度也有显著改善。
01
（二）缓释原理
固体分散体的分类方法： 按药物的溶出行为分为速释型、缓释型、肠溶型。 按固体分散体的制备原理分为低共熔物、固体溶液、共沉淀物、玻璃溶液。
固体分散体中药物的分散状态有：微晶状态、胶体状态、分子状态、无定形状态。
（二）固体分散体的类型
（1）简单低共溶混合物（eutectic mixture） 药物与载体以适当的比例配合，并在较低的温度下熔融，可得到完全混溶的液体（液态的固体溶液），将其速冷至最低共熔点（温度）下，药物一般将以微晶形式均匀分散在固体载体中。 为了最大程度的获得这种均匀分散的微晶体系，关于药物与载体的用量比例，一般采用最低共熔组分比（最低共熔点时药物与载体之比），此时，两组分在最低共熔温度下同时从熔融态转变成微晶态（体系），称为最低共熔混合物。
第十六章消食药--中药学
第十六章消食药凡以消化食积为主要作用，主治饮食积滞的药物，称为消食药。
消食药多味甘性平，主归脾胃二经。
具消食化积，以及健脾开胃，和中之功。
主治宿食停留，饮食不消所致之脂腹胀满，暧气吞酸，恶心呕吐，不思饮食，大便失常；以及脾胃虚弱，消化不良等证。
本类药物多届渐消缓散之品，适用于病情较缓，积滞不其者。
然而，食积者多有兼证，故应根据不同病情予以适当配伍。
假设宿食内停，气机阻滞，需配理气药，使气行而积消；假设积滞化热，当配苦寒活热或轻下之品；假设寒湿困脾或胃有湿浊，当配芳香化湿药；假设中焦虚寒者，宜配温中健脾之品；而脾胃素虚，运化无力,食积内停者，那么当配伍健脾益气之品，以标本兼顾，使消积而不伤正，不可单用消食药取效。
本类药物虽多数效缓，但仍不乏有耗气之弊，故气虚而无积滞者慎用。
现代药理研究证明，消食药一般具有不同程度的助消化作用，个别药还具有降血脂，强心，增加冠脉流量及抗心肌缺血，降压，抗菌等作用。
山楂Shanzha〈〈神农本草经集注?本品为蔷薇科植物山里红或山楂的成熟果实。
主产于河南、山东、河北等地，以山东产量大质佳。
多为栽培品。
秋季果实成熟时采收。
切片，十燥。
生用或炒用。
【性能】酸、甘，微温。
归脾、胃、肝经。
【成效】消食化积，行气散瘀。
【应用】1.饮食积滞证。
本品酸甘，微温不热，功善消食化积，能治各种饮食积滞，尤为消化油腻肉食积滞之要药。
凡肉食积滞之脂腹胀满、暧气吞酸、腹痈便浦者，均可应用。
如?简便方?即以单味煎服，治食肉不消。
假设配莱菠子、神曲等，可加强消食化积之功。
假设配木香，宵皮以行气消滞，治积滞脂腹胀痈，如匀气散〔?证治准绳?〕02.泻痢腹痈，疝气痈。
山楂入肝经，能行气散结止痈，炒用兼能止泻止痢。
治泻痢腹痈，可单用焦山楂水煎服，或用山楂炭研未服，如〔?医钞类编〉〉〕方; 亦可配木香、槟榔等同用。
治疝气痈，常与橘核，荔枝核等同用。
3.瘀阻胸腹痈，痈经。
本品性温兼入肝经血分，能通行气血，有活血祛瘀止痈之功。
16第十六章 癌基因、抑癌基因与生长因子
13. 与ras家族表达的产物有关的是： 家族表达的产物有关的是： A、 B、 C、 D、 E、 具有蛋白酪氨酸激酶活性 是P21蛋白质 具有GTP GTP酶活性 具有GTP酶活性 是P28蛋白质 能结合DNA 能结合DNA
14. A、 B、 C、 D、 E、
野生型P53基因： 基因： 是癌基因 是抑癌基因 是细胞癌基因 产物能活化P21基因家族 一定情况下， 一定情况下，产物能启动程序性死亡过程
9. A答对了。抑癌基因是一类抑制细胞过度 生长、增殖从而遏制肿瘤形成的基因。 B答 错了。抑癌基因一癌基因的表达紧密相关， 两者共同调节细胞的生长、增殖与分化。 C 答错了。抑癌基因缺失便失去了抑癌效应， 引起细胞的增殖，从而导致肿瘤的形成。 D 答错了。抑癌基因是存在与人类正常细胞中， 只有当这类基因丢失后才会引起肿瘤的发生。 E答错了。抑癌基因在正常细胞中与癌基因共 同协调进行表达维持机体正负调节信号的相 对稳定。
12. A答对了。如Sis基因正是通过细胞外 的生长因子这种途径发挥作用的。B答对 了.c-src,c-abl等基因是通过跨膜的生长因 子受体途径发挥作用的。 C答对了。如ras 基因通过细胞内信号传导体途径发挥作用。 D答对了。如c-fos基因是通过核内转录因子 发挥作用。 E答错了。癌基因表达产物按其 在信号传递系统中只有以上四种方式。
7、关于P53基因的叙述错误的是： 基因的叙述错误的是： A、基因定位于17P13 基因定位于17 B、是一种抑癌基因 C、突变后具有癌基因作用 D、编码P21蛋白 E、编码产物是有转录因子作用
8 、下列哪一种不是癌基因产物： 下列哪一种不是癌基因产物： A、 B、 C、 D、 E、 生长因子产物 跨膜生长因子受体 结合GTP 结合GTP的蛋白 GTP的蛋白 结合DNA DNA的蛋白 结合DNA的蛋白 化学致癌物
常见病饮食宜忌-第十六章
第十六章肥胖症我们身边充斥着说自己要减肥的人，我们这里说的“肥胖症”人群，不是这些对自己的体形精益求精的爱美人士，而是指经过测量，体重超过同龄标准体重或者相同身高标准体重的20%以上的人，我们才称之为肥胖症。
饮食宜忌：宜在保证生长发育所需要的前提下，控制热量过多。
以低热量、低糖、低脂肪饮食为主，尤其脂肪的摄入量更要严加限制，但要保证蛋白质、维生素和矿物质的需要量。
这是减肥的根本措施。
限量食用碳水化合物，即主食。
大量碳水化合物的摄入也能增加热量，从而增加体重，有些食物是充满热量的。
如饼干、土豆。
所以，不吃零食，少吃主食，这点很重要。
脂肪和碳水化合物的摄入都限量，必然会有饥饿感，这时可多吃一些高纤维的营养丰富的食物，像蔬菜、水果、谷类食物。
这些食物会填饱肚子，却不会让你长胖，而且能补充身体所需要的维生素和矿物质，保证身体营养平衡。
细嚼慢咽从任何角度讲都是一个有利于健康的进食原则，肥胖者更应如此。
一来可以对食物充分咀嚼，有利于消化吸收；二来可以给大脑留下充分的时间，能够及时告诉你应该停止进食了。
同时你在细嚼慢咽的时候，还能充分品尝美味。
食富含铬的食物。
铬对稳定血液中的葡萄糖起重要作用，还有助降低食欲，控制体重。
富含铬的食物，如蘑菇、花茎甘蓝、奶酪、苹果等，它们都有助减肥。
适当多食有助减肥的食物，如韭菜、竹笋、黄瓜、萝卜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、番茄、大豆、柑、橘、苹果、草莓、木瓜、菠萝、葱、鲢鱼、绿豆芽、冬瓜、大蒜、魔芋等。
忌脂肪。
肥胖者体内脂肪已过剩，在饮食过程中，必须限制脂肪的摄入量，尤其需要限制动物脂肪。
每日脂肪量应控制在50克以下。
糖类。
肥胖症患者在摄入糖后，易以脂肪的形式积聚于机体内，故必须限制糖类食物的摄入。
此外，一些甜点心、甜面包等也忌多食。
水分。
我们建议常人每日饮水6大杯，但肥胖症患者组织的亲水性增高（脂肪组织具有滞留大量水分和盐类的特征），使体内残余物质排出减缓而积蓄于组织内，故忌多饮水，要限制水的摄入量。
高中必修一生物糖类的分类分布及功能
高中必修一生物糖类的分类分布及功能
B.单糖、二糖、多糖。
1.单糖：不能水解可直接被细胞吸收的糖
2.二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解为单糖后可被细胞吸收。
一分子麦芽糖分解为：两分子的葡萄糖
一分子蔗糖分解为：一分子果糖、一份子葡萄糖
一分子乳糖分解为：一分子半乳糖、一份子葡萄糖
3.多糖：生物体内的糖类大多数都是多糖，淀粉、纤维素、糖原是由多个葡萄糖脱水缩合而成
C. 还原性糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖
动物特有的糖：半乳糖、乳糖、糖原
植物特有的糖：果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素
动植物共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。
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CHO OH
CHO
CH2OH
葡萄糖的费歇尔投影式
广东药学院 主讲人: 申东升
单糖命名常用俗名。一对对映体有同一名称；非对映 体有不同名称。 差向异构体：彼此间仅有一个手性碳原子的构型不同，其余
的都相同的非对映异构体。如葡萄糖的C2-位的差向异构体是甘露糖， C3-位的差向异构体是阿洛糖，C4-位的差向异构体是半乳糖。
用虚线将C1与-OH相连或将C1上的H和 -OH并列写出，表示两种端基异构体 的混合物。
广东药学院
主讲人: 申东升
由哈沃斯式判断吡喃糖的构型： 己醛糖：C5-OH已参与成环，以C5-羟甲基的位置来判断： 处环平面上的为D-系，处环平面下的为L-系。且D系中C1位 羟基与C5羟甲基处环平面同侧的称为β-体；异侧的称为α体。
单糖中最重要、分布最广的是己醛糖中的葡萄糖和 己酮糖中的果糖。
广东药学院 主讲人: 申东升
15.1.1
糖的开链结构及构型
己醛糖
O CH2-CH-CH-CH-CH-C OH OH OH OH OH
葡萄糖: C6H12O6 其构造式是:
H
1 CHO
H 2C OH HO 3C H HO H 4C OH OH H 5C OH OH 6 CH2OH CH2OH
糖苷: 半缩醛羟基(比其它羟基活泼)上的氢原子被其它基 团取代后的产物。也有α-和β-两种构型。 苷的非糖部分(聚糖中均为糖)叫苷元，也叫配基。 糖苷的命名: 通常称为某配基某糖苷,同时还必须指出它们 的构型和旋光方向。
广东药学院 主讲人: 申东升
CHO
CH2OH HO HO
H
OH OH
OH H OH OH CH2OH
H2 O
+ H
CH2OH HO HO
O
HO H H
O
HO OH
H2 O
H +
CH3OH
干
HCl
CH3 OH 干 HCl
CH2OH HO HO
CH2OH
O
OC H
OH
20 33 D
HO
3
O
HO OCH 3
HO
20 158 D 主产物
β-甲基-D-(-)-葡萄糖苷 m.p107℃，
差向异构体
单糖的构型: 以甘油醛为标准来确定，将编号最大的手性 碳与D-(+)甘油醛进行比较。己醛糖有16种异构体，一半为D构型；一半为L-构型(简称D-系和L-系)
CHO H HO CHO H C OH H H
2
CHO OH H OH OH HO H
HO
C
C C C C
H OH H H HO CHO C H
OH O OCH3 OH
稀酸 或酶
O H,OH + CH3OH
广东药学院
主讲人: 申东升
2、氧化反应
1）醛糖和酮糖都可被弱氧化剂如费林试剂或托伦试剂氧化
COONH4 Ag
+
CHO Cu(OH)2
COOH + Cu2O CH2OH
Ag(NH3)2OH
托伦试剂
CH2OH
费林试剂
CH2OH
还原糖:
能还原费林试剂或托伦试剂的糖
CH2OH H H OH OH H OH O H H， OH
OH
H O OH
O OH CH2OH
~ H， OH
OH
广东药学院
主讲人: 申东升
D-(+)-葡萄糖发生变旋现象的原因： 哈沃斯式
CHO HO H O OH O OH OH HO OH O OH O H OH
-D-(+)-吡喃葡萄糖
CH2OH 开链 D-(+)-葡萄糖 -D-(+)-吡喃葡萄糖
3C
C C
HO
CH2 OH
D-（+） -甘油醛
CH2 OH
D - (+) - 葡 萄糖
CH2 OH
L-（-） -葡 萄糖
CH2 OH
L-（-） -甘油醛
天然葡萄糖 天然葡萄糖:
广东药学院
(2R, 3S, 4R, 5R) - (+) - 葡萄糖
主讲人: 申东升
15.1.2
2个事实
环状结构及构象
冷乙醇中：mp146℃、+112°
广东药学院 主讲人: 申东升
定义： 多羟基的醛或酮或经简单水解能生成这
类醛酮的化合物称为糖。
丙醛糖
醛糖
单糖 糖 寡糖 多糖 酮糖
丁醛糖
戊醛糖 己醛糖
广东药学院
主讲人: 申东升
15.1
单
糖
有甜味，溶于水，不溶于有机溶剂，结晶型物质，天然存 在的单糖都具有旋光性。
分类: 按所含羰基的类型： 醛糖(aldoses)、酮糖(ketose) 按含碳原子的数目：丙（三碳）糖、丁（四碳）糖、戊 （五碳）糖、己（六碳）糖 最简单的单糖: **丙醛糖（俗称甘油醛CH2OHCHOHCHO） 2,3-二羟基丙醛 **丙酮糖（甘油酮CH2OHCOCH2OH） 1,3-二羟基丙酮
主讲人: 申东升
广东药学院
由哈沃斯式判断吡喃糖的构型： 己酮糖：以C5-羟基的位置来判断，己酮糖的吡喃环中，C5
-羟基处环上者为L构型；环下者为D构型，且D构型中C2羟基处 环上者为β-体，处环下者为α-体。L构型中，情况相反。
广东药学院
主讲人: 申东升
15.1.4
单糖的化学性质
羰基(-CHO)： 氧化反应、还原反应，可与 HCN、 H2NOH 、苯 肼等反应 羟基(-OH)： 可以成醚和酯等，苷羟基具有特殊性质
天然果糖: D型左旋糖，即D-(-)果糖，开链式：
5
4
3
CH2OH CH2OH O O C3 、C4 、C5的构 HO H HO 型与D-(+)葡萄 H OH 简写为 OH 糖相同。 H OH OH CH2OH CH2OH
广东药学院 主讲人: 申东升
-D-(-)-呋喃果糖
mp146℃、+112°
mp150℃、+18.7°
平 衡混合物+52.70
广东药学院
主讲人: 申东升
HO O
OH 5 O 4 OH 1 HO3 2 H OH
6
HO
H O 4 OH 1 HO3 2 OH OH
5
6
吡喃 O
呋喃
-D-(+)吡喃葡萄糖 1CH2OH CH2OH OH 1 -D-(-)呋喃果糖 -D-(-) 呋喃果糖
由2~9个单糖分子脱水缩聚而成。寡糖又分为二（双）糖、三糖 或四糖等。二糖如蔗糖、麦芽糖、纤维二糖等。
Ｃ、多糖(polysaccharide)
生成10个或10个以上单糖。 一般由100~300个单糖组成。 如淀粉、纤维素等。天然多糖
单糖是构成低聚糖和多糖的基本单位，了解单糖的结 构和性质是研究糖类化学的基础。
a 5 OH H H b O 4 H 1 OH H HO b 2 3 H OH
6 CH OH 2
a
6 H 5 O 4 1 3 2 OH -体 6 OH 5 O 4 1 3 2H -体
广东药学院
主讲人: 申东升
环状半缩醛结构--哈沃斯透视式的简式
O
O
1 Байду номын сангаас
O 1 H,OH
环上羟基用短直线表 示，氢原子省略。
CH2OH D-(+)-葡萄糖 CH2OH O
CH2OH 烯二醇
CH2OH D-(+)-甘露糖
CH2OH D-(-)-果糖
广东药学院
主讲人: 申东升
2、氧化反应
2）醛糖可使溴水褪色，酮糖不能使溴水褪色。溴水可鉴别醛酮糖。
HO O O
COOH 温和氧 CHO 强氧化剂
COOH
化剂
Br2,H2O PH=6 CH2OH
广东药学院
主讲人: 申东升
1、成苷反应 与 含 -OH 的 化 合 物 ( 如 醇 、 酚 ) 反 应 生 成 缩 醛 或 缩 酮 — 糖 苷 (glycoside)。
OH O H,OH + CH3OH 干HCl OH OOCH3 H -D-(-)-吡喃 葡萄糖甲苷 OH OH OCH3 -D-(+)-吡喃 葡萄糖甲苷 OH O OCH3
HNO3,H2O 1000C CH2OH COOH CHO 糖二酸 [H]
葡萄糖酸 -内酯
一元糖酸
D-葡萄糖醛酸,有解毒作用
COOH O H,OH
COOH
广东药学院 主讲人: 申东升
3、还原反应
单糖的羰 基可被还 原 为糖醇，如：
1 CHO 1 CHO
H 2 OH H 2 OH HO 3 H 向右横倒 C4~C5键 HO 3 H H 4 OH H 4 OH 顺旋转120o 曲折碳链 HOH2C 5 H H 5 OH 6 OH 6 CH2OH D-葡萄糖
•凡在前式中处左侧的基团， 将处后式的环平面上；处右 侧的基团将处环平面下。 •D-系的C5-羟甲基处环平面 上，L-系的C5-羟甲基处环 平面下。
+52.7° 热吡啶中：mp150℃、+18.7°
CHO H OH HO H H OH H 5 OH CH2OH CH2OH O HO H H OH H 5 OH CH2OH
1、变旋光（mutarotation）现象
溶液的比旋光度随着时间变化逐渐增大或缩小，最后达到 恒定值 , 这种现象叫做变旋光现象。具有半缩醛或半缩酮结 构的糖都有此现象。