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中医饮食护理

中医饮食护理

中医饮食护理中医治疗不但以药物祛病除邪,更重视饮食调养的作用。

供应病人足够的营养,配合治疗,达到治病的目的。

一、关于饮食调养的原则食物过冷过热,都可以对胃肠产生不良刺激,特别是给神志不清者或小儿喂食更需注意,以免引起烫伤或腹痛、消化不良。

病情不同,要求饮食的冷热也不同,一般说,热证患者喜冷而寒证患者喜热,可以随病人之所好适当调节食物的温度。

二、食物的分类及性能按传统分类,可以归纳为粮食类、蔬菜类、瓜果类、畜类、禽类、水产类;从食物的性能归纳,又有辛辣类、生冷类、发物类、硬固类、补养类的不同。

每类食物具有不同的性能及营养特点,两者互有联系。

以食物性能结合品种归类如下:(一)辛辣类指姜、葱、蒜、韭、胡椒、酒等辛辣食品,属于热性动火类。

因此,阳证、热证、疮毒、目疾、皮肤病等均应禁忌。

对寒证疾病则有治疗作用。

如酒能温经通络,可用于痹症;姜、葱能辛温解表,用于风寒感冒等。

(二)生冷类指一切瓜果、生冷拌菜以及冷饭、冷菜等食物。

由于瓜果类性凉多寒,大多能清热解渴,故适用于热证疾病,脾胃虚寒者应少食或忌食。

瓜果及凉拌菜类,宜先用开水烫后再吃,避免不洁而影响脾胃。

(三)发物类食物中都有诱发疾病的品种,如蔬菜中的香蕈、蘑菇、笋、雪菜、芥菜、芫荽、菠菜、香椿芽;瓜果中的南瓜;禽畜中的猪头、鸡头、翅、脚;水产种的黄鱼、带鱼、鲞鱼、鲳鳊鱼、虾、蟹等均属发物类。

(四)硬固类:指油炸、煎烤以及未煮烂的食物,容易发生脾胃系疾病。

故脾胃虚弱者药注意禁忌,即使是健康人,对油炸煎烤类的食物也不能常食,因这类食物硬固难以消化是一个方面,同时火性较大,日久积热、生痰,易成噎膈。

(五)补益类食物均有一定的补养作用,一般有平补、清补、温补的不同。

平补类如猪肉、牛肉、鲫鱼、黑鱼、青鱼、白鱼、蛋类等;清补类如百合、甲鱼、鸭、鳗鱼、淡菜、海参(阴阳并补)等;温补类如羊肉、狗肉、鸡肉、雀肉等。

三、关于饮食宜忌(一)饮食宜忌与疾病的关系:食物有寒、热、温、凉之性,辛、甘、酸、苦、咸之味。

中医饮食护理

中医饮食护理

中医饮食护理一、中医饮食疗法特点二、中医饮食四性五味三、中医饮食调护的基本原则四、常用饮食养生的方法中医饮食调护的重要性运用中医的基本理论指导饮食调护,是中医临床“辩证施治”的一个重要组成部分,它体现了药疗食疗的有机结合,是中医临床中的一在特色。

如《千金要方》云:“为医者,必须洞视病源,知其所犯,以食治之。

食疗不愈,然后令药。

”如果临床辩证准确,能做到:药食相须,寒温相宜,五味相适,就可提高疗效,加速病人康复。

反之,如果药食相杵,寒温失当,五味过偏,就可影响药物疗效,甚至可致病情恶化。

一、中医饮食疗法特点定义:是在中医理论指导下,运用食物配方来预防和治疗疾病的一种方法中医理论特点:整体观和辩证施治中医饮食疗法特点:整体观念和辩证施食药食同源:中药也是由食物发展而来,食物对防治疾病同样重要中药属性:四性五味食物属性:四性五味提倡先食疗后药药疗(1)整体观念人本身是一个有机整体(如食物五味对应人体五脏系统)人和自然社会是一个整体(如食物四气对应自然四季)饮食要与五脏及自然气候等相适应(2)辩证施食疾病:寒热虚实食物:寒热补泻原则:食物的性味应逆于疾病性质二、中医饮食四性五味食物四性:寒热温凉食物五味:酸苦甘辛咸“性”或“气”是指食物有寒凉温热等不同的性质或气质,中医称为“四性”或“四气”凡适用于热性体质和病症的食物,就属凉性或寒性食物,寒性食物如:马齿苋,蒲公英,苦瓜,连藕,蟹,番茄,柿子,紫菜,西瓜,香蕉,黄瓜凉性食物如:茄子,白萝卜,冬瓜,梨,薏米仁,鸭蛋凡适于寒性体质和病症的食物,就属于温性或热性食物。

热性食物有:芥子,肉桂,辣椒,花椒温性食物:韭菜,小茴香,葱,香菜,蒜,南瓜,木瓜,酒,醋,龙眼肉,杏仁,鸡肉,平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间,一般体质或寒凉,热性病症的人都可选用,平性食物多为一般营养保健之品。

平性食物:洋葱,南瓜子,土豆,香椿,玉米,百合,葡萄,猪肉,蜂蜜,青鱼,牛奶中医饮食四性疗法寒者热之,热者寒之,虚者补之,实者泻之寒者热之:寒症宜忌感受寒邪的实寒证:宜温热性食物阳虚阴虚的虚寒证:宜温补性食物无论实寒还是虚寒:忌寒凉生冷之品热者寒之:热证宜忌感受热邪的实热证:宜寒凉性食物阳盛阴虚的虚热证:宜滋阴性食物忌辛辣,温热之品虚者补之:虚证:阴阳气血亏虚所引起的一类病证阴阳亏虚:补益阴阳,阳虚者忌寒凉,宜温补类食物,阴虚者忌温热,宜淡薄润食物气血亏虚:补益气血原则:虚多少补多少,虚什么补什实者泻之,实证宜忌外感病实证:风寒风热,宜辛散食物内伤病实证:痰壅水停,食积瘀血等,宜疏利消导,活血化瘀食物中医饮食四性疗法食物的性能各有不同,有相互协同作用,亦有相克制作用,性能相同者,食之无消,并可加强其调养作用,如当归,生姜,羊肉汤中的羊肉与生姜,两者可相互协同发挥作用,羊肉得生姜而加强温补,故可治疗虚证腹痛,食物性能相克情况有二种,一是利用食物之间性能相克,对人体有益如小产大都为寒性,可加葱姜同煮,取其辛温而解其寒气,另一种情况是食物之间性能各不相同,发生矛盾,影响人体健康,如鳖鱼与苋菜不同食等,所以应当注意饮食的调配。

中医饮食调护的基本理论

中医饮食调护的基本理论

中医饮食调护的基本理论中医学的整体观认为,人体是一个有机整体,人体与自然环境也是一个有机的整体。

进行饮食调护时应注意协调人体内部、人体与自然环境之间的相互关系,保持、稳定内外环境的统一性。

一、调整阴阳“阴平阳秘”也是阴阳在对立制约和消长中取得的动态平衡。

《素问·阴阳应象大论》所说:“阴胜则阳病,阳胜则阴病”,就说明了阴阳的制约、消长失调,就会导致疾病的发生。

因此调整阴阳,“补其不足"“损其有余”,恢复阴阳的相对平衡,是中医饮食调护的基本原则。

“补其不足”,是针对阴或阳偏衰不足的病证。

如阴虚阳亢的虚热证,食疗以“壮水之主,以制阳光”为法,选用桑葚蜜膏、生地黄鸡等方以滋阴制阳;;阳虚阴盛的虚寒证,食疗以“益火之源,以消阴翳"为法,选用当归生姜羊肉汤、附片炖狗肉、核桃仁炒韭菜等方以补阳制阴。

“损其有余”,是针对阴或阳偏盛有余的病证。

如阳热亢盛的实热证,宜用寒凉的药膳以制其阳,治热以寒,食疗以“热者寒之”为法,选用石膏粳米汤、五汁饮、芹菜粥、绿豆粥等清其热;阴寒偏盛的实寒证宜用温热的药膳以制其阴,治寒以热,食疗以“寒者热之”为法,选用干姜粥、五加皮酒、附子粥等散其寒。

总之,食疗总是围绕调整阴阳,维系阴阳平衡而合理配制膳食。

二、协调脏腑脏腑是内脏的总称,按照脏腑的生理功能特点,可分为脏、腑、奇恒之腑三类。

脏,即心、肝、脾、肺、肾,合称“五脏”。

腑,即胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦,合称为六腑。

奇恒之腑,即脑、髓、骨、脉、胆、女子胞(子宫)脏腑是人的主体结构,也是维持人体生理功动的基础,脏腑的功能状态决定着人体的健康水平调理脏腑主要有以下两个方面:强化脏腑的协同作用、纠正脏腑的偏向。

1、强化脏腑的协同作用中医饮食调护强调五味调和,防止偏嗜损害五脏,强化脏腑的协同作用,增强机体新陈代谢的活力。

例如肺的病变,可能是本脏受邪发病,亦可能是他脏病变所致。

肺本脏为病引起的咳嗽,食疗可采用宣肺降逆止咳之法,选食姜糖苏叶饮,冰糖蒸雪梨等;因肝火亢盛,木火刑金者,应泻肝火为主,选食菊花蒿饮等;因脾虚生痰,痰湿壅肺者,应健脾燥湿为主,选食枳术饭等;肾阴虚不能滋肺者,应滋肾润肺为主,选用百合枸杞羹等;再如头痛耳鸣、面红目赤,烦躁易怒、肝阳上亢的病证,既可食菊花饮、芹菜粥等以清肝潜阳,也可食山药粥、益脾饼等顾护中土,以免木旺克脾。

中医饮食调护原则

中医饮食调护原则

六、饮食养生常用的方法
• 因地施食 • 根据地域不同:地势高下,寒热燥湿,水土各异。 • 东南:气候温暖潮湿,阳气易外泄,易感风热。 • 宜:凉性食物,感风热宜桑叶、菊花、薄荷等辛 凉解表药食两用食物。 • 西北:气候寒燥,阳气内敛,易感风寒 • 宜:温性食物,感风寒宜生姜,紫苏叶,辛温解 表药食两用食物。
中医饮食五味疗法
• 还有一类“发物”是指诱发疾病的食物,一般而言,“发物”都 是常用食物,对人体没有影响,但对具有过敏体质和所患疾病有 关,则能诱发荨麻疹,哮喘等过敏性疾病。公鸡,猪头肉动风上 扰,往往能触发肝阳头痛,头风等宿疾,由于“发物”具有宣发 作用,故临床上用芫汤透发麻疹。
四性
寒凉 温热 平性
中医饮食五味疗法
• 1、五味对应五脏 酸 苦 甘辛 咸
• 肝 心 脾肺 肾 • 2、五味适度养五脏五味过度伤五脏
• 3、原则:谨和五味以调之,以平为期
中医饮食五味疗法
• 辛味入肺,过辛伤肺 • 性味:辛散行气通经,香燥易耗气伤津 • 代表食物:姜葱蒜花椒等 • 宜:外感,瘀血,脾胃气滞 • 忌:气虚自汗,津亏,失血等证 • 多食:便秘,胃溃疡,痔疮
中医饮食四性疗法
• 虚者补之:虚证:阴阳气血亏虚所引起的一类病证 • 阴阳亏虚:补益阴阳,阳虚者忌寒凉,宜温补类食物,阴虚者忌
温热,宜淡薄润食物 • 气血亏虚:补益气血 • 原则:虚多少补多少,虚什么补什么
中医饮食四性疗法
• 实者泻之,实证宜忌 • 外感病实证:风寒风热,宜辛散食物 • 内伤病实证:痰壅水停,食积瘀血等,宜疏利消导,活血化瘀食
中医饮食五味疗法
• 苦味入心,过苦伤心 • 苦味食物的性味,清热,燥湿,消炎抗菌 • 代表食物:苦瓜,杏仁,马兰 • 宜:热证,心烦,湿证,咳喘 • 忌:脾胃虚弱,恶心呕吐 • 多食,伤胃,吐泻

中医饮食护理的原则

中医饮食护理的原则

中医饮食护理的原则 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】中医饮食护理的原则1、辨证选择食物病证有寒、热、虚、实之分,食物亦有四性五味之别,在饮食调护在应按病证的性质不同,选择相宜之食品。

所谓“四性”,即寒、热、温、凉四种不同性质的食性。

《素问·至真要大论》中“寒者热之,热者寒之”的治疗原则,同样适用于食性选择的原则。

由于寒凉性食物,具有清热、泻火或解毒的作用,因此可选用于热证。

如粮食中的陈仓米、小米、高梁米、大麦、苡仁、赤小豆、绿豆等;凡属热性温性的食物,同样具有温中、祛寒之功效。

如:糯米、黄米、小麦等甘温食物,可选用于寒症病人。

如脾胃虚寒、腹痛、泄泻等症,可用葱、韭、姜、蒜、辣椒等辛热之品,以达健脾通阳温中之效。

而各种水果及一些瓜类,性味多偏寒凉,多有清热解渴之效,可选用于温病热盛伤津者。

所谓“五味”,指的是酸、苦、甘、辛、咸五种食味。

食物的五味不同,具有的作用也不相同。

如《素问·至真要大论》中说:“辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴,咸味涌泄为阴,淡味渗泄为阳。

”《素问·脏气法时论》中又指出:“辛、酸、甘、苦、咸,各有所别,或散,或收,或缓,或急,或坚,或软,四时五脏,病随五味所宜也。

”如辛味,有能宣散、行气血、能润之功效,对于表寒证及气血阻滞病证应注意选用之。

甘味,有补益和中缓急的作用,在人体五脏气血阴阳任何一方虚证时可用甘味缓和拘急疼痛等。

如糯米红枣粥可治脾胃气虚或胃阳不足;糯米酒加鸡蛋,煮熟后食用以供产妇补益等,均取糯米、红枣之甘味,再合其温性,而求其补气、温阳、散寒之功效。

又如酸味,有收敛固涩之效,适用于气虚、阳虚不摄而致的多汗症,以及泄泻不止,尿频,遗精,滑精等病证。

再如苦味,有能泄、能燥、能坚的作用,多用于解除热证、湿证、气逆等病症。

例如:苦瓜味苦性寒,用苦瓜炒菜,即取其苦能清泄之功,而达到清热、明目、解毒的目的。

中医饮食调护原则

中医饮食调护原则

二、中医饮食调护的基本原则
• 谨和五味 • 注意饮食气味的适中也很重要,如过食寒凉易损伤脾胃阳气,过 食辛热则易助火伤阴,辛甘酸苦咸五味虽各有所宜,亦各有所偏。 饮食性味不要过重,尤其应避免过度嗜咸和嗜甜。若对饮食的种 类或气味过于偏嗜或偏废,易使体内阴阳失调,从而损害健康, 发生疾病。
二、中医饮食调护的基本原则
二、中医饮食调护的基本原则
• 谨和五味 • 饮食应多样化,合理搭配,不可偏食。《素问. 藏气法时论》中说:“五谷为养,五果为助,五 畜为益,五菜为充,气味合而服之,补精益气。” 这就是说人体的营养应来源于粮、肉、菜、果等 各类食品,所需的营养成分应多样化。只有做到 饮食的多样化和合理搭配才能摄取到人体必须的 各种营养,维持气血阴阳的平衡。
生姜、芫荽、成皮
山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草
五味
酸味
乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜 海带、海藻、紫菜、海虾、海参、鱿鱼、乌贼鱼
苦味
咸味 淡味 涩味
茯苓、薏仁、冬瓜、荠菜
食物味的特殊作用
辛味食物(如辣椒、胡椒) 健脾 苦味食物(如苦瓜)
咸味食物(如鱼、虾、蟹)
六、饮食养生常用的方法
• 因人施食 • 根据年龄体质不同:虚者补之,实则泻之 • 胖人多痰多虚:宜清淡 • 瘦人阴虚多炎:宜滋阴清炎,养血补血 • 老年人脾胃虚弱:食宜清淡,忌油腻、坚硬、粘 腻食物,以免伤及脾胃。 • 小儿脾常不足:宜甘平运脾养胃为宜,如,山药, 山楂。忌苦寒如黄连,槟榔,忌滋腻大补,如老 母鸡,人参,熟地。
中医饮食五味疗法
• 肝病忌辛,心病忌咸,脾病忌酸,肾病忌甘, 肺病忌苦,以及水肿病忌食盐,黄疸泄泻忌鱼, 以常头晕,失眠,性情急躁忌胡椒,辣椒,韭菜, 即如《金匮要略》中所言:“所食之味,有与病 相宜,有与身为害,若得宜则补体,为害则成疾, 另外,应注意病人脾胃强弱,即使是相宜的食物 不能强迫进食,再一种是病后胃气初复,如贪图 口腹可导致食复的发生,即《景岳全书》中所说: “不欲食者,不可强食,强食则可助邪,新愈之 后,胃气初醒,尤不可纵食。”

中医饮食护理

中医饮食护理

中医饮食护理中医饮食护理中医饮食调护的重要性中医饮食调护是中医临床“辩证施治”的重要组成部分,它可以提高疗效,加速病人康复。

如果临床辩证准确,药食相须,寒温相宜,五味相适,就可以达到最佳效果。

反之,药食相冲,寒温失当,五味过偏,就会影响药物疗效,甚至会使病情恶化。

一、中医饮食疗法特点中医饮食疗法是一种运用中医理论指导下的食物配方来预防和治疗疾病的方法。

它的特点是整体观念和辩证施食。

中医饮食疗法提倡先食疗后药药疗。

人本身是一个有机整体,饮食应与五脏及自然气候等相适应。

疾病和食物都有寒热虚实的属性,食物的性味应逆于疾病性质。

二、中医饮食四性五味食物的四性是指它们的寒热温凉属性,而五味是指它们的酸苦甘辛咸味道。

不同的食物具有不同的性质或气质,中医称为“四性”或“四气”。

食物的性味应逆于疾病性质。

凉性或寒性食物适用于热性体质和病症,如马齿苋、蒲公英、苦瓜、连藕、蟹、番茄、柿子、紫菜、西瓜、香蕉、黄瓜、茄子、白萝卜、冬瓜、梨、薏米仁、鸭蛋。

温性或热性食物适用于寒性体质和病症,如芥子、肉桂、辣椒、花椒、韭菜、小茴香、葱、香菜、蒜、南瓜、木瓜、酒、醋、龙眼肉、杏仁、鸡肉。

平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间,适用于一般体质或寒凉、热性病症的人,如洋葱、南瓜子、土豆、香椿、玉米、百合、葡萄、猪肉、蜂蜜、青鱼、牛奶。

三、中医饮食调护的基本原则中医饮食调护的基本原则是整体观念和辩证施食。

饮食应与五脏及自然气候等相适应。

疾病和食物都有寒热虚实的属性,食物的性味应逆于疾病性质。

寒症宜忌:感受寒邪的实寒证宜温热性食物,阳虚阴虚的虚寒证宜温补性食物,无论实寒还是虚寒都忌寒凉生冷之品。

热证宜忌:感受热邪的实热证宜寒凉性食物,阳盛阴虚的虚热证宜滋阴性食物,忌辛辣、温热之品。

四、常用饮食养生的方法中医饮食调护的常用方法包括:吃得有节制、吃得有规律、吃得有营养、吃得有变化、吃得有调味。

吃得有节制是指适量饮食,不过量。

吃得有规律是指按时进餐,不暴饮暴食。

中医饮食护理[1]

中医饮食护理[1]

三、中医饮食调护的基本原则
谨和五味
注意饮食气味的适中也很重要,如过食寒凉
易损伤脾胃阳气,过食辛热则易助火伤阴, 辛甘酸苦咸五味虽各有所宜,亦各有所偏。 饮食性味不要过重,尤其应避免过度嗜咸和 嗜甜。若对饮食的种类或气味过于偏嗜或偏 废,易使体内阴阳失调,从而损害健康,发 生疾病。
三、中医饮食调护的基本原则
中医饮食四性疗法
寒者热之,热者寒之,虚者补
之,实者泻之
中医饮食四性疗法
寒者热之:
寒症宜忌 感受寒邪的实寒证:宜温热性食物
阳虚阴虚的虚寒证:宜温补性食物
无论实寒还是虚寒:忌寒凉生冷之品
中医饮食四性疗法
热者寒之:热证宜忌
感受热邪的实热证:宜寒凉性食物 阳盛阴虚的虚热证:宜滋阴性食物
发物会导致旧病复发或加重病情,应忌食。
四、饮食养生原则——辨证用膳
辨证用膳
因时用膳 因人用膳
因地用膳
因病用膳
现状: 日常饮食没有规律; 一日三餐的食量和时间常常不固定; 很多人不重视吃早饭,但是吃夜宵、吃零食的

现象比较普遍; 男生吸烟现象较多; 想减肥而节食,其中女生居多; 将快餐(洋快餐、方便面等)当正餐吃。 因时施食 根据四季变化:春夏养阳,秋冬养阴 春季:阳气生发,食宜清润平淡,如百合,甘蔗、 香椿、藕、萝卜、黑木耳等,忌辛辣、耗气之品。 夏季:阳气亢进,食宜甘寒,如白扁豆、绿豆、 苦瓜、西瓜、甜瓜等时鲜瓜果蔬菜等,忌温热、 生火、助阳之品,并应防过食生冷或不洁食物。
三、中医饮食调护的基本原则
饮食有方
饮食要有正确的方法,进食时宜细嚼慢咽,
不可进食过快或没有嚼烂就下咽,食物应软 硬恰当,冷热适宜,不要一边时食一边干其 他的事情,食后不可即卧,应做散步等轻微 活动,帮助脾胃的运化,晚上临睡前不要进 食。饮食不洁可导致胃肠疾病或加重原有病 情,食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、 污染的食物及病死的家禽和牲畜。

中医饮食护理

中医饮食护理

中医饮食五味疗法
甘味入脾,过甘伤脾 甘味食物的性味,和中缓急,补益解素 代表食物:蜂蜜,饴糖,甘草,大枣 宜:渚虚劳损,脏腑不和,拘挛疼痛等 忌:脾胃气滞(治宜行气,不宜补益) 多食:肥胖,动脉硬化,糖尿病,心脑血管疾病
中医饮食五味疗法
酸味入肝,过酸伤肝 酸性食物:食醋,山楂,乌梅,石榴 宜:泄泻,汗证,遗精,带下 忌:溃疡,龋齿 多食:易疲劳,记忆减退,脾胃失调
1温补类饮食 2清补类饮食 3平补类饮食 4辛辣类饮食 5发物类饮食 6特殊饮食禁忌
四、常用饮食养生的方法
因时施食 根据四季变化:春夏养阳,秋冬养阴 春季:阳ห้องสมุดไป่ตู้生发,食宜清润平淡,如百合,甘蔗、香椿、 藕、萝卜、黑木耳等,忌辛辣、耗气之品。 夏季:阳气亢进,食宜甘寒,如白扁豆、绿豆、苦瓜、西 瓜、甜瓜等时鲜瓜果蔬菜等,忌温热、生火、助阳之品, 并应防过食生冷或不洁食物。
中医饮食五味疗法
肝病忌辛,心病忌咸,脾病忌酸,肾病忌甘,肺 病忌苦,以及水肿病忌食盐,黄疸泄泻忌鱼,以 常头晕,失眠,性情急躁忌胡椒,辣椒,韭菜, 即如《金匮要略》中所言:“所食之味,有与病 相宜,有与身为害,若得宜则补体,为害则成疾, 另外,应注意病人脾胃强弱,即使是相宜的食物 不能强迫进食,再一种是病后胃气初复,如贪图 口腹可导致食复的发生,即《景岳全书》中所说: “不欲食者,不可强食,强食则可助邪,新愈之 后,胃气初醒,尤不可纵食。”
六条小常识
定时定时定温度:三分胃病七分养,尤其是有胃病的病 人,更要注意这几点。 没有食欲不进食,没有食欲意味着脾胃功能虚弱,强行 进食只会损伤脾胃功能。
六条小常识
专心用食:否则会影响消化液分泌。
六条小常识
清淡饮食:不过咸过辣
六条小常识

浅析中医饮食养生的基本原则

浅析中医饮食养生的基本原则

浅析中医饮食养生的基本原则中医饮食养生强调饮食有节。

这意味着人们的饮食应该有节制,适量摄入各种食物,以维持身体健康。

要控制饮食的量,避免过度饮食或暴饮暴食。

还应遵循“早餐宜饱,午餐宜好,晚餐宜少”的饮食原则,以减轻肠胃负担。

在饮食过程中,应细嚼慢咽,帮助食物消化,减少肠胃负担。

中医饮食养生的第二个基本原则是五味调和。

五味是指食物的酸、苦、甘、辛、咸五种味道,每种味道都有其特定的作用和功效。

如酸味有助消化、苦味可清热、甘味可补虚等。

因此,人们在饮食中要兼顾各种味道的摄入,保持饮食平衡。

同时,要避免过度食用某一种味道的食物,以免对身体造成不良影响。

季节调养是中医饮食养生的第三个基本原则。

不同季节的气候特点不同,人体所需的营养也随之变化。

例如,在寒冷的冬季,应适当增加对高热量的食物的摄取,如肉类、蛋类等,以帮助身体御寒;而在炎热的夏季,则应多食用清淡的食物,如蔬菜、水果等,以清热解暑。

应根据季节的变化来调整饮食结构和饮食习惯,以适应自然环境,维持身体健康。

在实践中医饮食养生的过程中,还需要注意以下事项。

避免过度饮酒和吸烟,这些不良习惯会对身体造成极大的损害。

应合理安排饮食时间,形成规律的饮食习惯。

要保持饮食卫生,避免食用过期或变质的食物。

要根据自身身体状况进行饮食调整,如有特殊疾病的患者应遵循医生的指导进行饮食安排。

中医饮食养生强调了自然、平衡、整体的概念,通过合理、科学地调配饮食,以促进身体健康和预防疾病。

在现代社会中,随着生活节奏的加快和环境污染的加重,人们的健康问题越来越突出。

因此,掌握中医饮食养生的基本原则并将其运用到日常生活中具有重要意义。

通过坚持中医饮食养生的方法,我们可以达到增强身体素质、提高生活质量的目的。

中医饮食养生是一种古老而丰富的传统文化,它强调人体与自然界的和谐统一,以及人体内部阴阳平衡的重要性。

阴阳五行理论是中医饮食养生的基础,这一理论将阴阳和五行相结合,用以解释人体的生理功能、病理变化,以及食物和药物对人体的作用。

中 医 的 饮 食 护 理

中 医 的 饮 食 护 理

中医的饮食护理护理部李惠军2012年11月“民以食为天”饮食是维持人体健康和生命活动必不可少的重要物质基础,是人体脏腑、四肢百骸得以濡养的源泉。

中医治疗历来重视饮食护理,饮食护理是指通过饮食调护,供给人体生理所必须的营养物质,调整人体阴阳平衡,纠正人体阴阳偏胜偏衰的病理状态,既可预防疾病、延年益寿,又可对疾病起治疗作用。

是中医学的重要主成部分。

一、饮食护理的基本原则(一)因人因病,辩证施食由于个体素质、生活习惯、感受的病邪不同,即使感受同一病邪,也会因体质的差异而表现出不同的证候。

病证有寒、热、虚、实之分,食物亦有四性五味之别,运用饮食护理时应因人因病,辩证施食。

“四性”,即寒、热、温、凉四种不同性质的食物。

“五味”,是指酸、苦、甘、辛、咸五种食物,食物的五味不同,具有的作用也不相同。

总之,在选择食物时,必须根据病证的性质,结合食物的性味归经,选用相宜的食物配膳,做到寒热协调,五味不偏,才能有益于健康和疾病的恢复。

(二)因时因地,灵活选食根据四季不同的气候特点及地理环境之差异,因时因地,灵活选择不同性质、不同功效的饮食。

春宜生补,夏宜清补,秋宜平补,冬宜温补。

(三)审症求因,协调配食疾病发生的原因错综复杂,要做到合理调配饮食,必须审症求因。

饮食护理也应协调配食,如气虚便秘者治宜用胡桃粥,津亏便秘者治宜用鸭梨粥,燥实痞满便秘者治宜用牵牛子粥。

二、饮食护理的基本要求病人的饮食应富有营养,适应病情,并在调配、烹调上做到色香味俱佳,清洁卫生,易于消化。

(一)饮食卫生是饮食护理的前提饮食卫生是指饮食必须清洁,饮食应有定时、饥饱适度、冷热相宜、食不偏嗜等方面。

(二)调理脾胃是饮食护理的关键饮食护理能否达到治疗疾病、补养身体的目的,很大程度上取决于其脾胃功能的强弱。

根据脾胃功能强弱来进行饮食调理是饮食护理的关键。

大病初愈胃气以伤,脾胃功能未复,此时饮食调理需顾护脾胃,先予清补或平补饮食,以免增加脾胃负担待脾胃功能渐复时方可厚味调养。

中医饮食护理的基本原则.docx

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中医饮食护理的基本原则《备急千金要方·食治》明确指出:“食能排邪而安脏腑,悦神爽志,以资血气,若能用食平疴,释情遗疾者,可谓良工。

”中医饮食护理,在医疗饮食护理实践中有着独到的、不可替代的作用,尤其是辅助治疗方面意义非常重大。

早在春秋战国时期,古人已经知道谷物、肉类、水果、蔬菜能够补益正气,祛除病邪,并强调用药治疗时必需配合食物调养,掌握和使用这些食物来治病,是中医独特的饮食护理。

1 中医饮食护理的重要性“民以食为天”,饮食是人体生长发育必不可少的物质,是维持人体生命活动的物质基础,能增强体质,抵御外邪,防止疾病的发生,为人体气血生化之源。

中医学认为食物和药物性味相同,也具有治疗疾病的作用,所以古代有“药食同源”之说,但若饮食不当,如饮食不足或过多、食无定时、性味过常、饮食不洁等,则会损害人体的生理功能,导致疾病的发生或病情恶化,注意饮食营养对保持健康有十分重要的意义,不注意饮食卫生和饮食不节是多种疾病发生的直接原因[1].因此,对未病之人进行饮食护理可以补益身体,预防疾病,对患者进行饮食护理则能调治疾病,缩短疗程,尤其是慢性疾病和重病恢复期的饮食护理,对疾病的康复更是具有举足轻重的作用,所谓“治病当论药功,养病方可食补。

”许多疾病后期,只要饮食护理适宜,不必投药,其病便能自愈,结合病类、病情、病状、病程选择具有针对性的中医饮食护理,能有效地提高治疗效果,巩固、促进患者康复。

2 中医饮食护理的基本原则2.1 饮食有节饮食应有节制,不可过饥或过饱,过饥则气血来源不足,过饱则易伤脾胃之气,进食要有规律,三餐应定时、定量,并遵循“早吃好,午吃饱,晚吃少”的原则,切记饥饱不调,暴饮暴食,以免伤及脾胃。

2.2 饮食有方饮食要有正确的方法,进食时宜细嚼慢咽,不可进食过快或没有嚼烂就下咽;食物应软硬恰当,冷热适宜,不能一边进食一边干其他事情;食后不可即卧,应做散步等轻微活动以帮助脾胃的运化;晚上临睡前不要进食,饮食不洁可导致胃肠疾病或加重原有病情,食物要新鲜、干净,禁食腐烂、变质、污染的食物。

中医饮食调护原则

中医饮食调护原则
乌梅:收敛而止泻痢 西瓜:清热而治热病烦渴
四、饮食的配伍
• 升降并举 • 散收同用 • 寒热并调 • 攻补兼施
升降并举
• 升浮性质食物和沉降性质食物并用。以防止升降过偏治弊。
葱豉汤
食盐
散发同用
• 补益食物常调以发散性食物,以防止滋腻之性。
芫荽爆里脊
香菜 猪肉
寒热并调
• 即寒凉性质食物和温热性质食物并用,以防寒、热过偏之弊。
中医饮食五味疗法
• 肝病忌辛,心病忌咸,脾病忌酸,肾病忌甘, 肺病忌苦,以及水肿病忌食盐,黄疸泄泻忌鱼, 以常头晕,失眠,性情急躁忌胡椒,辣椒,韭菜, 即如《金匮要略》中所言:“所食之味,有与病 相宜,有与身为害,若得宜则补体,为害则成疾, 另外,应注意病人脾胃强弱,即使是相宜的食物 不能强迫进食,再一种是病后胃气初复,如贪图 口腹可导致食复的发生,即《景岳全书》中所说: “不欲食者,不可强食,强食则可助邪,新愈之 后,胃气初醒,尤不可纵食。”
用,所谓“无病强身’’,这是与现代营养学观点不同的。
饮食治疗
• 泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的的 活动。
• 食疗的作用和药疗基本一致,主要体现在 扶正与祛邪两方面。
饮食节制
• 食养关键在于饮食有节:节制饮食的要点关键 在于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜 恰当合理,进食量不宜过饱,每餐所进肉食不宜 品类繁多,要十分注意良好的饮食习惯和讲究卫 生,宜做到先饥而食,食不过饱,未饱先止;先 渴而饮,饮不过多,并慎戒夜饮等。此外,过多 偏食、杂食也不相宜。
• 凉性食物如:茄子,白萝卜,冬瓜,梨,薏米仁,鸭蛋 • 凡适于寒性体质和病症的食物,就属于温性或热性食物。 • 热性食物有:芥子,肉桂,辣椒,花椒 • 温性食物:韭菜,小茴香,葱,香菜,蒜,南瓜,木瓜,酒,醋,

中医膳食护理有哪些原则

中医膳食护理有哪些原则

中医膳食护理有哪些原则从中医上角度来说,每天摄入多少微量元素和营养元素大家都需要遵循一定的原则。

这是因为饮食是补充人体能量和营养的重要途径。

如果饮食过多,就可能会导致营养过剩;而饮食过少,就会导致出现营养不足的情况。

要是食用不当的食物,还可能会诱发疾病。

所以说,人们在日常生活中一定要时刻牢记健康饮食的内容和原则。

以下则为大家简单科普中医学上利用膳食开展护理工作过程中需要遵循的原则。

1.利用饮食调养身体的原则食用的食物太冷或者是太热,都会对人体的肠胃造成一定的影响,尤其是针对精神状况较差的患者和儿童来说,喂食过程中一定要注意食物的冷热情况,避免因食物温度问题而导致患者病情越发严重。

不同患者的病情发展状况不同,所以对日常饮食的要求有所不同,一般来说,如果是患风寒的患者,就可以提供较为温热的食物;而热症患者就应该提供较为温凉的食物。

家属可以根据患者的病情特点提供食物,但是不能提供温度过于极端的食物给患者。

2.日常所食用的食物分类原则以人们日常的生活习惯来划分的话,那么食物就可以根据食用用途来进行分类,例如,粮食类就是作为主食来划分的。

而通过事物的整体性能来划分的话,就可以分为营养补品类、辛辣生冷类和发物类等。

每种食物都具有不同的营养作用和性能特点,而两者之间会有联系。

通过食物的性能和食用特点可以按照下列情况进行划分:2.1辛辣类辛辣类指的是食用后,口腔内会产生辣感的食物,例如,酒、洋葱等,对于中医学上来说,这类食物属于燥热动火类的食物。

因此,如果患者有热症或者是皮肤病的话,就应该避免食用辛辣的食物。

与此同时,辛辣的食物可以用来治疗寒症疾病。

例如,寒症患者在患病期间服用一定量的酒,可以为温和调理并疏通经脉,可以用于麻痹症状的患者。

而葱、姜、蒜等食物可以引导人体发汗,可以用于日常生活中的感冒发烧。

2.2生冷类生冷的食物指的是所有的瓜果和所有凉拌的菜品以及冷掉的食物。

由于瓜果的本性较凉,在天气炎热时,可以用来消暑解渴,所以可以用来治疗热症患者,而脾胃虚弱的患者应该尽量避免食用大量的瓜果。

中医饮食护理基本原则论文(共4篇)

中医饮食护理基本原则论文(共4篇)

中医饮食护理基本原则论文(共4篇)本文从网络收集而来,上传到平台为了帮到更多的人,如果您需要使用本文档,请点击下载按钮下载本文档(有偿下载),另外祝您生活愉快,工作顺利,万事如意!第1篇:探讨改进糖尿病中医饮食护理中的方案随着社会的发展,糖尿病已成为了临床上常见病种之一,而随着目前患病人数的不断攀升,糖尿病患者亦成为了我院内分泌科住院患者的重要组成部份。

在临床诊治的同时,合理、优化的饮食护理亦可对糖尿病患者的预后产生积极的影响。

我科通过对糖尿病中医诊治经验的积累,逐步形成了在临床治疗上辨证施治与辨证施膳相结合的治疗模式。

在此期间,为更好地提高中医饮食治疗的有效性,提高临床护理质量,本研究对我院内分泌科三个分院病区的接受中医食疗的糖尿病患者以及专科护理人员进行问卷调查,了解内分泌专科病房糖尿病中医食疗护理中存在的主要问题,探讨改进方案。

1对象与方法研究对象2009年1月至2009年12月期间,各院区接受中医食疗的糖尿病患者(共124人)以及专科护理人员(共56人)。

研究方法通过对中医食疗的住院糖尿病患者、专科护理人员进行问卷调查,对所得数据进行统计和分析,了解我院进行的糖尿病中医食疗护理工作中存在的主要问题,探讨进一步改进方案。

2研究结果及分析患者对糖尿病及食疗存在认识不足调查发现,患者对糖尿病及中医食疗认识不足分别占了%和%,这种对疾病及治疗手段的认识缺陷则是束缚其依从性及影响疗效的根本因素。

故对该类患者的护理工作中,疾病相关知识的宣教尤为重要,使患者树立“三分病七分养”的观念,并付之实践。

同时,不同的文化水平亦是影响其对疾病的认识和我科护理工作开展的另一因素。

由于文化水平不同,不同的患者对食疗的反馈情况也不相同。

文化层次较高的患者,住院期间会主动提出饮食治疗的相关疑问,且这种宣教被他们所接纳之后,患者接受治疗的自觉性可明显提高。

而文化教育偏低的患者,因其对饮食治疗方式缺少重视和自我管理意识,对该治疗抱有可有可无态度,亦可造成回馈信息的缺少,不利于护理工作的开展。

中医饮食护理

中医饮食护理

中医饮食护理一、中医饮食疗法特点二、中医饮食四性五味三、中医饮食调护的基本原则四、常用饮食养生的方法中医饮食调护的重要性运用中医的基本理论指导饮食调护,是中医临床“辩证施治”的一个重要组成部分,它体现了药疗食疗的有机结合,是中医临床中的一在特色。

如《千金要方》云:“为医者,必须洞视病源,知其所犯,以食治之。

食疗不愈,然后令药。

”如果临床辩证准确,能做到:药食相须,寒温相宜,五味相适,就可提高疗效,加速病人康复。

反之,如果药食相杵,寒温失当,五味过偏,就可影响药物疗效,甚至可致病情恶化。

一、中医饮食疗法特点定义:是在中医理论指导下,运用食物配方来预防和治疗疾病的一种方法中医理论特点:整体观和辩证施治中医饮食疗法特点:整体观念和辩证施食药食同源:中药也是由食物发展而来,食物对防治疾病同样重要中药属性:四性五味食物属性:四性五味发起先食疗后药药疗(1)整体观念人自己是一个有机团体(如食物五味对应人体五脏系统)人和自然社会是一个整体(如食物四气对应自然四季)饮食要与五脏及自然气候等相适应(2)辩证施食疾病:寒热虚实食物:寒热补泻原则:食物的性味应逆于疾病性质二、中医饮食四性五味食物四性:寒热温凉食物五味:酸苦甘辛咸“性”或“气”是指食物有寒凉温热等分歧的性质或气质,中医称为“四性”或“四气”凡适用于热性体质和病症的食物,就属凉性或寒性食物,寒性食物如:马齿苋,蒲公英,苦瓜,连藕,蟹,番茄,柿子,紫菜,西瓜,香蕉,黄瓜凉性食物如:茄子,白萝卜,冬瓜,梨,薏米仁,鸭蛋凡适于寒性体质和病症的食物,就属于温性或热性食物。

热性食物有:芥子,肉桂,辣椒,花椒温性食物:韭菜,小茴香,葱,香菜,蒜,南瓜,木瓜,酒,醋,龙眼肉,杏仁,鸡肉,平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间,一般体质或寒凉,热性病症的人都可选用,平性食物多为一般营养保健之品。

平性食物:洋葱,南瓜子,土豆,香椿,玉米,百合,葡萄,猪肉,蜂蜜,青鱼,牛奶中医饮食四性疗法寒者热之,热者寒之,虚者补之,实者泻之寒者热之:寒症宜忌感受寒邪的实寒证:宜温热性食物阳虚阴虚的虚寒证:宜温补性食物不管实寒照旧虚寒:忌寒凉生冷之品热者寒之:热证宜忌感触感染热邪的实热证:宜寒凉性食物阳盛阴虚的虚热证:宜滋阳性食物忌辛辣,温热之品虚者补之:虚证:阴阳气血亏虚所引起的一类病证阴阳亏虚:补益阴阳,阳虚者忌寒凉,宜温补类食物,阴虚者忌温热,宜淡薄润食物气血亏虚:补益气血原则:虚多少补多少,虚什么补什实者泻之,实证宜忌外感病实证:风寒风热,宜辛散食物内伤病实证:痰壅水停,食积瘀血等,宜疏利消导,活血化瘀食物中医饮食四性疗法食物的性能各有分歧,有彼此协同作用,亦有相克制造用,性能不异者,食之无消,并可加强其调养作用,如当归,生姜,羊肉汤中的羊肉与生姜,两者可彼此协同施展作用,羊肉得生姜而加强温补,故可医治虚证腹痛,食物性能相克情况有二种,一是使用食物之间性能相克,对人体有益如小产大都为寒性,可加葱姜同煮,取其辛温而解其冷气,别的一种情况是食物之间性能各不不异,发生冲突,影响人体健康,如鳖鱼与苋菜分歧食等,以是应当注意饮食的分配。

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中医饮食护理的基本原则
《备急千金要方·食治》明确指出:“食能排邪而安脏腑,悦神爽志,以资血气,若能用食平疴,释情遗疾者,可谓良工。

”中医饮食护理,在医疗饮食护理实践中有着独到的、不可替代的作用,尤其是辅助治疗方面意义非常重大。

早在春秋战国时期,古人已经知道谷物、肉类、水果、蔬菜能够补益正气,祛除病邪,并强调用药治疗时必需配合食物调养,掌握和使用这些食物来治病,是中医独特的饮食护理。

1 中医饮食护理的重要性
“民以食为天”,饮食是人体生长发育必不可少的物质,是维持人体生命活动的物质基础,能增强体质,抵御外邪,防止疾病的发生,为人体气血生化之源。

中医学认为食物和药物性味相同,也具有治疗疾病的作用,所以古代有“药食同源”之说,但若饮食不当,如饮食不足或过多、食无定时、性味过常、饮食不洁等,则会损害人体的生理功能,导致疾病的发生或病情恶化,注意饮食营养对保持健康有十分重要的意义,不注意饮食卫生和饮食不节是多种疾病发生的直接原因[1].
因此,对未病之人进行饮食护理可以补益身体,预防疾病,对患者进行饮食护理则能调治疾病,缩短疗程,尤其是慢性疾病和重病恢复期的饮食护理,对疾病的康复更是具有举足轻重的作用,所谓“治病当论药功,养病方可食补。

”许多疾病后期,只要饮食护理适宜,不必投药,其病便能自愈,结合病类、病情、病状、病程选择具有针对性的中医饮食护理,能有效地提高治疗效果,巩固、促进患者康复。

2 中医饮食护理的基本原则
2.1 饮食有节饮食应有节制,不可过饥或过饱,过饥则气血来源不足,过饱则易伤脾胃之气,进食要有规律,三餐应定时、定量,并遵循“早吃好,午吃饱,晚吃少”的原则,切记饥饱不调,暴饮暴食,以免伤及脾胃。

2.2 饮食有方饮食要有正确的方法,进食时宜细嚼慢咽,不可进食过快或没有嚼烂就下咽;食物应软硬恰当,冷热适宜,不能一边进食一边干其他事情;食后不可即卧,应做散步等轻微活动以帮助脾胃的运
化;晚上临睡前不要进食,饮食不洁可导致胃肠疾病或加重原有病情,食物要新鲜、干净,禁食腐烂、变质、污染的食物。

2.3 适时定量中医学认为,白天阳旺,活动量大,食量可稍多;夜暮阳衰阴盛,以休息为主,宜少食,强调“按时进食”、“按需进食”,饮食要适时、定量,不可过饥过饱,食无定时或忍饥不食,会扰乱胃肠消化的正常规律,使脾胃功能失调,消化能力减弱,影响营养的吸收和输送。

2.4 合理膳食饮食应多样化,搭配合理,《素问·藏气法时论》中说“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。

”即人体的营养应来源于粮、肉、菜、果等各类食品,所需的营养成分应多样化,饮食的多样化并合理搭配,人体才能摄取必需的各种营养,维持气血阴阳的平衡。

2.5 不可偏嗜食物有四气五味,各有归经,若饮食偏嗜则可导致人体脏腑阴阳失调而发生多种疾病,如过食肥甘厚味可助湿生痰、化热或生疮疡等症;过食生冷会损伤脾胃之阳气,而致寒湿内生,发生腹痛泄泻等脾胃寒证;经常食用过热的食物,易烫伤消化道,发生糜烂溃疡,日积月累易致癌变;偏食辛辣,可使胃肠积热而致大便干燥,或酿成痔疮下血之症等。

因此患者的饮食应清淡,多样化,粗细相宜,寒热相适,质量兼顾,荤素搭配,比例适当,营养全面。

三餐合理安排,做到饭、菜的色、香、味、形俱全,美味可口,忌肥甘厚味、嗜食偏好。

2.6 荤素搭配荤素搭配是饮食的重要原则,也是长寿健康的秘诀之一。

饮食以碳水化合物、蔬菜、瓜果等素食为主,辅以适当的肉、蛋、鱼类,不可过食油腻厚味。

2.7 重视脾胃脾胃为后天之本,气血生化之源,是人体消化饮食及生化气血的重要器官,脾胃功能的健全与否直接影响饮食的消化、吸收、输布,在饮食护理过程中,要重视脾胃功能的调理,不能片面追求营养摄入,强进荤腥油腻之品,以免脾胃负担加重,导致病邪滞留,加重病势。

2.8 注意卫生饮食护理中还应保证食物的新鲜,忌生冷、不洁的食物,养成良好的饮食卫生习惯,防止病从口入,饮食不洁或食有毒食
物,可引起胃肠疾病和食物中毒,导致腹痛、吐泻,甚至严重中毒、危及生命,进食的环境整洁宁静,气氛轻松愉快,有助于食物的消化吸收,指导患者饭前洗手、饭后漱口,不能食后即睡,饭后要避免做剧烈运动,养成良好的饮食卫生习惯。

3 辨证施食相生相宜
3.1 因证施食病症有寒、热、虚、实之分,寒热温凉补泻之别,在饮食调护上应按病症的性质不同,选择相宜之品。

食物的性味应逆于疾病性质,应忌食易加重病情的食物,热症患者,可选用具有清热、泻火或解毒作用的寒凉性食物,如小米、高粱米、大麦、薏仁、赤小豆、绿豆等;寒症患者,可选用具有温中、祛寒之功效的热性温性食物,如糯米、黄米、小麦等;脾胃虚寒、腹痛、泄泻等病症,可用葱、韭、姜、蒜、辣椒等辛热之品,以达健脾通阳温中之效,而各种水果及一些瓜类,性味多偏寒凉、多有清热解渴之效,可选用于温病热盛伤津者。

3.2 辨药施食食物的性味应与患者所服药物的性能一致,忌与所服药物的性能拮抗,以免降低药效,如果食物与所服药物的性味相同,可增强药物的效能,加速疾病的康复。

3.3 因时施食四时季节的变化,对人体的生理功能产生不同的影响,因此,饮食宜忌也有所不同,应依据春夏秋冬四季阴阳消长和寒暑变化来调节人的饮食,以适应自然规律,保持人体阴阳的平衡协调。

春季气候由寒转暖,阳气升发,食宜清润平淡,如百合、甘蔗、香椿、藕、萝卜、黑木耳、莲子等。

夏季阳气亢盛,天气炎热,暑湿较重,食宜甘寒,如白扁豆、绿豆、苦瓜、西瓜、甜瓜等时鲜瓜果蔬菜等,忌温热、生火、助阳之品。

秋季阳收阴长,燥气袭人,食宜滋润收敛,如梨、百合、莲子、藕、胡桃、银耳、芝麻等。

冬季阳气潜藏,阴气盛极,易外感寒邪,宜温补,如羊肉、狗肉、牛肉、胡桃、桂圆、荔枝、栗子。

3.4 因人施食人的体质有强弱不同,年龄有老少之分,饮食宜忌也应有区别,如体胖之人多痰湿,宜食清淡、化痰之物,忌肥甘厚味之
品,以免助湿生痰;体瘦之人多阴虚,宜多食滋阴生津,养血补血之物,忌辛辣动火之品,以免伤阴;老年人脾胃虚弱,牙齿松动,咀嚼、消化及吸收功能减退,食宜清淡、易消化,忌油腻、硬固、黏腻食物;小儿气血未充,脏腑娇嫩,应选用温软、富含维生素及蛋白质的食物;妇女妊娠期和哺乳期忌辛辣温燥食品,以免助阳生火,影响胎儿和乳儿。

4 饮食宜忌
4.1 食物搭配宜忌根据中医五行学说,有些食物相宜,可以搭配一起进食,有利于健康,如“当归生姜羊肉汤”中,温补气血的羊肉与补血止痛的当归和温中散寒的生姜配伍,可增强补虚散寒止痛之功,同时还可以去掉羊肉的腥膻味;薏苡仁粥中添加红枣,可防止薏苡仁清热利湿过偏之性[2].
某些食物搭配不当会削弱食疗效果,应尽量避免。

如吃羊肉、狗肉之类温补气血的食物,不应同时吃绿豆、鲜萝卜、西瓜等,否则会减弱前者的温补作用。

有些食物合用,可能产生不良作用,如柿子忌茶,白薯忌鸡蛋,葱忌蜂蜜。

4.2 四时饮食宜忌针对四时气候的变化,饮食宜忌也不相同,依据四时气候的特点,春季为万物生发之始,阳气发越,宜食清淡瓜果豆类,忌油腻、辛辣食物,以免助阳外泄。

夏季天气炎热,由于暑热夹湿,脾胃易于受困,宜食甘寒、清淡、少油腻食品,忌食生冷或不洁食物。

秋季万物收敛,凉风初长,燥气袭人,早晚凉爽,易致咳嗽或诱发痰喘,宜食清淡蔬菜、水果、生津滋润食品,忌辛辣燥热食物。

冬季天气严寒,万物伏藏,易遇寒邪,宜食温热食物,忌生冷、过咸食品等。

4.3 服药饮食宜忌服药期间,忌食生冷、油腻、辛热、酒、腥臭等不易消化及刺激性的食物,并注意不要摄入诱发疾病的食物。

如蔬菜中的蘑菇、笋、香菇,瓜果中的南瓜,禽畜中的猪头、鸡头、翅、脚,水产中的黄鱼、带鱼、虾、蟹等。

服发汗药后,忌服醋及生冷的食物;服补药后,忌食浓茶和萝卜;疮痈肿毒者忌食虾、蟹、羊肉、辣椒等刺激性食物;皮肤病患者忌食海腥发物,麻疹患儿忌饮食过度。

某些药物有特殊忌口,如甘草、黄连、桔梗、乌梅忌猪肉,薄荷忌鳖肉,茯苓忌醋,鳖鱼忌苋菜,天冬忌鲤鱼,
白术忌大蒜、桃、李,人参忌山楂、萝卜、茶叶,土茯苓忌茶,半夏忌羊肉、羊血,厚朴忌豆类,牡丹皮忌蒜等。

“不知食宜者,不足以存生也。

”中医饮食护理实质上是疾病治疗体系中的一项重要环节,更是人的生命健康体系中一项非常重要的系统,中医饮食护理以中医学基础理论为基础,是中医学的进一步延伸,更是与现代医学发展相结合的产物,将会不断得到发扬光大。

参考文献:
[1]李奕欣,王斌全,任玉珍。

饮食护理中引入辨证施膳理论的探讨[J].护理研究:上旬版,2009(5):1188-1189.
[2]何滨,李晶。

浅谈中医饮食护理[J].中国实用医药,2007,2(29):108.。

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