初乳的营养成分

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牛初乳和蛋白粉哪个好

牛初乳和蛋白粉哪个好随着人们生活条件的提高，越来越多的营养品进入了人们的视线，也在人们日常生活中占领了一定的位置。

牛初乳和蛋白粉是非常常见的两种营养物质，那么牛初乳和蛋白粉哪个好呢?这两种营养营养物质的作用并不相同，所以哪种好这个问题仁者见仁。

一起来了解下具体信息吧。

一、牛初乳好还是乳铁蛋白粉好牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁，其营养成分与普通牛奶相比，含有较高蛋白质，而脂肪和糖含量则较低。

牛初乳亦含有大量的免疫和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，被誉为“21世纪的保健食品”。

婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，其他食品可以添加使用牛初乳。

牛初乳里面的泌乳素、生长激素、促性腺激素、雌激素的量都比正常的牛乳含量高很多，卫生部要求，从2014年9月1日起，婴幼儿配方食品当中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。

在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。

卫生部文件对质检总局的答复，是指婴幼儿配方食品，也就是说婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品。

卫生部基于审慎的原则，通过综合考虑，在这三类配方食品中不得添加牛初乳。

2012年3月30日，中国《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入GB14880-2012，认定为食品营养强化剂，乳铁蛋白也是母乳中含有的特有的成份，可以抑制病毒和有害菌，有提高婴儿免疫力的作用。

这样看来是乳铁蛋白粉好了。

二、婴儿喂养之乳铁蛋白作用1、促进铁吸收增强造血功能众所周知，缺铁性贫血是婴幼儿常见的营养缺乏病，即使轻度的贫血亦会影响孩子智力发育。

为预防缺铁性贫血，配方奶粉的国家标准(gb10765-2010)要求添加铁。

但大多数普通配方奶粉添加的是乳酸亚铁等，仅有少数配方奶粉添加乳铁蛋白。

乳铁蛋白的存在使奶中铁的吸收率明显提高。

研究表明，用添加乳铁蛋白的配方奶粉喂养婴儿，血红蛋白优于未添加乳铁蛋白的配方奶粉，可促进婴儿的生长发育，増强造血功能。

初乳的牛名词解释

初乳的牛名词解释初乳是指母牛产犊后，产后72小时内分泌的乳汁。

初乳是一种非常特殊的乳汁，拥有丰富的营养成分和免疫物质，对新生犊牛的生长发育和健康起着重要作用。

初乳含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖和维生素等营养物质。

相比于成熟乳，初乳中的蛋白质含量更高，其中大部分蛋白质是免疫球蛋白。

免疫球蛋白是一种免疫系统产生的特殊蛋白质，对抗病原体和维持免疫系统的功能至关重要。

初乳中还富含脂肪，提供了新生犊牛所需的能量，并促进其神经系统和脑发育。

此外，初乳中的乳糖有益于新生犊牛消化道菌群的生长和发育，起到预防病菌感染的作用。

维生素则能提供必要的营养和辅助免疫功能。

初乳中最重要的成分是免疫物质。

免疫物质包括抗体、白细胞、补体和溶菌酶等。

抗体是一种能够特异性识别并结合病原体的免疫分子，能够中和病原体和刺激机体产生免疫反应。

白细胞是免疫系统的重要组成部分，能够吞噬和消灭病原体及异常细胞。

补体是一组蛋白质，能促进免疫反应的进行。

溶菌酶则具有直接杀灭细菌的作用。

这些免疫物质能够保护新生犊牛免受各种病原体的侵害。

初乳对于新生犊牛的意义重大。

首先，初乳能提供新生犊牛所需的营养物质，促进其生长和发育。

新生犊牛的免疫系统尚未完全发育成熟，容易受到病原体的侵袭。

而初乳中的免疫物质能增强新生犊牛的免疫功能，预防各种疾病的发生。

同时，初乳中的抗体还可通过胎盘透过方式传递给胎犊，提高其生命早期免疫力，促使胎犊提早产后自行摄食，减少新生牛和胎犊合笼带来的感染风险。

初乳也对奶牛的健康和生产力有重要影响。

初乳的分泌量和质量与奶牛的产犊管理、营养摄入、繁殖状况等密切相关。

充分了解初乳的作用和重要性，有助于合理调控奶牛的饲养和管理，提高其产奶能力和生产效益。

最后，对于人类来说，初乳也具有一定的医疗和保健功能。

初乳中积累了母牛经过长时间和多次疫苗接种所获得的抗体，这些抗体对于人类的免疫系统也有积极的影响。

因此，研究初乳中的免疫物质及其应用潜力，对于人类免疫系统的健康和疾病预防有重要意义。

牛初乳蛋白质粉的功效与作用

牛初乳蛋白质粉的功效与作用牛初乳蛋白质粉是一种由牛初乳提取的营养保健产品，含有丰富的蛋白质和其他营养成分。

它被广泛应用于营养补充、提高免疫力、促进生长发育以及改善皮肤健康等方面。

下面将详细介绍牛初乳蛋白质粉的功效与作用。

一、牛初乳蛋白质粉的营养成分牛初乳是指母牛分娩后产生的乳汁，它与常见的牛奶有所不同，具有更高的营养价值。

牛初乳蛋白质粉是由牛初乳经过特殊工艺提取而成的营养保健产品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等成分。

其中，最重要的是蛋白质，占据了牛初乳蛋白质粉总质量的大部分。

蛋白质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的重要营养素。

二、牛初乳蛋白质粉的功效与作用1.促进生长发育牛初乳蛋白质粉富含人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、苯丙氨酸等是人体合成蛋白质的必需氨基酸。

这些氨基酸在人体发育和生长过程中起着关键作用，尤其对于婴幼儿和青少年的生长发育特别重要。

因此，牛初乳蛋白质粉可以作为儿童和青少年的蛋白质补充品，促进其身体健康发育。

2.增强免疫力牛初乳蛋白质粉富含免疫球蛋白、免疫调节蛋白等免疫相关物质，具有显著的免疫调节作用。

这些物质可以增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防和缓解感染和炎症等疾病。

此外，牛初乳蛋白质粉还含有丰富的复合抗生素，具有抗菌和抗病毒活性，对病原微生物的生长和繁殖具有抑制作用。

3.改善肠道健康牛初乳蛋白质粉富含乳铁蛋白、乳糖、乳酸菌等有益成分，对改善肠道健康具有显著效果。

乳铁蛋白可以促进钙、铁等矿物质的吸收，预防和缓解贫血和骨质疏松等问题；乳糖是一种特殊的糖分，可以促进有益菌的生长，调节肠道菌群平衡，改善便秘和腹泻等消化问题；乳酸菌可以产生乳酸，降低肠道的PH值，抑制有害菌的生长，提高肠道免疫力。

4.保护皮肤健康牛初乳蛋白质粉含有多种对皮肤有益的营养物质，例如胶原蛋白、弹力蛋白等。

这些物质可以促进皮肤的再生和修复，增加皮肤弹性，保持皮肤的水分和光泽。

此外，牛初乳蛋白质粉还含有丰富的维生素A、维生素E等抗氧化物质，可以抵抗自由基的损害，延缓皮肤老化，保持皮肤的青春活力。

初乳的名词解释

初乳的名词解释初乳是指新生婴儿出生后24到72小时内产生的乳汁，又称为初乳液或初乳。

初乳是母乳中的一种特殊形态，具有独特的营养成分和生理功能。

初乳富含蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质等营养物质。

其中蛋白质主要以免疫球蛋白和乳蛋白为主，乳蛋白有助于宝宝的生长和发育，而免疫球蛋白则可以提高宝宝的免疫力，预防感染。

初乳中的糖类主要是乳糖，乳糖有助于促进宝宝的肠道吸收和消化功能的发育。

初乳中的脂类包括脂肪和胆固醇，能够提供宝宝的能量需求和促进神经系统的发育。

初乳中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素E、维生素D、钙、铁等，这些物质对宝宝的生长和发育都非常重要。

除了丰富的营养成分，初乳还含有丰富的免疫活性物质。

其中最重要的是免疫球蛋白，包括IgA、IgM、IgG等。

这些免疫球蛋白可以增强宝宝的免疫力，预防疾病的发生。

初乳中还含有乳酸菌和益生元等有益菌群，对宝宝的肠道健康和消化系统发育也起到重要的作用。

初乳还含有一些生物活性物质，如乳铁蛋白、乳酸脱氢酶等，具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用。

初乳不仅对宝宝有益，对新妈妈也有一定的好处。

初乳中含有能够促进子宫收缩、减少出血的因子，有助于子宫的恢复。

初乳中的激素和生长因子也对新妈妈的恢复和健康有一定的促进作用。

总而言之，初乳是一种非常重要的乳汁，具有丰富的营养成分和免疫活性物质，对新生儿的生长和发育至关重要。

同时，初乳对新妈妈的恢复和健康也有一定的帮助。

因此，母亲应该尽可能地及时哺乳，让宝宝能够获得初乳的营养和保护。

同时，鼓励产妇坚持母乳喂养，以提供给宝宝最好的营养和健康。

奶牛初乳的组成及其生理作用-论文

奶牛初乳的组成及其生理作用艾晓杰，金凌艳（上海交通大学农业与生物学院动物科学系，上海201101）Email：*************.cn摘要：初乳中除含蛋白质、脂肪、糖、矿物质等外，还含有免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子等活性物质，它们对幼畜的生长发育、抵抗疾病有重要作用。

本文综述了奶牛初乳中的成分及它们的生理作用。

关键词：初乳；成分；生理作用1 引言初乳是指母畜分娩后4~7d所分泌的乳汁，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

在初乳中，蛋白质含量达17.5%，其中球蛋白、白蛋白和酪蛋白的含量分别为常乳的13.6倍、2.5倍和2倍以上；脂肪含量也很高，在泌乳第1d的总脂肪酸值比第45d时高58.5%，第5~8d时的含量也明显高于常乳，且中长链不饱和脂肪酸的含量占总脂肪酸的44%；维生素含量一般达常乳的7倍，V A和V B2含量分别高5~6倍和3~4倍，而胡萝卜素的含量则比常乳高出12倍以上。

此外，初乳还含有白细胞及大量的免疫抗体、酶及溶菌素，以及较多的无机盐，其中镁、氯、磷、铁、铜、钙等的含量极高，铁和铜的含量分别高3~5倍和6倍。

幼畜摄食后，许多物质不需分解，即可被吸收入血。

由于牛的免疫性抗体不能通过循环经结缔绒毛膜胎盘传递给胎儿，新生仔畜通过吮吸初乳，使抗体或免疫球蛋白通过消化道进入血液，以获得被动性免疫，加强幼畜机体对疾病的抵抗力[1]。

初乳中的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和酶在产犊后最初几小时含量最多，随后迅速减少。

表现为蛋白质急剧下降，乳糖逐渐增加，免疫球蛋白迅速减少，脂肪、干物质总量、非脂干物质和灰分也降低，维生素A、维生素E的含量呈对数式下降，抗体几乎完全消失。

表1 奶牛产后30h初乳与常乳的主要营养成分比较（单位：g/100ml）[2]成分初乳常乳成分初乳常乳乳清蛋白 5.77 - Ca 0.226 0.119 酪蛋白 3.31 - Mg 0.246 0.0134.75×10-4 3.2×10-42.87~3.50 Zn总蛋白 9.083.30~4.00 Cu6.65×10-4 1.5×10-6乳脂肪 5.201.51×10-4 6.4×10-5乳糖 4.274.48~5.00 Fe0.70~0.75 Na 0.075 0.049总灰分 1.07除成分外，初乳的理化性质与常乳也相差较大。

牛初乳

牛初乳是所有乳品中化学组成最接近人体母乳的一种天然食品，其生物功能活性成分与人类母初乳具有同源性。

对婴幼儿有特别营养作用。

美国LABE公司出品的优质牛初乳粉，采自美国A级天然无污染牧场饲养的母牛，仅限于产犊24小时内所分泌的乳汁，经快速冷冻干燥而得，富含各种活性免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白、乳球蛋白等营养物质，尤其所含免疫球蛋白（IgG）更高。

关于母乳喂养有的育儿书说母乳喂到七八个月就没营养了，有的说应喂到两岁，哪个对呢?其实，不能讲哪个对或者哪个不对，对于前者应该讲这就是四个字：相对而言。

一方面因幼儿个体增长，母乳不能满足需要了；另一方面，母乳的营养质量在后期当然不是没有营养了，只是相对前期而言确实有所下降。

当然，育儿既然讲科学，就要有科学的指导原则，这也是经过调研后，不断改进的。

以前常说4个月开始吃蛋黄，但现在世卫组织的结论认为如果纯母乳喂养，蛋黄就不适合作为宝宝初加辅食的首选了[1]。

卫生部2008年8月1日出台了《婴幼儿喂养策略》，一些育儿指导有较大改变，以下为总结内容。

6个月内光吃母乳就足够新观点：母乳是0-6个月婴儿最合理的“营养配餐”，能提供6个月内婴儿所需的全部营养。

6个月之后，婴儿必须添加辅食。

老观念：以往认为，不管哪种喂养方式，婴儿4个月时就应添加辅食，如果孩子不吃，那拖到一岁再吃也没关系。

喂奶时要注意肌肤接触新观点：“新策略”首次提到母亲在哺乳中的声音、拥抱和肌肤接触，能刺激婴儿大脑反射，促进婴儿智力发展，有利于促进心理发育与外界适应能力的提高。

老观念：以往的喂养指南没有对婴儿心理发育与喂养的关系给予足够的认识。

辅食应先吃谷类食物新观点：添加辅食原则：及时、合理、安全和符合营养要求。

婴儿生长至6个月时，消化系统及各器官的协调性已发育成熟，必须开始添加辅食。

世界卫生组织提出：婴儿首次添加辅食应从米粉(或米糊)开始，谷类不但提供较高的热能，还能补充铁，是最容易被婴儿接受的食物。

初乳知识

初乳知识初乳是什么初乳是什么？很多菜鸟妈妈可能都不太了解何为初乳。

官方点来说，初乳就是怀孕7个月开始孕妇乳房当中产生，婴儿出生后5天以内分泌的母乳。

而通俗点来说，初乳就是宝宝来到人世间吃的第一口食物。

初乳的产生，是因为产后宝妈体内激素水平发生变化，乳房开始分泌乳汁。

不过，大家要知道的是乳汁的分泌有一个逐渐的质与量的变化，一般宝宝出生后4-5天以内宝妈分泌的乳汁被称为是初乳，而宝宝出生后6-10天宝妈分泌的乳汁被称为是过渡乳，宝宝出后11天到9个月宝妈分泌的乳汁被称为是成熟乳，10月以后的乳汁则被称为是成熟乳。

初乳相对于过渡乳、成熟乳、晚乳来说，磷酸钙、氯化钙等盐类的含量比较多，营养最为丰富，但也容易引起轻泻作用。

另外，初乳的热量相对其他乳汁来说，也比较高，对宝宝很有好处哦。

初乳是什么颜色调查了解，当准爸准妈们被问及对初乳感兴趣的话题是什么时，居然有绝大部分的人表示对初乳是什么颜色这个问题有很大的好奇心。

平常我们常见的乳汁，是乳白色的，而初乳作为宝宝出生后4-5天以内宝妈分泌的乳汁，它的颜色却是黄白色的，有一部分的宝妈分泌的初乳还可能是淡黄色的，浓度比较高，这是由于初乳富含β胡萝卜素成分，所以才呈现出淡黄色。

相比成熟乳汁，初乳显得更粘稠。

这股粘稠的黄色或黄白色（有时呈透明）初乳，被营养专家称为是“液体黄金”，因为初乳中富含抗体和白血球，可以帮助宝宝对抗各种病毒细菌。

研究甚至指出，初乳还可以刺激宝宝免疫系统制造抗体。

初乳也可以在宝宝的肠道内形成保护膜，阻止有害病菌侵袭稚弱的消化系统、对抗过敏等问题。

初乳什么时候有初乳一般是指宝宝出生后4-5天以内宝妈分泌的乳汁，也就是说初乳一般是在产后4-5天后有。

但实际上，按照具体情况分析，不少的宝妈其实在怀孕期间也有初乳分泌的情况。

妈妈网百科经过了解，汇总了一些有经验的宝妈对“初乳什么时候有”问题给出的经验分享，接下来看看她们是怎么说的。

宝妈“静家宝贝”表示，初乳什么时候有，每个人都不一样的。

牛初乳强大的生理功能和营养价值

牛初乳强大的生理功能和营养价值牛初乳是乳牛正常分娩后三天内分泌的乳汁。

牛初乳含有许多功能性组分，有多种保健功效，具有普通乳品无法比拟的特点和优势。

几千年前，古印度便有食用牛初乳的文献记录；在青霉素及其他抗生素出现以前，美国人也将牛初乳作为抗病食物。

但牛初乳产量低、难保存，长期以来只有社会上层人士才能享用得到。

18世纪末，科学家发现了初乳对新生幼仔存活和生长发育的意义。

此后，牛初乳作为最现实的初乳资源，渐渐受到关注，与此相关的研究也逐步深入。

1990年前后，科学家才开始从功能性食品角度关注牛初乳开发问题，大量的研究确认了牛初乳作为卓越天然抗病食物的重要地位。

作为哺乳动物幼仔的第一份食物，初乳是唯一富含免疫球蛋白和生长因子的纯天然食物，除常乳的营养组分外，牛初乳还含有许多特殊的生理活性成分，其功能均被临床试验确认。

牛初乳免疫因子免疫因子能攻击侵入人体的抗原，抑制病菌繁殖。

医学和临床研究表明，牛初乳中的免疫因子，能高效地抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素，调理身体免疫机能。

免疫球蛋白免疫球蛋白是牛初乳最引人注目的免疫功能因子。

免疫球蛋白是一类具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球蛋白，1968年被命名为Immunoglobulin，简称Ig。

牛初乳免疫球蛋白根据抗原性不同分为五类：IgG、IgA、IgM、IgE和IgD，其中绝大部分是IgG，它能部分取代人类母乳的功能。

而且牛初乳中的Ig含量是人初乳的50倍，对病毒、细菌及真菌感染具有强大的防治作用。

免疫球蛋白也正因为牛初乳中IgG的含量很高，使其成为牛初乳类功能性食品的标志性成分，IgG的含量和活性的高低直接决定了牛初乳的品质好坏。

目前市面上的牛初乳产品的免疫球蛋白含量大部分在10%-22%之间，只有极个别的超高品质的牛初乳IgG含量可以达到30%以上。

天美健乃捷尔初乳素有7种有效天然标识成分，包含免疫球蛋白、牛磺酸、维生素、维生素、钙、锌、铁。

牛初乳

牛初乳牛初乳是牛妈妈生完牛宝宝后三天内的乳汁，富含普通牛奶没有的免疫因子和生长因子，能够安全而有效的帮助人类尤其是宝宝提高免疫力。

2005年12月12日牛初乳的首个行业规范正式出台，规范中规定牛初乳标志性指标免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10%，自此牛初乳行业有了一个统一的标准。

大量研究和临床试验证明牛初乳具有免疫调节功能：牛初乳中广谱抗体IgG及其他免疫因子协同作用，能更高效地预防和改善疾病，增强抗病能力。

——摘自中国乳制品工业协会主编的《牛初乳的功能和行业规范》牛初乳不仅含有丰富的乳类营养，而且天然含有多种免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、溶菌酶等，具有免疫调节、改善肠胃功能、促进生长发育、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的健康食品”。

【《初乳功能性食品》】初乳的概念初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3天内所分泌乳汁的统称。

初乳的特殊性首先体现在化学组成上：较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。

根据Taber编写的百科全书（第16版），初乳被描述为“哺乳动物自妊娠的第4个月开始所分泌的液体，但一般是指产后2~3d内、在真正的泌乳期开始之前所分泌的乳汁。

这种淡黄色的液体除了含有抗体和淋巴细胞外，还具有高热量、高蛋白质的特征。

”仅从物理外观、性质或化学组成上描述初乳的特殊性远远不够，初乳最引人注目之处在于它具有独特生理功能。

初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭。

例如，人初乳天然含有抗流感病毒、突变链球菌及破伤风毒素等许多抗原的抗体。

母体的免疫球蛋白和抗体可以通过胎盘传递给胎儿，出生后婴儿的薄弱的免疫系统需两、3年后才能真正被激活而发挥作用。

天美键牛初乳的营养功效和作用

天美键牛初乳的营养功效和作用诞生于2010年的天美健是源自牛初乳之父唐梓进教授及其团队打造的全球第一款活性牛初乳。

自1993年起，唐教授就率先在国内研发牛初乳产品，是牛初乳科研领域首席科学家、泰斗级专家。

天美健因此成为中国牛初乳标准的制定者，其爆款产品牛初乳素胶囊全网累计销售1000余万盒。

受人热捧的牛初乳到底有什么神奇的营养功效呢？21世纪免疫之王牛初乳是母牛产犊后72小时内的乳汁，含有丰富的营养物质、大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。

其中最重要的营养成分，就是免疫球蛋白。

免疫球蛋白分为5种类型（IgG、IgA、IgM、IgD和IgE），这5类免疫球蛋白就像是武器弹药，帮助我们的免疫细胞抗击病原体。

而牛初乳就是理想的免疫球蛋白来源，因此被称为“21世纪免疫之王”。

IgG是牛初乳中含量最高的免疫球蛋白，它能部分取代人类母乳IgA的功能。

牛初乳中IgG的含量是人初乳的50-100倍，是牛常乳的50-150倍，对病毒、细菌及真菌感染具有强大的防治作用。

因此，IgG的含量成为衡量牛初乳及其产品质量优劣的一项重要指标。

天美健的原材料是源自北纬43°大兴安岭优质牧场，奶源天然纯净无污染，只用母牛产犊后48小时以内的“特级牛初乳”。

免疫球蛋白为一般牛乳60倍，每100g牛初乳含免疫球蛋白20g，远高于同类产品。

IgG的含量，更是高达30%，远超国家标准3倍。

牛初乳中的营养虽然丰富，却很容易随着时间流逝而流失，那么天美健是如何锁住其中的每一份营养呢？天美健的回答是“冻干粉技术”。

该技术是一种高科技生物专利技术，指的是在零下40度的环境中提取初乳营养物质。

这样可以完整保留初乳的原生活性营养，更能保证100%免疫球蛋白活性。

也正是因为具备该技术，天美健通过世界级专家团认证，获得了“世界华人重大科学技术成果奖”。

肠道病菌的清道夫胃肠道是身体内部与外界接触最频繁的地方，胃肠道功能的好坏直接影响到机体的健康状况。

你知道牛初乳的营养价值吗？牛初乳粉还能这样吃!

很多人会把牛初乳跟牛奶搞混了，虽然都是健康奶牛的产物，但是牛初乳奶牛产犊后3天内分泌的乳汁，而牛奶是奶牛乳腺分泌的流汁，两者是不同时期的产物，而且营养价值也有区别。

牛初乳采集时间更短，保鲜保质以及运输都需要严格控制，才能把丰富营养送到我们的餐桌上。

既然牛初乳这么优秀，他的营养价值又有哪些呢？在人体中又发挥着怎样的作用？一、牛初乳的营养价值和作用1、增强免疫力牛初乳的与人类的母乳着非常相似的一点，就是两者都含有珍贵的免疫球蛋白，是免疫系统中非常重要的一种物质。

当免疫球蛋白与抗原结合后，会形成抗体，保护其免受病毒入侵，同时还能促进人体免疫系统的成长发育，从而达到增强免疫力的作用。

2、调节肠道健康上文有提到牛初乳含有免疫球蛋白，而免疫因子就是免疫球蛋白抗体，能起到抵抗病毒细菌。

在进食的过程中，难免会有病菌和细菌通过食物进入到肠胃中，这时，免疫因子的抗病毒能力能抵制病毒细菌生长，但不会影响肠道中微生物的正常生长繁殖。

肠道菌群健康，肠胃自然也能得到改善。

3、促进生长发育牛初乳中富含钙元素，而钙是骨骼的重要元素之一。

牛初乳能补充钙元素，促进孩子骨骼成长，对孩子的健康成长有着重要作用。

牛初乳营养价值高，对人体好处多，那么要怎样吃才能更美味又营养呢？二、牛初乳的食用方法牛初乳由于采集时间短，不易保存等问题造成过很多困扰，而且牛初乳的营养价值受采集时间影响，采集时间越晚，营养价值就越低。

汤臣倍健选用进口的优质牛初乳，实行奶牛产犊后24小时内新鲜采集，全程冷链运输，再在无菌环境中加工成汤臣倍健牛初乳粉，完整保留了牛初乳的营养成分。

冲泡时需要注意，不能用超过50度的水进行冲泡，也需要避免加入酸奶和碳酸饮料中，以免破坏牛初乳中的营养成分。

一般可以直接加入温水中，如果喜欢甜甜的可以加入蜂蜜，不仅能增强免疫力，还能美容养颜；将牛初乳溶于温牛奶中，奶味更浓郁，补钙更有效；还可以加入新鲜果汁中，增加风味，营养加倍。

（本产品不能替代药品使用）。

牛初乳知识及产品配方

牛初乳知识及产品配方一、牛初乳的营养价值蛋白质含量高，富含乳清蛋白；氨基酸种类齐全，比例合适。

初乳粉中蛋白质含量可达40%~60%。

1、脂肪中水溶性脂肪酸比例高，易于消化吸收。

富含磷脂类和共轭亚油酸（CLA），有预防癌症的功效。

2、乳糖含量低于常乳，适合于乳糖不耐受及糖尿病人群食用。

含低聚糖，可促进肠道有益菌繁殖。

3、矿物质和维生素含量丰富。

二、牛初乳中的功能成分1、免疫因子A、免疫球蛋白（Ig）在牛初乳中含量为50~150mg/ml,是常乳的100倍，主要有IgG、IgA、IgM等。

牛初乳中IgG占Ig总量的85%。

IgG在体内分布很广，是唯一能通过胎盘有由母体共给给胎儿的Ig。

能清除侵入人体的细菌、病毒和毒素，具有免疫调节、调整肠道等生理功能。

是人体免疫系统第二道防线的主力军。

B、乳铁蛋白（Lf）是婴幼儿呵仔畜重要的膳食蛋白源。

可促进铁吸收。

在牛初乳中含量约为 1.5~5.0mg/ml，是常乳的50~100倍。

具广谱抗菌能力。

可夺取有害菌生长所需要的铁，使之不能繁衍。

有强大的抑菌、杀菌功能。

可促进肠道有益菌（如双歧杆菌）繁殖，增强营养吸收。

在婴幼儿肠道中作用更明显。

C、乳过氧化物酶（LP）在初乳中的含量为11~45mg/L，能破坏病原菌的外膜蛋白、核酸等组件，中和体内产生的过氧化物，避免过氧化物在体内积聚引起的伤害和老化反应，如老年斑、器官老化等。

D、脯氨酸多肽（PRP）初乳中一种重要的免疫调节物质。

可调节免疫系统控制中心---胸腺，激活（不活跃的）或抑制（过分活跃的）免疫系统，发挥免疫调节作用。

（例如狼疮、过敏症、类风湿性关节炎、老年痴呆症等，都属于自身免疫疾病，由于免疫体系过分活跃，乃至丧失识别能力，攻击“自己人”，引发疾病，此时就需要PEP来抑制免疫。

E、免疫细胞牛初乳中含有多种免疫细胞，如淋巴细胞、巨噬细胞、嗜中粒细胞等，其总数可达106-107个/ml。

他们有的能分泌抗体，产生干扰素；有的可直接吞噬入侵的病菌，具有提高免疫力，保护机体健康的重要作用。

牛初乳成分及功能

牛初乳成分及功能牛初乳是指乳牛产后3天内所分泌的乳汁，富含光谱的免疫因子、生长因子及免疫促进剂。

牛初乳的营养价值十分的高，牛初乳成分及功效是大家十分关心的问题。

下面我们就对牛初乳成分及功能做具体分析。

本文针对“牛初乳成分及功能”做全面介绍，以下是关于“牛初乳成分及功能”的全部内容，新顾问保健品资讯网/小编希望对您有所帮助!牛初乳成分及功能的分析如下：免疫球蛋白：初乳中含有5种免疫球蛋白，分别是IgA牞IgD牞IgE牞IgG和IgM。

在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都较低。

人体初乳中，IgG的含量一般在2%左右，而牛初乳中IgG的含量为8%～25%以上不等。

免疫球蛋白对于病毒性感染、细菌性感染、寄生虫和酵母菌都有良好的防御作用。

高质量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量应最低达到20%。

PRP(富脯氨酸多肽)：能够调节人体胸腺的活动。

胸腺是免疫系统的中心控制枢纽。

经过调节胸腺，PRP能够刺激衰弱的免疫系统，也能够平衡过度活跃的免疫系统，从而避免了许多自身免疫系统疾病。

乳铁蛋白：对疱疹、慢性疲劳等疾病有某种效用。

溶菌酶：保护身体组织免受细菌侵害，能够用作有效的抗菌剂。

乳清蛋白：对于多种癌细胞和病毒都有非常好的抵御作用。

另外，它还能增加大脑中血清素的活动，减少皮质醇的积累，并且改善人在受压下的情绪。

细胞活素：是细胞间进行信号交流、调节加强免疫反应的化学物质。

它可以刺激免疫球蛋白的产生。

其中，中间白细胞素-10是一种抗炎蛋白，能够缓解疼痛。

胰岛素生长因子(IGF-I和Ⅱ)：细胞的分化、增殖、个体的生长发育中具有重要的促进作用。

转化生长因子(TGFα和β)：这种细胞因子可以让正常的成纤维细胞的表型发生转化，也就是在表皮生长因子(EGF)同时存在的条件下，改变成纤维细胞巾壁生长特性而获得在琼脂中生长的能力，并失去生长中密度信赖的抑制作用表皮生长因子(EGF)：一种多功能的生长因子,在体内体外都对多种组织细胞有强烈的促分裂作用。

免疫调节功能性食品―牛初乳解析

免疫调节功能性食品—牛初乳人类自古就有“药食同源”的说法,药物提高免疫力的不安全性自然会使人想到大自然给予人类的一个天然免疫力大宝库——食品。

牛初乳功能性研究的迅速进展使之从众多功能性食品中脱颖而出,如今牛初乳已经是一种相当有前景的提高机体免疫力的功能性食品。

牛初乳是奶牛正常分娩后一周内分泌的乳汁。

它含有丰富的营养物质和多种免疫活性因子、生长因子,在动物和人体保健中的作用受到日益广泛的重视, 2000年被美国食品科技协会 (IEF列为 21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品,有“免疫之王”、“乳黄金”之称,现已成为新一代功能性食品资源库。

1 牛初乳中的主要免疫调节因子及其营养成分免疫学之父保罗·埃里奇 1892年研究发现了母初乳中含有丰富的活性免疫球蛋白和多种生物活性物质,新生儿摄入后可提高免疫力、增强体质、免受传染病的侵袭,保罗·埃里奇也因此研究而获得医学诺贝尔奖。

但是母乳资源毕竟有限,同时碍于社会伦理道德因素,使母乳成为人类共有的保健食品也难以为社会所接受。

于是,人类开始寻求其他的初乳资源。

研究证明,牛初乳和人初乳的主要成分相同,其免疫物质和生长因子的分子结构也基本相同,而且牛初乳中的免疫球蛋白是母初乳的 50倍,活性生长因子是母初乳的 100倍,因此,牛初乳理所当然地成为替代人初乳的最佳资源。

1. 1 牛初乳中的主要免疫调节因子1. 1. 1免疫球蛋白体活性,能与相应的抗原发生特异性结合反应的球蛋白,亦称为γ-球蛋白。

根据重链稳定区氨基酸序列的不同可将免疫球蛋白分为五大类,分别为 IgG 、 IgA 、IgM 、 IgD 和 IgE 。

免疫球蛋白是牛初乳中最引人注目的免疫因子,牛初乳中免疫球蛋白含量为 50~150mg /ml ,是人初乳的 50倍。

现已经证实,牛初乳免疫球蛋白中富集各种 Ig ,其中 IgG 在牛初乳中含量最高,占整个 Ig 的 55%以上,它能部分取代人类 IgA 的功能。

牛初乳的营养价值及开发利用

牛初乳的功能性成分及开发利用研究摘要：牛初乳是指健康奶牛分娩后1周内所分泌的乳汁，它不仅含有丰富的营养物质，还含有多种免疫因子和生长因子等活性成分，具有强化机体免疫力、调节肠道菌群、改善胃肠道功能、促进生长发育、增强智力、调节血糖、改善糖尿病症状等多种保健功能。

牛初乳作为功能性食品的重要原料，具有广阔的开发利用前景。

关键词：牛初乳；营养价值；保健功能；开发利用Development and Utilization of Bovine Colostrum Abstract: Bovine colostrum is the secretion of milk by healthy cows within 1 week after delivery．It is not onlyrich in nutrients，but also contain a wide range of active ingredients such as immune factors and growth factors．Bovine colostrum showed various effective function such as strengthening organic immunity from disease，adjusting intestinal flora，improving gastroin testinal tract function，stimulating physical growth，enhancing intelligence，regulating blood sugar，improving diabetes symptoms and so on．It is important raw material of functional food．Key Words:bovine colostrum；nutritional value；health function；utilization前言现代乳品工业认为，牛初乳是健康奶牛分娩后1周内所分泌的乳汁的总称，为乳糜管分泌物和分娩前干乳期累积于乳房的血清组织（包括免疫球蛋白和其他血清蛋白质）的混合物。

牛奶那么好,为什么有家长更喜欢选牛初乳呢

生活中，牛奶给大众留下的固有印象就是：营养价值高，适合孩子喝。

确实，这种饮品说是儿童营养之王也不为过，有益于儿童生长发育。

可当问及自家孩子吃什么增强免疫力和补钙，却有家长给出的答复并非牛奶，而是「牛初乳」。

更引人注意的是，“牛奶PK牛初乳”之争在时下家长群中愈演愈烈，并且，后者似乎更胜一筹，备受追捧。

一、牛初乳是什么从字面上看就挺好理解的，牛初乳是母牛正常分娩后头几天内所分泌的乳汁。

但究竟是分娩后多少天呢？对此，国内外学术界尚未达成一致意见。

而我国养牛界和乳品加工界则是设定在分娩后的7天内。

1.牛初乳的开发现状——-在很久以前，人类就认识到了牛初乳的价值。

3000年前，古印度人已经在吃牛初乳了，并视其为灵丹妙药。

-自18世纪起，牛初乳作为功能食品被开发，BernardJensen博士描述了牛初乳的功效。

-20世纪90年代，我国国内牛初乳行业的发展被推动，多家公司纷纷上市。

2.牛初乳与牛奶的区别——从时间上来看，二者是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，前者获取不易，因为只能在母牛分娩后3~7天内收集的，而后者相对更容易得到。

而从营养成分来看，牛初乳里面含有大量免疫球蛋白（Ig），且是一般牛乳的60倍。

换言之，牛初乳就是牛奶的“Plusx60版”。

二、牛初乳的功效1987年，美国Harvard University著名教授FJBallard博士发现了牛初乳中免疫球蛋白（Ig）含量是人初乳的50倍以上，生长因子更是人初乳的100倍，而且它在增强免疫力方面具有不可替代的作用。

所以，对于儿童、青少年来说，牛初乳的功效还属下面这2个较为亮眼：1.增强免疫力牛初乳中较主要的免疫因子是免疫球蛋白（Ig），且相比起普通牛奶，里面的免疫球蛋白G（IgG）要更加丰富。

研究指出，母牛分娩后头1天初乳中的IgG含量zui高，为43.27%，然后就开始递减，到了第6天时，差不多会降至常乳水平[2]。

显而易见，想让孩子摄入IgG，吃牛初乳才是更优之选。

《初乳中都有哪些营养成分？这些你都知道吗？》

初乳中都有哪些营养成分？这些你都知道吗？
说到营养成分相信大家也都是不陌生的，但是初乳中有哪些营养成分却不是所有的人知道的，那么，我们一起来看看，初乳中都有哪些营养成分？
初乳中都有哪些营养成分？
1、初乳含有抵抗多种疾病的抗体、补体、免疫球蛋白、噬菌酶、吞噬细胞、微量元素。

2、初乳中含有保护肠道黏膜的抗体，也是可以很好的防止宝宝肠道疾病。

3、初乳中的蛋白质含量很高，热量高，也是很容易给宝宝消化的。

4、初乳中也是含有生长因子的，这样也是可以很好的促进宝宝的生长的。

初乳和熟乳之间有什么区别？
1、时间上的不同
初乳是出生4~5天内的乳汁则都是被称为初乳。

熟乳则就是产后11天到宝宝9个月的时候叫做熟乳。

2、初乳的抗体多
和成熟的乳汁相比，初乳的抗体也是属于比较的多的，初乳中含有大量的抗体，可以预防宝宝疾病的产生。

3、初乳的蛋白质高
和成熟乳相比，初乳的蛋白质也是比成熟乳高的，此外丰富的成长因子能够促进宝宝肠胃的发育，并有助于预防变态反应和对某些食物的不耐受性，即减少过敏。

但是并不是说，成熟乳就是不好的，不论是初乳还是成熟乳对宝宝来说也都是属于非常的重要的。

《初乳正常颜色是什么样的？初乳被称为“黄金液体”？》

初乳正常颜色是什么样的？初乳被称为“黄金液体”？
正常的乳汁是属于乳白色的，但是说到初乳的颜色却是有不少的朋友则是好奇的，初乳是什么颜色的，那么，我们一起来看看，初乳正常颜色是什么样的？
初乳正常颜色是什么样的？
淡黄色的
说到初乳的颜色，最正常的初乳颜色则就是属于淡黄色的。

这个主要的是因为初乳中含有β胡萝卜素成分。

因此，则是会导致初乳的颜色会呈现的淡黄色的。

但是遇到这种情况，家长是不需要担心的，因为，淡黄色的初乳是属于非常正常的。

淡黄色的初乳并不脏，家长则是可以给宝宝喝的。

初乳被称为“黄金液体”？
是的
初乳也是被称为是黄金液体的。

初乳被营养专家称为是“液体黄金”，因为初乳中富含抗体和白血球，可以帮助宝宝对抗各种病毒细菌。

研究甚至指出，初乳还可以刺激宝宝免疫系统制造抗体。

初乳也可以在宝宝的肠道内形成保护膜，阻止有害病菌侵袭稚弱的消化系统、对抗过敏等问题。