生物化学小结与思考题：

第一章蛋白质化学小结

1蛋白质的生物学作用：功能蛋白、结构蛋白

2蛋白质的组成（元素组成、化学组成）及蛋白质含量的测定

3二十种氨基酸的结构、分类及名称（三字缩写符、单字缩写符）

4氨基酸的重要理化性质：两性解离、茚三酮显色、与2,4-二硝基氟苯（DNFB）反应、与异硫氰酸苯酯（PITC）的反应

5蛋白质的一级结构：肽、肽键、活性多肽及一级结构的测定

6蛋白质的空间结构：二级结构单元（α-螺旋、β-折叠、β-转角、自由回转）、三级与四级结构（超二级结构、结构域、亚基）及结构与功能的关系、维持蛋白质分子结构的化学键

7蛋白质的性质：大分子性质、蛋白质分子量的测定（离心法、凝胶过滤法、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法）、两性解离（等电点、电泳、离子交换）、胶体性质、蛋白质沉淀（可逆沉淀、不可逆沉淀）、蛋白质变性、紫外吸收及颜色反应

8蛋白质的分类：按外形及组成分类

思考题：

第一次课

1）蛋白质、氨基酸的定义。

2）蛋白质有哪些生物学功能？

3）说明氨基酸的结构特点及组成蛋白质的氨基酸的特点。

4）写出人体所需的八种必需氨基酸。

第二次课

1）什么是氨基酸的两性解离与等电点？

2）氨基酸有哪些重要的呈色反应？

3）何谓生物活性肽？举例说明。

4）了解蛋白质各级结构的定义及其主要的化学键。

第三次课

1）解释蛋白质种类繁多的原因及具备生物功能的条件。

2）阐述蛋白质变性作用的定义、实在及影响因素。

第四次课

1）蛋白质有哪些重要的化学反应？

第二章核酸化学小结

1、酸是遗传物质载体的证明和研究历史

2、核酸的化学结构：戊糖、碱基（A、T、G、C、U），核苷、核苷酸及其衍生物的结构特点（原子编号）

3、DNA的结构：一级结构（核酸序列及其表示、基因及基因组、序列测定）、二级结构（Watson －Crick双螺旋模型、Z－DNA）、结构维持的化学键

4、RNA结构与功能：碱基组成特点、RNA的种类结构及功能

5、核酸的性质：酸碱性、变性与复性、分子杂交

思考题：

第一次课

1）什么是分子生物学的中心法则？

2）说明DNA、RNA在化学组成、分子结构和生物功能方面的特点。

第二次课

1）说明DNA的双螺旋结构特征。2）什么是碱基互补原则？

3）稳定双螺旋结构的化学键有哪些？

第三次课

1）阐述RNA的主要类型及其结构与生物功能。

2）何谓增色效应？利用该性质有什么作用？

3）什么是核酸的变性作用？任何用简单的方法来测定其变性？

4）说明核酸变性与降解的区别。

第三章脂类与生物膜小结

1、脂类是构成细胞表面的重要组分；

2、构成生物膜的脂类包括（甘油磷酸脂类、鞘脂类、固醇类），其共同特点是必须具备“双亲媒性”；

3、细胞中的膜系统通称生物膜；

4、生物膜的模型——流动镶嵌模型，其突出了膜的流动性和膜蛋白分布的不对称性；

5、生物膜具备重要生物功能（物质传送、保护作用、信息传递、细胞识别、生物能的转换）。

思考题：

1)构成生物膜的主要成分是什么？它们各有何作用？

2）构成生物膜的脂类有哪些？它们的共同性质是什么？

3）何谓生物膜？在结构上有何特点？它说明了什么样的实质？生物膜有何重要生理功能？

第四章酶小结

一、酶

1.酶的概念

2.酶催化作用的特点

①共性

②特性：条件温和、高效率、专一性、易变敏感性

二、酶的化学本质及结构功能特点

I.酶：单纯酶

结合酶：全酶= 酶蛋白+ 辅因子

II.酶的辅因子

☐维生素和辅酶

●维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。

●维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。

●辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基

团转移反应。

● 大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素。许多维生素的生理功能与辅酶的作用密切相

关。

III. 酶结构与功能特点

(1)活性中心：结合部位、催化部位、调控部位

(2)必须基团

(3)酶原和酶原的激活

(4)同功酶

三、酶的分类及命名

四、酶作用的机制

1.酶催化作用的本质：降低反应活化能

2.酶催化作用的中间产（络合）物学说

E + S ==== E-S P + E

3.酶与底物结合形成中间络合物的方式：锁钥假说、诱导契合假说

4. 使酶具有高效催化的因素

● 临近定向效应

● “张力”和“形变”

● 酸碱催化

● 共价催化

五、酶促反应的速度及其影响因素

1.底物浓度对酶促反应速度的影响

☐ 米氏方程

● 米氏常数Km 的意义:米氏常数是反应速度为最大值的一半时的底物浓度。米氏常数的单位

为mol/L 。

● Km 值表示酶与底物之间的亲和程度：Km 值大表示亲和程度小，酶的催化活性低; Km 值小

表示亲和程度大,酶的催化活性高。

2.抑制剂对酶反应的影响

☐ 抑制作用的类型：

● 不可逆抑制作用

● 可逆抑制作用

a. 竞争性抑制

b. 非竞争性抑制

c. 反竞争性抑制

3.激活剂对酶反应的影响：提高酶活力

4.酶浓度对酶反应的影响:在一定条件下酶促反应的速度和酶浓度成正比。

V=

Vmax [S]Km + [S]