综合虫害管理
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培训和教育-确保IPM程序持续的成功
检查（一）
如何进行检查害虫： •检查工厂的户外和内部区域 •重点检查的地方包括：潮湿度高、食物源及栖息地、有入侵点
室内检查区域： 1：建筑内部区域 •员工饭堂：适当清洁流程、垃圾控制&管理 •办公区域：适当清洁流程、垃圾管理、和生产区隔离
2：产品加工区和原料区 •产品加工区：适当的排水、清洁流程、捕绳灯 •原料收货区：原料及仓板的检查、废弃物的清除 •产品的仓库：合适的检查区域、清洁流程、虫害控制设施
蚊子的危害
吸血时将含病毒的涎液注入人体内，使人感染发病 会传播乙型脑炎、疟疾、登革热、血丝虫病等 蚊子掉入食品污染，使消费者产生厌恶情绪
IPM的先决条件—前提程序预防
前提程序包括： 卫生清洁 GMP操作 客户投诉 供应商控制 自我检查
IPM的关键因素
检查-检查室内和户外孳生情况、并记录发现情况 控制&评估-针对害虫的类型特性进行控制防治
综合虫害管理
综合虫害管理的发展
什么是综合虫害管理
IPM综合虫害管理：是用环保经济的方法， 使用合适的虫害管理方式和策略、来协 调做出决定并操作，以符合程序性的虫 害管理目标。
为何IPM有效： 因为它基于害虫的基本习性 针对害虫的要害攻击 防止害虫再重新出现 重点在于防治
有害生物的各种定义
某知名快餐品牌橙汁中一条被压扁的肉虫
某蛋糕产品包装内有苍蝇尸体
虫害管理的基本原理，防止入侵
虫害管理的基本原理，活动控制
虫害管理的基本原理，综合防治
害虫在室内生存的三大必需条件
栖息环境（阴暗、潮湿） 水（包括积水、积水管道） 食物（垃圾残食、粮食）
害虫侵入（从户外到室内）必需条件
携带病原体
细菌：大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌、鼠疫杆菌 病毒：脊髓灰质炎病毒、脑脊髓病毒、乙肝病毒、口
蹄疫病毒 霉菌：黄曲霉菌 寄生虫：蛔虫、钩虫、蛲虫
蟑螂的生存条件
蟑螂孳生、繁殖必须具备四个基本条件： 温暖、潮湿、食源和多缝隙的隐蔽场所 蟑螂的防治必须从这四点上着手， 选用几种方法同时进行治理。
鼠类的听觉非常发达，能判断声音的来 源，并可感知和发出超声波。
家栖鼠的触觉非常发达，在黑暗复杂的 环境中不断利用嘴边的触须和全身的刚毛 进行定位。并能准确地判断障碍。喜欢靠 墙走。
老鼠的活动能力
褐家鼠、黄胸鼠等家栖鼠类，能垂直或 水平地沿着电线或电缆爬行。
家栖鼠能立定跳高60cm，短距离起跑可 跳过1m高的障碍。立定跳远可达1.2m， 可从15m高处落下。
蝇类飞虫
苍蝇
苍蝇的嗅觉十分灵敏，能闻到一千米以外的气味，它食性很 杂，香、甜、腥、臭均喜爱，特别喜欢各种腐败的有机性 物质及各种发酵物。
苍蝇的取食特点是边食、边吐、边拉，而且全身的毛和爪垫 的粘毛能携带大量的病原体及寄生虫卵，这是苍蝇传播疾 病的主要方式。
苍蝇的特性
卵1—2天可发育成幼虫，幼虫5—6天可发育成蛹，5 天可羽化成蝇，共13天左右。但受气温的影响，据观 察 春季（20℃）为14—18天； 夏季（28.1℃）为7—9天， 秋季 (23.1℃)为9—15天； 冬季 (16.4℃)为23—29天。
“有害生物”指的是任何有害的动物或昆 虫，包括(但并不限于)鸟类、啮齿动物、 苍蝇和幼虫。 来自于联邦食品与药品化妆品法（法 案）第201章中的术语定义和解释
从有害生物防制员的工作范围来说，有害 生物主要涉及到节肢动物（昆虫）、啮 齿动物（鼠类）等来自于有害生物防制 教程（初级），上海市除四害协会
为什么工厂要做有害生物防治？
造成的危害
虫害的尸体或碎片，虫害的排泄物，虫害携带引起的微生物污染 由治理方法导致的药剂污染， 破坏设备、房屋， 传播疾病
造成的风险 对企业形象和品牌的损害
虫害控制和相关法规
食品卫生的法规，如 食品安全法 QS审核细则 审核计划和内部程序 *HACCP *GMP
检查（二）
户外检查区域： 1：建筑外墙&户外地面 •建筑外墙：树木、过于茂盛的绿化、积水 •垃圾残滴/垃圾/回收区：正确的室内清洁、以及合适虫害管理
常见的老鼠种类
来自百度文库
老鼠的感官特性
家栖鼠的感觉器官很发达。可进行 个体间的联系。
鼠类经常在活动的路线上留下尿和 生殖分泌物，并经常沿着这些有特 殊气味的线路活动，形成光滑的鼠 道。
容易为鼠类攀爬的地方
老鼠的感官特性
鼠类敏锐的味觉给灭鼠工作带来很大的 困难，因此毒饵必须保持新鲜、干净，否 则易引起鼠类拒食。
老鼠都善于游泳，褐家鼠水性最好。褐 家鼠还能从下水管道及抽水马桶，逆水 潜行，进入室内。
褐家鼠常掘土打洞营巢，而黄胸鼠和小家 鼠在没有其他场所可以隐蔽时，也会打 洞
发现鼠迹的证明
老鼠的生态行为
记忆力： 鼠类受到突然的或不良的刺激，如电击、受伤、 急性中毒等，均能保持较长时间的记忆。并能 阻止同族不去上当，回避危险物数月之久。
害虫进入的通道（缝隙、出入口、货物） 室内的吸引源（气味、光、适宜的栖息地） 建筑外围的害虫密度（户外的绿化管理、户
外的清洁管理、垃圾管理）
常见的有害生物简介
苍蝇
Fly
白蚁
Termite
储粮害虫
Stored Product Pest
蚂蚁
Ant
蚊
Mosquito
蟑螂
Cockroach
鼠
Rodent
新物反应和避新行为 褐家鼠及黄胸鼠，多疑狡猾，对环境中出现的 新事物，一般不会马上去触动。经多次试探， 确认安全后，才小心接触，这种现象叫鼠的新 物反应，此特性叫鼠的避新行为。
小家鼠和黑线姬鼠无避新行为，小家鼠对新物 有明显的好奇行为，喜欢去触动。
蟑螂
蟑螂的危害
使人产生过敏反应：
蟑螂体内的分泌物、排泄物、呕吐物、蟑螂体表携 带的细菌、寄生虫卵以及蟑螂尸体干后的粉未，人接 触后会产生过敏反应。
苍蝇的特性
蛾蠓
• 成虫体长1.5-5毫米。幼虫长4-10毫米。 • 强大的繁殖能力（35℃, 9天繁殖一代） • 飞行能力弱，一般持续飞行不超过2米 • 孳生于有机物腐烂的地方，如排水管、清 洁不完善的阴沟口、室内的卫生死角处等
蚊子
卵→幼虫→蛹→成蚊 没有积水，蚊子就不能孳生和繁殖 蚊子产卵到成蚊，整个过程大约7天
检查（一）
如何进行检查害虫： •检查工厂的户外和内部区域 •重点检查的地方包括：潮湿度高、食物源及栖息地、有入侵点
室内检查区域： 1：建筑内部区域 •员工饭堂：适当清洁流程、垃圾控制&管理 •办公区域：适当清洁流程、垃圾管理、和生产区隔离
2：产品加工区和原料区 •产品加工区：适当的排水、清洁流程、捕绳灯 •原料收货区：原料及仓板的检查、废弃物的清除 •产品的仓库：合适的检查区域、清洁流程、虫害控制设施
蚊子的危害
吸血时将含病毒的涎液注入人体内，使人感染发病 会传播乙型脑炎、疟疾、登革热、血丝虫病等 蚊子掉入食品污染，使消费者产生厌恶情绪
IPM的先决条件—前提程序预防
前提程序包括： 卫生清洁 GMP操作 客户投诉 供应商控制 自我检查
IPM的关键因素
检查-检查室内和户外孳生情况、并记录发现情况 控制&评估-针对害虫的类型特性进行控制防治
综合虫害管理
综合虫害管理的发展
什么是综合虫害管理
IPM综合虫害管理：是用环保经济的方法， 使用合适的虫害管理方式和策略、来协 调做出决定并操作，以符合程序性的虫 害管理目标。
为何IPM有效： 因为它基于害虫的基本习性 针对害虫的要害攻击 防止害虫再重新出现 重点在于防治
有害生物的各种定义
某知名快餐品牌橙汁中一条被压扁的肉虫
某蛋糕产品包装内有苍蝇尸体
虫害管理的基本原理，防止入侵
虫害管理的基本原理，活动控制
虫害管理的基本原理，综合防治
害虫在室内生存的三大必需条件
栖息环境（阴暗、潮湿） 水（包括积水、积水管道） 食物（垃圾残食、粮食）
害虫侵入（从户外到室内）必需条件
携带病原体
细菌：大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌、鼠疫杆菌 病毒：脊髓灰质炎病毒、脑脊髓病毒、乙肝病毒、口
蹄疫病毒 霉菌：黄曲霉菌 寄生虫：蛔虫、钩虫、蛲虫
蟑螂的生存条件
蟑螂孳生、繁殖必须具备四个基本条件： 温暖、潮湿、食源和多缝隙的隐蔽场所 蟑螂的防治必须从这四点上着手， 选用几种方法同时进行治理。
鼠类的听觉非常发达，能判断声音的来 源，并可感知和发出超声波。
家栖鼠的触觉非常发达，在黑暗复杂的 环境中不断利用嘴边的触须和全身的刚毛 进行定位。并能准确地判断障碍。喜欢靠 墙走。
老鼠的活动能力
褐家鼠、黄胸鼠等家栖鼠类，能垂直或 水平地沿着电线或电缆爬行。
家栖鼠能立定跳高60cm，短距离起跑可 跳过1m高的障碍。立定跳远可达1.2m， 可从15m高处落下。
蝇类飞虫
苍蝇
苍蝇的嗅觉十分灵敏，能闻到一千米以外的气味，它食性很 杂，香、甜、腥、臭均喜爱，特别喜欢各种腐败的有机性 物质及各种发酵物。
苍蝇的取食特点是边食、边吐、边拉，而且全身的毛和爪垫 的粘毛能携带大量的病原体及寄生虫卵，这是苍蝇传播疾 病的主要方式。
苍蝇的特性
卵1—2天可发育成幼虫，幼虫5—6天可发育成蛹，5 天可羽化成蝇，共13天左右。但受气温的影响，据观 察 春季（20℃）为14—18天； 夏季（28.1℃）为7—9天， 秋季 (23.1℃)为9—15天； 冬季 (16.4℃)为23—29天。
“有害生物”指的是任何有害的动物或昆 虫，包括(但并不限于)鸟类、啮齿动物、 苍蝇和幼虫。 来自于联邦食品与药品化妆品法（法 案）第201章中的术语定义和解释
从有害生物防制员的工作范围来说，有害 生物主要涉及到节肢动物（昆虫）、啮 齿动物（鼠类）等来自于有害生物防制 教程（初级），上海市除四害协会
为什么工厂要做有害生物防治？
造成的危害
虫害的尸体或碎片，虫害的排泄物，虫害携带引起的微生物污染 由治理方法导致的药剂污染， 破坏设备、房屋， 传播疾病
造成的风险 对企业形象和品牌的损害
虫害控制和相关法规
食品卫生的法规，如 食品安全法 QS审核细则 审核计划和内部程序 *HACCP *GMP
检查（二）
户外检查区域： 1：建筑外墙&户外地面 •建筑外墙：树木、过于茂盛的绿化、积水 •垃圾残滴/垃圾/回收区：正确的室内清洁、以及合适虫害管理
常见的老鼠种类
来自百度文库
老鼠的感官特性
家栖鼠的感觉器官很发达。可进行 个体间的联系。
鼠类经常在活动的路线上留下尿和 生殖分泌物，并经常沿着这些有特 殊气味的线路活动，形成光滑的鼠 道。
容易为鼠类攀爬的地方
老鼠的感官特性
鼠类敏锐的味觉给灭鼠工作带来很大的 困难，因此毒饵必须保持新鲜、干净，否 则易引起鼠类拒食。
老鼠都善于游泳，褐家鼠水性最好。褐 家鼠还能从下水管道及抽水马桶，逆水 潜行，进入室内。
褐家鼠常掘土打洞营巢，而黄胸鼠和小家 鼠在没有其他场所可以隐蔽时，也会打 洞
发现鼠迹的证明
老鼠的生态行为
记忆力： 鼠类受到突然的或不良的刺激，如电击、受伤、 急性中毒等，均能保持较长时间的记忆。并能 阻止同族不去上当，回避危险物数月之久。
害虫进入的通道（缝隙、出入口、货物） 室内的吸引源（气味、光、适宜的栖息地） 建筑外围的害虫密度（户外的绿化管理、户
外的清洁管理、垃圾管理）
常见的有害生物简介
苍蝇
Fly
白蚁
Termite
储粮害虫
Stored Product Pest
蚂蚁
Ant
蚊
Mosquito
蟑螂
Cockroach
鼠
Rodent
新物反应和避新行为 褐家鼠及黄胸鼠，多疑狡猾，对环境中出现的 新事物，一般不会马上去触动。经多次试探， 确认安全后，才小心接触，这种现象叫鼠的新 物反应，此特性叫鼠的避新行为。
小家鼠和黑线姬鼠无避新行为，小家鼠对新物 有明显的好奇行为，喜欢去触动。
蟑螂
蟑螂的危害
使人产生过敏反应：
蟑螂体内的分泌物、排泄物、呕吐物、蟑螂体表携 带的细菌、寄生虫卵以及蟑螂尸体干后的粉未，人接 触后会产生过敏反应。
苍蝇的特性
蛾蠓
• 成虫体长1.5-5毫米。幼虫长4-10毫米。 • 强大的繁殖能力（35℃, 9天繁殖一代） • 飞行能力弱，一般持续飞行不超过2米 • 孳生于有机物腐烂的地方，如排水管、清 洁不完善的阴沟口、室内的卫生死角处等
蚊子
卵→幼虫→蛹→成蚊 没有积水，蚊子就不能孳生和繁殖 蚊子产卵到成蚊，整个过程大约7天