柑桔生产技术概述

柑桔常见种类、品种及其特性
➢垫江白柚
一、品种介绍
➢又名黄沙白柚，于1830年从黄沙乡黄沙 村曾家湾实生柚中选出，是垫江的名、 特、优果品。该品种果实倒卵圆形，单 果重1 000～1 500g，最大果重2 250g， 果面圆，柱点明显，蒂部略陷，有4～5 个小突起，果面黄色，油润光亮，果皮 较厚，果心较大，瓤瓣肾形，汁胞黄白 色；油浸状、纺锤形，汁多味浓，脆嫩 化渣，酸甜爽口，具蜂蜜味和香气，种 子小、少、楔形，偶有少核或无核，可 食率51．3%，果汁率40．1%，可溶性固 形物13．2%，每100ml果汁含糖10．5g、 酸0．95g、维生素C66．3mg，果实10月 下旬至11上旬成熟，久贮易粒化。
➢又名梁山柚，梁平平顶柚。果实 霜降后(10月底)成熟，扁圆形至高 扁圆形，果大，重1 000～1 500g 或更大。果顶平凹，果蒂微凹入， 有多条明显或不明显的放射状沟。 果皮金黄鲜艳，皮薄光滑易剥离， 具爽心的浓郁香气，油胞圆平。瓤 瓣14～19瓣，半圆形或肾形，较易 剥离，汁胞晶亮淡黄色，细嫩多汁， 化渣，味浓甜具蜜味，微具芳香。 普通植株果实采摘时，稍带苦麻味， 经贮藏后熟异味消失。品质上等， 可食率72．2%，果汁40．7%，可溶 性固形物10%～14%，每果种子50～ 120粒。
➢强德勒红心柚
果实近球形或倒阔卵形， 中大，平均单果重一般 1000～1500g；果面橙黄 色，较光滑；果皮中等厚 或稍薄，包着紧，难剥离； 囊瓣13～16，果肉红色； 质地脆嫩，果汁中等，酸 甜适口，无异味，品质优； 可溶性固形物11%，每 100ml果汁含转化糖9.5g， 柠檬酸0.9g，Vc30mg，多
沙田柚进入结果期较 迟，嫁接苗一般需5-6 年后才始果，丰产性 较好。常以酸柚作砧。 沙田柚为自交不亲和 品种，定植时宜配置 其它品种或不同类型 的沙田柚如垫江白柚、 蓬溪柚、文旦柚、红 心柚、舒氏柚、砧板 柚、酸柚、早禾柚等 作授粉树，可获丰产 稳产。
➢长泰文旦
➢是长寿县的传统名果，栽培 历史悠久。据清光绪(闽产录 异)。记载：“抛(柚的别名)近 入贡者皆漳产文旦，文旦者、 演戏小旦文姓所种……原产福 建长泰溪东。不过四五十 树……移植他处则味减。”可 见长泰文旦早就享有盛名，是 柚类的一个优良品种。其果实 扁圆锥形，单果重1．0～ 1．5kg，肉瓣黄白色或略带微 红色，甜酸适度，爽口化渣， 耐贮运，贮存到翌年3～4月风 味不变。该柚抗逆性好，适应 性广。
梁平柚
➢长寿沙田柚
➢于1987年由广西苍梧实 生引种优变而成，其果实 外观形状色泽与广西沙田 柚无异，唯果实比广西沙 田柚小，平均单果重仅 750g左右，但果皮较广西 沙田柚薄1．47cm，种子 也少70粒，果汁率和可食 率分别较广西沙田柚高 24．6%和7．3%，且质 地嫩脆、化渣、耐贮性极 好，均优于广西沙田柚， 故发展迅速。目前有62个 县市来长寿引种购苗，成 为川东南地区名产柚之故 乡。
安岳柠檬属芸香科、柑桔属、枸椽 类，主栽品种尤力克。1926年，华 西医大加拿大籍教授丁克森来华时， 从美国带来尤力克柠檬苗，在华西 医大校园内作观赏栽培，安岳人邹 海凡就读于该校，1929年邹海凡将 尤力克柠檬引入安岳龙西家中，始 为观赏栽培。建国后，由于对苏贸 易的需要，开始经济栽培。全县已 建成16个柠檬生产基地乡镇，定植 柠檬10万亩、750万株，年产柠檬 2.5万吨。建有柠檬加工厂2个，开 发出了柠檬易拉罐饮料、鲜果罐头、 柠檬茶、柠檬果胶等系列产品。有 专业营销公司2个。
将深受广大消费者喜爱。
太田椪柑
该品种是从日本引进早熟 椪 柑新品种。其果实扁园形， 果面光滑，橙黄色，外观美。 皮薄，极易剥离，食用方便。 平均单果重 138 g ，在控制 结果量的情况下可达 150g 。 果肉橙红色，质脆嫩化渣， 酸甜适度。平均有种子 2.6 粒，比一般 椪 柑品种种子 8-13 粒少很多。早果、丰产 性好。果实成熟期在 11 月 中旬，到 11 月 20 日可全 部着色，该品种早果、早熟、 丰产、质优，适宜在温州蜜 柑产区种植 。
本地早红桔 3×5
675
3×4
840
柠檬
3×5
675
3×4
840
柚
5×6
330wk.baidu.com
5×5
405
金柑
3×4
840
2×3
1665
中国、美国和巴西主栽柑橘品种比例 （2006）
计划密植
柑桔树前期树体较小，树冠覆盖率低，单位面积 产量较低，如加大栽植密度，可大大提高土地利用率 和前期产量，但后期随着树体增大，又会造成柑桔园 的郁蔽。而解决这一矛盾的最佳方法就是实行计划密 植。即按常规栽植密度植永久树，再在株、行间加株， 当树冠交叉封行时及时回缩修剪，最后再把临时植株 间伐移栽。根据永久树株行距的大小和生长发育特性 可以确定加密的株数，一般以常规植数的2-4倍加密 临时植株，可在株间或行间以及株行间同时加密。需 要强调的是，实行计划密植的柑桔园，对栽培管理水 平要求特别高。如果不实行集约化管理，计划密植则 不易获得成功。
品种 对乔化砧木或生长势强旺的品种，要培养较高大的树形在 投产前轻剪，多疏删和拉枝，少短截； 对枝条披垂的品种，如温州蜜柑，及时对长梢摘心或短截； 对分枝角度小而丛生性明显的椪柑、红桔等，要注意"掏 心"疏剪和拉开角度； 对以当年生春梢为主要成花母枝的品种，如金柑类，宜在 春梢萌动时短截所有枝条，并进行拉枝，促使树冠内外抽生大 量成花母枝。
树龄
整形修剪的原则（二）
幼树以整形为主，轻剪；
初结果树以疏短结合，同时促进产量增加和树冠继续扩大；
盛果期树宜加重修剪量，以回缩处理为主，加强对结果枝组的更
新复壮，增强其结果能力；
衰老枝主要是对大枝、侧枝甚至主枝回缩，使之能得以更新复壮。
树势
强、旺树宜轻剪，少短截、多长放和拉枝，以缓和树势和促进开
花挂果；
核，一般70～90粒
日本用特洛维塔(华脐实生变种) 甜橙与宫川早生杂交育成的优质 高糖系晚熟桔橙杂种，是目前推 广得最好的杂柑之一。树势中庸， 丰产性好，耐寒性较强(比温州 蜜柑弱)，抗疮痂病和溃疡病。 果扁球形，果大，平均单果重 250克左右，着果少时可达300克 以上，着果过多时也有150克左 右；花药退化，花粉全无或极少， 单性结实强，无核，偶尔有核； 果面橙色，较光滑，皮易剥离 (比温州蜜桔稍难)；果肉橙红色， 囊壁薄，果肉柔软多汁化渣，可 溶性固形物12％，有甜橙香味， 风味佳，品质上等；果实12月中、 下旬着色，成熟期在2-3月，可
安岳柠檬基地
我国主栽柑桔品种枳砧树定植密度
平地果园
山地果园
品 种 株×行距 密度(株/ 株×行距 密度(株/
(米)
公顷)
(米)
公顷)
甜橙
5×5
405
4×5
495
早熟温州蜜 柑
3×4
840
3×3
1110
中熟温州蜜 柑
3×5
675
3×4
840
椪柑
3×4
840
3×3
1110
蕉柑
3×4
840
3×3
1110
整形修剪目的意义
（1）培养合理的树体结构 （2）促进早结果，早丰产 （3）克服大小年 （4）提高果实品质 （5）延长经济结果寿命 （6）降低管理成本，提高工作效率 （7）提高树体抗逆力
整形修剪的原则（一） （重点难点）
（1） 因地制宜 不同的地区应该采用不同的整形修剪方式。
（2） 因树修剪 不同植株因品种、砧木、砧穗组合、树 龄、生长势、挂果量的不同，实施的修剪方法也各不相同。
树冠四周枝叶密集处疏剪均匀，以利通风透光；顶 部重剪，缓和生长势；内部轻剪，达到光照良好，枝 条充实健壮，增强结果能力，同时，剪除枯枝、病虫 枝、短切徒长枝、纤弱枝，培养粗壮的结果母枝。
不知火
是日本用清见和碰柑杂交育成的优质高 糖系中晚熟杂种。该品种最大特点是优 质，其结合了双亲的长处，克服了它们 的不足。与清见比，果肉略脆，风味更 浓；比碰柑更嫩，更化渣，高糖高酸 (平均糖度14％-15％，高的可达17％－ 18％)，有芦甘香气，风味浓郁，品质 上乘。果形有梨形和高扁圆形两种，果 大，一般单果重200-280克，如疏果可 达300克以上；单性结实力强，单一栽 培一般无核，与花粉发育正常品种混栽 则有少量种子；由于其有3／4的宽皮柑 桔"血统"，甜橙"血缘"仅占1／4，因此 比清见更易剥皮；果实11月上旬开始着 色，12月中旬完全着色；12月中旬至翌 年1月成熟，比清见早，如挂树可至2-3 月采收，辅以短期贮藏，其供应期为11 月下旬至次年4月，长达5-6个月，可适 当填补宽皮柑桔后期上市的空档
整形修剪工作还必须以有利于通风透光， 实现主体结果为原则。
➢幼年树 整形
要尽快增加分枝，扩大树冠面积，采取摘心、抹芽 放梢、拉枝整形为主、培育3～5个合理的主枝促发 春、夏、早秋梢在树冠上均匀分布生长，避免立生 徒长枝的形成，迅速形成结果树形和丰产树冠。
定植3年后，逐渐短截中央延长枝，疏删过密的主 枝和副主枝，改善树冠内部的通风透光条件，同时 环割生长过旺的主枝或副主枝，促2～3年生春梢转 化为结果母枝。
桔橙不同品种比较（重庆地区）
项 目
品 种
果实大 果实颜 小（克） 色
不知火
200－ 300
橙色
春见
200－ 深橙 300
清见
200－ 橙色 300
天草
150－ 200
深橙红
南香
130－ 深橙红 150
脐橙 180－ （对照） 230
橙红色
含 糖量
（% ）
成熟期
14－16
1月下 旬
14－16
12月下 旬
中庸树要在回衰退枝组、结果后枝组的基础上，适当短截处理当
年生营养枝，维持生长与结果的平衡；
弱树应在重施肥水的前提下,在回缩密弱枝组基础上,短截所有当
年生营养枝，或在侧枝、副主枝处短截，刺激营养生长。
花量
对翌年花量大的植株适当重剪，适当短截夏、秋梢；花量少的植
株要轻剪，尽量保留当年生营养枝，短截或回缩结果后枝组，只有调
试花结果后，除通过肥水管理控制夏、秋梢的抽发 外，应及时抹除夏、秋梢或冬季短切秋梢，确保树 冠的扩大与产量的增长。
➢成年树修剪
试花结果树除春秋季采用拉枝整形、抹芽放梢外， 还要在5～6月份抹除夏梢，在9～10月份适当采用环割、 环剥、断根、开“小天窗”等措施抑长促花。成年树 秋冬季进行开“大天窗”式修剪，以平衡树势。
。 留树至4月采收，贮藏至6月供市
清见桔橙
清见栽培上应注意：由于其有叶花比例高，结果性好，如结
果过多，容易造成隔年结果；如结果量少，大果多，风味淡， 品质会下降。因此，欲生产高品质果实，则必须进行疏果， 合理负载。特别是由于后期果实膨大较慢，早期膨大快，更 要注意早期疏果。此外，清见果实必须在树上越冬才能提高 糖度。因此，应使其在树上充分成熟，发挥其优良特性。但 在有冻害的地方或易发生果皮伤害(如风害)的地方，要采取 套袋等措施，以避免或减轻褐变、油胞病的发生。果实杂乱 堆放使果皮受伤后，也易产生病变，故采收、选果时必须十 分注意轻拿轻放。采后，用薄膜单果包装贮藏可以减少油胞 病。
整好梢果关系，使营养生长与开花结果相对平衡，才能使柑桔树丰产
和稳产。
整形修剪的原则（三）
（3）促抑得当 每一项修剪措施都会在树体上表现为对某些 器官的促进或抑制，具有不同的近期修剪反应和 长远影响。在柑桔修剪中要正确地应用不同修剪 方法调整好梢果矛盾，兼顾眼前利益与长远利益， 实现柑桔生产的优质、丰产和稳产。 （4）主体结果
13－14 4－5月
11－12 13－15 11－12
12月中 下旬
12月上 中旬
11月下 旬
抗性
最弱 中 最强 中 中 较强
长势
弱 强 强 中 中 较强
丰产性
耐贮 性
耐运性
极强 强
极强 强
极强 强
强
强
强
中
中
强
差 中 极强 强 中 强
塔罗科血橙
（一）果大质优 塔罗科血橙果实大，单果 重200~250克，是血橙中最大的品系。其果 面较光滑，皮薄。果肉汁多味浓，细嫩化 渣。种子极少或无。可溶性固形物达12.8%， 品质上等。 （二）品种独特 塔罗科血橙 是血橙中的优良品系。果实成熟时，果面 为紫红色，且有紫红色斑块，极为美观。 果肉亦带紫红色斑块，口感极好，具玫瑰 香味。 （三）丰产稳产 塔罗科血橙树势 强健，进入结果期虽较迟，但如果在幼树 期辅之以促花或疏剪、环割等措施，很易 进入结果期，而且一旦开始结果，便以果 压树，树势得以缓和，表现极丰产稳产。 （四）上市期佳 一般甜橙上市时期集中在 10~11月，春节期间不能鲜果上市。而塔罗 科血橙接近春节成熟，作为鲜果上市，必