浅析我国特种蔬菜的生产现状和发展趋势

浅析我国特种蔬菜的生产现状和发展趋势

（李林09104123 09园艺五班）首先我要先为大家介绍下什么是特种蔬菜。特种蔬菜，是指在一定时间、地域或条件下，比较名贵优质或供特殊需要的一类蔬菜，或为区别于大路蔬菜而称特种蔬菜；因目前产品数量少，有人将其称为稀有蔬菜。现在随着人们生活水平的提高，大家的需求也在增加，一些普通的蔬菜无法满足消费者需求，因此特种蔬菜应运而出。所以这是一个很广阔的市场，前景很好。

特菜产生于20 世纪80 年代, 至今已坚挺走过近20 年,经历了由少到多, 由特殊供应到百姓餐桌, 再到“特菜不特满京城”的过程, 至今仍然在不断充实更新中。随着经济快速发展, 国人的膳食结构发生了巨大变革, 对食品的要求已从满足于数量向质量、精品、风味、食用兼观赏等多元化方面转化, 更加注重商品的外观、颜色、口感、营养等。目前这类蔬菜由于品质好，营养价值高，而且生产数量相对较少，物以稀为贵，所以经济价值较高。同时有些种类因为生长期短，复种指数高，投入相对减少，经济效益更为明显。色泽鲜艳，外形新颖美观，适于净菜上市和进行精细包装，有利于吸引消费者和提高档次。经过包装后也可作为礼品送给亲朋好友。它们不仅色彩鲜艳、肉质细嫩，品质好而且富含多种营养，有些品种还具有很好的药用价值，长期食用可起到健身防病的作用。总的来说特种蔬菜可分为以下几类。

1.西菜由国外直接引进的品种。如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、

球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。

2.新育成品种是农业科技工作者利用先进育种技术培育出的新品种。如雌性红萝卜、彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心白菜等。

3.各地名优品种是我国某些地区的名、特、优蔬菜品种。如东北雌性红萝卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜等。

4.野生蔬菜近年来野生蔬菜重新被人们所瞩目，经过挖掘开发有的成为很好的食用蔬菜。如华北的蕨菜，江苏、湖北的芦蒿，甘肃、内蒙的沙芥，内蒙的口蘑，安徽、江苏的马兰菜以及各地的荠菜、马齿苋、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜等。

5.微型蔬菜又称袖珍蔬菜，形状小巧玲珑也是近年比较流行的蔬菜品种。如樱桃番茄、樱桃萝卜、迷你黄瓜、指形西葫芦、朝天小辣椒等。这类蔬菜中有直接引进的，也有新培育出的。

目前，特种蔬菜在我国种植面积不断扩大，种植品类也不断增多，已经形成一个庞大的产业链。不过种植技术还不是太完善，设施发展和发达国家还是有一些差距，因此我们要做的还很多。应该大力发展设施园艺围绕消费者的消费动向，开发名优新稀特野蔬菜。开发推广节能节本无土栽培技术——有机生态型无土栽培。围绕可持续农业和WTO，开发推广无公害绿色食品级蔬菜，实现标准化生产。利用互联网了解产品的价格进行销售。

综上所述，我国特种蔬菜生存状况良好，但有相当大的发展前景，需要更进一步的扩大发展，生产更多优质高产的特种蔬菜指日可待。