鱼肚煲汤的一般做法
鱼肚的营养价值及做法
做法：
1、鱼肚切成斜刀长方块，用淀粉拌匀，30 分钟后用水洗净，然后焯水；
2、熟火腿切末；
3、油菜心洗净后焯水；
4、鸡蛋清置于碗内，加精盐、鸡精、淀粉搅匀，用温热的油炒成片， 成为芙蓉状；
虾仁鱼肚
材料：鱼肚 100面粉 25 克、鸡肉 25 克、淀粉(蚕豆)20 克、香菇（干）10 克。
调料：醋 10 克、小葱 10 克、酱油 5 克、香油 3 克、胡椒粉 1 克、猪油 （炼制）50 克、味精 1 克、盐 1 克。
做法：
1、油发鱼肚放入 50℃温水中浸泡 20 分钟捞出，切成 2 厘米见方的块， 盛在碗内；
2、炒锅置旺火上，加入清水适量烧沸，将鱼肚放进锅中余片刻捞起， 沥干水分。原锅上火，换上鲜汤 250 克，放鱼肚，加精盐 4 克、料酒 10 克。味 精 0.5 克，烧煮约 10 分钟，待汤汁稍干时，盛入盘中。
3、炒锅置中火上烧热，放熟大油、葱花、姜未炸香，将蛋黄、蟹黄肉 下锅稍煸数下，随即放入冬笋丝、香菇丝，加入香醋 5 克、料酒 10 克、精盐 3 克、味精 0.5 克，加入鲜汤 250 克烧沸，用湿淀粉勾稀芡，浇盖在鱼肚上，撒上 胡椒粉、火腿末，淋香油即成。
5、鱼肚用奶汤焯一下捞出；
6、油锅置火上，添底油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再下入奶汤和 鱼肚，用精盐、鸡精调好口味，移至小火上烧 10 分钟左右；
7、取出葱段、姜片，再将炒好的芙蓉倒入炒匀；
8、用玉米粉勾芡，淋些鸡油即可装盘，火腿末撒在上面；
9、油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味，围在鱼肚旁边。
新鲜鱼肚的做法大全,这样做营养高
新鲜鱼肚的做法大全，这样做营养高鱼肚的营养价值也是很高的，特别是维生素a和钙的含量很高，新鲜的鱼肚很适合做汤，一年四季均可食用，而且味道很香，吃鱼肚前一定要浸泡好。
一、兰花鲜鱼肚材料鲜鲤鱼肚（毛重在3斤左右的鱼的“泡”）450克，西兰花150克，鲜草菇25克。
调料葱姜末各8克，青红椒片各10克，玫瑰露酒5克，色拉油800克，盐5克，味精5克。
做法1、将鲤鱼肚用刀尖挑破，将其中的空气放净。
2、将鱼肚放入水中冲洗干净，放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分钟，取出后改刀成重3克的菱形块。
3、锅内放入色拉油，烧至三成热时下入鱼肚小火浸炸5分钟后取出控油；西兰花切成重5克一个的块，放入沸水中大火汆2分钟后取出；草菇洗净，去蒂后切成鱼肚一样大小的菱形块，放入沸水中大火汆2分钟出锅。
4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鱼肚、草菇、青红椒片翻炒2分钟，用盐、味精调味后出锅。
5、将炒好的鱼肚摆放成圆形，四周围上汆好的西兰花即可。
小诀窍特点鱼肚脆爽，口味咸鲜。
制作关键1、鱼肚一定要放净空气，否则泡入水中时总是浮在上面。
2、将鱼肚放入锅中小火浸炸的时候，火候一定要小，否则鱼肚就会上色。
二、玉米鱼肚羹菜谱简介鱼肚羹营养丰富，富含维生素A，以及钙、镁、钾、铁，配上姜汁酒，芳香四溢，四季皆宜。
材料玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许做法1.大葱、香菜洗净切末。
2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。
煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。
加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。
撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
鱼肚的做法大全介绍
鱼肚的做法大全介绍可能很多朋友对鱼肚还不是很了解，导致不知道怎么吃鱼肚，其实鱼肚跟燕窝在美白美容方面有许多相同之处，但是鱼肚的营养却要比燕窝要全面的多了，鱼肚富含高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
下面简单介绍几款鱼肚的吃法。
一、鱼肚红枣汤鱼肚15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。
本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。
（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）二、鱼肚煲骨汤鱼肚15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。
本汤适用于健脾养血、补肾益精三、薏米百合炖鱼肚鱼肚15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。
将材料洗净，鱼肚百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。
此汤有美白润肤养颜之功效。
四、鱼肚莲子枸杞汤鱼肚20克莲子、枸杞适量。
将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。
本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。
体寒，东怕冷者也适合。
五、鱼肚排骨汤鱼肚15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。
将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用。
功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。
强化脾胃五脏，提高免疫力六、鱼肚糯米枸杞粥鱼肚15-20克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）适量。
将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。
功效:美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳亲们，要想制作更美味的鱼肚餐，不仅要掌握制作方法之外，还要做好鱼肚的前期处理。
鱼肚是必须要提前泡发，泡发的方法有油发和水法两种。
质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。
煮花胶的技巧及其食疗方有哪些
煮花胶的技巧及其食疗方有哪些花胶深受女性朋友青睐，因其突出的养颜美容功效，吃了花胶，脸上慢慢的胶原蛋白能让肌肤更佳润滑。
吃花胶一般都用炖，下面小编带你了解煮花胶的技巧，希望对你有帮助!煮花胶的技巧花胶俗称鱼肚，是鱼鳔也就是鱼泡泡的干制品，一般是从大型深海鱼腹中取出晒干而成，是一种名贵的食材。
花胶所含有的大量胶原成分和黏多糖，能在干燥的秋冬季节帮助滋润皮肤，使之细腻光滑，避免枯燥干裂，因此被女士们视为美颜珍品。
花胶最好的吃法就是炖煮，那么，花胶要煮多久才能发挥到最好的功效呢?这个得根据花胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的花胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的花胶，就炖4-5个小时的样子。
如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子。
如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。
吃花胶的最佳时间花胶和其他滋补品一样，也讲究食用时间，喝对时间，能让其功效发挥得更好。
吃花胶的最佳时间就是早上刚起床，或晚上11点左右，这时空腹吃可以让身体直接吸收花胶的营养，吃完了花胶，过一会再吃早餐。
另外因为这时人体的免疫系统正是在排毒阶段，吃花胶能增强人体的免疫力。
花胶的炖汤食谱冰糖炖花胶材料：鱼肚30克、白莲50克、冰糖3小块、水适量做法：1、鱼肚提前一晚洗净，浸泡。
烧热一锅水，放入泡过的鱼肚，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3-6小时(如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好)。
2、莲子浸泡后，抽取剩余的莲心，洗净。
3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，即可品尝。
花胶排骨汤材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法：1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷水，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
人参花胶鸡汤材料：老鸡肉165g、人参10g、花胶10g、枸杞4粒、盐少许。
补益气血润燥舒肺的养生药膳煲汤
补益气血润燥舒肺的养生药膳煲汤在现代社会，人们的生活节奏加快，工作压力大，很容易导致身体出现亚健康状态。
为了保持良好的身体状况，我们可以通过食疗来改善自身的体质。
补益气血润燥舒肺的养生药膳煲汤是一个很好的选择。
本文将介绍一些有效的养生药膳煲汤，帮助您提高身体的免疫力和健康状况。
一、当归花生煲鸡汤材料：1.当归 20克2.花生 100克3.土鸡 1只4.姜片 5片5.盐适量制作方法：1.首先将土鸡清洗干净，切块备用。
2.将花生用热水焯水一下，去除表面的杂质。
3.将当归洗净备用。
4.取一个煲汤的锅，加入适量的清水，将土鸡块放入锅中，并加入姜片煮开。
5.将焯水后的花生和当归放入锅中，再次煮开后改小火炖煮2小时。
6.加入适量的盐调味即可。
食用方法：每周食用2-3次，可有效调理气血，滋润肌肤。
二、薏米山药煲牛骨汤材料：1.薏米 50克2.山药 100克3.牛骨 500克4.红枣 5个5.盐适量制作方法：1.将牛骨清洗干净，放入煲汤锅中，加入适量的清水，煮开后焯水去脏污。
2.将薏米和山药洗净，切块备用。
3.将焯水后的牛骨重新放入锅中，加入适量的清水，再加入红枣。
4.改小火炖煮2-3小时，待牛骨熟烂后加入薏米和山药煮20分钟。
5.加入适量的盐调味即可。
食用方法：每周食用2-3次，可补益气血，增强体质。
三、沙参鱼肚煲瘦肉汤材料：1.沙参 30克2.鱼肚 50克3.瘦肉 200克4.莲子 30克5.盐适量制作方法：1.将鱼肚泡发后清洗干净，与瘦肉一同焯水去腥气。
2.将沙参洗净切片，莲子洗净备用。
3.将焯水后的鱼肚和瘦肉放入煲汤锅中，加入适量的清水，加入沙参和莲子。
4.改小火炖煮1-2小时，待所有材料煮烂后加入适量的盐调味即可。
食用方法：每周食用2次，可滋阴补气，改善肺燥的症状。
四、黄芪红豆煲糖水材料：1.黄芪 20克2.红豆 50克3.冰糖适量制作方法：1.将黄芪洗净备用。
2.将红豆洗净，放入锅中加入适量的清水，煮开后焯水去除杂质。
鱼肚菜谱大全 鱼肚的做法大全
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2、把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用，
0.8 厘米的片，下锅用肉汤、绍酒煨一次捞起。火腿、鸡肉均片成 3.5 厘
3、把鱼肚过沸水去腥后控干水份。
米长、1.6 厘米宽的薄片。
4、水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精、盐，还有
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鱼肚菜谱大全 鱼肚的做法大全
鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、 鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而 成。，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典 食料。下面为大家分享鱼肚菜谱的做法。
水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待 下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡肉、火腿煮约 1 分钟，舀入大
冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。泡发鱼肚 圆盘，菠饺镶边，淋上鸡油即成。
时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。
鱼肚菜谱：菠腥味和油腻，洗净之后过几次凉水冲洗干净， 用到斜切切成小块，挤干水分备用;
3.炒菜锅中加入底油，烧至 5 成热时下葱、姜、蒜爆香，之后倒入约 2 大勺的炮椒碎，以期炒香;
4.泡椒炒匀后，先加入一勺白糖拌匀，之后倒入切好的鱼肚一起翻炒; 5.加一勺盐、鸡精拌匀，然后再加一勺水或者高汤煨以下，以便入味，
2.猪肉洗净剁茸，加酱油及味精(0.5 克)、姜(2 克)取汁，葱粒(1 克)
葱，滴入几滴香油就可以出锅了。
拌匀成饺馅。菠菜叶取汁入面粉内，揉面做成 24 张饺子皮，包馅煮熟待
小诀窍
用。
鱼汤怎么炖好吃又简单
鱼汤怎么炖好吃又简单鱼汤怎么炖好吃又简单呢?鱼这种食材非常常见，各种鱼的品种也非常多，用鱼煲汤应该是比较简单却又实用的吃法。
前段时间看过许多鱼汤的做法大全介绍，有简单的也有复杂的，这就挑选几种来尝试一下。
现在一起来和小编学习一下好喝简单的炖鱼汤做法吧。
好喝简单的炖鱼汤做法一食材准备鱼适量，咸肉，火腿适量，胡萝卜，圆蘑菇少许。
方法步骤1、鱼清洗干净，将黑色皮膜和白筋去掉，冲洗干净;2、鱼肚中放入姜片，葱结，摆入盘中，浇上料酒;3、然后每10分钟翻面一次，腌20分钟左右待用，咸肉切片待用;4、锅烧热，用姜皮擦锅，放入少许油，烧热，放入花椒炸香;5、然后花椒捞出不要，放入鱼慢慢煎，略微晃锅防止粘锅，煎至两面黄待用;6、另取锅烧开水待用，炒锅中换油，放入咸肉煸出油，然后放入胡萝卜翻炒半分钟;7、将鱼放在胡萝卜上，加入烧开的水，大火，加入姜片，葱结，料酒和香醋，煮15分钟;8、煮至汤汁奶白后转为小火炖5分钟，关火加盐调味即可出锅。
好喝简单的炖鱼汤做法二食材准备白萝卜150克，鲫鱼300克，葱结适量，香菜15克，盐10克，鸡粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，味精5克，香油5克。
方法步骤1、将鲫鱼宰杀洗净，打上斜刀，萝卜切丝加盐杀水10分钟;2、葱结切片，香菜切小段，炒锅热油下入鲫鱼煎至两面黄;3、然后下入葱结，加入料酒和清水，加盐，鸡精，味精，胡椒粉;4、大火烧开后饭古人萝卜丝，盖锅小火炖煮15分钟，出锅撒些香菜，淋上香油即可。
好喝简单的炖鱼汤做法三食材准备草鱼半条，莲藕200克，海带结100克，葱姜适量，盐少许。
方法步骤1、将草鱼去内脏，去鳞后切大块，锅中放入少许油煎至两面黄;2、将煎好的鱼放入砂锅中，加入葱段和姜片，大火煮开后中小火煲40分钟;3、40分钟后放入去皮切块的莲藕，再炖15分钟，然后加入海带炖10分钟;4、接着放入枸杞煮10分钟，出锅前加入适量的盐调味即可。
花胶配什么煲汤最好 花胶怎么泡发
花胶配什么煲汤最好花胶怎么泡发花胶可能我们听说的比较少，其实它就是鱼泡晒干经过处理而来，那花胶配什么煲汤最好？花胶怎么泡发？一、花胶配什么煲汤最好花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，切开晒干后含有丰富的蛋白质、胶质等，营养物质丰富，可以搭配鸡来熬汤喝，两者都含有丰富的蛋白质，可以为人体提供能量，而且花胶和几一起炖，还可以使鸡汤变得更加爽滑，口感会增添许多，具体做法如下：材料：花胶，鸡，姜，葱步骤：1.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡，泡发后才能够炖汤用2.把鸡肉剁块，生姜切好，葱切段。
3.煮花胶，煮软后捞出，再剪段。
4.将所有才材料全部下入，用中火煲1个小时左右。
5.煮好后加入调味品就可以了。
二、花胶怎么泡发1.先用清水清洗干净，然后用冷水泡。
注意不要用热水泡，如果是用热水的话，是不会很快就冲开的，过一会水凉之后反而会把花胶的一些物质冲泡出来，浮在表面，而且花胶一下子突然遇热，可能会导致花胶的品质变坏。
2.放在冷水中浸泡一宿后拿出，如果还是比较硬的话，可以烧一锅热水，把花胶放进去，把花胶放进去就可以了，过一会后花胶便会慢慢变软了。
三、花胶怎么选才好1.色泽一般越好的花胶，质地会越干净，杂质比较少，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。
2.尺寸花胶的个头越大、胶质越厚，其质量越好，因为很大的花胶需要很大的鱼才能够得到，而且鱼泡经过晒干后，会缩水很多，所以尺寸很大的花胶是比较难得的。
3.品种鱼的种类不同，鱼泡的品质就不同，最好的是黄花胶和白花胶，市面上很少见到。
4.干湿度花胶越干越好，因为越干的花胶，其色泽和透明度就越高，而湿度大的花胶光泽没有那么高，有时内部未干透，可能会产生霉变，保存的时间也不会长久。
5.气味优质花胶是无腥味，无臭味的，而且吃起来爽口、滑身，而品质不好的花胶，腥味较重，煮出来的味道也比较大，吃起来的口感也没有那么爽滑。
四、花胶的作用1.可以帮助滋养皮肤花胶中含有大量的胶原蛋白，能够补充皮肤所需要的营养，缓解皮肤的衰老，粗糙和松弛，具有很好的养颜润肤的功效。
花胶的吃法与做法大全
花胶的吃法与做法大全花胶的吃法与做法大全 1花胶就是鱼肚，是各种鱼鳔的干品。
因胶质丰富而闻名，故称花胶。
以下是我为你整理的花胶吃法和做法大全。
仅供参考，我们来看看。
花胶，即俗称的鱼肚。
亦称“花胶肚”。
花胶是个好东西，滋阴补肾。
如果你的花胶已经送来了，可以直接炖鸡汤。
先将花胶放入沸水中浸泡十秒钟，在锅中加入两片生姜，滴几滴料酒。
鸡最好用老母鸡。
打开后一定要去皮涂黄油。
放入锅中，盖水，炖四个小时。
胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
花胶肚浸发方法：1、一般花胶用冷水浸过夜。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。
取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便花胶做法：冬虫草花胶炖鸡材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适做法：1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
2、冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。
花胶排骨汤材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法：1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入适量的`清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶。
中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。
1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。
花胶素有“海洋人参”之誉。
它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
鱼肚汤的做法大全及营养价值
鱼肚汤的做法大全及营养价值说起鱼肚汤，大家一定都不会感到陌生吧！鱼肚汤喝起来味道鲜美，而且营养价值极高，是人们经常吃的一道美味。
鱼肚汤的做法也很简单易学，适合日常餐饮，下面我就给大家介绍一下这种汤的做法吧！
鱼肚汤的食材：
主料：瘦肉半斤，香菇六朵，小葱两根，鸡蛋两个，干沙虫三根，
配料：姜一小块，鸡精，盐
鱼肚汤的做法：
1.先把鸡蛋煎好成形。
干沙虫用微波炉三秒钟烤香。
2.把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用，
3.把鱼肚过沸水去腥后控干水份。
4.水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精，盐，还有葱，滴入几滴香油就可以出锅了。
鱼肚汤的营养价值：
鱼肚汤富含蛋白质及各种矿物质等营养成分。
患有食管癌、胃癌、脑震荡后遗症、肾亏腰膝酸痛、痔疮以及肾虚之人，滑精遗精、带下、产后血晕等病症者适宜食用。
1.补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
2.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。
以上是鱼肚汤的做法，及其它的作用与功效，适宜人群比较多，是我们日常生活中的一道美味，它的预防疾病的效果非常好，非常有益于我们的身体健康，所以不如尝试做一下吧！。
水鱼汤用什么材料煲最好
水鱼汤用什么材料煲最好如果说要喝一碗营养又美味的水鱼汤，我想没有哪个人会拒绝。
水鱼汤是广东人非常喜爱的一种汤品，因为在广东饮食文化中，水鱼这一类比较受欢迎的鱼类就是一种非常有营养的食材。
那么大家知道水鱼汤用什么材料煲最好吗？下面就为大家介绍一下。
材料：鱼肚，鱼肝，小火慢炖3个小时、水开后加枸杞。
做法:1.新鲜的鱼肚子里把血清洗干净，放在小火慢炖至肉熟;2.将枸杞放入炖盅里撒入适量盐搅匀（不要放太多);3.烧开后转小火加入冷水再慢炖20分钟即可关汤。
1.鱼去鳞，去内脏。
准备一把草鱼、一只小公鸡、1只鸡蛋、少许盐、2个胡椒粉和适量蚝油。
做法：先将公鸡、鸡肉用清水冲洗干净后切成块状。
生姜切成片。
准备好的水鱼，先用盐和黑胡椒腌制30分钟。
然后将鱼肉切片。
准备一个砂锅把水烧开之后将鱼片放入锅内煮一下捞出放到冷水里冷却。
之后再切成小块放入一个碗中放入碗里备用。
材料：海鱼2条，姜1块（可选),料酒3克。
做法：把鱼片用清水冲洗干净，用清水洗干净备用；烧开煮鱼水里加入生姜、料酒去腥；焯好之后备用。
之后把鱼放入锅中开始进行熬制，煮至沸腾后捞出洗干净备用；把切好的姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和八角放入锅中用小火慢熬4个小时后就可以了。
2.切成小块，加入适量水，煮开了以后改小火慢炖，直到肉熟透。
材料：鲫鱼，盐，葱，姜，香菜。
做法：1.将买来的鲫鱼杀洗干净后加适量姜和料酒抓匀，腌制10分钟；2.将鱼头剁成小块备用；3.烧开之后转大火再加入料酒去腥，然后把所有的材料都放入锅中继续炖；4.差不多1个小时后加入盐和香菜调味即可。
大家可以根据自己的口味加盐调味。
如果是喜欢喝汤的话我们就直接用大葱白、姜这类香料来煲一锅汤啦！因为这种食材里面含有一种特殊的香味！是为了能够给水鱼去除腥味。
所以大家在做水鱼汤之前，一定要先把水鱼清洗干净。
要知道它比较喜欢喝清淡又好喝的汤头，所以大家在选择的时候一定要挑选干净！3.将猪瘦肉剁碎放入汤锅里进行烹煮。
花胶怎么炖滋补效果最好
功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。
推荐食谱四：(鱼胶补肾汤)
材料：鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。
炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。
推荐食谱一：
材料：鱼胶40克(鱼胶先切成丝)，枸杞10克，莲只50克。用温水清洗，一同放入炖锅内，加入一碗半凉水，大火煮沸后改小火炖、等要好时才加入冰糖溶化至一碗。 功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁。
推荐食二：
材料;百合60克，鱼胶40克。 将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与鱼胶一同放入瓦锅内，加水适量.文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合和鱼胶熟烂时即可服食。此具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳.心烦口渴等症 。
推荐食谱三：
材料：鱼胶100克，田七5克。
炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件;田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
文章导读
很多人对花胶不是特别的了解，其实花胶就是鱼肚，也就是鱼鳔的干制品，它有很多养生的作用，尤其在美容养颜方面的效果非常的不错，受到很多女性朋友的欢迎，花胶具有很好的滋补效果，平时在饮食当中适当的吃一些，有很好的促进皮肤美白，预防皱纹，促进色斑减退等效果。
花胶炖什么最好和滋补
Hale Waihona Puke 功效：补肾益精，温阳固摄。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
花胶瘦肉煲汤怎么做好吃？
花胶瘦肉煲汤怎么做好吃？
我们平时常见的鱼肚就是被称作花胶，花胶可以和瘦肉煲成汤，不仅营养价值高，而且味道极其鲜美，下面就为大家讲讲具体做法，一起来看吧！
主料鱼胶1个猪瘦肉150g辅料盐适量
步骤
1.准备一个或两个花胶。
猪肉稍稍带点油花比较香
2.花胶用刷子先刷干净后放到一个保鲜袋里，松松的扎住口，再微波炉里高火15秒钟左右。
3.加热后的花胶明显比刚才软了，也厚了，可以用剪刀把它轻松的剪成几块。
4.花胶剪成几块，炖锅里放适量开水。
5.将花胶放进开水里，开动炖锅。
6.开始来剁猪肉了。
加少许盐，和水一起剁会使肉更易炖烂，如果懒可以请肉档师傅先绞好。
7.将剁好的猪肉弄成一个一个的丸子。
8.将肉丸放进炖锅内和鱼胶一起炖两三小时。
快好时试味后加少许盐调味。
9.平时吃的话可以加点人参，更补，味道也更好。
如果是月子就不要加了，人参会退奶。
花胶瘦肉汤要准备的食材非常的简单就是平时生活中的猪肉以及花椒，而且调味品也比较少，当然也要注意的是如果你要和外方有其它的保健药材你，需要先了解一下自己的身体情况是不是适合食用?避免一些不利的影响。
现在，通过上面的分享，你对于花胶瘦肉汤的做法是不是都有了全面的了解，那么在平时的饮食当中，如果你喜欢这款食材的话，不妨就自己亲手做下吧！。
鱼肚的功效与作用鱼肚的做法
鱼肚的功效与作用鱼肚的做法中医认为，鱼肚性平味甘，具有补肾益精、补气和血、润肺健脾等功效，对肺结核、脉管炎、胃癌、食道癌等症有辅助治疗作用。
本文中，我们就一起去了解鱼肚的功效与作用，以及鱼肚的做法等相关内容。
一、鱼肚的功效与作用鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶，别名为鱼白、鱼泡。
鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。
此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。
对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。
在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。
二、鱼肚治病偏方补脾养胃1.洋参瘦肉鱼胶汤【材料】鱼胶20克，洋参适量，瘦肉100克。
【做法】材料洗净，将洋参与鱼胶一同放入炖锅中炖，炖好之前半个小时，加入瘦肉再炖半个小时，加入调料即可。
【功效】可安神益智，补元气，养胃健脾之功效。
2.鱼胶枸杞子粥【材料】鱼胶20克，枸杞子10克，粳米100克，桔子饼(切丝)适量，白糖适量。
【做法】将上述材料洗净放入炖锅中，加水600ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。
【功效】养胃健脾，滋阴补肾，益精明目，预防腰酸酸软，缓解压力。
3.排骨鱼胶汤【材料】排骨200克，鱼胶20克，山药25克。
【做法】将材料洗净之后放入炖锅中，加入500ml左右水，炖4个小时调入精盐即可。
【功效】可补血补气，养颜美容，强化脾胃五脏，增强抵抗力和肠胃吸收能力。
4.鱼胶龟板胶汤【材料】鱼胶15克，龟板胶15克。
潮汕煲汤养生食谱大全
潮汕煲汤养生食谱大全1. 潮汕鸡汤材料: 鸡胸肉, 猪骨, 枸杞, 红枣, 黄耆, 当归, 矮脚丁香, 盐做法: 将鸡胸肉和猪骨煮沸后捞出备用。
锅中加入清水，放入煮好的鸡胸肉和猪骨，再加入适量的枸杞、红枣、黄耆、当归、矮脚丁香。
调低火候，慢炖2小时至肉烂汤浓。
最后加入适量的盐调味，即可享用。
2. 潮汕牛骨汤材料: 牛骨, 姜片, 料酒, 老抽, 盐做法: 将牛骨焯水后捞出备用。
锅中加水烧开后放入牛骨，加入适量的姜片和料酒煮沸，再转小火慢炖2小时，汤汁浓郁。
最后加入适量的老抽和盐调味，即可食用。
3. 潮汕鲍鱼汤材料: 鲍鱼, 干贝, 花菇, 枸杞, 盐做法: 首先将鲍鱼和干贝用开水焯一下备用。
锅中加水烧开后放入焯好的鲍鱼和干贝，再加入适量的花菇和枸杞煮沸，调小火慢炖2小时至汤汁浓郁。
最后加入适量的盐调味，即可享用。
4. 潮汕石斑鱼汤材料: 石斑鱼, 淮山片, 枸杞, 盐做法: 将石斑鱼洗净备用。
锅中加入适量清水，放入石斑鱼，再加入适量的淮山片和枸杞。
调低火候，慢炖2小时至鱼肉熟烂。
最后加入适量的盐调味，即可食用。
5. 潮汕乌鸡汤材料: 乌鸡, 枸杞, 红枣, 盐做法: 将乌鸡切块洗净备用。
锅中加入足够的水，放入乌鸡块，再加入适量的枸杞和红枣。
调低火候，慢炖2小时至鸡肉烂熟。
最后加入适量的盐调味，即可享用。
6. 潮汕鱼肚汤材料: 鱼肚, 干贝, 枸杞, 黄秧白菜, 盐做法: 鱼肚、干贝先用开水焯一下备用。
锅中加水烧开后放入焯好的鱼肚和干贝，再加入适量的枸杞和黄秧白菜煮沸，调小火慢炖2小时至汤汁浓郁。
最后加入适量的盐调味，即可享用。
7. 潮汕鸽肉汤材料: 鸽肉, 枸杞, 陈皮, 盐做法: 将鸽肉切块洗净备用。
锅中加入足够的水，放入鸽肉块，再加入适量的枸杞和陈皮。
调低火候，慢炖2小时至鸽肉熟烂。
最后加入适量的盐调味，即可食用。
8. 潮汕黄鳝汤材料: 黄鳝, 枸杞, 红枣, 盐做法: 将黄鳝处理干净备用。
鱼肚是什么揭秘鱼肚不为人知的食疗方
鱼肚是什么揭秘鱼肚不为人知的食疗方说到鱼肚大家应该首先想到的就是这是鱼的肚子，也就是大家平时所说的鱼鳔子，鱼鳔的主要作用是鱼用呼吸的器官，其营养价值是非常丰富的，而且鱼肚是有很多食疗功效的，但是大家知道了鱼肚到底是什么了吗，它有哪些食疗偏方吗，下面我就给大家介绍一下这方面的内容：一、鱼肚是什么：1、鱼肚又称鱼鳔，是由某些鱼类的鱼鳔加工成干制品的概称。
因鱼肚富含胶质，故又叫花胶、鱼旋胶和鱼胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。
目前市场供应的主要有黄唇肚、鮸鱼肚、黄鱼肚(又称黄花胶)、鲨鱼肚、鳗鱼肚、鳝鱼肚及白花胶、鲟鳇胶和鮰鱼肚等品种。
2、鱼肚含有丰富的胶质、蛋白质、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%。
由于它所含的丰富营养成分，故为高级补益佳品，向被列为“海产八珍”之一，近代它又享有“海洋人参”之美誉。
除作餐桌和筵席佳肴外，并具有很高药用食疗价值。
二、鱼肚的食疗方法1、治阴虚阳亢性头痛——每次用鱼肚30g，葱白10根，加水适量煲汤，油盐调味，冲入黄酒适量食用，每天或隔天一次。
有滋补肾阴、补肝息风的功效。
2、治头风——将鱼肚烧脆，研为末，临睡时以葱酒送服9g便有疗效。
3、治肾虚遗精——用鱼肚12g，枸杞子15g，淮山药15g，莲子肉15g，芡实15g，炖熟吃。
4、治吐血——用鱼肚25g，白芨9g，藕节炭15g，大王炭6g，三七6g，与水煎服。
5、治再生障碍性贫血——用鱼肚12g，当归10g，红枣10枚，水煎服，长期服用。
6、治小儿急惊风——鱼肚20g，黄酒120g，同煎灌服。
7、治癫痫——用鱼肚1枚，茶叶6g，明矾30g，共研末，分10次服。
8、治胃及十二指肠溃疡——用鳘鱼肚或鳝鱼肚100g，适量冰糖，少量生姜，炖服。
9、治痔疮——鱼肚15～30g，白砂糖30～60g，加清水适量，放瓦盅内隔水炖服。
每日1次，连服数次，可止血消肿。
花胶猪肚煲鸡汤的做法
花胶猪肚煲鸡汤的做法现代中医学认为，花胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。
平时生活中你会做花胶猪肚煲鸡汤吗?现在，店铺来告诉你花胶猪肚煲鸡汤的做法。
花胶猪肚煲鸡汤的成品图花胶猪肚煲鸡汤的食材准备花胶猪肚煲鸡汤的具体做法步骤1.新鲜猪肚1个，土鸡1个，大花胶放3-4个2.花胶用温水泡三个小时(最好提前一晚泡好，我忘记了)3.新鲜猪肚内壁翻到外面，用醋和酒先揉搓一道，猪肚两面用盐和淀粉反复搓洗几遍，最后清洗两面干净，洗到没异味。
用剪刀剪去上面附着白色的脂肪4.将土鸡去掉屁股和鸡头，多余的脂肪去掉，再清洗干净5.烧开一锅水，把猪肚放进去飞水，加点白酒去一下味，捞起来冲洗干净6.再把鸡放进去飞水，捞起来冲洗干净7.花胶泡软后剪成段8.处理好的猪肚剪成3大块，剪开比较好煮，也可不剪9.将处理好的土鸡，猪肚放进锅里，加满水了，放入2大块拍扁的姜和适量白酒去腥10.放入花胶段11.红枣枸杞洗净放进去。
大火烧开后转小火熬2-3个小时，熬至汤浓白12.猪肚煮到用筷子能轻松插入，就捞起来切条13.猪肚再回锅煲15分钟左右，煲出的油太多可捞起一下14.最后下盐调味即可15.美容鲜汤，好喝极了花胶的简介花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。
中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。
1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。
顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
墨鱼肚片汤的简单做法
墨鱼肚片汤的简单做法墨鱼肚片汤是一款对人体非常有好处的滋补汤，一说到鱼，大家都知道吃鱼对身体好，吃鱼可以让人变得头脑聪明，反应灵敏。
平常大家都习惯炖鱼或者是煎鱼，其实，能吃到鱼的营养最好的做法就是煲汤。
如果是煎鱼的话，算是油炸食品，起不到对身体好的作用；如果是炖鱼的话，需要加很多调料，比如食盐和酱油，这些都是不可缺少的。
如果用来煲汤的话，既清淡又美味，不仅可是吃到鱼肉还可以喝到鲜美的鱼汤，这是个很不错的选择！下面来介绍两种做墨鱼肚片汤的简单方法。
做法一材料：猪肚600克，墨鱼干100克，胡萝卜50克。
调料：精盐2小匙，味精1小匙。
做法：1.猪肚洗净，放入沸水中氽烫，捞起冲凉后切片，2.墨鱼干用温水泡软，去掉墨鱼的骨头，洗净后切丝，3.胡萝卜去皮、洗净，再切片，4.砂锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、墨鱼丝和胡萝卜片，炖3个小时，加入精盐、味精调匀即可。
做法二食材用料：猪肚一个、干墨鱼2-3只、姜片一把、适量食盐、少量生抽、少量胡椒。
菜谱做法：1.墨鱼用热碱水浸泡2-3小时，清洗干净(撕去表面的皮)，切丝(要竖切，因为墨鱼长了一身横肉哦)用清水浸泡6-8小时，期间换水2-3次2.猪肚用盐和面粉揉搓后洗净，切丝3.墨鱼丝和猪肚丝加姜片，放入砂锅中，加入4/5煲容量的水，180度煲30分钟，160度90分钟4.起锅5分钟前加入适量的盐和1-2勺生抽，撒胡椒粉，葱花鱼肚补充信息：鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种，质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。
1.油发：黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。
先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸，油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透，当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出，但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。
黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。
花胶煲汤的做法大全是什么？
花胶煲汤的做法大全是什么？花胶是很有营养的一种食材，是对身体很有好处的补品，所以价格也是有点贵的。
虽然这个食材很好，但是很多人不会做，所以就白白的浪费了珍贵的食材。
花胶在香港地区、广州地区是比较常见的，通常都是用来熬汤，这样才能把花胶的精华都熬出来。
那么下面我们就来介绍一下花胶煲汤的一些做法。
花胶炖鸡材料：黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣，桂圆，枸杞各少许。
做法：1）花胶洗净晾干水分。
2）锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。
3）等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。
4）炸好的花胶推到锅边控干油。
5）油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。
6）用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。
7）浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次。
8）鸡斩成小块。
9）桂圆，红枣去核备用。
10）鸡块焯去血水备用。
11）泡发好的花胶切成小段备用。
12）锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。
大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。
13）熄火前加盐调味即可。
猴头菇炖花胶材料：花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。
做法：1、猴头菇用水浸泡一晚发好。
2、发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。
3、将花胶和猪展肉切块，焯水。
4、将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。
文章中讲了一下花胶煲汤的做法，除了这些以外，花胶还可以做成花胶猪蹄、花胶排骨、花胶燕窝等等补品，可以根据自己的口味和实际的身体状况，选择要进补的食材。
但是花胶也不能吃得太多，适量进补就可以了。
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鱼肚煲汤的一般做法
鱼肚，很多的人不了解这个时候什么，鱼肚就是我们常说的花椒，鱼肚是一种营养价值很高的食物，而我们都知道，如果营养价值高的食物用来煲汤的话，那么营养价值将会发挥得淋漓尽致，让人们享受美味的同时又补充了对身体的营养，这个是大家都想要得到的，但是却有些人不会做这个鱼肚，下面我们就来看看关于这个鱼肚煲汤的做法：
鱼胶的做法大全
今天给大家介绍的红豆枇杷炖花胶，具有润肤美颜、滋阴固肾的功效，是女人减肥美颜的不错补品。
材料:
3-4人份)枇杷果：4个花胶：150克(中小身材3只)鸡脚：6只红豆：小半碗猪腱：300克姜：3片水：6碗
做法:
1.花胶洗净，水将沸时放入汆烫10分钟，捞起用水冲净待用;
2.猪腱洗净切大块;鸡脚洗净，去黄衣(包住趾甲的一层软皮)，和猪腱一起汆水捞起;
3.枇杷果洗净去皮去核;
4.红豆洗净，用温水稍浸泡;
5.煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味食用。
其他的方法：
(一)、花胶煲鸡滋补养颜延续衰老1、花胶提前用冷水侵泡2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片5、加入花雕酒10ml去腥及吊味6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时
(二)、花胶炖老鸡滋补养颜1、老母鸡一只洗净入锅2、花胶约20克泡软切碎3、加入蜜枣3颗、陈皮一小块、干贝适量4、加水烧开、撇掉乳沫、转小火炖3小时
(三)、花胶虫草花大骨汤滋阴养颜补肾护肝增强免疫1、花胶20克左右提前冷水泡软2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切段3、大骨400克飞水5分钟，捞出待用4、加入虫花草10克左右，干淮山2-3片5、加水煮沸转小火煲炖约2小时
(四)花胶炖雪梨清甜润肺1、花胶提前用冷水侵泡2、泡软的花胶姜片、葱花同煮15分钟3、煮好的花胶切块，雪梨去皮切块4、材料放入炖盅，加适量水、枸杞5、隔水蒸炖2小时，加冰糖。
以上就是对这个鱼肚煲汤的做法，鱼肚的功效还有很多，在生活中鱼肚是一种补品，而如果孕妇怀孕的时候身体虚弱的话，可以吃鱼肚来补补，生了孩子过后没有奶水的话，那么吃鱼肚也是一种发奶的食物，功效这么多的食物大家是不是心动了呢?如果心动的话，没那么大家赶紧行动起来，自己试试做法，成功的话就可以吃了。