吃出美丽

吃出美丽
桂圆炖蛋
主料：
鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。

制法：
1.桂圆肉干用温水洗净。

2.取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中。

蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。

功效：
补气血，益心气，安神美容。

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海米冬瓜
主料：冬瓜500克，海米50克。

辅料：绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。

制法：
1.将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。

2.炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。

3.炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

功效：
利水化痰，解暑健美，生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

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核桃仁土豆球
主料：
土豆500克，核桃仁75克，白糖、湿淀粉、花生油各适量。

制法：
1.将土豆去皮，洗净，上笼蒸熟，捣成泥，加入湿淀粉，白糖调拌均匀。

2.调好的土豆泥分成30分，每份压扁，包上适量核桃仁，做成土豆球，下入热油锅中炸至呈金黄色，出锅装盘，撒上白糖即成。

功效：
土豆含有较丰富的维生素E。

核桃仁每百克含维生素E43.21毫克，还含有维生素B1、维生素B2。

维生素B6等，核桃仁含热量较高，食之令人肥健。

此菜对女性丰乳有益，尤其适合消瘦女性食用，有利于体形的健美。

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核桃粥
主料：
大豆100克，白芨10克，核桃10个，大米500克，白糖和水各适量。

制法：
1.大豆、白芨炒熟，研成粉备用。

2.核桃破壳取仁，再用开水蒸五分钟，捞出，除去内皮，捣烂。

3.大米加水煮粥，八分熟时，加入大豆、白芨粉、核桃泥、白糖、搅匀，再煮5~10分钟，即成。

食法：
佐餐服用及单独服用皆可。

功效：
本粥含丰富的皮肤营养物质，口味甚美，经常服用，可使面部皮肤红润光泽，柔嫩滑爽。

其补益美容的效果明显。

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荷香菜卷
主料：鲜荷花、猪肉、香菇、木耳、白菜。

制法：
1.猪肉、香菇、木耳剁碎，加入葱、姜和调味料搅拌成馅。

2.将馅包入白菜叶片里，用切成长条的白菜丝扎紧。

3.把菜卷和鲜荷花一起上锅蒸，大约15分钟后取出。

4.菜卷可沾辣椒酱食用，或是用蒸出的菜汁加盐和味精勾芡制成蘸酱。

功效：此道菜的主要食疗功效在鲜荷花，蒸菜卷的时候一定要把鲜荷花放入一起蒸熟。

与荷叶的凉性清火作用不同，荷花性平，它的作用是舒经活血、美白肌肤。

因为荷花生吃有小毒，经过高温会减弱，所以适合油炸或蒸煮，入秋之后自然减少食用次数。

补肾
鸡蛋三味汤
原料：
鸡蛋1个，芡实、去芯莲子、淮山药各9克，白糖适量。

制法：
将芡实、莲子、淮山药熬煎成药汤，再将鸡蛋煮熟，汤内加入白糖即可。

用法：
吃蛋喝汤，每日服1次。

功效：
补脾，益肾，固精安神，适用于肾虚遗精。

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鸡肝粥
主料：
雄鸡肝1具，菟丝子末15克，粟米100克，葱白2根。

辅料：
食盐、胡椒粉各适量。

制法：
将鸡肝洗净切细，与菟丝子(用纱布包好)。

粟米同煮为粥，粥将熟时去药包，加入葱白、盐及胡椒粉调和，再煮1——2沸即成。

用法：
空腹温热食用
功效：
养肝肾，壮阳事。

治肝肾不足，筋骨瘦弱，阳痿早泄等。

注意事项：
阴虚火旺，性欲亢进，大便秘结者忌服。

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甲鱼滋肾汤
主料：
甲鱼1只(300克以上者)，枸杞子10克，熟地黄15克。

制法：
将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内，再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。

可常食用。

功效：
滋阴补肾。

方中鳖肉，能滋阴凉血；枸杞滋补肝肾，益精明目；熟地滋阴补血。

头痛属肾阴虚者宜食本方。

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煎蚝饼
主料：
鲜蚝肉500克，豆粉80克，鸡蛋1个。

辅料：
青蒜苗15克，熟猪油100克，精盐、酱油、胡椒粉适量。

制法：
1. 豆粉加水拌城浆，放入盐、蒜苗末，浇在蚝肉上，拌匀。

2. 平底锅上放猪油烧热，将蚝肉浆平摊在锅底上，打入1只鸡蛋，均匀摊于蚝肉上，等待蚝浆下层酥熟后翻转，添适量猪油，双面煎熟后，加酱油、胡椒分等即可上碟。

功效：
益阳补肾。

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金银鸽肉
主料：
鸽子两只，土豆250克。

辅料：
料酒30克，精盐2克，酱油15克，葱段50克，姜25克，清汤1.5公斤，鸡油15克，花生油500克(约耗50克)，桂皮、大料、五香料各少许。

做法：
1. 从脖下开刀，将鸽子宰杀，放净血后放入盆中，注入热水(温度适宜)，浸泡4分钟，将羽毛煺下，洗净，从腹部开膛，掏出五脏，剁去爪子，用水洗净；
2. 用水将土豆洗净，削去皮，切成丝；
3. 坐煸锅，注入25克花生油，放入25克葱、13克姜、大料略炒一下，随即注入1公斤清汤，加入15克料酒、少许精盐、酱油、五香料，入放一只鸽子，开锅后撇去浮沫，在微火上炖至九成烂时捞出；
4. 坐煸锅，注入500克花生油，烧至七成热时，下入土豆丝，炸成黄松时捞出控净油，横码在盘中成一条；
5. 将另一只鸽子下入汤锅中煮熟捞出，剔出骨，切成长2寸、宽4分的长条，皮朝下摆在碗中，肉、翅膀放肉上，加150克清汤、料酒、精盐、葱段、姜，上屉蒸烂取出，滗净汤汁，挑出葱姜，摆放在土豆松一侧，头、翅膀摆在肉的旁边；
6. 坐煸锅，注入花生油，烧至七成热，下入炖烂的鸽子，炸成枣红色，捞出控净油，切成长2寸、宽4分的条，摆放在土豆丝的另一侧，头、翅膀摆在肉的旁边；
7. 锅中注入蒸鸽肉的原汤汁，放入料酒、精盐，调好口味，用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾成芡汁，淋上鸡油，浇在蒸烂的鸽肉上，即成金银鸽肉造型。

功效：有补肾壮阳，益精填髓之功效。

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韭菜炒鹅肠
主料：
韭菜150克，鹅肠200克，嫩姜3片。

辅料：
料酒1大匙，酱油1大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。

制法：
1. 韭菜洗净、切小段；鹅肠洗净、切小段，并用开水汆烫过再浸冷水；嫩姜切丝；
2. 用2大匙油先炒姜丝和鹅肠，并加入所有调味料，接着放韭菜，炒匀即盛出。

小提示：
1. 有的鹅肠已经处理过，所以可以直接炒，但是也有未处理的，就要用酒和盐搓揉，然后冲洗过，才能去除腥臭味。

2. 韭菜炒太熟不好吃，买的时候要挑梗白部分长一点的才脆。

功效：补肾壮阳。

韭菜的增“性”效果良好，素有起阳草之称。

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韭菜炒羊肝
原料：
韭菜100克，羊肝120克。

制法：
1. 将韭菜去杂质洗净，切1.6厘米长；
2. 羊肝切片，与韭菜一起用铁锅旺火炒熟。

用法：
当菜食用，每日1次。

功效：
温肾固精。

适用于男子阳痿、遗精、盗汗，女子月经不调、经漏、带下、遗尿，夜盲、角膜软化症。